色素的检验方法
辣椒制品中苏丹红检测方法分析
辣椒制品中苏丹红检测方法分析作者：李萍来源：《环球市场》2019年第12期摘要：本文对辣椒制品中苏丹红检测方法进行了详细分析，以期实现良好的检测效果，提高辣椒制品的质量，保障人们的生命健康。
关键词：辣椒制品;苏丹红;检测方法为了增强食品的安全性，需要采取相应措施进行检测，避免出现苏丹红，结合以往的国内外技术，使用较多的有以下几种方法，分别是：HPLC法、极谱法、GC-MS/SIM分析方法、固相萃取一气质联用法、薄层色谱法、分子印记固相萃取法等。
这些检测方法各有优劣，在实际使用的过程中，时间长、回收率差、费用高、适应性差，在日常食品安全监管检测中，并不适用，需要研究出一项新的检测方法。
在实际研究的过程中，将薄层色谱分析法和扫描法相互结合，对展开剂的存在条件进行改进，使辣椒色素和苏丹红色素的分离度能够得到相应提高，对苏丹红中的四种色素半点的分离度进行分析，借助普通扫描仪，定量定期测定并扫描薄层，这一方法比较方便快捷，具有明显的经济性和实用性，成为新的检测苏丹红色素的方法。
一、材料与方法（一）试验材料、仪器和试剂（1）材料：辣椒粉、辣椒酱、辣制泡菜，自制辣椒油。
（2）仪器：微量进样器、高效硅胶板、旋转蒸发仪、扫描仪。
（3）试剂：苏丹红1，苏丹红2，苏丹红3，苏丹红4，丙酮、乙酸乙酯、乙醇、石油醚等，这些需要使用国产分析纯。
（二）试验方法1.辣椒制品中苏丹红色素的提取方法（1）高油制品：吸取辣椒油样品，使用的仪器为内径为0.5mm的定量毛细管和微量进样器。
（2）干状粉制品：研钵中放置1g的辣椒粉样品，采取研磨的方式，在石油醚与丙酮混合提取液中进行提取，一般进行2-3次即可。
提取液的总含量为30mL，石油醚与丙酮的比例為1：2，经过10min的提取，得出相应的成分液体。
之后进行离心步骤，将旋转蒸发仪的温度控制在40C，上清液移入到其中，溶解过程中使用石油醚和丙酮混合剂，此时两者的比例为3：1，对容量进行定量，到达10mL后停止，留作后期备用。
食品中合成着色剂的测定方法︱食品中合成着色剂的检测分析方法
食品中合成着色剂的测定方法︱食品中合成着色剂的检测分析方法1、主题内容与适用范围本标准规定了食品中合成着色剂的测定方法。
本标准适用于食品中合成着色剂的测定。
第一篇高效液相色谱法(第一法)2、食品中合成着色剂的测定原理食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法或液－液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱别离，根据保存时间定性和与峰面积比拟进行定量。
最小检出量，新红5ng、柠檬黄4ng、苋菜6ng、胭脂红8ng、日落黄7ng、赤藓红18ng、亮蓝26ng，当进样量相当时最低检出浓度分别为；；；；；；。
3、食品中合成着色剂的测定试剂正己烷。
盐酸。
乙酸。
甲醇：经滤膜(0.5?m)过滤。
聚酰胺粉(尼龙6)：过200目筛。
乙酸铵溶液(0.02mol/L) ：称取乙酸铵，加水至1000mL，溶解，经滤膜(0.45?m)过滤。
氨水：量取氨水2mL，加水至100mL，混匀。
氨水－乙酸铵溶液(0.02mol/L) ：量取氨水，加乙酸铵溶(0.02mol/L)至1000mL，混习。
甲醇－甲酸(6＋4)溶液：量取甲醇60mL，甲酸40mL，混匀。
柠檬酸溶液：称取20g柠檬酸(C6H8O7·H2O)，加水至100mL，溶解混匀。
无水乙醇－氨水－水(7＋2＋1)溶液：量取无水乙醇70mL、氨20mL、水10mL，混匀。
三正辛胺正丁醇溶液(5%)：量取三正辛胺5mL，加正丁醇至100mL，混匀。
饱和硫酸钠溶液。
硫酸钠溶液(2g/L)。
pH6的水：水加柠檬酸溶液调pH值到6。
合成着色剂标准溶液：准确称取按其纯度折算为100%质量的柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、新红、赤藓红、亮蓝、靛蓝各，100mL容量瓶中，加pH6水到刻度。
配成水溶液(1.00mg/mL)。
3．17合成着色剂标准使用液：临用时上述溶液〔或将3．16〕加水稀释20倍，经滤膜〔0．45?m〕过滤。
配成每毫升相当50．0?g的合成着色剂。
4、食品中合成着色剂的测定仪器高效液相色谱仪，带紫外检测器，254nm波长。
食品中非法添加物检验流程及标准
食品中非法添加物检验流程及标准食品中非法添加物的检验流程及标准在食品行业中，非法添加物一直是一个令人担忧的问题。
非法添加物是指未经允许、没有经过严格审批的物质添加到食品中，可能会对人体健康造成危害。
为了保障公众的食品安全，各国都设立了相关的食品安全标准和检验流程，以便及时发现和处理非法添加物的问题。
一、食品中非法添加物检验的标准食品中的非法添加物包括色素、防腐剂、营养强化剂、增甜剂等。
为了确保食品的安全性，各国都制定了相关的食品安全标准。
这些标准通常包括法定标准、行业标准和企业标准。
1. 法定标准：法定标准是由国家法律法规制定的，对食品中的非法添加物有明确的规定和限制。
食品安全监督管理部门会根据法定标准对食品进行检验，并依法对超标的食品进行处罚和处理。
2. 行业标准：行业标准是由相关行业协会或组织制定的，对食品中的非法添加物有明确的规定和要求。
行业标准通常比法定标准更加具体和严格，对食品生产企业有更高的要求。
食品生产企业会根据行业标准进行自我检验和监督，以确保产品符合标准要求。
3. 企业标准：企业标准是由食品生产企业自行制定的，对自身产品中的非法添加物有明确的规定和要求。
企业标准通常是在法定标准和行业标准的基础上制定的，以保证产品的质量和安全性。
企业会根据自己的标准对产品进行检验，并对不符合要求的产品进行调整和处理。
二、食品中非法添加物检验的流程食品中非法添加物的检验流程通常包括取样、准备样品、检测分析和评估结果等步骤。
1. 取样：食品安全监督管理部门会定期或有针对性地对市场上的食品进行取样。
取样时要按照相关标准和规定，从市场上随机选取样品，并确保样品的代表性和可检测性。
2. 准备样品：取样后需要对样品进行准备，以便于后续的检测分析。
准备样品通常包括样品的清洁、分割、称量、研磨等操作，以便获得符合检测要求的样品。
3. 检测分析：样品准备好后，需要进行检测分析。
检测分析通常包括物理性状检验、化学成分检验、微生物检验等。
有毒有害物质的快速检测
第二十页，编辑于星期五：十点 十一分。
（3）消毒液有效氯的快速测定
消毒液在食品加工过程中使用广泛，控制消毒液的有效浓度是一个重要的环节。 目前使用较多的是含氯消毒液，测定有效氯的方法有两种试纸法。
方法：于盛有2mL牛乳的试管中加入2mL玫瑰红试剂，乳中无碱性物质则呈黄色，有碱性物质时呈玫瑰红色，其碱性物质的存在量与反应颜色的深浅成正比。
0.00 0.03 0.06 0.09
相当于掺入碳酸钠的百分含量
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5、牛乳中淀粉和麦芽糊精的快速检测
意义：牛乳掺水后乳密度会降低，很容易检出，加入淀粉和麦芽糊精后乳密度会升高，但营养成份并未增加。检测淀粉和麦芽糊精是否存在，主要是检测牛乳是否掺假。 方法：取5mL牛乳注入试管中（有条件时稍稍煮沸，待冷却后），加入数滴淀粉检测试液，如有淀粉和麦芽糊精存在时，则有蓝色或青蓝色沉淀物出现。
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三、 食品加工贮藏安全度的快速测定
食品中心温度、食品加工和贮藏温度 消毒间紫外线辅照强度 消毒液有效氯 游离性余氯
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（1）食品中心温度、加工和贮藏温度的快速测定
细菌生长最适宜的温度在10～60℃范围之内。因此,食品的储存温度应控制在10℃以下。食品加工应当烧熟煮透其中心温度应在70℃以上并保持一定的时间才可杀灭细菌。 在烹饪后至食用前超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后在0～10℃之间冷藏。 煎炸食品时，油温最高不得大于250℃，一般不得超过190℃。 温度对于食品的质量起着重要作用。国家卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》中对各环节的温度控制有明确的规定 。采用食品中心温度计和红外线瞬时测温仪可有效加以监控。
鸭蛋_鸡蛋中苏丹红色素快速定性方法探讨
《绿叶中色素的提取和分离》实验教学设计
《绿叶中色素的提取和分离》实验教学设计一、设计思路新课标倡导自主、合作与探究的学习方式。
本实验设计将学生分成四个小组，每个小组有不同的探究任务，通过让学生预习教材→提出质疑（问题）→作出假设→设计实验→合作实验→分析结果→得出结论来学习叶绿体中色素的提取和分离，激发学生的学习需要，带给学生理智的挑战。
另外，此实验是高中生物课本中经典实验之一，设计合理、方法经典，但是，如果课堂中只是让学生进行对经典的照搬，禁锢于经典，这样对学生的创新能力、知识迁移能力、分析解决问题的能力的培养都是非常不利的。
因此，本设计将教学组织方式调整为活跃学生思维为主，学生实验操作为辅，如：让学生尝试用不同材料做实验、让学生改进滤液细线的画法、析色素的方法，以及用圆形滤纸对实验进行变式练习等等，相信这样定会激起学生思维的火花、引发学生探究的兴趣、提升学生各种能力。
二、实验教学分析1、内容分析：本节内容承接前面捕获光能的色素和结构的理论内容，接着进行实验操作，既突出了生物实验及其实验基本技能在中学生物教学中的基础性地位，又很好地加深了学生对上节知识的理解和升华，也能为接下来光反应和暗反应及环境因素影响光合速率的学习作一个很好的铺垫起到承上启下的作用。
2、学情分析：初中学生已经简单了解了解光合作用，但对于光合色素的提取与分离、光合色素的作用缺乏认识。
通过对第五章内容的学习，学生对生物实验已有了初步了解，明白了对照实验、以及等量、单一变量原则等在生物实验中的重要性，但对解决实验操作过程中所出现问题的能力还有待于进一步提高。
另外，因为我所带的班级学生程度比较好，因此，设计更注重了实验的拓展延伸.三、教学重、难点重点：叶绿体中色素的种类和作用难点：对实验原理的理解；对照实验的设计、对经典实验的改进及变式练习。
四、实验目标：知识目标：掌握色素提取和分离的原理，了解叶绿体中的色素组成、颜色。
能力目标：掌握色素的提取与分离的基本操作方法，培养学生积极思考与创新能力，提高学生观察、分析和解决问题的能力。
赤藓红检测
赤藓红检测成分分析饮料糖果赤藓红含量检测
赤藓红是一种红色或红褐色颗粒或粉末，无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好，耐细菌性和耐光性差，遇酸则沉淀，吸湿性差。
具有良好的染着性，特别是对蛋白质染着性尤佳。
根据其性状，在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。
8.15
科标化工分析检测赤藓红检测标准如下：
GB17512.1-2010食品添加剂赤藓红
GB17512.2-2010食品添加剂赤藓红铝色淀
978-7-5066-5143-1《食品添加剂使用卫生标准》应用指南
DB37/T1106-2008饮料中16种食品添加剂的快速测定超高效液相色谱法
GB25533-2010食品添加剂果胶
GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准
SN/T2360.1-2009进出口食品添加剂检验规程第1部分：通则
SN/T2360.10-2009进出口食品添加剂检验规程第10部分：护色剂
SN/T2360.9-2009进出口食品添加剂检验规程第9部分：着色剂
SN/T2606-2010进出口食品检验中食品添加剂摄入量的简要评估方法指南
SN/T3257-2012出口食品添加剂生产企业HACCP应用指南
服务范围：成分分析、物理性能、理化性能、可靠性试验、含量分析等。
科标化工分析检测，从事化工材料与制品性能测试、成分分析、配方研究的分析测试研发。
10。
葡萄籽原花青素含量检测方法
杭州尼诺生物科技有限公司葡萄籽原花青素一目的：建立葡萄籽原花青素含量测定法。
二仪器：紫外可见分光光度UV—UNIC7200。
三责任者：QC检验员。
四原理：原花青素在酸性条件下加热水解产生色素，产生色素的过程是定量反应。
通过检测水解产物的最大吸收波长下的吸光度对原花青素进行定量。
在吸光度0.2-0.7纳米范围内浓度和吸光度呈线性关系。
五试剂和对照品：甲醇（分析纯）正丁醇（分析纯）盐酸（分析纯）硫酸铁铵（分析纯）葡萄籽对照品（公司自制）六试剂配制及溶液配制：1 试剂配制：50%甲醇溶液：量取50毫升甲醇溶于50毫升纯化水中。
盐酸正丁醇溶液：量取5毫升盐酸溶于95毫升正丁醇，置阴凉处避光保存。
硫酸铁铵盐酸溶液：称取2克，NH4F e (SO4)212H2O溶于100毫升2摩尔/升的盐酸水溶液中。
2 溶液配制：对照品溶液：称取10毫克葡萄籽对照品，精密称定，用50%甲醇溶解并定容到100毫升容量瓶中。
供试品溶液：称取10毫克葡萄籽供试品，精密称定，用50%甲醇溶解并定容到100毫升容量瓶中。
七测定步骤：在一系列10毫升具塞硼硅酸玻璃刻度试管中，各加0.2毫升硫酸铁铵盐酸溶液，6毫升正丁醇盐酸溶液，再逐个加1毫升待测样品溶液，1毫升对照品溶液，1毫升甲醇（空白），记录试管体积V A。
加塞，振荡混匀。
于98。
C沸水浴中反应45分钟，取出试管于冰水中迅速冷却，记录试管的体积V B。
在546纳米处用紫外分光光度计检测相对于空白的吸光度。
八计算：此方法受环境因素影响，操作中用对照品来定量待测样，其计算公式如下：原花青素%=K×A1×M2×V1/（A2×M1×V2）式中：A1 为供试品吸收度A2 为对照液吸收度M1 为供试品称样量M2 为对照品称样量V1 为供试品最终体积V A-V BV2 为对照品液最终体积K 为对照品的含量。
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色素是一种广泛存在于自然界中的化合物，它们赋予物质各种各样的颜色。
在化妆品、食品、纺织品和印刷业等领域中，色素的质量控制至关重要。
因此，开发出可靠的色素检验方法对于保证产品质量具有重要意义。
本文将介绍几种常用的色素检验方法。
首先，光谱分析是一种非常常见的色素检验方法。
它利用物质吸收或发射特定波长的光的特性，通过分析吸收或发射光的强度和波长来确定物质的组成和浓度。
比如，紫外可见光谱法可以用于定量测定某些色素的浓度，通过比较样品吸收光谱与标准曲线来计算浓度。
其次，色谱法也是一种常用的色素检验方法。
色谱法通过将样品中的色素分离并进行定性或定量分析。
气相色谱法（GC）和液相色谱法（LC）是常用的色谱技术。
它们通过样品与固定相或液相之间的相互作用来实现色素的分离和检测。
色谱法可以对复杂的样品进行分析，因此在食品和化妆品行业中得到广泛应用。
此外，质谱法也是一种常用的色素检验方法。
质谱法通过将样品中的分子离子化，并在电场中进行分离和检测。
质谱法可以提供关于色素分子结构和组成的详细信息。
质谱法通常与色谱法结合使用，如气相色谱质谱联用（GC-MS）和液相色谱质谱联用（LC-MS）。
这些联用技术在色素分析中具有高灵敏度和高选择性。
最后，光学显微镜是一种常用的色素检验工具。
它可以通过观察样品的颜色和形态来判断色素的存在和分布。
光学显微镜在纺织品和涂料行业中得到广泛应用，可以帮助分析师判断染料的质量和均匀性。
总而言之，色素的检验方法多种多样，每种方法都有其适用的场景和优势。
光谱分析、色谱法、质谱法和光学显微镜是常用的色素检验方法，它们在保证产品质量和研究领域中发挥着重要作用。
在进行色素检验时，我们应根据具体需求选择合适的方法，以确保准确和可靠的结果。