酸辣凉拌土豆丝 - 美食杰
炝拌土豆丝
炝拌土豆丝
主料：土豆辅料：
植物油、精盐、干红椒、大蒜、小葱、生姜、香菜、白糖、凉拌醋、花椒
土豆打皮，擦成丝。
土豆丝用清水浸泡，去掉淀粉。
里倒入清水，水冒小泡时倒入土豆丝快速焯水。
焯烫好的土豆丝捞出，用清水冲凉，控水备用。
小葱，红辣椒切碎，香菜切段。
蒜瓣用刀斩成细粒。
小碗里倒入15g凉拌醋，调入精盐，匀成汁。
白糖搅把调好的味汁浇在土豆丝上，拌匀。
炒锅里倒入20g油，油热后放入花椒，葱末炒香。
辣椒碎，炒出香味。
把炒好的葱香辣油浇入土豆丝。
洒上蒜粒，香菜拌匀。
楼下的花花草草快快乐乐的疯长着，阳台上的日日春没心没肺的开着，碧绿、粉嫩，养眼，不用来做背景情面难却。
1、切好的土豆丝用清水冲泡可去掉部分淀粉。
2、土豆丝焯水要快速，防止焯烫软烂，焯水后的土豆丝用清水冲泡，可使其清脆。
炝拌土豆丝
炝拌土豆丝
炝拌土豆丝是一道简单的家常菜，制作原料主要有土豆
丝、胡萝卜、青红辣椒等，注意土豆丝放入凉水中要多换几
次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
炝拌土豆丝的做法如下：
1、土豆洗净去皮，切丝。
2、放进清水中浸泡10分钟左右。
3、洗去淀粉，捞出沥干水分。
4、入沸水锅中氽烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次
微微沸腾时立即捞出。
5、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透。
6、凉透后捞出，充分沥干水分。
7、所有调味料放进小碗，搅拌均匀。
8、土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。
炝拌土豆丝的做法
炝拌土豆丝的做法
关于《 炝拌土豆丝的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望
对大家有所帮助。
炝拌土豆丝归属于较为美味的菜式，关键制做非常简单，只
需要一些马铃薯和调料就可以了。可是一些大家在平常针对炝拌
土豆丝的作法并并不是那麼的掌握。到底炝拌土豆丝的作法包括
什么，我们比不上一起看一看相关这道菜式的做法详细介绍吧。
炝拌土豆丝的作法是非常简单的，储备马铃薯四个，以后提
前准备红萝卜三根，蒜头一个半、姜一小块，也有适度的鸡精就
可以了，自然食盐只是不可或缺的，需要五汤勺作于、麻椒油三
勺、油辣子大约十汤勺、芝麻油三勺、糖五汤勺到六汤勺，白醋
八汤勺这些，就可以再次去制做了。
菜品制成品(20张)
1、将土豆去皮清洗，切成细丝;将胡萝卜丝清洗，切细条;葱姜切
割成沫。将马铃薯用冷水洗去木薯淀粉(我洗了大约4.5次)，胡
萝卜丝，炒土豆丝用沸水焯一下，捞起来投凉(我大约投过4.5
次)，控净化水;将炒土豆丝，胡萝卜丝放进盆里，添加切完的葱
姜沫、鸡精2勺(全是调料盒中的勺子)、食盐5勺、麻椒油3勺、
芝麻油3勺，油辣子10勺，糖5.6勺，醋8勺，翻拌炒土豆丝。
麻椒油做法：锅内加适当食用油烧开，放进麻椒适当，炸成
香气，捞起来麻椒就可以。还能够放放些辣椒丝，和香莱。此外
讨厌酸口的能够 没放醋，调味品可依据自身口感酌减。
炝拌土豆丝的作法非常简单的，也是非常好学好的，上边我
们能够 见到做这类炝拌土豆丝只需要提前准备一些适度的调料
就可以了。接着就是我们要把握适合的做法，才可以让炝拌土豆
丝做的更为美味可口。
东北凉拌土豆丝的做法
东北凉拌土豆丝的做法凉拌土豆丝是饭店餐桌上的美味佳肴，深受人们的喜爱。
凉拌土豆丝以爽口为主要特色，是一般的家常菜。
你想了解好吃美味的东北凉拌土豆丝要怎么做吗?下面就让店铺给你介绍一下怎么做出好吃的东北凉拌土豆丝?东北凉拌土豆丝好吃做法一材料1：土豆两个425克，去皮洗净备用。
2：胡萝卜半根100克，去皮洗净备用，盐1/3茶匙。
3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，开水2茶匙，葱花1大匙，镇江香醋2茶匙，盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，辣椒油2茶匙，香油2茶匙，风味香辣酱2茶匙。
做法胡萝卜切丝加盐1/3茶匙拌匀腌20分钟。
土豆切丝，冷水冲洗沥水。
大锅加半锅水烧开，放入土豆丝，搅散，烫15秒钟，沥水冲冷水，沥水备用。
小号不粘锅，置炉上开大中火橄榄油2茶匙，炒香蒜蓉，关火后，依次放入剩余3料拌匀，放入土豆丝里拌匀，接着挤干胡萝卜丝水，放入土豆丝里，再拌匀即可。
东北凉拌土豆丝好吃做法二材料中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精做法1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。
然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
东北凉拌土豆丝好吃做法三材料材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙做法1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。
醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝是一道传统的中式家常菜。
它的制作过程简单、口感独特，味道酸辣可口。
下面是醋溜土豆丝的做法:
材料:
- 土豆: 2个
- 葱: 适量
- 姜: 适量
- 辣椒: 适量
- 醋: 适量
- 食用盐: 适量
- 鸡精: 适量
- 白糖: 适量
- 花椒粉: 适量
- 植物油: 适量
步骤:
1. 准备土豆，将其削皮并切成细丝。
可以使用刨丝器或刀片进行切割。
2. 将切好的土豆丝放入盆中，加入适量的食用盐，搅拌均匀，等待10分钟。
而后将土豆丝用流水冲洗2次，用漏网沥水备用。
3. 准备食材。
葱、姜、辣椒均切成细丁备用。
4. 热锅凉油，将油加热至6-7成热，然后放入土豆丝，煸炒至土豆丝微微变色。
5. 加入葱姜丁和辣椒丁，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的醋，快速翻炒均匀。
7. 加入白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
8. 关火前，撒入适量的花椒粉，翻炒均匀即可。
9. 出锅前，根据个人口味加入适量的食盐进行调味。
10. 出锅装盘，即可享用美味的醋溜土豆丝了。
温馨提示:如果想提前准备，可以将切好的土豆丝放入清水中浸泡，这样可以避免氧化变色。
凉拌糖醋土豆丝的做法
凉拌糖醋土豆丝的做法关于《凉拌糖醋土豆丝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
拌凉菜糖醋土豆丝是较为普遍的凉拌菜，它有非常好的开胃的作用，较为合适夏季吃，还可以作为一种下饭的凉拌菜。
吃起來爽爆爽口，有非常好的促消化的功效，作法是非常简单的，要把马铃薯切成细丝，随后放进冷水里边把木薯淀粉去洗去。
也要把糖醋汁调好，下边我们就来了解一下拌凉菜糖醋土豆丝的作法。
拌凉菜糖醋土豆丝的作法原材料主要材料：马铃薯一个辅材：盐小勺，糖一茶匙，醋一饭勺，火麻油三匙羹作法1、马铃薯刨丝，用小水泡10分钟，再换小水泡10分钟，以后清洗放着预留。
假如不明白能够参照我做的醋溜土豆丝食谱里边有详解。
2、倒进三匙羹的亦舒堂火麻油，热锅，调至低火，倒进准备好的炒土豆丝，煸炒到马铃薯刚开始由浅变深棕色。
3、放小勺盐，煸炒匀称。
再倒进一勺糖，炒匀。
4、再倒进一饭勺的醋和一颗朝天椒，炒过就可以。
5、摆盘~照相~吃饭~小技巧1、炒土豆丝开炒前要泡茶二遍，或是更数次，主要是以便可以炒出去的马铃薯会更脆口，也对想瘦的妹纸们有非常大的协助，冲跑了绝大多数的木薯淀粉。
2、用火麻油是含有不饱和脂肪，也是对减肥瘦身很有协助，因此采用了。
3、像我不太喜欢朝天椒的能够后边点加，喜爱辣的能够在加点油的情况下，放朝天椒了，那样喜爱辣的盆友会更喜欢。
小提示忽然感觉吃腻了醋溜土豆丝，想换下来此外一种口感的，实际上糖酷也是非常好的作法，味儿很非常也很好吃。
再一次另附土豆的营养使用价值：1.马铃薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，有利于推动肠胃肠蠕动，输通肠胃。
2.马铃薯具备延缓衰老的作用。
它带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6和泛酸等B族维生素及很多的高品质甲基纤维素，还带有营养元素、碳水化合物、蛋白、人体脂肪和高品质木薯淀粉等微量元素。
3.马铃薯是很好的高钾低纳食品，很合适水肿体质者服用，再加其钾成分丰富多彩，基本上是蔬菜水果中最大的，因此还具备瘦小腿的功效。
呛拌土豆丝的具体做法
能够拥有的。他回学校转档案什么的，夕年远远的在八月犀利的
时烧热水
2.将切好的土豆丝在清水里洗 2 遍以去掉淀 粉
3.将洗好的土豆丝放入待土豆丝凉透后，把蒜末、葱花、姜末、
能够拥有的。他回学校转档案什么的，夕年远远的在八月犀利的
花椒、八角、干红辣椒摆在土豆丝上，然后淋上 酱油，撒上盐、味精，均匀淋上 1 勺醋
5.起油锅倒入食用油，待油热后关火，将烧
热的油均匀地淋到配料上，最后再淋上 1 勺醋
6.拌匀装盘即可享用美食啦。。。注意事项
1、土豆丝在沸水中不可以煮的太久，否则
能够拥有的。他回学校转档案什么的，夕年远远的在八月犀利的
土豆既可凉拌亦可熟食，呛拌简单美味食材 食谱热量：909.2(大卡)主料土豆 500g 辅料蒜泥
2 勺姜末 1 勺干红辣椒末 1 勺葱花 1 勺花椒 1/5
勺八角(大料)1 个糖 1/2 勺盐 1/2 勺味精 1/4 勺
酱油 1 勺白醋 2 勺食用油 5 勺
1.土豆去皮切丝，切好的丝放入凉水中，水
不脆
2、个人经验，无论是酸辣土豆丝还是其他
的酸辣美味都一定要用白醋，其他的醋做出来的
味道都很怪
3、浇热油前加醋是为了用油把醋的香味逼 出来，有酸辣土豆丝的感觉
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厨房美食菜谱：炝拌土豆丝的做法_1
厨房美食菜谱：炝拌土豆丝的做法
老公的小弟来家里吃饭老爸老妈也在家炒了几个菜
数这个分量大…土豆丝，除了酸辣的，炝拌的味道也不错哦。
食材
主料：
土豆400g
油适量
盐适量
辣椒油适量
酱油适量
尖椒适量
火腿适量
葱1根
步骤
1.土豆削皮
2.切成细丝过几遍水洗掉淀粉
3.火腿和葱切丝
4.尖椒切丝
5.土豆丝焯水过凉水后控水
6.自制的辣椒油（发过教程的）
7.炒锅热油下火腿丝葱丝尖椒爆锅
8.土豆丝下锅加入盐味极鲜酱油等调味
9.搅拌均匀盛盘
小贴士：炝土豆丝一定要用大火急火。
炝拌土豆丝的做法
炝拌土豆丝的做法
炝拌土豆丝的做法：
主料当然是土豆啦。
配料有干辣椒，花椒，葱末。
调盐，糖，醋，味精。
具体炝拌土豆丝的做法步骤：
1、把土豆切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。
再换一次水，直至水清辙。
2、锅中放油，油七成热时，放花椒粒下去炸至出香味。
注意不要炸糊了。
之后把花椒粒捞出不用。
3、把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒，加盐，糖，味精调味。
再倒入醋快速翻炒几下起锅。
撒上葱花即成。
另一种炝土豆丝的做法。
主料∶土豆(非隔壁的土豆娃娃噢)4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋(大家都从国内背了吧?),搅拌上盘即可。
凉拌土豆丝的做法：
具体做法是：选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，空水待用。
上桌前，将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡罗卜丝盛入盆中，把切好的葱花置上，浇冒烟滚开的花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即成，盛盘上桌，装点宴席，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。
静乐招待所的哑巴厨师刘永东，做凉拌土豆丝刀工技艺绝伦，成品细加丝线，根根清利，扑鼻而香，远近名厨无可比拟。
凉拌士豆丝的做法大全
凉拌士豆丝的做法大全土豆在我们生活中是比较常见的食材，土豆中的钾元素和维生素的含量是非常高的，这些营养元素都是人体所需的，而且大多数人平时都是非常喜欢吃土豆的，土豆的制作方法也是非常多的，土豆不管是和肉类搭配，或者是直接凉拌，口感和味道都是不错的，下面介绍凉拌土豆丝的做法。
做法一食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油步骤：1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，3、青椒、洋葱切丝，葱切碎4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可小贴士：土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
做法二食材准备土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
做法三食材准备土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可做法四原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调制作步骤1.将洗净的土豆切成细丝;2.将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;3.烧一锅水，在水中加入少量的盐和油;4.水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;5.准备好一碗白开水所做的冰水;6.土豆快煮好时加入红椒丝;7.将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;8.加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;9.装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
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酸辣凉拌土豆丝
作者：灯芯绒
栏目：凉菜
工艺：拌
口味：酸辣味
难度：简单
烹饪时间：5
主料：土豆：适量
辅料：食盐：适量、白砂糖：少许、味精：少许、香菜：少许、干辣椒：适量、葱：少许步骤：
1、土豆去皮，切成细丝；
2、洗去淀粉，在清水中浸泡；
3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；
4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；
6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；
7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
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