卤鸡爪
招牌卤鸡爪评语
招牌卤鸡爪评语
鸡爪
向来是吃货心中数一数二的零嘴小食
无论是卤的、炸的、烤的
想到那一抿就化的口感
就让人忍不住嘤嘤嘤。
店内的招牌不老鸡、不老鸭一直是吃货们心心念念的美味，此外还有翅尖、鸡腿、鸭脖、鸭翅等卤味，鸡爪也是其中翘楚。
店内各色卤味均未添加任何化学剂。
鸡爪卤得很烂乎，一吃就爱上，自此以后但凡路过就忍不住买上几个！
小店产品比较单一，但味道真的很好，主营鸡爪和鸭翅，有招牌和香辣两种，在附近很有人气。
鸡爪香味通透，入口软糯，还带点蒜的香味和不明显的甜味。
怕你离家吃不到，店内还提供真空包装哦。
大仙最爱的就是五香鸡爪，简直是人生挚爱！光自己就能啃半斤！不仅入味，而且肉质Q嫩，根本停不下来。
秘制卤鸡爪一份4个，拿到手里还是热乎乎的。
鸡爪离骨好啃，口感微甜，极为诱人。
胖哥俩之所以人气非凡，不是因为蟹有多美味，而是因为其中煲煲必备的鸡爪，好吃到想吮手指！。
自制糟卤凤爪的做法教程
自制糟卤凤爪的做法教程以下是为大家推荐的糟卤凤爪做法，欢迎参考。
糟卤凤爪食材明细糟卤凤爪做法具体步骤1. 凤爪洗净，剪去指甲。
2. 将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可，因为下一步还会继续煮，捞出来的凤爪要用水冷水冼净。
3. 蒜籽切成末，量可以稍微多一些，锅中放少许油，加入蒜末，煸出香味。
4. 蒜末金黄之时，倒入凤爪，翻炒几下。
5. 适量香糟卤倒入锅中。
6. 因为糟卤比较咸，所以需要加点水，再加一茶匙糖，味道会更好，煮开后，转小火煮20分钟左右，喜欢软糯口感的再煮久一些，注意汁水，汁水呈粘稠状时，就可以起锅装盘了。
有血脂和胆固醇的患者在吃鸡爪的时候可以放心的吃了，不仅可以吃到自己喜欢的食物，对身体也有好处，是很适合存在血管问题的朋友们吃的食物了哦。
养颜护肤。
鸡爪是非常美味口渴的，而且在鸡爪中是含有大量的胶原蛋白的了，这样就可以很好的促进我们的皮肤健康了哦，同时由于鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
爱美的女士们注意了，鸡爪富含胶原蛋白，好吃又美容，是女性朋友们不能错过的优质选择了，我们经常的去吃些鸡爪，是非常养生的了哦。
富含铜。
而且对于我们大家来说，选择吃鸡爪也是非常健康的了，这是可以很好的促进我们健康的了哦，由于鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
如此看来，鸡爪对于小孩子的发育和成长都有一定的好处，这是我们大家可以经常去吃的一种食物了，我们经常吃能够很好的促进我们人体的健康哦。
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卤鸡爪子的做法大全
卤鸡爪子的做法大全
关于《卤鸡爪子的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
吃凤爪是很多人的习惯性，凤爪能够当零食吃，许多人到看电视剧或者玩手机的情况下都是吃上好多个凤爪，凤爪的口感有很多种多样，我们常常说的是泡椒鸡爪，实际上，卤鸡爪也是很好吃的一种味儿，并且也不会有哪些防腐剂，是天然的，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下卤鸡爪子的作法。
方式一
主要材料：鸡爪(8个) 翅尖(8个)
调味品：老冰糖(5颗) 生抽(适当)
作法：
1.鸡爪，翅尖洗干净.
2.把鸡爪前爪剁去。
3.锅中下老冰糖，适当的生抽.
4.翅尖放入锅中，生抽恰好沫过鸡爪就可以。
5.火灾烧开，转文火，持续滚动鸡爪，让鸡爪着色匀称。
6.煮至料汁收浓就可以。
方式二
主要材料：鸡腿100g
调味品：食用盐适当，生抽适当，鸡精适当，姜适当，蒜适当，八角适当，八角茴香适当，酱油适当
作法：
1.锅中放冷水水，放进八角茴香、八角、党归、蒜、姜和生抽
2.加适当盐
3.添加洗干净的鸡爪泡3分鐘
4.3分鐘分离火灾煮鸡爪添加鸡腿，今日只买来好多个鸡腿一起来卤
5.火灾煮30分钟，正中间要持续的滚动，那样上色才会匀称漂亮。
6.焖着水分干时就可以出锅
上边的这种內容便是有关卤鸡爪的做法了，卤鸡爪是一种很生活中的烹饪方式，卤的味儿决策了凤爪的味儿，因此大伙儿在制做卤料的情况下一定要依据自身的口感来配搭调味品，卤鸡爪颜色艳丽，吃起來也很有嚼劲，大伙儿赶快个人收藏起來，动手能力试着一下吧。
关于卤鸡爪的做法介绍
关于卤鸡爪的做法介绍卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。
烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
下面小编给大家带来卤鸡爪的做法，希望大家喜欢!卤鸡爪的做法材料鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干做法1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子鸡爪的基本介绍鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。
多皮、筋，胶质大。
常用于煮汤，也宜于卤、酱。
如：卤鸡爪、酱鸡爪。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪的功效与作用1.祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的营养价值1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。
同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的选购选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
五香卤鸡爪的做法是什么
五香卤鸡爪的做法是什么
啃鸡爪是非常享受的，卤鸡爪吃起来的口感非常软糯，而且卤汁也很入味。
五香卤鸡爪的做法其实很简单，准备好卤汁即可。
五香卤鸡爪还可以当做零嘴，用于拌饭、烹饪都是不错的选择。
做法一
1.鸡爪清洗干净，去爪尖。
2.把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3.砂锅里放入佐料。
4.把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5.倒入一汤匙老抽。
6.加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
做法二
1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2.锅内加入清水（没过鸡爪即可），根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，
3.煮沸，鸡爪倒进卤水里。
闭盖煮至鸡爪熟透。
4.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
做法三
1.鸡爪清洗干净，去爪尖。
2.把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3.砂锅里放入佐料。
4.把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5.倒入一汤匙老抽。
6.加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
7.鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。
鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
秘制卤鸡爪的正宗做法是什么？
秘制卤鸡爪的正宗做法是什么？很多人经常会去超市里面买卤鸡爪吃，另外在很多菜市场里面，也能够看到别人卤好的鸡爪，实际上，现在卤鸡爪的方法有很多，因为制作的方法不同，所以吃起来的味道是不一样的，比如有些卤鸡爪吃起来有明显的香辣味，如果想要吃到正宗的卤鸡爪，可以学习下列这些做法自己做来吃。
第一、秘制卤鸡爪盐适量老抽适量八角大概5个桂皮大概3个香叶大概5个五香粉一勺草果3个冰糖适量芝麻酱一勺甜面酱一勺豆腐乳一个陈皮适量做法步骤1.鸡爪剪脚趾头，洗干净。
2.烧一锅水，加入配料，搅一下，大火烧开煮五分钟。
3.加入鸡爪，烧开，中火煮十分钟，小火慢炖一小时，时不时要慢慢搅一下。
第二、正宗秘制卤鸡爪怎么做步骤：1.鸡爪洗净后剪去指甲，先用黄酒，生抽老抽把鸡爪腌制一小时。
2.之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪。
3.加入八级，生姜，黄酒盖上大火烧开。
4.烧开后加入冰糖。
5.盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时，之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳。
拓展资料：卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。
烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。
多皮、筋，胶质大。
常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。
如：卤鸡爪、酱鸡爪。
鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
第三、秘制卤鸡爪的做法1.鸡爪洗净后剪去指甲2.准备调料3.先用黄酒，生抽老抽把鸡爪腌制一小时。
4.之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪。
5.加入八级，生姜，黄酒盖上大火烧开。
6.烧开后加入冰糖。
7.盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时。
8.之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳。
9.撒上葱花上桌。
写卤鸡爪的作文
写卤鸡爪的作文要说这卤鸡爪，那可是我的心头爱。
每次想到它，我的嘴里仿佛就泛起了那浓郁的卤香，口水也忍不住开始“蠢蠢欲动”。
还记得有一次，我去朋友家做客。
一进门，就闻到一股让人垂涎欲滴的香味。
我像个嗅觉灵敏的小猎犬，顺着那香味就钻进了厨房。
只见朋友的妈妈正站在炉灶前，锅里咕嘟咕嘟地煮着什么，那香味就是从锅里飘出来的。
我凑近一看，哇！原来是卤鸡爪！那一锅鸡爪，色泽红亮，油光闪闪，每个鸡爪都像是在卤汁里泡了个美美的澡，变得胖乎乎、亮晶晶的。
鸡爪上的皮皱皱的，充满了胶原蛋白的样子，仿佛在向我招手：“快来吃我呀！”朋友妈妈看到我那副馋猫样，笑着说：“丫头，一会儿就好了，你先去客厅等着。
”可我哪能等得住啊，就站在厨房门口，眼睛直勾勾地盯着那锅鸡爪。
终于，卤鸡爪出锅了。
朋友妈妈把它们一个一个地捞出来，放在盘子里。
热气腾腾的鸡爪还冒着缕缕香气，那香味直往我的鼻子里钻，我感觉自己的魂都要被这香味勾走了。
我迫不及待地拿起一个鸡爪，还没等凉一凉就往嘴里送。
哎呀，烫得我直咧嘴！但我还是舍不得吐出来，就那么在嘴里来回倒腾着，一边呼呼地吹气，一边感受着那滚烫的美味。
好不容易温度合适了，我狠狠地咬了一口。
那一瞬间，软糯的口感让我陶醉了。
鸡爪的皮已经煮得入口即化，轻轻一抿，就化在了嘴里，满满的胶原蛋白，黏黏的，滑滑的。
筋的部分则是 Q 弹有嚼劲，咬起来嘎吱嘎吱的，特别带劲。
再仔细品尝那味道，咸香适中，卤汁的味道已经完全渗透到了鸡爪的每一丝纤维里。
八角、桂皮、花椒、香叶等各种香料的味道混合在一起，形成了一种独特的浓郁香气，让人回味无穷。
还有那微微的辣味，刺激着舌尖，让味蕾瞬间兴奋起来，越吃越想吃。
我一边吃着，一边忍不住竖起大拇指对朋友妈妈说：“阿姨，您这卤鸡爪做得也太好吃了！比外面卖的还香！”朋友妈妈听了，笑得眼睛都眯成了一条缝，说：“喜欢吃就多吃点，锅里还有呢！”那一顿，我也不知道自己吃了多少个卤鸡爪，只记得最后肚子都撑得圆滚滚的。
卤鸡爪 工艺流程
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在进行陶瓷地砖楼面的施工之前，需要进行一系列准备工作。
香辣卤鸡爪怎么做
本文整理于网络，仅供阅读参考
香辣卤鸡爪怎么做
鸡爪的质地肥厚，并且脆嫩可口，在我国南方地区，吃鸡爪是一种很常见的现象。
并且鸡爪的烹饪方法很多，有相当一部分鸡爪是秘制的，其烹饪方法并不对外公开。
这也就导致了很多朋友对于鸡爪的制作比较的陌生。
其实，像常见的香辣卤鸡爪，自己就可以在家中制作，下面就来介绍制作方法。
食材：清洗干净的鸡爪。
葱姜蒜切片。
鸡爪放料酒掉热水后用热水清洗干净。
锅里放油油热后放入葱姜蒜、辣椒粉。
锅里爆出香味后放入鸡爪，然后倒入热水，水要一次加足。
出锅前倒入酱油盐然后收汁出锅。
成品：出锅了，汤汁都收干了，香香的。
做法二：将鸡脚洗净，去掉脚尖。
将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
大火煮开后捊去泡沫。
改小火慢炖20分钟。
炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
卤鸡爪这是可以当作零食滴，一边看着美剧也好韩剧也罢，嘴里啃着鸡爪，生活是不是很美好。
在鸡爪当中，大部分的营养物质是脂肪和蛋白质，如果吃得太多身体有可能发胖，所以说，正在减肥的朋友最好少吃。
另外还需要注意，鸡肉里面往往是不含有胡萝卜素，以及铁和钙的，所以说，如果经常吃鸡爪，而饮食又比较的单一，那么很有可能导致身体亚健康状态。
怎么做卤鸡爪子才好吃呢
怎么做卤鸡爪子才好吃呢看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。
赶快学一学咯！用料鸡爪500克辅料植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把卤老鸡脚的做法1.把要卤制的食材洗净沥干水分2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉3.准备一包卤料包4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖5.小火炒出糖色加适量的清水后关火6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳烹饪技巧1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。
多皮、筋，胶质大。
常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。
如：卤鸡爪、酱鸡爪。
鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
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主料
鸡爪
500g
卤料
1包
花椒
20粒
辅料
清水
3碗
生抽
适量
盐
2勺
料酒
适量
姜
5片
干辣椒
20个
步骤
1.
鸡爪洗净备好。
2.
卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。
3.
坐锅烧热水加姜片料酒。
4.
放鸡爪下去焯水去腥。
5.
然后捞出洗净。
6.
重新取一个锅加入适量的水和卤料。
7.
放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。
8.
泡几个小时更入味。
小贴士
鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。