厨房岗位职务说明书
厨房主管职务说明书
5、配合厨师长做好验收及检查工作，掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作；
6、协调厨房的内部工作，调动企业员工的积极性；
7、检查下属员工的仪容、仪表并负责检查菜品、餐具、用具的卫生，认真执行食品卫生法和厨房的各项卫生制度，杜绝食品中毒事故发生；
8、掌握和了解市场菜价，厨房物品价格动态；
9、合理使用各种原料，减少浪费；
10、严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全；
11、完成领导交办的其他工作任务；
12、积极配合其他部门的工作。
任职资格：
教育水平
中专及以上学历。
培训经历
餐饮技术管理。
经验
厨师培训、餐饮技术培训、厨房管理培训。
厨房主管职务说明书
岗位名称
厨房主管
所在部门
餐饮公司后厨部
直接上级
厨师长
直接下级
厨工
本职：协助厨师长管理厨房的日常工作。
职责与工作任务：
1、负责落实厨房的工作程序和规章制度，关心所属下级的思想、工作、生活，并及时对下级工作中的争议作出裁决；
2、做好上传下达，认真落实厨师长交待的工作任务；
3、做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转；
技能技巧
熟悉了解餐饮公司的接待流程和标准，熟知餐饮公司厨房的运作流程和标准。
其它：
工作时间特征
轮班。
备注：
医院食堂厨师岗位职责说明书
医院食堂厨师岗位职责说明书职位名称：医院食堂厨师一、岗位概述医院食堂厨师是医院食堂的核心岗位之一，负责医院食堂的日常烹饪工作，确保提供给患者、员工和访客的饭菜安全、营养、美味。
二、岗位职责1. 食谱制定- 根据医院的营养要求及食物种类要求制定合理的食谱；- 考虑患者、员工和访客的口味偏好和营养需求；- 根据季节和食材的供应情况合理安排菜品。
2. 食材采购与准备- 对所需食材进行采购，确保食材的新鲜和质量；- 负责食材的统一储存和管理；- 根据食材的种类和数量合理安排储备。
3. 烹饪和配菜- 根据食谱和菜单进行烹饪，保证食物的口感和菜品的质量；- 按照规定的时间和比例烹制食物，确保食物的安全性；- 根据要求进行菜品的摆盘和装饰。
4. 厨房卫生与设备维护- 保持厨房的整洁与卫生，定期进行清洁消毒；- 确保使用的厨房设备完好并保持正常运行；- 及时修理和维护厨房设备，确保厨房设备的正常使用。
5. 质量监控- 严格控制食物的加工过程，确保食物的质量和安全；- 保证食物的口感和菜品的味道符合要求；- 提高对食品安全和卫生的意识，做好食品留样和食品追溯工作。
6. 团队协作- 配合领导安排的任务，保证食堂工作的正常运行；- 与其他岗位的员工协作，确保食堂内各项工作的顺利进行；- 指导新员工进行操作培训，提升团队的整体素质。
三、任职要求1. 烹饪专业知识- 具备相关烹饪专业知识和技能，了解食材的特性和烹饪方法；- 具备丰富的菜品搭配和调味经验，能够制作出健康、美味的菜肴； - 熟悉食品安全和卫生要求，能够高效处理食品安全问题。
2. 组织协调能力- 具备良好的组织和协调能力，能够合理安排厨房和食材使用； - 能够根据菜谱和订单确定合理的食材购买计划；- 具备团队管理和培训能力，能够指导、激励和管理团队成员。
3. 抗压能力- 能够在快节奏的工作环境中保持冷静和应对突发情况；- 具备解决问题的能力，能够迅速处理紧急情况和投诉处理。
厨房岗位说明书模板范文
厨房岗位说明书模板范文一、岗位基本信息岗位名称：厨房岗位岗位编号：KF-001部门：厨房部直接上级：厨师长下属人数：根据需要而定二、岗位职责1. 准备食材：根据食谱和要求，对食材进行清洗、切割、腌制等处理，确保食材的新鲜和质量。
2. 烹饪食品：根据食谱和工艺要求，熟练掌握各种烹饪技巧，负责炒、煮、炸、蒸、烤等烹饪工作，确保食品的口感和质量。
3. 控制烹饪时间和火候：根据食材的不同特点和要求，掌握烹饪时间和火候，确保食物不过熟或生熟不均。
4. 维护卫生：负责清洁和消毒厨房设备、器具和工作区域，保持良好的卫生环境，防止食品污染。
5. 遵循安全规范：严格遵循厨房的安全操作规程，正确使用厨具工具，防止事故和伤害发生。
6. 合理安排工作流程：根据客人用餐时间和订单量，合理安排食品的制作和出品，确保客人的用餐体验。
7. 配合团队合作：与其他厨房岗位人员紧密合作，保持良好的沟通和协调，共同完成工作任务。
三、任职要求1. 学历要求：中专及以上学历，厨艺相关专业优先。
2. 工作经验：有相关岗位工作经验者优先考虑。
3. 专业技能：熟练掌握各种烹饪技巧和工艺，对食材和菜品有良好的理解和判断能力。
4. 心理素质：具备较强的工作抗压能力，能够承受高强度和高负荷的工作压力。
5. 专业态度：具备团队合作精神，认真负责，积极主动，对待工作态度认真。
6. 健康状况：身体健康，对工作环境无过敏性反应。
四、薪资待遇根据个人实际能力和工作表现，提供具有竞争力的薪资待遇。
五、福利待遇1. 社会保险：提供五险一金2. 加班补贴：根据工作情况，提供相应的加班补贴3. 节假日福利：享受国家法定节假日福利待遇4. 职业培训：为员工提供相关的职业培训机会，提高个人技能和职业素养。
六、工作时间及休假制度1. 工作时间：根据公司安排，通常为8小时工作制，其中包含用餐休息时间。
2. 休假制度：享受国家法定节假日休假制度，另外根据工作情况，公司将提供额外的带薪年休假。
厨房岗位说明书模板范文
厨房岗位说明书模板范文厨房岗位说明书岗位名称：厨房岗位岗位职责：1. 根据订单和食谱要求，准备和烹饪食物；2. 给予必要的烹饪指导和培训给新员工；3. 确保食品的质量和卫生符合相关标准；4. 负责检查并处理食材的新鲜度和存储条件；5. 检查和维护炉灶和厨房设备的运作状态；6. 遵循食品安全和卫生准则，保持厨房的清洁和整洁；7. 确保及时制作和提供所需的菜肴；8. 协助其他厨师和员工完成工作任务；9. 处理客户的特殊要求和抱怨；10. 遵守工作时间和规定的厨房流程。
岗位要求：1. 具备厨房工作经验，熟悉不同类型菜肴的准备和烹饪方法；2. 具备食品安全和卫生知识，熟悉相关法规和准则；3. 能够适应快节奏的工作环境，并具备良好的时间管理能力；4. 具备团队合作精神，能够与其他厨师和员工进行有效的沟通；5. 具备解决问题和处理抱怨的能力；6. 能够承受工作压力，保持耐心和专注；7. 具备基本的数学和计算能力，能够正确计量食材；8. 对于食品的品质和味道有高度的关注和追求；9. 有积极主动的工作态度，灵活适应不同的工作时间和岗位安排；10. 具备良好的身体条件，能够长时间站立和进行重物搬运。
工作流程：1. 查看订单和食谱，准备所需的食材和烹饪工具；2. 确保食材的新鲜度和质量，处理不符合标准的材料；3. 按照食谱要求进行食材的切割、烹调和装盘；4. 合理安排烹饪时间，保证所需菜肴的及时制作；5. 质量检查，确保菜肴的外观和口感符合标准；6. 清洗和维护炉灶和厨房设备的卫生；7. 及时清理和处理厨房中的垃圾和废料；8. 与其他厨师和员工协作，共同完成工作任务；9. 处理客户的特殊要求和抱怨，确保客户满意；10. 遵守工作时间和相关流程，确保工作的顺利进行。
注意事项：1. 遵循食品卫生和安全规定，确保厨房环境的清洁和卫生；2. 使用正确的厨具和烹饪方法，保证菜肴的质量和口感；3. 确保食材的新鲜度和保存条件，避免浪费和食品污染；4. 注意工作安全，合理使用和维护厨房设备；5. 与其他厨师和员工建立良好的合作关系，保持团队的和谐氛围；6. 尽量减少物料的损耗，控制成本和食品浪费；7. 提供良好的服务态度，满足客户的需求和要求。
厨房岗位工作说明书
出品部岗位职责及工作流程行政总厨一、工作职责（一）全面负责日常厨务管理工作，直接对店长负责。
（二）严格按照工艺操作标准监督、检查和指导厨房各岗位人员操作，确保出品质量。
（三）负责后厨成本核算和控制，有效控制成本和费用。
（四）负责食品原材料验收，把好质量关。
督导员工正确保存和合理使用原材料，减少损耗，降低成本。
审定申购单。
（五）认真巡查厨房各工作岗位，合理安排、调配人员，协调各岗位工作。
（六）根据营业情况审定员工班次表及员工的加班、补休、休息和休假。
（七）贯彻执行国家食品卫生法规和公司厨房卫生制度，随时巡查厨房卫生状况，保持厨房卫生整洁，把好食品卫生关。
（八）负责对厨房各岗位员工的技术培训，鼓励和支持员工学习新技术和先进经验，培养技术骨干。
（九）随时巡查厨房设备运转状况和厨具、用具的使用情况，督导设备的保养与维护。
（十）对厨房各岗位人员进行考勤考绩，有对厨房各岗位员工奖惩权。
（十一）随时巡查厨房消防、安全工作，发现隐患及时整改，做好防火、防盗和防止食物中毒工作。
（十二）协助店长对员工进行生产、安全、消防和食品卫生知识的教育，指导员工熟练使用消防设备，负责制定紧急事件处理预案。
（十三）积极完成上级交办的其它任务。
二、工作流程营业前（一）每日8：30到店协助仓管员做好收取原材料工作。
（二）据验货标准、申购数量对原料质量、数量进行验收，质量不达标的原料立即退回。
（三）按时并监督员工打卡，检查各部门人员是否到齐，监督员工餐开餐状况。
（四）9：00准时点名，检查员工着装情况和个人卫生，5分钟班前例会。
（五）10：30检查各部门餐前准备情况，联系前台预定情况做好餐前。
营业中（一）督导、检查各档口原材料在加工过程中的利用情况，合理使用安排剩余物料，有效控制成本。
（二）检查出品质量，发现质量有缺陷的出品及时返工、修正完善。
（三）现场督导、协调各档口出品顺序，防止出现脱节或抢先出品现象。
（四）及时与前厅经理沟通了解客情，合理调整后厨人员，保证出品速度，提高工作效率。
厨房各岗位说明书
厨房各岗位说明书关键信息项：1、岗位名称2、岗位职责3、任职资格4、工作流程5、工作标准6、考核指标1、厨师长岗位11 岗位职责负责厨房的日常管理和运营，确保厨房工作的高效、有序进行。
制定厨房的工作计划和菜单，根据市场需求和食材供应情况进行调整。
监督厨房员工的工作，包括烹饪质量、工作效率、卫生状况等。
负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费。
与其他部门协调合作，确保餐饮服务的顺利进行。
12 任职资格具有丰富的烹饪经验和专业技能，熟悉各类菜品的制作方法。
具备较强的管理能力和团队协作精神，能够有效地组织和领导厨房团队。
具有良好的沟通能力和应变能力，能够处理各种突发情况。
了解食品安全和卫生法规，具备相关的知识和意识。
13 工作流程每天早上检查厨房设备和食材的准备情况。
根据预定和实际需求安排当天的菜品制作任务。
定期巡查厨房工作区域，确保烹饪工作的质量和进度。
晚餐结束后，检查厨房的清理和整理工作。
14 工作标准菜品质量符合餐厅的标准和顾客的期望。
厨房工作环境整洁、卫生，符合食品安全要求。
团队协作良好，员工工作积极性高。
成本控制在预算范围内。
15 考核指标菜品质量的满意度调查结果。
厨房成本控制的效果。
员工的工作表现评估。
顾客投诉率。
2、炉灶厨师岗位21 岗位职责负责炉灶烹饪工作，按照菜单和标准制作各类热菜。
掌握火候和调味，确保菜品的口感和风味。
维护炉灶设备的正常运行，及时清理和保养。
协助厨师长进行食材的准备和初加工工作。
22 任职资格熟练掌握炉灶烹饪技巧，有一定的工作经验。
能够准确掌握火候和调味，具备创新能力。
具备良好的卫生习惯和团队合作精神。
23 工作流程上班后准备所需的调料和工具。
根据菜单和厨师长的安排进行烹饪工作。
烹饪过程中注意安全和卫生。
工作结束后清理炉灶和工作区域。
24 工作标准菜品色泽、口感、香气符合要求。
遵守安全操作规程，无事故发生。
工作区域整洁，工具摆放整齐。
25 考核指标菜品的出品质量。
厨房岗位说明书模板范文
厨房岗位说明书模板范文一、厨师长岗位（一）岗位概述厨师长是厨房的核心管理人员，负责厨房的整体运作和菜品质量的把控，对厨房的出品和效率负有直接责任。
（二）岗位职责1、菜品研发与创新关注餐饮市场动态，根据顾客需求和季节变化，研发新菜品，不断优化和更新菜单。
组织厨师团队进行菜品创新研讨，鼓励团队成员提出新的创意和想法。
2、厨房管理制定厨房工作流程和标准，确保厨房工作的高效、有序进行。
合理安排厨房人员的工作任务和班次，保证厨房的正常运转。
监督厨房设备的维护和保养，确保设备的正常使用和安全。
3、食材采购与控制与采购部门合作，制定食材采购计划，确保食材的新鲜度和质量。
控制食材的采购成本，避免浪费和积压。
4、菜品质量把控制定菜品质量标准，监督厨师严格按照标准进行烹饪。
定期品尝菜品，对菜品的口味、色泽、造型等进行评估和改进。
5、团队建设与培训招聘和选拔厨房员工，建立一支高素质的厨师团队。
组织厨师培训和技术交流活动，提高团队的烹饪水平和业务能力。
（三）任职要求1、具备丰富的烹饪经验和精湛的厨艺，熟悉各种菜系的制作方法。
2、有较强的厨房管理能力和团队组织能力，能够有效地协调和指挥厨房工作。
3、具有创新意识和菜品研发能力，能够不断推出新的菜品。
4、具备良好的成本控制意识和食品安全意识。
5、有较强的沟通能力和责任心，能够承受工作压力。
二、炉灶厨师岗位（一）岗位概述炉灶厨师主要负责热菜的烹制工作，是厨房中直接影响菜品质量和出品速度的关键岗位。
（二）岗位职责1、菜品烹制根据菜单和厨师长的安排，熟练烹制各种热菜。
掌握火候和调味技巧，确保菜品口味纯正、色泽诱人。
2、食材准备对所需食材进行初步处理，如切配、腌制等。
确保食材的新鲜度和卫生。
3、炉灶设备维护正确操作和维护炉灶设备，保持设备的清洁和良好运行状态。
发现设备故障及时报告并协助维修。
4、工作区域卫生随时保持工作区域的整洁和卫生，符合食品安全标准。
下班前做好清理和收尾工作。
（三）任职要求1、熟练掌握炉灶烹饪技巧，有一定的热菜制作经验。
西餐厨房岗位说明书
西餐厨房岗位说明书一、岗位概述西餐厨房岗位是指在西餐厨房中从事食材准备、烹饪和菜品摆盘等工作的职位。
岗位要求工作人员具备一定的烹饪技能和经验，能够根据菜单要求进行菜品制作，并保证菜品的质量和口味。
二、岗位职责1. 根据菜单要求准备所需食材，包括蔬菜、肉类、鱼类等，并进行加工处理。
2. 根据菜品制作流程进行烹饪，包括炒、煎、煮、烤等不同的烹饪方式。
3. 控制烹饪时间和火候，确保菜品的口感和质量。
4. 根据菜品摆盘要求进行菜品摆放和装饰，保证菜品的美观和诱人度。
5. 遵守食品安全和卫生规范，保持厨房的整洁和清洁。
6. 配合其他厨房工作人员进行工作，保证菜品的出品效率和质量。
三、任职要求1. 具备一定的烹饪技能和经验，熟悉西餐制作流程和菜品口味。
2. 具备良好的食材处理能力，包括切割、腌制等技巧。
3. 熟悉不同的烹饪方式和火候掌握，能够根据菜品要求进行烹饪。
4. 具备一定的菜品摆盘和装饰能力，能够保证菜品的美观和诱人度。
5. 具备食品安全和卫生意识，能够遵守相关规范和要求。
6. 具备团队合作精神，能够与其他厨房工作人员配合进行工作。
7. 具备较强的工作责任心和抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
四、薪资待遇根据个人能力和经验的不同，西餐厨房岗位的薪资待遇有所差异。
一般来说，刚入职的员工薪资较低，随着经验的积累和技能的提高，薪资会逐步提高。
五、工作时间和福利待遇西餐厨房岗位的工作时间一般较长，需要根据餐厅的营业时间进行轮班工作。
同时，餐厅会提供员工餐和相应的福利待遇，如社会保险、带薪年假等。
六、职业发展在西餐厨房岗位上工作一段时间后，员工可以根据个人的发展意愿和能力进行职业晋升。
晋升方向包括厨师长、主厨等职位，同时也可以选择进修相关的烹饪专业课程，提升自己的专业技能和知识水平。
七、结语西餐厨房岗位是一个需要技术和经验的职位，要求员工具备一定的烹饪技能和经验，能够熟练制作西餐菜品，并保证菜品的质量和口感。
厨房水台岗位职责说明书
厨房水台岗位职责说明书厨房水台是餐厅的中心部位，也是食品加工和灶具使用的必要设施。
在厨房水台工作的员工需要熟练掌握厨房内的各项工作，包括操作厨房设备和准备食材。
以下是厨房水台岗位职责的详细说明：一、准备工作1.按照设定的时间，按照工序进行水台准备工作，包括准备食材，清洁水台、砧板、刀具等工具。
2.为食品处理人员提供所需的食物材料或炒锅等工具。
3.检查并保持所使用的设备和工具卫生，并确保它们符合某些标准。
4.准备水、盐、油和其他调味品，以确保制作过程的流畅和高效。
二、食品加工1.按照烹饪规范和指令进行烹饪食物，并确保烹饪食物的质量和规范。
包括烹饪、切割、切片等操作。
2.清理和处理食品，包括清洁和处理蔬菜、水果等，并确保所有食品在使用过程中符合卫生标准。
3.能够熟练使用各种厨房设备，如食品加工机、烤箱、炉灶等，并能够根据工作需要自行维修设备。
4.根据餐厅的要求准备各种食材，如配料、香料、酱料等。
5.根据厨师的要求，执行加热或化学处理程序。
三、卫生和安全1.确保厨房流程手册和工作规程是遵守的，并确保食品加工过程符合相关卫生、食品安全规定。
2.执行安全程序和操作规程，确保设备和工具的安全使用和机器安全防护措施。
3.清理和维护设备，包括清洁工作台、刀具等，确保它们符合卫生标准。
4.与餐厅管理人员及时协调，检查所有的设备和工具，确保及时维修并且及时调整。
5.协调厨房助手的工作，确保在整个加工过程中有良好的合作和沟通。
以上是厨房水台岗位的职责说明书，负责岗位的员工需要具备烹饪技能与卫生安全方面的知识，并能在厨房环境下加工出高质量的美食。
后厨岗位说明书
后厨岗位说明书一、岗位描述后厨是餐厅的重要组成部分，主要负责食品的准备、烹饪和配送等工作。
后厨工作人员需要具备专业技能和良好的团队合作精神，以确保餐厅的运营顺利进行。
二、岗位职责1、准备食品：后厨工作人员需要根据菜单和库存情况，准备各种食品，包括原材料的清洗、切割、烹饪等。
2、烹饪食品：根据菜单和顾客需求，烹饪各种菜品，确保食品的质量和口感。
3、保持卫生：后厨工作人员需要遵守卫生规定，保持厨房和餐具的清洁卫生，确保食品安全。
4、配送食品：根据服务员的要求，将制作好的食品及时送到餐厅内或外卖窗口。
5、协助其他部门：后厨工作人员需要协助餐厅的其他部门，例如协助前台收银、点餐等工作。
三、岗位任职要求1、专业技能：后厨工作人员需要具备相关的烹饪技能和经验，能够熟练掌握各种菜品的制作流程。
2、团队合作：后厨工作人员需要具备良好的团队合作精神，与其他部门密切配合，确保餐厅运营顺利进行。
3、沟通能力：后厨工作人员需要具备良好的沟通能力，能够与服务员、顾客等人员进行有效的沟通。
4、细心认真：后厨工作需要细心认真，能够注意到每一个细节，确保食品的质量和口感。
5、适应高强度工作：后厨工作需要适应高强度的工作节奏和工作环境，能够应对客流量大等突发情况。
作为餐厅后厨的一份子，我们深知我们的工作不仅涉及到餐厅的日常运营，也涉及到每一个顾客的健康与安全。
为了确保后厨的各项工作符合食品安全卫生规定，我们特此签订此责任书，明确我们的责任与义务。
此责任书的目的是为了提高后厨人员的食品安全意识，强化食品安全操作，确保食品的质量与安全，让顾客吃得安心，让餐厅运营得更加稳健。
严格遵守国家食品安全相关法律法规，以及公司内部食品安全规定。
负责食材的验收、存储、加工、烹饪等工作，确保食品在制作过程中符合食品安全卫生要求。
保持后厨的清洁卫生，定期进行清洁消毒，确保后厨环境符合卫生标准。
对使用过的厨具、设备进行及时清洁，避免食品残渣、油脂等污染食材。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
--
--
岗位职责说明书
职位:厨房管理员
部门： 直属上级：
生效日期： 年 月 日 直属下属:
岗位职责：
全面负责厨房日常工作的运作和管理，对食品安全负责，保证公
司员工的用餐需求，为公司提供优质的菜点食品，并做好菜品的成本
核算和按制工作；组织厨师及各专业厨师攻克技术难关,创制新菜品，
培养技术力量，保持一支素质高、技术过去时硬的厨师队伍。
任职资格（最低要求）:
1、自然条件：身体健康、相貌端正,35－５０岁，身高1。60米以上;
２、教育背景:大专以上学历或同等学力；受过高级酒店人员专业培训；
3、从业资格:高级厨师证以上；
4、工作经验：8年以上领导经验，10年以上厨师工作经历；
5、知识技能：熟悉厨房运营管理和制度建设，良好的团队管理和建设能力，掌
握食品卫生法、食品营养学和安全生产常识；
6、专业能力:熟悉食品原料和烹饪工艺、精通菜点成本核算和食品库房存放知识，
精通餐饮管理程序和标准，不断更新菜肴并对菜单的设计有一定的研究;
7、个人素质：准确理解并认同公司企业文化
良好职业道德素养，遵守公司规章制度、踏实敬业
责任心强、有一定的沟通能力，具备较强抗压能力
亲和力强、有高度的服务意识和团队协作精神
8、语言能力：流利普通话
--
--
岗位职责说明书
职位:厨师
部门： 直属上级:
生效日期： 年 月 日 直属下属：
岗位职责:
合理组织厨房内部人力资源,加强厨房员工培训，树立优良的厨
德、厨政,提高员工队伍素质。督导并带领厨房做好食品的加工烹制
工作.控制餐料采购成本,检查餐料质量，检查员工上班的精神面貌、
出勤纪律，检查各种食品火候、味道、色泽等，向公司提供品质优良、
美味可口的食品。
任职资格（最低要求）:
1、自然条件：身体健康、相貌端正,３0－50岁，身高1.６0米以上；
2、教育背景:高中以上学历或同等学力；通过厨师专业督导人员岗位基本知识和
技能专业培训；
3、从业资格：一级厨师证以上；
４、工作经验：5年以上饮食烹饪工作经验，星级以上酒店厨师2年以上经历;
5、知识技能:熟悉厨房运营管理和制度建设，良好的团队管理和建设能力,掌握
食品卫生法、食品营养学和安全生产常识；
6、专业能力:熟悉菜品原料和烹饪工艺、精通菜点成本核算和菜品库房存放知识，
精通餐饮管理程序和标准，不断更新菜肴并对菜单的设计有一定的研究；
７、个人素质：准确理解并认同公司企业文化
良好职业道德素养，遵守公司规章制度、踏实敬业
责任心强、有一定的沟通能力,具备较强抗压能力
亲和力强、有高度的服务意识和团队协作精神
8、语言能力：流利普通话
--
--
岗位职责说明书
职位：加工切配员
部门： 直属上级：
生效日期： 年 月 日 直属下属:
。。。岗位职责：
督导并带领切配厨师做好菜品原材料的调配和加工工作。
任职资格（最低要求）：
1、自然条件：身体健康、相貌端正,20—５０岁,身高１。60米以上；
2、教育背景:高中以上学历或同等学力；通过厨师专业督导人员岗位基本知识和
技能专业培训；
3、工作经验:5年以上厨房加工切配经验；
4、个人素质：准确理解并认同公司企业文化
良好职业道德素养，遵守公司规章制度、踏实敬业
责任心强、有一定的沟通能力，具备较强抗压能力
亲和力强、有高度的服务意识和团队协作精神
5、语言能力：流利普通话
--
--
岗位职责说明书
职位：配菜打荷厨师
部门： 直属上级:
生效日期： 年 月 日 直属下属：
。。岗位职责：
负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆，确保厨房生产秩序顺畅和菜
品质量优良。
任职资格（最低要求）:
1、自然条件：身体健康、相貌端正，３0-50岁，身高1。６0米以上;
2、教育背景：高中以上学历或同等学力；通过厨师专业督导人员岗位基本知识
和技能专业培训；
3、工作经验：5年以上星级酒店同类工作经历;
４、个人素质：准确理解并认同公司企业文化
良好职业道德素养,遵守公司规章制度、踏实敬业
责任心强、有一定的沟通能力,具备较强抗压能力
亲和力强、有高度的服务意识和团队协作精神
5、语言能力：流利普通话
--
--
岗位职责说明书
职位:厨房采购员
部门： 直属上级：
生效日期： 年 月 日 直属下属:
.。岗位职责：
根据厨房菜单负责菜品监督、采购和进货质量监督.了解市场货
源质量、数量、供应时间、物价变化，精通菜品成本核算和控制。
任职资格（最低要求）：
1、自然条件：身体健康、相貌端正，３0－50岁,身高1.60米以上;
２、教育背景:高中以上或同等学历;通过厨师专业培训；
3、工作经验：5年以上星级酒店同类工作经历；
４、个人素质:准确理解并认同公司企业文化
良好职业道德素养，遵守公司规章制度、踏实敬业
责任心强、有一定的沟通能力,具备较强抗压能力
亲和力强、有高度的服务意识和团队协作精神
5、语言能力:流利普通话