中日饮食文化对比
中日饮食文化对比
中日饮食文化对比(总12页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除本科学生毕业论文论文题中日饮食文化比较目：东语学院学院：年级：日语语言文学专业：姓名：学号：指导教师：2012年 6月20 日摘要如今饮食文化越来越引起人们的重视。
饮食，是人类生活中不可或缺的重要元素，在吃饱的基础上，怎样能吃的美观、有营养、有内涵、有得以传承的文化是我们应该探究的。
自古以来中日文化有着密不可分的联系，饮食文化作为中国基本的文化，对周边东方国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。
即便日本早期的饮食习惯来自于中国，但经过长期的历史演变，都有了一定的变化。
本文对中日饮食文化在一些方面进行了比较，不管是烹饪方法还是待客方面，甚至小到餐具，中日都有自己的特色。
什么餐配什么样的酒，什么场合对应什么样的礼仪，都有不同的体现。
特别是两国对“饭局”看法更是大相径庭。
关键词中国；日本；饮食文化AbstractNow the diet culture more and cause the attention of people. Diet is a human life indispensable important elements, and eat satisfied, and on the basis of how to eat of beautiful, have nutrition, content, have to transmit culture is we should probe into. Since the ancient times the inseparable connection between the culture, the diet culture as the basic culture of the neighboring eastern countries and the world, it has a special effects. Even if Japan early eating habits from China, but into the historical evolution of the long-term, there are certain change. In this paper, the Japan diet culture in some aspects are compared, whether it be cooking methods or entertain guest, and even small to tableware, Japan has its own characteristics. What kind of wine with dinner, what occasions corresponding what kind of etiquette, has a different expression. Especially the two countries to the \"dinner party\" is very different views.KeywordChina；Japan；the diet culture目录摘要 ................................................. 错误!未指定书签。
中日饮食文化差异
中日饮食文化差异----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～----------------------==================================================================== =================================================================本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来, 日本的文化就深受中国的影响。
日本的饮食与中国许多相同之处，但是又存在很大差异。
本文从待客方式、菜肴的烹饪方法及见面时的问候语着手，分析了中日饮食文化的差异及其形成的原因,提出应该有一个健康的饮食习惯。
日本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来，日本的文化就深受中国的影响。
因此，日本的饮食与中固有着许多相同之处。
比如，日本人和中国人饮食餐具基本相同，都是使用筷子、碗、盘子等。
虽说现在许多人钟情于西餐，但传统的“日本料理”吃起来还必须使用筷予。
其次，日本人和中国人的待客都非常热情。
古人日:“有朋自远方来，不亦乐乎。
”一个中国家庭，一旦来了佳宾高朋，采购、烹饪、陪客，忙煞主人。
备料丰盛，做工精细I，烹调讲究“色、香、味”，待客力尽地主之宜。
日本人接待客人也是充满诚意的，“不亦乐乎”与中国人不分上下，往往为了一顿饭，提前好多天向饭店预约，甚至开车带着客人跑到老远去用餐。
然而中日两国饮食文化又存在很大差异，文章从以下五个方面进行比较。
一.双方的待客方式及观念大相径庭中国人待客，喜欢“宁剩勿少”，好像桌上饭菜剩得越多，越能显示出主人的盛情与美意。
即使饭后桌上一大堆残羹剩饭，主人也还会再三表示歉意:“没有什么可吃的，真过意不去。
”而日本人待客，“料理”(菜肴)的数量会恰到好处，既让客人吃饱，又不剩饭剩菜，否则会认为太浪费了。
“料理”所用的材料讲究“新、奇、鲜”，并非全是“鱼肉荤腥”，而是荤素搭配，哪怕是自家长的一把不起眼的青菜，主人也会很自豪地向客人宣称“这是自家产的啊”;“ 这个菜很好吃呀”，以此表明待客之盛情。
中日饮食文化差异对比思考
中⽇饮⾷⽂化差异对⽐思考2019-09-14⼀、饮⾷观念不同中国饮⾷⾮常注重⾊、⾹、味、形、器，但特别讲究“味”，讲究“调和”。
中国的烹饪注重的是⾊、⾹、味、形，其中尤其注重味。
对于菜肴的成败其决定性因素的就是味，⼈们吃的艺术也可以理解为味的艺术，味道就是中国烹饪的关键点。
历史上的⼀些名厨都是善于调味的⼈，⽐如由厨⼊相的名⼈伊尹，之所以流传说汤以⾄味，就是由于他是⼀位调味圣⼿。
现在的名厨，也都是调味的⾼⼿.中国⼈认为烹饪当以味为先。
⽽⽇本的饮⾷较重视“形”“、器”，讲究“好看”。
如果提到⽇本菜肴，第⼀时间浮现在⼈们脑海当中的⼗分有代表性的就是⽣鱼⽚，它的特点就在于⼑⼯，切得整齐好看，然后码起来后就是⼀道菜肴。
⽣鱼⽚如果不蘸⼀些佐料⾷⽤的话，完全是没有味道，更谈不上美味了。
⽇本菜尽管吃不出味，然⽽却很注重“形态”。
⽐起中餐来讲，做的成分⽐较少，时间都是花在了摆放上，因此也可以说⽇⽊的料理就是眼睛的料理。
⼆、⾷材⽅⾯不同在主⾷⽅⾯,就现在的情况来说,中⽇主要都是以⾕物为主,⽽不是不像西⽅国家那样依靠⾁类⾷品以及乳制⾷品,中国的南⽅主要产出⼤⽶,中国的北⽅相⽐有更多的选择,⽐如⼩麦以及⾖类还有⼩⽶等。
中国⼤陆的⽔域⾮常宽⼴,所以中国⼈所吃的鱼主要来源就是淡⽔鱼。
根据有关的资料显⽰,中国⼈每个⼈每⼀年平均所吃掉的鱼类⼤约有⼗⼏公⽄中,然⽽这个数字由于地理环境的原因,南北⽅差异还是⾮常⼤。
⽇本菜当中最鲜明特点就是⽣鲜海⾷。
在吃鱼的层⾯,中⽇之间的差异也很⼤,⽇本整个国家四⾯环海,主要吃的鱼类就是海鱼,⽽在料理的时候原材料⼤部分是动植物,也有少数江海湖泊中的鱼类。
⽇本的⾷材和中国有着⾮常⼤的差异,⽇本是⼀个⽐较典型的千岛之国,耕地⾮常少,畜牧业也不发达,主要以⽔稻为主⾷。
⽇本有着⾮常长的海岸线,是⼀个⽐较典型的围海⽽⽣的国家,渔业资源⽅⾯⼗分丰富,特别是北海道地区,有很多优质的鱼类出产,如鲜鱼、蛙鱼、鳗鱼等。
中日韩三国文化对比——从饮食文化的视角看异同
中日韩三国文化对比——从饮食文化的视角看异同饮食，就像是一扇通往不同文化世界的大门。
走进这扇门，中日韩三国的饮食文化如同三个性格迥异却又各具魅力的老友，各有各的精彩之处，也有着千丝万缕的联系。
在日本，食物就像是一件精美的艺术品。
寿司，那小小的一块，米饭被捏得恰到好处，鱼肉新鲜得仿佛刚从海里跳出来。
每一种寿司的搭配都像是画家精心调配的色彩，比如金枪鱼寿司，那鲜艳的红色鱼肉和洁白的米饭，视觉上就是一种享受。
还有和果子，那精致的造型，有的像盛开的花朵，有的像弯弯的月牙。
咬上一口，甜而不腻的口感在口中散开，就像一阵轻柔的春风拂过味蕾。
这让我想起日本的庭院，每一处都精心打理，一草一木都恰到好处，饮食也是如此，追求极致的精致与细腻。
难道这不是日本文化中对完美和精致追求的一种体现吗？韩国的饮食就像一场热闹的狂欢派对。
泡菜，那可是韩国饮食的灵魂啊。
酸辣的泡菜，无论是单独吃还是搭配米饭、烤肉，都能瞬间点燃味蕾。
韩国烤肉呢，大片的五花肉放在烤盘上滋滋作响，就像在演奏一场美食的交响曲。
各种配菜满满当当的摆上一桌，大家围坐在一起，一边烤一边吃，热热闹闹的氛围就像韩国热情的民众。
这种丰富的搭配和热闹的用餐氛围，不正像韩国文化中的热情好客、充满活力吗？咱们中国的饮食啊，那简直就是一个丰富多彩的大千世界。
从南到北，从东到西，各地都有自己的特色美食。
就说川菜吧，麻辣鲜香，像一个性格泼辣的川妹子。
麻婆豆腐，红红的辣椒油包裹着豆腐，每一口都麻辣过瘾，仿佛舌尖在跳舞。
再看粤菜，精致又讲究原汁原味。
清蒸鱼，看似简单，可那火候和调料的拿捏，就像一位功夫高手在展示绝技。
还有那北方的饺子，一家人围坐在一起包饺子的场景多温馨啊，饺子里包着的不仅是馅料，更是浓浓的亲情。
中国饮食的多样性，就如同中国广袤的土地和多元的民族文化，包容万象。
在餐具的使用上也有很多有趣的地方。
日本习惯用筷子，他们的筷子头比较尖，拿在手里感觉轻巧又精致，就像他们对待生活的细致态度。
在日常生活方面,中国和日本有何不同？
在日常生活方面，中国和日本有何不同？中日两国历史悠久，文化底蕴深厚，由此在日常生活方面，两国存在着许多不同之处。
本文将从多个角度出发，为大家介绍中国和日本在生活中的不同之处，以便加深我们对这两个国家的理解。
一、饮食文化中日两国的饮食文化不尽相同。
中国饮食强调个人口味的多样性，而日本饮食则强调器具和配料的搭配。
在日本，餐食的颜色组合通常被设计为可以让就餐者愉悦的搭配，而在中国，餐桌上的美食类型和数量则更多样化。
二、生日文化在中国，庆祝生日是一个重要的传统节日。
每年过生日的人都会被家人和朋友祝福，常常会与家人或好友一起吃大餐。
而在日本，生日倒是仅仅被视为一个人的个人纪念日。
在日本，没有像中国那样庆祝生日的传统，家人和朋友们则相对更加重视年轻的时刻。
三、礼仪文化在中国和日本两个国家，礼仪文化可以说是存在很大的差异。
在日本，大家在见面时通常会打招呼，并与对方通过言语和肢体动作表示年轻人对年长者的尊敬和敬礼。
而在中国，年长者的排名更加强调，就餐时、摆放筷子时以及言谈举止方面都要表示出对长辈的尊敬和礼貌。
四、休闲娱乐在中国，大部分人的娱乐理念则是几个好友在一起打牌、健身等等。
在日本，人们则更倾向于聚会，和朋友们一起去唱歌或者看电影等等。
日本比中国更注重自身的社会贡献以及在工作中表现出色后的奖赏。
综上所述，中日两国从人们生活的方方面面都有很大的区别，这些区别或许是由于双方文化的不同而产生的。
通过了解中日两国在日常生活中的不同之处，我们可以更好的了解这两个国家在多个领域的文化差异，也更加尊重和了解这两个具有不同文化的国家。
中日饮食文化比较
中日饮食文化比较学院:食品科学与工程学院专业:食品质量与安全班级：食安XX班姓名：XX学号：XX中日饮食文化比较“民以食为天”，中国与日本有着深厚的历史渊源，饮食文化作为中国基本的文化，对周边国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。
从唐朝开始,日本就与中国进行了大量的外交活动,中国的饮食文化也逐渐的传入日本。
现今，中日两国作为两个在地理与文化上如此联系紧密的两个国家,在饮食这个关键问题上是有一些共同语言的，然而由于地理位置、生活环境、民族特点的差异,两国饮食文化又存在着很大的不同.本文从食材、烹饪方式、食器、饮食礼仪这几个方面作一番比较,从而更好的了解两国文化观念，传统意识在饮食方面的体现。
一、两国食材选择各有特色在主食方面，就当下情况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方那样依靠肉类食品和乳制食品。
中国北方的主食材料以小麦和高粱为主.面食有馒头、花卷等清蒸食品和油条、油炸糕等油炸食品。
南方则以米饭为主，多以米粒细长扁平、少黏性的印度型稻米为主.烧麦和饺子不分南方北方都被人们所喜欢。
并且还有春节吃饺子的习俗.而日本人的餐桌上不可缺少的是白米饭、大诲汤和咸菜。
早上吃面包的家庭也逐渐在增多。
日本人也很喜欢吃面条类，有拉面、养麦面等。
日本人在除夕夜或立春前夜吃迎新荞麦面.荞麦面又细又长,象征寿命延长和家运吉利。
不浪费食材是中国料理的特点．食材中干菜多也是中国料理的特点。
干菜中海货、山货种类都很丰富，与生鲜食品不同，不仅可以长期保存，风味也很不错。
因此可以长期保存,所以不受季节限制,任何时候都町以吃到。
日本人喜欢海产品，尤其是生鱼片，而日本料理与中围料理恰好相反，其特点是浪费食材,一个好的日本厨师必须得“浪费”。
如果舍不得做出来的生鱼片就不好吃。
中国人尤其喜食猪肉，以猪肉为材料的料理也很多．并且还认为冬天吃狗肉对健康有好处。
除此之外，鸭子、青蛙、蛇都可以成为食材,动物的内脏、血和软骨也都可以成为食材。
鱼类、虾类中国人也很喜欢。
在饮食文化方面,中国和哪些国家在饮食习惯、饮食方式等方面有对比？
在饮食文化方面，中国和哪些国家在饮食习惯、饮食方式等方面有对比？饮食文化是一个国家的重要组成部分，它也是不同文化之间的重要差异之一。
中国作为一个拥有悠久历史和丰富饮食文化的国家，在饮食习惯和饮食方式上与其他国家存在着一定的差异。
以下是中国与其他国家在饮食文化方面的对比。
一、与日本1. 餐时日本人非常注重餐时，三餐的时间相对固定，早餐一般在6点到7点左右，午餐在11点至12点左右，晚餐在6点到7点左右。
而中国人则相对灵活一些，普遍更加注重用餐氛围和场合，餐时相对更加不固定。
2. 烹饪方法日本人喜欢吃生鱼片、生鱼片寿司等生鱼类食物，而中国人则更注重煮、炒、炸等烹饪方法，或者将生食品煮熟后再食用。
3. 食材日本人饮食中使用的食材多为海鲜和蔬菜，而中国人则更多地使用肉类和豆制品。
二、与美国1. 餐点分配美国人喜欢在早餐、午餐和晚餐都吃上一份主食和一杯饮料，而中国人则更习惯于将主食、菜品、米饭和汤同时摆上桌面，大家共同分享。
2. 食材美国人喜欢吃快餐、垃圾食品等高热量、高脂肪的食品，而中国人则更喜欢清淡、健康的食品。
3. 礼仪美国人在就餐过程中喜欢谈话、大声交流，中国人则更注重用餐时的安静、温馨氛围和表达尊敬的礼仪。
三、与法国1. 点菜方式在餐厅就餐时，法国人喜欢逐一点菜，分开上菜，而中国人则更习惯于将所有菜品一起上桌，自由搭配食用。
2. 餐时法国人非常注重用餐时的享受和时间，午餐一般在12点至3点之间，晚餐在8点至10点之间；而中国人则不那么注重用餐时间，更注重就餐氛围和吃到好食物的感觉。
3. 餐具法国人非常注重用餐的礼仪，餐具也是被认为很重要的一部分，不同的菜品需要使用不同的餐具，而中国人则比较灵活，相同的餐具可以搭配不同的菜品使用。
以上是中国与日本、美国、法国在饮食文化方面的简单对比。
虽然在饮食文化的差异方面存在着各种不同，但是不同的饮食文化也带来了更加丰富的饮食体验，既能满足不同人群的口味需求，也能更好地促进文化的交流和传承。
中日饮食文化差异
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红 煨 鱼 翅
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冰糖湘莲
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6.四川菜系
• 流派:有成都、重庆两个流派。 • 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 • 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、
干烧鱼翅
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宫 爆 鸡 丁
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一品熊掌
制做中国菜时，特别讲究火候。其做工之精细，种类之 繁多，令日本人目不暇接，因此，有些专业用语译成 日语时，很难找到与之匹配的词汇，只能做相应的解 释。 而有的中国菜肴为了翻译起来简练，干脆采用音 译
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中国的菜系
• 菜系的划分 • 菜系的形成 • 八大菜系
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菜系的两种划分
在那之后经过了一百五十年往在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年1823年简化了寿司的做法和吃法把米饭和用醋泡过的海鲜和新鲜的海鲜握在一起把它命名为于兵卫寿司公开出售这就是现在的握寿司的原型
中日饮食文化差异异
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民 以 食 为 天
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日本是与我们一衣带水的“邻邦”， 自古以来, 日本的文化就深受中国 的影响。日本的饮食与中国许多相 同之处，但是又存在很大差异。
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7.福建菜系
• 流派:由福州、泉州、厦门等地发展起 来，并以福州菜为其代表。
• 特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸 香、色美味鲜。
• 名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔 汁加吉鱼、太极明虾
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中日饮食文化对比
中日两国是亚洲重要的国家，在饮食文化上有很多相似之处也有很多不同之处，本文将从菜肴、饮品、用餐方式和礼仪方面对比中日饮食文化。
菜肴方面，中日两国都有很多特色菜肴，但是具体的烹饪技巧、口味和用料却有很大的差异。
例如，中国菜的烹饪方式多样，口味较重，用料也比较多，常用的佐料包括葱姜蒜等，还有豆鼓、豆腐等。
而日本菜则更注重原汁原味，口味清淡，以保留食材的原味为主，并有精致的切割和摆盘技巧。
饮品方面，中日两国都有很多传统茶文化，以及一些特色的饮品。
中国喜欢喝茶，不仅在正式场合喝茶，生活中也能看到人们在公园林荫道上泡茶谈天。
日本则更注重绿茶，除了有繁复的茶道，还有新鲜的绿茶、咖啡、酒等饮品。
日本的传统饮品还有日本清酒，是以米为原料，经过多道酿造过程，刚性度较高，酒精浓度在15-20%之间。
中国的传统饮品则有米酒、黄酒等，多以米为原料，口感甘醇。
用餐方式方面，中日两国也存在很大的差异。
在中式用餐方式中，一般是一桌人一起吃，中心摆放各种菜肴，都可以尝到一些，比较热闹。
而日式用餐方式则非常注重个人食用的体验和净度。
通常一套餐是由数小碟组成，每道菜品都一次性上齐，便于食客一次性享用完成。
并且在日本，吃饭前要先用温水洗手，饭菜要用独立的筷子，也不会随意谈论食物的口感和点赞，日本人保证用餐时安静、低调。
礼仪方面，中日餐桌礼仪也有相应的差异。
在中国，吃饭时不用先用温水洗手，而是将手拿起，表示尊敬，做到慷慨、大方，对长辈尤其要口称“先辈”，并且还存在喝酒的习惯，酒杯空了必须满上。
而日本则不喜欢让筷子直插碗底，被认为是错误行为，也不会过度强调在餐桌上的社交行为。
日本人认为，吃饭时应该只聚焦于食物，并且在吃饭时要保持安静，以免干扰其他用餐的人。
总之，中日两国在饮食文化方面有许多相似之处，也有许多不同之处。
随着国际交流的不断深入，两国的饮食文化也会相互借鉴，相互影响，这无疑将有利于两国的文化交流和民间友谊的增进。