高二化学选修1全册教案
2019学年高二化学选修1教案：铝及铝合金(新人教版)
《铝及铝合金》一、教案背景1、面向学生：高一学生2、学课：化学3、课时：第一课时4、学生课前准备：二、教学课题学生了解铝的主要性质，能使用铝的性质解释生产、生活中的一些实际问题，培养学生实验操作水平、观察水平和分析问题的水平。
善于利用互联网搜索，扩大知识面，加深对知识的理解。
三、教材分析本节课要求掌握铝的主要性质，结合知识解决生产、生活中的一些实际问题。
教学目标：1、理解并掌握铝的主要性质和用途2、通过实验探究和问题讨论，了解实验研究的方法。
3、通过动手实验及分组讨论，激发学生的探究热情，形成对科学持续的内在兴趣。
四、教学方法教法：分组讨论法、实验探究法、多媒体课件教学、充分使用互联网技术，搜索相关知识加深理解，激发兴趣，提升水平。
学法：学生预习，上网查找相关资料，合作交流，解读探究。
五、教学过程军事的发展其实也离不开化学，制造导弹、飞机的材料都要用到铝合金。
现在就让我们走进铝的世界。
[图片观察]同学们看，这幅图(如图1所示)展示了铝的很多用途。
用途由性质决定，请大家观察这些图片，讨论、归纳铝的物理性质。
[分组讨论一] 由图片讨论并归纳出铝的物理性质。
[第一次展示高压锅] 请看，这是日常生活中常用的铝制高压锅，高压锅中都有这样的一张说明书，请一位同学上来读一下说明书中关于清洗高压锅的注意事项。
这位同学读的内容已经显示在大屏幕上了(如图2所示)，请大家分组讨论一下，从说明书中推测铝可能有哪些化学性质？[分组讨论二]从说明书中推测铝可能具有的化学性质。
[归纳总结]从说明书中能够看出，铝能与酸、碱等物质反应。
是不是这样呢？我们用实验来验证。
[分组实验] 铝与酸、碱、盐的反应。
这是点滴板，今天的实验就在点滴板中实行，主要做三个实验：铝与酸、碱、盐的反应。
(如图3所示) 实验过程中请仔细观察现象。
[汇报现象]已经完成实验的小组请举手。
请同学来描述一下实验现象。
[原因分析]同样是铝片与硫酸反应，不同小组观察到的现象为什么不一样呢？（停顿）原来是硫酸的浓度不同，有的小组发的是稀硫酸，有的发的却是浓硫酸。
高中化学人教版选修一 化学与生活化学选修一2.1《合理选择饮食》教案2
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人教版选修1《化学与生活》
第二章促进身心健康
第一节合理选择饮食
滨海新区汉沽一中
高晶晶
教学过程：【教学过程流程图】
更健康。
对比分析、讨论总结，综合提升。
第二章促进身心健康
第一节合理选择饮食
教学目标：
知识与技能：1、认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。
2、正确认识食品添加剂。
过程与方法：1、重视培养学生在阅读时的总结能力。
2、通过小组讨论分析合理选择饮食的方案。
情感态度与价值观：引导学生树立健康新观念，提高科学素养。
教学重点、难点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系；常见食品添加剂的性质、作用及安全使用食品添加剂的意识；识别食物的酸碱性。
教学方法：讨论讲授法
课时划分：1课时。
教学过程：
合理选择饮食
一、水在人体中的作用
二、食物的酸碱性
三、安全使用食品添加剂。
高中化学选修1 第二章 第一节 合理选择饮食 教案
前言我们分析每年考上清华北大的北京考生的成绩，发现能够考上清北的学生化学的平均分都在95分以上，先开始我们认为，学习能力强的孩子化学一定学得好。
可是在分析没有考上清北的学生的成绩的时候发现，很多与清北失之交臂的学生，化学的平均分要略低，数学物理的分数却不相上下。
我们仔细讨论其中的缘由，通过对学生的调查研究发现一个令人惊讶的结论：化学学的好的学生更容易在理综上考得高分！这是因为化学学的好的学生，能够用更快的速度在理综考试中解决100分的分值，之后孩子可以用更多的时间去处理没有见过的物理难题。
物理的难题在充分的时间中得到更多考虑的空间，使得考生在理综总分上能够有所突破。
所以想上好大学，化学必须学好，化学的使命就是在高考当中帮助考生提速提分。
因此这份资料提供给大家使用，主要包含有一些课件和习题教案。
后序中有提到一些关于学习的建议。
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食教学目标：1、知识目标认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。
2、过程和方法查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。
启发讲授3、情感态度和价值观引导学生树立健康新观念，提高科学素养。
教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。
教学难点：识别食物的酸碱性。
教学过程：（与同学们的情感交流）展示海南四大名菜的图片，让同学们感受到美食的诱人，及名菜产地的骄傲。
还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。
（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。
（板书）第一章促进身心健康第一节合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。
如：富含蛋白质的食物。
２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。
如：蔬菜、水果。
２、食物的选择要注意食物的酸性和碱性。
高中化学选修一教案人教版
高中化学选修一教案人教版教学目标：1. 了解氧化还原反应的基本概念和特点。
2. 掌握氧化还原反应的表示方法和判断方法。
3. 熟练运用化学方程式表示氧化还原反应。
4. 能够应用所学知识解决相关问题。
教学重点：1. 氧化还原反应的定义和特点。
2. 氧化还原反应的表示方法和判断方法。
教学难点：1. 掌握氧化还原反应的判断方法。
2. 运用化学方程式表示氧化还原反应。
教学准备：实验材料：氢氧化钠溶液、氯化铜溶液、铁丝、石灰水、硝酸铜溶液。
实验器材：试管、试管夹、试管座、滴管、玻璃棒。
教学过程：一、导入：1. 引入氧化还原反应的概念和意义，让学生了解氧化还原反应在日常生活和工业生产中的应用。
2. 展示实验装置和材料，引发学生对氧化还原反应的好奇和兴趣。
二、实验操作：1. 将氢氧化钠溶液和氯化铜溶液倒入试管中，用玻璃棒搅拌均匀。
2. 将铁丝放入上述溶液中，观察反应现象，记录变化。
3. 将石灰水和硝酸铜溶液混合，观察反应现象，记录变化。
三、实验分析：1. 根据实验结果，讨论氢氧化钠和氯化铜之间的氧化还原关系。
2. 总结氧化还原反应的特点和表示方法，引导学生进行思考和讨论。
四、课堂讨论：1. 让学生分享对氧化还原反应的认识和体会。
2. 提出相关问题，引导学生展开讨论和思考，促进互动和交流。
五、作业布置：1. 撰写实验报告，总结实验过程和结果。
2. 完成课后练习，巩固所学知识。
3. 阅读相关资料，扩展对氧化还原反应的了解。
教学反思：通过本节课的教学，学生对氧化还原反应有了更深入的认识，掌握了氧化还原反应的基本概念和表示方法。
同时，通过实验操作和课堂讨论，培养了学生的实验能力和思维能力，激发了学生对化学学科的兴趣和热情。
在今后的教学中，应继续注重实践操作和互动讨论，促进学生全面发展，提高学生的学习效果。
人教版高中化学选修一教案
人教版高中化学选修一教案
教学内容：化学实验室安全
教学目标：通过本节课的学习，学生能够了解化学实验室的安全规范，掌握实验室常见事
故的预防方法，并能够正确使用实验室设备和化学试剂。
教学重点：化学实验室安全知识；化学实验室常见事故的预防方法；实验室设备和试剂的
正确使用方法。
教学难点：化学实验室安全规范的理解和落实；实验室设备和试剂的正确使用技巧。
教学准备：教材《高中化学选修一》、实验室设备和试剂、PPT课件。
教学过程：
一、导入（5分钟）
通过观看实验室安全的视频片段引入本节课的话题，并引发学生对化学实验室安全的认识
和思考。
二、讲解与示范（15分钟）
1.讲解化学实验室的安全规范，包括穿戴实验服、戴眼镜、戴手套等注意事项。
2.示范正确的实验室设备和试剂的使用方法，如玻璃容器的正确清洗、试剂的准确称量等。
三、实践操作（20分钟）
学生跟随老师的指导，进行简单的实验操作，如用滑石粉清理玻璃仪器等，强化实验室操
作的正确性和安全性。
四、讨论与总结（10分钟）
与学生讨论化学实验室安全的重要性，总结本节课的学习内容，强调实验室安全措施的必
要性和实施方法。
五、作业布置（5分钟）
布置作业：撰写一份化学实验室安全操作规范，并在下节课时进行交流分享。
教学反思：通过本节课的教学，学生们对化学实验室安全有了更深入的认识和了解，能够
正确使用实验室设备和试剂，提高了实验操作的安全性和准确性。
在今后的实验中，更加
重视实验室安全，避免事故的发生。
高中选修一化学平衡教案
高中选修一化学平衡教案
主题：化学平衡
目标：学生能够理解化学平衡的概念，并能运用Le Chatelier原理解释不同条件下化学反应平衡的影响。
教学步骤：
1. 引入：介绍化学平衡的概念，让学生理解反应物和生成物浓度之间的动态平衡。
2. 概念讲解：讲解平衡常数和平衡位置的概念，引导学生理解平衡常数对于化学反应平衡的重要性。
3. 实验示范：进行一个简单的化学反应实验，观察反应物和生成物的浓度变化，让学生亲身体验化学平衡的现象。
4. 讨论Le Chatelier原理：简要介绍Le Chatelier原理的概念，让学生了解如何利用该原理来预测和解释不同条件下反应平衡的变化。
5. 案例分析：通过几个案例分析，让学生运用Le Chatelier原理解释不同条件下反应平衡的变化过程。
6. 练习和讨论：分发练习题，让学生在小组讨论中解决问题，加深对化学平衡的理解。
7. 总结：总结本节课的学习内容，强调化学平衡的重要性和Le Chatelier原理的应用。
8. 作业布置：布置作业，让学生进一步巩固化学平衡的知识。
教学方法：讲授结合实验演示、案例分析和小组讨论，激发学生的学习兴趣，提高学习效果。
评估方式：通过课堂练习和作业，考察学生对于化学平衡的理解程度和Le Chatelier原理的运用能力。
教学资源：实验器材、案例分析材料、教学PPT等。
时间安排：本节课为一节课时，每节课45分钟。
备注：以上为教案范本，具体内容和实施方式可根据实际情况进行调整和补充。
人教版高中选修一化学教案
人教版高中选修一化学教案
教学目标：
1. 了解物质的基本结构和性质，掌握常见物质的分类及其特征。
2. 能够根据物质的结构和性质，预测其在化学反应中的变化过程。
3. 培养学生对化学知识的探究和实验能力。
教学重点和难点：
1. 物质的结构、性质与分类的关系。
2. 掌握物质的分类及其性质的表征。
教学资源：
1. 实验材料：玻璃棒、试管、盐酸、氢氧化钠等。
2. 教学工具：投影仪、实验室设备。
教学过程：
一、导入（5分钟）
引导学生回顾上节课内容，了解物质的结构和性质的基本概念。
二、概念讲解（15分钟）
1. 讲解物质的结构和性质的基本关系。
2. 介绍物质的分类方法及其特征。
三、实验操作（30分钟）
1. 小组合作进行实验，验证不同物质的性质。
2. 观察实验结果，总结不同物质的性质特点。
四、讨论与总结（10分钟）
1. 学生就实验结果展开讨论，分析物质的结构和性质之间的关系。
2. 总结不同物质的性质特点，并进行归纳。
五、作业布置（5分钟）
布置相关作业，巩固本节课内容。
六、课堂小结（5分钟）
回顾本节课的重点内容，强化学生对物质结构和性质的理解。
教学延伸：
1. 深入了解不同物质的结构和性质，扩展相关实验内容。
2. 拓展物质分类的方法，引导学生进行更深层次的研究。
通过本节课的教学，学生将更加深入地理解物质的结构和性质，为以后学习化学相关知识打下扎实的基础。
同时，培养学生对化学知识的探究和实验能力，使其具备更好的学习和探索能力。
人教版高中化学选修1教案-2.1 合理选择饮食
安全使用食品添加剂教学设计《安全使用食品添加剂》是人教版高中化学选修课程系列2“化学与社会”的内容。
是学生在第一章初步认识营养均衡与人体健康的关系基础上，来认识常见的食品添加剂、成分、性质和作用，完成由结构决定性质、性质决定用途的对物质的认识进阶。
促进对化学学科价值的理解，发展落实化学学科核心素养。
本节课内容丰富，贴近生活，是能促进人身心健康发展的好素材。
采用小组探究学习的方式提高学生分析和解决问题的能力，诊断并发展学生的学科核心素养的发展水平和学业质量标准的达成水平。
一、教学与评价目标加剂成分及作用定用途模型化思想解决化学问题验方法，确定实验方案。
体会同主族元素性质的相似性。
确运用到生产生活中的重大意义Ⅲ概括反思证据推理与模型认知科学探究与创新意识科学态度与社会责任二、教学与评价思路Ⅰ真实问题情境宏观辨识与微观探析证据推理与模型认知Ⅱ小组探究学习变化观念与平衡思想科学探究与创新意识科学态度与社会责任Ⅳ问题解决科学态度与社会责任三、教学流程【学习任务1】果汁中的食品添加剂【评价任务1】通过创设真实问题情境，请学生品尝现场榨取的果汁，紧贴生活实际，让学生体会化学在生活中“安全使用食品添加剂”教学与评价思路示意图学习任务1教学流程图【学习任务3】微课学习【评价任务3】通过在线观看微视频，体会食品添加剂使用不当和非法添加物的危害，诊断【学习任务2】探究实验“食盐中是否含有碘元素”【评价任务2】通过小组自主学习，实验探究，诊断并发展学生科学探究与创新意识学习任务3教学流程图学习任务2教学流程图引发探究问题符号表征【学习任务4】问题解决【评价任务4】应用本节课所学食品添加剂知识，从化学视角解决生活中有关食品常见问题，理性购买安全食品，解决并发展学生问题解决的能力水平学习任务4教学流程图发展并诊断学生解决问题的能力和对化学价值的认识水平运用化学知识解决简单食品添加剂问题，体会化学学科的重四、案例说明“安全使用食品添加剂”是人教版高中化学选修模块系列2化学与社会中的重要内容。
高中化学教案新人教版选修1金属的腐蚀和防护
高中化学教案新人教版选修1金属的腐蚀和防护第一篇：高中化学教案新人教版选修1 金属的腐蚀和防护金属的腐蚀和防护一、教学设计在高中课程标准必修教科书化学2中，已经介绍了化学能与电能的转换，即原电池的相关知识。
本节是在此基础上，引导学生了解金属的腐蚀原理和防护方法等。
本节包括两部分内容：金属的腐蚀和金属的防护。
金属的腐蚀包括化学腐蚀和电化学腐蚀两部分内容。
在化学腐蚀中，以家用燃气灶的中心部位很容易生锈，而食品罐头放在南极已差不多90年了，却很少生锈为例（图3-14），强调温度（反应条件）对化学腐蚀的影响比较明显。
在电化学腐蚀中，通过“科学探究”，让学生设计实验探究铁钉锈蚀需要哪些条件，以及在什么条件下锈蚀速率较快，引出电化学腐蚀。
为了降低难度，教科书中没有出现“吸氧腐蚀”和“析氢腐蚀”这两个名词，只是介绍了钢铁发生电化学腐蚀时在正极上发生的这两类原电池反应。
最后强调指出化学腐蚀和电化学腐蚀的本质是金属原子失去电子变成阳离子的过程。
由于对金属防护常用的方法，学生已经有许多生活经验。
因此，教科书通过图示（图3-16和图3-18）和活动（2个“思考与交流”）的方式，由学生自己总结，并解释这些方法为什么可以达到防止金属腐蚀的目的。
最后介绍了牺牲更活泼金属的防护方法。
同样，为了降低难度，未出现“牺牲阳极的阴极保护法”这个名词，而是简单介绍这种保护方法的原理及其应用。
本节教学重点：金属的电化学腐蚀原理，金属防护的常用方法和意义。
本节教学难点：金属的电化学腐蚀原理。
教学建议如下：1金属的腐蚀和防护属于化学学科的基础知识。
对于选修《化学与生活》模块的学生来说，课程标准对这部分内容的要求是比较低的：能够“描述金属腐蚀的化学原理，知道金属防护的常用方法，认识防止金属腐蚀的重要意义”。
因此，教学过程中要准确把握教学要求，不宜加深和拓宽，以免加重学生的学习负担。
例如，对于钢铁发生电化学腐蚀的原理，只要求学生知道在负极上铁失去电子而被氧化成Fe2+，在正极上发生的反应有O2得电子和H+得电子两种情况，而发生哪种反应是和钢铁表面吸附的水膜酸性有关。
高中化学选修一教案模板
高中化学选修一教案模板教案是老师们教学工作的结晶，通过教案的整理，他们可以更好地完成自己的教学工作。
作为化学老师，来写一篇高中化学教案吧。
下面是为大家收集有关于高中化学选修一教案，希望你喜欢。
高中化学选修一教案1教材分析钠的化合物很多，本节教材在初中已介绍过的氢氧化钠和氯化钠等的基础上，主要介绍过氧化钠、碳酸钠和碳酸氢钠。
对于过氧化钠，重点介绍它与水的反应，及与二氧化碳的反应。
同时，还简单介绍了过氧化钠的用途。
其中过氧化钠与二氧化碳的反应是本节的难点。
对于碳酸钠和碳酸氢钠，重点介绍它们与盐酸的反应，以及它们的热稳定性。
同时，通过对它们的热稳定性不同的介绍，使学生进一步了解碳酸钠和碳酸氢钠的鉴别方法。
碳酸钠和碳酸氢钠的性质及其鉴别方法，同时也是本节的重点。
本节教材与第一节教材相类似，本节教材也很重视实验教学。
例如，教材中对过氧化钠、碳酸钠和碳酸氢钠的介绍，都是先通过实验给学生以感性知识，然后再通过对实验现象的观察和分析，引导学生共同得出有关结论。
这样编写方式有利于学生参与教学过程，使他们能主动学习。
教材最后的家庭小实验，具有探索和设计实验的性质，有利于激发学生的学习兴趣和培养能力。
在介绍碳酸钠和碳酸氢钠与盐酸的反应及它们的热稳定性时，采用了对比的方法，这样编写，可使学生在比较中学习，对所学知识留下深刻的印象，有利于理解、记忆知识，也有利于他们掌握正确的学习方法。
教材也重视知识在实际中的运用及化学史的教育。
引导学生运用所学知识来解决一些简单的化学问题。
对学生进行化学史方面的教育及爱国主义教育。
教法建议1.加强实验教学。
可将一些演示实验做适当的改进，如〔实验2-5〕可改为边讲边做实验。
可补充Na2O2与CO2反应的实验，把蘸有Na2O2的棉团放入盛有CO2的烧杯中，观察棉团的燃烧，使学生更好地理解这一反应及其应用。
还可以补充Na2O2漂白织物的实验，以说明Na2O2的强氧化性。
Na2O2 的性质也可运用滴水着火这一引人入胜的实验来引入。
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由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 [讲述]由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。蛋白质变性凝结后丧失可溶性，还失去生理活性。 [回答]（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，从而使细菌死亡。 （2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。 （3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。 （4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。 3．颜色反应 [实验1—4]
[讲解]蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。 [板书]三、人体必需的氨基酸 [阅读] 相关内容说出人体必需的8种氨基酸及搭配食物的营养作用。 [讲解] 人体必需的8种氨基酸
口诀：甲携来一本亮色书。注：甲（甲硫氨酸）、携（缬氨酸）、来（赖氨酸）、一（异亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、亮（亮氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸） [阅读]资料卡片——酶，总结酶的特性。 [总结]酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。它有条件温和、高效、专一的催化活性。 [课外作业]P18、P19两个实践活动。 [课堂练习] 1．下列物质中，不能使蛋白质变性的是 A、硫酸铜 B、苯酚 C、乙醇 D、硫酸铵 2．下图表示蛋白质分子的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是
3、关于氨基酸的叙述中不正确的是 A．氨基酸的组成上只有碳、氢、氮三种元素 由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 B．氨基酸既能和强酸反应又能和强碱反应 C．蛋白质水解得到α－氨基酸 D．氨基酸分子结构中有酸性的羧基和碱性的氨基，但氨基酸溶液不一定是中性的 4．属于物理变化的是 A．麦芽糖和稀硫酸共热 B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出 C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液 D．氨基酸加入盐酸 5．重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质 A．发生了水解作用； B．发生了盐析作用；C．发生了变性作用； D．发生了分解作用。 6．在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下，蛋白质会发生变性凝聚_。它是不可逆的，所以用高温和紫外线消毒，就是使细菌的菌体蛋白质变性。 7．脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质，它们的共同性质是都与水发生水解反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解反应，生成氨基酸，它被人体吸收后，重新合成人体所需要的各种蛋白质，人体内各组织的蛋白质不断分解，最后主要生成尿素排出体外。 8．缬氨酸是一种中性的α-氨基酸，分子量117，经分析测得含氮12%，每一个缬氨酸分子中碳原子数是氮原子数的5倍，氢原子数是碳原子数的2倍再多一个，已知缬氨酸的碳链上有支链，且氨基与支链在不同碳原子上，写出缬氨酸分子式______，其结构简式为______，井用系统命名法加以命名______。
α-氨基-β-甲基- 丁酸 [板书计划] 二、蛋白质性质 1．盐析 蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。盐析是可逆的， 2．变性
3．颜色反应 蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。 三、人体必需的氨基酸 教学反思：
课题：第四节 维生素和微量元素 知识与技能： 1．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。 2．认识微量元素对人体健康的重要作用。 3．了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 4．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。 过程与方法：实验探究、 调查、查阅资料并讨论。 情感、态度、价值观：通过人体常量与微量的关系，让学生明白物质的辩证唯物主义理念。 教学重点、难点：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。认识微量元素对人体健康的重要作用。 课时划分：两课时 教学过程：（第一课时） [导课]在20世纪，科学家发现只用糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养，实验动物不能存由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 活。但如果在饲料中加入极微量的牛奶后，动物正常生长。科学家反复实验后认为，动物膳食中除含糖类、脂肪、蛋白质和水外，还必须含有微量维生素、矿物质等。 [板书]第四节 维生素和微量元素 [阅读]资料卡片---维生素的发现 [交流]你知道的维生素有那几种？它们各有什么性质？ [板书]一、维生素 1、维生素的作用 [讲述]维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质.这类物质由于体内不能合成或者合成量不足,所以虽然需要量很少,每日仅以毫克或微克计算,但必须由食物供给。绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。 维生素都是小分子有机化合物，在结构上无同性，通常根据其溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。 名称 来源 缺乏症 水溶性维生素 维生素B1 豆，瘦肉，谷类外皮 脚气病，多发性神经炎 维生素B2 蛋黄，绿叶疏菜等 口角炎，舌炎，皮炎等 维生素C 新鲜水果，蔬菜 坏血病 脂溶性维生素 维生素A 肝，蛋黄，鱼肝油，奶汁，胡罗卜等 夜盲症，皮肤干燥 维生素D 鱼肝油，肝，蛋黄，日光照射 佝偻病，软骨病 [板书] 脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；水溶性：维生素B族（维生素B1、维生素B2等）、维生素C。 [演讲故事]著名探险家雅克·卡蒂尔的历险故事。 卡蒂尔在1534年11月至1535年4月间率一队船员在考察圣劳伦斯的加拿大湾。当时有数周的时间，他们被坚冰困在海湾里出不去，渐渐的他们都出现了以下症状：牙龈出血、皮肤反应性青紫、身体虚弱、易怒、肌肉隐隐作痛、关节痛。幸运的是他们遇到了一位魁北克印弟安人，印弟安人让他们喝一种由当地生长的一颗大松树的叶子和皮制成的茶，这种茶竟然神奇的治好了他们的病。马斯魁勒（Masquelier）博士受此启发，开始研究该树种的树皮于1951年提取OPC成功，并应用于心脑血管疾病的治疗中，19年后，即1970年，他成功的从葡萄籽中提取了纯正的OPC，含量高达95%以上，而且无论浓度还是抗氧化作用都优于松树皮提取物，患者服用后都感觉更有效。OPC即维生素C。 [板书]2、维生素C [讲解]维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。其结构式为: 分子式:C6H8O6，是水溶性维生素，溶液显酸性，有可口的酸味。维生素C广泛存在于水果、蔬菜中，水果中又以柑桔类含量较多，蔬菜中青色者含维生素C较多。人工不能合成维生素C，必须从食物中获得。又叫抗坏血酸，是人体中新陈代谢不可缺少的物质，它维持牙齿、骨胳、血管肌肉的正常功能、具有解毒作用。能增强人体对疾病的抵抗力，促进伤口愈合，并能预防肿瘤。在新鲜蔬菜和水果中含量丰富，尤其是绿叶蔬菜，西红柿等酸性水果和豆芽中含量较高，缺乏时使人得坏血病表现为骨胳脆弱等症状。中学生每天需要补充60mg维生素C。 [板书] 维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。分子式:C6H8O6。
[结构] [查询]根据维生素C结构推断它具有那些性质? 由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费 [回答]加成、氧化、水解等。 [例析] 研究性试题：维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液显酸性），它的化学式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素可能得坏血病，所以维生素C又称抗坏性血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含量较高，如维生素C在新鲜的橙汁中含量500mg/L左右。学校课外活动小组测定了某中品牌的软包装橙汁中的维生素C的含量。下面是测定实验的分析报告。 I、测定目的：测定某中品牌的软包装橙汁中的维生素C的含量。 II、测定原理：C6H8O6+I2= C6H6O6+2H++2I- III、实验用品及试剂 ①仪器和用品（自选） ②试剂：指示剂 。维生素C溶液（浓度7.50×10-3mol·L-1）标准碘溶液、蒸馏水等。 IV、实验过程： ⑴洗涤仪器，检查滴定管是否漏水，润洗后装好标准碘溶液。 ⑵打开：软包装，目测：颜色——橙黄色。澄清度——好。用 仪器向锥形瓶移入20.00ml待测橙汁，滴入2滴指示剂。 V、数据记录与处理： 滴定次数 待测溶液体积 （ml） 标准碘溶液体积
滴定前刻度 滴定后刻度 体积（ml） 第一次 20.00 0.24 15.22 第二次 20.00 0.10 15.11 根据以上数据，计算此橙汁中维生素C的含量 VI、问题讨论 ⑴橙汁和碘溶液分别盛放在何种滴定管中？ ⑵滴定时能否剧烈摇动锥形瓶？为什么？ ⑶从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？[ ] A、是 B、可能是 C、不是 ⑷制造商可能采取的的做法是[ ] A、加水稀释天然橙汁 B、橙汁已被浓缩 C、将维生素C作为添加剂 ⑸你是否同意这种做法[ ] A、同意 B、不同意 C、调查后再作结论 分析：①根据题意信息维生素C水溶液显酸性，所以把它放在酸式滴定管中，碘溶液具有氧化性同样应放在酸式滴定管中。 ②反应原理是用碘氧化维生素C，维生素C溶液中滴入淀粉溶液，当维生素C被碘氧化后继续滴入碘溶液使淀粉溶液变蓝。 ③由于维生素C易被空气氧化，所以滴定时不能剧烈摇动锥形瓶。④维生素C溶液的体积为20.00ml，与之反应的贷内溶液的体积为两次滴定的平均值15.00ml。 由反应原理：C6H8O6+I2= C6H6O6+2H++2I-维生素C的浓度C=5.6×10-3mol·L-1，即每升溶液中含有C6H8O6 质量为985.6mg/L。⑤信息中新鲜橙汁维生素C的含量500mg/L左右，计算结果远大于此数据，说明此橙汁 肯定不为天然橙汁。对于制造商而言需要作调查后才能下结论。 [作业]P25 1、5、6 [板书计划] 第四节 维生素和微量元素 一、维生素