高中生物 细胞膜的结构和功能

不溶于脂质的物质
●
溶于脂质的物质
●
细胞膜
你从以上实验能得出什么结论？ 细胞膜的组成成分中含有脂质。
细胞膜的成分
细胞 膜的 成分
脂质（磷脂最丰富）大约占50%
蛋白质
大约占40%
糖类
大约占2%—10%
细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质分子
蛋白质在细胞膜行驶功能时起重要作用，因此，功 能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。
糖蛋白
多糖
蛋白质分子
磷脂双分子层
胆固醇 （刚性）
流动镶嵌模型的基本内容：
1、磷脂双分子层构成膜的基本支架。 2、蛋白质分子或镶嵌，或全部，部分嵌入，或横跨磷 脂双分子层。
3、细胞膜外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结 合形成的糖蛋白，叫做糖被。
4、生物膜具有一定的流动性（结构特点）。
细胞膜具有流动性
1925年，戈特和格伦德尔对血影的 研究 把红细胞放在蒸馏水中使其吸水涨破， 反复冲洗后只留细胞膜（血影），把 这些破碎的膜铺在水面上，测定出红 细胞的表面积a。
抽提细胞膜中的脂类物质在水面铺成 单分子层，聚拢后测总面积b。
测定结果：b=2a
细胞膜是由双层磷脂分子组成的。
磷脂分子的结构特点
疏水尾 部
细胞破裂后细胞内物质流出，细胞膜 和细胞质中的其他结构质量不一样，可以 采用差速离心的方法将细胞膜与其他物质 分开，得到较纯的细胞膜。
实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分 离出来，然后用蛋白酶处理。 （已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）
实验现象：细胞膜被破坏 得出结论：膜的成分有蛋白质
1859年，欧文顿选用 500 多种化 学物质对动物细胞膜的通透性进行了 上万次的研究。发现凡是易溶于脂质 的物质，也容易穿过膜，反之，不容 易溶于脂质的物质，也不容易穿过膜。
亲水头 部
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分 子，磷脂“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水 的。
细胞膜是由双层磷脂分子组成的。
脂质和蛋白质是怎样有机结 合构成膜的呢？
1959年 罗伯特森 “暗亮暗” 提出假说：蛋白质-脂质-蛋白质 静态结构
蛋白质分子的位置
蛋白质
蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
一、细胞膜的结构 二、细胞膜的功能
三、细胞壁（植物细胞）
• 化学成分：纤维素和果胶 • 功能：支持和保护 • 细胞壁是全通透的
课堂练习
1.据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物
质较容易优先通过细胞膜，这是因为（
）
A 细胞膜具有一定流动性
B 细胞膜是选择透过性
C 细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架
2.控制物质进出细胞
3.进行细胞间的信息交流
胞间连丝
二、细胞膜的成分和结构
请从下面细胞中选出符合研究细胞膜的细胞，并 说明理由
哺乳动物成 熟的红细胞
高等动物细胞
（一）制备细胞膜
正常源自文库态的红细胞 吸水后胀破的红细胞
实验原理： 哺乳动物成熟的红细胞吸水胀破。
思考：
如何从混合液中分离出纯度较高的细 胞膜？
D 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
2.动物细胞有丝分裂过程中，细胞膜中央凹陷， 最终缢裂形成2个子细胞，与这一现象有关的细胞 学基础是 () A．细胞核具有排斥性 B.细胞质具有流动性 C．细胞膜具有流动性 D．细胞具有周期性
第三章 细胞的基本结构 第１节 细胞膜的结构和功能
科学家用显微注射器将一种叫伊红的物质注 入变形虫体内，伊红很快扩散到整个细胞却不能 很快逸出细胞。
任何系统都有边界，细胞作为一个 完整的系统，它也有边界，细胞膜 是细胞的边界。
一、细胞膜的功能
1.将细胞与外界坏境分隔开 原 始 地 球 环 境
膜的出现是生命起源过程中至关重要阶段。
资料四
时间：1970年
人物：Larry Frye等
实验：将人和鼠的细胞膜用不同的荧光染料标记后，让 两种细胞融合，杂交细胞一半发红光、另一半发 绿光，放置一段时间后发现两种荧光染料均匀分 布
结论： 细胞膜具有流动性
荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验示意图
时间：1972年 人物：桑格和 尼克森
提出：流动镶嵌模型