学校食堂食品留样制度
学校食堂留样制度
学校食堂留样制度一、留样的目的和意义1.确保食品安全：通过留样制度，可以及时发现食品安全隐患，防止食品中毒事件的发生，保证师生员工的身体健康。
2.追溯食品问题：如果出现食品问题，可以通过比对留样品与受害者食品进行分析，并找出食品的问题，追究责任，维护学校的声誉和形象。
3.检测食品质量：留样可以起到监督作用，定期对留样的食品进行检测，确保食堂供应的食品质量符合国家卫生标准和学校的要求。
二、实施留样的流程和步骤1.确定留样比例：根据学校的具体情况和规模确定留样的比例，一般来说，留样数量应尽量全面反映供应食品的质量。
2.留样时间点：根据食品的特性确定留样的时间点，一般可以按照每餐的供餐时间段进行留样。
3.留样方式：食品留样的方式可以采用抽样、整包留样、拍照留样等形式进行，根据食品性质确定留样的方式。
4.留样人员：食堂应指定专门的人员负责食品留样的工作，确保留样过程的可信度和公正性。
5.留样品的保存：留样的食品应在专门的保存室内进行保存，维持适宜的温度和湿度，防止食品的变质和腐败。
三、留样食品的检测和分析1.定期检测：食堂应定期将留样的食品送往食品检测机构进行检测，确保食品的安全性和卫生标准。
2.检测指标：留样的食品应检测的指标包括食品的营养成分、微生物指标、重金属残留、农药残留等，确保食品质量的安全和健康。
3.整理报告：检测机构应出具检测报告，并提供具体的分析结果，为学校改进提供科学的依据。
四、留样制度的宣传和培训1.宣传：学校应通过宣传栏、公告等形式对留样制度进行宣传，让师生员工了解留样的意义和目的。
2.培训：学校应定期组织培训，培养食堂工作人员对留样工作的重要性和操作技能，提高他们对食品安全的认识和责任感。
综上所述，学校食堂留样制度的实施对于保障食品的安全性、质量的监督和维护学校的声誉都具有重要意义。
通过建立和完善留样制度，可以提高食堂管理的水平和食品安全的保障能力，保障师生员工的身体健康。
小学食堂食品留样制度（5篇）
小学食堂食品留样制度一、学校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
二、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时间、品名、留样人。
五、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
六、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
七、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
八、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。
九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
十、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
小学食堂食品留样制度（2）主要是为了确保学生的饮食安全，有效监控食品质量。
具体规定如下：1. 食堂每天应按照流水账的方式记录本天供应的菜品名称、数量、菜品来源等信息，并保存至少3个月。
2.食堂应在每天供应的各样食品中，留样1份，并在菜品名称上注明日期和时间。
3. 留样的食品应保持原样，不得拆封或改变其外观，防止二次污染。
4. 食堂应在留样食品上贴上标签，标明菜品名称、日期和时间。
5. 留样食品应保存至少48小时，以备日后的检查或鉴定。
6. 如果出现食品安全问题的投诉或异样情况，食堂应及时提供留样食品供相关部门或专业人员进行分析检测。
7. 食堂负责人应定期对留样食品进行检查，确保留样制度的执行情况。
8. 如果留样食品出现异常或发现问题，食堂应立即将该食品销毁或将其送往相关部门进行检验。
通过实行小学食堂食品留样制度，可以更好地确保学生的食品安全，并为监管部门进行食品质量的监控提供必要的样本。
小学食堂食品留样制度（3）通常是为了确保食品安全，防止食品污染和突发食品安全事故的发生。
具体的制度可以包括以下几个方面：1. 食品留样人员的指定：指定专门的人员负责食品留样工作，该人员应具备相关的食品安全知识和操作技能。
学校食堂双留样制度范本
学校食堂双留样制度范本第一章总则第一条为确保我校食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂食品留样的管理和监督。
第三条学校食堂双留样制度是指学校食堂在提供每餐食品时，对每种食品进行留样，并保留相应的食品原料、调料、半成品等，以便于食品安全监管部门和学校对食品进行追溯和检验。
第四条学校食堂双留样制度的实施，应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、痕迹可查的原则。
第二章留样要求第五条留样食品应当品种齐全，数量符合要求。
每餐提供的食品品种及数量应当与菜单相符。
第六条留样食品应当存放于专用留样柜（箱）中，留样柜（箱）应当保持清洁、干燥、通风，温度控制在0-6℃之间。
第七条留样食品应当密封保存，并在容器上标注留样日期、时间、食品名称、批次等信息。
第八条留样食品应当保持原状，不得随意更改或丢弃。
留样期间，未经允许，任何人不得随意取用留样食品。
第九条留样期限不得少于7天。
留样期满后，经食品安全监管部门或学校同意，方可丢弃。
第三章留样管理第十条食堂应当建立留样记录制度，记录内容包括留样食品的名称、规格、数量、批次、留样日期、时间、存放位置、保质期等信息。
第十一条食堂应当指定专人负责留样工作，对留样食品进行定期检查，确保留样食品的安全。
第十二条食堂应当定期对留样设备进行维护、清洗、消毒，确保留样设备的正常运行。
第十三条食品安全监管部门和学校应当对食堂留样工作进行定期检查，发现问题及时督促整改。
第四章违规处理第十四条食堂未按照本制度要求进行留样的，由食品安全监管部门或学校责令改正，并可以处以罚款。
第十五条食堂违反本制度，导致食物中毒事件发生的，依法承担相应的法律责任。
第五章附则第十六条本制度自发布之日起施行。
第十七条本制度的解释权归学校食堂食品安全管理部门。
学校食堂食品留样制度
学校食堂食品留样制度
(一)每餐次的食品成品（含简餐）应留样。
(二)应由专人管理留样柜和留样食品、记录留样情况。
留样柜应随时上锁，定期除霜、消毒，钥匙由留样责任人保管。
(三)应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备留样柜)中冷藏存放48小时以上。
冷藏室的温度应设置在摄氏0℃~8℃。
每种食品的留样量应不少于125g。
(四)在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样量、留样时间（月、日、时）、留样人员，或者标庄与留样记录相对应的标识。
(五)食品样品留存满48小时后应及时销毁，留存食品不得混入师生用餐食品中。
(六)做好留样记录。
留样记录应标明留样食品名称、留样量、留样时间（月、日、时）、留样人员、销毁时间（月、日、时)、销毁人、审核人等。
每周整理留样记录、。
学校食品留样制度制度
第一章总则第一条为保障学校师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂所有食品加工制作过程，确保食品留样工作的规范化、标准化。
第二章留样范围与要求第三条学校食堂提供的所有食品，包括主副食、饮料等，均需进行留样。
第四条留样食品应包括以下内容：1. 所有菜品，包括主食、菜肴、汤品等；2. 所有食材，包括肉类、蔬菜、水果等；3. 所有半成品和成品。
第五条留样食品应满足以下要求：1. 每餐次、每样食品均需留样；2. 留样食品数量不少于125克；3. 留样食品应在加工制作过程中或加工结束后立即取样；4. 留样食品应盛放在专用留样容器内，容器需清洗消毒；5. 留样食品应按品种分别盛放，防止交叉污染；6. 留样食品应冷却至室温，避免过热影响检验结果。
第三章留样流程与记录第六条留样流程：1. 食品加工制作完成后，由专人负责取样；2. 取样后，将留样食品盛放在专用留样容器内，加盖密封；3. 在容器外贴上标签，标明食品名称、餐次、日期、留样人等信息；4. 将留样食品放入专用冷藏设备内，保持温度在0-6℃之间；5. 每日对留样食品进行检查，确保其质量和安全。
第七条留样记录：1. 留样记录应包括食品名称、餐次、日期、留样人、留样量、容器编号等信息；2. 留样记录应保存至少48小时，以备查验；3. 留样记录应妥善保管，防止丢失或损坏。
第四章管理与监督第八条学校食堂应设立食品留样管理员，负责食品留样工作的组织实施和监督管理。
第九条食品留样管理员应具备以下职责：1. 负责食品留样工作的培训和指导；2. 监督食品留样工作的执行情况；3. 对留样食品进行定期检查，确保其质量和安全；4. 及时处理留样过程中出现的问题。
第十条学校食堂应定期对食品留样工作进行自查，发现问题及时整改。
第五章奖励与处罚第十一条对认真执行食品留样制度，成绩显著的单位和个人，给予表彰和奖励。
学校食堂食品留样管理制度
学校食堂食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为确保师生食品卫生安全，特制定学校食堂食品留样管理制度：
1．每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明留样样源、菜名、日期、餐次、制作人、负责人等。
2．饭菜留样应留足数量（每样不少于100g），每样食材单盒密闭储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
禁止用塑料袋或两联装以上盒子留样。
3．每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
4．饭菜留样必须坚持保存48小时。
(如当天中午留样到第三天中午)。
5．学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样管理，应按学校食品安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
6．留样冷藏冰箱应专用，标志明显。
学校食堂食品留样制度
学校食堂食品留样制度一、引言学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，其食品安全问题一直备受社会关注。
为了进一步加强学校食品安全管理，确保学生的饮食安全，许多学校开始实行食堂食品留样制度。
本文将详细探讨学校食堂食品留样制度的背景、意义、实施情况及未来发展，以期为提高学校食品安全管理水平提供有益参考。
二、食堂食品留样制度的背景与意义近年来，食品安全事件频发，给人们的生命健康带来了严重威胁。
学校作为培养未来社会栋梁的重要场所，其食堂食品安全问题更是牵动着无数家长的心。
为了有效预防和应对食品安全事故，保障学生的饮食安全，食堂食品留样制度应运而生。
食堂食品留样制度的核心在于对食堂每日供应的各类食品进行留样，并妥善保存一定时间，以便在出现食品安全问题时能够迅速追溯原因、查明事实。
这一制度的实施，不仅有助于加强食堂工作人员的食品安全意识，规范操作行为，还能为食品安全监管提供有力支持，确保学生的饮食安全。
三、食堂食品留样制度的实施情况1.留样食品的选择与数量根据相关规定，学校食堂应对每日供应的所有食品进行留样。
留样食品应包括主食、菜肴、汤品等各类食品，且每样食品的留样量应不少于100克。
此外，留样食品应具有代表性，能够反映食堂当日的供餐情况。
2.留样时间与保存条件留样食品应在供应完毕后立即进行留样，并注明留样日期、食品名称等信息。
留样食品应存放在专用的留样冰箱中，并确保冰箱温度控制在0-4摄氏度之间。
留样食品的保存时间应不少于48小时，以便在出现食品安全问题时能够及时进行检测和分析。
3.留样记录与管理学校应建立完整的留样记录制度，对留样食品的名称、数量、留样时间、保存条件等信息进行详细记录。
同时，留样记录应定期进行检查和更新，确保信息的准确性和完整性。
此外，学校还应加强留样食品的管理，防止其被随意丢弃或误用。
四、食堂食品留样制度的成效与问题食堂食品留样制度的实施，在一定程度上提升了学校食堂的食品安全管理水平。
通过留样检测，学校能够及时发现并处理食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生。
食品留样制度范本（5篇）
食品留样制度范本为了保证学生师生的饮食安全，特制订此学校食堂留样制度，具体要求如下：1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录。
留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
8、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、食堂管理员要每天督促相关人员做好留样工作。
幼儿园食堂食品安全管理制度为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
(七)厨房中的非食用或非直接食用品如。
面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
学校食堂食品留样制度
学校食堂食品留样制度1食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
必须立即存入专用留样冰箱内。
4每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
学校食堂食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐;2、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐;3、采购食品添加剂要到正途的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证和使用说明书，对产品标签没有可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;4、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;使用食品添加剂必须按规定称量，做好使用记录。
学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库;2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置;3、严格执行出入库制度，做好出入库记录;4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;5、保持库房卫生纯洁，物品规整，保证通风优良;6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有用;7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有用的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员。
学校食堂烹调加工管理制度1、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽;3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;4、食品加工前应检查是否有感官异常;5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面;6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;10、个人物品不得带入烹调间;11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
学校食堂成品留样制度范文（三篇）
学校食堂成品留样制度范文一、目的和适用范围本制度的目的是确保学校食堂成品的质量和安全，维护师生的身体健康，有效防止食品安全事故的发生。
适用于学校食堂所有出产的食品。
二、责任主体1. 学校食堂负责人：负责组织实施本制度，对学校食堂的食品成品留样工作负总责，并保证留样的真实有效。
2. 食堂成品质量检验人员：负责对成品进行质量检验，并按照规定进行留样工作。
3. 食堂管理人员：协助负责人做好食堂成品留样工作，并保证留样的物证完好。
4. 食堂配送人员：负责将留样的成品送交给检验人员。
三、留样标准1. 留样时间：根据食品种类和保存期限的不同，留样标准如下：（1）一日内食品：留样5份；（2）保存期限为一周内食品：留样10份；（3）保存期限超过一周的食品：留样15份。
2. 成品留样时，应直接从产出的成品中取样，并确保取样的全面性和真实性。
3. 成品留样应包括主食、菜品、汤品等各类食品，以保证样品的代表性。
4. 留样的食品应保存在密封的容器中，并标明清晰的标签，包括成品名称、留样日期等。
5. 成品留样的容器应洁净无异味，并防止任何污染。
四、留样管理1. 学校食堂应建立成品留样管理台账，记录每一次留样的具体信息，包括留样时间、成品种类、数量等内容。
2. 成品留样存放期限为72小时，逾期未送检的样品需予以销毁。
3. 留样管理人员每天应进行留样记录的核对，确保存放的成品留样的数量和种类无误。
4. 成品留样的管理人员应定期对留样区域进行巡查，发现问题及时解决。
5. 留样记录应按照时间顺序归档，留存备查。
五、留样送检1. 食堂成品质量检验人员应定期收取留样的食品样品，并对样品进行外观和口感等方面的检验。
2. 检验人员应按照规定的程序进行食品质量检验，并将检验结果填写进食品检验报告。
3. 食堂成品质量检验报告应按照规定流程上报给学校食堂负责人，并及时反馈给食堂管理人员和配送人员。
六、责任追究对于质量不合格的食堂成品留样，学校食堂负责人应立即停止使用相关食品，并组织相关人员进行调查和处理，确保类似问题不再出现。
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食堂食品留样制度
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部
分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖,并在外面标明留样时间、品
名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品
无关的其它食品。
10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
广安区XX学校
2015.3.10
学校食堂卫生管理制度
为了加强和促进食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品
安全,保障供应,更好地满足广大师生的就餐要求,根据《食品卫生法》、《学校卫生
工作条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,特制定本管理制度。
一、原料采购及索证制度:
1、原料采购要记录好台帐。原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收
支公开栏,食堂财务收支日清月结,定期公布。
2. 食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看
供方有关的食品书面证明材料,不能采购以下食品:
⑴、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等
可能对人体健康有害的食品。
⑵、未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品;
⑶、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3.学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于100克的食物,并按品种放于清洁密
闭专用容器内。注明日期、餐次,在冷藏条件下保存48小时。
二、库房管理制度:
1. 食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处理变质或超过
保质期限的食品。做到先进先出。
2.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3.用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存
放。
三、厨房卫生制度及管理制度
1.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:
(1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手,接触直接入口食
品之前应洗手消毒。
(2、穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;
(3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4、不得在食堂内吸烟。
2.厨房一天打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾。
3. 厨房工作人员在食品加工前要认真检查,杜绝加工不符合卫生的食品。
4.食品原料存放在操作间或者仓库里,熟食品不能停放在熟食间以外任何地方。
5.严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及
食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。
四、餐具用具消毒制度
1.餐饮具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一
次性的餐具。
2.消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。
3.洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求,存放在固定的橱柜,并有明显的标
记。
4.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具,必
须有明显标志,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
五、餐厅卫生管理制度
1. 餐厅必须做到随脏随扫,确保地面无垃圾无积水。
2. 每周用消毒液消毒一次。
3. 学生各人用各人的餐具(必须人人都有餐具
4、加强防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫等。
六、卫生检查制度
1. 管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品
工作。
3. 食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于
食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病证或治
愈后,方可重新上岗。
4、学校领导及管理人员随时对食堂进行检查,发现有不符合卫生要求及规定的,
及时进行整改
七、卫生突发事件报告制度
1、学生如有食物中毒或其他食源性疾患,应在第一时间向中心校报告(上报时
间不得超过一个小时。
2. 事件发生时,应立即组织对中毒师生进行救治,尽快协助有关部门查明事故原
因,不能隐瞒事情真相。
3.食堂管理人员将该事件的详细情况与处理结果和工作的改进
意见书面材料及时报中心学校。
八、食堂就餐人员须知
食堂是为全校教职员工服务的,食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。
遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几点:
1、全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。
2、其他学校临时就餐人员,必须提前通知学校总务处,否则不能在食堂就餐。
3、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,做到不大声喧哗,文明就餐,爱
护食堂内的一切设施。
广安区XX学校
2015.3.10
广安区 XX 学校 食堂从业人员健康管理制度 学校食堂从业人员的健康，直接
影响师生的健康。为此，特制定 食堂从业人员的健康检查制度。 一、 食堂从业人
员必须政治思想好， 心理素质好， 有健康的身体， 责任心强。 二、食堂从业人员
由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人 员签定聘任合同。 三、食堂从业人
员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人 员每年到法定机构体检一次， 体
检符合要求， 由疾控中心发给健康证， 方可从事食堂工作。 四、食堂从业人员一
旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝 炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮
肤病等）不得从事食堂食品加工 和销售工作。 五、从业人员个人卫生应做四勤：
勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理 发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 六、从
业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 七、 每天早上上岗前由学校行政领导
或食堂负责同志对从业人员 进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上
岗。 广安区 XX 学校 2015.3.10