酒店管理专业实施现代学徒制策略探究
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践酒店管理专业的现代学徒制是指将传统的学徒制与现代教育方式相结合，通过学校教育和企业实践相结合的方式培养酒店管理专业人才的一种教育模式。
本文将探讨高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践。
一、现代学徒制的探索1. 学校与企业合作高职学校与酒店业企业合作，建立酒店管理专业的实训基地，为学生提供实践平台。
学生在学校学习理论知识的可以通过在实训基地的实践活动，了解酒店管理的实际操作，培养实际操作能力和岗位素质。
2. 课程设置的创新酒店管理专业的课程设置应该与实际工作相结合，设置实用性强的课程，增加实践环节。
通过课程设置的创新，使学生在学习过程中能够更好地锻炼自己的实践能力，提升酒店管理的专业素养。
3. 导师制度的建立在学校与企业合作的过程中，建立导师制度，邀请酒店业企业的专业人员来担任学生的导师，指导学生的学习和实践。
导师与学生之间建立良好的互动关系，使学生能够在实践中获得更为及时和准确的指导，提高学生的学习效果。
2. 企业实习通过与酒店业企业的合作，安排学生进行实习，学生可以在实习期间锻炼实际工作能力，将理论知识应用于实际操作中。
企业实习可以帮助学生更好地了解酒店管理的各个方面，为将来的就业打下基础。
3. 实践教学活动学校可以通过组织实践教学活动，如模拟酒店经营、组织酒店展览等形式，让学生能够在实践中学习，培养实际操作能力和团队合作意识。
这些活动可以增强学生对酒店管理的理解和应用能力。
三、现代学徒制的优势1. 使学生更好地适应酒店行业的需要通过实践训练和学校教育的结合，使学生能够更好地掌握酒店管理的实际操作和知识技能，提升酒店管理能力。
2. 培养学生的实际操作能力学生通过实践训练和企业实习，能够接触到真实的酒店工作环境，锻炼自己的实际操作能力，增加就业竞争力。
3. 建立学员与企业之间的合作关系学生通过与酒店业企业合作，建立了学员与企业之间的合作关系，为学生将来的就业提供了更多的机会和渠道。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践近年来，学徒制教育在中国越来越被人们熟知和认可。
学徒制教育的核心理念是将学习与实践紧密结合，通过由老师和企业导师组成的双师型教学，让学生实现高校、中等职业学校和企业三方面的资源互补，帮助学生打好职业技能、实践意识和适应能力三大基本点。
在中国高等职业教育改革的大背景下，酒店管理专业现代学徒制在高职教育中得到了广泛关注。
目前，全国已有一批富有实践经验的酒店行业合作学校响应并加入了现代学徒制的行列，为培养酒店管理人才探索出了一条全新的、更加市场化的教育模式。
1. 实践与职业技能训练贯穿全程学生在校期间，需要跟随企业导师（酒店企业或其他旅游和服务业企业）参与实际工作项目，接受专业培训和实践教学。
企业导师与学校老师搭建双师型教学团队，形成无缝衔接的实训环境，促进学生的理论学习和职业技能训练，使学生在实践中学会解决问题、学会协调团队合作、学会与客户沟通和服务等具体能力。
企业导师对学生进行日常业务、管理技能及职业素质的指导，帮助学生掌握真实的职业技能和实践经验，提高就业竞争力。
2. 结合行业特点，量身定制课程酒店管理专业现代学徒制的课程设置非常灵活和市场化。
学校和企业根据行业发展趋势和市场需求，共同确定课程内容及实践教学计划，为学生制定个性化的职业发展规划。
课程设置注重实践性和应用性，结合酒店企业实践特点，增加与酒店管理的相关课程和实训项目，让学生真正学以致用，做到毕业即就业。
3. 优势互补，提升职业竞争力酒店管理专业现代学徒制将高校、中等职业学校和企业三方面的资源充分整合。
学校负责提供课程教学、学生考核和学位授予；企业导师负责提供实际工作机会和专业培训，帮助学生逐步理解职业知识并掌握相关技能；学生则通过实践学习和职业技能训练，掌握了职业技能和实践经验，提升了职业竞争力和就业前景。
浙江旅游职业学校、杭州希尔顿及其它旅行社公司联合开展酒店管理专业现代学徒制。
该项目探索了学校的管理模式、课程设置、教学方法和考核方式等，设计了针对不同层次的学生实践工作岗位，并对学生进行全程管理、指导和实践。
酒店管理专业现代学徒制问题与对策
酒店管理专业现代学徒制问题与对策摘要：酒店行业发展迅速、规模不断壮大，促进我国经济建设与发展。
酒店行业的发展使得高职酒店管理专业人才竞争日益激烈，进而推动高职院校酒店管理专业不断创新教学模式，提高教学管理工作。
现代学徒制是一种将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合的新型教学模式，将其与高职酒店管理专业相结合，有助于提高高职酒店管理专业教育的时效性，为企业发展培养满足岗位需求的高质量应用型人才。
本文首先介绍高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的背景与意义，分析当前酒店管理专业现代学徒制的现状，并针对存在的问题提出相应的对策，推动实现校企现代学徒制度的应用，提高人才培养的质量和针对性，为酒店管理和发展培养高水平专业应用型人才。
关键词：高职院校；酒店管理专业；现代学徒制；问题与对策现代学徒制基于校企合作，以学生为本，以政府为主导、以学校和企业为主体，由学校老师与企业师傅联合培养，适应时展和企业需求的高素质人才。
由于高职院校酒店管理有着很强的实践性，采用校企合作的现代学徒制育人合作，不仅促进校企合作和谐发展，还能提高高职院校酒店管理专业的时效性，为酒店管理和发展培养优质的专业应用人才。
1高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的背景与意义（1）高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的背景。
当前，我国职业教育的一个改革热点就是现代学徒制，将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合，属于学校与企业合作式的职业教育制度，以学生为本，以企业为主的人才培养方式，具有多元参与和国家战略层面及统一规范的特点。
由教育部于2014年9月对外颁布《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》之后，现代学徒制在国内高职院校酒店管理专业兴起，并由部分院校积极探索和实施。
不过，在教育部出台试点现代学徒制的文件前，各个职业院校关于现代学徒制的实施多局限在对国外的学习和研究，例如，我国高职院校教学中积极借鉴德国“双元制”、澳大利亚“新学徒制”等，关于现代学徒制的实践应用，依然停留在对校企合作与工学交替的体现。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践【摘要】现代学徒制在高职酒店管理专业中的探索和实践是当前教育领域的热门话题。
本文首先介绍了现代学徒制的理念以及高职酒店管理专业的特点，接着探讨了学徒制在高职酒店管理专业的应用，以及学徒制对学生和酒店管理行业的影响和贡献。
通过实践案例的分析和总结，揭示了学徒制的优势和挑战。
结论部分强调了现代学徒制在高职酒店管理专业中的可行性，以及学徒制对学生和行业的双赢关系。
最后展望了未来学徒制的发展方向，指出学徒制有望成为高职酒店管理教育的重要组成部分，助力更多学生实现职业梦想，推动酒店管理行业的发展。
【关键词】现代学徒制、高职酒店管理专业、学徒制应用、学徒制影响、酒店管理行业、学徒制实践案例、学徒制优势、学徒制挑战、可行性、双赢、发展方向。
1. 引言1.1 现代学徒制的理念现代学徒制是一种注重实践和技能培养的教育模式，其理念是通过师傅与学徒之间的互动和合作，实现知识传承、技能培养和职业发展。
学徒制的目标是让学生在实际工作中获得专业知识和技能，培养他们成为具备实践能力和职业素养的专业人才。
学徒制强调实际操作和实践经验的重要性，通过师徒传授和技能培养，帮助学生更好地适应职业环境和提升就业竞争力。
现代学徒制的理念是贯穿于整个教育过程中，注重培养学生的实际操作能力和职业素养，让他们真正成为行业中的专业人才。
学徒制不仅注重学生的专业知识和技能培养，更注重学生的职业发展和个人成长。
通过与行业的紧密结合和实践经验的积累，学生能够更好地适应职业环境和实现自身价值。
现代学徒制的理念在高职酒店管理专业中得到了广泛应用，为学生提供了更加实践和贴近行业的教育体验，有助于他们更好地融入酒店管理行业并取得成功的职业发展。
1.2 高职酒店管理专业的特点高职酒店管理专业是一门注重实践和职业技能培养的专业，旨在培养学生在酒店和旅游行业中具有良好职业素养和管理能力的专业人才。
其特点主要体现在以下几个方面：1. 实践性强：高职酒店管理专业注重实践操作，学生将通过实习、实训和模拟经营等方式，锻炼和提升自己在酒店管理领域的实际操作能力。
关于中职酒店服务管理专业现代学徒制的研究
关于中职酒店服务管理专业现代学徒制的研究随着酒店服务业的不断发展，中职酒店服务管理专业的人才需求也越来越大。
传统的学习模式难以满足雇主的需求，中职酒店服务管理专业现代学徒制应运而生。
本文将对中职酒店服务管理专业现代学徒制进行研究。
一、现代学徒制的定义现代学徒制是一种在传统学徒制教育模式的基础上，通过与雇主紧密合作，让学徒们在校期间就能够接触生产实践，并且学徒们在校期间所掌握的知识和技能，都是与雇主需求紧密相连的。
这种教育模式的目的是让学生能够了解员工的工作要求以及生产流程，从而更好的为企业提供服务。
1. 教学环节在现代学徒制中，学生需要在校学习基础课程，例如餐饮、接待、行业法律法规等等。
这些基础课程的学习，能够让学生在日后的工作中有更好的发挥，例如独立完成工作任务，以及与他人合作的能力。
同时，学校也会为学生提供机会去了解不同的酒店服务领域和企业文化。
2. 实践环节这是学徒制教育模式的重点。
通过实践环节，学生能够深入了解酒店服务管理专业中的各个领域。
实践的内容可能包括接待、餐饮、零售等等。
学生会有机会在实践中掌握技能，并且学会了解应对特殊情况的方法。
3. 企业合作现代学徒制需要学校与相关企业建立合作关系。
一方面学校能够向企业了解市场需求以及行业动态，有针对性地调整课程；另一方面企业也能够了解学生的学习情况，并且选取优秀的毕业生为自己的企业服务。
这种形式的合作能够帮助学生理解实际工作环境，并且更好地掌握所需技能和知识。
三、习得技能现代学徒制的最终目的是帮助学生掌握实际工作所需技能。
这些技能可能包括识别和解决问题，了解顾客需求、向顾客传达信息等等。
学生在接受现代学徒制教育模式的过程中，不仅仅掌握了知识和技能，而且也能够体验到真实的工作环境，并且更好的了解酒店服务行业发展的方向。
四、优点1. 高效学生在现代学徒制教育模式中，将接受更加直接的实践教育，使他们能够尽快了解酒店服务领域。
2. 就业率高学徒制教育模式为学生提供直接面向市场以就业的服务，其中学生能够了解所需的技能和知识，并且对未来的职业发展有更清晰的认识。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践【摘要】现代学徒制在高职酒店管理专业的探索和实践具有重要意义。
文章首先分析了学徒制在酒店管理专业中的发展背景，引出了学徒制在高职酒店管理专业的意义。
接着探讨了学徒制在高职酒店管理专业的运作模式，培训内容，实践案例，优缺点以及未来发展展望。
结合实践案例，探讨了现代学徒制在该专业的实践意义和可持续发展路径，并总结了所带来的启示。
通过这些探讨，可以为高职酒店管理专业的教学与实践提供有益参考，促进该专业的发展和提升学生实际能力。
【关键词】关键词：高职酒店管理专业、现代学徒制、意义、发展背景、运作模式、培训内容、实践案例、优缺点、未来发展展望、实践意义、可持续发展路径、启示1. 引言1.1 现代学徒制在高职酒店管理专业的意义1. 职业素质培养：学徒制可以帮助学生在实践中不断提升自己的专业技能和素质，培养学生的职业素养和实践能力。
通过与实际工作结合，学生可以更加深入地了解酒店管理行业的各个方面，为日后的职业发展奠定坚实的基础。
2. 实践与理论相结合：学徒制可以有效地将理论知识与实践相结合，使学生在实际工作中不断地应用和巩固所学的知识。
学生可以通过实践经验来加深对理论知识的理解，提高学习的实效性和实用性。
3. 就业竞争力提升：通过学徒制培养的学生不仅有着扎实的理论知识，还具备丰富的实践经验和职业技能，能够更好地适应市场需求，具有更强的就业竞争力。
学生在学徒制期间可以通过实践来建立自己的职业人脉，为日后的就业提供有力支持。
4. 行业发展壮大：现代学徒制可以促进酒店管理行业的发展壮大，推动相关技术和管理水平的提高。
通过学徒制培养更多优秀的专业人才，可以为行业的未来发展奠定良好基础，提升整个行业的竞争力和发展水平。
1.2 学徒制在酒店管理专业的发展背景学徒制在酒店管理专业的发展背景可以追溯到欧洲中世纪时期的行会制度。
当时，年轻学徒会跟随经验丰富的大师学习手艺，通过实践和传统技术的传承来提升自己的技能和知识。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践现代学徒制是一种综合实践和理论学习相结合的培养模式。
它着重于培养学生的实际能力和职业素养，通过实际操作来培养学生的技能。
学生在校期间将会接受全面的酒店业技术培训，并在职场实习过程中获得实际工作经验。
这种培养模式的最大优势是培养学生的实际能力和问题解决能力，使他们能够迅速适应工作环境。
在高职酒店管理专业的现代学徒制中，学生在校期间将接受全面的酒店业技术培训。
培养目标主要集中在酒店运营管理、客户服务和人际交往等方面。
学生学会了酒店的前台接待、客房清洁、活动策划、餐饮服务等基本技能。
同时还会学习酒店管理理论、人力资源管理、市场营销等相关知识。
这些课程可以帮助学生建立对酒店业的全面认知。
除了课堂学习，学生还需要在职场实习过程中获得实际工作经验。
学生将会选择在酒店实习，接受真实的工作考验。
在实习期间，学生将会与职业导师一起工作，由导师指导学生进行日常工作、解决实际问题和处理紧急情况。
这种实践培训可以帮助学生实际运用所学知识，锻炼解决问题的能力和应对变化的能力。
高职酒店管理专业现代学徒制的实践已经取得了一定的成效。
学生的就业率大幅提高。
通过实践培训，学生获得了丰富的酒店工作经验，提升了就业竞争力。
企业对学生的培养模式反馈较好。
现代学徒制培养出的学生具备良好的实际能力和适应能力，能够迅速胜任工作。
学生的满意度明显提升。
学生可以在实习过程中亲身体验职业生活，了解职业的特点和工作的乐趣。
高职酒店管理专业现代学徒制仍然面临一些问题。
学生的实习时间和工作强度较大。
实践培训需要占用较多的时间，使学生在课程学习和其他活动之间需要做出取舍。
实践培训过程中的实际问题需要及时解决。
职业导师和学校要共同努力，解决学生在实践过程中遇到的问题，避免影响学生的学习和实践效果。
高职酒店管理专业现代学徒制是一种新的培养模式，它能够有效提升学生的实际能力和职业素养。
通过全面的酒店业技术培训和职场实习，学生能够在实践中学习，提升自己的职业竞争力。
关于中职酒店服务管理专业现代学徒制的研究
关于中职酒店服务管理专业现代学徒制的研究近年来，酒店服务管理业务需求的不断增长对相关领域的人才提出了更高的要求。
为了顺应市场的发展和适应行业的变革，中职酒店服务管理专业应该采取现代学徒制来培养更具实践能力、专业技术与综合素质的人才。
一、现代学徒制的介绍现代学徒制是通过企业与学校之间的合作共同培养人才的一种模式，这种模式的特点是让学生在实际工作中获得丰富的经验并以此为基础上学习专业知识。
学生在实践中受到企业老师的指导，他们会负责教授学生在实践中需要掌握的技能和知识。
1、更贴合市场实际需求。
现代学徒制本质上是因应市场的变化而发展起来的，他可以让学生在深入了解实际业务操作方面来更好的迎合市场变化，培养出更适配市场实际需求的人才。
2、更有利于实践能力的提升。
学生在学校里面接受教育只能够学到相关的理论知识，而在中职酒店服务管理专业现代学徒制的实践培训中，学生可以更加深刻、快速的掌握相关实际操作技能，并在实践中不断触底、磨合，提高自己的实际操作技能。
3、更好地锻炼综合素质。
学生在实践过程中，对于应聘其他工作或岗位的胜任能力，例如社交能力和解决问题能力的需求都有比较明显的提高，他们有较多的机会与实践中遇到的各个类型的困难进行应对和解决，综合素质也得到相应提高。
1、与基地合作。
中职酒店服务管理专业应该与当地酒店、旅游企业等相关行业基地开展合作。
通过与基地密切的合作，让学生在实际工作中学习及研究酒店及服务管理相关技术，掌握行业最新技术的发展。
2、建立实践课程。
应该在中职酒店服务管理专业课程中加入更多的实践课程，例如包房、前台接待、客房清洁等。
学生在完成这些实际操作时，依照学校制定的实践规则和标准，帮助学生建立理论和实践紧密相连的知识体系。
3、组织实践考核。
为了检验学生实践能力的提高，并评价学生的整体实践工作表现，应该定期组织实践考核。
这种考核需要设置多个路线和考核点，让学生在实践中有更好的体验和展示自己的能力。
四、结语中职酒店服务管理专业属于一个实践性非常强的行业，在实践中更容易磨合和成功。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践随着社会经济的不断发展，酒店业已成为一个朝阳行业，对人才的需求也逐渐增加。
而高职酒店管理专业的现代学徒制正是一种能够培养高素质酒店管理人才的教育模式，目前在国内酒店行业中已经逐渐开展，并取得了一定的成效。
本文将探索高职酒店管理专业现代学徒制的发展历程、理念特点以及实践经验，并对其未来的发展进行展望。
一、现代学徒制的发展历程现代学徒制是一种结合了实习和学习的教育方式，旨在培养具有实际操作经验和理论知识的高素质专业人才。
这种教育方式在欧洲等国家已有数百年的历史，是逐渐形成并不断完善的。
而在中国，现代学徒制开始得到重视与推广是在十几年前，随着经济的快速发展和就业形势的加剧，中国的职业教育开始探索创新教育模式，以满足不断增长的经济需求。
高职酒店管理专业的现代学徒制就是在这样的背景下应运而生的。
二、现代学徒制的理念特点高职酒店管理专业现代学徒制的最大特点就是将实践与理论相结合，使学生在学习的同时接受实际操作的培训。
通过学生在外企实习期间的不同岗位轮岗，使之对行业有全面了解，提高专业技能的培养。
这种培养方式使学生能够在实际工作中获得更多的锻炼和经验，提升了学生的专业素养与创新能力，使学生在学成之后更容易融入社会与企业。
通过与企业的合作，学校也能更好地了解市场需求和趋势，及时调整教学内容和教学方式，开设与市场需要相符合的相关课程，使学生更好地适应市场工作。
在现代学徒制中，学校也会指派专业老师到企业进行教学，使学生能够在实际操作中得到老师的指导，提高了培训的质量。
学校还会邀请企业的酒店管理人才来学校授课，讲解管理技巧及行业动态，使学生能够及时了解酒店管理的最新发展。
这样的实践经验能够更好地使学生将所学的理论知识与实际操作相结合，提高了学生的专业素养与创新能力。
学校与外部企业的合作模式也应该不断创新，积极与国内外知名酒店集团进行合作，借助他们丰富的管理经验和先进的管理理念，提高学生的就业竞争力。
高职酒店管理专业现代学徒制实践
高职酒店管理专业现代学徒制实践现代学徒制是我国当前职业教育改革的热点之一。
所谓现代学徒制，是西方有关国家实施的将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合的一种“学校与企业合作式的职业教育制度”，是对传统学徒制的发展。
这一制度具有国家战略层面的制度管理、多元参与的利益相关者机制、以企业为主(工学结合)的人才培养模式、以学徒为主的双重身份、统一规范的教育培训标准和国家职业资格体系的融通等六个典型特征。
现代学徒制试点正在高职教育中如火如荼地进行，酒店管理专业现代学徒制在实践中暴露出一些问题，本文试对相关问题提出对策分析。
1高职酒店管理专业现代学徒制实践中存在的问题1.1保障机制不够健全自教育部发布《关于开展现代学徒制试点工作的意见》以来，现代学徒制在我国开始有了实质性的进展。
从我国现有的现代学徒制试点来看，国家层面上尚未组织学徒制利益相关方(校企)共同制定统一的学徒培训教学标准，教育培训的具体内容和方式未明确，也没有明确规范完成培训后的学徒应该掌握的知识、技能水平，同时也未出台教学过程的监管、教学条件的保障、教学结果的评估等方面的详细措施。
1.2主要利益主体不够热情作为酒店管理专业现代学徒制的两个重要利益主体——企业和学生，对学徒制实践表现不够热情。
酒店参与高职院校的人才培养主要目的在于弥补酒店基层岗位缺失，对教学计划的制定还是教学的实施等诸多方面关注不够。
在现有的高职院校酒店管理专业现代学徒制实践中，学校一般处于主导地位，酒店往往处于配合角色，学生进入酒店岗位“学徒”角色的时间虽长但质量不高。
而多数酒店管理专业学徒制学生出于多种因素考虑，例如对合作酒店不满意、对学徒制前景不乐观、不想早早失去就业选择权等，也不太愿意参与现代学徒制实践。
1.3专兼职师资队伍不够扎实现代学徒制人才培养模式需要专兼职教学团队的支撑。
教学团队中的专任专业教师往往呈现出高学历、低技能、低应用能力，虽具有扎实的专业理论知识，但实践教学技能不够；企业兼职教师即“师傅”虽有较高的实践能力，但缺乏教学经验，教育教学能力不强。
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酒店管理专业实施现代学徒制策略探究
作者：牛立夫 黄平
来源：《科技资讯》2017年第05期
摘 要：随着社会的繁荣发展和居民收入水平的提升，酒店的营业额和消费人群数量开始
不断的提升，为了该行业在日后得到更好的发展，很多院校都开设了酒店管理专业，希望能够
在相关人才的培养上取得更好的成效，促使我国的酒店、管理能够得到进一步的提升。该文针
对酒店管理专业实施现代学徒制的策略展开讨论，并提出合理化建议。
关键词：酒店管理 专业 现代 学徒制
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）02（b）-0230-02
从客观的角度来分析，酒店管理专业的开设时间并不长，还有很多的地方需要改进，整体
的教学方法、培养策略都处于探索的阶段。现代学徒制的提出，为酒店管理专业学生的学习提
供了新的路径，可帮助学生更好的去实践，一方面增加自身的经济收入；另一方面得到切实的
本领和技能，将专业知识更好的运用。现代学徒制的可行性、可靠性是比较高的，但是必须通
过一定的策略来实施，减少“排斥现象”。
1 酒店管理专业实施现代学徒制的障碍
1.1 政府配套措施缺乏
从客观的角度来分析，酒店管理专业在现阶段的发展中，得到了社会上的高度关注，同时
也对酒店的未来发展产生了很大的影响。现代学徒制虽然在很多方面，都可以为酒店管理专业
的发展提供较多的支持，但是在实施的过程中，有很多的障碍需要清除。比较突出的一项内
容，在于政府的配套措施比较缺乏[1]。首先，酒店管理专业的学生，其本质上的能力在于“管
理”，而酒店日常招聘员工时，比较注重员工的服从性、经验、个人能力等，这在很大程度上
出现了供需的矛盾现象。政府在面对这种状况时，并没有给予较多的帮助，从而导致酒店管理
专业的学生，在名头方面较为响亮，而在实际的就业上、工作上，都不能按照预期来发展，必
须要经历多次的淘汰以后才能有所改善。其次，政府对于酒店管理专业的学生，以及现代学徒
制的实施，仍然是保持“观望态度”。现代学徒制在一定程度上，是对老旧学徒制的创新，有很
多方面的工作都应该仔细的推敲，而政府本身的工作繁忙，能够给予的支持是有限的，只有在
观望出结果以后，才能执行相应的干预。
1.2 企业参与深度不够
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从主观的角度来分析，在酒店管理专业当中实施现代学徒制，最重要的还是应该让学生去
积极的实践，只有这样才能获得更多的工作经验，才能在客观的学习上得到更好的成绩。但
是，很多院校在酒店管理专业中实施现代学徒制以后，并没有得到很多企业的欢迎，甚至是出
现了企业抵制的现象。首先，在传统意义的校企合作当中，校方负责输送人才，酒店企业负责
管理人才，并留下一部分自己需要的人才，从而达到了互惠互利的效果。而在现代学徒制实施
以后，学生的能力和经验得到提升，酒店本身的给予有所增加，能够挽留的人才并不多，这就
直接导致酒店本身的利益有所减少，因此校企合作的平衡模式遭到打破[2]。其次，企业在参
与的过程中，必须充分照顾到现代学徒制的特殊性，还要防止内部员工的居功自傲现象，要保
证学生的身心健康，需要负责任的地方非常多。在此种状况下，企业的参与度，很难直接达到
校方的要求，以至于现代学徒制的开展过程中，遭遇了很多的阻碍。
1.3 社会固有观点障碍
酒店管理专业虽然是现代化管理专业的代表内容，但是在实施现代学徒制的过程中，还必
须面对社会固有观点的障碍内容。在传统的观念当中，学徒是没有薪资的，必须要在酒店当中
工作相当长的时间，然后才能得到微薄的收入，而后还要遵守特别多的条条框框，最终能够熬
出头的人非常少。但是在现代学徒制当中，更多的是以学生为主，将现代化的服务理念和管理
技能进行提升，在很大程度上将固有的学徒制进行彻底的打破、推翻，提高了学徒的地位
[3]。在这种情况下，社会固有观点的障碍，以及酒店本身的老师傅，都会对现代学徒制进行
强烈的反对。除此之外，很多人在听说现代学徒制以后，认为其完全是老旧学徒制度的翻版，
将其应用到酒店管理专业学生的身上，很容易引起较多的误会，在解释的过程中也会遭遇很多
的错误观点，这种现象在日后必须高度的关注。
2 酒店管理专业实施现代学徒制的策略
2.1 政府完善经济配套措施
在任何一个地方，酒店管理专业的开展，都会对该地方的经济发展、人才培养、地域名号
产生很大的积极作用。而现阶段存在的诸多阻碍，其实并非无法解决，而是要从整体上加强把
控干预，同时还要积极的落实各项有效的措施，保证现代学徒制得到正确的对待，而后在实施
的过程中，取得更好的成绩。建议在今后的工作中，政府必须积极的完善经济配套措施。首
先，在酒店管理专业的专项拨款上有所增加，促使学生得到一定的经济补助，这样在落实现代
学徒制的时候，能够保证学生、学校、酒店3方保持在平衡的状态，各自得到应有的利益，减
少了很多的矛盾。其次，政府必须在现代学徒制的宣传上、正名上有所努力。社会上对于现代
学徒制的负面观点较多，政府的大力宣传和正名处理，再加上人才队伍的强效建设和酒店工作
的不断提升，相信可以为现代学徒制的落实，提供更多的保护。
2.2 充分挖掘企业合作潜力
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经过政府的帮助以后，酒店管理专业在实施现代学徒制时，有了强大的后援支持，整体上
的工作开展也会比较顺利。此时，有必要充分的挖掘企业合作潜力。校企合作模式在我国一直
都有开展，但是获得成功的案例并不多。建议在今后的工作中，应该从以下几个方面深入努
力：第一，所有的合作酒店、企业，必须对现代学徒制是支持的，起码不能有错误的观点和偏
差的看法；第二，院校与酒店合作的过程中，应该在合同、条款、责任方面进行细致的划分，
特别是酒店管理专业学生的各方面培养效果，都应该得到较高的保证；第三，现代学徒制的实
施过程中，酒店应该进行积极的完善，提出正确的观点与看法，要为酒店管理专业的健全、长
久发展等，提供更多的支持，减少不必要问题的出现。
2.3 加强现代学徒制的探索
“现代学徒制”的核心为“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”，在这个整体框架下可
以探索多种实践模式，例如唐山工业职业技术学院酒店管理专业 2009 年被评为省级示范专业
后，注重探索新的培养模式，逐渐由单纯的“2+1”模式演变为“1+0.5+1+0.5”的模式，后来在此
基础上，结合当前学校区位及酒店行业特点尝试“认识实习+周末实践+假期实习+酒店繁忙期实
习+顶岗实习”模式。此外需要打消企业疑虑，积极探索更加“现代学徒制”本质的实践模式，使
现代学徒制模式真正能够惠及学生、学校和酒店行业。
3 结语
该文对酒店管理专业实施现代学徒制的策略展开讨论，在工作的开展过程中，遇到了很多
的挑战，但是都能够进行良好的应对，现代学徒制的实施已经走向了正确的轨道，很多工作任
务都得到了预期的效果。日后，应针对酒店管理专业深入的研究，强化现代学徒制的落实效
果，要保证二者在结合的过程中，可以取得更高的成效。
参考文献
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