甜蜜素论文
白酒中甜蜜素检测方法的研究
摘要：本实验采用高效液相色谱法(HPLC)检测白酒中甜蜜素含量，获得了空白白酒以及不同甜蜜素浓度酒样的高效液相色谱图。
根据甜蜜素浓度和峰面积的线性关系建立了标准曲线，并求出回归方程：y ＝ 0.0008x+0.0147(R2 ＝ 0.9991)；对比空白酒样和添加甜蜜素的酒样，差异明显，添加甜蜜素的酒样在7～8min 时有明显的吸收峰，其中甜蜜素浓度为100μg/ml 的酒样峰面积最大，随着甜蜜素浓度的减小，峰面积也逐渐减小；将不同甜蜜素浓度的酒样进行回收率和精密度分析，得回收率范围为97.04%～115%，经重复测定，得到RSD 为4.1%，定性检测下限为1.5μg/ml，定量检测下限为5.0μg/ml。
关键词：甜蜜素；白酒；高效液相色谱法；检测甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)是我国广泛使用的甜味剂之一，已应用于食品加工业、制药业、农业等各领域。
由于过多食用甜蜜素会对人体产生不良影响，因此在实际使用时需严格控制其添加量[1-3]。
目前甜蜜素的国家测定标准是GB/T5009.97，该标准是针对食品中甜蜜素的通用检测方法。
由于检测时白酒中环己醇及环己基的类似物质可能与亚硝酸钠反应，生成环己醇亚硝酸酯，而被误认为是环己基氨基磺酸钠与亚硝酸钠的反应，造成酒中含有甜蜜素的假象，因此，国标对于甜蜜素的检测方法并不适用于白酒中甜蜜素的检测[4 -5 ]。
有关白酒中甜蜜素的检测方法目前报道的只有液相色谱- 质谱联用法，由于液相色谱- 质谱联用设备昂贵，普及性并不高。
液相色谱在一般的检验部门均有，但目前未见采用液相色谱法检测白酒中甜蜜素的报道[16-17]。
本实验旨在研究采用液相色谱法检测白酒中甜蜜素的含量，以期为我国修订国家标准中酒类甜蜜素的检测方法提供参考。
[watermark]GB 12488—1995中华人民共和国国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）Food additiveSodium cyclamateGB 12488—1995代替GB 12488—19901 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。
我国甜蜜素现状概述
我国甜蜜素现状概述作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2011年第10期余国新金城化学（江苏）有限公司甜蜜素是第三代无热量的代糖食品添加剂，化学名称为环已基氨基磺酸钠，属于合成甜味剂，分子式为C6H11N H -SO3 N a，英文名为S o diu mCycl amat e，易溶于水，在光、热、空气中稳定，是一种高甜度、低热值、安全卫生，并能代替蔗糖使用的新型食品添加剂，具有清甜、爽口、水溶性好、对酸碱稳定性好、不吸潮、无热量等特点。
甜蜜素甜度约为蔗糖的30～50倍，因受使用环境、使用条件、食品种类等因素的影响而有所不同。
甜蜜素在我国、欧盟、澳大利亚、新西兰等80多个国家和地区被批准使用，是一种很有发展前途的食品添加剂。
国内外甜蜜素的生产情况1937年，甜蜜素由一个美国学生首先发现并申请专利，1949年美国开始在食品中使用，1960年投入工业化生产。
目前，全球甜蜜素生产能力约为13万吨，主要集中在中国（约10.5万吨）、印尼（约2万吨）、西班牙（约4千吨）等国家。
其中，我国甜蜜素产能超过全球产能的80%（见图1），成为全球最大的甜蜜素生产国和出口国。
上世纪90年代中期，国内甜蜜素的生产厂家最多时达几十家，主要分布在东部沿海地区。
近几年，随着市场的激烈竞争和淘汰，目前只剩下不到10家企业在正常生产，分布在我国长三角、珠三角地区，主要有金城集团旗下金城化学（江苏）有限公司（原金田企业（南京）有限公司）及金城企业（深圳）有限公司、方大集团旗下方大添加剂（深圳）有限公司及方大添加剂（阳泉）有限公司、昆山互利食品添加剂有限公司、互惠（江门）食品添加剂有限公司、天津北方食品有限公司，以及近年建成投产的许昌瑞达生物科技有限公司。
目前，国内甜蜜素产能约有10万吨左右，分布情况大致为：金城集团约占46%，方大集团约占24%，许昌瑞达约占14%，其他3家企业约占16%。
我国甜蜜素的使用情况1986年，卫生部批准甜蜜素作为食品添加剂使用。
国外使用甜蜜素情况
国外使用甜蜜素情况
佚名
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2007(33)1
【摘要】世界上有包括美国、英国、日本等国在内的40多个国家禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂；另外有我国、欧盟、澳大利亚、新西兰在内的80多个国家允许在食品中添加甜蜜素。
【总页数】1页(P64-64)
【关键词】甜蜜素;食品甜味剂;国外;澳大利亚;新西兰
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.9
【相关文献】
1.关于甜蜜素产品是我国批准使用的食品添加剂有关情况的说明 [J],
2.外国留学生眼中的中国外文媒体——首都高校外国留学生使用中国外文媒体情况调查 [J], 刘扬
3.重庆市售蒸馏白酒中甜蜜素及糖精钠使用情况分析与评价 [J], 向春燕;田毅;盛静;田霞;李博
4.食品中食品添加剂甜蜜素的使用情况及监管建议 [J], 牛丽丹
5.问：为了节约能源和提高窑炉使用寿命，国外已普遍在炉衬和耐火材料上使用红外线高温涂料，请介绍一下该涂料的大致情况？ [J], 艾华
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
柱前衍生-高效液相色谱法快速测定含乳饮料中的甜蜜素
柱前衍生-高效液相色谱法快速测定含乳饮料中的甜蜜素何晓玲【摘要】建立了柱前衍生-高效液相色谱法快速测定含乳饮料中甜蜜素含量的方法。
含乳饮料样品经乙酸铅处理，离心后取上清液，在酸性条件下与次氯酸钠发生衍生反应，衍生产物用PDA检测器检测，外标法定量。
甜蜜素在0.01~0.50 mg/mL范围内有良好的线性关系，相关系数为0.9994，方法最低检出限为0.5 mg/kg，回收率为89.6%~97.9%，方法RSD为1.91%~2.70%。
该方法快速、简便、准确，适用于含乳饮料中甜蜜素含量的检测。
%To develop a method for the rapid detection of sodium cyclamate in milk beverage by HPLC with precolumn derivatization. The samples of milk beverage obtained by lead acetate, get the clear liquid after centrifugation, Sodium cyclamate reacts with sodium hypochlorite in the acid Condition, derivative detected with PDA detector and external standard method for quantitative. The linear range of sodium cyclamate was 0.01~0.50 mg/mL with the correlation coefficient of 0.999 4, the recovery rate was 89.6%~97.9% and the RSD was 1.91%~2.70%. The method is rapid, simple and accurate that can be applied to the detection of Sodium cyclamate in milk beverage.【期刊名称】《上海计量测试》【年(卷),期】2013(000)005【总页数】4页(P9-12)【关键词】含乳饮料;高效液相色谱法;柱前衍生;甜蜜素【作者】何晓玲【作者单位】福建省晋江市质量计量检测所【正文语种】中文0 引言甜蜜素（Sodium cyclamate）化学名称为环己基氨基磺酸钠，分子结构式为C6H11NHSO3Na，是一种人工合成的甜味剂，味道清甜，甜度为蔗糖的40～50倍，为无营养甜味剂。
探讨食品中甜蜜素的检测方法
探讨食品中甜蜜素的检测方法摘要：本文主要介绍了几种食品中甜蜜素的检测方法。
关键词：食品；甜蜜素；检测方法我们都知道，甜蜜素可以作为甜味剂，并且在诸多的食品中被使用，但是甜蜜素的含量超标对于食用者的身体健康来说绝对不是一件好事，因此，我们必须加大对于某些食品中甜蜜素的检测，杜绝超标产品的市场投放。
下面简单介绍几种甜蜜素的检测方法。
1 液相色谱法目前，已开展了紫外吸收检测器、二极管阵列检测器、示差折光检测器、蒸发光散射检测器等高效液相色谱法测定甜蜜素的研究。
1.1 紫外吸收检测器紫外吸收检测器具有较高的灵敏度，最小检测量可达10-69g，线性范围宽，对流动相的流速和温度变化不敏感，是高效液相色谱最常用的检测器。
高效液相色谱紫外吸收检测法是在强酸条件下用次氯酸钠将甜蜜素转变为N,N-二氯环己胺，用环己烷或正己烷萃取后，在314 nm 检测波长条件下进行色谱分析。
该方法的定性检出限为 1 μg/mL，定量检出限为2μg/mL。
1.2 二极管阵列检测器二极管阵列检测器可以检测色谱流出物每瞬间的吸收光谱图，可为每一样品提供极为丰富的色谱和光谱信息，对分离峰进行定量分析，并协助对色谱峰定性和纯度鉴定。
刘丽敏等采用超声脱气、水稀释、固相萃取处理样品后，用硫酸铵作流动相，在200 nm检测波长条件下，采用高效液相色谱二极管阵列检测法分析食品中的甜蜜素含量，其检出限为 3.68μg/mL。
1.3 示差折光检测器示差折光检测器最大的优点是通用性，缺点是灵敏度不高、不能进行痕量分析。
徐烨等采用高效液相色谱示差折光检测法同时测定碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素的含量，确定最佳色谱条件为：Novopak-C18柱，示差折光检测器（RID），流动相为0.010 mol/L 甲醇和乙酸铵溶液（体积比3∶97），等度洗脱方式，柱温及RID 检测器温度30 ℃，RID 检测器灵敏度设置为6。
该方法对甜蜜素的检出限为 1.3 μg/mL，相对标准偏差为 3.5 %，回收率为97.4 %，线性范围为2.0～200.0 μg/mL，相关系数为0.999 6。
2024年甜蜜素市场前景分析
2024年甜蜜素市场前景分析1. 引言甜蜜素是一种无热量的甜味剂，广泛应用于食品和饮料等行业。
它可作为食品添加剂，主要用于代糖和糖分替代产品的生产。
甜蜜素的市场前景备受关注，本文将对甜蜜素市场前景进行详细分析。
2. 市场规模与发展趋势分析根据市场调研数据，甜蜜素市场规模持续增长。
过去几年来，随着人们对健康生活方式的追求和消费者对甜味剂的需求增加，甜蜜素市场保持稳定增长。
预计未来几年，甜蜜素市场将继续保持增长势头。
3. 市场驱动因素分析3.1 健康意识的提升随着人们对健康生活方式的关注增加，消费者对低糖或零糖产品的需求也在增加。
甜蜜素作为一种无热量的甜味剂，符合健康意识的消费者需求，因此市场需求不断增加。
3.2 快速消费品行业的发展甜蜜素被广泛应用于食品和饮料等快速消费品行业。
随着经济的发展和消费水平的提高，快速消费品行业迅速发展，进一步推动了甜蜜素市场的增长。
3.3 技术进步和创新甜蜜素市场受益于技术的进步和创新。
新的生产技术和产品改进不仅提高了甜蜜素的质量和稳定性，还降低了生产成本。
这进一步刺激了甜蜜素市场的增长。
4. 市场挑战与机遇分析4.1 市场竞争加剧甜蜜素市场竞争激烈，主要品牌之间的竞争不断加剧。
不仅要面对同类甜味剂的竞争，还要应对天然甜味剂的竞争。
这对甜蜜素市场带来了一定的挑战。
4.2 法规和监管压力甜蜜素作为一种食品添加剂，受到国家法规和监管的严格限制。
不合规定的甜蜜素产品将受到惩罚，并可能导致市场份额的下降。
公司需要遵守相关法规，并确保产品的合规性。
4.3 新兴市场的机遇一些新兴市场对甜蜜素的需求逐渐增加，这为甜蜜素企业带来了机遇。
开拓新市场，拓宽销售渠道，将是甜蜜素企业未来发展的关键。
5. 市场竞争格局分析目前，甜蜜素市场主要由几家大型企业主导。
这些企业拥有较强的研发实力和市场影响力，占据着市场的主要份额。
然而，随着市场竞争的加剧，小型企业也在逐渐崛起。
未来，市场竞争格局可能会发生变化。
食品中食品添加剂甜蜜素的使用情况及监管建议
山 东 化 工 收稿日期：２０１８－０７－２４作者简介：牛丽丹（１９７９—），女，硕士，高级工程师，主要从事食品及相关产品检验。
食品中食品添加剂甜蜜素的使用情况及监管建议牛丽丹（重庆市食品药品检验检测研究院，重庆 ４０１１２１）摘要：甜蜜素是一种常用的食品添加剂，一般用于糕点、饮料、果脯等食品中，使用较为广泛。
为方便消费者更清楚的认识它，本文特从甜蜜素的性状功能以及在各类食品中允许的使用的最大限量作出介绍分析，并结合实际给出使用及监管建议。
关键词：甜蜜素；食品添加剂；限量；监管建议中图分类号：ＴＳ２６４．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０１８）２０－０１００－０２ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄＲｅｇｕｌａｔｏｒｙＳｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｏｆＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅＳｏｄｉｕｍＣｙｃｌａｍａｔｅＮｉｕＬｉｄａｎ（ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＩｎｓｔｉｔｕｔｅｆｏｒＦｏｏｄａｎｄＤｒｕｇＣｏｎｔｒｏｌ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ４０１１２１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｙｃｌａｍａｔｅ，ａｓｆｏｏｄａｄｄｉｔｉｖｅ，ｉｓｕｓｅｄｃｏｍｍｏｎｌｙｉｎｐａｓｔｒｙ，ｂｅｖｅｒａｇｅｓ，ｐｒｅｓｅｒｖｅｄｆｒｕｉｔｓａｎｄｏｔｈｅｒｆｏｏｄｓ．Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｍａｋｅｉｔｅａｓｉｅｒｆｏｒｃｏｎｓｕｍｅｒｓｔｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｔｍｏｒｅｃｌｅａｒｌｙ，ｔｈｉｓｐａｐｅｒｍａｋｅｓａｎｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄａｎａｌｙｓｉｓｆｒｏｍｔｈｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｓｏｄｉｕｍｃｙｃｌａｍａｔｅａｎｄｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｌｉｍｉｔａｌｌｏｗｅｄｉｎｖａｒｉｏｕｓｋｉｎｄｓｏｆｆｏｏｄ，ａｎｄｇｉｖｅｓａｄｖｉｃｅｓｏｎｕｓｉｎｇａｎｄｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎｉｎｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｗｉｔｈｐｒａｃｔｉｃｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｏｄｉｕｍｃｙｃｌａｍａｔｅ；ｆｏｏｄａｄｄｉｔｉｖｅｓ；ｌｉｍｉｔｓ；ｒｅｇｕｌａｔｏｒｙｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎｓ１ 引言在日益关注食品安全的当今，食品添加剂是老百姓非常关注的话题。
食品中甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸的分析方法研究的开题报告
食品中甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸的分析方法研究的开题报告1. 研究背景随着社会经济水平的不断提高，人们对食品的需求也越来越高。
然而，一些添加剂的使用不仅能改善食品的口感、色泽和质感，还能够延长食品的保质期。
但是，如果添加剂的用量不合理或者质量不达标，就会对消费者造成威胁。
因此，食品中添加剂的检测和分析已成为该领域的热点研究方向。
甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸是四种常用的食品添加剂，广泛应用于各种食品中。
然而，这些添加剂的毒性和致癌性已被证实，并被列为预防类致癌物。
因此，开展这四种添加剂的检测和分析研究具有重要的现实意义。
2. 研究目的本研究旨在开发一种快速、准确、可靠的检测食品中甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸的方法，为保护消费者的健康提供指导。
3. 研究内容和方法3.1 研究内容1）总结甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸在食品中的应用情况和规定标准。
2）选取适当的食品样品，制备样品并进行预处理。
3）建立高效液相色谱法检测甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸。
4）优化检测方法的参数，确定检测极限、可重复性和精密度。
5）对不同样品进行分析，并对结果进行统计和分析。
3.2 研究方法1）文献调查法：通过查阅相关文献，了解甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸的应用和检测方法。
2）样品制备和处理法：选取不同种类和类型的食品样品，按照相关方法制备标准的样品，并采用适当的前处理方法进行净化和提取。
3）高效液相色谱法：利用高效液相色谱法进行样品检测，采用不同的检测参数进行分析和比较。
4）统计分析法：对实验结果进行统计和分析，确定检测方法的稳定性和可靠性。
4. 研究意义本研究将为食品科学领域的相关研究提供支持和推动作用，为食品添加剂的监管提供分析结果，确保食品安全。
同时，本研究将面向消费者，提高他们对食品安全和添加剂问题的关注和认识，为进一步完善食品安全法规和加强相关监管提供思路和借鉴。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
东莞理工学院 DongGuan University of Technology
题目：甜蜜素 姓名：陈健鸿 学号：201041501139 学院：化学与环境工程学院 专业：10应用化学一班 指导教师：邹水洋老师 时间：2013年12月8日 甜蜜素 摘要：甜蜜素是一种人工合成的非营养性的甜味剂，它的甜度是蔗糖的30倍，有多种生产方法。生产中常作为一种甜味剂添加到饮料、糖果、蛋糕等食品中调节口感。定量分析测量方法有多种主要是分光光度法和气相色谱法。 关键词：甜蜜素 甜味剂 环己基氨基磺酸盐
甜蜜素（Cyclamate）是美国伊利诺大学的研究生Michael Sveda于1937年偶然发现的，后来进行了必要的安全毒性分析，美国食品与药物管理局于1949年批准甜蜜素钠盐为公认的安全物质后，投放市场。1969年美国FDA发布规定严格限制使用甜蜜素，并与1970年8月发出全面禁用的命令。随后日本、英国、新加坡、韩国、我国台湾省和香港特区等国家和地区也采取了全面禁用，但是世界上仍有80多个国家使用，我国卫生部也同意使用。1982年，世界食品添加剂联合专家委员会确定是甜蜜素ADI值为11mg/kg，我国规定的甜蜜素最大残留限量（MRL）为≤650mg/kg。 一、 甜蜜素的结构和物理化学性质
甜蜜素结构式 甜蜜素是一种人工合成的非营养性水溶性的甜味剂,又称环拉酸，通常是指环己基氨基磺酸（Cyclamate acid）的钠盐或者钙盐。环己基氨基磺酸是白色结晶状粉末，分子式C6H13NO3S，相对分子质量179.24，熔点169～170℃，有良好的水溶解性（13.5%），具有柠檬酸味并带有甜味。环己基氨基磺酸是一种强酸，10%水溶液的pH为0.8～1.6。 甜蜜素的钠盐和钙盐均是强电介质，在水溶液中高度离子化偏于中性，二者重白色结晶体或白色结晶粉末。钠盐的分子式为C6H13NO3S·Na，相对分子质量201.22；钙盐的分子式为C12H24N2O6S2·Ca，相对分子质量396.54。钙盐通常带有两个结晶水，相对分子质量为432.58，在140℃温度下保持2h将失去结晶水。 环己基氨基磺酸盐对光、热、空气以及较宽范围的pH均很稳定，不易受微生物的感染，无吸湿性，易溶于水[1g/(4～5)mL]，但在油和非极性溶剂（如乙醇、苯、氯仿）中的溶解度甚微，几乎不溶。 甜蜜素钠盐的分解温度为280℃，不发生焦糖化反应，10%的水溶液呈中性，pH6.5。钙盐的分解温度为500℃，10%的水溶液的pH为5.5—7.5，在水溶液中呈钙离子强电介质，易于果汁中的有机酸类作用，也可使乳中蛋白质凝固。 二、 甜蜜素的甜味特性 相比去蔗糖，甜蜜素甜味刺激较慢，但持续时间较长。通常认为其甜度为蔗糖的30倍。甜蜜素风味良好，不带异味。有关于甜蜜素与阿斯巴甜、安赛蜜以及其他甜味剂的协同增效作用。甜蜜素与其他甜味剂共同作用，能起到增强甜度、去除不良感觉或味觉滞留现象的作用。 三、 甜蜜素的生产技术 起初，甜蜜素的生产仅限于美国伊利诺伊州芝加哥的Abbott实验室。生产方法是通过环己胺（C6H11NH2）磺化成环己基氨基磺酸铵或环己基磺酸化环己基氨基，后经Ca(OH)2或NaOH置换而成。 现在美国已经全面禁用。其他国家有以下几种合成方法： （一）以环己胺和氨基磺酸钠或其钠盐为原料 此法为甜蜜素最普遍的合成方法，根据所选氨基磺酸盐的种类的不同，又可分为三类。 （1） 以环己胺和氨基磺酸钠为原料
C6H11NH2+NH2SO3Na─────→C6H11NHSO3Na+NH3↑ 反应在溶剂轻油中进行。反应后经结晶和重结晶精致得产品，母液套用、操作简单，原料易得，溶剂易于回收，收率高；缺点是反应时间较长，反应物黏度增加。 （2） 以环己胺和氨基磺酸为原料，以邻二氯苯为溶剂
2C6H11NH2+NH2SO3H─────→C6H11NHSO3NH3C6H11+ NH3↑ C6H11NHSO3NH3C6H11+NaOH────→C6H11NHSO3Na+ C6H11NH2+H2O 未反应的环己胺和邻苯二氯苯用水蒸气蒸出来后可以重新使用，结晶母液套用。此法原料易得，反应时间短（3h），收率高（＞90%）。我国大部分厂家也采用此法生产，但是反应过程中存在易结焦，反应失去控制不易操作等缺点。 （3） 以环己胺和氨基磺酸铵为原料
C6H11NH2+ NH2SO3NH4─────→C6H11NH SO3 NH4+ NH3↑ 产物经氢氧化钠碱化，水蒸气出去溶剂和环己胺，结晶和重结晶得产品。此法能避免环己胺和氨基磺酸的中间反应，反应物黏度不会增加，易于混合，
＜130℃ 160～170℃ 180～200℃ 180～200℃ 反应能充分进行。 （二）以环己胺和三氯化硫为原料
(CH3)3N+SO3─────→(CH3)3N·SO3 (CH3)3N·SO3+ C6H11NH2─────→C6H11NHSO3H·N(CH3)3
C6H11NHSO3H·N(CH3)3+NaOH─→C6H11NHSO3Na+(CH3)3 N+H2O
此法原料便宜易得，反应条件温和，但反应操作复杂。日本日东化学公司曾改以环己胺和三氧化硫的气相反应合成甜蜜素。我国徐光保等采用Et3N为原料，CH2C12为溶剂，结晶母液套用，九次循环实验表明，收率为95.2%。 （三）以环己胺和氯磺酸或其盐为原料
2C6H11NH2+ClSO3H────→C6H11NHSO3NH3 C6H11+HCl C6H11NHSO3NH3 C6H11+ NaOH─→C6H11NHSO3Na+ C6H11NH2+ H2O 可以以三氯乙烯为溶剂，反应后经分离、浓缩、萃取得到95%的甜蜜素 （四）以异氰酸环己酯和硫酸为原料
C6H11NCO+H2SO4─────→C6H11NHSO3H+CO2↑ 反应后可用NaOH碱化，结晶和重结晶后的产品。此法合成路线短，条件温和，但原料异氰酸环己酯不易得。 （五）以苯基氨基磺酸或其盐催化加氢
C6H5NHSO3Na+3H2─────→C6H11NHSO3Na 反应路线短，原料易得，但反应条件苛刻，其需要昂贵钌催化剂。 （六）以连三硫酸钠（NaS3O6）和环己胺为原料
C6H11NH2+ NaS3O6+HCl→C6H11NHSO3Na+ Na2S+ SO2↑+2S+ NaCl+ H2O 此法路线短，原料易得，但产物复杂，反应时间长，产率低。 四、 甜蜜素的使用功能及应用 主要的来说甜蜜素主要有以下使用功能： 1、 水溶性良好，甜味纯正，甜度大。 2、 没有能量，人体摄取后不会引起肥胖。 3、 在水果加工品上不会影响水果的自然风味。 4、 在自然环境下稳定性良好，货架寿命长。 5、 在冷热环境下性能稳定。
四氯乙烯 60～70℃
＜5℃ 0～60℃ 钌催化剂 ＜60℃ 6、 在正常的膳食条件下，甜蜜素没有苦后味。 7、 是一种风味增强剂可以用来提高柠檬酸果汁的表观糖酸度。 作为一种甜味剂，甜蜜素主要应用于一下产品： 1、 软饮料、果汁饮料的配料。 2、 各种水果蜜饯。 3、 口香糖和糖果。 4、 色拉调味剂。 5、 果子酱、果酱、糕点等。 6、 片状或粉状的餐桌甜味剂。 另外，我国规定对于酱类、糕点、冷饮、面包、饮料，限量为0.65g/kg；对于清凉饮料、冰淇淋，限量为0.25g/kg；浓缩果汁可按浓缩倍数80%加入。还可以与其他甜味剂缓和使用，在医药上可用于糖尿病、肥胖症等患者的甜食。 四、甜蜜素的分析测量方法 1、分光光度法 该方法基于在硫酸介质中甜蜜素与烟硝酸钠反应，生成环己醇亚硝酸酯，与磺胺重氮化后再与盐酸萘乙二胺偶合生成红色染料，在550nm波长处测其吸光度。但是酯化、重氮化及显色操作过程比较繁琐费时，且易造成测定对象的损失，带来误差。 2、薄层层析法 薄层层析法是我国规定的测定甜蜜素的方法，样品经酸化后，用乙醚提取，将样品提取液浓缩，点于聚酰胺薄层板上，展开，经显色后，根据薄层板上环己基氨基磺酸的比移值及显色斑点深浅，与标准比较进行定性、概略定量分析。 3、顶空气相色谱法 由于甜蜜素的稳定性差，加热至140℃是就有分解迹象，因此不能直接应气相色谱法分析测定。可以先在密闭容器内将甜蜜素经过衍生化处理，转化为挥发性强热稳定性好的有机物，再用顶空气相色谱法分析衍生物的含量，从而间接得到甜蜜素的含量。 在密闭顶空瓶内硫酸介质中，是甜蜜素与烟硝酸钠衍生发生反应生成热稳定性好而且容易挥发的有机物环己醇亚硝酸酯，经一定温度与时间的气液平衡后，抽取顶空气注入气象色谱仪分析、以保留时间定性、峰面积定量。 4、气相色谱法 气相色谱法常被用于食品中环己基氨基磺酸钠的测定，并且被许多国家作 为国家标准检测方法。由于甜蜜素的分解温度仅为140℃，不能直接应用气相色谱法测定，所以通常采用衍生气相色谱法测定甜蜜素：在硫酸介质中，甜蜜素与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸，利用气相色谱法进行定性和定量分析。其中衍生化反应后，低沸点的衍生物必须稳定在冰浴中用正己烷提取，然后分离乙烷层注入色谱仪分析。操作费时较长。
参考文献： [1]郑建仙.功能性食品甜味剂.北京：中国轻工业出版社，1997 [2]刘艳和，马公强.高效液相色谱法测定食品中甜蜜素[J].中国公共卫生，1998,14（3）:169 [3]丁保宏.食品中甜蜜素的分析方法研究.东北大学硕士学位论文.2005 [4]俞雪钧，计红.复杂基质的食品中甜蜜素的检测方法.上海水产大学学报.2005年12月，第14卷第4期 [5]唐志国.近红外光谱法测定果冻中甜蜜素的研究.江苏大学硕士学位论文.2007 [6]李红艳.白酒中甜蜜素的无衍生离子色谱法检测.分析测试学报.2010年8月，第29卷第8期