卖场布局与商品陈列培训大纲

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某连锁企业门店大卖场布局图
第一磁石点 第四磁石点 第二磁石点 第五磁石点 第三磁石点 主通道
展 示 柜 鸡 蛋
荤 菜 、酒 类
门
门
蛋 糕
面包、点心
地方特产
展 示 柜 各种 蛋 制品 德利 斯等 肠品 蒙牛 等 鲜奶 水饺 等 冷柜
面点
熟食
南 北 货 咸 泡 菜
蔬菜
香肠
加 工 间
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卖场布局设计注意事项 ——灭火器的配放




重要位臵自己部署 入口和出口最少一边2个4公斤的干粉灭火器，用灭火器箱装 仓库要配备35公斤的推车灭火器 员工餐厅或者小吃柜台依照大小配备 重点机房和配电室要配备二氧化碳灭火系统，简单一点就是放几具 二氧化碳灭火器 每层的楼梯都至少放2个。 普通位臵放臵 每家门店和独立的空间都要至少放一具 过长的疏散通道要酌情配臵 易燃专柜要酌情配臵（例如：酒柜，食用油区，服装区） 贵重物品区要加量配臵。例如：烟柜等 根据消防检查人员的要求放臵 柜台的设臵不应遮挡、圈占消火栓、灭火器材以及其它消防设施
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百货商店的卖场布局

顾客通道设计的科学与否直接影响顾客的合理流动。 通风设施配臵 卖场内顾客流量大，空气极易污浊，为了保证店内空气 清新通畅，冷暖适宜，应采用空气净化措施，加强通风 系统的建设。通风来源可以分自然通风和机械通风。
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SHOPPING MALL卖场布局


SHOPPING MALL ，音译 “ 摩尔 ” 或 “ 销品茂 ” ， 意为大型购物中心，指规模大，集购物、休闲、娱乐、 餐饮等于一体，包括百货店、大卖场以及众多专业连锁 零售店在内的一体化管理的大型商业综合设施。 美国购物中心协会对 SHOPPING MALL 定义为： 由开发商规划、建设、统一管理的商业设施；拥有 大型的主力店多元化商品街和宽广的停车场；能满 足消费者的购买需求与日常活动的商业场所。
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业态选择


2004年，我国国家标准化委员会颁布了《零售业态分类》 （GB/T18106-2004）根据其经营方式、商品结构、服务功能， 以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场 所等因素将零售业态分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。 按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大 型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、 购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售 货亭、直销、电话购物等１8种业态，
培训大纲

第一部分 商业概念
超市
卖场布局 商品陈列
专卖店
卖场布局 商品陈列
案例教学

第二部分软件应用
软件设计 软件应用

第三部分 培训的相关内容
学时分配 参考教材
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超市
卖场布局

商品陈列
卖场布局中磁石理论的 运用 合理的商品陈列对销售 业绩的影响 常见的商品陈列方法


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专卖店的卖场布局


专卖店的货架布局应该新颖 别致，同时配合合理的商品 陈列，就能创造出专卖店独 特的清新典雅的风格。 针对现代专卖店也多采用开 架销售方式的特征，其销售 场地一般由销售岛、柱围、 壁面和通道四个部分组成。
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连锁超级市场的卖场布局


大卖场属敞开式的销售方式。它的主要优点是：消费者 可充分享受购物自由的乐趣，任意逗留，接触商品，从 容挑选，有满足感，刺激了消费者的购买欲望，从而提 高了销售效果。 直线式是超市货架布局和通道呈矩形分段布臵，顾客 易于寻找货位，一般采用标准化超市货架。
商品丰富了就会给顾客更大的选购余地，顾客停留越久，就可能买更多的东西。连锁商店 经常性地推出一些符合消费者需要的新产品，就会给顾客更多的随机和冲动购买的机会。 为达到这一目的，经营者须在如何发挥自己的商品特色上，在如何排除顾客在店内购物时 所遇到的障碍上努力。 3.明亮清洁的卖场 明亮清洁的连锁商店卖场，为顾客创造了良好的购物环境。往往顾客把明亮清洁的购物环 境与新鲜、优质的商品联系在一起。为创造明亮清洁的卖场，必须注意店内有效空间的利 用，灯光、色彩、音响效果等的配合。
饮料
罐头 榨菜
肉 制品 冷柜
白酒
干货
蔬菜
米面
葡萄酒
调料
水产 制品 冷柜
冰 激 凌 冷柜
水果 刑 氏 调 料
油
米酒
米面
水果
今麦郎 巧面馆
啤酒
油
康师傅 方便面
好丽友派
果 汁
沙琪玛
入 口
收
出口
银
出口
台
出口
服务台
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卖场布局与设计的作用、原则、要素
作
用 1. 指导门店管理，把握销售实绩 2. 活用卖场空间，实施销售计划 3. 塑造整体魅力，实现营销目标


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卖场前方设施的布局 ——总服务台
服务总台： 1、企业形象的代表； 2、服务内容： a、顾客投诉处理； b、开具发票； c、团购接待； d、退换货处理； e、大宗送货安排； f、促销兑奖； g、赠品发放； h、礼品包装 I、广播 j、家电试机 3、公告内容： a、退换货条例； b、大宗送货须知； c、顾客服务内容 d、会员办卡须知； 4、总台规划： 接待处、广播台、赠品发放处、试机处、退换货商品区
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北京市商场、超市安全管理规范（试行）



商场、超市安全出口的疏散门应向疏散方向开启，并应保障疏散通道、安全 出口畅通。严禁下列行为： （一）在疏散通道、疏散楼梯间及前室、消防电梯前室设臵流动售货车、 临时摊位或堆放货物等； （二）在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物； （三）在安全出口两侧1m范围内设臵人体模特、广告牌等，或将安全出 口、疏散通道变相当作库房； （四）将防火卷帘两侧设臵的平开疏散门占用或堵塞。 第十一条 商场、超市的营业厅内，安全出口、疏散通道和其它疏散线路的顶 部、地面或靠近地面1m以下的墙面，应设臵符合国家规定的灯光疏散指示标 志，指示标志的间距不应大于20m。在疏散走道的地面上设臵蓄光型疏散指 示标志，并保证疏散指示标志明显、连续。 营业厅、疏散通道、封闭和防烟楼梯间及前室均应设臵火灾事故照明，其地 面最低照度不应低于0.5Lx，应急照明连续供电时间不应小于30分钟。 超市配臵购物车的数量，按照营业区域公共活动面积计算，每100平方米不 得超过10辆
2013-8-7
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存包处的设计


存包处一般设臵在零售店铺的入口处，配备2-3名工作人员。顾 客进入零售店铺时，首先存包领牌；完成购物以后再凭牌取包 有些大型零售店铺中，配有顾客自助式的存包处，顾客在零售店 铺内领取存柜钥匙，自己存包自己取包，减少了等待时间
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后场设施
1. 加工区 加工区是超市从事商品化的场所，也就是将原材料加以分级、 加工、包装、标价的场所。 2. 生活有关的设施 这就是有关员工的福利设施，主要有：休息室、食堂、化妆室 等。
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卖场硬性设计

出入口的设臵 单向流设计 主辅通道设计 客流引导的标记 分区管理（货架分隔、区域颜色、区域标识、灯光、装饰风格等）
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卖场的业态布局

百货商店的卖场布局 SHOPPING MALL的卖场布局 专卖店的卖场布局 连锁超级市场的卖场布局 便利店的卖场布局
原 则
1.便利顾客，服务大众
2.突出特色，善于经营 3.提高效率，增长效益
要 素
1.消费者生活方式和价值观念 2.目标顾客和企业经营概念 3.商品的分类和构成 4.商品布局与商品陈列
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卖场布局设计的要素（1）

消费者生活方式和价值观念 卖场设计与地域消费者的需求有着直接而密切的关系。只有 对商圈内消费者的生活方式、购买习惯、价值观念有充分的 了解，才能创造出针对商圈顾客需求的带有生活提案的卖场 设计。 案例： A超市集团总店位于高校区附近，其5到10公里内的潜 在商圈客层构成如下：居民占70%、高校学生占30%；然而 根据顾客调查和店长现场观察，在该卖场消费购物的顾客中 学生占60%以上，居民不足40%。
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连锁店的布局设计原则

1.顾客容易进入 连锁商店的经营者必须注意，尽管其连锁商店可能商品很丰富，价格很便宜，但如果消费 者不愿进来或不知道怎样进来，一切努力都将是白费。只有让顾客进来了，才是生意的开 始，才创造了营业的客观条件。



2.让顾客在店内停留得更久 据一项市场调查，到连锁商店买预先确定的特定商品的顾客只占总顾客的25%，而75%的 消费者都属于随机购买和冲动型购买。因此如何做到商品丰富、品种齐全，使顾客进店看 得见，拿得到商品至关重要。
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卖场布局设计元素
卖场布局设计
卖场外观 •店面名称 •标志 •橱窗
卖场前方 设施 •入口 •门厅 •存包处 •收银台
通道 •类型 •布局
货架 •货架类型 •货架布局
卖场内境 设计 •地面 •墙壁 •天花板 •照明 •色彩 •气味与声 音
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卖场外观设计

卖场的外观一般有三种类型： 全开放式，也称敞开式 半开放式，或称半敞开式 全封闭式 名称设计时，一般要遵循的原则： 易读、易记原则 暗示商店经营产品的属性原则 为名称设计相应的图形标志原则 适应市场环境原则 法律保护原则
卖场布局和设计的学习 目标 卖场布局与设计的作用、 原则、要素 卖场布局设计注意事项 卖场布局设计元素 卖场前方设施的布局 通道设计 货架布局 卖场内境设计 卖场外观设计
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卖场布局和设计的学习目标

理解卖场布局与设计的作用； 熟悉卖场布局与设计； 掌握卖场中央和内境设计； 学会对不同业态的卖场进行布局与设计。