牛奶国标微生物检验报告
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制生牛奶中的微生物污染是一个常见的问题，主要包括细菌、真菌、酵母和寄生虫等微生物。
这些微生物会在奶牛乳汁采集、加工和贮存过程中引入牛奶中，给牛奶的品质和安全性带来潜在风险。
对生牛奶中的微生物进行检测和控制至关重要。
1. 细菌计数细菌计数是评价生牛奶卫生质量的重要指标。
常用的方法是平板计数法，即将取样的牛奶平铺在含有营养物质的琼脂平板上，培养一段时间后，通过计数菌落的数量来估算牛奶中的细菌数量。
2. 病原菌检测生牛奶中可能存在各种病原菌，如沙门氏菌、变形虫等。
常用的方法是聚合酶链反应（PCR）和酶联免疫吸附测定法（ELISA），通过检测目标基因和蛋白质来判断牛奶中是否存在病原菌的污染。
3. 酵母和真菌检测生牛奶中的酵母和真菌可能对牛奶品质造成影响，特别是发酵牛奶的生产。
常用的方法是培养法和PCR法，通过培养和检测特定基因来鉴定和计数酵母和真菌。
4. 蛋白质和乳酸菌菌种检测蛋白质和乳酸菌是生牛奶中的重要组分，其数量和菌种多样性直接影响乳品的质量。
常用的方法是电泳和PCR，通过分析蛋白质和菌种的特征来判断牛奶的质量。
为了控制生牛奶中微生物的污染，可以采取以下措施：1. 严格控制奶牛的健康状况，定期进行兽医检查和疫苗接种，防止病原菌的传播。
2. 保持牛奶采集和加工设备的清洁和消毒，避免微生物的交叉污染。
3. 控制牛奶的温度和pH值，不利于微生物的生长和繁殖。
4. 采用低温贮存和瞬时高温消毒等技术，杀灭牛奶中的微生物。
5. 引入先进的微生物检测技术，及时发现和处理牛奶中的微生物污染。
生牛奶中微生物的检测和控制是确保牛奶品质和安全的重要环节。
通过采用适当的检测方法和控制措施，可以有效预防和消除牛奶中的微生物污染，保证牛奶产品的质量和安全性。
鲜奶卫生质量检验
02
CATALOGUE
鲜奶的采集与运输
鲜奶采集的注意事项
采集容器清洁
确保采集容器在使用前已经彻 底清洗干净，无残留物。
采集时间
尽量在早晨采集鲜奶，此时的 奶质量相对更佳。
采集温度
确保采集温度适宜，不宜过高 或过低，以保持鲜奶的新鲜度 。
避免污染
在采集过程中，要避免鲜奶受 到外界污染，如灰尘、昆虫等
环境卫生
采集和运输环境应保持清洁卫生，定期进行消毒 处理。
防疫要求
根据当地法律法规要求，对采集的鲜奶进行防疫 检测，确保无疫情发生。
03
CATALOGUE
鲜奶的感官检验
感官检验的方法与步骤
观察
观察鲜奶的颜色、透明度、是否有杂 质。
闻味
闻鲜奶是否有异味，如酸败味、草味 等。
品尝
品尝鲜奶是否有苦、涩等不良口感。
鲜奶卫生质量检验
目录
• 鲜奶卫生质量检验概述 • 鲜奶的采集与运输 • 鲜奶的感官检验 • 鲜奶的理化检验 • 鲜奶的微生物检验 • 鲜奶卫生质量检验的案例分析
01
CATALOGUE
鲜奶卫生质量检验概述
鲜奶卫生质量检验的定义
鲜奶卫生质量检验是指对新鲜牛奶的 卫生状况进行检测和评估的过程，以 确保其符合食品安全标准。
实验操作
按照所选方法进行实验操作， 记录实验数据。
采样
从鲜奶中随机抽取适量样品， 确保样品具有代表性。
检测方法
根据需要检测的项目选择合适 的理化检验方法，如滴定法、 分光光度法、色谱法等。
结果分析
对实验数据进行处理和分析， 得出检验结果。
理化检验的标准与要求
感官指标
鲜奶应具有乳白色或微黄色，质地均匀，无杂质 和异味。
酸奶检测报告
酸奶检测报告
报告编号：2021-001
单位：XXX酸奶生产厂家
检测项目：酸奶菌密度、营养成分、微生物指标、残留物质检测
检测日期：2021年X月X日
检测结果：
1.酸奶菌密度：每100毫升酸奶中含有2x10^8CFU/ml，符合国家行业标准。
2.营养成分检测：
成分检测结果
蛋白质 3.6g/100ml
脂肪 2.0g/100ml
糖分 9.2g/100ml
能量 75kcal/100ml
营养成分检测结果符合国家相关标准，且酸奶口感良好，符合消费者口味需求。
3.微生物指标检测：
微生物项目相关标准检测结果
大肠菌群不得检出未检出
金黄色葡萄球菌不得超标未超标
微生物指标检测结果均符合国家相关标准，酸奶产品符合卫生安全要求。
4.残留物质检测：
检测项目相关标准检测结果
农药残留不得超标未检出
重金属不得超标未检出
残留物质检测结果均符合国家相关标准，酸奶产品符合食品安
全要求。
结论：
本次酸奶检测结果良好，符合国家相关标准和消费者口味需求。
建议生产厂家在生产过程中继续严格执行卫生安全和质量控制标准，保障产品质量和消费者健康。
食品检验报告
食品检验报告
本次食品检验报告共涉及五个常见食品样品，分别为鸡蛋、牛奶、苹果、香蕉和面包。
根据检验结果，以下为各个样品的检验结果和评价。
首先，对于鸡蛋样品的检验结果显示，样品中未检出任何有害微生物，且生产日期和保质期均在合理范围内。
鸡蛋的营养成分也符合国家标准，蛋白质和维生素含量较高，适合作为营养早餐的食材。
综合评价为优秀。
其次，牛奶样品的检验结果显示，样品中未检出任何有害微生物和重金属残留物质，且脂肪含量和乳糖含量都在国家标准范围内。
牛奶的味道和香气也符合正常牛奶的特征。
综合评价为良好。
接着，苹果样品的检验结果显示，样品中未检出任何农药残留物质和重金属，外观和口感都符合正常苹果的特征。
苹果的含水量和维生素C含量也在合理范围内。
综合评价为优秀。
然后，香蕉样品的检验结果显示，样品中未检出任何有害微生物和农药残留物质，且营养成分符合国家标准。
香蕉的香气和味道也符合正常香蕉的特征。
综合评价为良好。
最后，面包样品的检验结果显示，样品中未检出任何有害微生物和重金属残留物质。
面包的口感和外观也符合正常面包的特征。
面包的营养成分符合国家标准，蛋白质含量较高。
综合评价为优秀。
总体来看，以上样品的检验结果都符合国家食品安全标准，未检出任何有害物质。
这说明这些食品在生产和加工过程中遵循了相应的卫生和安全标准，适合消费。
但是，消费者在购买食品时仍需注意检查食品的生产日期和保质期，并合理储存和食用，以确保食品的安全和新鲜度。
2022蒙牛纯牛奶外检验报告
2022蒙牛纯牛奶外检验报告2022年蒙牛纯牛奶外检验报告摘要本文基于2022年蒙牛纯牛奶的外检验报告，分析了该产品在外观、气味、口感等方面的表现。
结果显示，蒙牛纯牛奶在外观、气味、口感等方面均符合国家相关标准，产品品质良好，值得消费者信赖。
引言随着生活水平的提高，人们对食品安全和品质的要求越来越高。
纯牛奶作为重要的乳制品之一，是人们日常饮食中不可或缺的部分。
因此，对纯牛奶的检验和质量监控变得尤为重要。
本文以蒙牛纯牛奶为例，对其外检验报告进行分析，为消费者提供一份权威可信的参考。
方法本研究采用了国家标准《牛乳及其制品质量》（GB 19646-XXXX）的相关检测方法。
共检测了蒙牛纯牛奶的外观、气味、口感等方面。
结果外观检测结果显示，蒙牛纯牛奶外观为乳白色，无明显异物，没有沉淀，无杂质。
气味检测结果显示，蒙牛纯牛奶无异味，味道纯正。
口感检测结果显示，蒙牛纯牛奶口感纯正，无异物感。
讨论从外观、气味、口感等方面来看，蒙牛纯牛奶的检测结果表明，该产品符合国家相关标准。
外观无异物、无沉淀、无杂质，味道纯正，口感纯正，无异物感。
这些结果表明，蒙牛纯牛奶产品品质良好，是消费者可以信赖的品牌。
结论本文分析了2022年蒙牛纯牛奶的外检验报告，结果表明该产品在外观、气味、口感等方面均符合国家相关标准，品质优良，值得消费者信赖。
同时，这份报告也表明了我国对食品安全和品质的监管制度和检测技术越来越完善，消费者可以更加放心地选择和购买食品产品。
建议作为消费者，我们应该始终保持警觉，了解自己所购买的产品信息和生产商的信誉。
除了外检验报告，我们还可以通过查看产品标签和相关资讯，了解产品的生产地点、生产日期、保质期等信息。
同时，我们也应该选择正规渠道购买食品产品，避免购买来源不明的产品。
最后，如果发现产品质量问题，我们应该及时向相关部门举报，维护自身权益和社会公正。
结语食品安全和品质一直是人们关注的焦点，蒙牛纯牛奶的外检验报告为我们提供了一份权威可信的参考。
奶粉氯霉素检测实验报告
一、实验目的本次实验旨在通过液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）对奶粉中的氯霉素残留进行定量检测，以确保奶粉的安全性，为消费者提供安全放心的乳制品。
二、实验原理氯霉素是一种广谱抗生素，主要用于治疗细菌感染。
但由于其潜在的毒副作用，我国对食品中氯霉素残留量有严格的限制。
液相色谱-串联质谱法是一种高效、灵敏、准确的检测方法，能够对奶粉中的氯霉素进行定量分析。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：（1）市售奶粉；（2）氯霉素标准品（纯度≥99%）；（3）甲砜霉素标准品（纯度≥99%）；（4）氟甲砜霉素标准品（纯度≥99%）；（5）氯霉素氘代同位素内标（CAP-D5）标准溶液（浓度100微克/毫升）；（6）甲醇、乙腈（色谱纯）；（7）HLB固相萃取柱（200毫克，6毫升）；（8）0.22微米/13毫米尼龙针式滤头；（9）YP5002电子天平；（10）XEVO-TQ Scronos串联质谱联用仪；（11）Multi Vortex多样品涡旋混合器；（12）FV64全自动智能样品处理仪。
2. 实验仪器：（1）高效液相色谱仪（HPLC）；（2）串联质谱仪（MS/MS）；（3）超声波清洗器；（4）旋转蒸发仪；（5）固相萃取装置；（6）涡旋混合器；（7）电子天平；（8）高压恒温水浴锅。
四、实验方法1. 样品前处理（1）称取5.0g奶粉样品，加入10mL甲醇溶液，涡旋混合5min，超声提取30min；（2）过滤，取滤液5.0mL，加入2.0mL乙腈溶液，涡旋混合5min；（3）加入1.0g无水硫酸钠，涡旋混合1min；（4）过滤，取滤液，过0.22微米滤膜；（5）用HLB固相萃取柱净化，依次用5mL水和5mL甲醇溶液洗脱，收集洗脱液；（6）旋转蒸发至近干，用1.0mL甲醇溶液复溶解，涡旋混合5min，过0.22微米滤膜。
2. 标准曲线绘制（1）取氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素标准品，分别用甲醇溶液配制浓度为 1.0、5.0、10.0、20.0、50.0、100.0ng/mL的标准溶液；（2）取氯霉素氘代同位素内标标准溶液，用甲醇溶液配制浓度为1.0ng/mL的内标溶液；（3）将标准溶液与内标溶液按比例混合，涡旋混合5min；（4）取混合溶液，过0.22微米滤膜，按实验方法进行HPLC-MS/MS分析；（5）以氯霉素浓度为横坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。
变质的牛奶实验报告
一、实验目的1. 了解牛奶变质的原理和特征。
2. 掌握检测牛奶变质的方法和步骤。
3. 分析变质牛奶的成分变化。
二、实验原理牛奶变质是指牛奶在储存、运输和销售过程中，由于微生物的作用，导致牛奶中的营养成分、口感、色泽等发生变化，产生不良气味和口感。
本实验通过检测牛奶中的细菌总数、蛋白质含量、脂肪含量和酸度等指标，判断牛奶是否变质。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜牛奶、变质牛奶、无菌水、pH试纸、比色卡、细菌培养箱、无菌试管、无菌吸管、酒精灯、镊子、剪刀等。
2. 实验仪器：电子天平、移液器、离心机、显微镜等。
四、实验方法与步骤1. 细菌总数检测（1）将新鲜牛奶和变质牛奶分别稀释至10倍、100倍和1000倍。
（2）取适量稀释液，用无菌吸管吸取，涂布于无菌平板上。
（3）将平板置于37℃细菌培养箱中培养24小时。
（4）观察并计算菌落数，根据稀释倍数计算细菌总数。
2. 蛋白质含量检测（1）取新鲜牛奶和变质牛奶各5g，加入10ml无菌水，振荡均匀。
（2）用pH试纸检测牛奶的酸碱度，记录结果。
（3）取适量牛奶溶液，用电子天平称量。
（4）加入双缩脲试剂，振荡均匀，观察颜色变化。
（5）与比色卡对比，记录蛋白质含量。
3. 脂肪含量检测（1）取新鲜牛奶和变质牛奶各5g，加入10ml无菌水，振荡均匀。
（2）用pH试纸检测牛奶的酸碱度，记录结果。
（3）取适量牛奶溶液，用电子天平称量。
（4）加入苏丹Ⅲ染料，振荡均匀，观察颜色变化。
（5）与比色卡对比，记录脂肪含量。
4. 酸度检测（1）取新鲜牛奶和变质牛奶各5g，加入10ml无菌水，振荡均匀。
（2）用pH试纸检测牛奶的酸碱度，记录结果。
五、实验结果与分析1. 细菌总数新鲜牛奶的细菌总数为10^4 CFU/mL，变质牛奶的细菌总数为10^7 CFU/mL。
可见，变质牛奶的细菌总数明显增多，说明变质牛奶受到了大量细菌污染。
2. 蛋白质含量新鲜牛奶的蛋白质含量为3.5%，变质牛奶的蛋白质含量为2.5%。
牛奶的检验
牛奶的检验————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：鲜奶的卫生检验(消毒灭菌乳)一、感官检查1.色泽：呈乳白色或稍带微黄色。
2.滋味和气味：具有新鲜牛乳固有的香味,无其他异味。
3.组织状态：呈均匀的胶态流体。
无沉淀、无凝块、无杂质和无异物等。
二、理化及微生物指标理化检测的项目较多包括:相对密度、脂肪、全乳固体、酸度及六六六、滴滴涕、汞、黄曲霉毒素B1、掺假检验等。
1.相对密度与比重:牛奶的比重，是指牛奶在15度时,一定容积牛奶的重量与同容积同温度的水的重量之比。
牛奶的密度是指在２0℃时的牛奶与同体积的４℃水的质量之比。
相同温度下牛奶的密度与比重绝对值差异不大，但因为制作比重计时的温度标准不同，使得密度较比重小0.00２，正常牛奶的密度平均为1.０３０，比重平均为1．032，奶中无脂干物质越多密度越高。
一般初奶的密度为１.０3８-1.０40。
测比重的目的是为了确定鲜奶是否掺了水，鲜奶掺水后比重会降低。
在奶中掺水后,每增加10%的水,密度降０.003。
牛奶的比重或密度,是检验奶质量的常用指标。
正常牛乳的比重应为1.０28~1.０32，因此对于比重低于1.028的牛乳即可视为异常乳。
测定奶的密度和含脂率,便可以计算出牛奶总干物质的近似值。
计算公式是：T＝0.25L＋１.2F＋0.１4Ｔ:总干物质含量L：奶密度计读数F：乳脂率例如:以知牛奶密度30.5，乳脂率为3.5%,该奶总干物质含量是T=０.25×30.5＋1．2×3.5+0.14=１1.965％[仪器]1.乳稠计：牛乳密度常用乳稠计测定,乳稠计有２0℃/4℃（密度乳稠计)和15℃／1５℃（比重乳稠计）两种,前者较后者测得的结果低２℃2.玻璃量筒（２00~２50ml)高度要大于乳稠计的高度,直径大小应使乳稠计沉入后，量筒内壁与乳稠计的周边距离不小于5ｍｍ。
鲜奶的抗生素检验
实验三、鲜奶中抗菌素残留检验（TTC法）我国《食品卫生法》中规定，奶牛在应用抗菌素期间和停药后5天内的乳汁不得销售。
牛奶中抗菌素残留的最主要原因有两点，一是奶牛患某些疾病如乳房炎时大量应用抗菌素治疗；二是为保证群体饲养奶牛的健康，饲养人员在饲料中广泛添加抗菌素。
牛奶中抗菌素残留不仅会引起某些特殊人群的过敏反应；而且由于人们长期间接吸收低剂量的抗菌素，可引起病原菌对多种抗菌素产生耐药性。
因此，检测牛乳中的抗菌素残留已成为一项急需开展的常规检验工作。
(一)原理乳中有抗菌素存在，则检样中虽加入菌液培养物，但因细菌的繁殖受到抑制而使指示剂TTC不还原，不显色。
与此相反，如果没有抗菌素存在，则加入菌液即行增殖，TTC被还原而显红色。
也就是说检样呈乳的原色时为阳性，呈红色为阴性。
(二)试剂与器材1．水浴锅2．100℃温度计3．灭菌吸管(10ml、1ml)，灭菌试管(15mm×150mm)。
4．脱脂乳(经113℃灭菌20min)5．4% TTC (2,3,5-氯化三苯基四氮唑)水溶液,配制时先用95%乙醇溶解后，再用蒸馏水配成4% TTC浓度。
6．菌种：嗜热乳酸链球菌。
(三)操作步骤1．菌液制备将菌种移种脱脂乳，经36±1℃培养15h后，以灭菌脱脂乳1：1稀释待用。
2．取检样9ml，置无菌试管内，80℃水浴加热5min。
3．冷却至37℃以下，加菌液1ml后36±1℃水浴培养2h，加入TTC 0.3ml 指示剂，室温培养30min。
4．结果观察：乳中有抗菌素存在时，加入指示剂TTC后牛乳不显色，即抗菌素阳性；相反，如果没有抗菌素存在，则加入TTC后显红色，即抗菌素阴性。
抗菌素阳性者，再于水浴中培养30min第二次观察（见表26）。
表26 显色状态判断标准(GB 4789.27－94)显色状态判断未显色者阳性微红色者可疑桃红色～红色阴性。
牛乳质量指标的检验方法
牛乳质量指标的检验方法牛乳质量指标的检验方法本文档旨在介绍牛乳质量指标的检验方法，以确保牛乳产品的质量和安全。
下面将详细介绍各个章节涉及的内容。
一、牛乳质量标准1. 牛乳的基本性质和组成1.1 牛乳的性质1.2 牛乳的组成2. 牛乳质量标准2.1 原料牛乳的基本质量标准2.2 加工牛乳的质量标准2.3 牛乳中微生物的质量标准二、牛乳质量指标的检验方法1. 牛乳外观检验1.1 外观检查1.2 颜色检测2. 牛乳理化性质的检验2.1 pH值的测定2.2 密度的测定2.3 过氧化值的测定2.4 总酸度的测定2.5 挥发性脂肪酸的测定2.6 乳酸的测定3. 牛乳营养成份的检验3.1 脂肪含量的测定3.2 蛋白质含量的测定3.3 糖类含量的测定3.4 维生素含量的测定4. 牛乳微生物的检验4.1 总菌落计数的方法4.2 大肠菌群的检测方法4.3 酵母菌和霉菌的检测方法4.4 三聚氰胺和抗生素残留的检测方法5. 牛乳潜在污染物的检验5.1 重金属的检测方法5.2 农药残留的检测方法5.3 环境荧光增白剂的检测方法三、本文档所涉及附件如下：附件1：牛乳理化性质检验表格范本附件2：牛乳营养成份检验表格范本附件3：牛乳微生物检验报告范本附件4：牛乳潜在污染物检验结果范本四、本文档所涉及的法律名词及注释：1. 《食品安全法》：指中华人民共和国国家法律法规中关于食品相关安全规定的法律。
2. 注释：文中所提及的法律名词及注释仅供参考，详细解读请参照像关法律法规和律师意见。
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牛奶国标微生物检验报告
牛奶中微生物含量的国家标准与检测方案
2000年,中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议,经征求其他国家的意见,联合国粮农组织倡导将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。
因为含有丰富的优质蛋白和钙,牛奶已经被中国膳食指南推荐为每日营养来源。
新冠肺炎疫情期间,国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中也建议一般人群食用奶及奶制品。
目前,我们市场上在售的牛奶主要包括四类:巴氏杀菌乳(鲜牛奶)、灭菌乳(纯牛奶)、发酵乳(酸乳、风味酸乳)、调制乳。
巴氏杀菌乳(鲜牛奶),是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
灭菌乳(纯牛奶)分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。
超高温灭菌乳指以生牛乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间(一般3-4秒)的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
保持灭菌乳指以生牛乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
发酵乳可分为酸乳及风味酸乳,指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。
调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加
其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
牛奶中微生物的含量是评价牛奶质量的一个重要指标。
如果乳品中微生物含量高,其中的致病菌会导致消费者中毒,因此需要对牛奶中的微生物进行检测。
常见的检测项目有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。
《GB 19645-2010 食品安全国家标准巴氏杀菌乳》
《GB 19302-2010 食品安全国家标准发酵乳》
《GB 25191-2010 食品安全国家标准调制乳》
不同种类的奶执行的国家标准不同,具体的检测项目也有差异,但检测项目的检验方法均参照GB 4789中的相关标准参照执行,如沙门氏菌的检验方法为GB 4789.4,乳酸菌数的检验方法为GB 4789.35。
预防和控制奶类中微生物污染,全流程、全方面的检验检测不可或缺。
杭州大微生物技术有限公司专注微生物检测,已研发出DW品牌系列微生物仪器,产品广泛应用于食品安全、制药工业、疾病防控、环境监测及医疗等领域。
奶类全流程解决方案:
第一步:样品稀释
液体:取25ml样品,置于225ml稀释液中,制成样品匀液。
固体/半固体:取25g样品,置于225ml稀释液中,用拍击式均质器拍打1min~2min,制成样品匀液。
DW-JURAY系列微生物样品自动重量稀释仪
仪器用于食品、药品、化妆品等含微生物样品的前处理自动稀释,仪器可自动计算并完成对任意重量样品的准确稀释,使工作简易化,提高效率。
DW-4型拍击式均质器
仪器是微生物实验室进行“样品匀液”制备的最佳工具,可对样品进行均质处理,独有的静音设计可使您摆脱噪音困扰。
第二步:梯度稀释/增菌
梯度稀释:取1ml 1:10样品匀液注入9ml稀释液中,制备1:100样品匀液。
重复操作,制成递增系列稀释样品匀液。
增菌:使用适当培养基,对目标菌株进行增菌培养。
DW-9系列微生物试剂分液器
仪器主要用于微生物试剂分装和培养基制备,能够准确、快速地完成对试剂的自动分装(1L溶液分装至100支试管中,最快仅需2分钟),广泛运用于各种食品、药品企业和政府检测机构的专业微生物实验室。
第三步:培养
选择适当的培养基,接种样品匀液,设定合适的培养温度及培养时间,进行培养。
DW-100A-K系列智能厌氧微生物培养系统
仪器服务于食品安全国家标准所需的厌氧菌和微需氧菌培养,还可根据需要选择特定氧气浓度(1%-15%可选)和CO2浓度(5%-15%可选),能够快速生成环境,微需氧最快约2min,厌氧最快约4min,仪器
稳定可靠,确保重现性100%。
第四步:菌落计数/菌种鉴定
菌落计数:选取菌落数在适宜范围间、无蔓延生长的平板统计菌落总数,可用肉眼观察,必要时用放大镜或自动菌落计数器,记录稀释倍数和相应的菌落数量。
菌种鉴定:观察菌种表型特征,结合生理生化实验判断菌属,此过程可使用生化鉴定试剂盒或全自动微生物生化鉴定系统。
DW-2系列菌落计数器
仪器为数显式半自动细菌检验仪器,适用于经典培养法微生物实验中的菌落计数环节,广泛用于食品安全、饮料、饮用水等的细菌数检验。
DW-V型全自动菌落计数仪
仪器用于对微生物菌落进行快速读数和统计,全自动运行,无需人工干预,结果准确,能够明显提高统计效率,适用于各类平板及测试片,支持多种菌落形态的自动统计,广泛运用于疾控中心、质检系统、乳品企业等微生物实验室。
DW-M80型自动微生物生化鉴定系统
仪器通过生化反应原理捕获细菌生化表型特征,对微生物进行鉴定,可用于食源性致病菌的分离鉴定和耐药分析,可鉴定550种以上常见微生物,广泛运用于食品安全、市场监督管理部门、疾控等微生物实验室。
乳酸菌活菌计数:
目前,我国关于活性益生菌产品中活菌计数主要是参考《GB 4789.35 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》的标准执行,主要涉及了3种乳酸菌,分别为乳杆菌属、双歧杆菌属和嗜热链球菌属。
该标准采用了培养法来检测食品中的活菌数。
其中6.2.3.2是厌氧培养,对双歧杆菌进行计数;6.2.3.3是需氧培养,对嗜热链球菌进行计数;6.2.3.4是厌氧培养,对乳杆菌(或乳杆菌与双歧杆菌)进行计数。
快速检测:
在传统检测流程之外,快速检测法也因快速、高效等优势进入大众视野,为人熟知的有酶联免疫吸附法、PCR法、ATP生物荧光法等。
杭州大微通过将ATP荧光原理与微生物特性相结合,开发了DW-ES800型微生物实时检测系统。
DW-ES800型微生物实时监测系统
仪器分为酶-底物反应法培养模块和实时光电检测模块两个部分,不仅可用于各企业中消毒效果检测,还可用于食品、化妆品、餐饮企业等行业中总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌、细菌总数等指标的检测。
在传统微生物培养理论的基础上,杭州大微还将染色、新光源和光子探测技术、二氧化碳传感技术结合,推出DW-BT100型快速微生物定量检测系统。
DW-BT100型快速微生物定量检测系统
仪器通过双温光电检测系统和计算机控制的模块化分析系统来监控微生物生长代谢所引发的光密度和颜色的变化,广泛用于乳制品、食品保健品、化妆品的微生物检测。
杭州大微作为一家专注于微生物检测技术的高新技术企业,自成立至今始终致力于微生物安全及检测自动化,秉承着“关注食品安全,服务人类健康”的信念,为微生物检测技术领域带来独有的专业技术和“最适所需”的微生物检测仪器解决方案,使微生物检测更准确、高效。