餐饮业决胜之道：麦当劳VS肯德基开辟第二战场

口 文 ／ 琳 李
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从 进 入 中 国市 场 以 来 ， 德 基 和 麦 当 劳 一 直 在 明 肯
口 争 斗 虽 麦 劳 业 在 国 餐 市 排 暗 。然 当 的 绩 美 快 业 场
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名第一 ， 大大领先于排名第七位的肯德基， 但在
’ 中 国 市 场 ， 当 劳 似 乎 一 直 难 发 挥 威 力 ， 论 是 麦 无
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弃在这—战线上的争夺 。
多 年 的 “ 肯 大 战 ” 度 升 级 ， 经 历 了 产 品 战 、 告 麦 再 在 广 战、 餐厅 门店 战 后 ， 次 又 转 移 到 了 中 国 的 汽 车 餐 厅 市 场 。 这
天 之 内 就 开 出 ２家 ，并 且 宣 布 ２０ ０ ６年 会 在 中国 开 出 １ ０
汽 车 餐 厅 成 新 战 场
目前肯德基在华拥有逾 １０ ６ ０家门店 。而麦当劳 门店数 量一直 只有对 手的一半左右 。 以汽车穿梭餐厅模 式来看 。 但 麦 当劳扩张速度却相 当快 。在传统店铺 增长上略逊 一筹的 麦 当劳显然把宝押在汽 车餐厅上 。但 肯德基也不会轻 易放
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门 店 数 量 、 润 率 ， 是 产 品 的 本 土 化 程 度 ， 是 落 在 肯 德 利 还 总 基 后 面 。为 了 改 变 多 年 来在 中 国市 场 的 劣 势 地 位 ， 当 劳高 麦 层 决 定 把 拓 展 战 略 的 砝 码 压 在 了 新 型 模 式— — “ 来 速 ” 得 汽 车 餐厅 的快 速 扩 充 上 。 而 率 先 在 华 开 出 第 一 家 汽 车 餐 厅 的 肯 德 基 也 不 甘 示 弱 。前 ４年 只 开 出 ２家 此 类 餐 厅 的 肯 德 基 在 今 年 ７月 ６ 日
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麦当劳Ｖ 肯德基 Ｓ
开辟 第 二 战场
在 中 国市场 ， 当劳 似乎一 直难发 挥威力 ， 麦 无论 是 门店数量 、 润率 ， 利 还是产 品的本 土化程度 ， 总是落在 肯德基后 面 。为 了改变 多年来在 中 国市场的劣势地位 ， 当劳 高层 决定把拓展 战略 的砝码压 在 了新型模 麦 式—— “ 得来 速” 汽车餐厅 盼快速扩充 上 。
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封面文章
已有 ３ １年 历 史 。 所 谓 汽 车 餐 厅 经 营 模 式 ， 通 过 三 个 窗 口让 消 费 者在 汽车 即 上 完 成 全 部 购 物 过 程 ： 费 者 驾 车 在 第 一 个 窗 口点 餐 ， 第 二 个 窗 口付 钱 ， 消 在 随 后 在 第 三 个 窗 口取 东 西 ，然 后 开 车 离 去 。 汽车 餐 厅 最 大 的 长 处 是 节 省 时 间 ， 有 的 餐 厅 都把 从 汽车 进 入 到 出去 的 驻 留 时 间 最 大 定 在 ４分钟 。 所 目前 肯 德 基 在 华 拥 有 逾 １０ ６ ０家 门 店 ， 麦 当劳 Ｉ 数 量 一 直 只有 对 手 而 ］店 的 一 半 左 右 ， 以汽 车 穿 梭 餐 厅 模 式 来 看 ， 当 劳 扩 张 速 度 却 相 当 快 ， 传 但 麦 在 统 店 铺 增 长 上 略 逊 一 筹 的 麦 当劳 显 然 把 宝 押 在 汽 车 餐 厅 上 。但 肯 德 基 也 不 会 轻 易 放弃 在这 一战 线 上 的争 夺 。 ２０ ０ ２年 ， 德 基 在 北 京 开 出 全 国 第一 家 汽车 餐厅 ，０ ５年 １ 肯 ２０ ０月 ， 德 基 肯
在 上 海 开 出 了 第 二家 汽车 餐厅 ， ４年之 内 只开 出 ２家 ， 展相 当缓 慢 。 今年 发 但 ７月 ６日 ， 德 基 在 江 苏 省 的 南 京 、 锡 两 地 同 时 开 出了 ２家 新 的 汽 车 穿 梭 肯 无
餐 厅 ， 而 使 其 全 国汽 车 餐 厅 总 数 达 到 了 ４ 。 从 家 百 胜 集 团 中 国 事 业 部 首 席 开 发执 行 官韩 骥 麟 表 示 ， 肯德 基 计 划 在 未 来 ３
年 内将 汽 车 餐 厅 的规 模 扩 大 到 １ ０ ， 了现 已进 入 的 北 京 、 海 、 京 、 ０家 除 上 南 无
家 ， 来 ３年 内 ， 车 餐 厅 的 规模 将 达 到 １０家 。显 然 ， 个 未 汽 ０ 两
“ 对 头 ” 在 另一 条 战 线 上 开 始 了较 量 。 死 又
继去 年 １ ２月 内 地 首 家 “ 来 速 ” 厅 于 广 东 东 莞 落 户 得 餐
之 后 ， 当 劳 （ 国 ） 限 公 司 已开 始 全 面 加 速 “ 来 速 ” 麦 中 有 得 餐
但 是 ，汽 车 餐 厅 这 个 “ 来 品 ”真 的适 应 中 国 的 “ 舶 水 土 ” 麦 当劳真 的能 靠 “ 来 速 ” 上 肯 德 基 ？ ？ 得 赶
厅 的 建 设 。截 至 今 年 ７月 ， 当劳 已经 在 上 海 浦 东和 广 东顺 麦
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Ｉ起行、 竞争的惨 烈程度 ． 兑 ｌ ｋ 餐饮业 大概 ｕ ｒ ｝ 以 得上 莉儿 栩对而言 ． 餐饮 的进人门 槛 高， 资金的濡求 鹰比起 他 ｋ 对 ｝ 业米 也要低些 ， 此 ， Ｉ 闰 想进 米 鲜音 自然 少 尝