四川的酒文化
酒与酒文化
G 讽刺酒鬼的对联：上联：好酒喝，赖酒喝，是酒就喝，下联： 今天喝，明天喝，后天还喝，横批：喝死拉倒；
G 酒逢知己千杯少，话不投机半句多；
H 饮酒量力最为高，喝了不醉乃英豪。
第三部分---酒的礼俗
重大节日的饮酒习俗 少数民族酒文化 酒德和酒礼 婚姻饮酒习俗 酒令
重大节日的饮酒习俗
上天造酒说
"天若不爱酒，酒星不在天" 《月下独酌· 其二》李白 "龙头泻酒邀酒星" 《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩 辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮， 很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则 肉眼很难辨认。酒旗星的发现，最早见《周礼》一 书中，据今已有近三千年的历史 －但是上天造酒说文学渲染过于夸张，属于文人在酒 后渲泻想象力的结果
第一部分----酒的起源
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记· 殷本纪》关于纣王"以酒为池，悬肉 为林" ， "为长夜之饮"的记载 《诗经》中"十月获稻、为此春酒"和"为此春 酒，以介眉寿"的诗句等，都表明我国酒之 兴起，已有五千年的历史了。 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时 代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明 在原始社会，我国酿酒已很盛行
苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。‚明月 几时有，把酒问青天。‛我们从他嗜酒如命和风度 潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的 诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白 的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐 减。 东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中有诗。他 的诗篇，与分的饮酒生活，同样有名气，为后世歌 之颂之。 白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而 且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力 去研究酒的酿造。 此外，书法家中有颠张（张旭）醉素（怀素）。
川渝老窖百科
川渝老窖百科川渝，“川”是四川省的简称，“渝”为重庆市的简称。
由于两地同处四川盆地区，且文化生活风俗上极为相似，故"川渝"既是一个地理概念，亦是一个文化概念。
由于两地原来同属一省(四川省)，所以也用"老四川"代指川渝。
川渝老窖——源自四川深山洞藏，老窖蕴藏，系川酒优质产品。
是口感最适中的原浆美酒，采用传统酿造工艺，口感窖香浓郁，口味丰满，干净纯正。
为中国浓香型白酒的典型代表。
川渝老窖酒“六不”特点：不刺喉、不涩嘴、不口干、不上头、不烧心、不宿醉，自上市以来其独特的风格和卓越的品质得到了社会各界的高度赞同。
起源传川渝老窖产自四川省万寿酒业有限公司，公司位于四川沱江河畔山峦环抱、地势平坦、地肥水美风景秀丽的万寿镇莲花山，莲花山特有温润洁净的空气为这里带来充沛的云雨和清新的甘露。
灿烂阳光又使这里冬无严寒，夏无酷暑。
一年四季凉爽宜人，宜于万物生长。
青山岭群山环抱，林区密布，泉清水美，湿润洁净的空气等得天独厚的自然环境以及其周围所形成的特殊微生物圈，造就了酿酒所必需的一切优越条件。
明末清初，民风纯朴的川渝地区，素有酿酒之风，以其酒质绵甜净爽而闻名天下。
在泸洲宜宾交江处的沱江河畔下游，特殊的文化积淀，气候环境以地理位置，诞生了万寿烧坊，即今日万寿酒业的前身。
酒厂史建于1717年,占地面积220亩。
公司距泸州老窖厂三十公里，距宜宾五粮液厂六十公里。
在酒城酒都酒文化传承和发展中，自古佳境出美酒，依山傍水，环境优美宜人万寿酒业具有得天独厚的优越地理位置和人文环境。
三百多年来，万寿酒始于市井，闻达于天下。
一在水，取于莲花山清泉；二在原料，均为川南土产五粮；三在独特的川南温暖湿润的气候；四在传统工艺的优良传承及发展。
清康熙帝六十大寿，置千筵于瘦筵于万寿宫。
回顾自己波澜壮阔的一生，禁不住满情豪情，高举酒樽："联亲政以来，遂了三愿，平三藩，收复台湾，打败蒙古葛尔丹，今与列位大臣，共饮此杯万寿酒。
剑南春
剑南春清时宫廷酒盛世剑南春】绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称“剑南春”。
四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。
早在清代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。
北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑【剑南春史话】源远流长漫长的路中华民族历史文化的长河，悠远而辉煌。
跟它那“天地涵容百川入”的伟大气象相比，中国的酒文化只是细流涓涓。
然而，在漫长的岁月里，中国酒文化却不曾枯竭过。
因为有象绵竹“剑南春”这样的分子，组成它那令人惊羡的系列，在永恒的时间和空间发展，生存......西蜀文化古城绵竹，素有酒乡之称，这里是中国名酒剑南春的故乡，也是川酒发源地之一。
绵竹酿酒历史悠久，源远流长，酒文化特别丰富。
从绵竹的史料和收藏的文物可以出，延续二千四百年的剑南春酒史，不仅是四川酒史的重要组成部分，也是我国珍的文化遗产，值得令人挖掘、研究。
蜀酒探源巴山钟灵，蜀水毓秀。
在巴蜀大地上，有一条成Ｕ形的名酒带，勤劳智慧的巴蜀先在这里创造了辉煌灿烂的巴蜀文化。
坐落在这条名酒带的绵竹，酿酒历史已有四千余年，广汉三星堆蜀文化遗址出土的酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜垒，提梁壶等精美酒器以及东汉时期的酿画像砖，三国《晋书》所载史料，都可使人追寻到隐隐的历史灰线，感触到剑南酒发展的时代脉动。
古代发展绵竹坐落在著名的U性酿酒带，酿酒历史已有四千余年，广汉三星堆蜀文化遗址出土的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜罍，提梁壶等精美酒器，东汉时期的酿酒画像砖等文物考证，《华阳国志·蜀志》、《晋书》等史书记载都可证实：绵竹产酒不晚于战国时期。
在唐朝，百业兴旺，绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”倾动朝野。
唐人李肇的《唐·国史补》对天下名酒记载道：“酒则有……乌程之若下，剑南之烧春……”，剑南烧春更作为宫廷御酒而被载于《后唐书·德宗本记》。
四川有那些特产
四川有那些特产1、蜀绣:是在丝绸或其他织物上采用蚕丝线绣出花纹图案的中国传统工艺。
作为中国刺绣传承时间最长的绣种之一,蜀绣以其明丽清秀的色彩和精湛细腻的针法形成了自身的独特韵味,2、郫县豆瓣:川菜位列中国八大菜系之首，郫县豆瓣功不可没!这种源自民间的辅料如今也已走出四川成为全国各地好吃嘴们做菜时必备调味品。
3、中国白酒金三角(川酒):四川盆地拥有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是我国发展白酒产业最为理想的地区。
经过多年的发展，无论是品牌,还是生产技术上在国内、国际堪称首屈一指，素有“川酒甲天下”的美誉。
4、蜀锦:专指蜀地(四川成都地区)生产的丝织提花织锦。
蜀锦多用染色的熟丝线织成,用经线起花，运用彩条起彩或彩条添花，用几何图案组织和纹饰相结合的方法织成。
5、四川泡菜:又叫泡酸菜,传统特色菜肴，属川菜系。
味道咸酸,口感脆生，色泽鲜亮,香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
6、峨眉山竹叶青茶:-种产自峨眉山的茶叶。
峨眉山竹叶青茶外形扁条,两头尖细,形似竹叶;内质香气高鲜,汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。
7、苴却砚:中国名砚之一，以其丰富的膘、眼、线、纹等众多石色称雄于砚界，被誉为“中国彩砚”。
其石色紫黑沉凝,石质致密细腻，莹洁滋润，发墨如油，存墨不腐，石晶绚丽丰富。
石材产于中国西南攀西大裂谷金沙江沿岸(四川省攀枝花市仁和区平地镇、大龙潭乡境内)的悬崖峭壁之中，此地古称“苴却”，故谓之苴却砚。
8、五粮液:以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。
五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。
9、蒙顶茶:蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。
产地全年平均气温14.5°C,年降水量2000~2200mm,常细雨蒙蒙、烟霞满山。
四大名酒
中国四大名酒贵州茅台酒山西汾酒四川泸州老窖陕西西凤酒世界四大名酒法国白兰地英国威士忌俄罗斯伏特加中国茅台世界名酒的四大派别走遍全球，很容易发现，除了音乐、美术以外，酒也不愧为人类的共通语言，酒文化源于各个民族对传统、自由的追求向往和崇拜，又经天时地利的独特孕育，从而延伸到人文角度流传开来，不同的酒造就不同民族的性情，世界名酒可以分为四大类。
浪漫温情型代表：法国白兰地法国素以浪漫著称于世，中国诗人的“葡萄美酒夜光杯”仿佛可以为法国追求浪漫的男人们斟上一杯，那琥珀色的纯美白兰地，重重的喝一口，清香的味道飘满五脏六腑，恐怕此时的法国人陶醉在扑鼻爽口的香味中，会梦里不知身是客，不知哪国是他乡了！法国白兰地的工艺造化成酒，蒸馏葡萄酒放置木桶中一段时间，色泽清澈、口感醇香，享誉世界。
严肃绅士型代表：英国威士忌威士忌最适合风度翩翩的英国男士，不晓得是威士忌的熏陶还是民族性情的感染，让威士忌充满严肃而翩然的风情，这种琥珀色的酒原材料是大麦麦芽，泥煤烘干故有泥煤香搀杂其间、而放置于雪莉木桶酿制成熟，深深的琥珀色泽让威士忌多了些许厚重之味道，很快英国的威士忌誉满全球，成为一种高贵高雅的象征。
豪爽刚烈型代表：俄罗斯伏特加俄罗斯人嗜酒如命，统治者从沙皇时代就已经开始利用手中的特权命令老百姓酿出长寿秘方的饮料，由此以稞麦为原料木炭过滤原酒的伏特加诞生了，五色黄金色香味美。
伏特加是一种烈性酒，与寒冷的俄罗斯的气候相得益彰，称的上是俄罗斯人取暖享乐合二为一的一种烈酒，生长在广饶俄罗斯土地上的人民将之封为独一无二的国酒，恐怕与民族的豪放刚烈和严寒气候是分不开的，千杯散尽万古寒！中庸和谐型代表：中国五粮液泱泱华夏礼仪之邦以盛产白酒而闻名天下，中国的五粮液无论从酿造工艺还是历史渊源来看，比任何国家的酒都透露出更多古典色彩、人文风范以及中庸味道，产自四川宜宾拥有600多年历史出自明代古窖的五粮液，搭配独特的陈氏秘方增添了难以匹敌的底蕴，它的凝神聚气风调雨顺象征五谷丰登，海纳百川酒味和谐又象征中庸之道，中国的酒势必古典势必博大，刚柔并济独树一帜，不愧为中国白酒之翘楚，中国的五粮佳酿最早可以追溯到先秦，宋代文人黄庭坚以“杯色争玉、白云生谷”描绘有着“荔枝绿、姚子雪曲”美称的五粮佳酿，让它的文化美砰然心动，中国独一无二的五粮液，世界独一无二的五粮液！。
酒香中国中国酒文化中的产地地理
酒香中国中国酒文化中的产地地理中国是一个拥有悠久酿酒历史的国家，数千年来，酒文化在这个古老的土地上扎根发展，成为了中华民族独特的文化符号之一。
而中国酒文化中的产地地理，则是酒文化发展的重要组成部分。
本文将探讨酒香中国中国酒文化中的产地地理，从地理环境、气候条件和特色产区等方面，展现中国酒文化在产地地理方面的魅力。
一、地理环境中国幅员辽阔，土地资源丰富多样，这为中国酒文化的发展提供了得天独厚的条件。
中国的产地地理环境多样，分布广泛。
北方有黄土高原和长江、淮河流域，南方有江南水乡和珠江三角洲等。
这些地方的地理环境对于不同类型的酒产地具有重要意义。
黄土高原的土地肥沃，适宜种植高粱和小麦等酿造原料；江南水乡的湿润气候则适合水稻的种植，进而影响了当地米酒的酿造。
二、气候条件中国地处亚洲大陆东部，具有典型的亚洲季风气候，这种气候条件直接影响了中国酒文化的产生与发展。
中国的酒产地多位于温带和亚热带交界处，四季分明，昼夜温差大，正是这种气候特点使得中国的酒文化得以独树一帜。
例如，茅台酒的产地贵州省贵阳市正处于亚热带湿润气候区，夏季高温多雨，利于高粱的生长，为茅台酒的酿造提供了得天独厚的气候条件。
三、特色产区中国作为一个传统酒文化大国，拥有众多闻名遐迩的特色产区。
从北方的白酒、黄酒产区到南方的米酒、果酒产区，各个地方都有自己独特的酿酒风格和传统工艺。
例如，位于河南省郑州市的清明上河园，是中国黄酒文化的代表，这里生产的郑州特曲酒和汴琥酒以其浓郁的酒香和独特的风味成为了中国酒文化的重要组成部分。
四、地域文化与酒文化的融合中国历史悠久的酒文化与地域文化形成了紧密的联系，两者相辅相成，共同塑造了中国独特的酒文化景观。
如四川省的泸州老窖酒，以其独特的酿造方法和风味，在中国乃至世界范围内享有盛誉。
泸州老窖酒的酿造精髓融合了巴蜀文化的独特魅力，使得这种酒成为了中国割据文化中的瑰宝。
在中国酒文化中的产地地理方面，地理环境、气候条件和特色产区相互结合，共同构成了丰富多样的酒文化景观。
四川简介
四川人的内在特质
• 一 喜好打探对方方方面面：
比如对方的出身、工作、薪酬、经济状况、家庭状况、生活情况等，时不时总要问一些涉及 到个人隐私的问题。这也许是四川人好客的过激的表现吧！
特点之二，总是充满自信：
说到自信，这对于一个人是好事，但是凡是都有个物极必反的规律，这种自信太过分了，也 会有种自负的效果。但是多数四川人的自信也表现得恰到好处，而且几乎渗透到生活的各个 角落，不一定有很强的自信心，但还是有那么一点与自己能力相称的自信！
•
峨眉山茶：
该茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800-1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙 洞、黑水寺一带是 盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，茶树生长十分适宜。
• • •
青城茶：
青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、 雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点， 吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。
• 川南民居的类型 四川的南部泛指乐山、宜宾、泸州、自 贡和内江，地势有山、丘、谷、坝、溪河密布，建筑材料 竹、木、石材、砖材皆有.
川南民居的类型 四川的南部泛指乐山、宜宾、泸州、自 贡和内江，地势有山、丘、谷、坝、溪河密布，建筑材料 竹、木、石材、砖材皆有。
川南民居的类型 四川的南部泛指乐山、宜宾、泸州、自贡和 内江，地势有山、丘、谷、坝、溪河密布，建筑材料竹、 木、石材、砖材皆有。
• •
特点之四，强烈的满足感和本地人的优越感： 特点之五，部分人的一点淡淡的自以为是：
• 特点之六，川内川话的普及率高到没有哪个省的本土方言普及率能与之抗 衡：
参观景阳岗酒厂的景点观后感
参观景阳岗酒厂的景点观后感参观景阳岗酒厂的景点观后感今天我有幸参观了景阳岗酒厂，这次参观让我深深地感受到了中国酒文化的博大精深。
景阳岗酒厂位于四川成都市，是一家历史悠久、技艺精湛的酒厂。
进入酒厂，我首先被迎接的是酒厂内独特的古朴气息。
一座座古老的建筑散发着岁月的痕迹，仿佛将人带入了另一个时空。
在导游的带领下，我依次参观了原料库、糟房、醪池、发酵室和窖池。
首先，我们来到了原料库。
这里陈列着酿酒所必需的各种原料，如高粱、小麦、糯米等。
我看到工作人员正在认真地对原料进行质量检查，确保酒的品质。
原料库的尽头还有一个小小的磨坊，工作人员正在用传统的石磨将原料研磨成醅。
接下来，我们进入了糟房。
糟房是景阳岗酒厂酿制传统酱香型白酒所特有的一个环节。
我看到大量的糟袋整齐地堆放在一起，发出阵阵酒香。
糟坊的中央有一个大坑，坑里堆满了糟渣。
工作人员告诉我们，他们会将生产酒取出的糟渣集中起来，进行二次发酵，提取琼浆玉液。
然后，我们来到了醪池。
醪池是酿造美酒的关键，是景阳岗酒厂酿造白酒的核心设备。
醪池中盛放着以糯米为主的酒醅，并围绕着一个个温度控制装置。
导游告诉我们，酒醅在这里会经历长达二十几天的发酵过程，慢慢发酵出酒液。
离开醪池，我们来到了发酵室。
发酵室是景阳岗酒厂酒精发酵、蒸馏的环节。
几十年来，景阳岗酒厂一直坚持采用传统的酒曲，不断优化工艺，以保证酒的品质。
我看到工作人员正在加制发酵剂，将酒曲放入发酵罐中，各种酒曲的香气扑鼻而来。
最后，我们来到了窖池。
窖池是景阳岗酒厂白酒陈酿的一大特色。
窖池分为浅窖和深窖两个部分，浅窖一般陈贮三年左右，深窖则达到五年以上，甚至十年。
我看到窖池中摆满了各式各样的酒坛，每一个坛子都代表着酒厂精心陈酿出来的美酒。
窖池内的温度、湿度和气流都得到了精确的控制，使白酒在安静的环境中得以不断地“自我成长”。
通过这次参观，我深刻地体会到了景阳岗酒厂对于酿酒工艺的执着和对于品质的追求。
景阳岗酒厂的酒，不仅有着千年的历史和丰富的文化底蕴，更是一种传承和发扬中国酒文化的体现。
四川宜宾婚嫁习俗
四川宜宾婚嫁习俗参加过婚礼的人都知道,由于一些民俗的不同,各个地方的婚俗也不相同,所以在婚礼上,总会看到一些让人瞠目结舌的婚礼习俗。
那你知道四川宜宾有哪些婚嫁习俗?以下是店铺为你整理的四川宜宾婚嫁习俗相关资料，希望能帮到你。
四川宜宾婚嫁习俗宜宾民间民俗在川南地区独树一帜，既能反映本地的文化特色，也有外来文化尤其是湘楚文化的渗透，所以在衣食住行、婚丧嫁娶、民间事项以及信仰崇奉方面都有显著特点。
宜宾市江安夕佳山博物馆办公室主任曹家树日前告诉记者，宜宾的老人们都知道“夏天天热穿瑶裤，冬天天冷头包帕”的习俗已流传已久，这种打扮表明了湖南、湖北人入川来宜宾所带来的衣着上的改变。
宜宾燃面、宜宾芽菜、叙府糟蛋、红桥磕粉、沙河豆腐、南溪豆腐干、柏溪潮糕、喜捷砂仁糕、泥溪芝麻糕等都是宜宾广传久远的名小吃。
宜宾民间和城市的饮食盛宴便是传说中的九大碗，包括了头头碗、扣肉、酒米饭等菜谱。
此外，民间还流传着土火锅的吃法。
宜宾最古老的房子不是现在用水泥、钢筋浇铸建造的高楼大厦，而都是用石头垒的，用植物干根柱头撑地;布局承袭明清特色，以四合院、一颗印等形式为主体。
古时宜宾山高路远，富人常坐滑杆，穷人就只有“硬操”(步行)。
旧时，宜宾水路一般靠木船运输，连接两岸的多是石桥、木桥，也有少数铁索桥。
而现代的宜宾城，各种现代的桥如彩虹般雄跨三江江面，大气磅礴。
宜宾的婚嫁习俗有问婚、下聘、嫁娶等一连贯程序，至今在江安夕佳山的婚庆表演里见些端倪。
宜宾的丧葬在礼义方面受多重文化影响，一般有讣告、写礼、开路、找阴地、下葬等过程，表明了对生命的认同和尊重。
一旦有婴儿出生，则有三朝、满月、抓周、拜保等习俗。
若遇老人大寿，一般都摆出隆重寿宴，亲朋好友竞相以礼物馈赠以示祝贺。
宜宾的酒文化、茶文化内涵特别丰厚，表现在民间事项中，什么时候请吃酒、什么时候请喝茶都有严格的说法，老百姓常说的就是今天那个有请他去喝酒，而且又是一件很体面的事。
宜宾语言具有鲜明的地域牲，属于川南语言主流支系，尤以卷舌、平舌多半不分而发音独特。
泸州酒的历史传承
泸州酒的历史传承∙远古文明，巴子之地清酒美∙∙∙时间：2009-11-13∙“显父浅之，清酒百壶。
”——尹吉甫《诗经.大雅》- 泸州地处巴蜀，泸州老窖的历史，与源远流长的巴蜀酒文化密切相关。
而三星堆文化遗址的时间上限为4800年前，与众多巴蜀文化遗存相互印证，也为泸州老窖的发展历史寻到了直接的源头。
古巴蜀盛行“撒满文化”，巫师以酒精性饮料使自己处于麻醉状态，以便与天神交接。
巴蜀酒文化的早熟与繁荣此中可见一斑。
据史料记载，泸州在上古至秦时均属于巴国；夏、商为“梁州之域”，至周则属“巴子之地”。
正所谓“清酒之美，始于耒耜”。
巴蜀出产“巴乡清”酒，曾是向周王朝交纳的贡品，江阳人尹吉甫在《诗经.大雅》中曾云：“显父浅之，清酒百壶。
”而北魏地理学家、散文家郦道元在所撰地理名著《水经注》卷33《江水（一）》中记述江阳县时有云：“有巴人村，村人善酿，故俗称巴乡清，郡出名酒。
”可见，巴乡清酒，无论从地域上探究还是从现存诗文考据，均与“巴子之地”的泸州有着莫大的联系。
春秋时期，泸州地属巴国。
《华阳国志》说：巴人“质直好义，士风敦厚，有先民之流。
故其诗曰：川崖唯平，其稼多黍。
旨酒嘉谷，可以养父。
野唯阜丘，彼稷多有。
嘉谷旨酒，可以养母。
”粮食既丰，酒自多有。
这部古籍还记载，秦昭襄王与巴人刻石为盟，说：“秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦，输清酒一钟。
”而清酒则正是用谷物酿造的黄酒。
成酒以后，“哺其糟而啜其醨”，连酒糟一起吃掉的，叫做浊酒，也就是四川人所说的醪糟；压榨，滤去酒糟，只留酒汁，就是清酒。
巴人用清酒作为外交信物，奉养父母，在此，酒的社会功能已是充分展现。
∙秦时明月泸州酿酒薪火传∙∙∙时间：2009-11-13∙“清醠之美，始于耒耜”——《淮南子》- 根据泸州出土文物考证，泸州酒史可以上溯至秦汉时期。
大秦帝国是中国五千年文明史中最重要的一个分水岭。
其兴亡沉浮的五百多年(从秦立诸侯国到帝国二世灭亡)，是中国历史上最为自由奔放、充满活力的大黄金时代。
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对酒当歌，祖上几何欧阳修说得好“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。
山水之乐，得之心而寓之酒也。
……酿泉为酒，泉香而酒洌，山肴野蔌，……觥筹交错，坐而喧哗者，众宾欢也。
”历史上的文人墨客大多和酒有解不开的情结。
陈年出佳酿。
历代文人寄情于酒，在今人看来无异于赵本山植入春晚的“1573”。
作坊都是同样的作坊，窖池也是大同小异的土坑，无论汉唐，无论明清。
老酒虽好，再显赫的祖上光荣，在市场经济语境里无非炒作的噱头。
酒同源，文同质。
求祖宗保佑，不如切实地酿出自己的品质来。
代言，谁最给力？以市场经济的视角回顾历史，历代文人可谓生不逢时，全凭个人嗜好免费代言，留诗若干，没换得半两酒钱，杯具啊杯具。
唐人李肇的《唐国史补》对天下名酒记载道：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，剑南之烧春……”李肇虽籍籍无名，但足以令今天的剑南春梦回唐朝。
比较给力的是唐德宗。
《旧唐书·德宗本纪》记载，皇帝与朝臣不谈公务，竟然商讨起“剑南烧春”的进贡事宜。
这才有了那句经典广告语：唐时宫廷酒，盛世剑南春。
汉代著名辞赋家司马相如对泸州老窖的代言比较含蓄：“蜀南有醪兮，香溢四宇，促我悠思兮，落笔成赋。
”显然，司马先生对植入厂告不太感冒。
同样含蓄的还有开一代诗风的大诗人陈子昂。
他拿舍得酒的前身射洪春酒摆了一桌人情宴。
子昂赴东都洛阳诣阙上书时，设“金樽绮筵”，以春酒宴请故老，射洪春酒才得以名入京华。
反倒是诗圣杜甫老师，喝起酒来，全然不避广告之嫌。
唐宝应元年（公元762年）杜老师自梓州游历至射洪，到金华山凭吊陈子昂，品春酒，留下“射洪春酒寒仍绿”的咏叹。
杜老师也许生活窘迫，走到哪儿，只要有酒喝，便有传世佳作。
好在没和厂家签下独家代言合同，少了程序繁缛的官司。
唐代宗永泰元年（公元765年）5月，杜老师从成都浮流东下，路过人才荟萃的古城泸州，寓居时日，把盏叙诗。
《泸州纪行》便是其间一首：“自昔泸以负盛名，归途邂逅慰老身。
江山照眼灵气出，古塞城高紫色生。
代有人才探翰墨，我来系缆结诗情。
三杯入口心自愧，枯口无字谢主人。
”看来，杜老师这顿酒又没银子结账了，有银子八成也得先把家里的草房修补好。
到了北宋，诗人喝酒明显有了广告意识，代起言来，下手还真不轻。
黄庭坚曾因贬谪来泸州住了半年，于是吟出了“江安食不足，江阳酒有余”的诗句。
吟诗还不够，接着在他的《山谷全书》里，黄老师还进一步描绘了泸州酒业“洲境之内，作坊林立，村户百姓都自备糟房，家家酿酒。
”代言一个泸州老窖还不过瘾，庭坚老师也像诗圣人学习，在戎州（今酒都宜宾）生活的28个月里，继续作词给力“街头酒贱民声乐。
”看来物价的确是飞涨，今天的五粮液谁敢言贱？中国文人最大特点是喝酒时惯用夸张技法。
“姚子雪曲，杯色争玉。
得汤郁郁，白云生谷。
清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫。
老夫手风，须此神药。
”以酒为神药，太给力了。
写完这首诗，黄老师就已变成了五粮液的第一个广告代言人。
宜宾绅士姚君玉用玉米、高梁、大米、糯米、养子5种粮食混合配制而成的家酿——“姚子雪曲”，正是五粮液的前身。
代言最给力的，还真不是黄老夫子，而是清代“巴蜀第一才子”张问陶（号船山）。
对于泸州老窖，船山老师不仅仅是仰慕者，更是知音，他留下2000多首诗，大部分描写泸州的酒和风土人情。
船山老师一到泸州，就吟出“禁愁凭蜀酒，扶醉一开颜”的诗句。
他在清乾隆五十九年仲冬离开泸州时，带着对泸州酒的深厚感情，写下了《泸州》好诗三首，其中之一是“城下人家水上城，酒楼红处一江明：衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。
”时至今日，在泸州城南营沟头，耸立着一座古色古香的亭台楼阁，这就是为纪念张问陶大诗人而建的“船山亭”。
奠定川酒品质的，还是诗圣的这句“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”。
今日川酒之所以沿袭浓香型路线，杜甫可谓功不可没。
最给力的诗句，非此莫属。
没有最老，只有更老美女虽然妙龄好，佳酿却是老来香。
同样是发酵，岁月显然厚此薄彼了。
如何传承酒文化，显然不是牵强附会地认祖归宗，祖宗之法固然少不得，真正的功夫不是背靠大树好乘凉，而是放眼今天酿酒技艺的日臻完善。
说到老字号，水井坊作为“中国白酒第一坊”，始于元朝，是历史上最古老的白酒作坊，其其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”相媲美。
水井坊，位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。
2001年6月25日由国务院公布为全国重点文物保护单位。
以后又被载人大地界吉尼斯之最，“世界上最古老的酿酒作坊”。
西蜀大地，气候宜人，沃野千里，人寿年丰。
射洪县境内的沱牌，其酿酒历史最早可追溯到唐代。
据《四川通志》记载，射洪在唐代就以“射洪春酒”而闻名。
到宋代，射洪、通泉二县春酒酿制业兴盛，酢坊达200余家。
春酒酢坊改进传统工艺，用多种谷物混合酿酒，采取“腊酿蒸鬻，倾夏而出”和“自春至秋，酿成即鬻”工艺，以纯净、透明、甘、醇、甜诸味调匀而知名。
文人雅士“高咏难穷”，“射洪春酒旧知名”。
上古至秦时，泸州一直隶属巴国，巴蜀出产“巴乡清”酒，曾是向周王朝缴纳的贡品。
有江阳人尹吉甫在《诗经·大雅·韩奕》中曾云：“韩侯出祖，出宿于屠，显父践之，清酒百壶。
”意为“韩侯祭祖出发，住宿在杜陵之地，显父设宴践行，席上准备了百壶清酒。
”文中所述清酒，正是产自巴蜀之地的巴乡清。
从巴乡清到泸州老窖，需要一段想像力的衔接。
但国窖1573．却是贯穿始终的中国白酒进行时。
明万历年间，大曲酒酿制工艺进入成熟阶段，“舒聚源”酒坊的主人舒承宗始建1573窖池群，酿制出第三代泸州老窖大曲酒。
从修建至今，遑论战火纷飞，世事变迁，1573国宝窖池群一直持续酿造，作为人类历史上稀有的活文物润泽世人．实属饮者之福。
僰（bó，音博）人，公信力极高的白酒创始人。
3000多年前的商周时期，我国古代西南的一个少数民族——僰人就用荔枝、豆类酿酒，古僰人开创了人类酿酒之先河。
僰人被誉为披荆斩棘的人，所以他们的称呼要在”人”字上面加个“棘”。
世事无巧合。
将多种粮食混合酿酒推上顶峰的正是今日“酒都”宜宾，而宜宾古称即为“僰道”……酒同源，文同质。
在白酒市场竞争日益剧烈的今天，各大川酒厂家大晒家底为树立品牌引经据典，此举恰恰数典忘祖了。
同为川酒，它们血管里流着相同的血，它们的背影同样投向沧桑的巴蜀大地。
那一抹千年风情岁月一直在缓缓流淌，从南齐永明，从盛世唐朝……每一个关键的节点，都是时间开始的刻度。
早春的绵竹，天朗气清，微微清风拂过，拍打着照在白墙青瓦上暖暖的阳光；重新修葺的老屋，一角屋檐斜插出来，挑起几朵点缀在青天上的白云。
“剑南老街”牌坊下，一条平直的古街直指前方尽头处的“天益老号”酒坊，酒香巷深，漫步老街仿佛梦回了唐朝……就在此地，1500年前的南齐时期，人们开始运用自然之法酿制绝世美酒。
也许路人脚下某处还有酿酒师傅跪拜酒神的膝印，也许我们脚下某处就深埋着汲满酒昧的顽石…刻有“永明五年”四字铭文的南齐纪年砖现世让所有的猜想成为真实。
漫步复古的这条唐代老街，1200多年前的盛唐民风若隐若现。
当剑南烧春被选为“宫廷御酒”进献京都的消息传来，街坊百姓走上街头兴奋雀跃，酿酒师傅面容庄重、眼噙热泪。
御酒之誉、满城尽欢颜：御酒之名、光彩照人上千年。
还是这条老街，明清时期酒坊林立，商贾云集，百业兴盛。
康熙初年，朱熠开设了“开益”酿酒作坊，传至清光绪年间，朱家后代朱天益将作坊改为“天益老号”，一脉相承，“天益老号”酒坊也因此为名，至今已有300多年的历史。
曾经的繁华与辉煌都已经成为历史，但一“不知何处是他乡”的条幅，仍在风中飘摇着，似乎诉说一个亘古不变的饮者之惑。
在剑南老街，游客可以亲身体验酿酒全过程，现场品尝新出的美酒；在川酒会馆，游客可以煮酒论英雄，纵论天下事；在历代酒肆与古戏台旁，游客可以“边喝酒边看川剧”，同时还可以感受绵竹年画和年画现场制作的独特魅力。
“唐时宫廷酒，盛世剑南春！”这并不是单纯的一句广告语。
中国白酒，里面勾兑了太多情感的元素。
想化，却怎么也化不开。
抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁：既然难免一醉，何不伙同李白同消这万古之愁呢？！到底沉醉了多久，抑或我们一直没有醒来？走出老街，我的思绪却留在盛世大唐的歌舞升平中……酒在江湖，谁主沉浮“泉涸，鱼相与处于陆，相呴以湿，相濡以沫，不如相忘于江湖。
”庄子的江湖，怎一个逍遥了得。
看得见的江湖，滋养一方百姓，也酿造了飘香美酒；有了酒，于是浸淫出传说中的江湖：笛声悠扬、洞箫委婉中聆听；恩怨情仇、刀光剑影中游走。
东不入皖，西不入川。
当世酒江湖从未平静，剧烈的行业竞争逐渐打破地域布局，皖地已非微酒独占，鲁酒早在2007年便已让出鳌头之位。
川酒执中国酒业之牛耳，成业界普遍共识。
山雨欲来风满楼，占据高端市场的六朵川酒金花，如何在觊觎中接招？看不见的厮杀，正在国人的餐桌上展开……看不见的手话说南宋末年，神州奇侠萧秋水被困唐门七载有余，终以“忘情天书”冲破唐老太太的层层诅咒，自此蜀中唐门日渐式微，酿毒术亦被江湖所不齿。
然，天府之国物华天宝、人才辈出，更有后人转而精研酿酒之道。
忘情之水，醉生梦死：人世间最“毒”之物，莫过于酒。
有诗为证：古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
酒道，却也正道沧桑。
光阴荏苒，日月穿梭。
今世川蜀之地大兴酒业：中国17大名酒四川占据6席，占白酒销售总额四成之多。
这其中包括蜚声内外的川酒“六朵金花”：五粮液、舍得、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊。
长期的口碑积淀，懂酒之人自然明白在中国，最好的白酒在四川。
手，虽不是古龙笔下《七种武器》之一，但诸多利器无不发于手。
而市场经济中“看不见的手”，才是酒江湖真正的始作俑者。
2010年，传言中的川酒盛世危机，初见端倪：湖北稻花香投资5亿元在重庆建厂；汾酒、红星二锅头相继在蓉设厂；洋河在控股双沟后正与川酒二线品牌密谈收购；加上一直盘踞川渝市场的茅台——至此，中国食品工业协会公布的2009年中国白酒十强中，除五粮液、沱牌曲酒、泸州老窖、剑南春4户川酒外，其余6户省外白酒企业竞相在“十一五”收官之年强势启动入川战略……这是最好的时代，也是最坏的时代。
说到白酒，似乎川酒的发展一直是支撑白酒大旗的中流砥柱，川酒在很大意义上就代表了中国白酒。
然而，那只“看不见的手”，在打破白酒行业“东不入皖”的神话之后，“西不入川”的神话也变得摇摇欲坠。
长期漫步高端白酒市场的川酒六大金花，在“高处不胜寒”中步入豪门行列，也令寻常餐桌望而生畏。
在神话与被神话的过程中，拥有八千多万消费人口的四川市场一直川酒独统，外来酒喟叹“西望巴蜀，可怜无数山”。
如今，在蜀道变通途的大战略之下，铜墙铁壁正在瓦崩，新型消费风向已吹进巴蜀大地。
白酒金三角如今的江湖，早不是飞鸽传书的那个江湖。
面对外省其他门派的纷至沓来，川酒六大豪门虽言危机，却未动容。
他们眼里似乎只有一个国酒茅台，事实也是如此，只有茅台能撼动六大豪门的统治地位。