人体缺乏营养素的症状
营养失调的护理诊断及措施
营养失调的护理诊断及措施营养是人类生命活动的必需物质，它对维持人体正常生理功能和健康至关重要。
然而，当人体营养摄入与消耗不平衡时，就会引起营养失调。
营养失调是指人体缺乏某种或多种营养素所引起的一系列症状，严重时会影响人体机能的正常功能，甚至危及生命。
因此，对于营养失调的护理诊断及措施，是我们必须要了解和掌握的。
一、营养失调的护理诊断营养失调的护理诊断需要根据病人的具体情况来确定，以下是常见的几个诊断：1. 摄入不足的护理诊断这是最常见的营养失调诊断之一，通常是由于口腔或胃肠道疾病，或者患者的饮食偏好造成的。
患者可能会出现体重下降、贫血等症状。
2. 摄入过多的护理诊断这种情况通常是由于肥胖症、糖尿病等引起的。
患者可能会出现体重过重、超重、高血压等症状。
3. 摄入无法利用的护理诊断这是因为患者的消化吸收功能出现问题，导致人体无法从食物中摄取到必要的营养素，从而出现症状。
例如蛋白质饮食后排除氮的减少，血清白蛋白浓度降低等。
二、营养失调的护理措施在治疗营养失调时，以下措施都是非常重要的。
1. 营养支持对于营养摄入不足的病人，营养支持是非常重要的。
在医生指导下，护士可以根据患者的具体情况给予积极的营养支持。
比如，调整饮食结构、配合口服或输液补充营养剂。
2. 依据病情进行治疗不同的病情需要不同的治疗方案。
例如，糖尿病患者需要限制饮食糖分和脂肪的摄入，而肠胃道疾病或手术后的患者可能需要特殊的饮食。
因此，对症治疗是非常重要的。
3. 改善生活方式改善生活方式也很重要。
患者应适当锻炼身体，增加新鲜水果和蔬菜等含有丰富营养素的食物的摄入，避免食用油炸、过度加工等不健康食品，尽量保持良好的睡眠习惯。
4. 进行跟踪和监测护士需要定期跟踪和监测患者的营养情况，及时记录患者的体重变化，身体血压、胰岛素、白蛋白、钾等指标的变化，以及症状的改善与否。
总之，营养失调给患者带来了很大的危害，护士可以通过各种手段来对患者进行营养支持和治疗。
七大营养素
七大营养素
你吃了吗？ 你会吃吗？
❖ “您吃了吗？”我们每天都会重复几遍这样的问候语， 但是，你吃得有营养吗？究竟人体所需的营养有哪些呢？同 学们能作出简单的回答吗？我们的人体就像一座高楼大厦。 例如一座大楼由水泥、沙子、钢筋、砖块等组成，那为什么 有的楼很结实，有的楼却成为豆腐渣工程，就因为原料虽然 相同，但原料的质量却不一样。就像我们人体都由骨头、肌 肉、血液、皮肤等组成，但每个人的体质都不一样。人体的 营养基本上七大营养素组成，就是水、蛋白质、矿物质、维 生素、脂肪、碳水化合物及纤维素共七种。
返回
维生素
❖ 又叫维他命，是生物代谢必须的一类低分子有机化合 物，在人体含量很少，但是作用很大，必不可少。
❖ 各种维生素基本功能不同，如维生素A能维持粘膜正 常功能，调节皮肤状态；维生素B1强化神经系统， 保证心脏正常活动；维生素B2维持眼睛视力，防止 白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康；维生素B3 保持皮肤健康及促进血液ห้องสมุดไป่ตู้环，有助神经系统正常工 作；维生素C降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏 血病；维生素D补充骨骼所需钙质……
返回
碳水化合物
❖ 又称为糖，是人类从膳食中取得热量的最经济和最主要的来 源。
❖ 基本功能：1、构成机体组织； 2、供给能量； 3、抗生酮和保护、节约蛋白质的作用； 4、解毒作用（保护肝脏）。
碳水化合物的食物来源主要是：谷类（稻、麦、玉米）、豆 类（大豆除外）和薯类（甜薯、马铃薯），也包括食糖和糖 果、糕点。
知识链接
❖ 《中国儿童少年营养与健康报告（2012）》显示， 虽然我国农村学生营养健康状况获得了明显改善， 但依然存在诸多问题，比如，农村儿童营养不良情 况依然突出。农村学生和学校相关人员营养知识掌 握情况也不容乐观：只有1/3的学生认识到吃早餐对 生长发育、学习成绩、营养摄入、身体耐力有好处
铁、硒食补
1、人体缺铁除了贫血以外还会有什么症状出现？铁：维生素B 族代谢的必要物质。
铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。
人体所摄取的铁中实际上只有大约8 ％被吸收而进入血液之中。
体内的铁大部分用于制造血红素。
血红素在血液细胞每120 天更换新细胞时被再循环、再利用。
与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁（存在肌血球素中）贮藏在体内的量则非常少.1）导致机体供养不足，头晕，头痛，记忆力减退，思想不集中；2) 导致胃肠道的血氧供应不足，造成胃肠功能动力不足，消化不良，食欲不振；3) 缺铁时氧气供应不上，稍有运动就会心慌，就是我们常说的心慌气短；4) 铁与其他物质共同构成对人体的防病免疫系统，缺铁的人群抗病能力很低，容易感染各种疾病和发炎；5) 缺铁贫血除了会使女性出现不同程度的“未老先衰”的现象，还会出现：月经不调引起经痛、不孕和流产。
会使胎儿在母体内发育迟缓，出现低体重儿、畸形儿甚至会造成胎儿死亡；6) 影响少儿的智力和体格发育，特别在儿童的发育过程中起到很重要的作用，缺铁和贫血的孩子无论体力还是智力方面的发育远远不如身体健康的孩子。
7）影响人的情绪，情绪不稳定，易怒和常常烦躁不安。
8）危及男性的阳刚之气：缺铁贫血可导致男性雄性激素分泌的变化，使缺铁的男性除了容易乏力，工作运动能力明显下降，腰膝酸软外，还会出现：性欲淡漠、少精不育、阳萎早泄等等问题。
9）老年人生活质量下降，消化系统老化，日常进食量减少，容易缺乏各种微量元素，尤其是缺铁和缺钙，这会使老年人加速衰老。
10）精神萎靡、易疲劳乏力、怕冷2、食疗补铁动物肝脏：肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品.每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收.各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易.鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素. 动物血液：猪血,鸡血,鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托.黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过.每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米,面中的铁吸收率为高. 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素.每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙.磷,蛋白质和脂肪. 绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源. 木耳和蘑菇：铁的含量很高,尤其是木耳,每1OO克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带,紫菜等水产品也是较好的预防和治疗的食品3、食疗最好，含铁食物丰富。
人体缺锌有哪些表现呢
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享人体缺锌有哪些表现呢
导语：人类每天都要吃东西，吃的食物里含有多种营养元素，也包含了脂肪等，会使用身体健康且有精力完全各种工作等，但是我们发现很多人有挑食的习
人类每天都要吃东西，吃的食物里含有多种营养元素，也包含了脂肪等，会使用身体健康且有精力完全各种工作等，但是我们发现很多人有挑食的习惯，从婴儿到老年人，都有这样的坏习惯，饮食不合理会造成营养元素的缺乏，比如人体缺锌，不同年龄的人缺锌都会有相应的症状，那么人体缺锌有哪些表现呢？
缺锌的表现症状：
1.偏食者，糖尿病患者：服用锌可减缓症状。
生活中的食物是锌的主要来源，锌元素主要存在于海产品(牡蛎、蟹肉、紫菜)、动物肝、牛肉、瘦肉、禽肉、蛋黄中，其他食物的含锌量较少，如果长期偏食、挑食、少食，很容易导致食物中锌的摄入不够，造成缺锌，而缺锌反过来又会影响食欲，出现恶性循环。
2.素食者：因植物性食物中含锌量比较低。
3.学龄前儿童：锌能降低呼吸道感染的几率，能促进生长发育。
4.生长发育迅速者。
想改善性功能与生殖能力的男性。
5.患恶性肿瘤或感染性疾病患者：锌可使白血球作用增强，提高免疫功能。
6.老年人：锌可调整生理老化带来的免疫系统紊乱。
7.患慢性肾脏病或尿毒症患者：该病特别容易流失人体内的锌。
8.严重青春痘或粉刺患者：锌可促进胶原蛋白形成缓解症状。
9.慢性消化道疾病患者：对锌吸收功能会降低，排出却增加，容易缺乏。
矿物质元素的生理功能和缺乏症状
矿物质元素的生理功能和缺乏症状矿物质元素是人体内必不可少的一种营养物质，它在人体内发挥着重要的生理功能。
矿物质元素的种类繁多，常见的有钙、铁、锌、铜、钠、镁等。
这些矿物质元素对于人体健康至关重要，因为它们不仅可以帮助身体吸收其他营养物质，还可以维持人体内的各种生理功能的正常运行。
如果出现缺乏，将会对人体的健康造成危害，从而会引发很多疾病。
一、矿物质元素的生理功能1.钙钙是构成骨骼和牙齿的重要成分之一，因此可维护骨骼的健康。
钙还能够保证神经系统的正常运作、维持肌肉的正常收缩和心脏的正常跳动。
另外，它还对血液的凝固、细胞的代谢和酶的活性也有很好的调节作用。
2.铁铁对于人体的健康也有着至关重要的作用，它是制造红细胞的主要组成成分之一，有利于促进新陈代谢，并且也有助于保持免疫系统健康的状态。
如果人体内铁元素摄入不足，就会引发贫血的疾病。
3.锌锌是维持人体内的许多生理功能所必需的一种元素，它对维持免疫系统的正常运转、保护眼睛、保护皮肤、保持味觉正常等方面具有很好的作用。
4.铜铜是人体内一种非常重要的矿物质元素，它能够帮助人体抵抗一些疾病，维持红血球的生成，促进碳水化合物的代谢，以及维持骨骼固有的结构强度等多种重要功能。
此外，铜还可以调节人体内的一些酶的活性和对抗自由基的过氧化物的损害等方面具有很好的作用。
5.钠钠是人体内一种非常重要的矿物质元素，人体内的许多生理反应都需要它的存在。
它能够维持人体的酸碱性平衡，使神经系统正常运作、平衡体液的循环、促进细胞成长发育等许多方面都有很好的作用。
6.镁镁是人体内非常重要的矿物质元素之一，它可以协助人体利用钙元素，维持骨骼的健康，调节心脏跳动的节拍，稳定神经系统的运作，减轻焦虑和紧张等。
若缺乏镁元素，将会出现头痛、抽筋、恶心和心律失常等病症。
二、矿物质元素缺乏的症状1. 钙缺乏钙缺乏时，人体脆弱的骨骼会变得容易受到损伤，因为钙是维持骨骼的正常生长、发育和维护健康所必需的一种元素。
婴幼儿缺钙铁锌症状
婴儿早期（0-2月）生长发育快、容易出现钙、铁、锌等营养元素缺乏婴儿中期（3-6月）生长发育快、容易出现钙、铁、锌等营养元素缺乏婴儿晚期（7-12月）生长发育快、容易出现钙、铁、锌等营养元素缺乏抽烟，喝酒，熬夜，肝脏是最大的解毒器官，爱生气的，是吃药的，想变得更漂亮，让肝脏的解毒更强的合生元益生菌含有香兰素，是一种人工香料，长期服用会造成宝宝依赖性，容易引起厌食偏食的情况测微量元素：一岁前3个月，6个月，9个月，12个各测一次，共四次，一岁前六个月的时候最少要测一次一岁后是半年一次，，半年测一次是需要的，钙是基础营养，是需要补的，锌和铁如果在中上可以不补的在标准范围的高值？中线？还是底限呢？孩子上学了，希望孩子的学习是100分呢？还是80分？或者60分就行？一起用上：铁，锌，钙，儿童多种维生素，蛋白粉，益生菌铁：4个月的量2瓶中午饭后半小时吃锌：3个月的量3瓶早上饭后半小时吃钙：2个月的量1瓶晚上饭后半小时吃多维：3个月的量1瓶，早上饭后一粒蛋白粉：2个月的量，2灌，每天小半勺早晚各一次父母手中掌握着孩子未来健康的标准我是在做健康讲座时认识安宁妈妈的。
在讲座中安宁妈妈提出一个问题，“您刚才讲孩子的血色素低于11克就是贫血，安宁很长时间了一直是在10克左右，就差一点点应该没什么问题吧？”我见到的安宁比起同龄孩子来说从体格上差异确实不大，但脸色明显没有妈妈光鲜，眼睛里感觉缺少了一点点孩子特有的那种灵气。
由于在讲座现场，我没能和安宁妈妈交流更多细节内容，但她的话让我想到这是很多父母普遍存在的一种现象。
除了和安宁妈妈类似的问题，还有父母会对我说“孩子微量元素测评结果就在标准线上啊”“我们身高、体重和标准差的并不多呀”。
当我问是在标准范围的高值？中线？还是底限呢？多数人会摇头说不太清楚了。
“孩子上学了，大家希望孩子的学习是100分呢？还是80分？或者60分就行？”我这样问着安宁妈妈和其他父母。
“那还用说，当然希望孩子要考100分啦。
膳食与营养缺乏病预防
膳食与营养缺乏病预防一、蛋白质-能量营养不良蛋白质和（或）热量的供给不能满足机体维持正常生理功能的需要时，就会发生蛋白质—能量营养不良症。
蛋白质—能量营养不良是所有营养不良中最致命的一种。
长期蛋白质和能量摄入不足时，身体内多种激素水平和身体成分会发生明显的改变，体重明显境地，个组织器官明显萎缩，出现严重的负氮平衡和一系列临床症状。
主要症状是：病人极易感到疲劳，情绪不好，虚弱无力，严重者克出现意识模糊，认知能力下降。
主要体征：生长停滞，体重下降，容易遭受感染，可出现腹泻，也可发生低血压、低体温和心动过速。
分述各种营养不良的主要体征如下：（1）水肿型营养不良：以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以水肿为主要特症，凹陷性水肿常见于腹部和腿部，也可至全身。
还表现为腹泻，常伴发感染、头发稀少易脱落、表情冷漠或情绪不好。
（2）消瘦型营养不良：以能量不足为主，主要表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内在器官萎缩。
病人体重常低于其标准体重的60%。
（3）混合型营养不良：即蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，常伴有维生素和其他营养素的缺乏。
在进行蛋白质—能量营养不良的判断是，需要综合查体结果和个人病史资料，根据表现出蛋白质营养不良的症状和体征做出正确判断。
表4-20 营养评价的可能诊断指标营养治疗：向病人提供足够营养素，应缓慢进行。
开始总热量宜给予每日每公斤实际体重30kcal，蛋白质摄入量每日每公斤实际体重0.8g。
稳定后总热量逐步增至每日每公斤实际体重40~50kcal，如合并感染发热，可酌情增加；蛋白质可增至每日每公斤实际体重1.5~2.0g，其中至少1/3为动物蛋白。
随体力恢复，逐渐增加活动量，注意避免发生或加重腹胀、腹泻、甚至肠穿孔或诱发心力衰竭。
应同时给与各种脂肪溶性和水溶性维生素。
电解质和微量元素（如铁、锌等）亦应有适当的均衡补充，避免发生低钾血症，低镁血症、低磷酸盐血症。
二、营养性贫血营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。
各种维生素的作用及功能维生素的功效
各种维生素的作用及功能维生素的功效各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介绍。
维生素A（视黄醇）功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1（硫胺素）功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2（核黄素）功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维生素B5（泛酸）(nthenol)功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
维生素B6功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
名词解释营养不良
名词解释营养不良名词解释营养不良是指人体摄入的营养物质不足或不均衡，无法满足身体健康与正常发育所需。
这是一种全球性的健康问题，尤其在发展中国家和贫困地区更为普遍。
营养不良主要包括蛋白质能量不足、维生素缺乏和微量元素缺乏等情况。
蛋白质能量不足是指摄入的蛋白质和能量不足以满足身体所需。
蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位，对于身体的正常生长和发育起着至关重要的作用。
能量则是人体运行所需的燃料，供给脑部功能、肌肉运动以及其他生理活动所需的能量。
当蛋白质和能量供应不足时，人体会出现症状，如体重下降、肌肉萎缩、免疫功能下降等。
维生素缺乏是指摄入的维生素种类或数量不足以维持身体健康的正常水平。
维生素是人体必需的微量有机化合物，主要参与调节代谢功能，维持身体正常运作。
维生素分为水溶性和脂溶性两类。
水溶性维生素包括维生素B群和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
当一个或多个维生素缺乏时，人体会出现不同的缺乏症状，如维生素C缺乏可导致坏血病，维生素A缺乏可导致夜盲症等。
微量元素缺乏是指摄入的微量元素不足以满足身体健康所需。
微量元素是人体必需的无机元素，虽然需要的量相对较少，但它们对于体内许多生化过程和代谢反应的正常进行起着至关重要的作用。
常见的微量元素包括铁、锌、碘、硒等。
当微量元素摄入不足时，人体会出现相关的缺乏症状，如铁缺乏可导致贫血，碘缺乏可导致甲状腺问题等。
营养不良不仅在身体上对人体造成伤害，也会影响到人的心理和情绪健康。
营养不良会使人容易疲劳、情绪低落、注意力不集中，甚至出现抑郁和焦虑等心理问题。
尤其是对于孩子们来说，营养不良可能会影响他们的学习能力和社交能力，限制他们的身体和智力发展。
营养不良的原因是多方面的。
在贫穷和发展中国家，营养不良常常是由于贫困、食物不足、水源污染等原因造成的。
而在一些发达国家，营养不良则更多与饮食习惯和偏好有关，如过度依赖加工食品、高糖和高脂肪的饮食模式导致的。
解决营养不良问题需要政府、国际机构、非政府组织和个人的共同努力。
老年营养不良案例
老年营养不良案例老年人是社会中的重要群体，他们在生活中面临着许多健康问题，其中之一就是营养不良。
营养不良是指人体长期摄入营养不足或者摄入不平衡导致的营养素缺乏或者不足的症状。
在老年人中，营养不良可能会导致身体功能的衰退、免疫力下降、疾病风险增加等问题，因此对老年营养不良案例的研究和关注非常重要。
一、案例背景李老先生，男性，78岁，退休后经常独居，自己煮饭，没有特殊饮食偏好。
他最近感到疲劳、食欲不振，并出现体重减轻、容易生病的状况。
二、营养不良的原因营养不良的原因有很多，但在老年人中，常见的原因包括：1. 饮食不均衡：老年人的饮食结构容易出现问题，往往偏向碳水化合物，摄入的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质不足。
2. 健康问题：老年人常常伴随有消化系统疾病、口腔问题、吞咽困难等健康问题，这些问题可能导致摄入食物的困难或者营养吸收不良。
3. 社会因素：孤独感、缺乏社交活动、经济问题等社会因素可能影响老年人的饮食习惯和饮食质量。
三、营养不良的表现老年人营养不良的表现比较多样化，常见的症状包括：1. 体重减轻：体重减轻是老年人营养不良的常见症状之一，这是因为营养不良导致体内能量消耗过多，而摄入的营养不足以满足身体的需要。
2. 乏力和疲劳：营养不良会导致身体机能的下降，老年人常常感到乏力和疲劳，缺乏精力和动力去进行日常活动。
3. 免疫力下降：营养不良会削弱老年人的免疫系统，增加感染和疾病的风险。
4. 消化系统问题：营养不良可能导致老年人出现消化不良、胃肠道问题、便秘等消化系统问题。
四、对策与建议对于老年人的营养不良问题，我们可以采取一些对策和建议来帮助他们改善状况：1. 均衡饮食：老年人应该摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
多摄入富含蛋白质的食物，如鱼类、豆类和乳制品，增加营养摄入。
2. 多样化食物：老年人可以尝试各种食物，摄入多样的食物可以保证获得各种营养素。
3. 饮食计划：老年人可以制定一个合理的饮食计划，规律摄入营养。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
人体缺乏营养素的症状
1、缺维生素A
症状：口腔溃疡，夜视能力差、座疮、经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状、头痛、鹅口疮或膀胱炎以及腹泻。
2、缺维生素B1
症状：肌肉松弛、眼睛疼痛、易怒、注意力不集中、腿部刺痛、记忆力欠佳、胃部疼痛、便秘、手部刺痛及心跳过速。
3、缺维生素B2
症状：眼部灼热或沙眼、强光过敏、舌部疼痛、白内障、头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。
4、缺维生素B3（烟酸）
症状：精力缺乏、腹泻、失眠、头痛或偏头痛、记忆力欠佳、焦虑或紧张、抑郁、易怒、出血或牙龈过敏、坐疮以及湿疹、皮炎。
4、维生素B5（泛酸）
症状：肌肉颤搐或痉挛、冷淡、注意力不集中、足部灼痛或足跟疼痛、恶心或呕吐、精力缺乏、轻微锻炼即筋疲力尽、忧虑或紧张以及磨牙。
-
5、缺维生素B6
症状：偶尔会回忆起做过的梦、水肿、手部刺痛、抑郁或神经过敏、易怒、肌肉颤搐或痉挛、精力缺乏或鳞状皮肤。
6、维生素B12
症状：头发状况欠佳、湿疹或皮炎、口腔对冷热过敏、易怒、忧虑或紧张、精力缺乏、便秘、肌肉松弛或疼痛、以及面色苍白。
7、缺维生素H
症状：皮肤干燥、头发状况欠佳、少白头、肌肉松弛或疼痛、食欲欠佳或恶心以及湿疹或皮炎。
8、缺维生素C
症状：经常感冒、精力缺乏、频繁感染、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。
9、缺维生素E
症状：性欲低下、轻微锻炼即筋疲力尽、容易淤血、伤口愈合缓慢、静脉曲张、肌肉失去韧性以及不育症。
10、缺维生素D
症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。
症状：贫血、湿疹、唇部干裂、少白头、忧虑或紧张、记忆力欠佳、精力疲乏、食欲不振、胃痛以及抑郁。
12、缺维生素K
症状：溢血（容易出血）。
13、缺钙
症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
14、缺铬
症状：大量出汗、6小时不进食出现眩晕或易怒。
15、缺铁
症状：贫血、面色苍白、舌部痛疼、疲劳、疲劳、无精打采、食欲不振、恶心以及对寒冷敏感。
16、缺镁
症状：肌肉颤搐或痉挛、肌肉无力、失眠或神经过敏、高血压、心律不齐、便秘、惊厥或抽搐、极度活跃、抑郁、精神错乱、食欲不振以及软组织内钙质沉淀、如肾结石。
症状：肌肉抽搐、儿童发育期疼痛、眩晕或平衡力欠佳、惊厥、抽搐、膝部疼痛以及关节疼痛。
18、缺磷
症状：全身肌肉无力、食欲不振、骨骼疼痛、佝偻病以及软骨病。
19、缺钾
症状：心跳过速且心律不齐、肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、脂肪团、钾钠比例失衡造成的低血压、精神错乱以及心理冷淡。
20、缺硒
症状：癌症家族史、未老先衰的迹象、白内障、高血压以及频繁感染。
-21、缺钠
症状：眩晕、中暑衰竭、低血压、脉搏过快、精神冷淡、食欲不振、肌肉痉挛、恶心、呕吐、体重减轻以及头痛。
22、缺锌
症状：味觉或嗅觉欠佳、手指甲上白色斑点、频繁感染、皮肤油脂分泌过多、生育能力较低、面色苍白、抑郁倾向以及食欲不振。
23、缺生物类黄酮
症状：容易淤血、静脉曲张以及频繁扭伤。
24、缺辅酶Q10
症状：精力缺乏、心脏病、锻炼耐力欠佳以及免疫功能欠佳。
25、缺胆碱
症状：新生婴儿发育畸形、血液中胆固醇和脂肪含量过高、脂肪肝、神经退化、高血压、动脉硬化、老年性痴呆以及对感染的能力下降。
26、缺肌醇
症状：易怒、失眠、神经过敏、过度兴奋、神经生长与再生减缓以及高密度脂蛋白（H D L）水平降低。
27、缺蛋白质
症状：疲乏无力，萎靡不振，贫血、体重减轻，对传染病抵抗力差，病后恢复迟缓，头发枯黄，未老先衰；小儿发育迟缓，特别瘦小；孕妇抽筋，腿肿，呕吐厉害等。
28、缺脂肪
症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。
29、缺糖类
症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟缓等。
30、缺食物纤维
症状：容易出现便秘及结肠癌，动脉粥样硬化，冠心病等。
31、缺水分
症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。