番茄红素的提取与合成工艺研究进展
番茄红素的研究进展
番茄红素的研究进展作者：李早慧来源：《科学与财富》2015年第27期摘要：目的：我们进一步的对番茄红素的提取、合成、发展、生产等进行研究。
方法：查阅国内外文献资料，综合和调查番茄红素的作用、应用和发展。
结果：它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧剂之一，可有效的法治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病，消除人体自由基、抗癌、防癌的作用。
结论：番茄红素具有很重要的药理作用，也有许多未开发的。
需求量大，更需要我们进一步研究发展。
关键词：番茄红素；生理功能；药理作用；研究现状1名称来源1873年，Hartsen最早从Tamus L.中分离得到深红色的针状番茄红素结晶。
1875年，Millardet从番茄中获得一种含有番茄红素的粗状提取物，当时命名为Lycopersicon即番茄红素，意味着该化合物来源于番茄，而且与胡萝卜来源的胡萝卜素吸收光谱不同[1]。
2自然界的分布番茄红素在自然界中分布广泛。
在植物中，主要是那些成熟的红色水果和蔬菜，如番茄、西瓜、柿子、草莓、胡萝卜、红肉脐橙、红色葡萄柚等果实，成熟度越高含量越多。
含量最高是是番茄，约3～20mg，西瓜2.3～7.2mg，番石榴5.23～5.50mg，胡萝卜0.65～0.78mg，葡萄柚0.35～3.36mg。
在普通的番茄中，含量为3.3～7.7mg/100g。
一些特殊的番茄品种中，含量高达40mg/100g。
美国农业部的科学家在最近发现，在秋橄榄这种浆果中番茄红素的含量相当于普通番茄的18倍。
人类自身不能合成番茄红素，需要通过膳食、药物等进行补充，番茄红素吸收后可广泛分布于血液、肾上腺、肝脏、睾丸、前列腺、乳腺、卵巢、消化道等组织器官中，其中血液、肾上腺和睾丸含量较多。
肾上腺的含量为1.90nmol/g、4.34nmol/g睾丸的含量为21.60nmol/g、21.36nmol/g。
[2，3]。
3理化性质番茄果实中的番茄红素有两种存在状态：大部分为细长针状结晶状存在有色体中，呈现明亮的红色，另一小部分（10%左右）以蛋白质复合体的形式存在于细胞内。
番茄红素研究进展综述
番茄红素研究进展综述学生姓名：金志强指导教师：刘耀华（太原师范学院物理系023班邮编：030031）【摘要】：本文首先综述了番茄红素在国内外的研究动态，并且介绍了其分布、理化性质、化学结构以及生理功能，最后对番茄红素的用途作出了展望。
【关键词】：番茄红素,类胡萝卜素,癌症前言：番茄红素（lycopene）是膳食中的一种天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界的植物中，人体内各组织器官也有较多分布。
由于番茄红素没有维生素A的生物活性，所以其作用在相当长的时期内并未引起人们足够的重视。
但近几年的研究发现，番茄红素有比其他类胡萝卜素更好的生物活性，并且是防病治病的重要功能因子，已成为目前国际上功能食品成分研究的一个热点[1]。
1、番茄红素的国内外研究历史1873年，Hartsen最早从Tamus communis L.中分离得到深红色的番茄红素结晶。
1875年，Millardat从番茄中获得一种含有番茄红素的粗提物，当时命名为Solanorubin。
1913年，Dugger 根据它对生长条件的影响，又把它命名为lycoperison。
而Schunck（1930年）的“lycopene”名称（中文即番茄红素）一直沿用至今[2]。
1.1国外对番茄红素的研究现状1989年，Masic发现番茄红素在所有类胡萝卜素中对单线态氧的猝灭速度最高；1991年，Campbell发现肝癌患者的肝脏中番茄红素含量较低；1994年，Franceschi发现消化道癌的发生与番茄红素的摄入有关。
随后，对番茄红素的功能的研究成为一大热点。
1995年～2003年[3]与番茄红素有关的报道达800多篇，内容涉及番茄红素的吸收、运输及新陈代谢的动力学；番茄红素与癌症、心脏病及其他多种疾病的关系；番茄红素的提取、测定及番茄产品的开发研究等。
1.2国内对番茄红素的研究现状对番茄红素的研究在2000年以前鲜有报道，近三年骤然升温，出现了大量综述类文章，内容包括：番茄红素的性质和提取方法；番茄红素及其研究进展；番茄红素的保健功能的研究现状；番茄红素生理活性的研究进展；番茄红素及其生产应用研究；番茄红素的生产工艺研究进展；番茄红素分离与分析的研究进展等。
番茄红素的提取
天然产物化学
番茄红素
是胡萝卜素的开链异物体。
在成熟的红色植物果实如番茄、西瓜、胡萝卜、 草莓等中含量最高，其中含量最多的是番茄。
番茄红素是一种优越的天然色素和生物抗氧化 剂，预防前列腺癌、乳腺癌和消化道（结肠、 直肠与胃）癌的发生
在预防心血管疾病、动脉硬化等各种与衰老有 关的疾病及增强机体免疫力方面具有重要作用。
天然产物化学
番茄红素作为新型保健食品、食品添 加剂、化妆品和药品具有广阔的市场 前景。
天然产物化学
根据β-胡萝卜素和番茄红素的性质， 可利用石油醚、乙酸乙酯等弱极性溶 剂将它们从植物材料中浸提出来。
根据它们对吸附剂吸附能力的差异， 用柱色谱进行分离，用薄层色谱检测 分离效果。
天然产物化学
方法原理
3）根据本实验结果，试提出一个从植 物材料中提取、分离、鉴定植物色素 的一般流程。
点样时毛细管只要轻轻接触板面即可， 切不可划破硅胶板。样品之间的距离为 1～1.5 cm。
将此板放入样层析缸中，盖上盖子。切 勿让展开剂浸没样品斑点。
展开剂： 9:1 石油醚-丙酮
天然产物化学
待溶剂展开至10 cm左右时，取出层析 板。 因斑点会氧化而迅速消失，故要用铅 笔立即圈出。 计算不同样品的Rf值，比较不同样品 Rf值大小的原因以及分离效果。 记录相关数据
天然产物化学
滤液倒入分液漏斗中，加5 mL饱和氯 化钠溶液（饱和食盐水）（有利分 层），振摇，静止分层。 分出橙黄色有机相 使其流经一个在颈部塞有疏松棉花且 在棉花上铺一层1 cm厚的无水硫酸钠 的三角漏斗，以除去微量水分。 得 提取物
天然产物化学
薄层层析
在硅胶G铺成的薄板上距离底边约1cm 处，分别用毛细管点上2个样品，
【开题报告】番茄中番茄红素的提取
开题报告应用化学番茄中番茄红素的提取一、选题的背景和意义番茄红素(Lycopene)是成熟番茄的主要色素，它是一种不含氧的不饱和类胡萝卜素。
1875年，Millardet从番茄中得到了番茄红素的粗提取物，当时将其命名为solanorubin[1]。
后来，Schunck发现番茄中的这种红色素和其中所含的胡萝卜素不同，将这种红色素命名为Lycopene，使用至今。
1910年Willstaller和Escher对番茄红素进行研究发现番茄红素是胡萝卜的异构体，并首次确定了其分子式为C40H56[2]，分子量为536.85。
番茄红素的化学结构式为含有11个碳碳双键，末端无芳香环，为开环结构的平面共轭多不饱和脂肪烃。
番茄红素呈黄色到红色，纯品为针状深红色，晶体熔点为175℃，不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯、油脂等有机溶剂。
番茄红素在自然界中常以全反式的形式存在，主要存在于番茄、西瓜、木瓜和芒果等水果的根部，其中番茄中番茄红素含量为最高。
而人体血清中的番茄红素主要以顺式构型存在，含量为0.2-1.0umol/L，反式构型只占41%[3]。
在之前的一段时间里，人们研究最多的是β-胡萝卜素，因为它是维生素A的前体，对维持人体健康起到了重要的作用。
长期以来，由于没有β-胡萝卜素那样的β-芷香环结构，不具有维生素A源活性，番茄红素一直作为一种普通的植物色素，所以并未引起太多的关注。
然而，番茄红素不仅给番茄等其他水果提供了鲜艳的红色，而且还具有较强的抗氧化性和防癌抗癌的作用。
番茄红素是目前已知的最具有效抗氧化的活性物质，最新研究结果表明番茄红素的抗氧化性很强，是维生素E的100倍，是β-胡萝卜素的2倍以上。
番茄红素已经成为一种很有应用前景的脂溶性天然色素，它被人们誉为“藏在西红柿里的黄金”[4]。
番茄红素是许多类胡萝卜素生物合成的中间体，具有优越的生理功能和营养保健功能。
番茄红素的提取及抗氧化协同作用的研究
番茄红素的提取及抗氧化协同作用的研究一、介绍番茄红素的来源和作用番茄红素(Lycopene)是一种具有强烈抗氧化作用的天然色素，主要存在于茄科植物的果实中，如西红柿、番茄、辣椒等。
番茄红素在植物生长过程中起着重要的保护作用，能够抵御紫外线、氧化应激和病原体侵害，维护植物的正常生长和发育。
此外番茄红素还具有抗肿瘤、抗心血管疾病、调节免疫功能等多种生物学活性。
随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，番茄红素作为一种天然的健康食品成分，逐渐受到了广泛的关注和研究。
近年来科学家们对番茄红素的提取方法进行了深入研究，发现多种高效的提取技术，如溶剂萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
这些技术的发展为番茄红素的工业化生产和应用提供了有力支持。
同时研究发现番茄红素与多种抗氧化物质具有协同作用，能够增强抗氧化效果，降低氧化应激对细胞的损伤。
因此番茄红素的研究具有重要的理论和实践意义，对于人类健康和农业生产具有重要价值。
1. 番茄红素的定义和化学结构；番茄红素(Lycopene)是一种天然存在于番茄、西红柿、西瓜、柚子等植物中的类胡萝卜素化合物，具有强烈的抗氧化作用。
它是迄今为止已知的最强的抗氧化剂之一，其抗氧化活性远超过维生素C和维生素E。
番茄红素的化学结构为一种五环四萜类化合物，其分子式为C30H30,分子量为。
它的存在形式有三种：游离态、脂溶性结合态和水溶性结合态。
其中游离态番茄红素具有最高的生物利用度和抗氧化活性，而脂溶性结合态和水溶性结合态则主要在肠道中发挥作用。
为了提高番茄红素的生物利用度和抗氧化效果，研究人员对其进行了提取研究。
目前常用的番茄红素提取方法主要有溶剂萃取法、超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法等。
这些方法虽然可以有效地从番茄中提取出番茄红素，但由于受到原料来源、提取工艺等因素的影响，其产物的质量和稳定性仍存在一定的问题。
因此如何提高番茄红素的提取效率和质量稳定性，以及进一步探讨其抗氧化协同作用机制，已成为当前研究的重要课题。
番茄红素生产工艺研究进展
番茄红素生产工艺研究进展张玉丹;杨阳;刘沐霖【摘要】番茄红素结构中含有碳-碳双键,能够清除氧自由基,具有很强的抗氧化活性,可防止脂蛋白和DNA氧化损伤,还具有抗衰老和降低肿瘤发生的作用,因此具有重要的研究价值.本文综述了番茄红素的生产工艺,主要包括化学合成法、溶剂及辅助萃取法和微生物发酵法.【期刊名称】《中国食物与营养》【年(卷),期】2016(022)004【总页数】4页(P38-41)【关键词】番茄红素;合成;萃取;发酵【作者】张玉丹;杨阳;刘沐霖【作者单位】新疆红帆生物科技有限公司,新疆库尔勒 841100;新疆红帆生物科技有限公司,新疆库尔勒 841100;新疆红帆生物科技有限公司,新疆库尔勒 841100【正文语种】中文番茄红素是一种脂溶性的类胡萝卜素，存在于番茄中，且含量最高，另外还广泛存在于西瓜、木瓜、红色葡萄柚、苦瓜籽和粉红色番石榴等水果中。
成熟的番茄果实中番茄红素含量可达到3～14mg/100g，不同地区的番茄中含量不同，其中新疆地区番茄中含量可达到40mg/100g[1]。
番茄红素是一种多不饱和脂肪烃。
1991年，Di Mascio P和Woodall AA等人证明了番茄红素抗氧化活性在类胡萝卜素中最强，从而对氧自由基继发的脂质过氧化和DNA损害的保护作用[2，3]。
番茄红素猝灭单线态氧的能力是常用抗氧化剂维生素E的100倍，β-胡萝卜素的2倍多[4]。
Dipartimento di Gerntologia等研究表明，番茄红素作为天然的强抗氧化剂，对许多心脑血管疾病的防治上可以发挥积极作用[5]，可作为抗癌、防癌[6，7]、预防心血管疾病[8，9]、延缓动脉粥样硬化和抗衰老[10，11]、保护皮肤[12]的药品和保健品。
Riso P等研究表明：番茄红素能够防止淋巴细胞的DNA免受氧化损伤[13]；Watzl B等的研究表明番茄红素可以调节T淋巴细胞的功能[14]；国外已经开始关于番茄红素应用于多种疾病防治的研究，但有关细胞水平的实验室研究不多。
番茄红素的提取工艺
清水县食品药品检验检测中心摘要 [目的]确定番茄红素的提取工艺。
[方法]研究液料比、提取次数、各种溶剂、ph值对番茄红素提取率的影响。
[结果]三氯甲烷的浸提效果最好，故选三氯甲烷为浸提润溶剂。
随着液料比的升高，番茄红素提取率增加，当液料比大于3︰1时色素提取率有所下降。
当ph值小于6时随着ph值的增大色素提取率增大；当ph值大于6时随着ph值的增大色素提取率降低。
[结论]番茄红素的最佳提取工艺为︰液料比为3︰1 ，提取3次，在ph值在6时，用三氯甲烷提取。
关键词︰番茄红素；提取；影响因素1辛永强：番茄红素提取工艺番茄红素是番茄与番茄制品中的主要类胡萝卜素,约占番茄中所有类胡萝卜素的83%,是β胡萝卜素的前体物质,因存在于番茄中并呈红色而得名。
是植物中所含的一种天然色素。
主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。
番茄红素对日光和紫外光敏感，所以提取番茄红素时要避光。
它可以尽可能的防治因衰老，免疫力下降而引起的各种疾病。
因此，番茄红素受到各大专家的关注。
另外,番茄红素具有生理功能，可以作为保健食品,也可以应用在化妆品中,达到延缓衰老、防紫外线等目的。
番茄红素在番茄的果肉、皮、籽中的含量也各不相同,在新鲜番茄果肉中的含量较高。
番茄红素大部分以红色针状存在于番茄体内,部分与蛋白质结合成复合体存在于番茄细胞内。
本实验是从新鲜的番茄中提取番茄红素,研究在不同的提取的次数、液料比例、溶剂选择、pH值因素下的提取效果,确定了最佳的提取工艺条件,为进一步开发利用这种功能性天然色素提供了一定的参考。
1实验用品1.1 材料原料购于小市场的新鲜及无机械损伤的成熟番茄。
1.2试剂试剂: 乙酸乙酯（上海波尔化学试剂有限公司），无水乙醇（烟台市双双化工有限公司），丙酮（天津市标准科技有限公司），乙醚（天津市红岩化学试剂厂），三氯甲烷（天津市福晨化学试剂厂），正己烷，冰醋酸（天津市标准科技有限公司）醋酸钠。
1.3仪器仪器:高速组织捣碎机(欣镇企业有限公司)、721分光光度计（上海欣茂仪器有限公司）、电子天平（慈溪市天东衡器厂）、旋转蒸发器RZ-52AA（上海亚荣生化仪器厂）、KDM型连续可调控温电热套（山东鄄城永兴仪器厂）、SHZ-D（Ⅲ）循环水式真空泵（巩义市子华仪器厂）。
番茄红素提取工艺探讨
体 萃取 法以及化 学合成法和酶反 应法等 。 本文介 绍 了番茄 红素 的天 然分布 、 理化性质及 生理功能 ， 并就 目前番茄红素
提 取 的 常 用 工 艺作 一 简要 综 述 。 关键词 ： 番茄红素 ； 生理功能 ； 提取工 艺
Ｄｉ ｓ ｃ ｕｓ ｓ ｉ ｏ ｎ ｏ ｎ Ｅｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｌｙｃ ｏ ｐ ｅ ｎ ｅ
（ 如Ｄ Ｎ Ａ， 蛋 白质 ， 酶和脂质 ） 结合 ， 引起 生物膜结构 改
变及 蛋 白质功 能丧失等多 种氧化损 伤 ， 番茄 红素 能吸 收单线 态氧 的活化 能 ， 产生 基态氧 和活化 的三重态 番
通信作者 ： 鲍波 ， 副教授 ， 硕士生导师 。
柴星星， 等： 番茄红素提取工艺探讨
ｕ ｈｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗａ ｖ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｓ ｕ ｐ ｅ ｒ ｃ ｒ ｉ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ ｌｕ ｆ ｉ ｄ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｓ ｙ ｎ ｔ ｈ ｅ ｔ ｉ ｃ ａ ｎ ｄ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｒ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
专题 论述
ＤＯ Ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ￣ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ５ － ６ ５ ２ １ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ６ ． ０ ３ ３
食品研究与并发
Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ａｎ ｄ Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｏ ｍｅ ｎ ｔ
２ ０ １ ３年 ３月 第３ ４卷 第 ６期
４ 生理功能
番茄红 素的分 子式为 ｃ 加 Ｈ ， 分 子量 ５ ３ ６ ． ８ ５ ， 它是 由１ １ 个共 轭 双键及 ２个 非共 轭碳 一 碳 双键 构成 的直
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番茄红素的提取与合成工艺研究进展
番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。
1873年Hartsen首次从浆果薯蓣Tamus communis L．中分离出这种红色晶体。
1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopene，使用至今。
长期以来，番茄红素一直作为一种普通的植物色素，并未引起太多的关注。
近些年来，由于番茄红素在防治癌症，特别是前列腺癌、胃癌、皮肤癌、宫颈癌等方面的功效不断被发现和证实，才引起了人们的广泛关注。
近年的研究证实，番茄红素不仅分布在番茄中，还存在于西瓜、南瓜、李子、柿于、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。
番茄及其制品中的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素最主要的来源，人体从番茄中获得的番茄红素占总摄人量的80％以上。
研究表明，番茄红素除提供鲜艳的红色外，还具有许多生物学活性。
如淬灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞间连接通讯、调控肿瘤增殖等。
在所有发现的类胡萝卜素中，番茄红素是最有效的单线态氧淬灭剂。
胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌及消化道癌的发生均受番茄红素的制约。
哈佛大学的研究表明，摄人番茄及其制品会大大降低患前列腺癌的几率。
研究发现，血清中番茄红素含量较高时，人体患消化道癌和胃癌的机率较小。
此外，番茄红素还有防止核糖核酸和脂蛋白氧化的作用，能减缓动脉粥样硬化，阻止LDL—胆固醇的氧化，防止冠心病的发生，USDA人体营养研究中心的约翰逊指出，番茄红素较B—胡萝卜素更能抵抗酒精和尼古丁。
1、番茄红素的制备
国内外对番茄红素制备方法和工艺的研究很活跃，新的方法不断出现。
目前主要有以下几种：
1.1 浸提法：
番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、苯、二硫化碳等有机溶剂。
利用这一性质，可利用亲油性有机溶剂浸提番茄红素。
一般工艺为：番茄皮进行干燥后用有机溶剂提取；过滤后滤渣继续用有机溶剂进行二次浸提，滤液部分浓缩后成为粗产品，精制可得番茄红素。
研究表明乙醇、正己烷、丙酮及其混合液是有效的萃取剂。
在提取过程中，为了分离叶黄素与番茄红素，一般先用有机溶剂洗去叶黄素，再加另一有机溶剂提取番茄红素，常常使用不止一种有机溶剂，给最后的精制带来一定麻烦。
为此又有人对此工艺进行改进。
改进一为利用皂化反应使晶体析出，其工艺为：将番茄皮或制品进行干燥，加入一定量的植物油，研磨成细小颗粒，加入丙二醇、氢氧化钾、水使之发生皂化反应；加水并静止搁置使晶体析出。
这一过程关键是皂化反应时控制提取物、丙二醇、氢氧化钾与水的比例在4～5：3～4:1:1皂化反应原料添加顺序灵活，最佳为将碱液缓缓加入番茄红素油溶脂与丙二醇的均相液中，以保证晶粒的最好析出。
改进二为利用有机溶剂在不同浓度、温度下对不同物质的溶解度不同，采用单一溶剂二次萃取。
工艺为：番茄及制品进行洗涤，破碎等预处理；加入72％的酒精加热沸腾15min，过滤后的不溶物继续用94％的酒精在72℃下浸提3～4次每次10min；将滤液合并，在10℃下静止2～12h晶体析出。
该工艺以含水20％~30％(最好28％)的酒精进行预处理即可洗脱极性物质如叶黄素、胡萝卜素及农药，又可避免溶解番茄红素。
1.2 超临界萃取法：
具有工艺简单，能耗低，萃取剂便宜、无毒、易回收，可低温处理，适于番茄红素等热敏性成分的优点。
Enzo等研究了温度在40℃～80℃，压力在1．8X105～2．88X105Pa，操作参数对β胡萝卜素与番茄红素分离的影响，日本一专利报道了超临界流体萃取精制番茄红素。
将粗番茄红色粉末和己烷(1：2)放人抽提罐，形成均质混合系，使原料中的色素从己烷中溶出，在35℃～50℃300kg／cm2的条件下，接触超临界CO2；，用减压法进行色素回收，在分离罐中得到精制番茄红素(含量13．7％)。
孙庆杰等报道了此方面的研究，并建立了一套实验装置。
该装置可取得90％以上的番茄红素，经超临界萃取的番茄红素无异味，无溶剂残留。
１.３酶反应法：
日本一些专利”’介绍了利用番茄皮自身酶反应来提取或制备番茄红素的方法。
在微碱条件下(pH＝7．5～9)，使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素，使得番茄红素的蛋白质复合物从细
胞中溶出。
所得色素为水分散性色素。
１.４生物及化学合成法：
由于番茄红素在天然产物中的含量较低，提取代价较高，各国学者又相继在生物及化学合成领域进行了研究，并取得了一些突破。
由丝状真菌三孢布拉霉Blakeslea trispora生物合成β胡萝卜素的过程中，通过pH控制环化即可合成番茄红素。
Gavilou等在三孢布拉霉的生长介质中加入工业番茄废水，发现抑制了β—胡萝卜素的生产并刺激番茄红素的合成。
Obata等通过对蜂房芽孢杆菌DC—1在6～7 klx光照下培养生产番茄红素。
Matsmural 等开发了能积聚番茄红素螺旋藻的生产方法，通过发酵并在培养基中加入尼古丁200～500mmol/L生产番茄红素，该方法成本较低。
罗氏公司所采用的合成番茄红素工艺是由三苯基(3，7，1l—三甲基—2，4，6，10—十二四烯基)—氯化磷与2，7—二甲基－2，4，6—辛三烯二醛用甲醇钠甲醇在2—丙醇中进行Wittig烯化反应，制得番茄红素，收率65％。
此外，Wegne等也完成了由三苯基(3，7，11—三甲基—2，4，6，10—十二四烯基)—甲磺化磷与2，7—二甲基—2，4，6—辛三烯二醛经Wittig烯化反应得到番茄红素的工艺开发，并在欧洲提出专利申请，1999年10月获批准。
１.５其他方法：
在各国学者的不断努力下，又开发出许多高科技的生产技术。
日本Kirin Brewerry公司采用代谢工程技术，即通过DNA重组技术改变细胞的代谢系统生产番茄红素。
Kajiwara等从产生虾黄素的酵母Pharffi'arhosozyma和雨生红球藻中分离出cDNA编码异戊烯焦磷酸酯(IPP)异构酶，将编码IPP异构酶cDNA 转入E．codi菌株JMl01能增加番茄红素的产量3．6～4．5倍。
相信随着科技的发展和研究的深入这些技术会更加完善和成熟。
2、我国番茄红素工业的发展与展望
我国番茄红素工业起步较晚，最近取得了一些重要进展总体来说，国内对番茄红素的研究开发还刚刚起步，与国外相比差距还很大。
我国是一个农业大国，每年番茄产量达1000多万吨，现在全国许多地方正在进行农作物结构调整，压缩粮食用地，大力发展经济作物。
因此，开发番茄红素大有可为，前景可观。