浓缩乳清蛋白粉
什么是乳清蛋白粉
什么是乳清蛋白粉该食品是指通过从牛奶中直接提取出来的，属于纯天然、无添加的纯乳清蛋白制品。
它被人们公认为是补充蛋白质的重要来源，有着“蛋白质王”之称。
作为一种乳清蛋白制品，乳清蛋白粉中含有极高的蛋白质，能够极大地为人体所吸收，还富含多种人体所需的氨基酸种类。
因其高纯度、高吸收率，而被人们所青睐。
乳清蛋白粉营养成分乳清蛋白粉的营养成分主要有四种，分别是α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白。
1.α-乳白蛋白值得注意的是，该成分是唯一能够将钙元素与金属元素结合起来的。
富含人体所需的氨基酸和支链氨基酸，尤其是其在比例结构、功能特性等方面，乳白蛋白和人乳非常的相似。
也常见于婴儿配方奶粉中，是十分健康、有益的，α-乳白蛋白还能够起到预防癌症的效果。
2.β-乳球蛋白对于健身人士来说，β-乳球蛋白能够有效地起到塑造身材的效果。
在氨基酸比例方面，含有最佳的比例，同时含有丰富的支链氨基酸含量。
还可以很好地促进蛋白质合成，并且能够减少蛋白质的分解。
3.乳铁蛋白对于细菌，能够起到很好的消灭和抑制作用，同时对于正常细胞的生长，起到促进作用。
研究发现，乳铁蛋白还具有抗氧化的特征，提高人体免疫力。
4.免疫球蛋白其富含的免疫活性，对于人体的免疫系统能够起到很好的影响。
例如，它能够进入人体的近端小肠，对小肠粘膜起到保护作用。
宝宝发烧吃什么食物宝宝秋季感冒周岁宝宝怎么断母乳宝宝拉稀怎么回事宝宝疫苗可以不打吗三个月宝宝发育指标乳清蛋白粉的作用1.提高人体的修复能力。
经常食用乳清蛋白粉，能够很好地促进机体的新陈代谢，使得细胞获得足够的氧和各种营养物质。
2.提高人体的免疫系统，有助于对抗病菌和感染。
提高免疫力的同时，人也会变得健康，不易生病。
3.提供身体新陈代谢所需的氨基酸。
氨基酸种类丰富，每天食用会让人变得年轻，不易衰老。
4.帮助人体内的水分、电解质达到平衡。
经常食用，人不易疲劳。
5.提供人体化学反应需要的酶。
食用乳清蛋白粉，能够使得肠胃功能得到改善。
乳清分离蛋白 副产物
乳清分离蛋白副产物
乳清分离蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，常用于体育营养补充和健身领域。
在乳清蛋白的生产过程中，也会产生一些副产物。
以下是一些常见的乳清分离蛋白副产物：
1. 乳清浓缩液：在分离乳清蛋白的过程中，通过浓缩去除水分，得到乳清浓缩液。
这是乳清蛋白粉的原料之一，其含有较高的乳清蛋白质。
2. 乳清蛋白粉：经过浓缩、过滤和干燥等工艺处理后，乳清分离蛋白可制成乳清蛋白粉。
它是最常见的乳清蛋白补充形式，富含优质蛋白质。
3. 乳清酸：在乳清分离蛋白的过程中，部分乳清蛋白可能发生酸性沉淀。
这种酸性物质通常被称为乳清酸或酸乳清。
乳清酸可以进一步加工，用于生产其他乳清蛋白衍生产品。
4. 乳清富含的乳糖：乳清分离蛋白中还含有乳糖，即牛奶中的主要碳水化合物。
对于一些不耐受乳糖或低碳饮食的人来说，需要注意乳清蛋白粉中可能含有的乳糖。
浓缩乳清蛋白粉
浓缩乳清蛋白粉（ＷPC8０）乳清蛋白（ｗheｙprotein)乳清蛋白(wｈey ｐrotein）被称为蛋白之王，就是从牛奶中提取得一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,就是公认得人体优质蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白就是从牛奶中提取出来得，牛奶得组成中87%就是水，1３％就是乳固体.而在乳固体中2７％就是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20％就是乳清蛋白，其余80％都就是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中得含量仅为０、7％，可见弥足珍贵。
在各种蛋白质中,乳清蛋白得营养价值就是最高得。
一般而言，必需氨基酸种类与含量齐全并能提供人体需要得蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质.这里提到了必需氨基酸得概念，必需氨基酸就是指人体必需但自身不能合成,必须从食物中摄取得氨基酸。
在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但就是大豆蛋白在吸收上不及优质得动物蛋白。
乳清蛋白属于优质得完全蛋白质，也就是动物性蛋白。
它含有人体必需得8种氨基酸，且配比合理,接近人体得需求比例,就是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少得精华物质。
乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60％，酪蛋白含40%,故喝母乳得婴儿粪便较软，量也较少。
另外，乳清中富含半胱氨酸与蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂得水平.还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫与细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症得发生。
所以乳清蛋白又就是一种非常好得增强免疫力得蛋白。
第三,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α—乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其她多种活性成分。
正就是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体得诸多保健功能,因此它被认为就是人体所需得优质蛋白质来源之一。
从营养学得角度来瞧,经动物性蛋白质来源得食物中含有对人体有害得过量饱与脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪与胆固醇升高，从而导致心血管疾病得发生。
蛋白质粉说明书
蛋白质粉说明书【药品名称】通用名称：康力士蛋白质粉商品名称：康力士蛋白质粉补充营养蛋白粉增强免疫保健品拼音全码：kanglishidanbaizhifenbuchongyingyangdanbaifenzengqiang mianyibaojianpin【主要成份】大豆分离蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、磷脂。
【规格型号】 400g【用法用量】将1勺康力士乳清蛋白粉加入一杯牛奶、果汁或饮料中，搅拌45秒或加盖用力摇匀，即可食用。
【包装】 400g/瓶。
【有效期】 36 月【药品名称】通用名称：简亭乳清蛋白蛋白质粉固体饮料商品名称：简亭乳清蛋白蛋白质粉固体饮料拼音全码：JianTingRuQingDanBaiDanBaiZhiFenGuTiYinLiao 【主要成份】豆奶粉、麦芽糊精、葡萄糖、大豆分离蛋白、二氧化硅、浓缩乳清蛋白、食用盐。
【规格型号】 450g【用法用量】食用量可以根据个人需要调整。
每次取10-20可（约2勺）蛋白粉放入杯中，用150毫升温开水（40-50℃）冲调，搅拌均匀即可饮用。
或加入牛奶、果汁及谷物蔬菜汁中食用。
【包装】 450g/罐。
【有效期】 24 月【批准文号】 SC12744011500091药品名称】通用名称：汤臣倍健蛋白粉商品名称：汤臣倍健蛋白粉450g拼音全码：【zengqiangmianyi】tangchenbeijiandanbaifenyingyangfenzengqiangmianyilizhen gpinbaojianpin【主要成份】大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、大豆磷脂。
【适应症/功能主治】增强免疫力。
【规格型号】 450g【用法用量】每日1次，每次10g，温开水冲调食用。
【注意事项】本品不能代替药物。
【贮藏】置阴凉干燥处。
【包装】 450g/罐。
【有效期】 24 月【批准文号】国食健字G2*******【药品名称】通用名称：植物蛋白粉商品名称：植物蛋白粉(比智高)拼音全码：ZhiWuDanBaiFen(BiZhiGao)【主要成份】食用葡萄糖、麦芽糊精、大豆分离蛋白、植脂末、炼乳粉等。
乳清蛋白和分离蛋白的区别 分离乳清蛋白有必要吗
乳清蛋白和分离蛋白的区别分离乳清蛋白有必要吗乳清蛋白和分离蛋白都是蛋白粉中的一种，两者都具有较高的营养价值，那么乳清蛋白和分离蛋白的区别？分离乳期蛋白有必要吗？一、乳清蛋白和分离蛋白的区别成分区别乳清蛋白一般是指将乳清直接烘干，得到的乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。
而分离乳清蛋白是在乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。
口感区别乳清分离蛋白中几乎不含脂肪和乳糖，口味更清单一些，缺乏乳香味。
而乳清浓缩蛋白，因为含有相对多的脂肪和乳糖，奶味和口味更好一些。
作用区别分离乳清蛋白中含有大量的优质蛋白，可以为需要的人群提供所需优质蛋白，而乳清蛋白含有大量支键氨基酸，可以极为有效的补充肌肉所需的养份，同时低普林，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。
二、分离乳清蛋白有必要吗是有必要的。
分离乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，可以为人体提供充足的营养。
三、乳清蛋白和分离蛋白哪个好各有各的好，主要根据自身的需要进行选择。
无论是乳清蛋白还是分离蛋白，这两者都是在锻炼的时候补充蛋白质所用的，是从牛奶中提取的，各有各的好处，只是分离蛋白粉把乳糖提取出来了，因此购买时建议根据自身的需要进行选择，不要盲目选择。
四、乳清蛋白的功效作用缓解中枢疲劳在耐力运动过程中，当肌糖原、肝糖原大量消耗时，血中的支链氨基酸也降低，游离色氨酸水平升高，大量色氨酸进入脑屏障转变为5一羟色氨，后者可抑制中枢兴奋性，产生嗜睡和疲劳的感觉。
乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，延缓疲劳的产生。
促进肌肉生长运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。
乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有禆益。
康比特乳清蛋白(高钙无糖型)
【乳清蛋白粉(高钙无糖型)】老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。
而乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。
另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增强体质。
乳清蛋白还是良好的钙质来源，康比特乳清蛋白中，每100克可提供约500毫克的钙质，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。
低糖或无糖为当今健康食品发展的一个发展趋势，不会引起血糖升高，更健康。
富含磷脂牛奶浓缩蛋白 Lacprodan PL-20，富含神经鞘磷脂和磷脂酰丝氨酸。
可改善老年人记忆。
商品详情【商品名称】：乳清蛋白粉(高钙无糖型)【配料表】：浓缩乳清蛋白、植脂末、麦精、大豆卵磷脂、碳酸钙、维生素D、食用香精；食品添加剂：黄原胶、安塞蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）【规格】：400克/瓶【QS】：同固体饮料的QS号【净含量】：400克【营养成分】：项目每100克产品含能量（千焦）≥1500蛋白质（克）≥75碳水化合物（克）≥12.5脂肪（克）≤7.0钙（毫克）400~500【食用方法】：取本品20克（约半勺）溶于约120毫升温水、脱脂牛奶或拌入食物中食用，每天1次。
【保质期】：24个月【保存方法】：置于阴凉干燥处，开封后尽快食用【产品标准】：Q/CPKWC008【卫生许可证号】：京卫食证字（2006）第110114-001819号【生产日期】：见喷码【产地】：北京【研制和监制】：北京康比特运动营养研究所【生产制造商】：北京康比特体育科技股份有限公司【地址】：北京市昌平区科技园区利祥路5号成分分析乳清蛋白四大元素? β-乳球蛋白：具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，有效预防与治疗糖尿病；? α-乳白蛋白：是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。
乳清蛋白
【产品名称】乳清蛋白浓缩粉
【产品说明】本品以乳清蛋白浓缩粉（95%）为主要原料组成。
【配料表】乳清蛋白浓缩粉（95%）、牛初乳冻干粉。
【产品规格】3g×12袋/盒
【食用方法】建议6岁以下儿童每日1次，每次1袋；6岁以上儿童及成人每日1-2次，每次1袋。
用温水或牛奶冲调后饮用，也可加入辅食中冲调，可根据个人口味调整水比例，食品级配方，可根
据食用情况适当增减。
【保质期】24个月
【产品类型】固体饮料
【生产许可证】QS341206010966
【执行标准】GB/T 29602-2013
【储存方法】取用后密封，置阴凉避光干燥处保存。
【注意事项】本品不能替代药品
【产地】
【生产企业】
【生产地址】
【电话】。
乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则
乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则3.1 适用范围适用于乳清粉和乳清蛋白粉（含用于企业原料的产品）食品安全监督抽检产品范围包括脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。
3.2 产品种类乳清粉和乳清蛋白粉分为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。
乳清粉指以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品，包括脱盐乳清粉和非脱盐乳清粉。
脱盐乳清粉指以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产品；非脱盐乳清粉指以乳清为原料，不经脱盐，经干燥制成的粉末状产品。
乳清蛋白粉指以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。
浓缩乳清蛋白粉指以乳清为原料，采用超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得蛋白质含量较高的粉末状产品。
分离乳清蛋白粉指在浓缩乳清蛋白粉的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白粉。
3.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5413.5 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB 11674 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定3.4 抽样3.4.1 抽样型号或规格预包装产品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浓缩乳清蛋白粉（WPC80）乳清蛋白（whey protein）乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。
而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。
在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。
一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。
这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。
在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。
乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。
它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。
另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。
还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。
所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。
正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。
从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。
通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。
再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。
将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。
乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。
过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
2、分离乳清蛋白(WPI)分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。
其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。
分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。
此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳清蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，都为市场注入了新鲜的活力。
市面上的蛋白粉琳琅满目，每个标签上都写着百分百纯蛋白粉，可是实际都是混合了奶精、麦芽糊精、巧克力粉,果味粉之类的配料,以降低成本。
买大包装分装的蛋白粉,服用更安全,含量更高,价格也实惠好多倍.只是,由大袋分装到小袋的过程,本店不可能有正规厂家的卫生条件,希望买家理解.简易鉴别办法一:取一点蛋白粉来烧，如果起了明火，那是因为里边含的大部分是碳水化合物.纯的蛋。
白粉没有明火,会烧焦,并发出蛋白质特有的烧羽毛的味道。
简易鉴别方法二：用刚烧开的热水冲泡，纯的乳清浓缩蛋白粉将严重结块。
大豆蛋白粉及其它原料则不会。
补充蛋白粉适宜人群：体质差和体质偏弱的人士患有急慢性胃肠疾病，胃肠消化吸收功能不良的人士病后术后康复期的人士处于减肥期的人经常运动健美的人高强度脑力劳动者内分泌失调，皮肤失去光泽并容易老化的女性普通人士服用方法：1、每天蛋白质总摄入量保持在每磅体重1克左右。
如饮食正常，补充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相当于日需要量的1/4。
糖尿病人等日常摄入营养受限制者可根据饮食情况适当加量。
2、请在温水或冷水中完全溶解，勿使用热水。
可溶解在饮料、牛奶、汤水中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白质食品。
健身人群服用方法：1、运动后30~40分钟内，喝1~2份（约22~45克）乳清蛋白。
运动后喝，是因为训练过的肌肉充血膨胀后，才会达到练哪里大哪里的效果。
不过女生别紧张，要练大肌肉的话，需做极重的重量训练才会变大，适当的重量则可修饰优美的线条。
运动后与其吃一碗泡面，还不如喝一杯乳清蛋白来的实际又无负担。
2、睡前喝一份乳清蛋白，搭配全麦食品、蛋制品等。
睡眠期间是生长激素分泌、身体合成肌肉的理想时机，也是身体营养储备消耗的高峰。
补充蛋白质可以为生长提供营养，也补充睡眠中体内营养的分解。
搭配全麦食品或者鸡蛋，可以延长蛋白质吸收的时间，为长时间睡眠的身体持续提供营养。
3.我想参加了健身健美训练的人对它应该有所了解！蛋白有很多种．使用比较多的就数植物蛋白和动物蛋白（也就我们说的乳清蛋白）．它由１８种氨基酸组成，是最高级的蛋白！蛋白是组成肌肉的原料，可以说没有蛋白就没有肌肉！参加健身健美训练的人可以通过使用纯乳清蛋白增长纯肌肉（注：是纯粹的肌肉，不含脂肪）和增加体重！乳清蛋白作为一种优质蛋白，是健身健美爱好者的不二选择！减肥人群服用方法：1、运动后30~40分钟内，喝1份乳清蛋白。
大运动量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同样大量被分解。
服用蛋白质补充可以达到减脂不减肌的目的。
肌肉的损失会令人追悔莫及。
2、低脂肪、低炭水晚餐后，喝10克左右乳清蛋白，配合高纤维食品。
减肥者的低脂饮食也往往意味着肉、蛋的摄入减少，即蛋白质摄入不足。
减少夜间炭水化合物的摄入是为了减少糖－肝糖原－脂肪的合成。
现代人夜间活动丰富，营养不足会带来大量不良后果。
乳清蛋白对于减肥者而言是低负作用的热量和营养来源。
为什么减肥者需要蛋白粉？乳清蛋白粉帮助长肉效果是明显的，但为什么有很多减肥方案里面也会推荐使用蛋白粉呢？这和减重目标不是矛盾吗？一方面，蛋白质摄入不足会影响健康。
许多减肥方案强调低脂摄入，因此日常饮食吃肉少，导致蛋白质摄入不足，影响健康。
另外，低热量摄入还会导致代谢水平降低，影响减肥效果，甚至容易反弹。
蛋白粉可以在低脂肪摄入的前提下补充蛋白质，保证人的正常营养。
另一方面，减肥不能乱减肌。
肌肉不但雕塑形体，而且是燃脂重地。
同等重量的肌肉日常消耗的热量是同等重量脂肪的10～30倍，适当地增加瘦体重就可以明显增加人体的代谢水平，长远看是减少脂肪积累最有效的方法。
控制体重反弹最有效的方法就是增加肌肉，另外一个方法是阻碍肝糖元向脂肪转化，但是后者要吃一些药物。
而且肌肉的增加会改善体形。
所以，减肥一定要注意力量训练，保证肌肉不退化。
肌肉的损失是先于脂肪的，许多节食减肥，以及有氧运动当中，体重虽然减了，但肌肉的损失很大，不但不利于改善形体，而且容易反弹。
锻炼后服用蛋白粉，修复肌肉损失，是巩固减肥成果的秘诀！使用乳清蛋白更经济、安全1、就蛋白质的成本而言，一包250毫升的牛奶含蛋白质约7克，算下来一克蛋白质需要将近2毛钱。
如果是脱脂奶的就更贵。
掌柜这里一包两磅的蛋白粉的蛋白质相当100余袋牛奶，而且吸收效果比牛奶好多了。
如果跟奶粉相比，低脂奶粉如果提供同样的蛋白质，价格将是多少？2、低脂肪。
摄入30克蛋白质，需要吃掉近半斤猪肉。
如果担心在饮食摄入过多脂肪，如肥胖、高血脂、糖尿病或者需要大量摄入营养的健身者，使用乳清蛋白显然没有后顾之忧。
3、低乳糖。
许多亚洲人有乳糖不耐的问题，喝牛奶后出现腹泻等症状。
使用乳清蛋白可以在避免肠胃不适的前提下，吸收牛奶中有益的营养。
对于糖尿病人摄入糖方面的担心，一方面，乳清蛋白中乳糖的含量远低于相同蛋白质含量的牛奶；另一方面，乳糖的血糖指数为57，不但远低于麦牙糖（152）、葡萄糖（138）、蔗糖（83），也明显低于米饭（80）和燕麦片（78），因此相对于其他糖份摄入，乳糖的血糖波动低，是安全的。
4、无痛风危险。
这一点是相对廉价的豆制品而言的。
豆制品含有大量核酸，会增加痛风的危险，长期、大量使用而言乳清蛋白更安全。
如何选择蛋白质营养品蛋白质是对人体健康具有重要作用的营养素，因此蛋白质的营养补充一直深受运动员、教练员、科研人员乃至普通大众的关注。
人们从饮食中可以摄取大量的蛋白质，但由于时间、烹调方法等原因，很难方便及时地补充所需的蛋白质。
另外，高蛋白食物也会带来许多弊端。
比如，其中含有过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的激素、抗生素等有害物质，易造成人体脂肪和胆固醇升高，导致心血管疾病的发生，影响健康。
所以，适量地补充蛋白粉是必要的。
现在，蛋白粉已经相当流行，且种类繁多。
很多人面对琳琅满目的蛋白质营养品不知该如何选择，其实这些产品基本上可以分为两类：乳清蛋白和植物蛋白。
乳清蛋白是从牛奶中提出来的蛋白质，主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白等组成，是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，也是我们补充蛋白质的首选物。
为什么说乳清蛋白是好东西呢？首先，在各种蛋白产品中，乳清蛋白的营养价值是最高的，它的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均优于酪蛋白和大豆蛋白。
同时，乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，并在细胞分裂时尽量稳定DNA。
实验证明，乳清蛋白还能刺激人体免疫系统，阻止化学物质诱发癌症的发生，并增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。
其次，它的吸收速度快，在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值，从而提供大量的必需氨基酸。
第三，乳清蛋白氨基酸的组成完整，较植物蛋白更接近人体的需要，因此更容易被身体利用。
所以，乳清蛋白是消费者的首选。
尤其是老人、恢复期的病人，怀孕及哺乳期的女性，节食者，运动员及健美爱好者，服用乳清蛋白更科学。
现在市面上植物蛋白产品的基本组成成分都是大豆蛋白，或在大豆蛋白中添加一些别的成分。
大豆蛋白属全价蛋白，其所含的必需氨基酸虽然少于乳清蛋白，但也可基本满足需要，它的价格相对要便宜许多（许多市售蛋白粉在大豆蛋白的基础上加入一些乳清蛋白来保证氨基酸组成的完整）。
同时，大豆蛋白的酶水解产物与磷脂或壳聚糖结合可以改善胆固醇的代谢，显著降低血浆胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白，且不影响血浆高密度脂蛋白，从而降低冠心病的发生。
另外，大豆蛋白中有一种物质叫做异黄酮，它在促进脂肪分解、降低胆固醇的同时还具有许多特殊的功能：抗氧化、防癌、促进骨骼钙化、抑制乳腺癌细胞的增殖、防止高血压、糖尿病等疾病发生并发症等等。
除此之外，异黄酮是一种与女性激素相似的天然物质，对更年期的女性来说，可以当作激素的替代品。
因为它不仅效用明显，而且非常柔和，不像直接服用雌激素会产生副作用。
所以，对更年期的女性及冠心病、高血压、动脉硬化的人群来说，植物蛋白是首选蛋白。