餐饮财务分析报告
餐饮业财务经营分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，餐饮业作为国民经济的重要组成部分，近年来发展迅速。
为了更好地了解餐饮业的财务经营状况，本报告将从财务报表分析、经营指标分析、市场竞争分析等方面对餐饮业进行全面的财务经营分析。
二、财务报表分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析餐饮企业的资产主要包括流动资产、固定资产、无形资产等。
根据某餐饮企业的资产负债表，流动资产占比最高，说明该企业在日常经营中注重流动资金的周转，具有较强的偿债能力。
（2）负债结构分析餐饮企业的负债主要包括流动负债和长期负债。
根据资产负债表，流动负债占比最高，说明该企业在日常经营中主要依靠短期借款来满足资金需求，但同时也存在一定的偿债压力。
2. 利润表分析（1）营业收入分析餐饮企业的营业收入主要来源于餐饮服务、酒水饮料、外卖配送等。
根据利润表，营业收入呈逐年增长趋势，说明该企业在市场竞争中具有较强的竞争力。
（2）毛利率分析毛利率是衡量餐饮企业盈利能力的重要指标。
根据利润表，该企业的毛利率相对稳定，说明企业在成本控制方面取得了一定的成效。
（3）费用分析餐饮企业的费用主要包括人工成本、原材料成本、管理费用、销售费用等。
根据利润表，人工成本和原材料成本占比相对较高，说明企业在成本控制方面还有待提高。
三、经营指标分析1. 营业收入增长率营业收入增长率是衡量企业增长潜力的指标。
根据分析，某餐饮企业的营业收入增长率逐年提高，说明企业在市场竞争中具有较强的增长潜力。
2. 毛利率毛利率是衡量企业盈利能力的重要指标。
根据分析，某餐饮企业的毛利率相对稳定，说明企业在成本控制方面取得了一定的成效。
3. 资产周转率资产周转率是衡量企业资产利用效率的指标。
根据分析，某餐饮企业的资产周转率逐年提高，说明企业在资产利用方面取得了一定的成效。
四、市场竞争分析1. 行业竞争格局餐饮行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和竞争对手。
根据市场调查，某餐饮企业在市场竞争中具有一定的优势，市场份额逐年提高。
餐饮类财务年报分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，餐饮行业在我国国民经济中的地位日益凸显。
本报告旨在通过对某餐饮企业2022年度财务年报的分析，全面评估其财务状况、经营成果和现金流量，为投资者、管理层和监管部门提供决策参考。
二、公司概况（以下为虚构案例，具体数据根据实际情况填写）某餐饮企业成立于2008年，总部位于我国东部沿海地区，主要从事中式正餐的研发、生产和销售。
公司旗下拥有多个知名品牌，业务范围涵盖高端餐饮、快餐、团餐等多个领域。
截至2022年底，公司拥有直营门店1000余家，员工人数超过2万人。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析根据2022年度资产负债表，公司总资产为10亿元，其中流动资产为6亿元，占总资产的60%；非流动资产为4亿元，占总资产的40%。
流动资产主要包括货币资金、应收账款、存货等；非流动资产主要包括固定资产、无形资产等。
2. 负债结构分析公司总负债为5亿元，其中流动负债为3.5亿元，占总负债的70%；非流动负债为1.5亿元，占总负债的30%。
流动负债主要包括短期借款、应付账款等；非流动负债主要包括长期借款、长期应付款等。
3. 所有者权益分析截至2022年底，公司所有者权益为5亿元，占总资产的比例为50%。
所有者权益主要包括实收资本、资本公积、盈余公积、未分配利润等。
（二）利润表分析1. 营业收入分析2022年，公司实现营业收入8亿元，同比增长10%。
其中，主营业务收入7.5亿元，同比增长8%；其他业务收入0.5亿元，同比增长20%。
2. 营业成本分析2022年，公司营业成本为5.5亿元，同比增长5%。
其中，主营业务成本为5亿元，同比增长4%；其他业务成本为0.5亿元，同比增长10%。
3. 期间费用分析2022年，公司期间费用为1亿元，同比增长5%。
其中，销售费用为0.3亿元，同比增长10%；管理费用为0.5亿元，同比增长5%；财务费用为0.2亿元，同比增长2%。
财务餐饮分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在通过对某餐饮企业的财务状况进行分析，评估其经营效益、盈利能力、偿债能力以及发展潜力，为企业的决策提供参考。
报告数据来源于企业财务报表，分析期间为2022年度。
二、企业概况某餐饮企业成立于2010年，位于我国某繁华商业区，主要从事中式正餐服务。
企业以提供优质菜品、舒适环境和优质服务为核心竞争力，逐步在市场上树立了良好的品牌形象。
截至2022年底，企业拥有直营门店10家，员工总数200人。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1.资产结构分析从资产负债表可以看出，该企业资产总额为5000万元，其中流动资产占比最高，为60%，主要包含货币资金、应收账款、存货等。
非流动资产占比40%，主要包括固定资产、无形资产等。
2.负债结构分析负债总额为3000万元，其中流动负债占比70%，主要包括短期借款、应付账款等。
非流动负债占比30%，主要包括长期借款、长期应付款等。
3.所有者权益分析所有者权益总额为2000万元，占资产总额的40%。
所有者权益主要由实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润构成。
（二）利润表分析1.营业收入分析2022年，企业实现营业收入3000万元，同比增长10%。
其中，正餐收入占比最高，为80%，其他收入占比20%。
2.营业成本分析2022年，企业营业成本为1800万元，同比增长5%。
其中，原材料成本占比最高，为60%，人工成本占比为30%，其他成本占比10%。
3.期间费用分析2022年，企业期间费用为500万元，同比增长15%。
其中，销售费用占比最高，为30%，管理费用占比为25%，财务费用占比为45%。
4.利润分析2022年，企业实现净利润300万元，同比增长10%。
其中，营业利润为500万元，同比增长20%；营业外收入为100万元，同比增长50%；营业外支出为50万元，同比增长10%。
四、财务指标分析（一）盈利能力分析1.毛利率2022年，企业毛利率为40%，较上年提高2个百分点。
餐饮月财务分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在对某餐饮企业在过去一个月的财务状况进行详细分析，包括收入、成本、利润等方面。
通过对数据的深入挖掘和分析，旨在为管理层提供决策依据，优化经营策略，提高企业效益。
二、数据来源与时间范围本报告所使用的数据来源于企业内部财务系统，时间范围为2023年X月1日至2023年X月31日。
三、收入分析1. 收入总额分析本月餐饮收入总额为XXX万元，较上月增长/下降XXX%，同比增长/下降XXX%。
收入增长/下降的主要原因如下：- 原因一：由于新推出特色菜品，吸引了大量顾客，带动了收入增长。
- 原因二：针对节假日进行了促销活动，提高了销售额。
- 原因三：天气原因，导致客流量下降，收入有所减少。
2. 收入结构分析- 菜品收入：本月菜品收入为XXX万元，占收入总额的XXX%，较上月增长/下降XXX%。
主要原因是新菜品的推出，以及部分传统菜品的销量上升。
- 酒水收入：本月酒水收入为XXX万元，占收入总额的XXX%，较上月增长/下降XXX%。
增长/下降的原因与菜品收入类似。
- 其他收入：本月其他收入为XXX万元，占收入总额的XXX%，较上月增长/下降XXX%。
主要原因是外卖订单增加，以及一些特殊活动的收入。
四、成本分析1. 成本总额分析本月餐饮成本总额为XXX万元，较上月增长/下降XXX%，同比增长/下降XXX%。
成本增长/下降的主要原因如下：- 原因一：原材料价格上涨，导致成本上升。
- 原因二：人工成本增加，主要由于员工工资调整。
- 原因三：能源费用上升，主要是水电费用增加。
2. 成本结构分析- 原材料成本：本月原材料成本为XXX万元，占成本总额的XXX%，较上月增长/下降XXX%。
增长/下降的原因主要是原材料价格上涨。
- 人工成本：本月人工成本为XXX万元，占成本总额的XXX%，较上月增长/下降XXX%。
增长/下降的原因主要是员工工资调整。
- 能源费用：本月能源费用为XXX万元，占成本总额的XXX%，较上月增长/下降XXX%。
餐饮业财务分析报告摘要(3篇)
第1篇一、报告背景随着我国经济的持续增长和消费市场的不断扩大，餐饮业作为服务业的重要组成部分，近年来发展迅速。
本报告旨在通过对某餐饮企业的财务报表进行分析，评估其经营状况、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面的财务状况，为餐饮企业的经营决策提供参考。
二、企业概况（此处应简要介绍餐饮企业的基本情况，包括企业名称、成立时间、主要业务范围、市场定位等。
）三、财务报表分析1. 营业收入分析（1）营业收入构成分析：报告期内，企业营业收入为XX万元，其中，餐饮收入XX万元，占营业收入的XX%；外卖收入XX万元，占营业收入的XX%；其他收入XX万元，占营业收入的XX%。
（2）营业收入增长率分析：与去年同期相比，营业收入增长率为XX%，显示出企业良好的市场竞争力。
2. 成本费用分析（1）营业成本分析：报告期内，企业营业成本为XX万元，其中，食材成本XX万元，占营业成本的XX%；人工成本XX万元，占营业成本的XX%；能源成本XX万元，占营业成本的XX%。
（2）费用分析：报告期内，企业期间费用为XX万元，其中，销售费用XX万元，管理费用XX万元，财务费用XX万元。
3. 盈利能力分析（1）毛利率分析：报告期内，企业毛利率为XX%，较去年同期提高XX个百分点，显示出企业成本控制能力的提升。
（2）净利率分析：报告期内，企业净利率为XX%，较去年同期提高XX个百分点，显示出企业盈利能力的增强。
4. 偿债能力分析（1）流动比率分析：报告期内，企业流动比率为XX%，表明企业短期偿债能力较强。
（2）速动比率分析：报告期内，企业速动比率为XX%，表明企业短期偿债能力良好。
5. 运营效率分析（1）总资产周转率分析：报告期内，企业总资产周转率为XX次，较去年同期提高XX%，表明企业资产运营效率有所提升。
（2）存货周转率分析：报告期内，企业存货周转率为XX次，较去年同期提高XX%，表明企业存货管理效率有所改善。
四、财务状况综合评价通过对该餐饮企业的财务报表进行分析，我们可以得出以下结论：1. 该企业营业收入持续增长，显示出良好的市场竞争力。
餐饮业财务收入分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业作为服务业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
本报告旨在通过对餐饮业财务收入的分析，揭示餐饮业的经营状况、盈利能力和市场发展趋势，为餐饮企业提供决策参考。
二、餐饮业财务收入概况1. 行业规模根据国家统计局数据，2019年我国餐饮业总收入为4.67万亿元，同比增长9.4%。
从2015年至2019年，我国餐饮业总收入年均增长率达到9.6%，显示出餐饮业良好的发展势头。
2. 收入构成餐饮业收入主要由营业收入、其他业务收入和投资收益构成。
其中，营业收入是最主要的收入来源，占比超过90%。
其他业务收入主要包括包装费、配送费、广告费等，投资收益则主要来自于餐饮企业的投资活动。
3. 收入地区分布从地区分布来看，东部地区餐饮业收入占比最高，达到39.5%，其次是中部地区和西部地区，分别占比为28.6%和21.9%。
这表明我国餐饮业发展不平衡，东部地区餐饮业发展相对成熟。
三、餐饮业财务收入分析1. 营业收入分析（1）收入增长分析从2015年至2019年，我国餐饮业营业收入年均增长率为9.6%，其中2019年营业收入达到3.86万亿元，同比增长9.4%。
这说明我国餐饮业营业收入保持稳定增长态势。
（2）收入结构分析从收入结构来看，餐饮业营业收入主要来自于正餐、快餐和饮料店。
其中，正餐营业收入占比最高，达到45.5%，其次是快餐和饮料店，分别占比为30.6%和23.9%。
这表明我国餐饮业以正餐为主导，快餐和饮料店为辅。
2. 盈利能力分析（1）毛利率分析餐饮业毛利率是指营业收入与营业成本的差额与营业收入的比率。
2019年，我国餐饮业毛利率为35.5%，较2018年提高1.2个百分点。
这说明我国餐饮业盈利能力有所提升。
（2）净资产收益率分析净资产收益率是衡量企业盈利能力的指标，2019年我国餐饮业净资产收益率为14.6%，较2018年提高1.1个百分点。
餐饮业财务分析报告(3篇)
第1篇一、摘要随着我国经济的快速发展，餐饮业作为第三产业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
本报告通过对某餐饮企业的财务报表进行分析，旨在全面了解其经营状况、盈利能力、偿债能力、营运能力等方面，为企业的经营管理提供决策依据。
二、公司概况某餐饮企业成立于2005年，位于我国某一线城市，是一家集餐饮、娱乐、住宿为一体的综合性企业。
企业占地面积约2000平方米，拥有员工300余人。
主要经营中餐、西餐、火锅、酒吧等业务。
近年来，企业凭借优质的服务、独特的菜品和良好的口碑，赢得了广大消费者的喜爱。
三、财务报表分析1. 营业收入分析（1）营业收入构成从营业收入构成来看，某餐饮企业的主营业务收入包括中餐、西餐、火锅、酒吧等。
其中，中餐收入占比最高，约为60%，其次是火锅收入，占比约为25%，西餐和酒吧收入占比相对较低。
（2）营业收入趋势通过对近几年营业收入的分析，可以看出，某餐饮企业的营业收入呈现逐年增长的趋势。
2018年营业收入为1500万元，2019年增长至1800万元，2020年增长至2000万元，2021年增长至2200万元。
2. 盈利能力分析（1）毛利率分析某餐饮企业的毛利率保持在较高的水平，近年来平均毛利率约为40%。
这说明企业在成本控制方面做得较好，能够有效降低成本，提高盈利能力。
（2）净利润分析随着营业收入的增长，某餐饮企业的净利润也逐年提高。
2018年净利润为300万元，2019年增长至360万元，2020年增长至400万元，2021年增长至440万元。
3. 偿债能力分析（1）流动比率分析某餐饮企业的流动比率近年来一直保持在2以上，说明企业短期偿债能力较强。
（2）速动比率分析速动比率也保持在1以上，说明企业在偿还短期债务方面具有较好的保障。
4. 营运能力分析（1）应收账款周转率分析某餐饮企业的应收账款周转率近年来有所提高，说明企业回款速度加快，资金周转效率较高。
（2）存货周转率分析存货周转率保持在合理的水平，说明企业在存货管理方面较为出色。
门店餐饮财务分析报告(3篇)
第1篇 一、报告概述 本报告旨在对某餐饮门店的财务状况进行深入分析，通过对门店的财务数据进行分析，评估其经营状况、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面，为门店的经营管理提供决策依据。
二、门店概况 1. 门店名称：某市某区某餐饮店 2. 门店类型：中式快餐店 3. 门店面积：200平方米 4. 门店员工：30人 5. 门店经营时间：2019年1月1日至2023年6月30日 三、财务数据分析 1. 收入分析 （1）营业收入：本年度营业收入为200万元，较去年同期增长10%。 （2）毛利率：本年度毛利率为40%，较去年同期提高了5个百分点。 （3）营业成本：本年度营业成本为120万元，较去年同期增长了5%。 （4）营业利润：本年度营业利润为80万元，较去年同期增长了15%。 2. 盈利能力分析 （1）营业利润率：本年度营业利润率为40%，较去年同期提高了5个百分点。 （2）净利润：本年度净利润为60万元，较去年同期增长了20%。 （3）净资产收益率：本年度净资产收益率为30%，较去年同期提高了5个百分点。 3. 偿债能力分析 （1）流动比率：本年度流动比率为2.5，较去年同期提高了0.5。 （2）速动比率：本年度速动比率为1.8，较去年同期提高了0.3。 （3）资产负债率：本年度资产负债率为50%，较去年同期降低了5个百分点。 4. 运营效率分析 （1）存货周转率：本年度存货周转率为5次，较去年同期提高了1次。 （2）应收账款周转率：本年度应收账款周转率为10次，较去年同期提高了2次。 （3）总资产周转率：本年度总资产周转率为1.5次，较去年同期提高了0.2次。 四、问题与建议 1. 问题 （1）成本控制：尽管营业成本有所增长，但毛利率和营业利润率均有所提高，说明成本控制仍有待加强。
（2）应收账款管理：应收账款周转率有所提高，但仍有部分应收账款未及时回收，需加强应收账款管理。
（3）员工管理：员工数量相对较多，需进一步优化人员结构，提高员工工作效率。 2. 建议 （1）加强成本控制：优化采购渠道，降低采购成本；加强库存管理，减少库存积压。
餐饮财务运营分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在对某餐饮企业在过去一年的财务运营状况进行全面分析，包括收入、成本、利润、现金流等方面，旨在为企业管理层提供决策依据，优化资源配置，提高企业盈利能力。
二、企业基本情况某餐饮企业成立于2005年，位于我国某一线城市，主要经营中式正餐。
经过多年的发展，企业已拥有多家分店，形成了较为完善的连锁经营体系。
以下是企业过去一年的主要财务数据：- 营业收入：1.2亿元- 营业成本：8000万元- 营业利润：4000万元- 净利润：3000万元- 资产总额：2亿元- 负债总额：1亿元三、收入分析1. 收入结构分析过去一年，企业营业收入为1.2亿元，其中：- 餐饮收入：1亿元，占比83.33%- 零售收入：2000万元，占比16.67%从收入结构来看，餐饮收入仍是企业的主要收入来源，零售收入占比相对较低。
2. 区域收入分析企业在一线城市拥有多家分店，以下是各区域收入情况：- 一线城市：1亿元，占比83.33%- 二线城市：1000万元，占比8.33%- 三线城市：1000万元，占比8.33%一线城市仍是企业收入的主要来源，二、三线城市收入占比相对较低。
3. 客流量分析过去一年，企业总客流量为100万人次，其中：- 节假日客流量：50万人次，占比50%- 平日客流量：50万人次，占比50%节假日客流量占总客流量的一半，说明节假日是餐饮业的高峰期。
四、成本分析1. 成本结构分析过去一年，企业营业成本为8000万元，其中：- 食材成本：5000万元，占比62.5%- 人工成本：2000万元，占比25%- 其他成本：3000万元，占比37.5%食材成本和人工成本是企业的主要成本支出。
2. 成本控制措施为了降低成本，企业采取了以下措施：- 优化采购渠道，降低食材成本- 提高员工效率，降低人工成本- 加强成本核算，控制其他成本支出五、利润分析1. 利润率分析过去一年，企业营业利润为4000万元，净利润为3000万元。
对餐饮店的财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
本报告旨在通过对某餐饮店的财务状况进行深入分析，评估其经营状况、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面的表现，为餐饮店的经营管理提供有益的参考。
二、餐饮店概况某餐饮店成立于2010年，位于我国某一线城市，主要经营中式菜肴。
餐厅面积约为500平方米，可容纳200人同时用餐。
餐厅以“优质、美味、健康”为经营理念，提供多元化的菜品选择，深受顾客喜爱。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析- 流动资产分析：截至2023年12月31日，餐饮店的流动资产总额为500万元，其中货币资金150万元，应收账款200万元，存货250万元。
流动资产占总资产的比例为80%，说明餐饮店短期偿债能力较强。
- 非流动资产分析：非流动资产总额为200万元，主要包括固定资产（如设备、家具等）和无形资产（如商标、专利等）。
非流动资产占总资产的比例为20%，表明餐饮店在长期发展方面具备一定潜力。
2. 负债结构分析- 流动负债分析：截至2023年12月31日，餐饮店的流动负债总额为300万元，其中短期借款100万元，应付账款100万元，其他应付款100万元。
流动负债占总负债的比例为60%，说明餐饮店短期偿债压力较大。
- 非流动负债分析：非流动负债总额为100万元，主要包括长期借款和递延收益。
非流动负债占总负债的比例为40%，表明餐饮店在长期负债方面较为稳健。
3. 所有者权益分析- 实收资本分析：截至2023年12月31日，餐饮店的实收资本为400万元，表明股东投入资本充足。
- 盈余公积分析：截至2023年12月31日，餐饮店的盈余公积为100万元，表明餐饮店盈利能力较强。
（二）利润表分析1. 营业收入分析- 2023年，餐饮店实现营业收入1000万元，同比增长10%。
其中，餐饮收入占80%，外卖收入占20%。
营业收入增长说明餐饮店市场竞争力较强。
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餐饮财务分析报告餐饮财务分析报告综合分析报告又称全面分析报告，是企业依据资产负债表、损益表、现金流量表、会计报表附表、会计报表附注及财务情况说明书、财务和经济活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况。
餐饮财务分析报告范本一：1、经营情况概况及财务状况分析，包括收入、利润、成本、竞争对手、资产负债分析、利润表分析、现金流量分析。
总资产周转率、流动资产周转率、应收账款周转率、存货周转率。
主要财务指示：流动比率、现金流动负债比率、运动比率。
财务分项分析，(包括盈利能力、成长性分析、现金流量分析、偿债能力分析、经营效率分析、经营协调性分析。
)2、收入分析(1)酒店整体收入分析(与预算、与上个月、去年同期对比完成比例(2)客房收入分析(附表)及说明要分各市场、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、平均房价、后附说明(3)餐饮收入分析宴会(与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、用餐人数、人均消费)、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)(4)其他消费部门总收入分析(附表)及说明客房酒吧、商务中心、洗衣服务、电话收入、汽车租赁、杂项收费、康乐收入、客房其他、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、所占比重(5)预付款明细(6)酒店收入比例图、每日收入图(7)收入分项分析(8)客人押金及余款明细3、成本分析(1)酒店总成本分析表客用收入、酒店ENT、酒店DM收入小计、上期盘存、仓库领用、内部调拨、本期盘存、总成本小计、成本率、应用成本、净成本、营业毛利润，签约、客户分析、呆坏账A、中餐厅：食品、饮品、香烟、杂点，其他内容同总成本B、大堂吧，同上C、西餐厅，同上D、宴会，同上(2)餐饮成本经营数据，菜品、酒水、香烟种类数量分析(3)餐饮成本分析(不同菜的种类分析，销售排行榜)(4)小酒吧成本，同中餐(5)小酒吧分析(6)员工食堂总成本上期盘存、本月直购、本月盘存、抵扣外来单位、实际成本、早中晚夜宵的餐饮人数及成本(7)员工餐厅成本分析4、费用分析(1)经营费用总计(2)人员工资及福利费用表及各部门，包括工资、五险一金、个人所得税、工会经费、奖励小计、与预算对比、与上月对比、去年同期对比、差异比例、占营业收入比例(3)能源费用，包括水电气、与预算对比、与上月对比、去年同期对比差异及比例、每日费用与餐饮收入、客房收入、总收入对比、与天气对比(4)待摊费用(5)预提费用(6)其他经营费用，同上5、概述及利润分析各部门费用占收入比例分析，包括费用、占总费用比例、部门费用占收入比例，与预算对比、与上月对比、去年同期对比差异分析6、酒店库存物资分析总库存增减分析各仓库增减分析库存同期分析7、应收账款分析包括帐龄、担保、信用账、预收款、超信用8、应付款分析包括帐龄、分类、本期支付9、采购分析、各部门分析、价格分析、价格差异10、折扣减免分析包括酒店赠送、客人减免分析、折扣等分析11、消费卡明细及分析12、存在的问题13、整改意见附财务报表：(1)资产负债表(2)利润表(3)利润分配表(4)现金流量表(5)现金流量附表(6)营业收入明细表(7)营业费用明细表(8)管理费用明细表(9)管理费用补充表(10)财务费用明细表(11)营业外收支明细表(12)应缴各种税金明细表(13)GOP指标表(14)应收帐帐龄分析(15)应付帐帐龄分析(16)个人所得税缴纳表(17)各部门损益表(18)总损益表(19)酒店库存报表(20)每月损益分析报告(21)每月信贷分析报告(22)每月资金计划(23)每月采购计划(24)每月物资盘点报告(25)每月质量分析报告(26)每月能源分析报告(27)每月人事分析报告(28)每月销售分析报告(29)酒店检修、安全突发事件(30)酒店经营管理月报包括经营情况、客源的分析、重要客户分析、餐饮宴会销售比例分析、竞争对手比较、客房出租率、平均房价、客房收入、餐饮收入成本率、对比分析、年度累计、本月经营情况分析、下月工作重点、宾客满意度、宾客意见和建议、月度销售部业绩明细、竞争对手及酒店主要活动、下月本酒店主要行动计划、次季度经营预测餐饮财务分析报告范本二：连锁经营餐饮企业是随着经济的发展而产生的新型餐饮企业形式，其连锁体系是由总部和连锁店组成的有机体系。
总部是连锁体系的管理机构、配送中心和信息沟通中心，是整个连锁体系的核心，连锁餐饮企业通过集中采购、集中管理、统一配送、统一核算形成集团优势，达到降低经营成本，提高经济效益的目的。
连锁经营餐饮企业财务管理应围绕实现连锁经营餐饮企业的经营目标展开。
连锁经营餐饮企业的经营目标是生存、获利和发展，财务管理应围绕此目标完成对有关资金的筹集、投放、运营和分配工作。
一、连锁经营餐饮企业的经营方式连锁经营餐饮企业是一种新型餐饮企业形式，在目前还外于初级发展阶段，连锁经营餐饮企业的经营方式，目前基本上分为子公司经营方式、分公司经营方式和加盟店经营方式。
在中国加入WTO后，为提高市场竞争力与进入中国市场的国际上一些知名连锁餐饮企业抗衡，又产生了自由连锁经营方式。
1、子公司经营方式子公司经营方式是指总部通过投资关系，对子公司的资产和人员进行管理、控制，子公司根据经营需要取得法人营业执照，开展相对独立的经营活动，总部通过对子公司下达各项经营指标并对此进行绩效考核来进行管理。
总部集中对商品进行采购，根据子公司需要进行统一配送，按照内部价格进行商品结算，总部集中对子公司的经营成果进行汇总核算，编制合并会计报表，按投资比例全部或部分享有子公司的净利润。
子公司独立进行会计核算，在经营所在地纳税、编制个别会计报表。
2、分公司经营方式分公司经营方式是指总部通过投资关系，对分公司的资产进行控制和人员的管理，总部对分公司进行内部会计核算，并对确定的经营指标进行考核，以确定各分公司应当获得的劳动报酬，总部集中对商品进行采购，并根据分公司经营需要进行统一配送，总部统一对分公司的经营过程和经营成果进行会计核算，统一纳税、编制个别会计报表，全部享有净利润。
分公司根据总公司的安排开展经营活动，不独立进行会计核算，取得的销售收入全部上缴总部，劳动报酬由总部根据经营指标考核情况直接发放。
3、加盟店经营方式加盟店经营方式是指总部以商誉做投资，以收取加盟费的形式吸收加盟店，以达到扩大经营规模的一种经营方式。
总部集中对商品进行采购，根据加盟店经营需要进行统一配送，按照较为优惠的价格进行结算，总部和各加盟店各为独立法人，各自实行独立的会计核算，总部在业务上对各加盟店进行管理、指导。
4、自由连锁经营方式自由连锁经营方式是指由若干个完全独立的零售餐饮企业为增加其知名度，增强资源优势和品牌优势，在经营完全独立的情况下，结成连锁体系，统一使用餐饮企业品牌、统一进行渠道的一种经营方式。
二、连锁经营餐饮企业会计核算的方式由于连锁经营餐饮企业的经营方式不同，其核算方式也不相同。
依照连锁经营餐饮企业经营规模和经营范围的不同，分独立核算和非独立核算两种方式。
1、独立核算方式指总部实行独立的，部分统一的会计核算，基层店实行相对独立的会计核算。
在这种核算方式下，总部和基层店都应设立独立的会计机构。
总部通过投资活动与基层店形成各自的经济关系，总部的投资额计入“长期股权投资”科目，基层店收到投资增加“实收资本”科目。
总部对经营所需商品实行集中统一采购，按需要为下属基层店统一配送商品。
按内部商品价格进行结算，并按配送额开具增值税专用发票(一般纳税人)或普通发票。
基层店凭发票增加库存，按独立会计进行核算，月未计算并结转当期经营成果，编制财务会计报告，将当期实现的利润上缴总部。
总部收到基层店上报的利润和财务会计报告后，编制合并会计报表。
2、非独立核算方式非独立核算方式是指总部实行独立的、统一的会计核算，基层店不单独进行会计核算，经营中发生的各项经营费用，均向总部报账核销。
在这种会计核算方式下，总部会计机构应对各基层店的经营过程实行内部会计核算，以考核其经营成果，确定其劳动报酬，根据经营需要为各基层店建立定额备用金制度，基层店实行报账制，不设会计机构只设一核算员，可以设置部分辅助会计账薄，负责上缴经营收入，核算本部门的经营费用，发放人员工资，保管本部门使用的备用金等。
总部拥有本餐饮企业的全部经济资源或控制权，总部对经营所需商品实行集中统一采购，按下属基层店经营需要统一配送，库存商品的实物转移时，只对其明细科目进行调整。
基层店开展经营活动取得收入，全部上缴总部。
总部编制个别会计报表。
在实际操作中，各连锁店经营餐饮企业往往根据自身情况，综合采取以上两种核算方式。
三、连锁经营餐饮企业货币资金的管理货币资金对于连锁零售餐饮企业至关重要，货币资金是连锁餐饮企业资产流动性最强的资产，餐饮企业从事经营活动离不开货币资金的支持，如购买商品、支付工资、偿还债务等，没有货币资金的储备，就无法保证餐饮企业经营活动的正常运行。
货币资金是餐饮企业资产管理的'重要组成部分。
1、岗位分工控制(1)、建立货币资金业务的岗位责任制，明确相关部门和岗位的职责权限。
(2)、出纳不得兼任稽核、会计档案保管和收入、支出、费用、债权、债务账目的登记工作。
2、授权批准控制(1)、明确审批人对货币资金业务的授权批准方式、权限、程序、责任和相关控制措施。
(2)、明确经办人办理货币资金业务的职责范围和工作要求。
(3)、严格按照申请、审批、复核、支付的程序办理货币资金的支付业务。
3、现金控制(1)、实行现金库存限额管理制度。
(2)、明确现金开支范围并严格执行。
(3)、现金收入及时存入银行，严格控制现金坐支，严禁擅自挪用、借出货币资金。
(4)、实行收支两条线管理制度。
(5)、定期盘点现金做到账实相符。
4、银行存款控制(1)、加强银行账户管理，分别设立基本户和一般存款户，并按规定办理存款、取款结算。
(2)、定期获取银行对账单，查实银行存款余额，编制银行存款余额调节表。
5、票据控制明确各种票据的购买、保管、领用、背书、注销等环节的职责权限和程序，防止空白票据遗失和被盗用。
6、印章控制(1)、财务专用章应由专人保管，个人名章应由本人或其授权人员保管。
严禁一人保管支付款项所需的全部印章。
(2)、严格履行签字盖章手续。
(3)、制定印章管理规定，下发印章保管人岗位责任制。
7、监督检查(1)、定期检查货币资金业务相关岗位及人员的设置情况。
(2)、定期检查货币资金授权批准制度的执行情况。
(3)、定期检查印章保管情况。
(4)、定期检查票据保管情况。
(5)、通过餐饮企业内部银行或餐饮企业ERP系统及时掌握餐饮企业每日货币资金收支情况。
如何确定合适的加盟费用，对总部来说是一个非常关键的问题，它直接影响到特许事业的顺利发展。