农产品农药残留现状及控制对策
探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策
探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策摘要：农药残留是农业生产中一个较为严重的问题。
长期使用农药会导致农产品中残留的农药。
本文探究了农产品中农药残留检测存在的问题，并提出了相应的解决对策。
1. 引言农药是农业生产中常用的辅助工具，它可以减少害虫和病菌对农作物的侵害。
农药的使用也产生了农产品中的农药残留问题。
农药残留对人体健康造成威胁，因此对农产品中的农药残留进行检测的重要性不言而喻。
农产品中农药残留检测存在一系列问题，如农药种类繁多、残留量极低等。
2. 农产品中农药残留检测存在的问题2.1 农药种类繁多农药种类繁多是农产品中农药残留检测的一个主要问题。
目前已知的农药种类有数千种，每种农药在不同的农产品中的残留情况也不同。
要对所有的农产品进行全面的农药残留检测是非常困难的。
2.2 农药残留量极低农药残留量极低是农产品中农药残留检测的另一个问题。
由于农产品是供人类食用的，因此对农药残留量的标准非常严格。
在目前的农药残留标准中，很多农药的残留量是十分微量的，有些农药的残留量甚至达到了毫克/千克的级别。
2.3 检测方法复杂农产品中农药残留的检测方法一般包括层析法、色谱法、质谱法等。
这些检测方法需要使用各种仪器设备，并需要操作人员具备一定的专业知识和技能。
对农产品中农药残留的检测需要一定的设备和技术支持，也增加了检测的复杂性和成本。
3. 农产品中农药残留检测的对策3.1 建立农药残留数据库为了解决农药种类繁多的问题，可以建立一个农药残留数据库。
这个数据库记录了各种农药在不同农产品中的残留情况。
当需要对某种农产品进行农药残留检测时，可以先查找该数据库，了解该农产品常用的农药，然后有针对性地进行检测。
3.2 开发高效低成本的检测方法为了解决农产品中农药残留量极低的问题，需要开发高效低成本的农药残留检测方法。
目前，一些快速、灵敏的检测方法已经被研发，例如基于生物传感器的方法和基于光学原理的快速检测方法。
这些方法可以提高检测的灵敏度和准确性，并能够快速识别和测量农产品中的农药残留。
当前农药残留的现状分析及对策
当前农药残留的现状分析及对策Revised on November 25, 2020当前我国农药残留的现状分析及对策黄梦芹（辽宁科技大学化工学院生物工程，辽宁鞍山114051）摘要介绍了农药残留的现状及其危害，分析了造成农药残留的主要原因，提出治理农药的对罠。
关键词农药残留；现状；危害；原因；对策农药自诞生以来，逐渐成为重要的农业生产资料，对于防治病虫害、去除杂草、调节农作物生长具有重要作用n随着我国人民生活水平不断提高，的质量安全问题越来越受到关注，尤其是中残留问题己经成为公众关心的焦点，全国每年都有上百起因食用被农药污染的农产品而引起的急性中毒事件，严重影响广大消费者身体健康。
目前，农药残留和污染已经成为影响农业可持续发展的重要问题之一，控制农药残留，保护生态环境已成为环境保护的重要问题°因此，完善农药残留的检测手段和防控农药残留危害的工作刻不容缓。
一、农药残留的现状及其危害（一）农药残留的现状随着农药法制的建设和人们对食品安全要求的不断提高，中国的农药残留问题在近年来得到了很大的改善.但仍然存在许多的问题n比如陕西于2003-2006年对蔬菜中的有机磷农药残留情况进行了调查，三年的检出率分别为％、％和铀超标率分别为％、% 和%,均呈上升趋势。
其中检出率及超标率最高为甲拌磷、敌敌畏、氧乐果、乙酰甲胺磷.其次为甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷等。
山东临沂于相同年份对蔬菜的检测结果显示，检出率和超标率分别达弘和%o浙江青田于2005——2007年也对蔬菜进行了检测，在近1万个样品中乐斯本、毒死婢、敌敌畏、攻击等有机磷农药的超标率达到T%o内蒙古通辽于2007年从大米中检测出水胺硫磷和灭多威分别超标%和叙吉林于2007年报导大豆、红豆和绿豆中DDT的超标率分别为％、％和%o浙江宁波于2007年对市售鲜活水产品中农药的残留现状进行了调查.发现各类水产品中超标率由高到低依次为螃蟹（鵝、鲫鱼（弘）、草鱼（弘）、黄鱼（弘）、梭子蟹（%）、河虾您）、鏈鱼僂）、对虾（弘）和輪鱼（%）。
农业行业中的农药残留问题及减少方案
农业行业中的农药残留问题及减少方案一、引言农业是人类生活中不可或缺的行业，为了提高农作物的产量和质量，农药得到了广泛应用。
然而，长期以来，农药残留问题一直困扰着人们。
本文将重点探讨农业行业中的农药残留问题，并提出减少农药残留的方案。
二、农药残留问题分析1. 农药对环境和健康带来的影响在过去几十年里，随着高效化、大规模化种植方式的推广，大量农药被广泛使用。
然而，过量使用和滥用农药导致了许多问题。
首先，长期使用某些有毒性的化学物质可能会导致土壤退化和生态破坏。
其次，在种植过程中，这些化学物质可能会通过空气或水体进入周围环境，并造成对生态系统的危害。
同时，食用受污染的作物会使人体摄入过多的化学物质，对健康产生潜在威胁。
2. 农残检验标准和监管措施的不足农药残留水平的监测与评估是保障食品安全的关键措施。
然而，当前存在一些问题。
首先，不同国家和地区对于农药残留限量标准的制定存在差异，导致了贸易壁垒的出现。
其次，目前检测方法以及检测设备的局限性使得某些农药无法被有效检测出来。
此外，相关监管部门在执行方面也存在一定程度上的问题。
三、减少农药残留的方案针对农业行业中农药残留问题，有许多可行的解决方案。
1. 推广绿色、有机种植方式绿色、有机种植方式强调综合防控，降低了对化学物质的依赖性，并通过生物防治等手段来控制害虫和病害。
这种种植方式能够降低对土壤和环境的污染，并提供更健康、营养丰富的农产品。
2. 加强技术培训和指导提高农民对于科学使用农药的认知和技术水平，是减少农药残留的关键措施。
相关部门可以加强培训，向农民传授正确使用农药的方法，以及如何选择合适的农药品种和用量。
3. 完善监管与标准加强对农药残留检测方法和设备的研发，提高检测效率和准确性。
制定统一标准，并定期检查实施情况，确保产品符合安全要求。
此外，对违规生产和销售行为进行严厉处罚。
4. 讲究环境和生态平衡在农作物种植过程中，要尽量避免对环境造成破坏，并保持生态平衡。
农药残留监测与控制措施
农药残留监测与控制措施引言农药残留对人类健康和环境造成潜在风险。
为了确保农产品的安全和质量，农药残留监测和控制措施非常重要。
本文将讨论农药残留监测的重要性，并提出一些常见的控制措施。
农药残留监测的重要性监测农药残留的主要目的是保护消费者的健康。
农药残留可能存在于农产品中，例如蔬菜、水果和谷物。
通过对农产品进行定期监测，可以及时发现并控制农药残留超标的情况，避免对消费者造成潜在的健康风险。
此外，农药残留监测还有助于提高农产品的质量和市场竞争力。
合格的农产品将获得认可，并受到消费者和市场的信任和青睐。
因此，农药残留监测不仅对个体消费者的健康重要，也对农业行业和国家经济具有重要意义。
控制农药残留的措施为了控制农药残留，以下是一些常见的措施：1. 合规使用农药：农民应该遵循农药的正确使用方法和剂量。
这包括按照标签说明进行使用，并确保遵循适当的施药时间和周期。
2. 严格控制施药时间：农民应根据农药的生物降解特性和农产品的生长周期，选择适当的施药时间。
这有助于避免农药在农产品上残留过久的情况。
3. 定期监测和检测：建立农药残留监测系统，对农产品进行定期的检测和监测。
这可以及时发现农药残留超标的情况，并采取相应的控制措施。
4. 促进农药残留信息共享：政府和农业部门应促进农药残留信息的共享，以便及时提醒农民和相关行业注意潜在的风险，并共同探讨控制措施和最佳实践。
5. 提高农民的意识和培训：通过加强农民的培训和教育，提高他们对农药残留监测和控制的意识。
这有助于农民采取正确的措施，减少农药残留的风险。
结论农药残留监测和控制措施是确保农产品安全和质量的重要举措。
通过合规使用农药、严格控制施药时间、定期监测和检测、促进信息共享以及提高农民的意识和培训，可以有效地控制农药残留的风险。
这将为消费者提供安全的农产品，并提升农产品的市场竞争力和经济效益。
探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策
探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策农产品农药残留是指农药在农产品中的残余量，农药残留检测是保障食品安全的重要环节。
农产品中农药残留检测存在一些问题，需要采取相应的对策来解决。
农产品中农药残留检测存在技术难题。
农药种类繁多，而且不同的农药在农产品中的残留量、残留时间以及降解速度等各不相同。
在农产品中同时检测多种农药的残留量是一项技术上的挑战。
对策一：加强农药残留检测技术研究与创新。
通过研发新的检测方法和设备，提高检测的准确性和效率，同时可以降低成本。
研发高效液相色谱和质谱联用技术，可以同时检测多种不同农药的残留量。
农产品中农药残留检测存在标准不一的问题。
不同地区、不同国家对农药残留的标准可能存在差异，这给农产品贸易带来一定的障碍。
由于农产品产地、生长环境、种植方式等因素的不同，农药残留水平也会有所差异。
对策二：建立统一的农药残留标准。
各国应加强合作，共同制定农药残留的安全标准，以避免因标准差异导致的贸易壁垒。
应根据不同地区和农产品的特点，制定相应的残留标准，以保障食品安全。
农产品中农药残留检测存在的另一个问题是检测成本高。
传统的农药残留检测方法通常需要大量的人力和物力投入，检测费用昂贵。
由于成本的限制，一些农产品可能没有机会进行农药残留检测，导致消费者无法得知农产品的真实质量。
对策三：降低农药残留检测成本。
通过引入自动化设备和机器学习等技术，可以提高检测的效率，降低检测的成本。
政府可以提供补贴或者减免检测费用，鼓励农产品进行农药残留检测，以保障消费者的权益。
农产品中农药残留检测存在的问题还包括检测结果存在一定的局限性。
农产品的农药残留水平是动态变化的，受生长环境、气候和天然因素等的影响。
一个时间点的检测结果可能无法全面反映农产品的残留情况。
对策四：建立农产品追溯体系。
通过建立农产品的追溯体系，可以对农产品的生产、加工和运输环节进行全程监控，及时掌握农产品的生长环境和处理过程等信息。
这样可以更全面、准确地评估农产品的农药残留情况，提高消费者对农产品的信任度。
农产品质量安全控制与农药残留检测
农产品质量安全控制与农药残留检测农产品质量安全是保障人民身体健康、促进农业发展的重要保障。
而农产品质量安全控制与农药残留检测则是保障农产品质量安全的重要手段。
随着农产品生产和市场需求的增加，农药残留问题越来越受到人们的关注。
本文将从农产品质量安全控制与农药残留检测的必要性、现状以及解决方案等方面进行探讨。
1.保障人民身体健康农产品是人们日常饮食的重要来源，农产品质量安全直接关系到人们的身体健康。
而农产品中的农药残留会对人体健康造成危害，严重影响人们的身体健康。
加强农产品质量安全控制与农药残留检测，对于保障人民身体健康具有十分重要的意义。
2.促进农业发展农产品质量安全问题直接关系到农业的生产和发展。
如果农产品质量存在安全隐患，会导致市场信誉受损，降低农产品的竞争力。
加强对农产品质量的监管和控制，有利于提高农产品的市场竞争力，促进农业的健康发展。
1.农药残留问题突出随着农业的发展，化肥、农药等化学物质的使用越来越广泛。
而农产品上的农药残留问题也逐渐凸显出来，引起了人们的广泛关注。
数据显示，我国每年由于农药残留而导致的食品安全事故不在少数，严重影响了人们对农产品的信任度。
2.农产品质量安全控制需加强当前，我国农产品质量安全控制工作还存在一些问题。
农产品质量安全监管体系不够完善，监管力度不够，监管手段不够有效。
导致一些不法商家和生产者为了追求利润而采用非法添加物质或过量施用农药，从而严重影响了农产品的质量安全。
1.加强立法法规建设要加强农产品质量安全控制与农药残留检测，首先要完善相关的法律法规。
制定更加严格的农产品质量安全相关法规，并严格执行，对于那些违法违规者进行严厉惩处，形成对违法行为的有效打击，从而达到震慑的作用。
2.完善监管体系加强农产品质量安全监管体系建设，建立规范的检测标准和检测技术体系，提高农产品质量安全监管的水平和成效。
同时还要加强对农产品生产加工全过程的监管，引导农民科学种植，合理使用农药，减少农药残留。
探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策
探究农产品中农药残留检测存在的问题及对策农产品是人们日常生活中必不可少的食物来源，而农药残留问题一直是困扰人们的一个难题。
农药残留会对人体健康造成潜在的危害，因此农产品中农药残留检测一直备受关注。
现实中存在着许多问题，导致农产品中农药残留检测并不完善，本文将探究这些问题，并提出相应的对策。
农产品中农药残留检测存在的问题之一是检测手段的不足。
目前常用的农药残留检测手段包括高效液相色谱法、气相色谱法等，但这些方法均存在着灵敏度不够高、检测时间过长等问题。
有时候即便农产品中存在农药残留，但由于检测手段的限制，可能无法及时被发现。
对策一：提高农药残留检测手段的灵敏度和准确性。
可以通过引入新的检测技术，如质谱法、光谱法等，来提高检测的灵敏度和准确性，从而更好地检测出农产品中的农药残留情况。
农产品中农药残留检测存在的问题之二是检测标准的不一致。
不同国家和地区对农药残留的检测标准可能存在差异，这导致不同地区的农产品在检测结果上可能会有所出入，甚至可能出现一些农产品在一些地区合格，在另一些地区不合格的情况。
对策二：建立统一的农药残留检测标准。
国际社会可以通过合作，建立统一的农药残留检测标准，以确保不同地区的农产品在农药残留检测上达到统一的标准，从而提高农产品质量和安全性。
农产品中农药残留检测存在的问题之三是监管不到位。
由于农产品生产的流程复杂，涉及的环节众多，监管不到位可能导致一些农产品在生产过程中存在农药残留，但却未能被及时发现和处理。
对策三：加强对农产品生产环节的监管。
政府可以通过建立完善的监管体系，加大对农产品生产环节的监督力度，确保农产品生产过程中的农药使用符合规定，从源头上减少农产品中的农药残留。
除了以上所述的问题和对策外，农产品中农药残留检测还存在一些其他问题，如检测成本高、检测周期长等。
针对这些问题，我们也可以通过降低检测成本、缩短检测周期等方式加以解决。
农产品中农药残留检测存在诸多问题，但我们有信心通过采取一系列对策来解决这些问题，提高农产品的质量和安全性，保障人们的健康。
农业绿色生产的农药残留监测与控制
农业绿色生产的农药残留监测与控制农业绿色生产一直是现代社会发展中的重要议题之一，而农药残留监测与控制是农业绿色生产中不可或缺的环节。
本文将从农药残留的危害、监测方法、控制措施等几个方面展开探讨。
农药残留会给农产品带来很大的危害，首先会对人体健康造成威胁。
长期摄入农药残留的农产品，会导致人体器官受损、免疫系统下降等健康问题。
其次，农药残留也会对环境造成污染，影响生态平衡，甚至导致生态系统的崩溃。
因此，监测和控制农药残留是非常重要的。
在农药残留的监测方法上，目前主要采用的是高效液相色谱法、气相色谱法和光谱法等。
这些方法可以准确地检测出农产品中的农药残留量，确保产品的质量安全。
同时，还有一些新技术的研发，比如快速检测技术和传感器技术，可以更加快捷地监测农产品中的农药残留情况。
除了监测方法，控制农药残留也是至关重要的。
农业生产过程中要加强对农药的合理使用，控制农药施用的剂量和频次，避免过量使用造成残留。
此外，还可以推广有机耕作和生物防治技术，减少对化学农药的依赖，降低农药残留的风险。
农产品的出口也需要考虑农药残留的问题。
一些国家和地区对农产品中的农药残留限量非常严格，进口国要求准入标准合格才能进入市场。
因此，农产品出口企业要加强对农药残留的控制，确保产品符合进口国标准，提升产品竞争力。
在政府监管方面，制定相关法律法规对农药残留进行规范，加大对农产品市场的监督检查力度，对农药残留超标的产品进行处罚，严惩造假行为。
同时，政府还可以鼓励农民使用无公害农产品，通过奖励政策激励农民减少农药使用，推动农业绿色生产向前发展。
除了政府监管，社会各界也可以发挥积极作用。
媒体可以加强对农药残留问题的报道，引导公众关注农产品质量安全，提高社会对农药残留问题的认识。
消费者在购买农产品时也要选择有机产品，支持农业绿色生产，为环境和健康出一份力。
总的来说，农药残留监测与控制是农业绿色生产的重要环节，关系到人体健康和生态环境的安全。
农药使用与农产品残留评估与控制措施
农药使用与农产品残留评估与控制措施农业是国民经济的基础和命脉，而农药在农业生产中发挥着重要的作用。
然而，农药的过度使用及其带来的农产品残留问题，引起了人们的关注。
本文将从评估农产品残留情况的方法和控制农药残留的措施两个角度来探讨农药使用与农产品残留评估与控制的问题。
一、农产品残留评估方法农产品残留评估是保障食品安全的重要环节。
一些常用的农产品残留评估方法包括实验分析法、无公害农产品种植示范法、监测检测法等。
1. 实验分析法实验分析法是通过对农业生产环节中的农产品样品进行实验室分析，确定其中农药残留水平的方法。
该方法需要收集大量的农产品样品，然后进行样品处理、萃取、分离和定量分析等步骤。
这种方法能够直观地获知农产品残留情况，但需要较长时间和较高的实验技术要求。
2. 无公害农产品种植示范法无公害农产品种植示范法是通过对农田环境、种植方法和农产品质量等指标的全面评估，来间接评估农产品中农药残留情况的方法。
这种方法在农产品种植的每个环节都有严格的管理要求，确保了农药的合理使用。
通过监测农产品的生长环境和农产品质量，可以较准确地评估农产品残留情况。
3. 监测检测法监测检测法是通过对市场上农产品样品进行监测和检测，评估农产品中农药残留情况的方法。
这种方法可以直接获得大量真实的农产品残留数据，较准确地了解农产品中农药残留的实际情况。
监测检测法能够全面覆盖市场上的农产品，但需要进行大量的样品采集和实验室分析，工作量较大。
二、农药残留控制措施为了保障农产品的质量和食品安全，我们需要采取一系列的农药残留控制措施。
以下是一些常见的控制措施：1. 合理施药农药使用应遵循“科学严谨、合理施用”的原则。
在使用农药的过程中，要根据农作物的生长周期和病虫害发生的情况，选择合适的农药品种、剂量和施药时间，避免过量使用农药，减少农药残留量。
2. 推广绿色防控技术绿色防控技术是指利用生物、物理、化学等非化学手段，有效地控制农作物病虫害的方法。
农产品农药残留检测中存在的问题及其对策
农产品农药残留检测中存在的问题及其对策农产品是人们必不可少的食品来源，但是随着现代农业的发展和农药的广泛使用，农产品中可能存在农药残留，这对人们的健康构成潜在威胁。
因此，必须对农产品进行农药残留检测，以确保其安全性。
然而，在农产品农药残留检测过程中，还存在一些问题，本文将从以下几个方面进行探讨，并对其提出对策。
一、样品筛选和制备问题在农产品农药残留检测中，样品筛选和制备是影响检测结果准确性的重要因素。
首先，样品的采集应该遵循规范操作流程，充分考虑农药残留的位置和含量，避免采集不均匀或过度采集而造成误差。
其次，在制备样品时需要仔细操作，保证样品的均匀性和稳定性。
对于不同的农产品样品，其制备方法也不同，需要进行详细的研究和调整。
对策：构建标准化的样品采集和制备流程，在采集和制备前进行详细的调查和预处理工作，对不同类型的农产品样品进行分类处理。
二、农药残留检测方法问题目前，常见的农药残留检测方法包括高效液相色谱法、质谱法和光谱法等。
但是，对于某些农药残留物，目前的检测方法可能无法准确检测，尤其是在低浓度情况下。
此外，不同地区、不同质量标准所要求的检测方法和限值也不同，这容易导致检测结果的可靠性和可比性出现问题。
对策：通过研究不同的检测方法和灵敏度，选择与样品相适应的最佳方法进行检测。
同时，制定统一的农药残留标准和参考值，使不同地区、质量标准之间的检测结果具有可比性。
三、检测人员的素质问题农药残留检测需要专业的检测人员进行操作，而且需要具备一定的专业知识和技能。
但是，在农药残留检测中，由于一些外界因素的干扰，操作人员可能会出现错误，导致检测结果不准确。
对策：加强对检测人员的培训和管理，提高其技术水平和专业素质。
定期进行质量控制和质量保证活动，规范检测作业流程，加强检测过程中的质量管理。
四、农药标签误用问题在农药残留检测工作中，农药标签的测量误差和误用情况都是可能存在的问题。
可能出现的情况包括：农药的剂量不正确、农药的使用不同于标签规定、农药的使用时间不符合标签规定等。
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４ ● ２０１３年第２６卷第２朝 月刊） 农产品农药残留现状及控制对策 ＇ 代亚芳
（贵州省思南县农产品质量安全监督检测站，５６５１００） 摘要：论述农产品农药残留现状及其危害，分析造成农产品农药残留的主要原因，提出治理农药残留的对策， 以提高农产品质量安全。 关键词：农产品；农药残留；控制对策 农药是重要的农业生产资料．给人类带来巨大的经济利 益。使用化学农药是防治病虫草害最快速、有效、经济的主要 手段，它在保障农业丰收、满足人们对农产品需求不断增长 等方面发挥了巨大的作用 合理利用农药有利于实现农业生 产机械化．提高农产品产量和质量．对现代农业的发展和人 类社会的发展起着巨大的推动作用 然而农药又是一类有毒 有害的化学物质．长期大量使用，不仅污染环境。而且影响人 们的身体健康，对人体、土壤、环境产生严重危害。目前农药 残留和污染问题越来越突出．已经成为影响农业可持续发展 的重要问题之一．其负面影响已引起各级部门的关注。因此， 控制农药残留、保护环境和人类的安全、维护消费者利益、提 高农产品质量已成为当前亟须解决的问题。 １农药残留现状 农药残留是指在农业生产中施用农药后一定时期内残 留于生物体、农副产品及环境中微量的农药原体、有毒代谢 物、降解物和杂质的总称。残留的数量叫农药残留量。农药喷 洒在作物上经过一段时间后，由于日晒、雨淋、风吹、高温挥 发和植物代谢等作用。农药有效成分逐渐分解、减少，但不能 全部消失．其中一部分附着在作物上，一部分散落在土壤、大 气和水等环境中．环境残存的农药中一部分又会被植物吸 收．残存农药直接通过植物果实或水、大气到达人畜体内，或 通过环境、食物链最终传递给人畜。长期食用或接触这些带 有残留农药的农产品．对人畜会产生毒害作用．现以蔬菜和 水果为例．论述农药残留的现状。 蔬菜、水果与人们的Ｅｌ常生活密切相关，却又是农药残 留最易污染的产品．随着生活水平的不断提高．人们对健康 和安全的要求也日益提高．人们已经开始注意蔬菜、水果的 质量问题．蔬菜的营养成分受到关注．蔬菜的污染也受到人 们的重视。近几年来，我国蔬菜、水果种植面积和种植方式都 发生了很大的变化．连作面积大幅度提高，温室、大棚等保护 地蔬菜种植面积迅速增加．这些都为病虫害的滋生和繁殖提 供了有利条件。随着种植技术的不断进步，蔬菜、水果的生长 周期越来越短，蔬菜病虫害加重，农药施用量增加，施用频次 增多 环境污染日益加剧。一方面，由于农村耕地实行家庭联 产承包责任制后，生产经营分散，生产规模小，随意性大，组 织化程度低．农民应用农业技术水平差异大，防治病虫害的 手段和方法十分有限．缺乏科学生产的能力和生产过程的监 控，自律意识淡薄；另一方面，由于农业投入品使用不合理， 作为整个食物链的基础．农产品的生产过程是食品污染的第 一个环节．也是最易受到污染的薄弱环节。在农业生产过程 中，生产者为了获得较高的产量，往往不得不使用化肥、农 药、生长调节剂等农用化学品．如果使用不当或者滥用这些 农用化学品．就会造成污染物在食用农产品中残留超标。多 年来由于大量和连续地使用化学农药．使蔬菜病虫害对化学 农药产生了抗药性．农民只能加大农药的使用量．由此．农药 使用和依赖程度呈现出恶性循环状态，农药的大量使用．使 蔬菜中农药残留量超标问题突出．导致中毒事故时有发生。 如２０１０年１月海南“毒豇豆”事件造成海南豇豆不能吃． ２０１０年４月青岛检测出１ ９３０ ｋｇ韭菜农药超标．９名市民中 毒．２０１０年９月西安发现用硫磺熏制的生姜占市场份额的 ６０％。这些与我们生活息息相关的食品安全问题．对人们的身 体健康构成了极大威胁
２农药残留的主要来源 ２．１农药对作物的直接污染 农田施药后．药剂可能黏附在作物表面．也可能渗透到 作物组织内部并输送到全株．经过一定时间。这些农药将逐 渐被降解消失 但如果药剂性能稳定．即可长期残留在植物 体内．渗透性强的农药不仅残留量和污染程度大．而且可直 达果实内层 用药次数多、用药量大或用药间隔时间短．产品 残留量就会增大 ２．２作物从污染环境中吸收农药 在农田施药过程中．直接降落在作物上的药量只占一小 部分．大部分则散落在土壤中．或漂移到空气里．或被水流冲 刷到塘、湖和河流中。对环境造成严重污染，有些农药在土壤 中残存几年甚至十几年。作物从根部吸收和叶片代谢吸收空 气中残留的药剂或用被污染的水源灌溉作物．都会增加农药 残留量 ２．３农药在生物体内聚集 畜禽鱼类体内的农药残留主要是取食大量被农药污染 的饲料，造成体内农药聚集。 ２．４农药使用不当 在农业生产过程中．农产品生产者在经济利益驱动下， 为了获得较高的产量．追求无病虫蔬菜．往往不得不使用化 肥、农药、生长调节剂等农用化学品。如果使用不当或者过 量、过频滥用这些农用化学品，就会使这些污染物在食用农 产品中残留超标．不仅增加施药成本．造成严重的农药残留， ２ｏ１３￣－２６卷第２期 月 ） ５ 而且还污染环境，甚至杀死害虫的有益天敌。
３农药残留的危害 ３．１对人和动物健康的影响 食用含有大量高毒、剧毒农药残留的食物后．会导致人 畜急性中毒事故，长期食用农药残留超标的农产品．虽然不 会导致急性中毒，但可能引起人和动物慢性中毒．长期危害 的结果就是致畸、致癌、致突变及退发性神经系统中毒．另外 农药还可以在人体蓄积．超出一定量后会导致或诱发一些疾 病，如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等。近年来由于农产 品中农（兽）药残留及有毒有害物质超标，食物中毒事件时 有发生，食品质量安全问题近年居消费者投诉之首 据有关 部门统计，我国每年食物中毒人数在２Ｏ万～３Ｏ万人．其中农 （兽）药残留超标引起的中毒人数占２０％左右．特别是近年 来各种疑难怪病的发生．都与环境污染和食品中农药残留超 标有关。 ３－２对农产品生产和品质的影响 农药的大量使用．虽然有效防治了病虫害．提高了农作 物产量，但是滥用农药。造成农产品中农药残留超标．不仅影 响农产品的品质，而且还影响１：３感。在广大农村．农药的使用 也成为提高土地产出水平的重要途径．但是有效利用率低． 使有害化学成分残留在土壤中。破坏土质．加上一些地区用 农田污水灌溉，过量施用农药．导致农作物品质下降．减产甚 至绝收．影响农民增收和农业生产 ３．３污染环境．破坏生态平衡 滥用剧毒、高毒农药给农村地区的土壤、水体、空气及农 产品造成了严重的污染，我国农药的利用水平很低．加之落 后的农田管理方式．致使农药在自然界大范围的流失．这是 当前水域污染的主要原因之一。农药的长期超量使用．已经 严重地危及了我国地下水的整体质量．这一点在农村尤为突 出。由于农药的吸收利用率低，大量的农药都以各种形态存 在于土壤中．这会影响土壤的质量和农作物的质量．尤其是 对动物生态平衡造成的影响是灾难性的 ３．４影响农产品国际贸易 我国加入ｗｒｏ后．农产品市场竞争日益加剧．国际绿色 壁垒压力日益显现，一些发达国家凭借体系健全、技术领先、 设备先进的优势．以保护人体和动植物健康与安全为由．设 置技术性贸易壁垒。不断提高进１３农产品的准入门槛．构筑 技术性贸易屏障，严重影响了我国农产品的国际贸易 比如： 欧盟国家对进口农产品检测要求非常严格．２００Ｏ年开始实施 茶叶农药残留检测新标准．当时检测参数是７项．到２００２年 检测参数就增加到１５６项：２００２年初．日本以我国蔬菜农药 残留超标为借１３．大大提高进１３蔬菜的技术标准．将蔬菜安 全卫生指标由６项增加到４０多项；美国要求进１３的蔬菜、水 产品生产过程必须实施（无公害认证）管理．２００５年我国出１３ 美国的蔬菜．被美国食品和药品监督管理局（ＦＤＡ）拒绝的案 例记录有１８３例。其中因农药残留超标的问题被拒绝出１３的 案例有ｌ１７例．占总数的６４％．另外．由于产品不干净被拒绝 的出１３案例有３３例。受此影响，我国农产品出１：３受阻．被拒 收、扣留、退货、销毁和中止合同现象时有发生。导致许多传 统大宗出１３创汇农产品被迫退出国际市场．不仅给我国对外 贸易造成了巨大损失。而且也给农产品生产者、生产企业造 成不可估量的损失 ４控制对策 ４．１完善农药瞥理体系 完善农药管理体系是解决农药残留问题的保证 一是建 立健全现行农药管理法规体系，加强《农药管理条例》《农药 合理使用准则》《食品中农药残留限量》等有关法律法规的贯 彻执行．加强对违反有关法律法规行为的处罚是防止农药残 留超标的有力保障。二是理顺我国农药管理体制．积极开展 病虫害综合防治的研究．环保部门应对农药生产特别是农药 使用后给环境带来的危害进行监测．开展全面系统的农药残 留监测工作．及时掌握农产品中农药残留的状况和规律．查 找农药残留形成的原因．为政府职能部门制定相应的规章制 度和法律法规提供依据 三是建立一支强有力的农药管理队 伍．这一工作必须在农村得以落实 ４．２加强源头控制 加强对农药产品质量和标签标注的控制 农药产品质量 问题导致农产品农药残留的主要原因有三种：一是农药产品 标签上对农药有效成分的标注不准确或不醒目．导致农民使 用不当 二是农药产品中添加了未在标签上注明的“隐性成 分”，使用后造成残留超标。三是农药产品质量低下，防治效 果差．导致农民重复用药和增加用药量。要解决这些问题．首 先是相关部门要加强对农药生产和流通环节的严格管理．其 次是农药生产企业要从严把关产品质量、标签标注等方面的 规范行为．再次是农药经销商要经销“三证”齐全、质量安全 可靠的产品，杜绝假冒伪劣农药产品流人市场和农民手中。 ４．３防止和减少农药污染 要根据农药的性质严格限制使用范围．严格掌握用药浓 度、用药量、用药次数等，严格控制作物收获前最后一次施药 的安全间隔期．尽可能减少农药进入农副产品的残留。 ４．４加强农药使用的指导和管理 农业生产中农药的科学合理使用是控制农产品农药残 留最重要、最关键的途径 农业生产者必须掌握和运用农药 合理使用的基本原则．特别是要严格按照农药合理使用规 范．做到“选择合适的农药品种，采用恰当的用药方式．选择 适当的用药时期．掌握适当的用药量，严格控制用药次数，严 格执行安全间隔期．实行交替轮换用药．同时要注意预防农 作物产生药害和病虫产生抗药性．预防人畜中毒。 ４．５加强农产品“采前、收前”农药残留的管理 农产品“采前、收前”农药残留管理是控制农产品农药残 留必不可少的重要环节 在这一环节中，必须进行严格监测，