2017年自考中外民俗个人整理重点

民俗即民间风俗，是广大民众所创造和传承的文化现象。民俗的分类，按内容来分，分为经济民俗，社会民俗，信仰民俗，游艺民俗。

经济民俗，是指人们在创造和消费物质过程中所形成的民俗。（生产民俗，商贸民俗，饮食民俗，服饰民俗，居住民俗，交通民俗等。）

社会民俗，是指人们在特定的条件下所结成的社会惯制，它所涉及的是从个人到家庭，家族，乡里，民族，国家乃至国际社会在结合，交往过程中使用并所传承的集体行为方式。（主要家庭乡里民俗，人际交往民俗，人生礼仪民俗，岁时节日民俗等）

信仰民俗，指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。

民俗的基本特征：集体性与模式性传承性与播布性稳定性与变异性民族性与地方性原始性与神秘性

民俗的集体性：是指民俗在产生，流传过程中表现出来的基本特征，也是民俗的本质特征。。

民俗的传承性：是民俗文化在时间上的纵向延续过程，它体现了某一民俗的历史发展。

民俗的播布性：是民俗文化在空间上的横向传播过程。俗话说“十里不同风，百里不同俗”指的就是民俗的地方性。

“上刀山，下火海”“上刀梯”以及面具舞的表演，都表现了民俗的原始性和神秘性。

民俗的功能是指它在人类社会生活中的作用。

民俗的社会功能分为：教化功能，规范功能，娱乐功能，审美功能，维系功能。

民俗的娱乐功能，是指民俗能对社会成员心理产生快乐和愉悦的调剂作用。

民俗的审美功能，是指民俗能对社会成员心理产生悦耳悦目和悦神悦意的审美作用。

民俗的教化功能，是指民俗在个人行为过程中的教育和潜移默化的作用。

民俗的规范功能，是指民俗对社会成员的行为方式所具有的约束和控制作用。

民俗的维系功能，是指民俗统一人们的行为与思想，使社会成员保持向心力和凝聚力。

民俗形成原因：经济，政治，宗教，地域

民俗文化对旅游的作用 1 是重要的旅游资源 2 丰富了旅游活动，提高了旅游接待地的经济效益。

旅游对民俗文化的积极作用 1 促进了民俗文化的交流与传播 2 促进了旅游接待地民俗文化的现代化 3 促进了民俗文化的保护和发展。

旅游对民俗文化的消极影响 1 民俗文化的同化和庸俗化2对民族传统文化的冲击

第2章服饰民俗\

服饰是有关人体外部装饰的总称。

服饰民俗的产生和发展：第一阶段，以遮身蔽体，防寒御暑为主要目的第二阶段，适应生产需要为主要目的。第三阶段，成为社会角色和等级身份的标志。第四阶段，反映某些社会观念，政治观念方面的变化。

服饰民俗产生的第一要因是保护

影响服饰民俗的主要因素：性别，年龄，职业，地位，用途，民族，季节，治疗，色彩，样式，工艺。

服饰民俗的文化内涵：1 崇宗敬祖，强调礼仪伦常 2 求吉心里3表现民族的自我意识 4 成为某种政治观念的载体。

胡服是指我国北方游牧民族的服装，他们常年在马上生活，为适于骑马，多穿紧身窄袖的短衣，裤和皮靴。

中国少数民族服饰的特征东北少数民族服饰的特征：(1)满族一年四季穿袍服，袍服中最有特色的衣服是旗袍。(2)朝鲜族：通常穿上衣，斜襟，左衽，宽型袖筒，下身穿宽腿，肥腰，大档的长裤。（3）赫哲族：鱼皮衣是最重要的标志（4）鄂伦春族：在游猎生活中创造了狍皮服饰文化，无论衣服鞋帽还是生活用品，都以狍皮为原料。

西北少数民族服饰民俗：（1）蒙古族：男女老少一年四季都喜欢穿长袍（2）维吾尔族：传统的服装为男子穿绣花领衣，外套斜领，无纽扣的“裕袢”（3）哈萨克族是以草原游牧文化为特征的民族，服装便于骑乘。（4）回族由于散居的原因，在服饰上最具有民族特色的是礼拜帽

第3章饮食民俗

（我国饮食民俗）形成的原因 1 经济原因2 自然条件原因 3 民族原因4 宗教信仰原因

饮食民俗发展阶段：生食，熟食，烹饪

饮食民俗是指有关饮料和食物在加工，制作和食用的过程中所形成的习俗。

饮食结构是指日常生活中一日三餐的主食，菜肴和饮料的配置方式。

饮食惯制：1 日常生活需要的饮食惯制2岁时节日的饮食惯制3礼仪饮食惯制

4信仰上的饮食惯制

2、简述中国汉族八大菜系特点。

1、鲁菜：讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

2、川菜：十二类味型川菜，基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、鱼香味型等12种。

3、苏菜：注重刀工火候，色调淡雅，造型清新，口味咸甜适中。

4、粤菜：味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆。

5、湘菜：刀工精妙、形味兼美、酸辣著称、尤重煨。

6、浙菜：口味清鲜脆嫩、文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。

7、闽菜：汤菜居多，滋味清鲜。调味偏于甜、酸、淡。

8、徽菜：是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，以皖南菜为代表。

3、简述某国的食俗特点。

（一）亚洲国家的饮食民俗

1、日本；吃生金枪鱼片、喝绿茶、日本料理。

2、韩国：一日四餐、吃糯米糕、冷面、烧烤、参鸡汤、泡菜、喝人生茶、生姜茶、麦茶、孙娘。“五味五色”

3、泰国：主食米饭、粉绿粽子、鲜榨果汁。高温吃火锅、烫茶下冰块。

4、印度：吃烘鸡、吃咖喱饭

5、蒙古人的奶茶

6、土耳其人的酒——“拉克”

7、阿拉伯人的食俗‘吃“破布斯”大饼

8、东南亚诸国的食俗：嗜好奇特的天然食物，如蚂蚁、蝌蚪、蝴蝶等。

（二）欧洲国家的饮食民俗

1、俄罗斯人：俄式面包、“卡夏”粥、“喜吉”汤、“库斯”饮料、红茶、鱼子酱

2、法国：面包、奶酪、蜗牛、香槟酒

3、意大利：面条、鱼、维诺葡萄酒

4、英国：一日四餐、喝牛奶、定时茶，啤酒

5、西班牙：一天五餐、烩饭、橄榄油

6、瑞士：乳酪蒸蛋、葡萄酒

7、瑞典：海鲜的天堂、禁酒

（三）美洲国家的饮食民俗

1、美国：一日三餐，快餐、热狗

2、加拿大：以肉食为主，喜爱“户外烧烤会”、“胡椒牛排”

3、巴西：喝马堤茶、烤肉

（四）非洲国家的饮食民俗

1、埃及：烤鸽子“哈妈妈”、红茶

2、喀麦隆：西红柿玉米羹、花生玉米羹

3、卢旺达：香蕉王国

4、东非马萨伊族人：吃牛羊肉、喝牛血

（五）澳洲及太平洋群岛国家的饮食民俗

1、斐济：酒俗“亚库那酒”

2、毛利人：烧石烤饭

3、汤加人：烤全猪

第4章居住民俗居住民俗是指一个国家，民族或地域的广大民众在居住活动中所创造，享用和传承的

属于本群体的独特的民俗习惯模式。

居住民俗的形成：创始期（巢居，穴居）过渡期（风篱，原始帐篷）发展期（帐篷，窑洞，干栏式，庭院式等）居住类型：1 洞穴居2干栏式建筑 3 帐篷4长屋 5 庭院住宅

居住惯制：是指全国，各民族，各地区的人们在居住中所反映出来的一系列风俗习惯，是由家庭关系，房屋结构，传统习惯等诸多因素相互影响，相互作用而形成的一个复杂的综合体系。

1、简述中国民居建筑的类型。

（1）洞穴居：陕北的窑洞

（2）“干栏”式建筑；傣族、基诺族的竹楼，土家族、布依族的吊脚楼

（3）帐篷或移动式居所：吉卜赛人的大篷车、闽粤沿海“居家船”

（4）“上栋下宇”式建筑：客家人的围楼、欧美国家的别墅

（5）四合院、三合院：不论大小都以中轴线为中心，建造大屋顶，砖瓦料的对称房屋。四合院大都为封闭式格局，布局严谨，幽雅美观，屋内冬暖夏凉。北京的四合院基本上都随大街小巷胡同方向兴建。

2、运用居住与环境的关系理论来分析居住民俗。

（1）居住与自然环境的关系：生态、温度与湿度决定房屋的式样和结构，房顶的坡度在北方、华北、西北、南方不一样

（2）居住与人文环境的关系：

●生产方式：游牧民族与游猎民族多住轻便易拆的房子，蒙古包、藏包

●宗教信仰：哥特式的天主教堂、伊斯兰风格的清真寺、藏式风格的喇嘛寺

居住民俗的文化内涵：1实用性2艺术性 3 伦理学 4 宗教性

第5章交通民俗

交通民俗是指在交通设施和交通工具的创造使用过程中产生的与交通有关的民间习俗与惯制。

交通民俗的特点：1 地域性2神秘性 3 等级性4行业性

交通民俗的主要类型：1 陆地交通民俗2 水路交通民俗 3 空路交通民俗

伐道：又名阁道，是沿悬崖峭壁修建的一种道路。

影响交通民俗的因素：1 自然环境的影响 2 新型交通的发明和使用3历史文化的传承和传播4民俗文化因素溜索：是西南少数民族的一种交通工具。

第6章农业民俗

农业民俗是人们在长期的农业生产过程中逐步形成的文化产物，反映了农业生产的基本过程与经验诸内容的模式化行为。

农业民俗的特征：1 地域性，季节性，行业性 2 功利性3技艺性4稳定性5 经验性6 田园性

影响农业民俗的因素：1 自然环境2 科学技术3 经济条件 4 民族与地域传统

坎儿井：是维吾尔族地区的地下灌溉工程。

农业民俗旅游开发原则：1 地点选择2景观选择 3 季节选择4 组合开发

农业民俗旅游的分类：1 观光欣赏类2游乐参与类 3 饮食购物类

第7章工艺民俗

工艺美术民俗是人们在生产，制作生活日用工艺品和装饰欣赏工艺品过程中形成的传承模式，是民族文化的一个重要组成部分。

工艺美术民俗的形成和发展：原始社会工艺（石器，陶器为主体）奴隶社会的工艺（青铜器

封建社会是工艺美术的上升阶段，近现代社会的工艺美术继续向前发展

工艺美术的分类：分为两大类 1 为生活日用工艺品2为装饰欣赏工艺品

制作材料上看，又可分为陶瓷工艺，金属工艺，织绣工艺等。

根据工艺特点：分为雕刻，印染，纺织，刺绣。

制作目的划分：特种工艺品，纪念性工艺品，礼品性工艺品

工艺美术民俗的旅游价值：1 功能美2形式美3质地美

工艺品要成为旅游纪念品，旅游商品，重要的是表现自己的特色

1突出纪念性，艺术性，实用性 2 突出民族风格和地方色彩

中国工艺美术民俗具有历史悠久，品类齐全，技术精湛，风格独特，不断创新等显著特点

“四大名绣”；湖南湘绣，苏州苏绣，广东粤绣，四川蜀绣

少数民族工艺美术特点：传统继承工艺较好，民族特色，地域特色鲜明，工艺品以实用为主：

自然环境，历史文化的影响较为明显。“七宝烧”是日语对金属珐琅器的称谓，因为日本人认为这类工艺品非常美丽华贵，

恰如佛经中提到的七种珍宝，故冠以“七宝”之名。

简述民间工艺技术的门类。

刺锈：蜀绣、顾绣、苏绣、湘绣。

雕塑：玉器、浙江黄杨木雕、宁波翻簧竹刻

陶瓷：江西景德镇陶瓷、江苏无锡宜兴紫砂

金属工艺：浙江龙泉宝剑、安徽铁画

木作工艺：明式家具

剪纸：河北蔚县剪纸

年画：天津杨柳青木版年画、绵竹陶版年画

面塑：山西民间面塑

泥塑：天津的‘泥人张”、“无锡的惠山泥人”

漆器：唐代的金银平脱，宋代的一色漆器，元代的雕漆，明代的百宝嵌，清代的脱胎漆器等

中国结：“结”与“吉”谐音，“吉”有着丰富多彩的内容，福、禄、寿、喜、财、安、康无一不属于吉的范畴。

第8章人生礼仪民俗

人生礼仪是指人在一生中几个重要阶段上所经历的不同的仪式和礼节。

人生礼仪民俗的分类1 诞生礼节2成年礼节3 婚姻礼节 4 丧葬礼节

成年礼仪式为承认年轻人具有进入社会的能力和资格而举行的礼仪。

第9章人际礼仪民俗

人际礼仪是指在一定交往场合的行为准则和交往规范。人际礼仪的特征 1 符合现代观念 2 符合现代审美标准3符合现代生活特点4 符合现代国际惯例5符合时代发展要求

人际礼仪的性质 1 阶级性2民族性，国别性 3 普遍性

人际礼仪的作用1 尊重作用2约束作用3教育作用4 调节作用

国讳又称官讳，是举国都应避讳的名称，主要是指皇帝及皇帝祖辈，皇太子等人的名字。

“top”即英文“time”（时间），“occation”（场合），“place”（地点）的缩写，指人们的穿着打扮要兼顾时间，地点，场合的需要。

第10章岁时节日民俗

岁时节日民俗是指在一年之中的某个相对阶段或特定的日子，它在人们的生活中形成了具有

纪念意义或民俗意义的社会性活动，并由此所传承下来的各种民俗事象。

岁时节日民俗的形成和发展：1 节日所处的时空位置的