第4章 外源化学物毒作用的影响因素

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食品毒理学—外源化学物毒性

食品毒理学—外源化学物毒性

食品毒理学—外源化学物毒性第二章食品中外源化学物毒性损伤和影响因素第一节毒物、毒性和毒作用一、毒物与中毒1.毒物(poison)毒物:在一定条件下,以较小剂量进入机体就能干扰正常的生化过程或生理功能,引起暂时或永久性的病理改变,甚至危及生命的化学物质称为毒物。

毒物与非毒物之间无明显界限,两者是相对的,在一定条件下可以互相转化。

2.毒素(toxin)毒素是毒物的一种,特指由活的生物有机体产生的一类特殊毒物。

包括植物毒素、动物毒素(毒液)、细菌毒素(内毒素、外毒素)、霉菌毒素等。

3.中毒(toxicosis,intoxication)毒物进入机体后,引起相应的病理过程叫中毒。

2、剂量通常指机体接触化学物质的量或给予机体化学物质的量,单位为mg/kg体重、mg/cm2皮肤等。

不同途径接触,引起毒性反应的剂量也不同。

三、损害作用与非损害作用1. 损害作用(adverse effect)是外源性化合物毒性的具体表现。

特点有:(1)使机体正常形态、生长发育过程受到影响,寿命缩短;(2)造成机体功能容量或对额外应激状态的代偿能力降低,如进食量、体力劳动负荷能力等涉及解剖、生理、生化和行为等方面的指标的改变;(3)维持机体内稳态的能力下降;(4)对其他环境有害因素的易感性增高。

2.非损害作用(non-adverse effect)外源性化合物对机体的非损害作用与损害作用相反。

特点:(1)不造成机体形态、生长发育过程及寿命的改变;(2)不影响机体的功能容量的各项指标改变;(3)不降低机体维持稳态的能力和对额外应激状态代偿的能力;(4)也不引起机体对其他环境有害因素的易感性增高。

3.损害作用与非损害作用的确定(1)确定某项观察指标的正常值范围(均值±2倍标准差)。

(2)采用统计分析方法,确定此项指标的变化是否偏离正常值范围,如果偏离(与对照组比较,P<0.05),则属于损害作用。

四、毒作用分类包括:(1)速发或迟发性作用(2)局部或全身作用(3)可逆或不可逆作用(4)过敏性反应(5)特异质反应过敏反应发生过程及反应示意图:第二节表示毒性损伤的指标一、剂量-效应(反应)关系量-效关系的概念:随着外源化学物的剂量增加,对机体的毒效应程度增加,或出现某种效应的个体在群体中所占比例增加,称为量-效关系。

环境化学物的毒性作用及其影响因素

环境化学物的毒性作用及其影响因素
一种有害免疫介导反应,又称过敏性瓜。 (五)特异体质反应:指遗传所决定的特异体
质对某种化学物的异常反应,又称特发性反应。
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三 环境化学物的联合毒性作用 (一)联合作用的类型 + 协同作用:指两种或两种以上化学污染物同
时或数分钟内先后与机体接触,其对机体产生 的生物学作用强度远远超过它们分别单独与机 体接触时所产生的生物学作用的总和。 + 相加作用:指多种化学污染物混合所产生的 生物学作用强度等于䀩化学污染分别产生的作 用强度的总和。
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+ 独立作用:指多种化学污染物各自对机体产 生毒性作用的机理不同,互不影响。
+ 拮抗作用:是两种或两种以上的化学污染物 同时或数分钟内先后输入机体,其中一种化学 污染物可干扰另一化学污染物原有的生物学作 用,使其减弱,或两种化学污染物相互干扰, 使混合物的生物作用或毒性作用的强度低于两 种化学污染物任何一种单独输入机体的强度。
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+ 增强作用:一种环境化学物本身对机体并无 毒性,但能使与其同时进入机体的另一种环 境化学物的毒性增强,这种作称为增强作用 或增效作用。
(二)联合作用类型的评定 1 联合作用系数法 2 等效应线图法
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四 毒性作用的机理 + 一、直接损伤作用 + 二、受体配体的相互作用与立体选择性作用 + 三、干扰易兴奋细胞膜的功能 + 四、干扰细胞能量的产生 + 五、与生物大分子结合:蛋白质、核酸、脂质 + 六、膜自由基损伤 + 七、细胞内钙稳态失调 + 八、选择性细胞死亡 + 九、体细胞非致死性遗传改变 + 十、诱发凋亡(程序性死亡)
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一 环境化学物的结构与性质 (一)结构与毒性 1 同系物的碳原子数 2 烃基 3 分子饱和度 4 卤素取代 5 羟基 6 酸基和酯基 7胺基 8构型 9 有机磷化合物的结构

化学毒物的吸收途径和影响因素

化学毒物的吸收途径和影响因素

化学毒物的吸收途径和影响因素Revised by Hanlin on 10 January 2021化学毒物的吸收途径和影响因素化学毒物的吸收途径和影响因素:1.吸收的概念:是指外源化学物从接触部位,通常是机体的外表面或内表面(如皮肤、消化道粘膜和肺泡)的生物膜转运至血液循环的过程。

2.吸收途径和影响因素(1)经胃肠道:胃肠道是外源化学物的主要吸收途径。

主要是通过简单扩散,仅有少数专用主动转运系统。

也可通过胞饮和吞噬作用吸收颗粒状物质。

吸收可在任何部位进行。

小肠上段是吸收的主要部位。

由于小肠具有极大表面积,绒毛和微绒毛可使其表面积增加600倍左右。

影响吸收或改变毒性因素:①酸碱度(胃内pH1.0,小肠pH6.6,弱有机酸如苯甲酸,弱有机碱如苯胺);②解离情况;③胃肠道内容物、④胃排空时间及肠蠕动。

首过消除(效应)先通过门静脉系统达肝,经代谢转化后,再进入体循环。

降低毒物原型浓度。

(2)经呼吸道:空气中的化学物经呼吸道吸收。

肺是主要吸收器官。

吸收的速度相快,仅次于静脉注射。

气态物质(气体、蒸汽)的水溶性影响其吸收部位。

易溶于水的气体如氨、氯气等在上呼吸道吸收,水溶性较差的气体如二氧化氮、光气等则可深入肺泡,并主要通过肺泡吸收。

主要经简单扩散透过。

其吸收速率受多种因素影响,①浓度(分压)差;②血/气分配系数(当呼吸膜两侧的分压达到动态平衡时,气态物质在血液中的浓度与在肺泡空气中的浓度之比);③血中的溶解度;④肺通气量和血流量(血/气分配系数低取决于经肺血流量;高的物质则取决于呼吸的频度和深度)。

气溶胶(烟、雾、粉尘)的吸收取决于粒径的大小。

直径>10μm者鼻咽部;2~5μm者气管支气管;<1μm者可在肺泡内扩散而沉积下来。

阻留在呼吸道表面粘液上的颗粒物,纤毛运动使其逆向移动,最后由痰咳出或咽入胃肠道。

(3)经皮肤吸收:可分为两个时相:穿透相和吸收相。

其限速阶段是穿透相。

经皮肤吸收的主要简单扩散。

食品安全性评价技术复习思考题

食品安全性评价技术复习思考题
外源化学物质在体内贮存的意义?
〔1〕一方面对急性中毒具有保护作用,可减少在靶器官中的化学物的量;
〔2〕另一方面贮存库中的毒物及血浆中游离型毒物间存在平衡,当血浆中游离型毒物被排出后,贮存库中的化学物就会释放入血液循环,而成为血液中游离型毒物的来源,具有潜在的危害。
研究毒物亚慢性毒性的目的?
〔1〕研究受试物亚慢性毒性剂量-反响〔效应〕关系,确定未观察到有害作用的剂量和其观察到有害作用的最低剂量,提出平安限量参考值;
〔2〕染毒途径和时限:多采用经口染毒,一般每周染毒5-6天。研究工业毒物一般染毒6个月或更长,环境毒物及食品的慢性毒性试验染毒期要求1年以上或2年;
〔3〕剂量分组:一般设3个染毒剂量组和1个对照组,必要时另设1个溶剂对照组;
〔4〕观察指标:包括一般性指标、实验室检查、病理学检查及其他特异性指标的检查四个方面。
急性毒性
急性毒性是指机体〔实验动物或人〕一次或24小时内屡次接触外源化学物后在短期内所产生的毒性效应,包括一般行为和外观改变、大体形态变化以及死亡效应。
坪浓度
每次剂量和间隔时间均一样的屡次染毒时量曲线先为一锯齿形上升曲线,随后逐渐趋于平衡,当染毒量及消除量到达动态平衡时,锯齿形曲线在某一范围内波动。
C.构造蛋白D.组织蛋白
B
二、填空题
填空题
答案
靶分子上终毒物的浓度取决于毒物在靶位点浓度〔 〕或〔 〕过程的相对效力。
增加,消减
常用的致癌物判别方法包括三大类:〔〕、〔〕和人类流行病学调查。
短期试验、
动物致癌试验
除了加合物形成以外,毒物还可以通过〔 〕和〔 〕而使内源分子的初级构造改变。
交联,断裂
动物的性别对毒作用的敏感性可以产生不同程度的影响,一般〔 〕性代谢化学物更快速。

第4章 毒作用机制(150915)

第4章 毒作用机制(150915)

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二、 从血液循环进入靶部位
※ (二)妨碍毒物分布到靶部位的机制
1. 血浆蛋白结合:与高分子血浆蛋白或脂蛋白结合,影响 扩散。
2. 专一化屏障:血脑屏障、血睾屏障、胎盘屏障阻止亲水 性化合物 3. 贮存部位分布:铅取代羟磷灰石中的钙离子沉积在骨骼、 氯代烃蓄积脂肪细胞 4. 与细胞内结合蛋白结合:金属硫蛋白与镉结合 5. 从细胞内排出:mdr编码的P蛋白将化合物泵回细胞间隙
很容易与谷脱甘肽反应而解毒
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(二)解毒
4. 自由基的解毒 没有任何一种可以解除HO〃,预防HO〃毒作用的 最有效办法是阻止其产生。
超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽氧化酶(GPO)和过氧化氢酶 (CAT)对超氧阴离子自由基(O2〃-)的解毒作用
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(二)解毒 5. 蛋白质毒素的解毒 硫氧环蛋白,蛇毒 6. 解毒过程失效 解毒能力耗竭(解毒酶、共底物、抗氧化剂);
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阐明毒作用机制的意义:
(1)解释描述性资料、评估特定外源化学物引起有害效
应的概率、制定预防策略、设计危害程度小的药物和工业 化学物,以及开发靶生物具有良好选择性的杀虫剂等提供 依据; (2)有利于对机体生理和生化过程及人类某些疾病重要 疾病病理过程的进一步认识。
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毒物在体内的可能毒性过程
生的防御或适应性反应。 根据引起细胞应激的原因不同以及细胞应激反应的差异: • 热应激(heat stress); • 氧化应激(oxidative stress);
• 缺氧应激(hypoxic stress);
• 内质网应激(endophasmic reticulum stress); • 遗传毒性应激(genotoxic stress)

毒理大题

毒理大题

大题1. 外源化学物作用于生物体的毒效应谱,随剂量增加可以表现为:①生物体对外源化学物的负荷增加②意义不明的生理和生化改变③亚临床改变④临床中毒⑤甚至死亡2.毒作用分类:①速发型或迟发型作用②局部或全身作用③可逆或不可逆作用④超敏反应⑤特异质反应⑥高敏感性与高耐受性3. 选择性毒性的产生原因:(1)、物种和细胞学差异(2)、不同生物或组织器官生物转化过程的差异(3)、不同组织器官对化学物亲和力的差异(4)、不同组织器官对化学物所致损害的修复能力的差异4.四大贮存库及贮存库的意义:①血浆蛋白作为贮存库②肝脏、肾脏作为贮存库③脂肪组织作为贮存库④骨骼作为贮存库由上可知,化学毒物在体内的贮存具有两重意义:一方面对急性中毒具有保护作用,可减少在靶器官中的化学毒物的量;另一方面可能成为一种游离型化学毒物的来源,具有潜在的危害5. 一般毒性作用评价程序(急性毒性试验程序)①受试物资料的采集:化学结构式、理化性质、纯度等,或查阅文献,搜集与之相近的化学物毒性资料②实验室的要求:成熟的实验人员梯队,精确的仪器设备,GLP③实验动物的选择原则,物种、品系、年龄和体重等④实验动物分组的随机性与均衡性⑤受试物剂量分组确定⑥选定染毒途径,符合人类实际接触情况⑦中毒表现的观察,相关参数LD50的计算⑧毒性分析6. 外源化合物致突变的后果:7.致突变试验与致癌试验的关系:© 化学物按遗传毒性和致癌性分类:遗传毒性致癌物,非遗传毒性致癌物,遗传毒性非致癌物和非遗传毒性非致癌物四类。

© 致突变试验仅可检出遗传毒性致癌物和非遗传毒性非致癌物,有可能出现假阳性如遗传毒性非致癌物和假阴性如非遗传毒性致癌物。

© 人类致癌物检测方法有三大类:短期试验,哺乳动物诱癌试验和人类流行病学观察。

© 致突变试验是短期致癌物检测试验中的一大类,它需与其他试验结合,互为补充,以获得可靠的结论。

8.毒性和毒效应(毒性作用)的区别:毒性:是指物质引起生物体有害作用的固有能力。

《食品毒理学教案》word版

目录第一章绪论第一节食品毒理学概述第二节食品毒理学和食品安全性第二章食品中外源化学物的来源、转运与转化第一节食品中外源化学物的来源第二节生物转运和生物转化第三节吸收第四节分布第五节外源化学物的生物转化第六节排泄第三章食品中外源化学物的毒性损伤和影响因素第一节食品中外源化学物引起的毒性损伤第二节表示毒性损伤的指标第三节毒性损伤(细胞损害)的机制第四节影响外源化合物毒效应的因素第一章绪论“民以食为天”,饮食是人类社会生存发展的第一需要。

“病从口入”,饮食不卫生,不安全,又是百病之源。

食品的安全性,是一个听起来生疏却与人们日常生活关系密切的概念。

人们上街购买鱼、肉、禽、蛋等鲜活产品,总要查看一下是否有腐坏、异味或病虫污染。

在食品店的柜台上,印有“不含添加剂”、“纯天然”、“绿色食品”等标志的食品,格外吸引购物者的注意。

在菜市场,细心的精选文档采购者会留心蔬菜的产地,是否有用污水浇灌或被滥用过农药的危险。

这些都反映了人们已经把食品的安全性作为购买食品的重要原则和取舍标准。

我国食物中毒每年报告例数约为2~4万,但专家估计这个数字不到实际发生数的 1/10 。

由于农药、兽药污染造成的急性食物中毒事件近年有所上升。

城乡食品的数量与种类日益丰富,如何提高食品的质量与安全性的问题日益突出。

消费者在初步解决了温饱之后,要求吃得更好,吃得安全放心,这是社会发展进步的大势所趋。

精选文档第一节食品毒理学概述食品是有益人体健康并能满足食欲的物品。

人必须每天摄入食物赖以生存,维持健康和繁殖后代。

食品质量关系着人们身体健康甚至生命安全。

食品应具备的基本条件是:卫生安全、无毒无害;含有人体所需要的营养素和有益成分;感官性状良好、可被人体接受。

但是食品除了含有人体必需的营养物外,也可能含有身体非必需的甚至有害生物或化学物质,后者总称为外源化学物(xenobiotics) 。

外源化学物是在人类生活的外界环境中存在,可能与机体接触并进入机体,在体内呈现一定的生物学作用的一些化学物质,又称为 "外源生物活性物质" 。

卫生毒理学练习题

一、毒理学基本概念一、A11、S-曲线的特点是A、曲线开始平缓,中间陡峭,最后又趋平缓B、曲线开始平缓,中间平缓,最后陡峭C、曲线开始陡峭,中间平缓,最后仍平缓D、曲线开始陡峭,中间陡峭,最后平缓E、曲线始终比较平缓2、剂量反应关系曲线有A、直线型曲线B、抛物线型曲线C、对称S状曲线D、非对称S状曲线E、以上都是3、毒物是指A、可引起机体受损害的化学物B、在一定条件下,投予较小剂量时可造成机体功能或器质性损害的化学物C、在一定条件下,投予较小剂量时可造成机体功能性损害的化学物D、在一定条件下,投予大剂量时才造成机体功能或器质性损害的化学物E、在一定条件下,投予较小剂量时就会造成机体器质性损害的化学物4、氟化物毒作用的靶器官是A、脑B、肺C、骨骼D、肝E、肾5、卫生毒理学研究的任务是A、中毒机理B、外来化合物进入机体的途径及生物转运、转化过程C、对外来化合物进行安全性评价D、制定有关卫生标准和管理方案E、以上都是6、关于毒性说法正确的是A、毒性的大小和外源性化学物质与机体接触途径有关B、剂量是影响毒物毒性作用的关键C、毒物毒性的大小与半数致死剂量LD50值成反比D、是指外源性化学物质对机体造成损害的能力E、以上均正确7、下列属于无阈值效应的是A、汞所致的中毒性脑病B、四氯化碳所致的肝细胞坏死C、氢氟酸所致的皮肤灼伤D、乙酰水杨酸所致的胎儿畸形E、氯乙烯所致的肝血管肉瘤8、有阈值效应A、能够检测出阈值的效应属有阈值效应B、一般的生理、生化异常和器官、组织的病理改变都属于有阈值效应C、发育毒性或胚胎毒性引起的结果属于有阈值效应D、生殖细胞突变引起的生殖毒性也属无阈值效应E、以上都不是9、关于Zac说法正确的是A、Zac=Limac/LD50B、Zac越大,表明化学物质引起急性死亡的危险性越大C、Zac值是一个相对稳定的指标D、Zac是急性毒性常用参数之一E、以上说法均正确10、属于毒理学上限指标的是A、ADIB、LD0C、LD50D、LOAELE、MLD11、最大无作用剂量是A、一群个体中不引起死亡的最高剂量B、阈剂量C、未能观察到任何对机体损害作用的最低剂量D、未能观察到任何对机体损害作用的最高剂量E、人类终身摄入该化合物未引起任何损害作用的剂量答案部分一、A11、【正确答案】A【答案解析】【该题针对“剂量-效应关系和剂量-反应关系”知识点进行考核】【答疑编号100423023】2、【正确答案】E【答案解析】【该题针对“剂量-效应关系和剂量-反应关系”知识点进行考核】【答疑编号100423022】3、【正确答案】B【答案解析】毒理学的最根本概念是“剂量决定毒性”,也就是说任何物质在一定剂量下都有潜在的毒性,但是毒性有大有小,因此在定义毒物时,一般是认为较少剂量下可能对机体造成损害的化学物,当然这种损害效应既包括功能损害也包括器质性损害。

毒作用及影响因素

喹啉、CCl4等
自由基的危害
A 自由基对脂质的攻击 ➢ 自由基与膜脂接触,攻击多不饱和脂肪酸,使细
胞膜和细胞器发生脂质过氧化,损害细胞膜的结 构和功能 ➢ 危害: 改变膜的流动性
改变膜镶嵌蛋白的活化环境:酶、受体、 离子通道
线粒体、溶酶体肿胀和解体 B 自由基对蛋白质的攻击 ➢ 酶:分子交联或断解 ➢ 膜蛋白:干扰细胞内离子稳态,特别是钙稳态
(3)S-形曲线(Logistic growth curve):
四、毒性作用的类型
1、部和全身毒作用:
局部毒作用:在接触部位引起局部性直接损伤 比如:接触强酸和强碱等所造成的皮肤损伤; 吸入NOx、SO2等刺激性气体引起呼吸道损伤等
全身性毒作用:化学物被吸收后随血液循环分布 于全身而呈现的毒作用,主要危害靶组织和靶器 官。比如:如CO引起的全身缺氧而导致的中毒或 死亡
第一节 环境污染物的毒作用
一、毒理学基本概念
(一)毒物与中毒
➢毒物(toxicant):在一定条件下,以较小剂量给予
机体时,能与生物体相互作用,引起生物体功能或器质 性损伤的化学物质,或剂量虽微,但累积到一定的量, 就能干扰或破坏机体的正常生理功能,引起暂时或持久 性的病理变化,甚至危及生命的化合物,称为毒物 ➢ 毒物与非毒物之间并没有绝对的界限,使二者之间发生 互变的重要条件是剂量
相对危险度:比值 可接受的危险度 危害性:化学物质对人群造成损害的可能性 5. 剂量(Dose):机体接触的外源化学物的数量,多种表示 方法 6. 效应(Effect)与反应(Response) 效应:一定剂量的外源化学物与机体接触后所引起的生物 学变化 反应:一定剂量的外源化学物与机体接触后,呈现某种效 应并达到一定程度的比率,或产生效应的个体在群体中 所占的比例

毒作用影响因素

(3)对膜表面电荷的影响
膜表面糖脂、糖蛋白形成膜表面极性基团,组成表面 电荷。细胞膜表面电荷的性质和密度可以反映细胞表 面的结构和功能。因此,可通过测定细胞膜表面电荷 来了解化学毒物与膜作用的途径和方式。
二、化学毒物对细胞钙稳态的影响
1、细胞内钙稳态
在细胞静息状态下细胞内游离的Ca2+仅为107mol/L,而细胞外液Ca2+则达10-3mol/L。当细胞 处于兴奋状态,第一信使转递信息,则细胞内 游离Ca2+迅速增多可达10-5mol/L,此后再降低 至10-7mol/L,完成信息转递循环。认为Ca2+是 体内第二信使。上述Ca2+浓度的变化过程呈稳态 状,称为细胞内钙稳态。
(2)对蛋白质的氧化损伤
A.机制:
(a)对脂肪族氨基酸氧化损伤最常见的途径为:在α-位置 上将一个氢原子除去,形成C—中心自由基,再加氧其 上,生成过氧基衍生物。后者分解成NH3及α-酮酸, 或生成NH3、CO2与醛类或羧酸,破坏脂肪族氨基酸 的结构。 (b)芳香氨基酸很少出现α-除氢,而多出现羟基衍生物。 后者可将苯环打开或在酪氨酸处交联成二聚体。 (c)由过渡金属介导出现氧化损伤,主要通过Fenton反 应。其损伤特点为部位特异性。因为,在蛋白质结构 内只有某个或几个金属结合部位的氨基酸受到影响。 (d)脂质过氧化的自由基中间产物作用,如烷氧自由基 (LO·)和过氧自由基(LOO·),可与过氧化脂质紧密联系 的蛋白质反应。
最为多见的情况是增毒使外源化学物如氧和氧化 氮(NO)转变为:亲电子、自由基、亲核物、氧化还 原性反应物。
毒效应的强度主要取决于终毒物在其作用位 点的浓度及持续时间。
二、化学毒物产生毒性的可能途径
① 化学毒物
吸收、分布、代谢、排泄
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2、异构体和立体构型: 异构体的生物活性有差异,典型的例子是六六 六,有七种同分异构体。常用的有α、β、γ和δ:
γ和δ:六六六急性毒性强, β:六六六慢性毒性大, α、γ:六六六对中枢神经系统有很强的兴奋作用; β、δ:六六六则对中枢神经系统有抑制作用。
带两个基团的苯环化合物的毒性是:
解毒能力的差异
2 修复功能的个体差异: 不同组织器官对化学毒物所致损害的修复能力有 差异:
脑组织再生能力很差,一旦损伤,很能修复; 但肝、肾等器官的再生能力很强,损伤后只要脱离接 触,就有可能恢复。
三、宿主其它因素对于毒作用敏感性影响 (一)健康状况: 严重肝炎和肝硬化的病人:肝内CYP45O含量下降 50%; 肾脏功能下降或衰竭:肾脏,重要的排泄器官, 外源化学物在体内的生物半减期明显延长。
5 、与营养物和内源性物质的相似性 某些外源化学物结构与主动转运载体的底物类 似,可借助这些特异的载体系统吸收。 例如,
尿嘧啶类似物抗癌药物氟尿嘧啶被嘧啶转运系统携带; 铅在肠道经钙转运系统主动吸收。
二、理化性质
1、溶解度 ①毒物在水中的溶解度直接影响毒性的大小: 水中溶解度越大,毒性愈大。
大于5μm颗粒在上呼吸道被阻, 1-5μm的颗粒可达呼吸道深部, 小于1μm的颗粒因弥散作用易沉积于肺泡壁。
3、挥发性 有些有机溶剂的 LD50 值相似,即其绝对毒性相 当,但由于其各自的挥发度不同,所以实际毒性 可以相差较大。
如:苯与苯乙烯的LC50值均为45mg/L,即其绝对毒性相同。 但苯很易挥发,而苯乙烯的挥发度仅及苯的1/11,所以 苯乙烯形成空气中高浓度就较困难,比苯的危害性低。 在 慢 性 毒性试验时,用喂饲法染毒应注意毒物的挥发 性,毒物加入饲料中可因挥发而减低剂量。
(二)湿度: 高湿度可造成冬季易散热,夏季不易散热,增加 机体体温调节的负荷。 高湿度伴高温可因汗液蒸发减少,使皮肤角质层 的水合作用增加,进一步增加经皮吸收的化学物 的吸收速度;同时因化学物易粘附于皮肤表面而 延长接触时间。导致毒性
二、季节或昼夜节律
不同种属的昼夜、季节节律 种属 试 剂 给药时间 2:00 Pm 2:00 Am 人 口服水杨酸 8:00 Am 8:00 Pm 大鼠 苯巴比妥钠 春 秋 季 季节 季
质的差异:
如猫,缺乏催化酚葡萄糖醛酸结合的同功酶,因
而猫对苯酚的毒性反应比其他能通过葡萄糖醛 酸结合解毒的动物敏感。
二、个体间遗传学差异: 1 代谢酶的多态性:许多代谢酶都具有多态性。 Ⅰ相酶:
细胞色素P-450 :酒量的大小;对毒物的敏感性。 环氧水化酶:肺中苯并芘的活化。
Ⅱ相酶 :谷胱苷肽转移酶(GST);甲基转移酶 (MT);乙酰基转移酶(NAT)
③协同作用(synergistic effect)
外源化学物对机体所产生的总毒性效应大于各个 外源化学物单独对机体的毒性效应总和,即毒性 增加,称为协同作用。 例如:马拉硫磷+苯硫磷 毒性 原因:可能是苯硫磷抑制了肝脏中分解马拉硫磷 的酯酶,使马拉硫磷分解减慢。
④加强作用(potentiation effect)
四、毒物进入机体的途径 在相同剂量下,接触途径不同,其吸收速度、吸收 率,中毒效应也不同。 一般认为,接触化合物吸收速度和毒性大小的顺序 是:
静脉注射>腹腔注射=皮下注射≥肌肉注射>经口>经皮。
静脉注射>腹腔注射≈皮下注射≥肌肉注射>经口>经皮。
第二节 机体因素
物种间遗传学差异 个体差异 机体的其它因素
一、物种间遗传学差异: 1 解剖、生理的差异:
不同物种、种属、品系的动物的解剖、生理、遗传学和 代谢过程均有差异。
肝脏分叶,狗为7叶,兔5叶,大鼠6叶,小鼠4 叶,且大鼠无胆囊; 发情期:大鼠和小鼠全年可发情,狗只有在春秋 两季两次发情;
体细胞染色体的数目:狗78条,兔44条,大鼠 42条,小鼠40条,人46条。 各种动物的脉搏数:随体重增加而降低。 如以人心脏每分钟输出量占总血量的比值为1: 则小鼠为20,所以化学物从血浆中清除的半衰 期小鼠较人短,相同剂量的化学物对人体的作 用时间比小鼠长。 这可以部分解释人比小鼠对毒物更敏感。
例如: 肾上腺素对单笼喂养大鼠急性毒性明显增加: 吗啡对养于封闭笼中的大鼠急性毒性较开放笼低。
第四节
化学物的联合作用(joint action)
两种以上化学物同时或先后作用于机体时产生的 毒性作用。有五种类型:
& 相加作用(additive effect) & 独立作用(independent effect) & 协同作用(synergistic effect) & 加强作用(potentiation) & 拮抗作用(antagonistic effect)
例如:有机磷农药中毒: 阿托品:有机磷化合物的拮抗剂 解磷定:有机磷化合物的生化拮抗剂
三、纯度和稳定性 在生产环境中生产或使用的化学物质常含有一定 数量的不纯物,其中有些不纯物的毒性比原来化 合物的毒性高,对此若不加注意,可影响对一些 化合物毒性的正确评定。
除草剂2,4,5-三氯苯氧乙酸(2,4,5-T):
2,4,5-T中夹杂有相当量的四氯二苯-对位-二恶烷 (TCDD)(30mg/Kg):此种杂质毒性非常大,急性经口 LD50(雌大鼠)仅为2,4,5-T的雌大鼠经口LD50的400万分 之一。因此,即使2,4,5-T中杂质含量很低(低于 0.5mg/kg),仍影响其毒性。 2,4,5-T的胚胎毒性是由于杂质所引起,而不是2,4,5-T本 身所致。
可延长动物的寿命; 肿瘤的自然发生率和诱癌率明显降低。
但人是否有这种作用,尚不确定。
第三节 环境因素
一、气象条件 (一)温 度: 有人比较了58种化合物在不同环境温度(8℃、 26℃和36℃)下对于大鼠LD50的影响:
55种化合物在36℃高温环境下毒性最大, 26℃环境下毒性 最小; 引起代谢增加的毒物如五氯酚,2,4-二硝基酚在8℃毒性最 低; 引起体温下降的毒物如氯丙嗪在8℃时毒性最高。
2 代谢的差异:包括量和质的差异 量的差异:
每 克 肝 脏的细胞色素氧化酶活性:小鼠为141,大鼠为 84,兔为22。 苯胺的生物转化:在猪、狗体内转化为毒性较强的邻氨基 苯酚,而在兔体内则生成毒性较低的对氨基苯酚; β-萘胺的生物转化:在人体内经N-羟化可诱发膀胱癌, 而豚鼠肝脏内不能将其N-羟化,因而不诱发肿瘤。
如As2S3溶解度较As2O3小3万倍,其毒性亦小。
②影响毒性作用的部位:
刺激性气体中在水中易溶解的氟化氢(HF)、氨等主要作用于 上呼吸道, 而不易溶解的二氧化氮(NO2)则可深入至肺泡,引起肺水肿。
③脂溶性物质:易在脂肪蓄积,易侵犯神经系统。
2、分散度
粉尘、烟、雾等物质,其毒性与分散度有关。 颗粒越小分散度越大,生物活性越强。 分散度还与颗粒在呼吸道的阻留有关:
对位>邻位>间位 分子对称的>不对称的
3、同系物的碳原子数和结构的影响: 烷、醇、酮等碳氢化合物,碳原子愈多毒性愈大 (甲醇与甲醛除外)。 但碳原子数超过一定限度时(一般为7~9个碳原子) ,毒性反而下降(如毒性作用:戊烷<己烷<庚烷 ,但辛烷毒性迅速减低) 。 4、分子饱和度 碳原子数相同时,不饱和键增加其毒性增加,如 毒性:乙烷<乙烯<乙炔
(四)营养条件 各式各样的营养物的缺乏,会影响药物代谢, 因此,应合理膳食、合理营养。 正常动物饲料蛋白质含量20%,如果饲料中蛋白 含量为5%,则:
CCl4的肝毒性降低; 黄曲霉毒素的致癌性降低; 但AAP的肝毒性增加;
限量饮食对动物的影响:
限量饮食:是指给予动物应有饲料的60%,但 补充足够的矿物质和维生素。 结果:
(二)年龄:儿童、老人各种代谢酶的活力都很低
毒作用
幼年 成年 老年
代谢后毒 性减弱 代谢后毒 性增强 酶活性 年龄
(三)性别 性别差异与物种有关,但除了大鼠,人们对其它物 种的性别差异研究的较少。 例如: 雄性大鼠:代谢外源化学物较雌性快; 性别差异在代谢中也因底物而有差异:
苯胺的羟基化作用基本无性别差异; 氨基比林在雄性大鼠中的代谢比雌性大3倍。
昼夜
毒作用表现 睡眠时间最长 睡眠时间最短(减半) 排出速度慢,体内停留时间长 排出速度快,体内停留时间短 睡眠时间最长 睡眠时间最短40%
小鼠 苯巴比妥
(三)动物笼养形式
动物笼的形式、每笼装的动物数、垫笼的草和其它因 素也能影响某些化学物质的毒性。 大鼠为群居性动物,单笼喂养:大鼠烦躁易怒,攻击 性增强;
①相加作用(additive effect) 指每一化学物以同样的方式,相同的机制,作用 于相同的靶,但效力可能不同。 它们对机体产生的毒性效应等于各个外源化学物 单独对机体所产生的效应的算术总和。
②独立作用(independent effect)
由于不同性质的毒物有不同的作用方式、作用 部位不同,因而出现各自不同的毒效应。
第 四 章 外源化学物毒作用的影响因素
毒作用:是指机体接触外源化合物后,所致的 各种生物学变化,包括微小的生理生化改变, 临床中毒甚至死亡,又称为毒效应。 影响因素:包括4个方面
化学物因素 机体因素 环境因素 化学物的联合作用
第一节
化学物因素
一、化学结构
取代基的影响 异构体和立体构型 同系物的碳原子数和结构的影响 分子饱和度 与营养物和内源性物质的相似性
指一种化学物对某器官或系统并无毒性,但与另 一种化学物同时或先后暴露时使其毒性效应增 强,称为加强作用。 例如:助癌剂佛波酯本身不致癌,但给予致癌物 二甲基苯并蒽(煤焦油的主要成分之一)后再给 予佛波酯,致癌性明显增加
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