西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
餐厅主管的岗位职责(2篇)
餐厅主管的岗位职责1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅主管的岗位职责（2）餐厅主管是一个非常重要的岗位，负责管理和组织餐厅的日常运营。
在餐厅主管的职责范围内，包括以下方面：1.员工管理和培训：餐厅主管负责招聘、培训和管理员工。
他们需要制定培训计划，确保员工掌握餐厅的运营流程和服务标准。
此外，餐厅主管还要负责员工的日常管理，包括排班、考勤和绩效评估等方面。
2.质量控制：餐厅主管负责确保餐厅食品和服务的质量。
他们需要制定并执行质量控制和卫生标准，确保食品的新鲜和卫生。
此外，餐厅主管还需要跟踪客户反馈，及时解决投诉，并提出改进建议。
3.餐厅营销和销售：餐厅主管负责制定营销策略，吸引客户并提高销售额。
他们需要研究市场需求和竞争对手的情况，制定相应的促销活动和广告计划。
此外，餐厅主管还需要培训员工，提高销售技巧和客户服务水平。
4.成本控制：餐厅主管需要制定并执行成本控制策略，以确保餐厅的盈利能力。
西餐主管岗位职责
西餐主管岗位职责一、岗位背景西餐主管是企业餐饮业务中的核心管理岗位。
职责涵盖西餐厨房的运营管理、菜品研发、质量掌控、本钱掌控以及团队管理等多个方面。
本规章制度旨在明确西餐主管的职责和权力，并规定相关管理标准和考核标准，以确保餐饮业务的顺利开展。
二、岗位职责2.1 西餐厨房运营管理1.负责订立西餐厨房的日常工作计划和生产计划，确保菜品的按时供应，保持厨房的高效运转；2.确保西餐厨房遵守国家卫生标准和企业相关制度，保证制作过程的卫生安全；3.负责西餐厨房设备、用品的管理和维护，及时进行维护和修理和更换，并做好相关记录以备查验；4.组织员工进行岗位职责培训，提高服务质量和员工技能水平；5.审核并掌控西餐厨房各项本钱，确保本钱的掌控在规定范围内；2.2 菜品研发和质量掌控1.负责菜品的研发和更新，推出新菜品，提升菜品的口感和创新性；2.审核并引导菜品制作流程，确保菜品的质量符合标准；3.监督菜品制作过程中的卫生情况，及时发现和解决卫生问题；4.负责与供应商的合作和管理，确保原材料子的质量安全；5.依据市场需求和客户反馈，调整菜品的配方和制作方法；2.3 团队管理1.负责人员招聘、培训、考核和离职等工作，确保团队队伍的稳定和合理配置；2.订立人员工作计划和考核评价标准，激励团队成员的乐观性和责任感；3.组织团队成员进行业务培训，提升团队整体素养和服务水平；4.审核团队成员的工作记录和情况汇报，及时了解团队工作情形；5.处理团队成员的日常工作纠纷和问题，维护良好的工作氛围；三、管理标准1.西餐主管应始终以公司利益为启程点，保持良好的职业道德和职业操守；2.西餐主管应始终遵守国家法律法规和企业相关制度，确保餐厅运营合法合规；3.西餐主管应保持与团队成员的良好沟通，做到及时反馈和沟通；4.西餐主管应进行定期的工作总结和评估，不绝提升个人和团队的工作本领；5.西餐主管应连续关注市场和行业动态，及时调整战略和订立新的工作计划；四、考核标准1.综合管理本领：包含西餐厨房运营管理、菜品研发和质量掌控、团队管理等方面的本领；2.绩效考核：依据团队和个人的工作质量和效率进行评估，包含菜品评价、顾客满意度、本钱掌控等指标；3.团队合作：考核团队成员之间的合作和沟通本领，以及团队整体表现；4.管理本领和潜力：考核西餐主管在管理方面的创新意识和潜力。
连锁酒店西餐厅主管岗位基本职责
酒店西餐厅主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：西餐厅经理
直接下级：咖啡厅、大堂吧、扒房领班
[岗位职责]
1、协助经理不断改善完善工作原则和服务程序，并督导实行。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工旳考勤、考核，保证在规定旳营业时间内，各服务点上均有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量规定，负责西餐厅旳管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，理解客情和客人需求变化，做好业务资料旳收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、理解西厨房货源状况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好多种菜点及酒水旳推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品旳领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责解决客人对西餐厅服务工作旳意见、建议和投诉，认真改善工作。
9、理解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意旳服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工旳岗位业务培训。
11、召开班前会，分派任务，总结经验。
12、理解和掌握员工旳思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
西餐主管的岗位职责和主要工作
4、了解西餐厨房食品供应，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
5、负责西餐厅费用控制盒物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
6、保持西餐厅设施设备整洁、完好、有效，及时维护保养。
7、负责处理客人对西餐厅服务的意见、建议和投诉，认真改进工作。
8、了解各国风俗习惯、生活忌讳等。
9、坚持让客人满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理、检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作。
10、定期对本部员工进行绩效评估，向上级上报奖惩建议并组织员工岗位业务培训，努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加酒店的各种培训。
11、召开班前班后会，计划、操作、指挥、总结。
12、完成上级特别指派的任务。
西餐主管的岗位职责和主要工作
岗位职责
职务：西ห้องสมุดไป่ตู้主管
直接上级：餐饮总监
直接下属：西餐服务员
岗位描述：协助上级不断改进完成工作标准和服务程序，并督导实施。
主要工作：
1、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
2、按照西餐服务规程和质量要求。负责西餐厅的管理工作，并与西餐厨房保持密切的联系，协调工作。
西餐厅主管岗位职责（通用5篇）
西餐厅主管岗位职责西餐厅主管岗位职责（通用5篇）在日新月异的现代社会中，需要使用岗位职责的场合越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。
我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编整理的西餐厅主管岗位职责（通用5篇），欢迎大家分享。
西餐厅主管岗位职责11、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的`情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
西餐厅主管岗位职责21、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品。
8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
西餐厅主管岗位职责31、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；2、员工管理，确保餐厅有效的运行；3、成本管理，将损失和违规操作最小化；4、库存管理，严格按照条款使工作正常运转；5、处理客人的需求和投诉，确保餐厅的生活方式和体验得到传达。
西餐厅主管岗位职责
基本资料
岗位名称
部门
分督导下级
任职要求
学历要求
专业要求
性别要求
年龄要求
身高要求
语言能力
工作经验
曾在同档星级酒店任职，或有3年以上相关工作经验。
个性要求
沟通能力、亲和力、主动服务意识强，语言表达能力较强。
其他要求
具有事业心和责任感，良好的职业修养和团队协作意识。
工作难点
客人投诉的处理，与客沟通。
3、及时掌握所辖班组员工的思想动态，对其工作进行监督和指导，做好员工思想教育和培训工作。
4、督促检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，及时补充备齐餐厅用具。
工作关系
1、与保安部配合确保客人和酒店的物品安全。
2、与厨房配合确保菜肴的出品质量。
3、与客房部、工程部配合确保卫生合格及设备的正常运转。
其他
努力完成上级交办的其它事情。
3、掌握西餐厅整体就餐情况，及时做好人员调配，必要时亲自为重要顾客服务。
4、做好员工班次的安排，合理安排员工加班、补休。
职能描述
业务职能
1、妥善处理客人重大投诉与餐厅服务工作中发生的重大问题，并及时向上级领导汇报。
2、注意与重要客人沟通，了解各班组收集客人需求，及时向上反馈需求信息，提高食品质量和服务品质，了解自助餐菜肴结构。
工作禁忌
责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。
职能描述
职能概述
负责西餐厅的日常服务及人员管理工作，带领班组按照服务规范的要求向宾客提供优质的服务。
人事行政职能
1、协助经理完成公司下达各项经营指标（如推销食品饮料等）。
2、合理分配班组成员的工作任务，检查督导班组成员服务质量和菜品质量，保证为顾客提供优质的服务。
西餐厅主管岗位职责
西餐厅主管岗位职责第1篇：西餐厅主管岗位职责西餐厅主管岗位职责1、协助餐饮部经理制定西餐厅各项规章制度，并监督实施，不断完善西餐服务、大堂吧服务及提升西餐菜品的质量。
2、参与制定、修改西餐厅各项服务工作规范与标准，检查相关人员对各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
3、参与制定西餐厅的年、月度工作计划，带领领班、员工积极完成各项接待任务和经营指标，并努力提高餐厅的销售收入。
4、做好西餐销售工作，根据市场情况和不同时期的需要，协助餐饮部经理制定促销计划，有特色的食品及时令菜式和饮品的推销计划。
5、抓好西餐厅的卫生及安全工作，定期组织卫生及安全检查，开展经常性的安全保卫、防火教育，以确保西餐厅的安全。
6、每日督导和参加宾客的迎送、接待工作，积极征求客人的意见和建议，并及时解决出现的问题。
7、及时处理客人的投诉，积极听取客人对西餐厅服务员和菜品的评价，及时进行研究，制定相应对策，为客人提供良好的用餐环境。
8、负责与厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件。
9、控制餐厅日常物品的使用，并确保执行月末盘点。
10、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
11、负责员工日常班次、休假编排，合理有序地调动餐厅人员。
12、协助经理完成员工培训工作，不断提高员工业务素质。
13、完成领导交办的其它工作。
第2篇：西餐厅岗位职责西餐厅岗位职责西餐厅经理一、层级关系1、直接上级：餐饮部总监2、直接下级：西餐厅主管二、任职要求1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。
3、具有大学以上学历或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理经验，掌握西餐厅岗位职责和工作程序。
三、岗位职责1、做好部门经理各项基本工作，对总监负责并报告工作。
2、负责西餐厅员工的岗位业务培训，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、负责督促前厅员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。
西餐厅主管岗位职责及工作内容
西餐厅主管岗位职责及工作内容
直接上级：西餐厅经理
直接下级：西餐厅领班
岗位职责
岗位概述：
1、协助经理负责餐厅销售，联络客户。
2、协助主持营业日常工作。
3、安排员工的休息和排班。
4、督导及协助员工培训，确保正确服务程序，稳定
提高服务质量。
5、负责成本控制。
职责义务：
1、每日留意当天预订及客人MOD信息，准确提供专
业服务，保持服务水准，定期做客户资料。
2、检查营业前一切预备工作，如：预订信息、席位、
厅房预订、餐厅、工作间准备工作、员工仪容仪表及工作分配情况。
3、进行针对性的服务和推销，使酒店增加收益。
4、合理调配下属之日常工作，并跟进检查。
5、负责和沟通厨房及管事部，确保餐厅营业正常。
6、发展客源，建立良好的公共关系，建立客户档案，
并汇总存档。
7、协助餐厅经理做好日常各项培训工作并负责督
导。
8、处理客人投诉，并汇总分析案例，提高宾客满意
率。
9、协助经理与员工沟通，关注员工个人发展。
10、当餐厅经理公休或休假期间，全权负责餐厅之一
切日常工作，确保餐厅运转正常。
11、须服从上级分配，如有疑问，落实执行“先完成，
后发问”之宗旨，不得影响餐厅之运作。
12、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以外之任务指令。
13、负责运作程序的监督。
14、其它工作的跟进。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精
品文档】
西餐厅主管岗位职责
职责范围：1. 负责制定西餐厅的经营规划和销售策略，
确保营业额稳步增长。
2. 管理并指导员工，确保员工能够达
到公司的质量标准和高效率的工作要求。
3. 负责定期开展团
队培训活动，提升员工的业务素质和工作技能。
4. 持续关注
市场变化，为西餐厅提供最新潮的菜品、营销方式和餐厅设计等方面的建议。
5. 维护和促进客户满意度，解决客户的投诉
和问题，提升顾客的忠诚度。
6. 进行成本控制和预算管理，
确保财务目标的实现，同时制定采购计划以确保餐厅原材料供应的稳定性。
合法合规：1. 遵守国家法律法规和规章制度，确保企业
的经营活动合法合规。
2. 执行公司的安全管理制度，确保员
工的安全和顾客的安全。
3. 严格执行食品卫生标准，确保所
提供的食品安全、卫生，防止食品安全事故的发生。
公正公平：1. 建立公正的员工考核机制，保证员工获得
公平的评价和奖惩。
2. 坚守“以客户为中心”的服务理念，确
保为每一位客户提供优质、真诚、周到的服务。
3. 在招聘和
晋升方面保持公正的态度，避免任何形式的不公平对待。
切实可行：1. 以市场需求为导向，制定可行的经营方针，制定符合市场的营销策略并加以实施。
2. 评估提供的服务和
产品的实际效果，进行持续改进和调整。
3. 根据市场变化和客户需求进行人员配置和物料采购，确保餐厅的顺利运营。
持续改进：1. 对员工的培训与管理进行持续改进，以提高工作效率和员工的工作满意度。
2. 监控竞争对手和市场动态，不断调整和改进餐厅的经营策略。
3. 根据客户反馈建立持续改进机制，改进餐厅的服务和菜品，不断提高客户体验。
以上职责仅供参考，具体职责由公司根据实际情况进行制定。