小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料第四课食用菌 (1)
六年级上册科学课件第一单元 食用菌∣青岛版(六年制,三起) (共13张PPT)
木耳，别名黑木耳、光木耳。 真菌学分类属担子菌纲，木耳目， 木耳科。色泽黑褐，质地柔软， 味道鲜美，营养丰富，可素可荤， 不但为中国菜肴大添风采，而且 能养血驻颜，令人肌肤红润，容 光焕发，并可防治缺铁性贫血及 其他药用功效。主要分布于黑龙 江、吉林、福建、台湾、湖北、 广东、广西、四川、贵州、云南 等地。生长于栎、杨、榕、槐等 120多种阔叶树的腐木上，单生 或群生。目前人工培植以椴木的 和袋料的为主。
请记住——努力探索才是科学的根源。
猴菇菌，又名猴头、猴头菇、 羊毛菌等。属于真菌界。猴菇 菌是一种腐生菌，多为子实体 团块状、柔软、肉质。子实体 中部和中下部被以圆柱状菌针， 全行似刺猬或猴头。猴菇菌是 一种药食两用的真菌，性平， 味甘，利五脏，助消化，滋补， 抗癌、治疗神经衰弱。
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/8/252021/8/25Wednesday, August 25, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/8/252021/8/252021/8/258/25/2021 12:50:23 PM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/8/252021/8/252021/8/25Aug-2125-Aug-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/8/252021/8/252021/8/25Wednesday, August 25, 2021
四闻气味。无毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪异味。
郑重提示：不认识的蘑菇千万不要吃！
你会辨认有毒的蘑菇了吗？ 接下来就让我们大家来辨认 一下吧！
最新青岛版小学科学六年级上册第4课《食用菌》教学设计精品版
2020年青岛版小学科学六年级上册第4课《食用菌》教学设计精品版六年级上册第4课《食用菌》课型：观察课教材分析：《食用菌》是小学科学六年级上册第一单元“微小的生物”中的一课。
本课是按照“探究蘑菇的生长环境，观察蘑菇的生长环境——交流有关食用菌的资料——了解蘑菇的繁殖特点，识别有毒蘑菇”的思路编写的。
这是在学生菌世界有了初步了解的基础上，结合学生的生活实际，让学生通过查阅资料、调查、搜集和整理资料以及观察、实验等探究性学习，不断扩大对生命多样性的认识，培养他们对科学的兴趣和求知欲，使他们体验科学的过程和方法，为他们后续的科学学习和终身学习打下良好的基础。
教学重点:了解食用菌的种类，能通过观察知道蘑菇的结构特点。
教学难点:课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性，使学生从感官上对食用菌进行观察与了解受到限制。
教学重点和难点突破措施:重点是进行充分、有效的课前准备。
一是要学生尽量利用好身边资源，从市场等地方搜集种类尽可能多的食用菌；二是教学中充分利用互联网资源的丰富性，突破课堂活动中观察类资源的局限性，从多角度、多场景中进行观察认知；三是在教学形式上，以活动为主线，通过合作学习、探究学习，达成课堂教学的知识技能、过程方法等目标。
教学目标:1.知识技能目标：①能通过实物、互联网资源及其它信息源，认识更多的食用菌。
②能通过实物观察、互联网资源，知道蘑菇的结构特点。
2.过程方法目标:①能用各种感官直接感知食用菌并能用自己喜欢的方式描述所观察事物的基本形态特征。
②亲身经历科学调查、观察、查阅和整理资源等科学探究的过程。
③能对网络信息、其它信息源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。
3.情感态度价值观目标：①能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。
②学会分享、欣赏他人的研究成果。
③乐于从事科学探究活动。
教学方法:本着“以学生为主体”的理念、“以活动为主线”的原则，本课教学方法以小组合作、探究学习为主，并辅助以讲授法、谈话、讨论法。
六上4.食用菌
采集蘑菇时的注意事项有哪些？
1.不用手，用镊子。
2.采完后，快洗手。 3.不食用，免中毒。
自学课本10-11页，思考问题
1
食用菌有哪些？
2
蘑菇是一类什么样的生物？
3 观察蘑菇时的注意事项有哪些？
4
如何识别有毒的蘑菇？
课பைடு நூலகம்达标
食用菌有哪些？
菇类
耳类
食用菌有哪些？
菇类 香菇
香菇是我国传统的著名食有菌，在世上最 早人工驯化栽培。香菇营养丰富，味道鲜美， 被视为“菇中之王”。
食用菌有哪些？
菇类 金针菇
可食用，味鲜，可人 工栽培。可药用，预防 和治疗肝脏系统疾病及 胃肠道溃疡，可抗癌。
此菌可使树木木质形 成黄白色腐朽，在树皮 和木质部的间隙中出现 根状菌索。
菇类
食用菌有哪些？
平菇
平菇味道鲜美，
质地柔嫩、营养丰 富，是一种高蛋白 低脂肪的营养食品。 平菇的蛋白质中含 有18种氨基酸，特 别是粮食和豆类中 通常缺乏的赖氨酸、 甲硫胺酸在平菇中 都很丰富。
青岛版六年级《科学》上册第一单元《微小的生物》
4.食用菌
山东省滕州市级索镇大官庄小学六年级一班 丁仁富
课前准备
查阅有关食用菌的资料。 搜集平菇、香菇、金针菇、木耳、 银耳等食用菌，了解其生活环境。 放大镜、镊子、水盆等。
有的蘑菇有毒，不要用手直接接触。采 集时要用镊子将采集的蘑菇及时装入塑料 袋中，采集完后要及时洗手。不要食用采 集的蘑菇，以免中毒。
蘑菇主要 由地下菌丝、 菌丝、菌柄、 菌褶、菌盖 几个部分组 成。
蘑菇是一类什么样的生物？
蘑菇是依靠 地下部分的菌 丝吸收土壤中 的水分和有机 物进行腐生生 活的。
六年级上册科学教案 食用菌 青岛版(六制)
4 食用菌一、教学目标：1.对蘑菇的生长习性有一个相对完整的感性认识，了解蘑菇的结构特点。
2.让学生充分感受食用菌的丰富多彩，体会食用菌与人们生活的密切关系。
3.通过本课的学习进一步培养学生的观察分析问题和动手操作的能力。
二、学习目标：1．会用各种感官直接感知自然事物并能用自己喜欢的方式描述所观察到的事物的形态特征。
2．通过查阅书刊等其它信息源了解食用菌的种类；能通过观察知道蘑菇的结构特点。
三、教学重点难点：1.教学重点：了解蘑菇的结构特点。
2.教学难点：体会食用菌与人们生活的密切关系。
四、知识点：本课是在学生对真菌世界有了初步了解的基础上，结合学生的实际生活，让学生利用查阅资料、调查、采访、观察、交流等方式对食用菌有一个更加深入地了解，让科学走进孩子的生活，并通过活动的开展使学生对周围的世界产生浓厚的兴趣。
五、教具学具的准备：食用菌的相关图片、资料，新鲜蘑菇，蒙山松菇、放大镜、镊子、水盆。
资料引用：科学教师用书，教育局资源网课时安排：1课时教学过程：一．导入新课1．师展示准备好的蘑菇、银耳、木耳、金针菇等。
请一位同学给大家介绍一下它们分别是什么。
教师问大家你喜欢吃这些菜吗？（学生回答喜欢）教师引导，要想吃它们是有条件的，根据课前让同学们搜集关于食用菌的资料说一下对它们的了解。
（尽量多找一些学生）2．教师小结：这些食物都属于食用菌，这节课我们就一起来共同研究一下它们吧。
（板书课题：4、食用菌）提出问题：这些食用菌具有怎样的特点呢？二．自主观察1.讨论观察方案食用菌具有怎样的特点呢？我们怎样才能知道食用菌的特点？（观察）讨论：该怎样观察，观察它们的哪些方面。
讨论出观察方案2．交流观察方案方案一：观察蘑菇的外形和结构。
板书：外形结构由学生讨论出方案：准备从蘑菇的软硬、颜色、长度、小伞的大小等方面进行观察。
指导观察方法。
方案二：观察蘑菇的种子。
你们认为蘑菇的种子在什么部位？学生猜测假设蘑菇的种子在小伞的下面，你们准备怎样做？（用放大镜观察）老师再给你们提一个建议：把蘑菇在一张白纸的上方轻轻地敲一敲，看看会不会落在白纸上，或者把伞盖铺在白纸上，面朝上，等一段时间后轻轻拿起，看看白纸上有没有。
【精品】青岛版小学六年级上册科学《食用菌》教学设计
青岛版小学六年级上册科学《食用菌》教学设计【教学内容】六年级上册第一单元第四课《食用菌》【生命科学领域教学内容与教学方法梳理】六年级阶段涉及生命科学领域的教学内容有:微小的生物（《病毒》、《细菌》、《馒头发霉了》、《食用菌》)；人的一生（《细胞》、《我从哪里来》、《我像谁》）。
在教学方法上，注重探究的层次性。
课前让学生通过亲自查找、搜集、整理相关资料以及观察、实验等探究性学习,为课上探究做好充分的准备。
利用学生的生活经验及知识技能，创设问题情境，提出探究的问题。
在探究活动中注重培养学生的自主、合作、探究能力。
在思维发展上，通过让学生经历联系生活经验初步感知、心存疑惑到动手动脑观察、思考、设计实验验证、模拟、归纳、推理,最终使学生形成全面正确看待问题的科学观念，促进了学生创新思维能力的发展。
【学情分析】六年级的学生注意力有了较大的提高，特别是对感兴趣的事物可以做到较长时间的注意；但注意力仍然容易分散。
参加活动的动机还是以直接兴趣为目标，喜欢的活动都愿意参加。
特别是集体活动，非常乐于表现自己的才能展示自身的价值。
因此，在教学中要注意选择多种多样的教学内容,运用灵活多样的教法手段，满足学生参与活动和学习的需要。
【教材分析】本课是在学生已经通过《病毒》、《细菌》以及《馒头发霉了》等课时的学习，对微小生物有了初步的认识的基础上，对于真菌世界的一种延伸和拓展.教材通过蘑菇这种常见的菌类，引导学生进行探究,更加深入的让学生了解真菌，感受和感知真菌。
本节课主要是让学生识别真菌中的食用菌，丰富学生的视野，并在学习的过程中亲历科学调查、观察、查阅和整理资料等科学探究的过程。
【教学目标】1.能用各种感官直接感知自然事物并能用自己喜欢的方式描述所观察的事物的形态特征。
亲身经历科学调查、观察、查阅和整理资料等科学探究的过程.2.体会到与人合作的愉快，学会分享、欣赏他人的研究成果。
3。
通过查阅资料了解食用菌的种类，能通过观察知道蘑菇的结构特点.【教学重难点】重点：知道蘑菇的结构,认识日常生活中常见的真菌。
最新青岛版科学六年级上册《食用菌》优质课件
培养思想情感。
3、儿童心理分析：在小学阶段，儿童对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，他们乐于动手操作具体形象的物体，而我
们的科学课程内容贴近小学生的的生活，强调用符合小学生年龄特点的方式学习科学，学生必将对科学学科表现出浓厚的兴趣。
五、基本措施：
1、把科学课程的总目标落实到每一节课；
2、把握小学生科学学习特点，因势利导；
食用菌
导入新课
这是什么呢？
食用的 真菌叫 做食用 菌。
关于食用菌你了解哪些问题呢？
2
观察我们带来的蘑菇
你们是怎么采集到蘑菇的?
3
野生蘑菇生长在什么样的环境里？ 视频
真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
4
你们采集到的蘑菇长什么样呢？
香菇
双孢蘑菇
上面的蘑菇长什么样呢？
平菇 5
蘑菇由哪几部分组成呢？
15
3．把成熟的蘑菇放在白纸上，轻轻一敲，有什么发现？ 会掉落“孢子”（蘑菇的种子），呈深褐色，如果是伞 形的蘑菇，你会看到一个像车轮一样的痕迹。
4．我用一看（ 颜色 ） 、二看（ 形状 ） 、三看 （ 分泌物 ） 、四闻（ 气味 ）的方法来识别蘑菇有没 有毒。
16
课堂总结
同学们，今 天的课程到这就结 束了，接下来，让 我们共同总结一下 今天所学的内容吧！
1、培养学生科学的思维方法，努力发展学生解决问题的`能力，使得学生们在日常生活中亲近科学、运用科学，把科学转 化为对自己日常生活的指导，逐渐养成科学的行为习惯和生活习惯；
2、了解科学探究的过程和方法，让学生亲身经历科学探究的全过程，从中获得科学知识，增长才干，体会科学探究的乐 趣，理解科学的真谛，逐步学会科学地看问题、想问题；
六年级科学上册食用菌课件4青岛版20170802551
名师PPT课件
▪ 腐生是生物体获得营养的一种方
式。凡从动植物尸体或腐烂组织 获取营养维持自身生活的生物叫
“腐生生物”。大多数霉菌、细
菌、酵母菌及少数高等植物都属
▪ 3. 高温型：最适温度28℃～34℃，最高温度36℃。 如草菇、茯苓。
名师PPT课件
▪ 因为食用菌是喜湿的生物，不论是孢子萌发、菌 丝生长，子实体形成都需要一定的水分和空气相 对湿度，没有水分就没有生命。
▪ 食用菌在生长过程中与绿色植物不同，它没有叶 绿素，不会进行光合作用，不需要直射光线。若 有一定的散射光，对食用菌子实体的分化、发育 却有很大影响。
羊肚菌 名师PPT课件
又称羊肚菜、美味羊肚菌。
可食用，味道鲜美，是 一种优良食用菌。可药用，益肠 胃，化痰理气。含有异亮氨酸、 亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙 氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人 体必需氨基酸。可利用发酵罐培 养菌丝体。
双孢菇 名师PPT课件
又称洋蘑菇、二孢蘑菇。
可食用，味道鲜美，我国大批制做罐头 行销国内外。该蘑菇蛋白质含量高达42% （干重），氨基酸的种类十分丰富，核苷酸 和维生素也很丰富，有5'-腺苷酸、5'-鸟苷 酸、5'-尿苷酸及维生素B1、B2叶酸和维生 素D原等。
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名师PPT课件
青岛版小学科学六年级（上册）
§1.4食用菌
教师：丁传梅
名师PPT课件
名师PPT课件
有的蘑菇有毒，不要，采 集完后要及时洗手。不要食用 采集的蘑菇，以免中毒。
优选青岛版科学六年级食用菌课件最新Ppt
第二十五页，共37页。
平菇
▪ 平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是 一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋 白质中含有18种氨基酸，特别是粮食和豆 类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫胺酸在平菇 中都很丰富。
第二十六页，共37页。
灵芝
▪ 灵芝有多种营养物质,除了含有 多糖、多肽、三萜类,氨基酸、 蛋白质、生物碱等,还含有钾、 锗、铜、镁、铁、锌、钻、锰等 微量元素、钙磷等常量元素。
第二十页，共37页。
猴头菇
又称猴头蘑、刺猬菌。
此菌是是比较重要的野生或栽培食菌，是我国宴席上的名菜。现已 比较广泛人工栽培。可利用菌丝体进行深层发酵培养。据分析，每百克
（干重）猴头菌子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9 克 ，细纤维6.4克，水份10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，硫 胺素(B1)0.89毫克，核黄素1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千 卡。另有氨基酸16种，其中有7种人体必需的氨基酸。猴头菌子实体还含 有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤180有 抑制作用。
可食用，肉脆嫩，味 鲜美。可药用，其性寒、 味甘，能消食去热，增进 身体健康。
香菇
香菇是我国传统的著 名食有菌，在世界上最早 人工驯化栽培。香菇营养 丰富，味道鲜美，被视为 “菇中之王”。
第十七页，共37页。
第十八页，共37页。
竹 荪——真菌皇后
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和
16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是 地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果 之 王"。
猴头——著名山珍
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养 丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的 名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上 八珍里就列有猴头。
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小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料
第四课 食用菌
一、教学目标
1.描述真菌的主要特征。
2.知道单细胞真菌的结构。
3.认识日常生活中常见的真菌。
4.了解识别有毒蘑菇的有关知识.
5.了解蘑菇生长需要的条件.
二、教学策略
真菌一节的教学内容与学生日常生活密切相关，教师要注意引导学生不仅了解真菌的结构，
更重要的是要认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点，同时了解一些食 用
菌养殖的过程和方法。
在进行有关各种各样的真菌教学时，教师要让学生交流一下他们对真菌的了解。虽然蘑菇是
日常生活中常见的真菌，但是学生可能没有仔细观察过它们，因此教师要利用观察与思考活
动，引导学生按照从宏观到微观的顺序观察这些真菌，说出单细胞真菌的结构。
三.教学重点: 知道真菌的结构, 认识日常生活中常见的真菌。
四.教学准备: 日常生活中常见的真菌
五.教学过程
一. 提出问题
让学生思考:蘑菇是在什么样的环境里生活?( 真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的
环境中。)
观察蘑菇.
二. 蘑菇分为哪几部分?(地下菌丝, 菌丝,柄, 菌褶,菌盖. )
是怎样吸收营养的?
三. 日常生活中常见的真菌有哪些?
四. 如何识别有毒蘑菇?( 毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种
类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核
对，才能确定是否有毒。
二、猜想假设
有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，有的毒蘑菇有乳汁，
毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这
样的特征。例如，多种牛肝菌的伤面常常变色，松乳菇具有乳汁，然而它们都是味道鲜美的
食用菌，有些毒蘑菇吃起来味道也是很鲜美的。
有人说毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫，这些说法都是不确切的。事实上，很
多种毒蘑菇遇到银器并不变黑，有毒的豹斑毒伞往往会生蛆长虫。
三、制定方案
总之，要想用一两个性状来概括蘑菇是否有毒，目前还做不到。因此，在野外采集食用蘑菇
时，一定要细心辨别。对于不能识别的蘑菇，应该向当地有经验的群众请教。)
四、实施探究
观察与思考
1.腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状；面包片上的曲霉呈黄、
黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。青霉和曲霉的共同点是：它们都是多细胞
真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。
2
2.在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活
在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
3.霉菌和蘑菇都是真菌，在营养方式上的共同特点是利用现成的有机物，从中获得生命活动
所需要的物质和能量。
五、展示交流
1.霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮
鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。
2.检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的
天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。
六、拓展交流
3.蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以在养殖食用蘑菇时，一方面
要保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。