香料百科丨百里香
最全西餐香料大百科，不怕在新西兰超市犯怵了
最全西餐香料大百科，不怕在新西兰超市犯怵了百盛优膳食西餐对于香料的重视，体现在菜谱上那些精确到“克”为单位的调料比配。
可以说，如果没有来自东方的神秘香料，也就没有西餐。
在超市琳琅满目的香料档口前，你会不会有眼前一黑的感觉呢？今天就让百盛小羊带你全面了解西餐香料大百科吧！百盛小羊朋友们看到桉树叶，大概会立刻想起考拉。
其实桉树叶并不少见，我们用的风油精里就有，这么说好像会降低大家食欲。
桉树叶往往被用来当茶叶，或者取其独特的薄荷香气，用来撒在食物，尤其是烤肉上。
茴香对于华人来说不陌生，虽然很像孜然，但味道完全不同。
在中国北方，茴香炒熟了磨成面可以做烧饼。
百盛小羊百盛小羊肉桂产于西印度与锡兰。
肉桂有条状的、有磨粉的。
它有清凉刺激性的甜味，适合于辣的菜。
但在西餐中以用于甜点类为主，比如加入咖啡、茶等冷热钦，巧克力尤佳。
肉豆蔻香味甘甜而刺激，整颗肉豆蔻用擦菜板擦碎后，是汉堡常用的调料，也适合于西式糕点。
而其浓烈香气，在菜肴中只要放一点就味道十足。
百盛小羊百盛小羊中国人称为香叶，它有清爽的芳香，几乎可用于所有的菜，与胡椒一样是多用途的香料，是汤、沙司、鱼类菜、肉类菜以及烩煮菜不可或缺的香料。
虽然看起来像蓝莓，但是杜松子有独特浓郁的气味，是杜松子酒的必须原料。
在烤肉，尤其是烤鹿肉时，使用杜松子做调料，滋味绝佳。
百盛小羊百盛小羊马拉盖塔椒是巴西料理的精髓！无论是尝试自己烹饪南美料理，还是造访巴西料理，一定不能少了这种香料哦！八角也是华人的老朋友了，干燥后呈红棕色或黄棕色。
气味芳香而甜。
全果或磨粉使用。
越南料理很多人只知道少不了香茅，殊不知八角也是关键。
百盛小羊百盛小羊西餐中，黑胡椒通常会与精制食盐放在一起，做成胡椒盐。
基本上什么菜都会用到，在西餐厅里，总少不了一位手持磨具的服务员，问你：先生小姐要加胡椒吗？你说要的话，他们就死命磨啊磨生怕给少了。
小茴香籽作为调料的历史悠久。
它在中国是用来炖肉的，茎叶用於制作饺子馅，在欧洲则常用于烹调鱼类。
酱汁配料大全百里香味道的秘密大全
酱汁配料大全百里香味道的秘密大全酱汁在烹饪中扮演着重要的角色，它可以为菜肴增添丰富的味道和层次感。
其中，百里香是一种常用的香料，它能够为酱汁带来独特的风味。
今天，我们就来一起探索一下酱汁配料大全中百里香的味道秘密。
第一部分：了解百里香百里香，又称草木香、圣方茜，是一种常见的香草植物。
它的叶片细小而多毛，散发出独特的香气。
在烹饪中，百里香通常以干燥的形式使用，但也有新鲜百里香的应用。
第二部分：百里香的味道特点百里香具有一种浓郁而芳香的气味，带有一丝木质和野生的味道。
它的味道醇厚而不失活泼，非常适合用来烹调各种酱汁。
百里香的味道特点可归结为以下几个方面：1. 香气清新：百里香的香气犹如远处的芬芳，散发着一股令人心旷神怡的清新感。
2. 温暖感：百里香散发出一种温暖的感觉，让人感到安慰和放松。
3. 木质味：百里香的气味中带有一丝木质香气，使其独特而深邃。
4. 野生感：百里香的味道有一种野生的感觉，仿佛置身于自然的森林间。
第三部分：百里香在酱汁中的运用1. 百里香黄油酱：将百里香与黄油混合，可以制成一种口感丰富的酱汁，可用于搭配烤蔬菜、烤鱼或烤肉。
2. 百里香番茄酱：在番茄酱中加入适量的百里香，可以为番茄酱增添一层深厚的香气，使其更加美味可口。
3. 百里香蒜蓉酱：将百里香与蒜蓉混合，可以制作出一种独特的调味酱，适用于蔬菜沙拉、烤面包或烤鸡腿等菜肴。
4. 百里香奶油酱：将百里香与奶油搅拌均匀，可以用来搭配焗蔬菜、意大利面或炖菜，为菜肴带来奶香和百里香的独特风味。
第四部分：百里香的食用注意事项1. 用量适中：百里香味道独特而浓郁，使用时应适量掌握，以免过分盖过其他食材的味道。
2. 热度适宜：百里香的香气在烹饪过程中会逐渐散发出来，因此在制作酱汁时，最好在中小火的情况下慢慢炖煮，以保持百里香的风味。
3. 搭配协调：百里香的味道较为复杂，搭配食材时应确保互相协调，以免味道不搭配或产生冲突。
结语：通过对百里香在酱汁配料中的应用和味道特点的介绍，我们了解到百里香的独特魅力。
西餐常用香料知识总结
西餐常用香料知识总结西餐的美味离不开各种各样的香料，它们为菜肴增添了丰富的口感和独特的风味。
下面就为大家详细介绍一些西餐中常用的香料。
一、罗勒（Basil）罗勒是西餐中最常见的香草之一，具有强烈的香气。
它的品种众多，常见的有甜罗勒和紫罗勒。
甜罗勒味道清新甘甜，常用于制作意大利面、披萨和沙拉；紫罗勒颜色鲜艳，味道稍浓郁，常被用于装饰菜肴。
在烹饪中，新鲜的罗勒叶可以在出锅前加入，以保留其香气。
罗勒还可以与橄榄油、大蒜一起制成罗勒酱，搭配面包或作为意面的酱料。
二、迷迭香（Rosemary）迷迭香有着浓郁的松木香气，适合用于烤肉、烤蔬菜和炖汤。
将迷迭香的嫩枝插入肉类中一起烤制，能够去腥增香，使肉质更加鲜嫩。
在制作面包和饼干时，加入少量迷迭香粉，也能增添独特的风味。
三、百里香（Thyme）百里香的味道温和，带有一丝柠檬的香气。
它常被用于炖菜、汤品和酱汁中。
与洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜一起煮成汤底，能提升汤的层次感。
在烤鸡或烤鱼时，撒上百里香，能使菜肴更加美味。
四、欧芹（Parsley）欧芹分为平叶欧芹和卷叶欧芹两种。
平叶欧芹味道浓郁，常被用作配菜或调味料；卷叶欧芹则更多用于装饰。
欧芹可以为菜肴增添清新的草香，常用于沙拉、汤和烤肉的点缀。
五、牛至（Oregano）牛至具有强烈的辛香味道，常用于意大利和地中海菜肴。
在披萨、番茄酱和烤肉中经常能看到它的身影。
它能为菜肴带来浓郁的风味，与番茄、大蒜等搭配效果极佳。
六、薄荷（Mint）薄荷有着清凉的香气，常用于制作甜点、沙拉和饮品。
薄荷茶清新爽口，薄荷巧克力则给人带来独特的口感体验。
在西餐中，薄荷还常被用于搭配羊肉，能够减轻羊肉的膻味。
七、鼠尾草（Sage）鼠尾草的味道浓郁，略带樟脑的香气。
它常与猪肉、香肠等搭配，也可用于填充火鸡等禽类。
在制作奶酪和黄油时，加入鼠尾草能增添特殊的风味。
八、肉豆蔻（Nutmeg）肉豆蔻是一种常用的香料，具有温暖、香甜的味道。
它常用于制作甜点、布丁和调味酱汁。
百里香的功效与作用
百里香的功效与作用百里香是一种常见的草本植物，也是一种常用的调味品和草药。
它具有丰富的营养和药用成分，被广泛应用于食品、医药和美容等领域。
百里香的功效与作用包括抗菌、消炎、镇痛、抗氧化、抗抑郁等方面。
下面，我们将详细介绍百里香的功效与作用。
一、抗菌和消炎作用百里香含有丰富的抗菌物质，可以有效抑制多种致病菌和病毒的生长繁殖。
研究表明，百里香对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病菌具有显著的抑制作用，对呼吸道病毒和肠道病毒也有一定的抑制效果。
此外，百里香还具有消炎作用，可以减轻肠胃道和呼吸道的炎症反应，缓解腹痛、咳嗽等症状。
二、镇痛和抗痉挛作用百里香的主要活性成分之一是香油酚类物质，这些物质具有镇痛和抗痉挛的作用。
研究发现，百里香可以有效缓解头痛、牙痛、关节疼痛等疼痛症状。
此外，百里香还可放松肌肉，缓解肌肉痉挛，对于经期痉挛、胃肠道痉挛等症状也有一定的改善作用。
三、抗氧化作用百里香富含多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、维生素C和维生素E等。
这些物质可以中和体内的自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受氧化损伤。
研究发现，百里香的抗氧化作用有助于预防心血管疾病、癌症和老年痴呆等疾病的发生。
四、促进消化和增强食欲百里香具有促进消化的作用，可以增加胃液分泌，提高食物的消化能力，减少胃肠道的不适感。
此外，百里香还可以刺激食欲，增加食欲，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善效果。
五、抗抑郁和改善情绪百里香具有抗抑郁的作用，可以改善情绪，缓解焦虑和抑郁症状。
研究表明，百里香中的香油酚类物质可以调节神经递质的水平，增加脑内多巴胺和去甲肾上腺素的释放，从而提升心情，改善情感状态。
六、美容和护肤作用百里香可以用于美容和护肤，对于痤疮、皮肤炎症等问题有一定的改善作用。
百里香具有收敛和抗菌作用，可以缩小毛孔，减少油脂分泌，改善痤疮病情。
同时，百里香的抗炎作用可以缓解皮肤炎症，减少红肿和痒痛感。
综上所述，百里香具有抗菌、消炎、镇痛、抗氧化、抗抑郁等多种功效与作用。
转西餐香料和调味品
转西餐香料和调味品牛膝草(Marjoram)牛膝草又名"马佐林","马郁兰"，原产于地中海地区，现已在世界各地普遍栽培。
牛膝草的叶可用于调味，整片或搓碎使用均可，法式、意大利式及希腊式菜肴使用普遍，常用于味浓的菜肴。
百里香(Thyme)百里香又名麝香草，主产于地中海沿岸，它属唇形科多年生灌木状草本植物，全株高18~30CM，茎四菱形，叶无柄且上有绿点。
茎叶富含芳香油，主要成分有百里香酚，含量约为0。
5%百里香的叶及嫩茎可用于调味，干制品和鲜叶均可，法、美、英式菜使用较普遍和广泛，主要用于制汤和肉类、海鲜、家禽等菜肴的调味。
迷迭香(Rosemary)迷迭香原产南欧，我国南方也有栽培。
迷迭香属唇形科，长绿小乔木，高1~2M。
叶对生，线形，革质。
夏季开花，花唇形，紫红色，轮生于叶腋内。
其茎、叶、花都可提取芳香油，主要成分有桉树脑、乙酸冰片酯等。
迷迭香的茎、叶无论是新鲜的还是干制品都可用于调味。
常用于肉陷、烤肉、焖肉等，使用时量不宜过大，否则味过浓，甚至有苦味。
鼠尾草(Sage)鼠尾草又称艾草、洋苏叶，香港、广州一带习惯按其译音称为"茜子"。
鼠尾草世界各地均产，，其中以南斯拉夫产的为最佳。
鼠尾草是多年生灌木，生长很慢，其叶白、绿相间，香味浓郁，可用于调味。
鼠尾草主要用于鸡、鸭、猪类菜肴及肉陷类菜肴。
罗勒(Basil)罗勒俗称"紫苏"、"洋紫苏"，产于亚洲和非洲的热带地区，种类繁多，主要品种有:Basil-Sweet Basil-Genovese、Basil-African Blue、Basil-Cuban、-Lemon、 BasilBasil-Red Rubin Basil-Spicy等(见图)罗勒属唇形科，一年生芳香草本植物，茎方形，多分枝、常带紫色，花白色略带紫红，茎叶含有挥发油，可作为调味品常用于番茄类菜肴，肉类菜肴及汤类。
百里香——精选推荐
百⾥⾹⼀、⽣活习性 喜温暖，喜光和⼲燥的环境，对⼟壤的要求不⾼，但在排⽔良好的⽯灰质⼟壤中⽣长良好。
疏松且排⽔良好的⼟地，向阳处。
⽣于多⽯⼭地、斜坡、⼭⾕、⼭沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600⽶。
⼆、主要价值 1园林⽤途： 百⾥⾹植株⽐较低矮，株型⼩巧精致，适于做⼩型盆栽，可布置于书房，阳台，厨房及卫⽣间。
百⾥⾹具有沿着地表⾯⽣长的匍匐茎，能形成很强⼤的根系⽹，有效防⽌⽔⼟流失。
2医疗保健价值： 祛风解表，⾏⽓⽌痛，⽌咳，降压。
⽤于感冒，咳嗽，头痛，⽛痛，消化不良，急性胃肠炎。
善消化系统及妇科疾病，促进⾎液循环，增强免疫⼒，减轻神经性疼痛，抗菌。
对头⽪屑和抑制落发⼗分有效。
强化神经预防作噩梦。
百⾥⾹茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类⾹料植物每天的⾷⽤总量最好不要超过10公克，以免对⼈体太刺激。
泡澡时加些枝叶在⽔中，还有提神醒脑的功效。
3⾷⽤价值： 欧洲烹饪常⽤⾹料，味道⾟⾹，⽤来加在炖⾁、蛋或汤中。
叶⽚可结合各式⾁类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀⽓并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。
四、主要品种：1法国原⽣百⾥⾹ 法国原⽣百⾥⾹为常见的使⽤百⾥⾹品种。
其茎枝直⽴性较强，叶⽚细⼩近披针形，灰绿⾊。
2铺地百⾥⾹ 铺地百⾥⾹是合做地被的观赏⽤百⾥⾹品种。
其茎枝柔软，匍匐性强，叶⽚细⼩呈椭圆形，花为粉红⾊。
3柠檬百⾥⾹ 柠檬百⾥⾹是常见的观赏性百⾥⾹品种。
其茎枝较软，具有⼀定的匍匐性，叶⽚较宽，近三⾓形，深绿⾊，全株具有清新的柠檬⾹味。
4⾦斑百⾥⾹ ⾦斑百⾥⾹为柠檬百⾥⾹的斑叶品种。
其与柠檬百⾥⾹外形相似，只是叶缘具有黄⾊叶斑，也具有明显的柠檬⾹味。
5阔叶百⾥⾹ 阔叶百⾥⾹为百⾥⾹中，叶⽚较宽的品种，枝叶较硬，具有⼀定的直⽴性，味道清⾹，⽣性强健，⽐较好管理，产量较⾼。
五、花语 百⾥⾹的花语是勇⽓，喜欢此花的你⼼胸⼴阔，勇于⾯对困难，⽽且⾃尊⼼很重，不会轻易屈服。
百里香的功效与作用及食用方法
百里香的功效与作用及食用方法
首先，百里香具有抗菌消炎的作用。
百里香中含有丰富的挥发油，其中的百里香酚和百里香醇具有很强的抗菌作用，可以有效抑
制细菌和真菌的生长，对于呼吸道感染、肠道感染等疾病有一定的
辅助治疗作用。
其次，百里香还具有促进消化的功效。
百里香中的挥发油可以
刺激消化腺分泌，增加胃液分泌，帮助消化，缓解消化不良、胀气
等症状。
此外，百里香还能促进胆汁分泌，有助于脂肪的消化吸收。
此外，百里香还有抗氧化、抗衰老的作用。
百里香中富含的抗
氧化物质可以清除体内自由基，延缓细胞老化，保护细胞膜，减少
皮肤皱纹的产生，有助于保持肌肤的健康和年轻。
关于百里香的食用方法，一般可以将其用于烹饪中。
新鲜的百
里香可以作为调味料，加入肉类、蔬菜等菜肴中，增加风味。
干燥
的百里香也可以用来制作香料混合物，如意大利香料、法式香料等，用于调味各种菜肴。
此外，也可以将百里香制成百里香茶，具有促
进消化、缓解感冒等功效。
总之，百里香具有抗菌消炎、促进消化、抗氧化抗衰老的功效，可以广泛应用于烹饪和药用领域。
在食用时，可以根据需要选择新
鲜的百里香或干燥的百里香，加入到菜肴中，或制成百里香茶饮用，以发挥其最大的功效。
希望大家可以充分了解百里香的功效与作用，合理食用，享受健康的生活。
西餐常用香料调料
类菜肴，肉类菜肴及汤类。
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常用香草
阿里根奴 （Oregano）
阿里根奴又称牛至，原产地中海地区，它是薄荷 科芳香植物，叶子细长圆，种微小，花有一种刺 鼻的芳香。与牛膝草相似，常用于烟草业，烹调 中以意大利菜使用最普遍，是制作馅饼不可缺少 的调味品。
细叶芹又称法国蕃芫荽、法香、山 萝卜等。细叶芹外形与蕃芫荽相似，色 青翠，但叶片如羽毛状，味似大茴香和 番芫荽的混合味。细叶芹即可用于菜肴 的装饰，又可用于菜肴的调味，是西餐
烹调中常用的原料。
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常用香草
蕃芫荽（Parsley）
他拉根香草（Tarra go n ）
番芫荽又名洋香菜、欧芹 等，原产于希腊。品种主要有 卷叶蕃芫荽（Curly parsley）、
加水稀释。 白醋是醋精加水稀释而成，醋 酸含量不超过6%，其风格特点
与醋精相似。
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常用调料
蕃茄酱和蕃茄沙司
Tomato Paste/Tom ato Sauce/Ke tchup
蕃茄沙司（Tomato Sauce/Ketchup） 蕃茄沙司是将红色小蕃茄经榨汁粉碎后，调入白 糖、精盐、胡椒粉、丁香粉、姜粉等，经煮制、
• 香叶可分为两种，一种是月桂叶，形椭圆，较薄，干燥后 色淡绿。另一种是细桂叶，其叶较长且厚，叶脉突出，干燥 后颜色淡黄。
• 香叶是西餐特有的调味品，其香味十分清爽又略含微苦，， 干制品、鲜叶都可使用，用途广泛。在实际使用上需要较长 的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普遍使用于制汤和 海鲜、畜肉、家禽、及肝酱类和烩、焖肉类菜肴的调味。
百里香与千里香有啥区别
百⾥⾹与千⾥⾹有啥区别⼟流⽹01-08 17:01百⾥⾹⼜名⼭胡椒、地花椒，是⼭沟、⼭⾕、杂草中常见的⼀种植物，因⾹⽓浓⽽不烈且观赏价值⾼⽽深受消费者的喜爱，那百⾥⾹怎么养？和千⾥⾹有什么区别？⼀、百⾥⾹介绍：1、百⾥⾹是什么？百⾥⾹是半灌⽊植物，叶呈卵圆形，花序头状，⼀般在7～8⽉开花，花⾊呈紫⾊、淡紫⾊、粉红⾊、紫红⾊等，结的果实呈卵圆形或近圆形，可作为烹饪⾹料，常被⽤来炖⾁或炖汤。
2、百⾥⾹花语是什么？直⾯困难的勇⽓、强烈的⾃尊⼼、⾮常理性、吉祥如意、⾼贵、平安顺利。
⼆、百⾥⾹怎么养？1、⼟壤要求：什么⼟适合种植？百⾥⾹适宜在⼟壤疏松肥沃、光照充⾜且排⽔性良好的⽯灰质⼟壤中⽣长，所以选地时，尽量选在向阳的⼭地、⼭⾕、⼭沟或路旁栽植。
2、温度要求：多少度⽣长良好？百⾥⾹喜欢在温暖环境下⽣长，⼀般20～25度⽣长最好，所以夏季时要移到阴凉处，冬季时最好做好保暖措施。
若夏季实在太热，可在盆⼟及花盆周围撒⼀些⽔，以提⾼室内湿度。
3、光照要求：能直晒吗？百⾥⾹喜光但不耐强光，所以夏季有强光直照时，要适当遮阴，以免烧伤，冬季时尽量给予⾜够的光照。
4、⽔分要求：怎么浇⽔？百⾥⾹对⽔分要求不⾼，⼀般盆⼟半⼲就可很好的⽣长，但在栽植后和⽣长期间要每⽉浇次⽔，以保证⽔分充⾜，以此同时，还要及时中耕松⼟，以保证⼟壤透⽓性良好。
5、肥料要求：怎么施肥？百⾥⾹对肥料要求不⾼，⼀般新芽张开后，每隔12天左右施⼀次稀薄液肥，待夏季时停⽌施肥，等到冬季前，根据植株⽣长情况每亩地施1～2次5公⽄左右的尿素即可。
6、修剪整形：怎么修剪？百⾥⾹⽣长期间，可通过摘⼼⽅法来促进分枝⽣长，同时根据树形情况适时修剪，以提⾼植株内部的透⽓性。
修剪时，尽量不要剪到⽊质化部分，以免影响新芽⽣长。
三、百⾥⾹和千⾥⾹有什么区别？区别⼀、别名不同：百⾥⾹⼜名地椒、⼭椒、⼭胡椒、地花椒、麝⾹草等；千⾥⾹⼜名七⾥⾹、九秋⾹、过⼭⾹、万⾥⾹、⽉橘、青⽊⾹、黄⾦桂等。
香料百里香怎么种？百里香和迷迭香有哪些区别？
香料百里香怎么种？百里香和迷迭香有哪些区别？百里香是我们生活中常见的一种香料，具有耐寒性，多年生长，主要种植在西北地区。
百里香用处广泛，可以去掉鱼类以及一些海鲜的腥味，这也让其拥有了大量的市场需求。
如今种植百里香的越来越多，下面我就和您讲讲百里香的种植技术及功效。
百里香种植方法：1、播种在春天解冻的季节开头播种，即使那时温度很低，它的种子也能经受住。
2、整土由于它的种子很小，所以需要用来培育的土地非常平整才行，上面铺的土也不能太厚，这样种子可以有机会去呼吸。
当然不应当遗忘的就是在土地上面也铺上一层保温模，究竟种子还是需要恒温的。
3、出苗出苗的时间还是比较久的，需要十多天以后才能确定种子是否已经胜利出芽。
即使出芽也不能立即把上面的薄膜去掉，由于幼小的植物还是需要肯定的保温措施，等到春天其他的植物已经正常生长的时候，温度已经上升到肯定程度，再进行去膜的操作。
4、浇水等到温度上升，也要适时进行浇水。
除了播种的方式也可以采纳扦插的方法，这种方式比较简单成活，并且植物长大后也会比较简单整齐。
百里香的功效：1.养胃：消化不好的人，可以尝试常常食用百里香，由于它对于养胃有着很强的功效。
2.治疗感冒：百里香对一般的感冒以及发热也有用处，因此可以在身体不适的时候泡上一杯百里香。
3.牙痛：在嗓子痛以及牙痛时使用百里香也可以得到缓解。
4.促进血液循环：由于它有促进血液流传的作用，所以能够促进伤口的痊愈。
百里香和迷迭香的区分：1.百里香的根系很发达，能够有很强的锁水的功能，所以有很强的抗旱的力量。
2.百里香的药用价值要远超过迷迭香。
也正是由于上述的两大优势，让百里香的种植区域越来越广泛，您对百里香了解的多吗？欢迎在下方留言评论。
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香料百科丨百里香
百里香简介百里香，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状
钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果
近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来
加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪
经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、
麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用
百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土
人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料
而广泛种植。
百里香的产地
分布于非洲北部、欧洲及亚洲温带，我国多产于黄河以北地区，
特别是西北地区。主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海国和埃及。
中国分布在甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等。
百里香的功效
1.驱寒止泻
百里香叶含齐墩果酸，能帮助改善肝炎患者的症状，促进肝细胞
的再生。少数病患若有腹泻或上腹部不适之感，经对症处理可消失。
2.消炎止咳
百里香内含的百里香酚，芳樟醇和伞花烃，杀菌作用强毒性低，
对人体咽喉粘膜有杀菌作用，对龋齿腔有防腐、局麻作用，百里香可
用于口腔咽喉的消毒杀菌。亦能促进气管纤毛运动，有助于分泌气管
粘液，具祛痰消炎功效。
3.缓解皮肤瘙痒
百里香含百里香酚，芳樟醇和伞花烃，亦具消毒杀菌之效，可用
于皮肤癣菌病、放射菌病及耳炎等，防止皮肤瘙痒。
4.降血压
百里香内含黄芩素和芹菜素，可抑制致癌物质致癌活性，减少脑
血管阻力，具有改善脑部血液循环、增加脑部血液流量及抗血小板凝
集的功效，起镇静安神降压之功效。
百里香的作用
百里香在欧洲是烹饪常用香料，味道辛香，将它加入菜肴中，味
道非常鲜美。下面小编就为大家介绍几种百里香在烹饪食材时的作用
和做法。
1、百里香与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，
香味醉人。
2、烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜。3、做饭时放少许百
里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥
郁。
4、用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。
5、百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的
绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。
6、百里香有个特别好听的名字“调和者”综合香料味道。
百里香选购技巧
选购新鲜百草叶时，应观察百里香的叶，嗅其叶味应带香气、叶
呈绿色且覆有细毛，叶茎呈四方形为佳。
选购干燥的百里香时，应挑选叶面完整、颜色别太深、有香气者
为先。
选购时尽量选购白色的百里香，不要选购红色的百里香。
百里香保存秘诀
保存百里香时，应以清水刷洗一遍，去除水分后再保存利用。
百里香若要长期保存，可用切口向下的方式放入塑胶袋中，切记
不要密封，应置于冰箱冷藏；或将百里香干燥后，摘下叶片，放入密
封罐中保存亦可。
百里香食用方法
百里香食量：注意每天的摄食总量最好不要超过10克，以免刺激
人体。
百里香食法：
1.通常是利用新鲜或干燥的百里香枝叶烹入菜品。
2.百里香需要在烹饪开始阶段就放入，才可达到散发香味的最佳
效果。
3.百里香可泡成花草茶饮用。
百里香生活妙招
1.美白祛斑
百里香可促进血液循环、滋润皮肤，可搭配月桂叶，混合百里香
放入锅中，加入100ml水，煮沸2~3分钟左右，直到水量蒸发为原来
的一半，去除残渣，取滤液两勺，混合绿豆粉调成糊状，敷在脸上可
改善血液循环，达到美白祛斑功效。
2.口腔去龋
百里香的花煎水科不仅能缓解呼吸道不适。每天一杯用于漱口，
可灭菌消炎，保持口腔健康。
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