乳清蛋白粉工艺规程

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文件编号
颁发部门
STP-GY-TY-010-00 页码
调配型乳清蛋白粉生产工艺规程
生产技术部 执行日期
共8页
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审核者
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起草日期
审核日期
批准日期
分发部门
生产技术部、质量部、生产车间管理人员及车间各操作人员
变更记录
变更原因及目的 目 的：建立乳清蛋白粉（固体饮料）生产工艺规程，以便提供生产车间进行操作的依据。
范 围：适用于本公司的乳清蛋白粉（固体饮料）的生产和质量检查。
责任人：生产技术部、质量部、生产车间管理人员及车间各操作人员。
内容 ：
目录
1 产品概述 ................................................................................2 2 产品原辅料配方 ..........................................................................2 3 包装材料清单 ............................................................................2 4 工艺流程图 ...........................................................................3 5 操作过程及工艺条件 ......................................................................4
5.1、各步操作前应检查与准备 ...........................................................4 5.2、生产操作过程 .....................................................................4 5.3、工序结束后清场 ...................................................................5 5.4 成品检验和入库 ....................................................................5 6 生产环境洁净度要求 ......................................................................5 7 关键工序的质量、卫生关键控制点 ..........................................................5 8 中间产品质量标准 ........................................................................6 9 成品质量标准及检验规则 ..................................................................6 10 生产场所和所用主要设备 .................................................................6 11 技术经济指标及物料平衡的计算 ...........................................................6 11.1 技术、经济指标 ...................................................................7 11.2 物料平衡 .........................................................................7 11.3 需进行物料平衡计算的主要工序 .....................................................7 11.4 物料平衡计算单位 .................................................................8 11.5 数据处理 .........................................................................8
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1 产品概述
乳清蛋白粉（固体饮料） Ru Qing Dan Bai Fen (Gu Ti Yin Liao) 本品是以乳清蛋白粉、植脂末、阿斯巴甜为主要原料制成的保健食品，具有增强免疫力的保健功能。 【保健原料】 乳清蛋白粉、植脂末、阿斯巴甜 【功效成分含量】每 100g 含：蛋白质 60g 【保健功能】增强免疫力 【适宜人群】需要增强免疫力的成人 【食用方法及食用量】 每日 1 次，每次 1 勺乳清蛋白固体饮料加入温水中，搅均即可饮用。 【规 格】400g/罐 【保 质 期】24 个月 【贮藏方法】密封、常温干燥处 【注意事项】本品不能代替药物
2 产品原辅料配方
物料名称 乳清蛋白粉
植脂末 阿斯巴甜
3 包装材料清单
包装材料名称 复合膜 铁罐 干燥剂 瓦楞纸箱 装箱单 胶带 打包带
每袋含 350g 43g
7g
实投 1000 袋 350kg 43kg 7kg
规格或单位 kg 个 袋 个 张 卷 kg
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用量 16
1000 1000
40 40 4 10kg

4 工艺流程图
*乳清蛋白粉 过 80 目筛
细粉
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*植脂末 过 80 目筛
细粉
*阿斯巴甜 过 80 目筛
细粉 混合
混合 总混粉 *干燥灭菌 *内包装 10g/袋
外包装
检验
30 万 及 洁 净区
*入库
注意：生产前应由质检部门检查生产车间、设备、容器具、人员的卫生是否合 格，必须在获得清场合格证后才可以生产。生产称量时要称量准确，实行二人
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