解读糖尿病特膳
我国特膳发展趋势
特膳发展趋势 特膳食品“foodsforspecialdietaryuses”得宜于当代生物学、营养学与医学、食品工程等科学技术的发展，在全球日益受到人们的青睐，被誉为“循证的营养品”、“当代科技的食补食疗。食疗优于药物治疗，是糖尿病治疗的首选和基石。作为一种“吃出来”疾病，饮食疗法早已被世界糖尿病界和广大病人公认为“治疗糖尿病的基石，是最好的疗法”。糖尿病食疗是糖尿病治疗的最佳选择和基础治疗方法。糖安作为我国最早进入特膳食疗的企业，专家团队丰硕的专业成果：为企业打造糖尿病食疗第一专业形象夯实了基础。始终保持着同行业前沿的一流技术水平，以专业的优势成果赢得市场和消费者青睐，“专业优势”是糖安将来树立糖尿病食疗第一品牌的确实保证。糖安品牌二十多年一直专注糖尿病人的膳食疗法，其观念超出世界5-7年，名副其实的成为世界糖尿病食疗的开拓者和引领者。
我国为何要推出特膳这个品类？ 特膳，英文称为“foodsforspecialdietaryuses”，即针对特殊人群使用的配方食物。美国、日本、欧洲等发达国家推行的特膳已覆盖到人们生活的方方面面，如防止老年人青光眼的专用面包等。
许多慢性疾病的发生发展与饮食密切相关，如糖尿病、高血压等，药物并不能单方面解决预防、康复与治疗问题，特膳正是针对特膳人群的特殊生理、病理状态，弥补日常膳食不足，减轻对药物的依赖，减少药物毒副作用等特殊需要应运而生的。特膳具有药物治疗和日常膳食无法替代的生理与营养价值。
特膳食品是国家在普通食品、保健食品、药品管理标准之外，又另外出台管理标准的一类食品，国家正就如何加强对少年儿童、老年人和病人等特殊人群的营养改善，进行营养条例的立法研究工作。有关部门正推动将立法改善国民营养纳入国家“十一五”规划。
国家已出台特膳定义与标准 根据2005年10月1日起实施的国家标准13432—2004，《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定：特膳是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品，这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。
燕麦膳食纤维与糖尿病食疗降糖
燕麦膳食纤维与糖尿病糖尿病的发生是遗传因素和环境因素长期共同作用的结果。
其中，遗传因素是糖尿病的基础和内因，而环境因素则是患糖尿病的条件和外因。
导致二型糖尿病的环境因素，主要是由于肥胖、体力活动少、过多食用升高血糖的食品和激素以及其他诱发因素，使体内胰岛素分泌不足，胰岛细胞有缺陷或胰岛素抵抗，从而引起葡萄糖、氨基酸及脂肪的代谢紊乱。
目前，我国糖尿病患者大约有4000万人，而更多的是难以估计的 "准糖尿病"（糖耐量异常）潜在人群。
面对病魔，固然要用良医灵方来制服它，但《黄帝内经》曰："上医于未病。
""准糖尿病"徘徊于"糖尿病人"和"正常人"之间，倘若此时特别注意饮食调节和科学预防，就可与糖尿病擦肩而过。
因此要特别重视这部分患者的宣传、教育和预防工作。
众所周知，糖尿病是一种终生性疾病，防患于未然，才是上策。
最新研究成果证实：精细米、面以及高热量饮食是促使血糖升高的食品。
糖尿病人和"准糖尿病"人要忌吃或少吃某些食物，但是维持机体生理正常运行的各种营养素不能缺少，其中最最不能缺少的就是膳食纤维。
现代营养治疗理论认为，严格控制热能摄入，要比单纯控制糖的摄入更为合理，膳食纤维既是糖尿病人极缺的营养素，又基本不提供热能，无论是治疗还是预防，膳食纤维都有特殊功效。
在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纤维效果最佳。
燕麦水溶性纤维具有的黏性，可在肠胃壁上形成薄膜，减少葡萄糖和脂肪等养分在小肠内膜细胞的吸收，从而减低血液中葡萄糖和脂肪含量。
燕麦纤维特有的膨胀性和黏性还能填充胃容量，延长食物在胃里的滞留时间，缓解糖尿病人的饥饿感。
科学研究还发现，膳食纤维能改善末梢神经对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求，从而调节血糖水平；由于膳食纤维具有调节血糖和血脂的双重功效，因此被认为是预防和辅助治疗糖尿病和心脑血管并发症的有效的饮食疗法。
学习解读新制定的成人糖尿病食养指南2023年版讲义讲座课件
成人糖尿病食养指南（2023年版）学习解读国家卫健委制定的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》（讲义）为贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》，发展传统食养服务，预防和控制我国人群慢性病发生发展，我委组织编制了《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》（以下简称《指南》）。
该4项食养指南旨在发挥现代营养学和传统食养的中西医优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食中，针对不同人群、不同地区、不同季节提供食谱套餐示例和营养健康建议，提升膳食指导适用性和可操作性。
现印发给你们，请参照使用并做好科普宣传。
鼓励居民参考指南推荐内容，结合自身情况，合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。
鼓励基层卫生工作者（包括营养指导人员）结合工作需要及患者实际，参考相关指南进行指导，辅助预防和改善慢性病。
第一部分：《指南》的制定意义《成人糖尿病食养指南（2023年版）》（以下简称《指南》）的制定以满足人民健康需求为出发点，为预防和控制我国人群糖尿病的发生发展，改善糖尿病患者日常膳食，提高居民营养健康水平，发展传统食养服务等提供科学指导。
《指南》制定的意义在于：一是充分发挥现代营养学和传统食养的中西医各方优势，将食药物质融入合理膳食中，辅助预防和改善糖尿病。
二是针对不同地区、不同季节编制食谱示例，提出食养指导，提升膳食指导个性化和可操作性。
三是依据现代营养学理论和相关证据，以及我国传统中医的理念和调养方案，推动中西医结合，传承传统食养文化，切实推进食养服务高质量发展。
第二部分：《指南》的要点解答1、《指南》制定的依据是什么？《指南》依据为《健康中国行动（2019—2030年）》和《国民营养计划（2017—2030年）》相关要求。
《健康中国行动（2019—2030年）》指出，要鼓励发展传统食养服务。
糖尿病特膳食品宣传词
糖尿病特膳食品宣传词广告语，糖尿病特膳食品宣传词1、特纤特膳冲剂好，降低糖脂速度高；美国技术中国造，糖尿病人乐逍遥。
2、血糖太高，不敢多吃？有特纤特膳，您还不用再烦恼。
3、甜味人生，有我伴行——特纤特膳，陪你走过甜美人生。
4、特纤特膳冲剂，提高体内胰岛素敏感性，冲走糖尿病。
5、让胰岛素更敏感，让血糖不反弹，特纤特膳，2型糖尿病的“珍膳”。
6、糖尿病人的健康膳食，改变重新开始——特纤特膳。
7、特纤特膳使胰岛素敏感性提高了，糖尿病也就好了。
8、打开一“膳”门，治标更治本，特纤特膳，血糖克星。
9、2型糖尿病久治不愈，胰岛素不够敏感，吃美国技术的特纤特膳。
10、特纤特膳来了，胰岛素敏感性上去了，糖尿病慢慢地没了。
11、您还再精确到克的计算该吃多少？来自美国的糖尿病食品——特纤特膳。
12、特别的爱给特别的你——特纤特膳，糖尿病患者的专用食品。
13、特纤特膳，给中国8000万糖尿病患者带来福音。
14、治疗糖尿病，就怕副作用，快用特纤特膳，食疗效果好，安全又方便。
15、小小的一种药就能解决困扰着全世界的难题——特纤特膳。
16、把糠尿病、高血脂、肥胖症统统吃回去——特纤特膳，根本解决糖尿病问题的新希望。
17、特纤特膳：独特降血糖，高善引胰岛，特神特简单。
18、提高根源胰岛敏感，“膳”食“膳”终，使糖尿病人健康好转。
19、美国技术特膳食品，治疗糖尿效果明显——特纤特膳，让您的生活远离糖尿。
20、激活胰岛素，轻松降血糖，特纤特膳，多多益“膳”。
21、关爱，从根本开始；调理，从膳食开始——特纤特膳，特别的爱给特别的你。
22、特纤特膳：降血糖，引胰岛，时尚膳食，独具风范。
23、冲一杯美国的特纤特膳，胰岛素敏感性会得到改善。
24、远道的和尚会念经，来自美国的特纤特膳；提高胰岛素敏感性，治疗糖尿病标本兼治。
25、特纤特膳，提高组织胰岛素敏感，食品中的降糖药。
26、纯美国技术，纯天然活性成分，2型糖尿病御用增敏剂，每餐必备。
糖尿病治疗的核心
糖尿病治疗的核心——营养食疗一、营养食疗的目的——饮食治疗是糖尿病最基本的治疗1.达到和维持理想体重2.提供合理的营养选择3.控制血糖和血脂水平4.满足个体饮食习惯和能量需要5.强调特殊需要（如怀孕）6.满足治疗需要（如肾衰）7.减少并发症的发生二、糖尿病饮食治疗三部曲体重允许范围：标准体重 10%肥胖：体重 >标准体重 20%消瘦：体重＜标准体重 20%结合劳动强度计算合理热量轻体力劳动: 办公室职员，教师，售货员，钟表修理工中体力劳动：学生，司机，电工，外科医生，体育活动重体力劳动：农民，建筑工、搬运工伐木工，冶炼工，舞蹈者糖尿病管理网：认为一日需要的总热量＝糖尿病人每公斤理想体重所需热量×理想体重任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全。
食物品种多样化是获得全面营养的必要条件。
（一）碳水化合物（二）脂肪脂肪味美，因此常容易超量食用过多摄入脂肪的危害：1.与心、脑血管疾病发生有关2.可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高脂肪的分类：1.动物性脂肪：肥肉、猪油等。
2.植物性脂肪：坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及各种豆类。
（三）蛋白质1.蛋白质提供总能量的15％2.每日蛋白质应摄入的量大约为1.0g3.其中动物蛋白质应占1/3左右4.充分利用蛋白质的互补作用（四）适量增加膳食纤维摄入1.膳食纤维的功效：2.延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感3.膳食纤维可分为1)可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物2)不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等4.应增加每日膳食纤维的摄入：每日25～30g（五）无机盐与维生素三、中国食品交换份1.糖尿病饮食是一种需要计算能量和称重量的饮食。
具体操作时很麻烦，而用“食品交换份”的方法，可以快速、简便地制定食谱，已为国内、外广泛使用。
2.凡产生90千卡热量的食物称为一个交换份。
糖尿病饮食指南
糖尿病饮食指南补硒治疗糖尿病糖尿病作为一种慢性疾病，其治疗的过程是长久而又繁杂的。
糖尿病的治疗重在日常的保养及饮食的注重。
那么糖尿病饮食方面有什么需要注意的呢？硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其重要的治疗作用。
硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防糖尿病并发症发生提供了新依据。
另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发症发生，改善糖尿病预后。
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。
糖尿病人服用体恒健牌硒维康口嚼片，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。
此外，硒除了产生胰岛素样作用以外，还有与胰岛素协同的作用，这使得硒在糖尿病发病机制中的作用更为引人注目。
因此，糖尿病人日常补硒可以多吃一些富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。
常见的降糖食物及吃法第一节可降糖的五谷杂粮荞麦——降糖降压降血脂燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症玉米——降糖减肥薏米——防治并发症黑米——预防及缓解并发症黄豆——降低血糖、尿糖黑豆——调整血糖代谢绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢第二节可降糖的蔬菜辣椒——明显降低血糖南瓜——减慢糖类吸收速度苦瓜——“植物胰岛素”芦荟——持续降低血糖浓度魔芋——有效控制餐后高血糖冬瓜——抑制糖类转化成脂肪洋葱——促进胰岛素分泌芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病香菇——降压降脂，降低血糖豆芽——控制餐后血糖上升胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变大白菜——延缓餐后血糖上升海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞韭菜——降糖降脂黄瓜——补充水分，降低血糖草菇——降低血浆胆固醇含量口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生鸡腿菇——降低血糖白萝卜——所含活性成分能降低血糖茄子——可预防并发症西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖芥蓝——降低餐后血糖菠菜——使血糖保持稳定苋菜——减少并发症的发生率蕨菜——改善患者的病情空心菜——含有“植物胰岛素”成分裙带菜——降糖降脂仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖马齿苋——调整糖代谢，降低血糖卷心菜——糖尿病患者的理想食物花椰菜——改善耐糖量以及血脂竹笋——使餐后血糖平稳第三节可降糖的肉食泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症黄鳝——降糖作用非常显著蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症猪胰——与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症鲤鱼——调节患者的内分泌代谢牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症蚕蛹——降低血糖第四节可降糖的水果柚子——预防糖尿病微血管并发症樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖草莓——辅助降糖苹果——预防血糖骤升骤降橄榄——预防糖尿病并发症无花果——提高人体免疫力西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者桃子——使患者餐后的血糖水平下降荔枝——含有能降低血糖的物质猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病菠萝——降低血糖水平第五节可降糖的干果腰果——防治糖尿病及其并发症核桃——降糖，预防心血管系统并发症花生——预防心血管并发症西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍南瓜子——减轻或延缓并发症的发生第六节可安全食用的食用油和饮品、调味品橄榄油——防止和延缓病症的发生芝麻油——控制人体血液中胆固醇的增加葵花子油——预防“三高”病症生姜——防止糖尿病引发的白内障绿茶——降低血糖，帮助患者康复红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松大蒜——明显降低血糖食醋——降低餐后血糖第七节食两用的降糖食物及其他安全食品黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用菊芋——降低血脂，控制血糖山楂——预防并发症的发生莲子——对患者的多尿症状有效玉竹——修复胰岛功能葛根——预防心脑血管并发症山药——可控制饭后血糖升高黄精——预防糖尿病并发心血管疾病地黄——改善患者的胰岛素抵抗力桔梗——降糖作用显著地骨皮——降低血糖，控制病情人参——增强免疫力蜂胶——双向调节血糖蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌骆驼奶——降血糖40岁就得糖尿病饮食怎么控制？“我今年才40岁，刚刚查出得了糖尿病，医生说要用饮食控制。
中恩特膳特殊膳食好评语
中恩特膳特殊膳食好评语中恩特膳特殊膳食是一种非常好的膳食选择，下面我将列举一些好评语来说明它的好处和优点。
1. 健康营养：中恩特膳特殊膳食非常注重营养的搭配和平衡，能够提供人体所需的各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这样的膳食可以帮助人们获得充足的能量和养分，促进身体健康。
2. 个性化定制：中恩特膳特殊膳食可以根据个人的身体状况和需求进行定制，以满足不同人群的膳食需求。
无论是减肥、增肌、调理身体还是养生保健，都可以根据个人情况来制定合适的膳食方案。
3. 方便实用：中恩特膳特殊膳食提供的食材和菜单都非常丰富多样，可以满足不同口味的需要。
而且，食材的准备和烹饪方法也非常简单易行，即使是没有烹饪经验的人也可以轻松地享用美味健康的膳食。
4. 美味可口：中恩特膳特殊膳食不仅注重营养，也非常注重口感和味道的搭配。
食材的选择和烹饪技巧都经过精心设计，使得膳食既能够提供所需营养，又能够让人们享受美味可口的味觉体验。
5. 促进健康：中恩特膳特殊膳食中的食材和菜谱都有助于促进身体健康。
例如，富含膳食纤维的食材可以促进肠道蠕动，预防便秘；富含抗氧化物的食材可以减轻氧化应激，抗衰老；富含维生素C的食材可以增强免疫力，预防感冒等。
6. 提高代谢：中恩特膳特殊膳食中所含的一些食材和调料，例如辣椒、姜、蒜等，都具有促进新陈代谢的作用。
通过食用这些食材，可以加速脂肪的燃烧，提高能量消耗，从而帮助减肥和维持身材。
7. 降低疾病风险：中恩特膳特殊膳食注重均衡饮食，减少高热量、高盐、高糖等不健康食物的摄入，可以降低患慢性疾病的风险，如心脏病、高血压、糖尿病等。
同时，其中的一些食材还具有抗炎、抗氧化、抗癌等作用，可以预防一些炎症性疾病和肿瘤的发生。
8. 增加饱腹感：中恩特膳特殊膳食中富含膳食纤维和植物蛋白，这些成分可以增加饱腹感，延缓胃肠的排空时间，使人们更容易控制食欲和体重。
同时，膳食纤维还有助于维持肠道健康，促进益生菌的生长。
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解读“糖尿病特膳”杨波杨晓晖张力﹡吴继全☆众所周知，糖尿病主要是吃出来的病，只有从“吃”入手才是从根源上解决问题的治疗思路。
当前糖尿病专业的共识是，“没有认真执行饮食与运动处方的糖尿病患者，轻易使用药物或许血糖控制可得到暂时性的改善，但不会产生直接效果，反而会引起肥胖、脂肪代谢紊乱或胰岛素分泌过剩，增加动脉硬化的风险！”显然，糖尿病治疗成功的关键和首要方法是“饮食疗法”，是糖尿病五驾马车综合疗法的“驾辕之马”！“糖尿病特膳”是根据糖尿病人的生理病理特点专业设计的，是适合糖尿病人群的特殊膳食，具有特殊的饮食治疗功能。
而普通食品和以普通食物原料加工的“不添加蔗糖或是声称无糖”的食品属于普通食品，不列入“糖尿病特膳”范畴，故本文不作详细介绍。
解读“糖尿病特膳”2007年12月在深圳召开的“糖尿病瑞品特膳临床应用研讨会”上，国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬教授指出：“通过食品营养改善疾病状况，如利用特膳疗法治疗糖尿病，其前景一定十分远大。
”第一次明确肯定了“糖尿病特膳”在治疗中的意义。
如下则是中国医师协会营养医师专业委员会马方主任对“特膳”和“糖尿病特膳”的释义：“什么是特膳食品呢？最简单的定义是，针对特定人群，满足特殊营养需要。
它的价值特点：第一，营养的定向性。
第二，营养的配方设计。
第三，营养的定量配比（强化、弱化、添加、去除）。
生理特点是含有丰富且具有指向性的生理活性物质，调整人体机能。
特膳食品代谢负担比较低，没有毒副反应。
没有剂量限制，适合长期食用。
（糖尿病特膳）它还采用了传统药膳的因素，一些中药成分比合成药物更加安全，对人体脏器调整有独到作用。
它本身热量低，同时富含粘性纤维，降低了淀粉和消化酶相互作用，可延迟胃排空及降低小肠中食物的消化率。
较高的维生素、矿物质含量。
同时还有丰富的生理活性物质，杜绝能够引起血糖波动的一些低分子糖类、低热量、低脂肪，因而具有特殊的营养价值。
这是糖尿病特膳的主体配方。
第一，可以参与血糖调控，稳定血糖及逐步减少对药物的依赖。
第二，补充针对营养、增强体质，减轻忌口危害。
重点在于修复和滋养人体重要的器官，恢复人体内在功能，从而有效达到调整和预防糖尿病的效果。
在控制常规饮食基础上，补充一些特殊的膳食，实行一揽子补充合理营养、一站式实现养生治糖。
我们提倡糖尿病人尽早使用特膳，主要是考虑到特膳更具有普适性，解决了在糖尿病治疗体系中单一治疗手段无法解决的一些病理、生理上的对立矛盾。
可减轻忌口、减少用药。
特膳和药物治疗相辅相成，不但可以优化药物疗效，同时可以弥补药物副作用。
但并不是说使用了特膳就可以完全代替药物治疗。
每日坚持特膳，可以起到调整和预防糖尿病发生的作用，帮助糖尿病人提高生存质量。
”以上是根据于小冬教授的指导性意见，马方主任对“糖尿病特膳”的定义、内含、配方原则和功能、价值，及其与药物治疗的关系，做了简要的介绍。
这是在糖尿病食品市场比较混乱的形势下所作的关键性政策引导。
从对糖尿病食疗的关注，可以感知政府对糖尿病之危害及其防治的重视。
解读药膳型“糖尿病特膳”通过长达13年的研究探索，依托北京中医药大学教学医院的科研和临床厚势，以及糖尿病专业博士阵营的学术特长和课题基础，逐步完善了功能性较强的药膳型“糖尿病特膳”组方，并从“低糖广谱饮食”模式升华到今天的“糖尿病饮食质量控制”理论体系，2004年1月在出版的《糖尿病长寿食疗须知》专著中做了全面介绍。
该配方技术先后由国家知识产权局专利局授权发明专利2项（发明专利号：94110644.6与99112568.1）。
该配方体系恰恰也由五大部分组成：“低血糖指数、低脂低热量、三大营养素合理供热比、丰富平衡的营养、食用中药强化”。
我们称之为糖尿病饮食质量控制的“五驾马车”。
因为糖尿病的治疗首先要把血糖控制好、稳定好，特别是餐后血糖。
所以在饮食设计时，应首先考虑食物原料对血糖的影响程度，即“血糖指数”和“肝抗胰岛素物质指数”。
血糖指数与肝抗胰岛素物质指数越高，表明这个食物餐后对血糖的影响（升高）就越大。
选用较低“血糖指数”及较低“肝抗胰岛素物质指数”的食物原料，是糖尿病食疗设计的前提条件和疗效基础。
这是糖尿病饮食质量控制“五驾马车”体系的第一匹马——较低血糖指数（包含较低“肝抗胰岛素物质指数”）。
糖尿病的发生、发展与脂质紊乱有密切关系。
因而Banting奖获得者Denis McGarry教授提出“糖尿病名称宜改为糖脂病”。
Joslin《糖尿病手册》指出：“糖尿病因肥胖而产生，也因肥胖而死亡。
”均说明高热量饮食及其由之引发的脂质增高、肥胖是糖尿病发生、发展的主要饮食因素。
经常饱食或摄入热量过高，除可引起游离脂肪酸增高、高血脂、高血黏、动脉硬化、肥胖、心脏病、脑血管疾病外，还可增加胰岛素抵抗而加重胰岛负担，过早耗竭胰岛素储备，抑制胰岛B细胞再生，促使胰岛功能衰竭，加重糖代谢紊乱。
所以，除满足血糖指数的要求外，还要选择一些低脂、较低热量、或配方后热量较低的常用食物原料，尽量让病人在不超出总热量限制的前提下基本吃饱。
这是糖尿病饮食质量控制“五驾马车”体系的第二匹马——低脂低热量。
三大营养素中的糖（碳水化合物）、蛋白质、脂肪，是供给机体热量（能量）的最主要的物质。
但根据糖尿病患者特殊生理病理要求，三大营养素要合理安排。
糖宜占总热量的55％，蛋白25％，脂肪20％，它们比例不可失调，这是糖尿病特膳设计的另一条重要原则。
这是糖尿病饮食质量控制“五驾马车”体系的第三匹马——三大营养素合理的供热比。
糖尿病与其它慢性病体内缺失的营养谱和营养失调规律有很大不同，只有抓住这个规律实施特别配餐，才是科学准确的。
患糖尿病后，不但缺乏一般营养，还缺乏特殊的多种维生素、微量元素、常量元素、纤维素等，而且更需要它们之间的平衡。
故在饮食设计时，还必须满足对各种营养素的特殊需求，调控营养素之间的平衡供给。
这是糖尿病饮食质量控制“五驾马车”体系的第四匹马——丰富而平衡的营养。
在长达二千多年的医疗实践中，中医药已积累了许多防治糖尿病有效的药膳单方、验方以及治疗手段。
在药食两用品中，也不乏调节糖、脂代谢的药物。
经过科学配制后加入糖尿病特膳食品中，可以强化糖尿病食疗效果，显著提高特膳质量。
这是糖尿病饮食质量控制“五驾马车”体系的第五匹马——食用中药的疗效强化。
“糖尿病饮食质量控制”的“五驾马车”配方，是一个完整的药膳型“糖尿病特膳”食疗新体系。
她是在现代主食约6两米或面“数量控制”方法基础上的改造与升华，从而使糖尿病饮食治疗上升到一个新的高度。
解读糖尿病食疗发展史温故而知新，糖尿病食疗在我国历史悠久，比较系统记载糖尿病食疗者，可以追溯到唐代孙思邈的《千金要方》，而在西方国家则是以胰岛素的发明为分水岭的。
我们可以从如下糖尿病食疗的历史演变过程中掌握其规律，以便更有效地指导糖尿病食疗临床。
1.数量控制时期与方法1.1高糖膳食时期：约在1550~18世纪末期。
1.2低糖高脂膳食时期（饥饿疗法）：1797年由英国学者率先提出，1870年由一位法国医生响应并运用治疗糖尿病。
他限制每人每天摄取的总热量在1000千卡以下，几乎相当于现在允许摄入总热量的1/3。
1.3从1921年胰岛素的问世，彻底改变了糖尿病的饮食结构，逐渐提高碳水化合物的进食量。
1.4高糖低脂膳食时期：1927年由美国学者提出。
1.5高糖低脂高膳食纤维膳食时期：1980年以来至今使用的主食约“6两（300克）米或面”。
以上几个糖尿病饮食控制方法主要是围绕食物的摄入“热量数量”制定的糖尿病膳食，实际属于饮食的“数量控制”法。
1.6数量控制存在的问题1.6.1由于主食原料本身的特点（属于精制的白面或大米性质），血糖指数及含糖量较高，即便吃的再少其中升高血糖的成份吸收的速度仍然很快，必然会导致餐后血糖上升的幅度与速度加快，此时的胰岛负担也会骤然加重，糖毒性会随之发生。
1.6.2由于吃的数量少，且精制米面制品营养和碳水化合物(糖)吸收又快，能量在短时间内已被消耗掉，往往常会出现下一餐之前的低血糖问题，特别是在餐前或餐时注射胰岛素或服用胰岛素促秘剂降糖药的患者，其低血糖风险会明显增加。
1.6.3精制白面与大米本身营养成分的破坏和丢失，限制食用量在6两以内，从营养的角度看，不论食物的营养素质量和数量都无法满足糖尿病人特殊生理病理的营养需求。
1.6.4因于严格限制糖尿病患者的食用量，“6两米或面”的规定使得很多病人不能饱腹而不能享受吃的乐趣。
1.6.5马方主任则指出：“由于糖尿病传统治疗的局限性，导致病人在膳食方面出现了很多问题。
同时过去长期的观点是控制饮食，虽然使血糖控制达到一定目标，但是这种长期控制饮食，会使病人出现其他营养素的缺乏以及免疫力下降，特别是体质逐渐变弱导致更多疾病的产生。
”2.糖尿病饮食质量控制的特点和意义——糖尿病食疗新时期2.1糖尿病特膳不提倡精制面粉做原料无论从外表的颜色，还是从口感来讲，用白面粉做的食品都很诱人。
但是，澳大利亚科学家最近所公布的一项研究结果表明，喜爱吃白面食品的人容易患糖尿病。
为了研究食物对血糖水平的影响，澳大利亚研究人员采用了一种叫做“肝抗胰岛素物质指数”的标准来检查这种影响。
一般来讲，肝抗胰岛素物质指数高的食物容易引起血糖的大幅度上升，而肝抗胰岛素物质指数低的食物对血糖的影响则不大。
研究人员介绍说，除了像白面包这样的白面食品外，那些富含淀粉的食物，如糕点和饼干等，也因易导致人体体内的血糖升高，而容易诱发糖尿病的发生。
因此，那些希望避免糖尿病在自己身上发生的人应尽可能少吃会引起血糖升高的食品，而多吃一些对血糖没有多大影响的食品。
与以上澳大利亚研究结论相一致的是来自美国的一项研究。
据路透社华盛顿2007年11月26日电文：“今天发表的一份研究报告指出，白米，面包等淀粉类食物会增加黑人和中国妇女患糖尿病的风险，但多吃全谷物食品能降低这种危险。
”2007年11月28日《参考消息》以《淀粉增加中国女性患糖尿病几率》命题的文章刊载了由范德比尔特大学的拉克尔.维莱加斯领导的研究小组进行的一项研究。
他们对6.4万名中国妇女进行了平均5年的跟踪研究，对他们定期进行饮食和其他习惯的调查。
在此项研究期间，有1608人患上糖尿病。
吃大米等碳水化合物较多的妇女更容易患上糖尿病。
食用碳水化合物最多的妇女比食用碳水化合物最少的妇女得糖尿病的风险高28％——最爱吃面包，面条和米饭的人得糖尿病的几率比碳水化合物摄入量最少的人高78％。
既然精制米与面粉食物能增加罹患糖尿病的风险，那么在选择治疗糖尿病的食疗原料和制品时就要回避这些精制的高淀粉类食物。
所以，我们在设计药膳型“糖尿病特膳”原料时，不选择精制米或精制面粉做原料。
2.2血糖指数与肝抗胰岛素物质指数是指导糖尿病特膳配方的重要依据而早在1981年美国Jenkins先生等人提出了常用食物的“血糖指数”概念，研究了60多种常用食物对餐后血糖的不同影响。