从中国农业发展史看未来的农业与环境

中国农史2000年第19卷第3期

从中国农业发展史看未来的农业与环境

Ξ

彭世奖 该文以农业的发展与环境的关系为切入点,将中国农业发展史划分为三个阶段;即掠夺式农业,循环式农业,投入式农业,通过分析在每一阶段农业生产对环境的影响,该文进而指出以精耕细作和施用有机肥为特点的传统农业,不仅自身具有鲜明的可持续性,而且使物质得到充分的循环利用,使环境得到应有的保护。因此未来农业应在继承中国传统农业精髓的基础上,充分发挥现代高科技的优势,从而成为一种全新的产业,即不仅是人类赖以生存的第一产业,而且也是地球赖以净化和美化的环保产业。

森林破坏,水土流失,环境恶化,资源耗竭,人口膨胀,粮食短缺……所有这一切,对人类的生存和发展构成了威胁,环境问题已成为全球共同关注的热门话题。环境恶化主要是由人类的经济活动引起的,在现代工业兴起以前主要是由农业引起的,因此,回顾一下农业与环境变迁的历史,对于今后协调农业发展与环境的关系,拟定农业发展战略和环境保护方针都是很有益处的。

自从人类诞生以后,环境的变化大都打上了人类活动的烙印,在旧石器时代,人们以采集和渔猎为生,他们的生产活动对环境的影响微乎其微。但到了新石器时代以后,随着农业的产生,人们的生产活动对环境的影响便明显扩大了。为了便于说明中国农业的各个发展阶段与环境变迁的关系,这里拟按物质投入产出的方式,将中国农业发展史粗分为掠夺式农业、循环式农业、投入式农业等三个阶段予以论述,并对未来农业提出预测和展望。

一、掠夺式农业(原始农业)

大概在1万2千年前,产生了原始农业。最初的农业是以牺牲大片森林为代价的“刀耕火种”农业,对树木“砍倒烧光”,实行砍种一年即行撂荒的生荒耕作制。人们为了选择茂密的森林进行砍种,所以居无定所,经常迁徙。我国古代有关“烈山氏”的传说,如《左传》所载“有烈山氏之子曰柱,为稷,自夏以

上祀之”①。《国语》所说“昔烈山氏之有天下也,其子曰柱,能殖百谷百蔬”

②等等,便是这种状况的反映。这种耕种方式虽然在一万多年以前已经产生,但直至近代仍在一些边远山区,特别是少数民族地区流行。清代夏瑚曾对其具体操作方式作过生动的描述:“江尾虽有俅牛,并不用之耕田,农器亦无犁锄。所种之地,唯以刀伐木,纵火焚烧,用竹锥地成眼,点种苞谷。若种荞麦、稗黍之类,则只撒种于地,用竹帚扫匀,听其自生自实,名为‘刀耕火种’,无不成熟。今年种此,明年种彼,将住房之左右前后土地分年种

完,则将房屋弃之,另结庐居,另砍地种。其所种之地,须荒十年八年,必须草木畅茂方行复砍复种”

③。虽然这种残存下来的“刀耕火种”农业,在所用工具、作物种类、生产规模和生产能力等方面已不同于原始农业,但其基本操作方式仍然大同小异。

原始农业的产生具有划时代的意义,它使人类从单纯依赖自然的恩赐,发展为更自觉更主动地去创造人类生存和发展所需的物质财富,有了农业才有进一步的社会分工,有了农业才有人类的定居生活,才有后来的村落、圩镇和城市,才有现代文明的一切成就。但是原始农业又在一定程度上破坏了人类生活的环—

68—Ξ①②③清?夏瑚:《怒俅边隘详情》,见李根源《永昌府文征》。文中所述乃云南怒江独龙族的生产状况。

《国语?鲁语上》。《左传?昭公二十九年》,有人认为:烈山氏即炎帝。　本文曾蒙骆世明、廖宗文教授审阅斧正,谨此致谢。

境,而且这种破坏随着人口的增加和工具的改进而日见严重,到了黄帝、舜、禹时代,即我国历史上从“野蛮”发展到“文明”时代的过渡时期,这种破坏已十分明显,在农业较发达的黄河中下游部分地区尤为突出。《管子》中便曾记载说:“黄帝之王,……烧山林,破增薮,焚沛泽,逐禽兽,实以益人,然后天下

可得而牧也”①。“有虞之王,枯泽童山;夏后之王,烧增薮,焚沛泽,不益民之利”。并认为“童山竭泽

者,君智不足也;烧增薮、焚沛泽,不益民利,逃械器,闭智能者辅己者也”

②。说明春秋时期的政治家管仲已对“童山竭泽”等破坏环境的做法,提出了尖锐的批评。而《礼记》则记载,唐虞时代的祭典中已有

“土反(返)其宅,水归其壑,昆虫毋作,草木归其泽”

③的祝词,反映了人们要求保护环境、防止水土流失的强烈愿望。我国古代传说中曾经出现过二位谷神,第一位是烈山氏之子柱,第二位是周族始祖弃,前

一位是“自夏以上祀之”,后一位是“自商以来祀之”

④。笔者推测,这两位不同的谷神,很可能是农业的两个不同发展阶段,或两种不同耕种方式的代表。前者为“烈山氏之子”,其所代表的应是放火烧山的“刀耕火种”农业;后者所代表的则应是以平原地区为主,把工作重心从砍伐森林转移到对土地耕作上来的

“锄耕”(或“耜耕”

)农业,它的出现对于保护森林以及与森林有关的生物资源来说,显然具有重要意义。但是它仍不能解决严重的水土流失问题,而且在广大山区和林区仍继续进行“焚林启荒”和“焚林而田”,

对森林的破坏仍十分严重,并常常酿成“百川沸腾,山冢　崩,高岸为谷,深谷为陵”

⑤的巨变,致有“禹平水土”⑥的传说。而在社会方面,则有因环境恶化而导致王朝更迭之说,如《史记?周本纪》所说:

“昔伊洛竭而夏亡,河竭而商亡”。认为夏、商王朝的衰亡是江河断流造成的。有些现代学者也认为殷人的“不常厥邑”和周族早期的多次迁移也与黄河流域局部生态环境恶化有关⑦。所有这些情况,都说明原始农业已经不能适应环境保护和人类发展的需要,它必然要为较之先进的传统农业所取代。

二、循环式农业(传统农业)

传统农业的特点和优点就是通过施肥和精耕细作,使土地越种越肥,复种指数和单位面积产量不断提高,特别是通过施肥,使物质得到循环利用,从而达到持续发展的目的,所以本文称之为“循环式农业”。

关于土地耕作,已如上述,早在新石器时代已经产生,先有锄耕(耜耕),后来又有犁耕。耕作技术的采用,使土地可以轮流种植和休闲,于是便产生了休闲轮作制。西周时期出现的“　新　”土地利用方式,按照《尔雅?释地》的解释是:“田,一岁曰　,二岁曰新田,三岁曰　”,即第一年休闲,但要灾杀草木,故称为“　”;第二年开始种植作物,故称“新田”;第三年可以再种一年,故称“　”。实际上就是以三年为一周期,耕种二年休闲一年的休闲耕作制。休闲耕作制提高了土地利用率,缓解了对森林的砍伐,较之撂荒制无疑是一大进步。但是随着人口的增加,休闲耕作制仍不能适应人们对提高土地利用率和持续使用土地的要求,于是施肥的问题便被提到议事日程上来了。

中国历史上何时开始施肥尚无定论,有人根据四、五千年前良渚文化时期发现有罱河泥的“千　”,认

为这是“我国原始农业史上实行人工施肥的最早先例”

⑧。也有人根据对甲骨文的研究,认为殷商时代已有施肥⑨,还有人根据《礼记?月令》中关于季夏之月“烧　行水,利以杀草,如以热汤,可以粪田畴,可以

美土疆”的记载,认为至迟至春秋时代我国农民已掌握除草制肥的技术 瑏瑠。但是从《周礼》所载,我国直

至春秋时期仍实行休闲制的情况看 瑏

瑡,春秋以前虽然可能已行施肥,但仍不会太普遍。从文献上看,直到—

78—①②③④⑤⑥⑦⑧⑨ 瑏瑠 瑏瑡《周礼?地官?遂人》中有“上地,夫一廛,田百亩,莱五十亩,余夫亦如之;中地,夫一廛,田百亩,莱百亩,余夫亦如之;下地,夫一廛,田百亩,莱二百亩,余夫亦如之”的记载,按照郑玄的解释,“莱”就是“休不耕者”,即休闲地。

梁家勉等:《中国农业科学技术史稿》,农业出版社1989年,第120页。胡厚宣:《殷代农作施肥说》,《历史研究》1955年第1期。陈国灿:《“火耕水耨”新探》,《中国农史》1999年第1期。但关于“罱”的用途,迟至宋代毛　的《吴门田家十咏》才首见记载。吕文郁:《华夏文明与先秦时代的生态环境》,《陕西师范大学学报》1998年第3期。《尚书》“吕刑”、“舜典”。《诗经?十月》。《左传》昭公二十九年。《礼记?郊特牲》。《管子?国准》。《管子?揆度》。

战国才有明确的记载。如《老子》中的“走马以粪”

①,《韩非子》中的“积力于田畴,必且粪溉”②,《荀子》中的“多粪肥田,是农夫众庶之事也”

③等等,反映出战国时期农田施肥已很普遍。按《周礼》的记载,当时还掌握了“土化之法”④,即用施肥的方法改良土壤。肥料主要是“粪”,即以人畜粪便为主的一

切弃除物,后来粪的种类逐步增加,肥源逐步拓宽,到了清代,杨　的《知本提纲》已把当时的肥料归纳为人粪、牲畜粪、草粪、火粪、泥粪、骨蛤灰粪、苗粪、渣粪、黑豆粪、皮毛粪等10大类,约130余种。

中国农民创造的这种“变臭为奇,化恶为美”

⑤、使“人畜之粪与灶灰脚泥”等无用之物“化为布帛菽粟”

⑥的做法,加上大豆等固氮作物的广泛栽培,不仅可以培肥地力、增产增收,而且还很好地解决了用地与养地的矛盾,使土地可以连续使用,为连种制和复种制的推行创造了条件,为传统农业的持续发展开

辟了道路。《周礼》中有“不易之地家百亩,一易之地家二百亩,再易之地家三百亩”

⑦的记载,其中的“不易之地”,便是连年种植而不休闲的土地,说明当时由于使用了施肥技术,已有一部分土地实行连种制。

施肥技术的发明,不仅对传统农业的持续发展起了关键性的作用,而且还为环境保护作出了杰出的贡献。一方面,施肥使土地可以连续使用,从而促使农民把主要精力从“焚林启荒”转移到“精耕细作”上面,在相当程度上缓解了对森林的过度砍伐,这对资源保护和水土保持都具有重要作用;另方面,它使人畜粪便、生活垃圾和其他有机废物,都作为肥料直接或间接地回到土地上参与物质循环,从而便很好地解决了令人头痛的环境污染问题。据史书记载,早在殷商时代便曾为解决环境污染问题而立法“刑弃灰于道

者”,规定“弃灰于公道者断其手”

⑧。直至战国时的《秦律》还规定“弃灰于道者被刑”⑨。说明在尚未普遍使用肥料以前,在人口集中的部分地区确曾遭受过垃圾污染之苦,战国以后,由于广泛使用农家肥,实行“变废为宝”,才使这一问题得到完满解决。正因为前人创造和坚持了这种物质循环式的农业,所以中国的土地才能久种不衰,才能做到“地力常新壮”,中国的传统农业才能持续发展,中华文明才能连绵不断,成为世界上唯一没有中断过的古代文明。虽然中国传统农业的施肥技术,存在着费工、费时、劳动强度大、卫生保障差等弊端,需要运用现代科学技术予以改造,但它把农业生产与环境保护紧密结合,把废物作资源化处理的大方向是完全正确的,非常值得我们加以认真总结和发扬。

在建立小范围的农业生态系统方面,古人也作过多种设想和试验,如明代嘉靖年间(1522—1566)江苏常熟县的谭晓谭照兄弟,便曾以贱价收购荒芜的湖田,然后“买佣乡民百余人,给之食,凿其最洼者为池,余则围以高塍,辟而耕,岁入视平壤三倍。池以百计,皆畜鱼。池之上架以梁,为笼舍,畜鸡豕其中,鱼食其粪而肥。塍之上植梅、桃诸果属。其污泽则种菰、茈、菱、芡。可畦者以艺四时诸蔬,皆以千计。

凡鸟凫昆虫之属,悉罗列而售之” 瑏瑠。又如明清时期珠江三角洲的“基种桑,塘养鱼,桑叶饲蚕,蚕屎饲

鱼,两利俱全,十倍禾稼”

瑏瑡的基塘生产,都是我国农民创造出来的对物质进行综合利用、循环利用的典型先例,也可看作是目前国际上风行一时的各种“生态村”或“生态场”的先声。

中国传统农业中尚有许多保护环境、防止环境污染的经验,如立法保护水土资源、生物资源;利用生物间相生相克的特性,趋利避害,合理布局;利用生物防治、综合防治的方法防治病虫害和草害;种植固氮植物,实行合理轮作;兴修水利节约用水等等,都很值得我们学习和总结。因篇幅所限,且多已有专文

论及 瑏

瑢,这里便不再一一介绍了。三、投入式农业(现代农业)

—

88—①②③④⑤⑥⑦⑧⑨ 瑏瑠 瑏瑡 瑏瑢请参阅拙文《我国古代农业优良传统之一———生物防治》,见《中国农业科学》1983年第1期;《我国环境保护的历史经验值得总结》,见《农史研究》第8辑,农业出版社,1989年;《我国传统农业中对生物间相生相克因素的利用》,见《农业考古》1992年第3期。

清?光绪《高明县志》。清?光绪《常昭合志稿》卷48“轶闻”。李诩《戒庵老人漫笔》卷4也有类似记载。《史记?商君列传》集解转引。《盐铁论?刑法篇》也说“商君刑弃灰于道。”《韩非子?内说储上》。《周礼?地官?大司徒》。《补农书》卷下。《知本提纲?农则耕稼》。《周礼?地官?草人》。《荀子?富国》。《韩非子?解老》。《老子?四十六章》。

物质循环式的传统农业,由于缺乏外部投入,加上费工费时劳动生产率低下,难于适应人民生活水平提高和国家建设发展的需要,所以近数十年来已逐步向现代农业,即投入式农业转化。建国以来,由于土地的垦辟,水利的兴修,良种、化肥以及各种先进技术的采用等等,已使我国的土地利用率大大提高,取得了以占世界7%的土地,养活占世界22%的人口的巨大成就。但是与此同时也存在许多盲目性,如提出“种田种到山顶”,“插秧插到湖心”,“人有多大胆,地有多高产”等错误口号,盲目废林开荒,围湖造田。造成水土大量流失,土壤沙化,湖泊变小①,自然灾害频仍等严重的环境问题。近些年来的黄河断流和1998年的长江大水灾,可说是这些问题的大暴露。早在1883年恩格斯便曾告诫我们说:“我们不要过分陶醉于我们对自然界的胜利,对于每一次这样的胜利,自然界都报复了我们。每一次胜利,在第一步都确实取得了我们预期的结果,但是在第二步和第三步却有了完全不同的、出乎预料的影响,常常把第一个结果

又取消了”

②。现代农业单纯依靠投入大量的化肥和农药,完全不用或基本不用传统的有机肥料,这样便打断了原来的物质循环系统,不仅使土壤和水质受到污染,而且也使土壤有机质含量减少,质量下降。同时又导致人畜粪便和有机垃圾泛滥成灾,包围城市,成为可怕的污染源③。化肥、农药多取材于石油,而石油是不能再生的能源。所以,从能量补给的角度上说,这种没有内部循环,单靠外部投入的系统是不能持久的,因而也无法持续发展。还有,随着化肥、农药的大量使用而致投入产出率越来越低下,也是现代农业的弊端,据报导,在现代农业最发达的美国人中,每消耗一卡食物能要消耗918卡石油能,这不仅在经济上说是一种浪费,而且还会造成严重的环境污染。面临这许多问题的现代农业,必须及时找出新的、能与环境协调发展的出路,否则便不仅会危及当代,而且还会遗害后世。

四、对未来农业的预测和展望

从上述的历史回顾中,我们已清楚地看到:在原始农业阶段,农业与环境的关系是不平衡、不协调的,但由于当时地广人稀,生产力低下,所以人们可以通过不断迁徙和实行撂荒耕作制的方法来恢复地力,并避开因垃圾和粪便的堆积而造成的污染;到了传统农业阶段,人们创造了施肥的方法,使大量废物回到土地上参与物质循环,既解决了环境污染的问题,又解决了维持地力的问题,使农业与环境保持着较长时间的动态平衡;进入现代农业(即石油农业)阶段,由于工业化和农业集约化的发展,生产和生活废物不但数量激增,而且高度集中,无法再用传统的方法处理回田,只好采用堆放、焚烧或填埋等方式予以处理,但这些方法不仅耗费巨大的人力、财力和空间,而且还切断了工农业之间、生产和生活之间物质循环的通道,决非长久之计。目前,这种废物激增而循环通道受阻的尖锐矛盾,已经酿成浪费资源、威胁人类生存环境的严重问题,同时也是未来农业所必须解决的问题。这一问题应如何解决?鉴古知今,最好的方法应是发扬我国农业的优良传统,使“万物生之于土,万物归之于土”,即发展全新的物质循环式的可持续发展农业。这不仅是对我国农业优良传统的继承和发展,而且也是对我国古代优秀环保思想的继承和发展。古代不少思想家都曾对此作过精辟的论述,给我们留下了宝贵的遗产。例如《管子?七法第六》认为:“人民鸟兽草木之生物虽多,皆有均焉(即平衡),而未尝变也,谓之则(即有法则)”。又如《周礼?地官》认为“天之生物有限,人之用物无穷。若荡然无制,暴殄天物,则童山竭泽,何所不至!刑罚之施,至是不得不行”。用“生物有限”而“用物无穷”的道理,说明立法保护生物资源的必要性。再如《孟子》中说的“苟

得其养,无物不长;苟失其养,无物不消”

④。以及《吕氏春秋》中说的“利虽倍于今,而不便于后,弗为也”。“竭泽而渔,岂不获得?而明年无鱼;焚薮而田,岂不获得?而明年无兽”

⑤等等,都是保护自然资源维持生态平衡的宝贵思想遗产。今天,人们在饱受环境污染、资源匮乏和灾害频仍之苦的时候,重温这些古代东方的光辉思想,确有重大的现实意义。

目前,面对废物激增而转化的通道受阻的窘境,最紧迫的任务,就是要设法把被切断了的物质循环系—

98—①②③④⑤《吕氏春秋?长利》、《吕氏春秋?义赏》。

《孟子?告子上》。据《广州日报》1999年4月23日报导,全国垃圾历年堆存量已达60多亿吨,占用土地面积多达5亿平方米,有200多座城市陷于垃圾的包围之中。又据《光明日报》3月22日报导,家庭污染占了总污染源的59%。《马克思恩格斯选集》第3卷,人民出版社1972年,第517页。据报导,从50—80年代的30年间,长江中下游的湖泊面积减少了4515%;从1994到1998年,“八百里洞庭”的面积和蓄水量已减少了将近40%。

统重新连结起来,也就是说,要用科学方法,把人畜粪便、生活垃圾和工农业生产的废物进行资源化处理,使之以新的商品的形态参与生态系统的物质循环。这样,既可改善生态系统的功能使其生生不息持续发展,又可吸收和消化废物,防止环境污染,还可提高经济效益。早在一百多年前,马克思和恩格斯就曾提出过类似的设想。马克思着重于经济上的废物利用,认为生产的废料可以“转化为同一个产业部门或另一个产

业部门的新的生产要素”,使之“再回到生产从而消费(生产消费或个人消费)的循环中”

①。恩格斯则着重于环境治理,认为“只有用融合城市和乡村的方法,才能排除现在的空气、水及土地的污染,只有通过这样的融合,现在病弱的城市居民才能改变现在所处的环境,使他们的粪便不是生长疾病,而是用来生长

农作物”

②。一百多年前马克思、恩格斯的科学设想是多么深刻!随着科学技术的迅速发展,今天已有条件使之变为现实了。近数十年来,世界上不少科学家和企业家已在有关领域的研究和实践中取得了突破性进展。例如已有许多研究报告认为,利用藻类、芦苇、水葫芦等水生植物或某些农作物,采用人工湿地或浮床的方式处理污水,既可净化和美化环境,又可使宝贵的水资源得到再利用。又如山东亿安生物工程有限公司,应用生物技术处理禽畜粪便、生产有机菌肥,把使用不便的液体肥料改制成HE M 颗粒菌肥,农民可以像使用化肥一样把菌肥耙入土中,效果还超过了化肥③。再如华南农业大学土化系,利用钢渣、粉煤灰、滤泥、造纸废液、酒精废液、蔗渣、鸡粪等废料,研制出有机无机复合肥、改土剂和叶面肥等多种成本低、效果好、使用方便的肥料新产品,深受农民欢迎。此外,科学家们还研制出农业清洁生产所需的各种绿色(无污染)化肥和农药,如能使养分释放速度与植物生长需要相适应的“控释肥”和各种植物杀虫剂等等。所有这些,都为我们发展新型的物质循环式的农业创造了条件。

循环是事物运动的基本形式,人类在大规模生产中造成的大量废物,还应该由人类自身使之大规模地转化为资源,重新参与物质循环,这才是顺应自然的最佳选择。而能够大规模地转化的最佳方法之一,就是以工业规模把废物转化为有机复合肥(见附图)。

附图:

废料资源化所形成的物质循环系统示意图

华南农业大学的有关学者认为“有机肥产业是工业废料和农用资源的转换器,是工农业之间物质循环的桥梁。经过工业———废料———环保产业———肥料———农业这一途径,大量工业废料化为紧缺的农用资源,由商品渠道流入农田。这样土壤和肥料这种古已有之的净化器、调节器的作用,在现代经济技术条件下,

(下转封三)

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09—①②③邓英陶等《再造中国》,文汇出版社1999年版,331—334页。

恩格斯《反杜林论》,人民出版社1974年版,第325页。《马克思恩格斯全集》,人民出版社1974年版,第25卷95页。

有统一的标准,但将这段话中所举的数字折算成现在的市斤,它大体告诉我们,当时淮安一带水稻亩产,常年二、三百斤,最高可达550斤;小麦常年亩产百斤左右,高的可达300斤。现在淮安一带稻、麦单产都在千斤上下,或超过千斤。高出百年前的水平数倍或十多倍。百年中稻、麦单产所以能大幅度提高是水利条件的改善、作物品种的改良和耕作技术的改进等多方面因素综合作用的结果,其中施肥的进步无疑也是重要因素之一。上述引文中有“丰而粪足”一句,也强调多施肥料的问题。鉴古知今,加强施肥工作应该是今后提高农作物单产的重要措施。所以我们在21世纪即将到来之际,回顾过去一百年施肥的演进和发展。

作者简介:章楷,男,1916年生,南京农业大学农业遗产研究室教授。

(上接第90页)

得以重新发挥,工业废料对环境的污染得以大大减轻”①。刘更另院士也认为“生产使用有机肥料是一项重要的社会产业,是保证营养元素合理循环和农业生产持续发展的根本问题”②。这些都是符合生产发展规律和我国国情的非常中肯的论述。新的物质循环系统,并非传统农业物质循环系统的简单重复,而是沿着掠夺式———循环式———投入式———新循环式的道路,螺旋式上升了的新型的循环系统。在这个系统中,农业将成为工农业之间、城乡之间、水陆之间、生产和生活之间物质循环流动的基本环节。它不仅要以安全的方式给人们提供安全的产品,而且还肩负着消化和吸收生产废料和生活垃圾,净化环境、保护资源、“变废为宝”的重任。从目前的实际情况出发,对农业的这一环保功能的重新认识,是十分必要的。可以预料,未来的农业不仅是人类赖以生存的第一产业,而且也是地球赖以净化和美化的环保产业。也就是说,它是实现清洁生产的、物质循环式的、持续发展的农业。它不仅可以消纳转化工业生产和现代生活所产生的废物,而且它所投入的有机无机复合肥,也是一种对环境友好的绿色肥料。它将与环境和谐相处协调发展,共同建立人类未来的绿色新文明。

作者简介:彭世奖,男,华南农业大学农史研究室教授。

①

廖宗文:《工业废物的农用资源化:理论、技术和实践》中国环境科学出版社1996年,第36页。

②刘更另:《营养元素循环和农业的持续发展》,见《土壤学报》1992年29(3):251—256页。