营养的减肥方法

一：

第一天

*早餐：低脂鲜奶、小型苹果、全麦起司三明治

*中餐：胚芽米饭、香菇豆腐、菠菜牛肉、香菜萝卜汤

*晚餐：番茄通心面、白菜瘦身汤

第二天

*早餐：核果燕麦粥、优格水果沙拉

*中餐：素水饺、什锦蛋花汤

*晚餐：四色炒饭、丝瓜发菜瘦身汤

第三天

*早餐：沙拉全麦土司、小麦胚芽奶、奇异果

*中餐：胚芽米饭、烤味噌鱼、炒芥蓝、香鱼茄子、金针汤 *晚餐：蔬菜火锅

第四天

*早餐：地瓜稀饭、肉松拌豆腐、烫空心菜、梨子

*中餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤

*晚餐：蔬菜干面、双菇黄瓜瘦身汤

第五天

*早餐：馒头夹蛋、苜蓿芽沙拉、葡萄柚半个

*中餐：汤饺、淋酱豆干

*晚餐：胚芽米饭、蒸鸡腿、牛蒡萝卜瘦身汤

第六天

*早餐：核果沙拉、烤洋芋、稀释柳橙汁

*中餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤

*晚餐：什锦炒河粉、双色花菜瘦身汤

第七天

*早餐：海鲜粥、芭乐

*中餐：葱油鸡、双色绿椒、烫高丽菜、紫菜汤

*晚餐：夏威夷披萨、番茄蘑菇瘦身汤

二：

营养咸豆花

材料：超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。

做法：

1、裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁。

2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟。

3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋

调味。

4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、

辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

面包丁沙拉

材料：全麦吐司1片、黄油、蒜末各适量、水煮蛋1个、杏仁碎随意的量、小西红柿

6-7个、菜叶2片、黄瓜半根。

做法：

1、生菜叶2片、小西红柿6个、鸡蛋1个、芹菜1小段、黄瓜1小段，在意西红柿

和黄瓜的自己选一种就行了，菜洗净后撕成小块、黄瓜切片、小西红柿对切、芹菜切厚片。

2、鸡蛋煮熟，芹菜烫熟，鸡蛋煮好后切成小块。

3、吐司两片，冰箱里要是有黄油，取一小块室温下溶化，再切点蒜末混合进去，在

面包片上涂抹一层，烤箱预热至200度，放入面包片烘烤约8-10分钟，改用平底锅烘烤

也是一样的。最后切成小丁就行了。

4、取一个大碗，放入撕碎的生菜叶、小西红柿、黄瓜片、切好的鸡蛋、芹菜段、虾丁，加一点点盐、现磨的黑胡椒碎、橄榄油、最后挤上半个柠檬汁，拌匀后撒上烤好的蒜

香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎即可。

3蘑菇菠菜意面

材料：三色螺旋面100克、蘑菇100克、菠菜100克、火腿片50克、洋葱半个、蒜

头3瓣、淡奶油100克、盐2克、白胡椒粉2克。

做法：

1、锅中放足量水烧开，加5克盐和几滴橄榄油，放入三色螺旋面，按照包装袋上注

释的时间煮熟后捞出滤水备用。

2、洋葱、蒜头、火腿片切成碎，蘑菇切片、菠菜去根切段。

3、热锅后加入橄榄油，油温后放洋葱、蒜末炒香，再倒入蘑菇炒软。

4、倒入淡奶油，再加入适量清水煮开。

三：

1 合理控制饮食

对宝宝进行饮食治疗的原则，是既要限制能量摄入，也必须考虑到小儿基本的营养需要，不宜使体重骤然减轻。重点限制的食物为糖果、奶油蛋糕、肥肉、巧克力、冷饮和米、面等。为了保证宝宝的生长发育，蛋白质供给不能少，可吃瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等

含优质蛋白质的食物。在控制饮食时，为了不使宝宝发生饥饿的痛苦，可选择热量少而体

积大的食物，如芹菜、笋、萝卜、茭白等各种新鲜蔬菜和苹果等水果。

温馨提示

儿童时期是生长发育最快也是最关键的时期，必须有足够的糖、蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质来满足生长发育的需要，因此，帮助宝宝减肥绝对不能过分限制宝宝的饮食。早餐一定要吃好、吃饱，并摄入一定的新鲜果蔬，食入的总热量应为一天的30%。同时适

度减少晚餐的进食量，如宝宝睡前有饥饿感时，可让其喝一杯鲜牛奶，这样既不会加重肠

胃的负担又有助于宝宝的睡眠。

2 纠正挑食偏食

肥胖的宝宝大多都喜好吃肉以及糖果、糕点和巧克力等零食，而没有形成吃青菜、豆

类和清淡食物的习惯。劝导和督促宝宝改变不良的饮食习惯，这是取得和巩固减肥成效的

重要环节，包括安排好早餐、避免进食过快、限制零食、防止偏食、控制甜食、限制洋快

餐等。既要日常坚持、逐步进行，又要有足够的耐心，避免训斥、威吓，并时时注意对宝

论营养与肥胖的关系

论营养与肥胖的关系现实生活中，总有那么多的人为了肥胖问题而苦恼，苦于没有合适的减肥方法，恼于没有足够的毅力和耐力坚持减肥，总而言之，人们总想着减肥，却没有深入了解过合理减肥的方法和原则，以至于忽略了身边的好帮手。其实，注意营养饮食也不失为一个减肥的好方法，下面我们就营养与肥胖的关系来展开研究和探寻。肥胖是指能量摄入大于能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，当人体脂肪含量达到一定的含量时，即称为肥胖症。根据肥胖的病因学分类，大致把肥胖分为三类，遗传性肥胖、继发性肥胖，第三种也是生活中最普遍的类别即为单纯性肥胖，是单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累引起的，占肥胖的大多数。从某种方面来说，肥胖的一个主因就是营养不均衡，或许是营养过剩，也可能是营养不足，都是可能引起肥胖的原因。正如上文提到的，单纯性肥胖是由于营养过剩引起全身性脂肪积累过量造成的，营养过剩确实是会导致肥胖的，一般来说影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称能量正平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖。由此看来，肥胖是处于能量正平衡状态，通常处于能量正平衡的人们一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，导致肥胖。另一方面，肥胖也可能是营养不足引起的，这在多数人心里是持怀疑态度的，不免觉得很奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀，那营养不足又怎么会有过量累积的脂肪呢？其实很多肥胖人士去医院检查时才发现，体内营养不足，才导致肥胖。这种肥胖是因为有的人的饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少，身体虚弱，继而引发肥胖。营

运动营养与健康减肥

运动营养与健康减肥健身运动应结合每个人自己的健康状况来合理安排，每一种运动都产生各种代谢产物，并打破身体内原有的平衡状态，因此，恢复过程实际是运动的一部分，只有通过适当的休息、补充营养和理疗等方式使机体重新恢复和建立新的平衡，整个身体才能保持健康的状态。如果不经过充分休息就再次进行剧烈的运动，机体的负担会进一步加重，导致机体内的平衡严重失控，如果不能通过必要的医疗手段予以纠正，就会导致健康的损害。运动营养补充吃什么？ 1.碳水化合物：它能给身体迅速和长时间的持续能量。富含碳水化合物的食品包括面包、粮食和土豆等。运动后不要马上吃固体食物，至少要休息30分钟左右，待心肺功能和消化系统恢复稳定状态后。但此时可以吃一些易消化的流质或半流质食物，如糖水、八宝粥、烂面条。 2.脂肪：能够提供丰富的能量，比碳水化合物或蛋白质的能量多出一倍。不饱和脂肪酸是身体必需的成分，能提高负荷能力和恢复能力。但运动后不宜吃油腻重的食物，免得加重肠胃负担。 3.蛋白质：许多食品如肉、禽、鱼、蛋和牛奶及奶制品，能提供高生物品质的、有价值的蛋白，人的身体能从中制造出身体可吸收的蛋白。蛋白质能促进你吃的糖份更多、更快地填充到肌肉里，为下一次运动做好能源储备;而且，糖也会促进蛋白质更好地为你的肌肉修复、重建起作用。糖和蛋白质能共同促使你尽快地从运动疲劳恢复到正常状态，消灭营养恢复不足所造成的健康运动隐患。

4.维生素：随着身体的发力，身体胡萝卜素、维生素C和维生素E的需求量增大，使用高品质的植物油能提供足够的维生素。 5.矿物质：人的身体不断失去矿物质，特别是在从事体育活动的时候。在出汗时，身体不仅失去水分，也失去矿物质。运动员特别需要补充锌、钾、镁、铁等矿物质。 6.饮水：运动一个小时会失水约一升，失水百分之三以上，体能会下降，有强烈的疲劳感。建议运动超过四十五分钟以上时，每半小时饮用200毫升水。运动后一定要多喝开水，多吃梨、苹果、乳类、芝麻、新鲜蔬菜等柔润食物，或是平时多喝冰糖梨水、冬瓜汤等。减肥训练营温馨提示：运动减肥的同时，饮食也要合理控制热量，保证消耗的热量大于摄入的热量，注意饮食的营养均衡，长期坚持，健康瘦身。

营养师教你7个减肥原则

营养师教你7个减肥原则一、减肥不要太心急减肥的人总是求快，恨不得第二天起来就是魔鬼身材。但其实最理想的减肥速度，是一个月减3斤。每周0.5公斤的速度，也是国际上很多专家所推荐的目标。每月减3斤，身体没有什么不愉快的感觉，可以长期坚持下去。不要小看3斤，如果能坚持半年，就能减掉18斤，在外形上简直就是大变活人。这么多年都过来了，半年算什么呢？人生长着呢！好处一：慢慢减肥不伤身体缓慢的减肥速度，不需要大幅度减少食量，而且采用慢消化减肥法可以保证营养素得到充分供应，完全不伤身体，不损活力。因为体重变化速度慢，身体的各个器官都能很好地适应，来得及调整。很多人可能听说过“定点理论”，即人体习惯于某个体重，就会自动维持这个体重而不愿改变。慢慢减肥不会让身体产生这种“逆反”。好处二：慢慢减肥能保护皮肤随着年龄的增长，皮肤越来越禁不起折腾，一不小心就会长皱纹。一切极端措施都是非常损害皮肤健康的。千万不要以为皮肤是橡皮筋，可以撑起来又缩回去。快速减肥就算是让人瘦下去了，但皮肤不能那么快地收缩，年龄增大更会使皮肤弹性下降，对快速减肥更为敏感，减肥再反弹来回折腾几次，皮肤就会明显老化。每月瘦3斤的速度可以让皮肤自然地收缩，不会出皱纹。同时，因为营养充足，脸色也不会像快速减肥那样变得面有菜色或苍白憔悴。二、减肥依然要保持营养充足真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。食物的营养素有将近50种，6大类，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥怎能长期成功呢？比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖都分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。三、减肥期间怎么吃要想弄清楚自己每天需要吃哪些食物很简单，看看中国居民膳食宝塔就知道

8种超强既营养又减肥的食物

8种超强既营养又减肥的食物 1、生菜给低脂减肥者补充丢失的纤维素，市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都可以算作生菜的一种。和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之外，还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以拿出即吃，随时补充。 2、芦笋给低碳水化合物减肥者增加维生素和微量元素芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。营养亮点：吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦。补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养；此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。 3、西葫芦扫清减肥后的暗黄面色这种平淡无奇的廉价蔬菜，其营养价值却毫不逊色。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。营养亮点：无论遵循什么减肥法，减肥人士们通常都会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗黄，还你白皙的面色。补充建议：西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧得太烂，以免营养损失。此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。 4、番茄

吃什么食物减肥最快还有营养

吃什么食物减肥最快.，还要有营养这个希望能帮到你： ⒈鸡蛋黄瓜吃一个礼拜可以瘦５-7公斤鸡蛋吃水煮蛋黄瓜生吃 ⒉苹果三日减肥法最好是夏苹果或者选用酸甜的不宜过甜三天只吃苹果可瘦⒊-⒌公斤 ⒊苹果加牛奶法吃两天第一天只吃苹果第二天喝牛奶[脱脂] 两天可瘦一公斤 ⒋蜂蜜三日法三天只喝蜂蜜不喝水可瘦⒊-⒋公斤 ⒌红豆法红豆煮成粥喝吃一个礼拜可减⒌-⒎公斤 ⒍黑米减肥与红豆法一样制作十天为一个周期可瘦⒋-⒍公斤 ⒎水煮芹菜把芹菜用水煮好后拌醋调均食用一周可减⒍-⒑斤只吃芹菜 ⒏海带减肥法拌醋食用可治疗便秘一周减⒌--⒏斤 ⒐过午不食法过了中午12点就不再进食一天一斤 ⒑葡萄减肥法一个星期只吃葡萄可瘦⒏-⒑斤 11十二日减肥法⒈-⒊天只吃水果和蔬菜[热量低于一千卡] ⒋-⒍天只和酸奶或脱脂奶] 最后⒍天两个混合起来吃分量不限⒈⒉天可减体重的12% 12黑咖啡减肥法一个礼拜中只喝黑咖啡可减⒎--⒑斤13在一个礼拜中选一天不进食一个月就可减⒋--⒍斤 13.此外，经典减肥胶囊，我感觉就不错，最起码没有副作用.效果也是非常好的。网上就可以看到，你可以试一下。成功就在眼前，努力前进吧！想快速减肥，一定要吃药吗？不，介绍30种快速减肥的饮食减肥法给大家，助你成功减掉肉肉。每次减肥两天。第三/四天恢复正常饮食，然后再开始两天。第一天：苹果两斤（五六个左右，最多不能超过七个）。注意：全天只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东东！只吃苹果。吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口吃。第二天：酸奶或脱脂牛奶1000ML（小于四斤）分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶。不能吃其它任何东东。特别连水都不能喝。渴了就只能喝牛奶。（也可牛奶、酸奶同时喝，

减肥与营养探究

减肥与营养探究摘要:肥胖症是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病，已经成为当今社会的常见和多发性疾病。在我国，随着人们生活水平的提高，肥胖现象越来越普遍，肥胖的发病率呈逐年上升的趋势，因此预防和控制肥胖症已成为刻不容缓的任务。关键词:肥胖;营养肥胖是身体脂肪过多使体重超出正常范围的一种状态，是由于机体能量摄入大于消耗的一种慢性能量平衡失调状况。肥胖症患者的一般特点为体内脂肪细胞的体积和细胞数增加，体脂占体重的百分比异常高，并在某些局部过多沉积。一、肥胖的判定方法标准体重法。怎样判定肥胖的程度，关于这个问题，由于地区、人种及研究者的认识有异，可以说许多国家都各有自己的一套方法，但总体上都是考虑脂肪组织在体重总重量中所占的比率。我国肥胖研究人员大多

采用超过标准体重的百分比判定肥胖的程度。把肥胖分成轻、中、重三个等级,其中超过标准体重20%为轻度肥胖；超过30%为中度肥胖；超过50%为重度肥胖；而超过标准体重10%时，称为偏胖或超重，此时揭示人们要注意自己的体重增加了。事实上，通过运动维持体重在这个范围内，对自身健康大有好处，身体也显得特别健壮。另外，我国有些地方采用测皮脂厚度的方法及体重指数计算的方法。标准体重测定：实测体重超过标准体重，但＜20%者称为超重；实测体重超过标准体重20%以上，并有脂肪百分率超过30%者则可诊断为肥胖病。体重超过标准体重的30%～50%,F%超过35%～45%者称中度肥胖病；超过标准体重50%以上，F%超过45%以上者称为重度肥胖病。体重指数测定：体重指数=体重/身长；体重指数＜25者属Ⅰ级；体重指数为25～ 30者属Ⅱ级；体重指数为30～40者属Ⅲ级；体重指数＞40者属Ⅳ级。肥胖度测定

七天减肥餐

第一天：早餐：冬瓜虾仁粥一小碗，水煮鸡蛋一个，拌紫甘蓝一份。餐点：橙子一个，坚果几颗。午餐：五谷饭大半碗，蒸鱼少许，凉拌西兰花一份。餐点：酸奶一杯。晚餐：红豆饭半小碗，海带豆腐牡蛎汤一小碗，生菜几片。【营养师讲解】这份餐单，强调了高钾蔬菜的补充，可以利于去除下半身潴留的水分，同时蔬菜中还含有帮助我们抑制脂肪的物质，及排出脂肪的膳食纤维。另外还选择了针对腹部最有效果的红豆，和热量很低但营养最为丰富的鱼类和牡蛎。需要注意的是，所有的餐单都要少油少盐，做到清淡，不仅是对瘦身有好处，同时更利于养生。第二天：早餐：牛奶麦片粥一小碗，水煮鸡蛋一个，蔬菜水果沙拉一小盘（紫甘蓝，生菜，小黄瓜，圣女果，木瓜，苹果等都是不错的选择）。餐点：木瓜四分之一。午餐：紫米饭大半碗，肉末豆腐，白灼芥兰。餐点：坚果几颗，苹果一个。晚餐：银耳百合粥一小碗，煮虾几只，凉拌木耳菠菜一份。【营养师讲解】今天的餐单，是再进一步排除体内多余的水分同时开始为减少体内油脂做准备，热量极低的同时保证了营养素的充足供给，如：蛋白质，钙，铁，维生素C、维生素E等，让你在不减少营养素的情况下可以健康的瘦身。第三天：早餐：玉米粥一小碗，水煮鸡蛋一个，凉拌莴笋丝一份。餐点：酸奶一杯，香蕉半根。午餐：米饭大半碗，咖喱鸡片烧香菇一些，凉拌豌豆苗一份。餐点：草莓几颗，坚果几颗。晚餐：豆浆250毫升，全麦面包一片，蔬菜沙拉一小份。【营养师讲解】

午餐的咖喱鸡片一定要记得少油，并且以蔬菜和香菇为主，吃的时候要一口肉搭配三口蔬菜。也许大家看到这都会想，每天这么吃会瘦吗？那么我告诉你，如果你是个特例，那么今天你的体重已经开始减轻了，不信睡一觉起来称体重吧！第四天：早餐：牛奶一杯，全麦面包一片，水煮鸡蛋一个，生菜或者是油麦菜几片。餐点：圣女果几颗，坚果几颗。午餐：二米饭大半碗（主料为大米，加一些玉米），鲍汁娃娃菜一份，炝拌紫甘蓝一份。餐点：酸奶一杯，苹果半个。晚餐：红薯粥一小碗，黄瓜拌豆皮一份，红烧带鱼一块。【营养师讲解】每天的餐单看似简单，又好像食量不小，其实我每天都会通过一些食物的搭配，食物的特性，通过补充营养素来帮助我们完成减重，减腹等的功效。但是需要注意所有的菜式切记要注意少油少盐，这是帮助我们瘦身的第一步。第五天：早餐：红豆薏米粥一小碗，水煮鸡蛋一个，凉拌萝卜丝一份。餐点：木瓜半个，坚果几颗。午餐：西红柿打卤面一碗（绿豆或者是荞麦面条），凉拌西芹百合一份。餐点：酸奶一杯，草莓几颗。晚餐：蔬菜水果沙拉一份，豆浆250克。【营养师讲解】红豆和薏米可以很好的帮助我们消除腹部和下半身的脂肪，而萝卜含有芥子油可以帮助我加快脂肪的代谢，木瓜可以帮助我们分解脂肪，西芹含有很高的钾元素，瘦腿是绝对离不开它的，另外今天的晚餐去掉了主食，虽然只是蔬菜水果沙拉和豆浆，但相信会给你清晨一个逐渐平坦的小腹。第六天：早餐：牛奶一杯，番茄酱烤土豆一份，苹果一个。餐点：小芒果2颗，坚果几颗。午餐：米饭半小碗，黄花鱼煲豆腐一份，拌苦莒一份。餐点：柚子一块。晚餐：小米粥一小碗，苦瓜炒蛋少许。

运动减肥与运动营养补充

运动减肥与运动营养补充有人说，控制了体重，就控制了人生。还有人说：撸铁，是一种生活态度。运动，是减脂瘦身的唯一途径运动，已经成为越来越人们生活的一部分。有运动爱好的人群对运动的理解各有不同，目的也不一而足：健全体魄、减脂瘦身、增肌塑形、释放压力等等。在运动爱好者中，试图通过运动进行体重管理、减脂瘦身的爱好者，占有比较大的比例。本文，针对体重管理、减脂瘦身的运动目的，讨论适合的运动项目及运动营养补充的相关知识进行体重管理、减脂瘦身的运动爱好者，健身中心的教练一般都会建议大家以“有氧运动”与器械塑形相结合的运动方式来达到追求的目标。很多人并不知道这其中的缘由。这里首先要普及一下关于脂肪代谢的基本知识。很多人并不知道脂肪的代谢过程需要要经过一个障碍，这个障碍就是线粒体膜。线粒体可以燃烧脂肪，使之释放能量，被身体消耗，但是长链脂肪酸通不过这道障碍，脂肪如果不进入线粒体，不管你如何锻炼、如何节食，你都不能消耗它（脂肪），轻微的体育运动，达不到脂肪代谢的条件，挥汗如雨只不过是减掉了体内的水分。而节食的方式，如果不是到了身体所需基本生命维持的能量不足的状态，脂肪细胞也仅仅是缩小，而不是减少。所谓的减肥反弹的根本缘由，就在于此。如何让脂肪细胞进入代谢环节并分解为能量？唯一的途径就是达到一定强度标准的有氧运动。在健身中心，跑步机、动感单车等项目，均为有氧运动项目。如果有人问：我天天去健身中心，你说的项目我也在做，为什么效果不好？原因其实很简单：运动量及运动强度不够，

不足以通过运动突破线粒体膜的阻碍，让脂肪细胞达不到代谢分解的条件。为什么在私教教练的指导下，减肥的效果会明显？私教教练给到您的帮助，不仅仅是正确的锻炼方法，同时更重要的是按照量化标准管理你每天的运动强度和运动量。辅助器械练习，是为了让您有充足的力量，才能够支持你的身体能够达到足够强度和量的有氧运动，您通过运动减脂瘦身的目标才能得以实现。针对减肥瘦身的运动者来说，基本运动量需要达到以下标准：跑步机：速度8~10，匀速跑步30分钟一次，不低于三次。控制好呼吸节奏，一次跑步中间最好不要休息和停顿。动感单车：在引导教练的带领下，完成不低于40分钟的全套动感单车的运动项目。私教课程：严格按照私教教练的训练要求和训练量进行训练。辅助器材：以提升肌肉力量、肺活量、耐力训练为主，在减脂阶段，主要以保障有氧运动强度和运动量为目的。强化塑形锻炼，应在减脂目标达成以后。运动减脂瘦身，有没有好的营养补剂？有！运动营养补剂，与大家常接触到的减肥广告或减肥中心所宣传的“减肥神药”不同。运动营养补剂是针对不同的运动项目以及运动目标研发的营养补充食品。其核心指导思想，是强化专项运动所需营养、补充运动损耗、以运动目标为导向，具有针对性的补充和加强，可以达成提升运动成绩、减少身体负担、快速恢复体能、预防运动损伤等多重目的。云米江睿系列运动营养品，针对专业运动项目研发，主要使用对象为专业运动队中的专业运动员。所有产品均通过国家兴奋剂检测中心检测，是安全、高效、效果明显的运动营养补剂。

《运动营养师》教学计划(精)学习资料

《运动营养师》教学计划(精)

《运动营养师》教学计划一、教学目的掌握有关营养的一般基础知识，建立正确的营养与运动观念，为指导人群运动、健身训练服务。重点要求掌握营养素的概念、热能消耗及计算、运动健身者营养的一般要求、不同人群的营养供应特点与运动的合理选择方式，了解增脂、减肥的营养补充与运动方式、运动损伤的康复等。在重视基础理论的基础上，突出与实际的联系。二、学时分配 65学时（其中面授55学时、辅导及考试10学时）。三、教学内容及基本要求第一章营养与健康（6课时）第一节健康与亚健康概述一、健康理念 1、健康的概念 2、健康的标准二、亚健康 1、亚健康的概念 2、亚健康的表现 3、亚健康形成的原因 4、如何改善亚健康第二节运动、营养与健康（重点）一、运动与健康 1、“轻体育”的概念 2、运动的益处二、营养与健康 1、合理营养的概念 2、如何做到合理营养三、营养膳食的合理性 1、中国居民膳食指南（2007）第二章营养对健身运动的影响（12课时）（重点）第一节营养素与运动（重点）一、宏量营养素与运动 1、宏量营养素的概念 2、碳水化合物、脂肪、蛋白质的组成、分类、生理功能、对运动的影响、食物来源、如何补充及合理摄入量二、能量与运动

1、能量的概念及单位 2、生热系数 3、人体的能量消耗三、微量营养素与运动 1、维生素的概念及分类 2、维生素B 1、维生素B 2 、维生素B 6 、维生素C、维生素E对运动的影响、食物来源及合理补充 3、矿物质的概念和分类 4、钠、钾、镁、钙、铁、锌对运动的影响、食物来源及合理补充四、其他营养素与运动 1、膳食纤维的概念 2、膳食纤维的生理功能 3、膳食纤维对运动的影响及适宜摄入量 4、水在人体的分布 5、水对运动的影响 6、水的生理功能 7、运动中的合理补水第二节健身运动的膳食指导（重点）一、平衡膳食营养指南 1、平衡膳食的概念 2、平衡膳食的要求二、健身运动膳食的基本要求三、合理膳食营养的意义四、膳食营养计划的制定 1、中国居民膳食宝塔的概念 2、中国居民膳食宝塔的说明 3、中国居民膳食宝塔的应用 4、营养食谱的制作五、专项运动的膳食营养计划 1、球类运动人群的营养补充 2、乒羽运动人群的营养补充 3、游泳运动人群的营养补充 4、耐力运动人群的营养补充 5、健美操运动的营养补充第三节健身营养的误区一、重视特殊营养的补充，忽视基础营养的摄取二、强调宏量营养素的供给，忽略微量营养素的摄入三、强调了食物的品种，忽略了营养成分的相克现象四、忽视科学补水的时机第三章减肥塑身的营养指导（6课时）

浅析健康减肥与合理营养

浅析健康减肥与合理营养标准体重法。怎样判定肥胖的程度，关于这个问题，由于地区、人种及研究者的认识有异，可以说许多国家都各有自己的一套方法，但总体上都是考虑脂肪组织在体重总重量中所占的比率(例)。我国肥胖研究人员大多采用超过标准体重的百分比判定肥胖的程度。把肥胖分成轻、中、重三个等级,其中超过标准体重20%为轻度肥胖；超过30%为中度肥胖；超过50%为重度肥胖；而超过标准体重10%时，称为偏胖或超重，此时揭示人们要注意自己的体重增加了。事实上，通过运动维持体重在这个范围内，对自身健康大有好处，身体也显得特别健壮。另外，我国有些地方采用测皮脂厚度的方法及体重指数计算的方法。标准体重(100%)测定：实测体重超过标准体重，但＜20%者称为超重；实测体重超过标准体重20%以上，并有脂肪百分率(F%)超过30%者则可诊断为肥胖病。体重超过标准体重的30%～50%,F%超过35%～45%者称中度肥胖病；超过标准体重50%以上，F%超过45%以上者称为重度肥胖病。体重指数测定：体重指数(BMI)=体重(Kg)/身长(m)；体重指数＜25者属Ⅰ级；体重指数为25～30者属Ⅱ级；体重指数为30～40者属Ⅲ级；体重指数＞40者属Ⅳ级。

肥胖度=(实测体重-身高标准体重)身高标准体重×100% 防治肥胖病的最基本原则是使人体长期持续的处于能量摄取与消耗的负平衡状态。现在常用的方法有饮食治疗、运动治疗、药物治疗和手术治疗。各种治疗方法一般都以减少热量为基础，即减少热量摄入、增加热量消耗。化学减肥药物治疗通过抑制食欲、减少吸收、提高代谢水平等途径达到减肥的目的，但并非对所有人都有效且有一定的副作用，因而影响临床的作用。手术治疗虽然有效但是仅适用于非常肥胖的患者，而且还有不少手术合并症。目前强调饮食和运动仍然是治疗肥胖的两个主要手段。运增加能量消耗。运动增加能量消耗是由于运动本身所需能量增加，而且运动后一段时间内安静代谢率增加所致。许多研究表明，一次性运动后24-48小时内安静代谢率可增加5%-15%。与那些长期静坐的人相比，运动员的安静代谢率要高出5%-20%。对于一个70kg的人来说，安静代谢率增加10%，即意味着每天多消耗160kcal热量，也就是大约20天可减掉脂肪。运动调节代谢功能，促进脂肪分解。肌肉运动需要大量的能量，供应肌肉能量的脂肪酸有：①血浆中脂质，包括乳糜微粒、脂蛋白和游离脂肪酸；②细胞内的甘油三酯池和磷脂池；③肌纤维间脂肪组织中的甘油三酯池。通过放射标记

营养师：告诉你怎么都吃不胖的秘密

大家问我最多，谈的最多的就是如何健康瘦身，如何能减掉困扰自己挥之不去的脂肪。好多人抱怨减肥太难，减了增，增了减，成为了女人的毕生工作。也有人问我，有没有吃不胖的秘诀，有什么食物吃了不张胖。其实真的没有让你吃了不张胖的食物，毕竟人需要多种食物，需要多种食物的必须营养素来维持人体正常的运转，这也是所有的营养学家都在提倡多样化饮食的意义所在。也只有这样才能保持健康的身体，我想没有了健康的身体，我们纵然有千万身家，有了你想要的体重，也没有任何用处，到时你想要的恐怕只有健康的身体，你说是吗？所以，不要寻求哪种食物可以瘦身，不要看哪种食物的热量非常低就去选择，如果你综合的饮食搭配的不合理，生活习惯不健康，那么体重仍然只会增加不会减轻，或者是只选择一些食物，或者是某种快速瘦身的方法，你最后得到的无非是用健康换来的暂时体重减轻，这一定不是你想要的。因为你的体重非但不会如愿的长久保持，还会带来身体的种种伤害，最终体重还会暴涨到你欲哭无泪。若说有没有吃不胖的秘诀。这个说句实话，可以有，就看你是否愿意去做。很多人都奇怪，为什么我给大家开的餐单看似很普通，又可以吃的那么多，但体重却可以减轻呢？即便是开始不减轻，最后也会如愿以偿的减轻体重，身体的状态和皮肤也会越来越好呢？这其实就是再带领大家走进怎么都吃不胖的秘密，让大家一步步领悟和学会这种方法，方法很简单，只要你可以按照我说的去做，那么我敢很肯定的说，你就是下一个减肥成功者，而且是受益终身。一、减肥是种生活态度，绝非一时兴起减肥不成功，归结原因，大家会发现，一个是自己选错了方法，让你很难持久的坚持下去，比如节食，或者是单一饮食（哪怕是针灸减肥，拔罐等也是如此，需控制饮食），吃了一段时间后身体受不了，食欲也因为时时的凶猛来袭没有招架之力；二是因为自己缺乏定力，不能持久的坚持，开始坚持健康的饮食原则和瘦身方法几天，可再长一点就开始没有耐心，因为体重减轻的缓慢或者是你的放纵而放弃；三是只控制自己的三餐，减少了很多，但零食上的问题未能改变，或者是少吃几天，又大吃两天，这样的人群不在少数，最终以失败告终，并称自己天生就是胖人，根本无法减轻体重；四是无论自己怎么少吃，无论自己坚持了多长时间，结果却收效甚，最终不得不放弃。无论你是上面哪一种，都可以修正，重新回到减肥的正确道路上来，健康的轻松的减轻自己的体重。但不要再把减肥当初是一种负担，是一件多么痛苦多么艰难又必须去做的事情。减肥应该是你在生活上的一种态度，持久的坚持健康理念，而后形成一种生活习惯，就好象每天洗脸刷牙一样的习惯，潜意识就知道哪种食物优先选择，多选择，哪些食物偶尔选择，只是少量的吃。不是每天去称自己的体重减轻了多少，不是每天和自己的体重变化而斤斤计较。只有这样你才会享受一次轻松的健康减肥之旅。我想一个优秀的女人，一个优雅的女人是不会发胖的，更不会允许自己生活的不健康，当然也不会控制不好自己的饮食。

营养师告诉你正确减肥方法

营养师告诉你正确减肥方法 1、减得越多越好有些减肥方法号称一个月减10多斤，在营养学上是不科学的，在正常的情况下，建议一个人每天减能量是500至700千卡，需要10至14天时间才能减到1公斤，一般减肥第一个月减3至4公斤，其后每个月维持减1至2公斤是比较科学的。 2、吃得越少越能减肥摄入的能量要适合人体所需，不能随意减少，身体需要吃东西来补充能量，否则身体会受不了。一般情况下，夏天天气比较热，需要的能量少一些，进入秋冬天后，天气较冷，人们需要的热量就要相对增加。人们需要的能量男女性别不同，所需要能量也是不同的，男性根据体力劳动的轻、中、重来分，要求轻劳动者一天摄入能量不能低于1600千卡，中等劳动量者，不能低于1800千卡，重体力劳动量者不能低于2100千卡；女性按轻、中、重体力劳动量来分，则摄入的能量分别为1400千卡、1600千卡和1800千卡。能量不足会导致低血糖，严重会引起大脑细胞损害。 3、减肥要饿肚子人低血糖时就要进食，如果通过节食来减肥导致身体机能下降，大脑细胞损害，这样就得不偿失了。 4、多吃纤维粗粮许多人认为吃粗的纤维食物有利于减肥，吃越多越好，其实这是一个误区。建议减肥人士每天摄入的纤维约30克左右，过量会加重胃肠负担，同时会影响钙、铁等营养素的吸收。 5、单吃青菜水果不吃饭单吃一两种食品对于身体营养均衡不利，应该要吃优质蛋白、粮谷类食品，蔬菜水果、豆制品和奶类、调味剂等五大类食品，均衡营养，只是减肥的时候这五类食品的摄入量按照一定标准重新分配而已。正常人的比例是优质蛋白占一天食品摄入量的10%至15%，碳水

化合物占50%至65%，脂肪占20%至30%，而减肥人士所摄入量经过重新分配后，优质蛋白占25%，其中一半是植物蛋白，碳水化合物占60%，脂肪占15%，另外，建议一天三餐定时定量饮食，在三餐分配上，早餐要摄入能量30%，中餐占35%，在三、四点钟左右加餐5%的能量，晚餐摄入占30%。科学的减肥方法是按照每个人的实际情况结合这个原则算出每个人每天应该吃的食物，由专业营养师开出合理可行的营养食谱。金币体重管理独创的彩虹膳食颜色与营养俱佳的瘦身餐一、按照食物的颜色进行食物选择二、丰富一日三餐食物种类的摄入（设计注意：配上一些蔬菜、水果、粗粮等图片）三、避免每天吃相同的食物（设计注意：这里可以加上图片来表示，如番茄炒蛋，炒青菜，排骨汤等等）科学进食快乐减重颜色丰富，营养均衡，满足生理需求符合国际健康饮食标准和膳食平衡宝塔通过多彩膳食，提高身体燃烧脂肪的能力，达到减轻体重的效果。

食品营养和营养师.

食品营养和营养师食品营养和营养师作者：admin 转贴自：浙江日报点击数：269 在日本，营养师制度十分完善。日本1947年就制定了《营养师法》，将营养师分为普通营养师和管理营养师，大学毕业或专科学校毕业的学生经国家考试合格，即可获得普通营养师资格。从事营养工作两年，再经国家考试合格，方可获得管理营养师资格。日本1亿多人口，医生有15万人，而营养师却有近40万人。如今，日本的国民营养状况普遍提高，平均身高和智力明显改善，被西方学者誉为“人类体质发展的奇迹”。有调查表明，日本处于生长发育高峰期的青少年比中国的同龄人要高3厘米。这与日本非常重视营养工作是分不开的。日本法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师，大多数中小学配有专门的营养师。营养师具体负责学校午餐的卫生管理、食谱调制以及对学生进行营养教育等工作。因此，日本的营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等。美国人很重视营养的摄入，所以他们很重视营养师的意见。好的营养师不仅能指导人们日常营养配给，而且还能帮他们找到保持健康的最适合的饮食、运动方法。他们首先会对个人的营养状况和饮食起居习惯进行全方位的评估。然后，参照你的年龄和身体健康状况，确定你的营养标准和适合你的活动量。在饮食上，他会告诉你，你应该吃什么，如何吃法。例如，一个怀孕妇女比一个老年人需要更多的锌来促进胎儿的大脑发育，一个青少年则需要更多的钙和维生素D来促进骨骼的生长等等。在美国日常生活的很多地方都看得到营养师的影子。比如媒体，在美国的食品超市里通常会有一排货架专门来卖书，其中约1/3的杂志是关于饮食和减肥的，买了食品、日用杂货后，很多人习惯性地随手翻一翻或买一本杂志，里面自然是大量的食品广告，穿插在中间的文章多半是那些营养师们写的，反复地教给你食品的营养搭配、如何边吃边减肥等等。电视上，干脆有一个全国性的有线频道“食物”，除了教你做饭的手艺，营养师们还会轮番登场讲营养之道。美国的所有食品、营养品都非常详细地说明了食物所含营养成分。比如含卡路里多少、蛋白质多少、矿物质多少等，使人一目了然。

13种最有效营养瘦身食谱

13种最有效营养瘦身食谱星期一的食谱：早餐：方面包4片、牛奶250毫升、煮鸡蛋1个午餐：米饭2两、番茄黄瓜炝双耳晚餐：素面条星期二的食谱：早餐：麻酱卷1个、小米粥煮花生米1蝶午餐：米饭2两、鸡丝鲜蘑素炒西兰花晚餐：馒头1两、肉末冬瓜蒜茸盖菜星期三的食谱：早餐：方面包4片、酱牛肉1片、牛奶250毫升午餐：什锦炒饭、西红柿蛋汤晚餐：葱花卷1两、香干芹菜50克、尖椒土豆丝早餐：小包子1两、豆腐脑250克午餐：二两米饭、红烧翅尖、香菇油菜晚餐：炒饼1两、素焖扁豆、拌海带粉星期五的食谱：早餐：三明治2份、牛奶250毫升、煮鸡蛋1个午餐：红豆饭、熘肝尖、海米圆白菜晚餐：小馄炖、凉拌萝卜丝星期六的食谱：早餐：油条1根半、豆浆250-300毫升、咸菜少许

午餐：家常饼75克、肉丝青椒、醋烹豆芽晚餐：绿豆稠粥、香菜拌豆丝、素炒西葫芦星期日的食谱：早餐：绿豆稠粥、香菜拌豆丝、素炒西葫芦午餐：米饭1两、半烧带鱼、素炒三丝晚餐：素馅水饺15个、凉拌黄瓜、蒜茸木耳菜 no.1中式瘦身餐 1.早餐一颗水煮蛋，一杯牛奶，半个苹果或一些马铃薯+火腿+沙拉酱 2.中餐一碗饭+菜 3.晚餐于七点吃，与中餐差不多，但只吃七到八分饱即可，而过了九点後就不可再吃任何东西，但水果除外 4.可於睡前喝杯果汁(可以挤原汁+水+二颗酸梅)(味道佳，切记不加糖) 5.配合适度运动 no.2优酪乳减肥瘦身食疗法 1.起床後：两杯水 2.早餐：蔬菜汁200cc 3.中餐：优酪乳500克 4.晚餐：蔬菜汁200cc 5.就寝前：1-2杯水 no.3苹果餐 1.早餐：一瓶牛奶(或不加糖咖啡)+一颗白煮蛋(或茶叶蛋) 2.苹果：从中午12：00开始，每2小时吃一颗苹果直至晚上8：00一共五颗，吃完就不再进食苹果餐吃一天就够了。

三大营养与肥胖健康(精)

三大营养与肥胖、健康关系营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素,前三者在体内代谢后产生能量,故又称产能营养素。 1.蛋白质蛋白质是构成生命的物质基础,人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的.蛋白质的功能是构成机体细胞和组织,促进生长发育,参加机体物质代谢,形成抗体,增强免疫能力和供给热能。每克蛋白质可提供4千卡的热能。蛋白质缺乏: 成年人:肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿。未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。蛋白质过量:蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。蛋白质的供给量蛋白质的供给量与膳食蛋白质的质量有关。如果蛋白质主要来自奶、蛋等食品,则成年人不分男女均为每日每公斤体重0.75克。中国膳食以植物性食物为主,蛋白质质量较差,供给量需要定为每日每公斤体重1.0~1.2克。蛋白质供给量也可用占总能量摄入的百分比来表示。在能量摄入得到满足的情况下,由蛋白质提供的能量在成年人应占总能量的10%~12%,生长发育中的青少年则应占14%。蛋白质与减肥: 对于想塑身的人来说,蛋白质有着很大的关系。首先,蛋白质有益于排除身体中的盐分与多余的水分,可以帮你远离水肿。大家应该知道,女性荷尔蒙中所分泌的物

质,会让女生的脂肪堆积在臀部和腿部。蛋白质正有着抑制这类荷尔蒙分泌、让多余的肥肉不致于一层层堆积的功效。此外,由于蛋白质在人体中的消化时间比较长,相对地就不容易引起饥饿感,自然就抑制了你在不该吃东西的时候旺盛的食欲。还有一点,被称为血红蛋白的蛋白质正是协助运送氧气到身体各处的工具。假如这类蛋白质不够,脂肪燃烧的力道也就不足。在食物中,从牛奶、鱼、肉、蛋类中摄取出来的称为动物性蛋白质;而存在于大豆、芝麻、松子、腰果中的蛋白质,称为植物性蛋白质。对于想减肥塑身的人来说,植物性蛋白质和动物性蛋白质摄取的比例雷同,将有助于肌力训练的成效哦! 2、碳水化物是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动,是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。碳水化合物来源: 单糖类:存在于水果,蜂蜜中, 双糖类:存在于蔗糖,牛奶,糖果,甜食中多糖类:存在于谷类,米,面,土豆等中注:单糖类和双糖类食物极易被人体吸收,大量摄入引起血糖升高,也容易转化为脂肪而引起血脂肪升高。相反,多糖类食物,需经过消化缓慢吸收。有利于转化为能量供人体使用。碳水化合物(又称糖类被人体利用有四种途径1. 构成细胞组织的重要物质 2. 作为糖元储藏于肌肉中,是肌肉活动的能量来源

营养、运动与减肥

营养运动与减肥信息工程学院电子信息工程一班蒋文学（20122450110）

营养、运动与减肥糖是人体所需的重要营养素。糖是构成细胞和组织，调节生理机能不可缺少的物质。糖类食物在人们的饮食中占很大的比重，糖对人体具有重大的生理功能。（一）供给热能。人体各组织、器官都要依靠糖氧化后产生的热量来维持生命活动,所以说人体的燃料是糖。人体活动的能量,大约有70%是依靠糖供应的。糖是脑神经系统热能的唯一来源。人体进行呼吸、血液循环、肢体运动及体温保持等，都少不了糖、特别是儿童生长发育，糖更是不可少的营养素。（二）构成组织。糖是构成人体组织的重要原料。是人体各组织细胞不可缺少的原料；糖是构成神经、软骨、骨骼、眼球角膜、玻璃体的重要成分,由糖和核糖蛋白组成的核糖核酸和脱氧核酸是细胞的重要成分。肝脏、肌肉中含有糖元，血液中含有葡萄糖，体脂的一部分由糖元转化而来，人体各个组织、器官中无不含有糖的成分。（三）辅助脂肪氧化。体内脂肪氧化依靠糖供给热能，如果糖供给不足，脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水，会产生过多的酸性物质在人体积存起来，造成酸中毒。（四）帮助肝脏解毒。糖的供给不足时，能使葡萄糖转化为糖元，在肝脏中贮存起来，肝糖元能促进肝脏代谢作用，增强肝脏再生能力，保护肝脏免受损害，提高肝脏的解毒作用。血糖代谢

血糖的来源：①食物中的糖是血糖的主要来源；②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源；③非糖物质如甘油、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖，在长期饥饿时作为血糖的来源。血糖的去路：①在各组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路； ②在肝脏、肌肉等组织进行糖原合成；③转变为其他糖及其衍生物，如核糖、氨基糖和糖醛酸等；④转变为非糖物质，如脂肪、非必需氨基酸等；⑤血糖浓度过高时，由尿液排出。血糖浓度大于8．9～10.00mmol/ （160-180mg/dl），超过肾小管重吸收能力，出现糖尿。将开始出现糖尿时的血糖浓度称为肾糖阈。糖尿病在理想情况下出现，常见于糖尿病患者。脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水脂肪代谢消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。脂类的吸收含两种情况：中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收——>肠粘膜细胞内水解为脂肪酸及甘油——>门静脉入血。长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘

营养师赵英敏-15日健康减肥法

第一天--早餐：杂粮粥一小碗，选择了红豆、薏米、燕麦、鲜玉米粒，白扁豆，电压力锅选择煮粥。白灼西生菜150克生重，烫熟后一小盘，淋汁即可。注：1、餐前一杯白水。2、杂粮种类可自行选择，如有调理侧重点可再咨询。3、杂粮纤维多营养多，清宿便养皮肤。生菜脆嫩祛火补维生素。第一天--午餐：今天午餐选择了紫薯一根，蒸山药一块，两种都是薯类，同样含纤维多，对便秘和瘦身有帮助，也适合三高人群。菜式上因为我一个人吃饭，选择了营养烫，所谓营养烫类似于麻辣烫和火锅，因为方便又种类齐全，不容易做多还快捷，加了小白菜，茼蒿，金针菇，牛肉片。第一天加餐讲解：除了三餐外，在上午10点左右我喝了半杯纯牛奶，大概250毫升，我选择的是巴氏消毒奶，你们也可以换成原味酸奶，还有一个丑橙，下午3点时吃了一个苹果。水果的种类你们也可以自己根据喜好和家里的方便进行选择，另三餐前5分钟喝一杯白开水，早上起床空腹一杯温水。第一天晚餐：早上的杂粮粥一碗（通常我做杂粮粥都可以吃两餐，大家也可以这样，加热一下比较方便），芹菜拌豆干丁一份（芹菜去叶子焯水，切段，加少许盐和鸡精，一点芝麻油拌匀），白灼虾三只（水煮后淋汁或蘸生抽）。PS：图片来源于网络见谅，周五周六周日时间较少。第二天午餐：糙米饭一碗（大米和糙米各一半），百合蒸豆腐，肉末蒸芥兰，虾滑小白菜烫一碗（这个汤大家可以选择也可以不选择，我家四口人所以，如果一两个人吃饭汤和芥兰可二选一，虾滑料理机打成泥，加少许蛋清和盐拌均）。这几道菜味道好，热量低，满足食欲又不怕肥胖。第二天晚餐：红豆薏米银耳粥（都提前泡发，可适当多加点银耳，增加口感增加银耳的可溶性纤维，并润肺去燥，红豆薏米利尿祛湿消浮肿。），焯拌双花（西兰花和白菜花，焯水后加少许盐和鸡精，少许花椒油，大家也可以做成白灼，或用其他调味品）。第三天晚餐：煮玉米一根，杂蔬烫一碗（小白菜碎、胡萝卜丝，干豆腐丝，木耳丝。白水煮，煮好后加少许水淀粉，一点芝麻油，少许盐和鸡精）。希望大家一定要适应晚餐的简单和清淡，在瘦身当中晚餐是最重要的，由于晚上消耗少代谢慢，多吃对健康不宜更容易发胖。

运动营养与减肥

控制体重的意义及方法写在前面的：现如今，人们生活水平有了明显提高，各种各样的美食诱惑着我们：薯条，汉堡，水煮鱼，烧烤等。从我自身来说，我就是一标准吃货呀，真的很难抵制的了它们。但是为了自身健康，为了保持自身的良好体型，还是要注意自己的饮食及平时的生活习惯的。而且在这个以瘦为美的时代，无论是处于人生花季的十二三岁小少女们，还是正处于浪漫大学校园的我们，也不论你是不是已有多个孩子的妈，大家都在追求控制自己的体重，希望变得更加美丽动人。下面是则是简单介绍一下我对如何保持自己控制体型的看法。一、先了解一下我们为什么要控制体重及其意义肥胖是人体内脂肪积聚过多所致的现象，并不是人们视为“健康”标志。肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。难怪有人说肥胖是疾病的先兆、衰老的信号。是健康长寿之大敌，被称为21世纪的最大杀手据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高一倍，患冠心病比正常体重者多二倍，高血压发病率比正常体重者多二～六倍，合并糖尿病者较正常人约增高4倍，合并胆石症者较正常人高四～六倍，更为严重的是肥胖者的寿命将明显缩短。据报导超重10％

的45岁男性，其寿命比正常体重者要缩短４年，具日本统计资料表明标准死亡率为百分100％，肥胖者死亡率为127.9％，除此之外，肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，尤其左心室负担加重，久之易诱发高血压。脂质沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化，易发生冠心病、心绞痛、中风和猝死。

◆易患内分泌及代谢性疾病伴随肥胖所致的代谢、内分泌异常，常可引起多种疾病。糖代谢异常可引起糖尿病，脂肪代谢异常可引起高脂血症，核酸代谢异常可引起高尿酸血症等。肥胖女性因卵巢机能障碍可引起月经不调。 ◆对肺功能有不良影响肺功能的作用是向全身供应氧及排出二氧化碳。肥胖者因体重增加需要更多的氧，但肺不能随之而增加功能，同时肥胖者腹部脂肪堆积又限制了肺的呼吸运动，故可造成缺氧和呼吸困难，最后导致心肺功能衰竭。 ◆易引起肝胆病变由于肥胖者的高胰岛素血症使其内因性甘油三酯合成亢进，就会造成在肝脏中合成的甘油三酯蓄积从而形成脂肪肝。肥胖者与正常人相比，胆汁酸中的胆固醇含量增多，超过了胆汁中的溶解度，因此肥胖者容易并发高比例的胆固醇结石，有报道患胆石症的女性50～80％是肥胖者。在外科手术时，约由30％左右的高度肥胖者合并有胆结石。胆石症在以下情况下发病的较多：肥胖妇女，40岁以上，肥胖症者与正常体重的妇女相比其胆结石的发病率约高六倍。

减肥不是你的目的-三大营养与肥胖、健康关系!

减肥不是你的目的-三大营养与肥胖、健康关系！营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。 1．蛋白质蛋白质是构成生命的物质基础，人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的.蛋白质的功能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热能。每克蛋白质可提供4千卡的热能。蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。蛋白质的供给量

蛋白质的供给量与膳食蛋白质的质量有关。如果蛋白质主要来自奶、蛋等食品，则成年人不分男女均为每日每公斤体重0.75克。中国膳食以植物性食物为主，蛋白质质量较差，供给量需要定为每日每公斤体重1.0~1.2克。蛋白质供给量也可用占总能量摄入的百分比来表示。在能量摄入得到满足的情况下，由蛋白质提供的能量在成年人应占总能量的 10%~12%，生长发育中的青少年则应占14%。蛋白质与减肥：对于想塑身的人来说，蛋白质有着很大的关系。首先，蛋白质有益于排除身体中的盐分与多余的水分，可以帮你远离水肿。大家应该知道，女性荷尔蒙中所分泌的物质，会让女生的脂肪堆积在臀部和腿部。蛋白质正有着抑制这类荷尔蒙分泌、让多余的肥肉不致于一层层堆积的功效。此外，由于蛋白质在人体中的消化时间比较长，相对地就不容易引起饥饿感，自然就抑制了你在不该吃东西的时候旺盛的食欲。还有一点，被称为血红蛋白的蛋白质正是协助运送氧气到身体各处的工具。假如这类蛋白质不够，脂肪燃烧的力道也就不足。在食物中，从牛奶、鱼、肉、蛋类中摄取出来的称为动物性蛋白质；而存在于大豆、芝麻、松子、腰果中的蛋白质，