干牛蒡的吃法有哪些
牛蒡怎么吃比较好？
牛蒡怎么吃比较好？
牛蒡其实营养价值以及药用价值都是比较高的，在生活当中常用于治疗糖尿病、高血压、高血脂等这些病症，但是想要更好的发挥起作用，那么当然也要了解它的正确吃法，下面为大家介绍一下牛蒡的几种吃法。
其实凉拌牛蒡是比较合适的一种吃法，尤其是天气比较炎热的时候，凉拌菜一直是很多人的最爱，而凉拌芝麻牛蒡做法又简单，牛蒡少许的芝麻，还有金针菇，小黄瓜等这些食材，我们可以跟随自己的饮食喜爱去放入，只要准备好酱油、香油、各种调味料，就可以很简单的完成。
牛蒡清洗切丝后，用水煮熟之后放到冰箱里面冷冻备用，然后金针菇用热水烫过，黄瓜切片，将所有的食材放到盘子里面去，加入白芝麻，香油调味拌匀就可以。
牛蒡的营养价值是比较高的，含有纤维素、蛋白质、钙磷等这些人体所必需的营养物质，而且蛋白质和钙，在根茎类的食物当中，牛蒡都可以说是排在首位的，同时它还含有人体所必需的各种氨基酸，对人体的健康以及身体的调理，都可以发挥更好的保健效果。
牛蒡的药用功效也比较高，可以起到很好的治疗糖尿病、高血压、高血脂等问题，而且可以提高人体的免疫能力，对抗一些疾病，对抑制金黄色葡萄球菌，这些病菌有很好的作用，同时还能够帮助清除自由基作用，从而起到抗衰老，预防黑色素沉积的效果，也是抗癌的高手。
牛蒡怎么做着吃呢
牛蒡怎么做着吃呢关于《牛蒡怎么做着吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛蒡用于做菜的念头并不是当代人在才知道的，古时候的情况下就早已被很多人知道，古时候，中药材牛蒡是归属于药力非常强的中药材，用于煲汤得话也被大家当做是滋补品，所以说那样的美食做法方式也被广为流传来到当代全球，如今的人挑选牛蒡来制作美食的情况下并不是很了解，由于牛蒡是具备药力的食材，吃完以后滋补养生人体益处多多，那麼这一牛蒡究竟该怎么做着吃呢?牛蒡骨头汤原材料牛蒡别称東洋之参，有增强体质、抗病性延缓衰老的作用。
用材：猪排骨300克、牛蒡1根、盐少量作法1、猪排骨切片，放进冷水中，水滚沸后去掉白沫子，捞起来猪排骨;2、石锅原水将沸时，放进猪排骨，火灾烧开，文火再次煮一个半小时;3、牛蒡削皮切滚刀块或片，泡到醋水里避免掉色;4、将牛蒡倒进石锅中，再次煮半小时，加少量盐调料就可以。
牛蒡三丝原材料牛蒡，清水，白米醋，盐，胡萝卜丝，辣椒丝，油，糖，生抽，芝麻油，芝麻作法1.牛蒡是个好东西，实际咋好，大伙儿自身查哈~~最先洗牛蒡，无需削皮，听说皮是十分有营养成分的，就用那类硬的刷碗的，刷干净表层就可以了。
2.随后准备好一碗清水加白米醋，泡牛蒡用，那样牛蒡才不容易非常容易掉色。
3.我都创造发明了个好方法切牛蒡丝，但是可能高手也是那样弄得，我也不知道。
就用刨皮的专用工具，把牛蒡刨成片状，随后再说切条，确实便是很丝了。
4.切好长时间要快速泡进白米醋水中。
随后烧开一锅水，加盐，把牛蒡丝控干水份，放入放锅里5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和辣椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，但是假如想让营养成分更出去，能够过油炒一下，那样胡罗卜素就都释放出了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白米醋、一点点生抽、一些芝麻油翻拌。
7.最终撒上芝麻就可以了。
我认为那样吃牛蒡，较为不简单，還是蛮美味的。
牛蒡丝原材料牛蒡，清水，白米醋，盐，胡萝卜丝，辣椒丝，油，糖，生抽，芝麻油，芝麻作法1.牛蒡是个好东西，实际咋好，大伙儿自身查哈~~最先洗牛蒡，无需削皮，听说皮是十分有营养成分的，就用那类硬的刷碗的，刷干净表层就可以了。
牛蒡的吃法
说到牛蒡，你是否被它其貌不扬的外观所影响，觉得这种丑丑脏脏的蔬菜八成不好吃，也就没有想要购买的动机呢？其实牛蒡含有丰富的营养成份，可说是深藏不露的天然补品，在日本的饮食文化中，牛蒡几乎与“健康”“养生”等形容词划上等号，也因此日本人对牛蒡的推广不遗余力，关於牛蒡的料理也不胜枚举。
随著异国美食的流行，这几年牛蒡养生风潮也悄悄登陆台湾，形成一股不容小觑的饮食新势力，因此我们将为你介绍牛蒡的营养与魅力，教你轻松掌握烹调牛蒡的美味秘诀，让牛蒡变成你家餐桌的要角，不仅满足全家人的味蕾，也为全家人的健康把关。
牛蒡的身家调查牛蒡俗称「牛大力」，台语谐音为「吴母」，在古时还有另一个别名叫「牛房」(即牛的尾巴)，这可能与牛蒡褐色细长的模样有关；虽然牛蒡的原产地是在欧洲、西伯利亚及中国大陆等地，不过日本可说是促成牛蒡发光发亮的舞台，几乎家家户户都懂得善用这种保健蔬菜，因此牛蒡又有「东洋人蔘」的美名，目前台湾所栽培的品种就是从日本引进，主要产区分布在屏东、台南、嘉义、云林等地，其中又以台南县佳里镇的培育成效最佳，当地除了栽种大量牛蒡，更研发出不少味美价廉的牛蒡加工食品，可说是国内推广牛蒡的重镇。
一般而言，牛蒡可食用的部份是以地下根部为主，牛蒡根因为未受空气污染且病虫害少，不但没有农药残毒的问题，还富含大地精华，再加上生鲜牛蒡极耐储藏，是一年四季都可取得的菜根类珍品。
牛蒡是暧暧内含光的养生圣品牛蒡是菊科二年生草本植物，它含有丰富的水份、醣类、脂肪、蛋白质、维生素Ａ、B1、Ｃ，以及钙、磷、钾、铁等矿物质；最特别的是，牛蒡中还有一种很特殊的养分叫「菊糖」，是可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，具有帮助人体筋骨发达、增强体力。
另外，牛蒡亦含有大量的纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存。
牛蒡选购要领牛蒡长得跟山药很像，只是牛蒡比山药更细长些，我们平常在市场上看到的是牛蒡的根茎部份。
牛蒡的组织中含有许多纤维质，这些纤维质很容易木质化，所以牛蒡如果过度成熟就会变得老硬难吃，到底该如何挑选优质的牛蒡呢？一般说来，以长度在六十公分以上、直径约为一元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳；至於牛蒡的表皮最好是淡褐色且不长须根，质地细嫩而不粗糙。
牛蒡干的功效主要有哪些
牛蒡干的功效主要有哪些牛蒡的称法有很多，其中就有山牛蒡、东洋参、大力子等，采摘后可以直接使，也可以把牛蒡炮制晒干做成牛蒡干，牛蒡干的功效与牛蒡一样，只是药物的使用不同，所以患者要清楚牛蒡干的功效，才清楚使用药物的用途，那么牛蒡干的功效主要有哪些呢?了解药物的功效可从多方面来看，其使用也各有区别。
牛蒡干是鲜牛蒡切成片晒干而成的牛蒡片。
牛蒡干的性味归经与功效各家各有论述。
一、牛蒡的性味归经【性味】辛，苦，寒。
①《纲目》：苦，寒，无毒。
②《分类草药性》：味甜，性刚。
③《四川中药志》：性温，味苦涩，无毒。
【归经】《得配本草》：入手太阴经。
二、牛蒡的功效【功用主治】祛风热，消肿毒。
治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
①《别录》：根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。
②《药性论》：根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。
又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。
③《唐本草》：主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅;疝瘕，积血。
主诸风，症瘕，冷气。
④《本草拾遗》：浸酒去风，又主恶疮。
⑤《分类草药性》：治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。
⑥《贵州民间方药集》：治伤暑。
⑦《四川中药志》：治疥疮。
⑧《药品化义》：“牛蒡子能升能降，力解热毒。
味苦能清火，带辛能疏风。
主治上不风痰，面目浮肿。
凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。
”三、牛蒡的药用选方【用法与用量】内服：煎汤或捣汁。
外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗【选方】①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。
(《食医心镜》)②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。
(《斗门方》)③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。
(《千金方》)④治喉中热肿：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。
忌蒜、面。
(《延年方》)⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头(酒洗)一两，熬水服。
牛蒡的功效与作用及食用方法
牛蒡的功效与作用及食用方法牛蒡别称恶实、大力子、东洋牛鞭菜等，为菊科牛蒡属植物牛蒡的果实(牛蒡子)和根，我国主要分布于江苏省和山东省，果实具有疏散风热、宣肺透疹、散结解毒的功效，根具有清热解毒、疏风利咽的作用，下面我们就一起来看一看牛蒡的功效与作用吧！牛蒡的药用价值【性味】味辛、苦，性寒。
【归经】果实：归肺、胃经。
根：归肺、心经。
【功效】果实：疏散风热、宣肺透疹、散结解毒，主治风热感冒、头痛、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不透、痈疖疮疡。
根：清热解毒、疏风利咽，主治风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、疮疖肿毒、脚癣、湿疹。
牛蒡的食用功效1、降压功效：牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2、减肥功效：牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3、美容功效：牛蒡具有很好的美容功效，能清理血液中的垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，还能消除色斑、黑褐斑。
4、防癌抗癌：牛蒡能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
牛蒡的药理作用1、抗菌作用：牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
2、降糖作用：牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
3、减缓衰老：牛旁根中的过氧化物酶能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，抗衰防老。
4、抗癌作用：牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，还具有抗老年性痴呆的作用。
5、除重金属：牛蒡对金属离子的吸附能力依次为Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
6、其它作用：牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾。
牛蒡的食用方法1、牛蒡猪肚汤【材料】牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。
牛蒡怎么吃
牛蒡怎么吃
牛蒡子可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物，既美味又养生。
牛蒡子具有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽等功效，泡水喝可以用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒等病症。
牛蒡子泡水饮用还可以清理肠道、减肥排毒，因此深受减肥患者的喜爱和青睐。
牛蒡子可以单独泡饮，也可以与其他中药配伍使用，以增强疗效。
牛蒡子性微寒，如果是脾胃虚寒的人群，则不建议服用。
对于脾胃不好的人，就可以吃牛蒡来有效的缓解症状。
吃法有以下几种：
1、像土豆丝那样炒着吃，但是这东西不喜欢姜，放点葱花，和大蒜，还有醋，就可以，炒出来清爽诱人，味道令人回味；
2、切断，放在高压锅里和排骨，或者其他肉食一起炖；
3、切片，腌咸菜，放点青辣椒、糖、醋、花椒、盐、味精。
牛蒡可以和胡萝卜一起炒，同时也可以把牛蒡和鸡肉放在一起炖，一般能起到疏散风热和宣肺透疹的功效，也有利于起到解毒利咽和通便的作用，可以治疗风热犯表造成的咳嗽和咳痰等症状，针对咽喉肿痛也能起到缓解的作用，同时也能抵抗肺炎球菌对身体的入侵，另外也能调节身体里的血糖值。
牛蒡的功效与作用
牛蒡的功效与作用及食用方法是什么呢？牛蒡的别名牛菜，大力子，恶实，牛蒡子，蝙蝠刺，东洋萝卜（日本人的叫法），东洋参（日本人的叫法），牛鞭菜。
一、牛蒡的功效与作用牛蒡辛，苦，寒。
牛蒡功用主治：祛风热，消肿毒。
治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
1、预防癌症、除便秘牛蒡茶牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。
2002年国家卫生部把牛蒡列入可用于保健食品的物品名单。
2、预防风热感冒、消肿痛中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于风热感冒（症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰粘或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。
）、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
3、补充营养促进生长牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。
每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。
胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。
维生素Cl.9毫克。
在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡肉质根细嫩香脆。
可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
二、牛蒡的食用方法牛蒡可以炖、煲、炒、凉拌、蒸等。
推荐阅读：1、牛蒡煲什么好？2、牛蒡炖什么好？牛蒡的养生吃法。
牛蒡的食用方法一：蒸牛蒡先把牛蒡切成细丝，然后拌上面，洒点油，用我们的土话说，放在蓖子上，熘馍用的。
牛蒡的食用方法二：炒牛蒡丝的做法1.牛蒡擦洗干净，切丝。
2.边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。
3.热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。
4.放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。
牛蒡的做法
牛蒡的做法对于牛蒡的做法，真正了解的人还是比较少的，这主要是因为，在我们的现实生活中，牛蒡其实并不常见。
虽然早在一千多年之前，我们中国就已经有了牛蒡的种植，但是随着历史的发展，牛蒡并没能得到很好的利用;反而是日本，把我们中国的牛蒡引进回去之后得到了广泛的种植，所以在日本，知道牛蒡的人是很多的。
其实严格说来，很多人是不了解牛蒡的，甚至是不知道牛蒡究竟是个什么?其实牛蒡就是一种植物，而且这种植物的根是可以用来食用的。
在我们中国的徐州还有山东的某些地方，种植牛蒡的规模还是比较庞大的。
牛蒡是可以做来吃的，所以，下面就来说说牛蒡的做法。
★牛蒡排骨汤★材料牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许★做法1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
★牛蒡三丝★材料牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻★做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。
就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。
然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。
我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的。
牛蒡的养生吃法大全-牛蒡吃法大全
牛蒡的养生吃法大全:牛蒡吃法大全现在越来愈多的人么都注重养生之道，很多女性都会泡一些花茶或者中药茶喝，牛蒡茶就很受广大女性同胞的喜爱。
那么，你知道春季吃牛蒡有什么功效用吗?接下来WTT带大家了解一下吧。
牛蒡的功效与作用1、预防和抑制心血管疾病。
牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用，高血压是世界上常见的心血管疾病，也是世界最大的流行病之一，易引起脑、心、肾脏器的并发症，严重危害人类的健康，因此对高血压提早认识，早期预防，及时治疗有重要的意义。
牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。
牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。
含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。
2、牛蒡茶具有抗衰老作用。
牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等，美国着名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。
3、牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用。
早在《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”，能调整女性经期，对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。
4、牛蒡茶具有排毒健胃润肠的功效。
能排胃肠毒素;对顽固便秘者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果，能加速乙醇在体内的代谢，醉酒者饮用能快速解酒。
牛蒡的养生吃法1、素炒牛蒡材料：牛蒡(削薄丝)2条、白芝麻1大匙、酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。
牛蒡怎么吃呢？
牛蒡怎么吃呢？
牛蒡可以做成各种各样的美食，凉拌牛蒡以及红烧牛蒡肉卷其实是非常容易做的，但是想要更加的入味，享受其独特的口感，也应该了解正确的做法以及技巧以及调味料的使用。
★01凉拌芝麻牛蒡
材料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。
调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
作法
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。
洋菜
条浸软切段。
金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将白芝麻以乾锅炒过
3.将所有材料冰凉，吃时才调味
★02红烧牛蒡肉卷
材料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作法
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。
★03元宝牛蒡
材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。
调味料 盐、味素、酒、胡椒粉少许。
作法
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切
2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。
最后再加调味料即可。
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干牛蒡的吃法有哪些
饮食除了要填饱肚子，并且也要让我们的身体获得营养，牛
蒡是我们生活中经常能吃到的一种食用，它的营养价值非常的丰
富，虽然味道稍有一点苦涩，但是能很好的的调节我们的身体，
对心脏病高血压等都能很好的控制，但是一定要掌握好制作方法
才能把它做的好吃又营养，下面一起了解下干牛蒡的吃法有哪些。
干牛蒡的吃法有哪些
牛蒡三丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱
油，香油，白芝麻
做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先
洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗
的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不
会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样
弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来
切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，
把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可
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以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素
就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一
点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不
单调，还是蛮好吃的呢！
酥炸牛蒡
材料
A.牛蒡1条，胡萝卜1条，芝麻少许，低筋面粉1/2杯，
花生油1杯，香油1杯，沙拉油4杯，B.低筋面粉1杯，沙拉油2
大匙，水2/3杯，糖2大匙
做法1.牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分，胡萝卜去皮切丝，牛
蒡以刀背部分刮去外皮，削丝后泡沥干水分；一并放入钢盆加少
许的干面粉混合拌匀。
2.将所有材料B拌匀成粉浆，倒入作法1中，撒上芝麻拌
匀，放置锅铲上备用。
3.热锅，放入花生油、香油、沙拉油中火烧热至170℃左右，
将作法2的锅铲轻轻放入，待定型后使用另一锅铲铲入油锅中，
炸至两面呈金黄酥脆捞起沥干油份即可。
上面就是对干牛蒡的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们
知道赶牛蒡的吃法有很多，平时可以根据自己的喜好和饮食习惯
进行制作，但是值得注意的是牛蒡的营养价值虽然非常的丰富，
但是想要身体更加健康平时一定要注意营养的均衡。