某食品公司岗位说明书(doc 34页)

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工作岗位说明书

适用于本公司各级人员。

1 总经理级

1.1 总经理

1.1.1 任职条件

a)年龄:45周岁以下

b)性别:不限

c)学历:大学以上学历

d)技能要求:丰富的专业理论知识和工作经验、高层次的管理水平,熟悉猪场的生产流程,具有高度的综合评估能力和决策能力,独特的经营管理手法和人员开发能力,具有全面性的计划、组织、指导和控制能力,不断适应发展的创造能力。

e)综合素质:熟悉养猪行业的特点和整体形势、对经济大环境发展下所存问题及影响的预知能力高,有正确的、富有远见的投资策略,有良好的人际关系、领导风范和交际能力,以大局为重,以整体发展为中心,良好的职业道德和思想品德,主观能动性强,意志坚定,对问题发现的灵敏度高、处事公正合理、及时有效,事业心强、责任心高,能较深刻地理解公司的企业文化及经营理念。

策略,有良好的人际关系、领导风范和交际能力,以大局为重,以整体发展为中心,具备高度的协助精神、良好的职业道德和思想品德,主观能动性强,意志坚定,对问题发现的灵敏度高、处事公正合理、及时有效,事业心强、责任心高,能较深刻地理解公司的企业文化及经营理念。

1.2.2 工作内容(根据分管职能不同,各工作要求如下)

a)常务副总经理:在总经理缺席时,负责本公司的全面工作;主抓公司的规划建设、饲料厂和养猪服务部以及分管其所管辖片区内的分公司;直接对总经理负责。

b)副总经理:在总经理和常务副总经理缺席时,负责本公司的全面工作;主抓生产技术方面,分管商品猪场及其所管辖片区内的分公司;直接对总经理负责。

c)副总经理:主抓育种工作,分管种猪场和育种中心;直接对总经理负责。

1.2.3 考核办法:参照集团公司副总经理级考评的办法。

2 各级部门人员

2.1 办公室

2.1.1 主任

2.1.1.1 任职条件

a)年龄:40周岁以下

b)性别:不限

c)学历:大专以上学历

d)技能要求:有丰富的工作经验和较高的管理水平,熟悉公司发展的方向、状况及潜力、前景;熟悉全公司人力资源现状,能根据任职能力和岗位要求合理配置人力资源;熟悉本职工作要求,有较强的计划、组织、指导及控制能力;具有较高的人员开发能力及对问题分析解决的创新能力;具有较高协调沟通能力,能处理好各方面的人事关系;在工作巡视中,能及时发现问题,有解决常规问题和突发事件的能力。

e)综合素质:良好的文字表达能力和人际沟通能力;适应能力和接受能力强;具有良好职业道德、思想品德和心理素质;具有企业管理的基本知识;工作态度严谨、处事果断及时并能以客观、公正、合理的态度去处理问题;有较强的事业心和工作责任感;能较深刻地理解公司的企业文化及经营理念。

2.1.1.2 工作内容

a)负责编制和保持质量手册;

b)负责文件与记录的控制;

c)负责在组织内建立适当的沟通过程;

d)负责进行内部审核;

e)负责人力资源工作;

f)负责文秘工作;

g)负责协助收集、汇编、分析与统计生产经营数据,供上级领导参考,做好领导层的助手;

食品公司管理架构岗位说明

门工作,检查各部门工作情况,对各部门工作效率进行考核并实行奖惩。指示产品研发方向,指导市场销售及品牌推广,合理调配资金使用。 二、副总经理 负责协助总经理工作,完成总经理下达的任务指示。在总经理的授权下,行使总经理的职责职权。协助各部门解决生产及销售当中的问题,指导品牌推广部进行公司品牌及各产品的市场推广。经常性督导各部门协调工作,促进各部门的工作效率和团队凝聚力,努力维护公司集体的利益。 三、品牌推广部 品牌推广部将设两个小组,分别为网络推广小组和人际推广小组。两个小组将配合工作,共同推广。 1、网络推广小组:专人负责,策划制作公司网站,网站架构包含:企业文化、产品介绍、业务联系、合作推广、在线订购等内容。网络推广今后也将是公司品牌和产品的重要推广渠道。 2、人际推广小组:专人负责,联系相关政府、企业、部队、学校等单位,进行公司品牌和产品的宣传。

以上两个小组将密切配合市场营销部,在宣传的同时扩大公司产品的订货销售渠道。 四、市场营销部 负责公司食品的整体营销,进行销售人员的工作及业绩的考核并进行奖惩。 1、制订公司食品的全年营销计划及月份实施细节。 2、制订营销队伍的工作业绩考核办法并将考核结果汇报总经理。 3、与客户沟通,及时反馈信息给产品研发部和生产经营部。每月将收集到的客户信息和市场信息上报总经理,以便总经理及时作出市场预测和调整经营思路。 4、积极配合品牌推广部,组织精干的营销队伍,扩大公司食品的市场占有率和知名度。 5、多渠道、全方位进行营销活动,努力开辟新兴市场。 五、产品研发部 产品研发部是公司的灵魂部门,下设两个小组:分别是技术研发组和质量监督组,部门职责主要是技术革新、产品研发、质量监控、生物化验等。 1、技术研发组:主要负责生产设备的技术革新、生产工艺流程的制定和掌控、新产品的开发等。 2、质量监督组:主要负责产品质量跟踪、产品生产化验、工艺生产流程监督、关键环节把控。 六、生产经营部 生产经营部是公司的核心重点部门,必须要确保生产经营的正常运作,确保产品生产的延续性。确保生产过程中的食品安全,确保按质按量完成生产任务,确保厂区的环境卫生及安全防范,确保生产人员的工作和生活,确保基层

某食品公司工作岗位说明书

工作岗位说明书 适用于本公司各级人员。 1 总经理级 1.1 总经理 1.1.1 任职条件 a)年龄:45周岁以下 b)性别:不限 c)学历:大学以上学历 d)技能要求:丰富的专业理论知识和工作经验、高层次的管理水平,熟悉猪场的生产流程,具有高度的综合评估能力和决策能力,独特的经营管理手法和人员开发能力,具有全面性的计划、组织、指导和控制能力,不断适应发展的创造能力。 e)综合素质:熟悉养猪行业的特点和整体形势、对经济大环境发展下所存问题及影响的预知能力高,有正确的、富有远见的投资策略,有良好的人际关系、领导风范和交际能力,以大局为重,以整体发展为中心,良好的职业道德和思想品德,主观能动性强,意志坚定,对问题发现的灵敏度高、处事公正合理、及时有效,事业心强、责任心高,能较深刻地理解公司的企业文化及经营理念。 1.1.2 工作内容 a)负责制定质量方针、质量目标; b)确定管理者代表; c)负责进行管理评审; d)确保资源的提供; e)负责本公司的全面工作;主抓公司的财务、人事、总体发展规划和发展计划、科技开发、对外联系与扩展;拥有对全公司及各部门经营预算执行、计划实施、人事(包括干部任免与员工招收)和资产的最终的统率权,并对主管副总裁和集团公司负责。 1.1.3 考核办法:参照集团公司总经理级考评的办法。 1.2 副总经理 1.2.1 任职条件 a)年龄:45周岁以下 b)性别:不限 c)学历:大学以上学历 d)技能要求:有丰富的专业理论知识和工作经验、高层次的管理水平,熟悉猪场的生产流程,具有高度的决策能力,独特的经营管理手法和人员开发能力,具有全面性的计划、组织、指导和控制能力,不断适应发展的创造能力。 e)综合素质:熟悉养猪行业的特点和整体形势、对经济大环境发展下所存问题及影响的预知能力高,有正确的、富有远见的投资策略,有良好的人际关系、领导风范和交际能力,以大局为重,以整体发展为中心,具备高度的协助精神、良好的职业道德和思想品德,主观能动性强,意志坚定,对问题发现的灵敏度高、处事公正合理、及时有效,事业心强、责任心高,能较深刻地理解公司的企业文化及经营理念。 1.2.2 工作内容(根据分管职能不同,各工作要求如下) a)常务副总经理:在总经理缺席时,负责本公司的全面工作;主抓公司的规划建设、饲

餐饮部各岗位职责描述

餐饮部各岗位职责 描述 1

一、餐饮部经理岗位说明书 职务名称:餐饮部经理 直接上级:总经理 直接下级:行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容: (一)制定餐饮部年度、月度市场营销计划,签订年度经营任务书,按预算各阶段完成经营指标。 (二)建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准,贯彻实施,监督检查,发现问题及时纠正和处理。 (三)把握餐饮经营情况,合理制定价格,根据市场变化制定促销计划,扩大销售渠道,提高销售额。 (四)参加店务会,主持餐饮部例会,上传下达,确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 (五)审批食品申购单及报价单 (六)控制食品饮品的规格与标准,把握生产过程,加强食品原材料及物料管理,把好进货关,降低成本,增加利润。 (七)抓好设施设备维护保养,保证其随时处于良好状态,强化安全管理,防止事故发生。 (八)掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估,公平奖惩。当好训导师,拟定推行员工培训计划,提高员工素质。考核选拔人才,充分调动员工积极性。 2

(九)协调好餐厅与厨房关系,保障工作顺畅,督导厨师长加强厨房生产管理,控制经营成本,确保菜肴质量;督导餐厅经理加强对客服务管理,保证优质服务。 (十)认真贯彻食品卫生法,严格卫生管理制度,开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。 (十一)坚持增收节支,管理部门资金、物品使用;创新经营理念,开拓新的餐饮市场。 二、餐厅经理岗位说明书 职务名称:餐厅经理 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐厅主管 岗位职责及主要工作内容: (一)检查、督导服务工作和管理工作,听取汇报、指导工作。 (二)拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 (三)经常向上级反馈客人消费意见。 (四)监督各餐厅经理维护保养设备设施。 (五)参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 (六)抓好餐厅部服务、卫生工作。 (七)主持召开餐饮例会,传达总监的指示,布置工作。 3

餐饮营业部各岗位岗位职责完整篇.doc

餐饮营业部各岗位岗位职责1 餐厅营业部人员岗位职责 一、餐厅经理岗位职责 (一). 直属上级:副总经理 (二). 直属下级:餐厅主管 (三). 决策权限:在其职责范围内,对餐厅与营运相关的事项做出决定。 (四). 行政管理: 1. 餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作,与公司保持密切联系,令行禁止,有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。 2. 顾客服务与顾客关系:不间断的在餐厅巡视,确保高质量的顾客服务。 3. 以高标准的仪容来保证整洁可亲的形象。 4. 确认所有顾客抱怨都处理得当,并将严重的投诉知会公司上级。 5. 经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服务质量,并了解顾客的需求与满意度 6. 确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要

求。 7. 与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的沟通,树立谦和形象;与政府主管部门保持良好的合作关系,树立诚信形象。 8. 督促搞好食品卫生及环境卫生,负责协调餐厅防火、防盗等安全工作,贯彻区域卫生和安全责任制。 9. 监督餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度,积极配合公司市场部收集客户资料及建议,建立客户挡案,协助市场部总监做好策划、推广宣传等工作,及时处理突发性事件。 10. 按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。 11. 管理及维护餐厅所有挡案及记录。 12. 指导监督餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。 13. 做好门店餐厅与公司上级的沟通工作。 14. 完成上级交办的其他工作。 (五).利润管理: 1.掌握市场行情,了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增加盈利。 2.每天审阅营业报表,进行分析;确认每日公司所需各项报表的准确性、及时性。 3.管理餐厅各项固定资产、能源和资源,指定餐厅内各项

餐饮部各岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部副经理岗位说明书 主要职责: 1、协助餐饮经理搞好餐饮部的日常工作; 2、主持召开每日班前会,传达上级指示,工作要求,检查餐前准备工作。 负责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序,规范操作,为宾 客提供高质量的服务; 3、主动征询宾客意见和要求,及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出 的特选菜肴,协助营业推销; 4、负责餐饮部自联客户的营业销售工作。发展老客户关系,开拓新的客源 市场; 5、征求宾客对餐饮意见的反馈,及时掌握餐饮信息的第一手资料; 6、广泛收集餐饮信息,推销饭店餐饮特色,扩大餐饮知名度,达到经济效益 目标; 7、负责了解餐饮业竞争的有关情况,汇报经理,提供计划策略依据; 8、定期走访餐饮部的客户,建立良好关系,获得更多的生意机会。 任职标准: 1、文化程度:具有大专和同等学历; 2、资历要求:接受酒店专业培训,从事餐饮服务工作两年以上,熟悉餐 饮业务知识; 3、仪表:五官端正,身高女性 1.6 米、男性1.7 米; 4、语言能力:普通话标准,有英语会话能力; 5、健康状况:符合防疫部门要求体检合格,持有从业健康证; 6、特殊要求:处事灵敏,有自信心,进取精神,心理素质稳定。善于人际关 系,有较强的业务和指挥能力。 准备人审批人实行日期

行政总厨岗位说明书

中/ 西餐厅经理岗位说明书 7-4 主要职责: 1、负责管辖餐厅的日常经营运作; 2、根据饭店员工守则、部门岗位责任制、服务规程、对员工进行检查督促, 考核、考勤; 3、检查餐厅、服务台清洁卫生、员工仪表仪容,个人卫生、设施设备情况、 做好维护保养、防火安全工作,保证餐厅营业场所的良好状况; 4、核对预定就餐人数、时间、国籍、餐标、要求等,安排就餐场地和席号。 根据任务情况合理分配员工工作; 5、主持召开每日班前会,传达上级指示,工作要求,检查餐前准备工作。负 责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序,规范操作,为宾客提供高质量的服务; 6、主动征询宾客意见和要求,及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出的 特选菜肴,协助营业推销; 7、签署领货单、申请计划,填写工作日记; 8、安部门餐具保管条例,协助管事部对餐用具器皿和低值易耗品进行控制, 为部门增收节资; 9、组织员工政治和业务学习,负责服务员在岗业务技能培训,保持稳定的服 务质量。 任职标准: 1、文化程度:具有大专和同等学历; 2、资历要求:从事餐饮服务工作五年以上,接受过酒店管理专业培训; 3、仪表:五官端正; 4、语言能力:普通话标准,语言简明,有表达能力,会英语; 5、健康状况:符合防疫部门要求体检合格,持有从业健康证; 6、特殊要求:年富力强,善于人际关系,处事沉着,有较强的业务和指挥能 力。 准备人审批人实行日期

餐饮企业部门职责及岗位说明书

餐饮企业部门职责及岗位说明书 (一)部门职责 制定各部门职责的目的,令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下,能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么,在发生相应的业务或工作协调时,能够清晰明了相对接的部门及部门负责人,例如:费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等,极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。 一、总经办职责 1、制定公司经营发展战略; 2、审批监督公司各项制度规定形成及执行; 3、建立公司企业文化并进行宣导推广; 4、制订企业经营发展目标,分解到各部门并监督执行; 5、寻找与开发重要潜在客户,并指导市场营销部进行营销策划市场推广; 6、维护优质客户关系,保持与行政机关单位协助关系; 7、对企业重大开发投资项目进行评估与决策,确保合理投资及利润回报; 8、对公司重大安全事故进行指导处理,确保公司损失降到最低点; 9、签批公司经理级以上重要岗位任免书,并有计划地培养和提升中层、基层管理干部; 10、监督指导行政、营运日常管理,确保公司正常、有序、快速发展; 二、行政人事部职责 1、认真执行国家劳动法律法规,规范合理用工; 2、协助总经理制订公司发展战略; 3、编制科学合理的公司组织架构; 4、制订符合公司发展的制度规定并有效执行; 5、结合企业发展战略制订人力资源规划; 6、进行科学合理的员工招聘与配置、薪酬、培训、绩效管理; 7、负责建立多层次的员工关系管理体系; 8、维护劳动和社会保障部门友好关系; 9、建立健全行政事务监督与管理制度; 10、全力推动企业文化建设活动的推广; 三、稽查小组职责 1、 ISO质量体系的建立及完善; 2、食品安全与卫生监督检查评比; 3、食品安全生产监督与指导; 4、办公室环境卫生检查评比与指导; 5、培训与督导各区域各分店食品卫生、质量体系要求; 6、不达标分店培训指导及勒令整改; 7、监督公司制度规定传达贯彻情况; 8、员工满意度调查及客户满意度调查; 9、出品质量、成本控制等检查监督; 10、各区域各店日常管理检查监督; 四、财务部职责 1、认真理解、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度; 2、根据公司发展战略,制定公司财务战略及实施计划。

餐饮部岗位职责说明 行政人员

工作概述DEPT SUMMARY: 依照酒店的营业及管理政策,全面负责餐饮部各部的预算、计划、营运、督导中、西总厨、各部经理、总管事等按要求完成工作,并不断地向客人提供高质量的餐饮服务。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 1.深切了解酒店的结构及各方面的政策。 2.根据酒店的要求,制定餐饮部各部门的经营概念。 3.根据酒店的要求,制定餐饮部各部门的经营预算。 4.根据经营预算,制定餐饮部各部的费用预算。 5.根据酒店的政策,制定餐饮部各部门的规章制度、服务流程及标准。6.监督各部门按所制订的制度、流程及标准去贯彻执行。 7.监督及控制各部门的成本和费用。 8.根据餐饮各部门的收支情况,定期分析、研究,并加以改善。 9.负责餐饮各部门经理,中、西总厨、总管事等的任、免职及督导其日常的工作管理。 10.督导秘书建立完善的餐饮部档案。 11.与总厨、酒水部经理制定菜牌、酒水牌、定价、制定标准食谱。 12.定期作市场调查,了解市场同业信息、经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格。 13.督导各部门的装饰、摆设等定期作出变更。 14.督导各部门对设施、设备的使用及保养。 15.有效地做好与酒店其他部门的协商、配合及沟通。 16.有效地做好餐饮各部之间的工作协商、配合及沟通。 17.督导中、西总厨、酒水经理定期对食品、酒水等做出更新并监督采购运作以利于有效地控制成本。 18.参加每日总经理主持的会议。 19.主持每日餐饮部会议,完成信息的传达与沟通。 20.每月根据经营情况向总经理提交经营报告。 21.督导各部门员工的在岗培训,提高素质,有效地运用人力资源。 22.督导各部门对员工定期作考核,并以此作改进。 23.定期检查各部门卫生清洁有否符合政府有关部门的要求。

食品公司各岗位职责

各岗位职责 一、执行总监职责: 1.执行总监必须有五年以上的生产管理经验。 2.主持制订并审批公司企业的中、长期发展规划,确保质量体系的运行。 3.主持年度工作会议,制定公司年度质量目标,质量计划和工作方针,全面负责质量安全工作。 4.贯彻执行国家有关质量方针、政策及上级指示,坚持"质量第一,信誉至上"的方针,落实和发挥各职能部门和部室的质量职能作用,努力增强职工的质量意识,不断提高产品质量和工作质量。 5.主持公司质量方针评审,检查质量目标、质量计划的实施及完成情况。 6.对严格按标准组织生产、储运、销售、服务质量全面负责。 7.组织审定产品升级创优、新产品开发、质量改进。 8.组织处理重大质量问题,决定重大质量工作奖惩。 9.领导、组织和决策企业组织管理架构和岗位责任制的实施。 二、质检部长职责: 1.有三年以上的质量管理工作。 2.负责起草质量管理体系文件,并负责文件的解释。 3.监督检查各部门贯彻执行公司和上级主管部门的有关标准、法律、法规情况。 4.主持公司质量分析会议和质量事故分析会议,负责组织质量事

故的调查处理和整改工作,协调企业内处理质量争议,处理解决生产过程中质量问题。 5.负责组织企业内控制标准与企业标准的编制、审核以及二级备案工作。 6.协助营销部处理好各种质量投诉工作。 7.负责库存过期或退货的产品的复检把关。 8.对不合格的产品通知仓库和营销部不准出公司。 9.定期向质量负责人反映质量情况。对质量进行全面管理,确保产品质量长期稳定、提高。 三、化验员职责: 1.经过正规单位培训合格必需有化验证。 2.负责编制产品检验开发、研究和质量信息报告。 3.负责进公司原、辅材料的质量检验。 4.负责产品出公司前的质量检验与产品保质期的质量监控。 5.负责对产品质量问题的检测。 6.负责对新产品的开发过程中的质量检测。 7.负责参与工艺研究、有关检验方法研究、留样分析。 8.负责参与原料供应方合同评审的质量检测工作。 9.参与产品标准的制定与评审工作。 10.有保证科学公正的基础上,化验员有权独立行使有关质量方面所做的决定。公司任何人不得干涉化验员的工作。 四、财务部部长职责

餐饮部各岗位职责描述

职务名称:餐饮部经理 直接上级:总经理 直接下级:行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容: (一)制定餐饮部年度、月度市场营销计划,签订年度经营任务书,按预算各阶段完成经营指标。 (二)建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准,贯彻实施,监督检查,发现问题及时纠正和处理。 (三)把握餐饮经营情况,合理制定价格,根据市场变化制定促销计划,扩大销售渠道,提高销售额。 (四)参加店务会,主持餐饮部例会,上传下达,确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 (五)审批食品申购单及报价单 (六)控制食品饮品的规格与标准,把握生产过程,加强食品原材料及物料管理,把好进货关,降低成本,增加利润。 (七)抓好设施设备维护保养,保证其随时处于良好状态,强化安全管理,防止事故发生。 (八)掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估,公平奖惩。当好训导师,拟定推行员工培训计划,提高员工素质。考核选拔人才,充分调动员工积极性。 (九)协调好餐厅与厨房关系,保障工作顺畅,督导厨师长加强厨房生产管理,控制经营成本,确保菜肴质量;督导餐厅经理加强对客服务管理,保证优质服务。 (十)认真贯彻食品卫生法,严格卫生管理制度,开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。 (十一)坚持增收节支,管理部门资金、物品使用;创新经营理念,开拓新的餐饮市场。

职务名称:餐厅经理 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐厅主管 岗位职责及主要工作内容: (一)检查、督导服务工作和管理工作,听取汇报、指导工作。 (二)拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 (三)经常向上级反馈客人消费意见。 (四)监督各餐厅经理维护保养设备设施。 (五)参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 (六)抓好餐厅部服务、卫生工作。 (七)主持召开餐饮例会,传达总监的指示,布置工作。 三、厨师长岗位说明书 职务名称:厨师长 直接上级:餐饮部经理 岗位职责及主要工作内容: (一)负责并管理厨房工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题。向行政总厨汇报并提出改进意见,使厨房各环节的工作运转正常。 (二)根据餐厅的客流量以及当天或预定宴会菜单的数量,填写请购单和领料单,验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成各项任务。 (三)全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。 (四)宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,不断提高饭菜质量,设计新颖菜式,满足宾客需求。 (五)每天检查各班组的卫生状况及厨师的仪表仪容、出勤情况以及遵守店规店纪情况。 (六)根据当天厨房任务,合理安排员工。

食品公司各岗位职责

各岗位职责 一、公司经理职责: 1.公司经理必须有五年以上的生产管理经验。 2.主持制订并审批公司企业的中、长期发展规划,确保质量体系的运行。 3.主持年度工作会议,制定公司年度质量目标,质量计划和工作方针,全面负责质量安全工作。 4.贯彻执行国家有关质量方针、政策及上级指示,坚持"质量第一,信誉至上"的方针,落实和发挥各职能部门和部室的质量职能作用,努力增强职工的质量意识,不断提高产品质量和工作质量。 5.主持公司质量方针评审,检查质量目标、质量计划的实施及完成情况。 6.对严格按标准组织生产、储运、销售、服务质量全面负责。 ! 7.组织审定产品升级创优、新产品开发、质量改进。 8.组织处理重大质量问题,决定重大质量工作奖惩。 9.领导、组织和决策企业组织管理架构和岗位责任制的实施。 二、质检部长职责: 1.有三年以上的质量管理工作。 2.负责起草质量管理体系文件,并负责文件的解释。 3.监督检查各部门贯彻执行公司和上级主管部门的有关标准、法律、法规情况。 4.主持公司质量分析会议和质量事故分析会议,负责组织质量事

故的调查处理和整改工作,协调企业内处理质量争议,处理解决生产过程中质量问题。 ) 5.负责组织企业内控制标准与企业标准的编制、审核以及二级备案工作。 6.协助营销部处理好各种质量投诉工作。 7.负责库存过期或退货的产品的复检把关。 8.对不合格的产品通知仓库和营销部不准出公司。 9.定期向质量负责人反映质量情况。对质量进行全面管理,确保产品质量长期稳定、提高。 三、化验员职责: 1.经过正规单位培训合格必需有化验证。 2.负责编制产品检验开发、研究和质量信息报告。 — 3.负责进公司原、辅材料的质量检验。 4.负责产品出公司前的质量检验与产品保质期的质量监控。 5.负责对产品质量问题的检测。 6.负责对新产品的开发过程中的质量检测。 7.负责参与工艺研究、有关检验方法研究、留样分析。 8.负责参与原料供应方合同评审的质量检测工作。 9.参与产品标准的制定与评审工作。 10.有保证科学公正的基础上,化验员有权独立行使有关质量方面所做的决定。公司任何人不得干涉化验员的工作。 "

餐饮行业技术研发中心职责及岗位说明书

六、技术研发中心职责 1.熟悉国家在食品方面的政策、法规,严格执行《食品卫生法》,遵守国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。“三无”食品一律不得购买,杜绝采购劣质、变质、高价食材。 2.熟悉采购渠道,熟练掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责。 3.负责供应商的筛选及动态管理,掌握供应商的经营状况。 4.负责市场价格调研工作,定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情,及时汇总各类食材商场价和进货价,接受各级部门监督。一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查;对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查,特殊时期(恶劣天气、政策变化等)需每天进行调查。 5.根据市场行情和客户饭堂餐费标准审核食谱,分析食堂食品原材料的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。及时向食堂主管、介绍市场上各类主副食品的价格、行情,为制定菜谱提供依据。 6.了解各客户及承包饭堂提出的食才采购需求及各种物资的市场供应情况,掌握财务部对各种物资采购成本及采购资金控制要求。 7.必须坚持原则,秉公办事,维护公司利益,坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面,择优选取供应商。 8.严格遵守国家相关法律法规、不索贿、受贿,在平等互利下开展业务活动。 技术研发中心/研发主管 岗位名称:研发主管 直接上级:市场经理 直接下级:研发跟单员 岗位要求: 1、35岁以上,中专及以上文化程度,餐饮行业相关岗位3年以上工作经验; 2、熟悉餐饮行业市场调研、采购、厨房生产、加工、配送等业务操作流程; 3、熟练掌握办公软件操作,有较强的语言表达能力和执行力; 4、具备敏锐的市场洞察能力,良好的团队管理能力; 岗位职责: 1、对市场经理负责,主导技术研发部日常管理工作; 2、认真学习国家有关法律法规及有关部门的管理规定,全面熟悉、掌握行业、市场动态,努力带领部门人员开拓质优价廉的食材供应商市场; 3、负责组织市场调查考察价格,组织和指导采购员对供应商进行询价,对询价结果进行初步评审并报负责人核准。 4、不定期对食材采购进行市场调查,对供应商出售的蔬菜价格及质量与市场零售及超市价格质量进行对比。了解市场上所售之相关食材包装、价格、规格、品质的状况,掌握市场食材之供需状况,寻求降低成本方案。 5、大米、食用油、猪肉等关键性食品必须与供应商签订供货合同书,合同书内除载明品种、价格、

餐饮部人员岗位职责

餐饮部人员岗位职责 一、餐饮部经理 1、在总经理领导下,贯彻山庄经营方针和各项规章制度,认真贯彻领导决策,全面负责餐饮部各项经营管理工作,对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。 2、在财务部指导下,编制部门预算指标,纳入全店预算、形成计划目标,并采用灵活多样的方式,全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化,开展促销活动,与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动,做好组织工作。 4、主持召开餐饮部业务工作会议,检查各厨房、餐厅的工作,督导下属分析存在的问题,提出改进措施,不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。 5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门的关系,负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利水平,控制餐饮部成本消耗水平和费用开支,及时提出价格策略和价格调整方案,报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员的工作情况,发现问题及时纠正,督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作,提高人员素质。 8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境,改善服务,提高标准,激励员工,发挥下属骨干的作用,并对其进行培养。评价员工工作表现,决定下属员工的晋升,发展有益的员工关系。 9、审批本部门使用的食品原材料和物料用品,核批领用发票、现金申请,控制部门成本费用开支。 10、定期召开部门例会,传达山庄例会有关指示,总结上期工作,听取汇报,做好内部协调,检查总结上次例会布置的工作实施情况,布置下期工作任务。 11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。

食品企业员工岗位职责

食品企业员工岗位职责 一、执行总监职责: 1.执行总监必须有五年以上的生产管理经验。 2.主持制订并审批公司企业的中、长期发展规划,确保质量体系的运行。 3.主持年度工作会议,制定公司年度质量目标,质量计划和工作方针,全面负责质量安全工作。 4.贯彻执行国家有关质量方针、政策及上级指示,坚持"质量第一,信誉至上"的方针,落实和发挥各职能部门和部室的质量职能作用,努力增强职工的质量意识,不断提高产品质量和工作质量。 5.主持公司质量方针评审,检查质量目标、质量计划的实施及完成情况。 6.对严格按标准组织生产、储运、销售、服务质量全面负责。 7.组织审定产品升级创优、新产品开发、质量改进。 8.组织处理重大质量问题,决定重大质量工作奖惩。 9.领导、组织和决策企业组织管理架构和岗位责任制的实施。 二、质检部长职责: 1.有三年以上的质量管理工作。 2.负责起草质量管理体系文件,并负责文件的解释。 3.监督检查各部门贯彻执行公司和上级主管部门的有关标准、法律、法规情况。 4.主持公司质量分析会议和质量事故分析会议,负责组织质量事

故的调查处理和整改工作,协调企业内处理质量争议,处理解决生产过程中质量问题。 5.负责组织企业内控制标准与企业标准的编制、审核以及二级备案工作。 6.协助营销部处理好各种质量投诉工作。 7.负责库存过期或退货的产品的复检把关。 8.对不合格的产品通知仓库和营销部不准出公司。 9.定期向质量负责人反映质量情况。对质量进行全面管理,确保产品质量长期稳定、提高。 三、化验员职责: 1.经过正规单位培训合格必需有化验证。 2.负责编制产品检验开发、研究和质量信息报告。 3.负责进公司原、辅材料的质量检验。 4.负责产品出公司前的质量检验与产品保质期的质量监控。 5.负责对产品质量问题的检测。 6.负责对新产品的开发过程中的质量检测。 7.负责参与工艺研究、有关检验方法研究、留样分析。 8.负责参与原料供应方合同评审的质量检测工作。 9.参与产品标准的制定与评审工作。 10.有保证科学公正的基础上,化验员有权独立行使有关质量方面所做的决定。公司任何人不得干涉化验员的工作。 四、财务部部长职责

食品加工企业岗位职责企业篇

生产部职责 1、生产部在生产部经理的直接领导下,全面负责公司的生产管理工作; 2、根据公司要求,合理组织人员及物料的调度安排,按时完成公司下达的各项生产任务; 3、充分调动生产人员的积极性和创造性,做好公司生产计划的执行工作; 4、对生产过程中的重大生产技术问题、质量问题进行分析与解决; 5、负责生产车间的各类报表的汇总分析工作; 6、负责生产车间设备的购置申请、设备验收以及日常的维护与保养等; 7、积极做好生产岗位员工的工作技能培训工作; 8、指导生产车间做好生产现场的“6S”管理工作; 9、做好生产现场的安全生产工作,努力提升员工的生产安全意识,定期检查各项安全生产 设施,确保安全生产工作落到实处; 10、完成公司领导布置的其它各项工作。 生产部经理岗位职责 1、在总经理的直接领导下,负责生产部的日常管理工作; 2、组织制订并负责执行公司的日常生产计划、生产组织、生产管理、过程控制与监督,确 保实现公司的生产目标计划; 3、熟悉工厂的生产运作和生产管理,了解工厂的生产工艺和生产规范; 4、参与公司的经营决策。根据公司的实际生产现状,为公司的经营决策提供切实的决策依 据与意见建议; 5、参与组织建立并完善公司的生产管理体系,做好相关的生产管理协调工作; 6、主持开展公司的技术改造管理工作,积极提升公司的生产效率; 7、严格把控产品生产的质量关,认真做好生产监督工作; 8、各分管部门工作的指导、管理与监督。 车间主任岗位职责 1、认真贯彻公司制定的各项规章,负责监督车间工作人员严格遵守公司的各项规章制度; 2、工作上严格服从生产部经理的领导,努力协助公司实现既定的生产计划。质量上服从公 司品管部门的判定,对本车间生产的产品品质负责; 3、妥善安排好生产进度,做好人员及原料的调度工作,加强对重点操作环节的监督控制工作; 4、协助生产部经理制订关于如何实现质量目标的具体措施与方法; 5、熟悉掌握车间生产设备的性能与日常保养,了解公司产品的生产工艺过程、品质判定标 准等; 6、在产品生产过程中,积极做好监督检查工作。控制好产品的生产进度及生产安全等方面 的工作; 7、负责做好本车间生产方面的数据资料的统计整理工作。力求做到数据资料的真实、清楚、准确,与实际的生产情况同步; 8、在日常的生产过程中,应当认真做好产品生产的“三检”(首检、自检、巡检)工作的开展; 9、协助品管部做好半产品及成品的检验验收工作,及时将自己掌握的关于产品品质方面的 信息反馈到品管部; 10、加强与本车间各个生产班组长之间的联系,客观公正的处理车间内的员工关系,维持好 车间的正常生产秩序。 生产班组长岗位职责

某食品公司工作岗位说明书(doc 15页)

某食品公司工作岗位说明书(doc 15页)

工作岗位说明书 适用于本公司各级人员。 1 总经理级 1.1 总经理 1.1.1 任职条件 a)年龄:45周岁以下 b)性别:不限 c)学历:大学以上学历 d)技能要求:丰富的专业理论知识和工作经验、高层次的管理水平,熟悉猪场的生产流程,具有高度的综合评估能力和决策能力,独特的经营管理手法和人员开发能力,具有全面性的计划、组织、指导和控制能力,不断适应发展的创造能力。 e)综合素质:熟悉养猪行业的特点和整体形势、对经济大环境发展下所存问题及影响的预知能力高,有正确的、富有远见的投资策略,有良好的人际关系、领导风范和交际能力,以大局为重,以整体发展为中心,良好的职业道

具有高度的决策能力,独特的经营管理手法和人员开发能力,具有全面性的计划、组织、指导和控制能力,不断适应发展的创造能力。 e)综合素质:熟悉养猪行业的特点和整体形势、对经济大环境发展下所存问题及影响的预知能力高,有正确的、富有远见的投资策略,有良好的人际关系、领导风范和交际能力,以大局为重,以整体发展为中心,具备高度的协助精神、良好的职业道德和思想品德,主观能动性强,意志坚定,对问题发现的灵敏度高、处事公正合理、及时有效,事业心强、责任心高,能较深刻地理解公司的企业文化及经营理念。 1.2.2 工作内容(根据分管职能不同,各工作要求如下) a)常务副总经理:在总经理缺席时,负责本公司的全面工作;主抓公司的规划建设、饲料厂和养猪服务部以及分管其所管辖片区内的分公司;直接对总经理负责。 b)副总经理:在总经理和常务副总经理缺席时,负责本公司的全面工作;主抓生产技术方面,分管商品猪场及其所管辖片区内的分公司;直接对总经理负责。

食品企业各部门工作职责

各部门职责(LY-SC-05) 人力资源部职责 1、负责公司人员招聘、职工考核,安全生产教育,制订并 监督实施安全生产的规章制度。 2、负责制订职工培训计划。 3、负责后勤保障工作。 4.负责职工薪酬体系制定。 5.负责制定各岗位说明书,各部门人员编制.

质量负责人职责 1、确保公司质量管理体系所需要的过程得到建立、实施和保持。 2、向公司总经理报告质量管理体系的业绩和改进的需要。 3、保持在整个公司的领导,各职能部门和班组提高满足顾客要求的意识。 4、负责批准质量管理体系的自我评价计划并组织实施。 5、负责批准质量管理体系自我评价报告。 6、负责质量管理体系的持续改进工作管理。 7、负责批准质量管理体系的纠正和预防措施。

质检部职责 1、负责本公司的质量管理工作,处理各种质量问题。 2、负责产品的质量检验及送检工作。 3、负责本公司的计量管理工作。 4、负责不合格品的识别与监督处理,并跟踪不合格品的处 理结果,负责纠正预防措施的实施与验证工作。 5、负责本公司的技术管理工作,制订与工艺技术规程、操 作规程、原辅料质量标准、产品标准及检验文件,并监督检查其执行情况。 6、负责各种质量文件、工艺技术文件的发放管理工作。 7、确保各类质量报表的准确性,负责保管产品的检验报 告、检验资料。

生产部职责 1、负责编制生产计划,原材料、设备配件需求计划。 2、负责生产过程中各原材料、半成品的管理,负责工艺技 术要求及操作规程的正确实施。 3、及时掌握并记录各种生产情况,解决生产问题。 4、建立、健全各生产岗位的质量责任制,提高工人的操作 技术水平。 5、抓好安全生产和文明生产,采取安全措施,消除事故隐 患 6、制定设备维修计划,负责设备的维护、保养和检修、验 收工作。 7、确保接受定单按时完成。

酒店餐饮部岗位职责

酒店餐饮部岗位职责 ?餐饮部经理岗位职责 1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展; 2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种; 3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务; 4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费; 5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量; 6)加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制; 7)全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会,审查菜肴和酒水的成本情况; 8)计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入; 9)都督餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本部门职工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段。 ?酒店餐饮部领班职责 做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。 3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。 5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。 6.负责餐餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。 9.负责对属下进行评估,并有计划地组织本岗点培训工作。 ?厅面经理岗位职责: 1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动,提出有关建议; 2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品,确保工作效率; 3)参加餐饮部例会,提出合理化建议,听取工作指示; 4)每周作好各餐厅经理(主管)的排班表,监督各餐厅制定排班表,招聘新员工,实施员工在职培训计划,评估员工表现,执行酒店各项规章制度,解决有关问题; 5)发展良好的客人关系,满足客人的特殊服务,处理客人投诉; 6)与有关部门密切联系和合作,向厨师长提出有关食品销售的建议,共同向客人提供优质餐饮服务; 7)完成餐饮部经理交给的其它任务。 中餐厅经理岗位职责: 1)指导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求; 2)具有为酒店作贡献的精神,为断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略,服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精; 3)重视属下员工培训工作,定期组织员工学习服务技巧和技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培

食品公司连锁店管理手册之营运课各岗位职责(doc 8页)

食品公司连锁店管理手册之营运课各岗位职责(doc 8页)

食品公司连锁店管理手册之营运课各岗位职责 (xxx)食品有限公司门店管理岗位职责 所属部门:营运课 职位:营运课课长 直属上级:市场部经理 直属下级:部门主管 工作范围:公司营运课、各分店 工作目的:组织并实施各项管理工作、培训工作、公关策划工作及市场开拓工作,努力提升公司的各项管理工作水平及品牌形象。 工作职责: 一、管理工作: 1、工时管理。用人需求分析,人员招募,指导安排工时,降低人工成本。

2、现金管理。建立、完善收银POS系统,控制店面现金平衡,确保现金安全。 3、货物管理。订货管理(合理控制物料成本),点数管理。 4、人员管理。稳定团队,培养团队,激励团队。 5、设备管理。设备维护,设备保养,设备维修及设备的安全使用。 6、质量管理。产品质量管理,服务质量管理。 7、顾客管理。 8、各有关职能部门管理。 二、培训工作: 1、指导下属完成人员的培训、考核、跟踪、晋升及人员调整。 2、制定培训计划,并加以监督实施,对结果加以跟进。 3、对培训后的各方面情况作出相应反应,加以协调。 三、公关策划工作: 1、制定周期性的促销计划,并组织实施。 2、对促销结果进行分析。 3、安排并监督店面形象工程的改进及完善。 4、提高公司的品牌形象及市场占有率。 5、一些相关职能部门的关系维护及处理。 四、市场开拓工作: 1、店面周边市场的调查、分析及评估。 2、新店的选址分析及确立。 3、新店开业的前期相关筹备工作。 4、加盟体系及流程的建立和完善。

5、加盟工作的开展及管理。 所属部门:营运课 职位:公关策划主管 直属上级:营运课课长 直属下级:美工、公关姐姐 工作范围:公司营运课、各分店 工作目的:合理的制定相关促销计划,帮助公司提高营业收入及品牌形象。 工作职责: 1、制定营销方案,并确立活动方式。 选择、确立对象(计算费用投入及计划预期目标) 制定营销方式 全程跟踪、监督实施过程,并加以指导 反馈结果 分析结果 2、顾客档案的管理,顾客信息的调查、分析及总结。 3、顾客信息的反馈,顾客意见的跟踪调查及改善。完善店面的Q、S、C水平,增强顾客满意度。 4、完善店面的形象工程,定期推出不同的装饰风格。监督店面的POP 制作及张贴。 5、店面的商圈调查、分析及开发。 6、忠诚顾客的拜访,特别是一些大客户。 (xxx)食品有限公司门店管理岗位职责 所属部门:营运课 职位:培训主管 直属上级:营运课课长 直属下级:客户服务人员

餐饮部岗位职责

餐饮部经理岗位责任制 在总经理的领导下,负责餐饮部的经管理和日常业务工作。 ●负责制定餐饮部整体营销计划,落实加强餐饮部管理的各项措施,全面完成和超额完成总经理室下达的各项经济指标、任务。 ●负责制定本部门经营管理制度、服务标准、操作规程,制定餐饮经营方针、经营策略程序和服务规范,建立健全考勤、奖惩、分配等各项规章制度,并组织实施。 ●负责餐饮部的日常经理管理,巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品、营销分析,找出成本、服务等方面出现的问题,提出改进的措施,并亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会。 ●负责督促有关人员做好食品卫生、成本核算、食品价格、供餐标准、更新花色品种、提高菜肴质量、推广新菜单,创造市场认可的招牌菜,不断拓展新市场、开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率。 ●负责处理宾客对餐饮服务质量的意见和投诉,收集客人对餐饮质量的意见,研究市场变化,及时发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,想方设法满足宾客的各种需求,提高餐饮服务质量,巩固酒店的市场占有率。 ●负责搞好本部员工的业务技术培训和考核,有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广努力提高员工队伍的素质。 ●负责主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才,重视培训、考核、督导、工作评估和调级等重要工作,调整员工工作,及时解决员工中存在的思想、生活等问题,切实调动他们的积极性,提高工作效率。 ●负责与营销、前台、客房、办公室、财务、工程等部门的 横向联系与协调,确保酒店服务的一致性。 ●抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态, 定期组织检查消防器具,做好通缉协查、防火、防盗工作,防止各类事故的发生,对本部门的安全负责。 ●主持餐饮部日常工作会议,确保部门的日常运作,不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。 ●完成总经理室布置的其他工作。 餐厅经理岗位职责 在餐饮部经理的领导下,全面负责餐厅计划组织、协调等管理工作,确保为顾客提供高质量的服务,完成部门下达的各项经营指标任务,努力为酒店树立良好的餐饮形象。 岗位主要工作内容:

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