吃错鸡蛋危害大 六种吃蛋方法最毁人
原来我们不会吃鸡蛋 九成人会犯13个错误
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导语：要知道鸡蛋是大部分人早餐必吃的食物之一，但是你真的会吃鸡蛋吗？现在小编就来介绍大部分人吃鸡蛋时常常会犯哪几个错误。
原来我们不会吃鸡蛋九成人会犯13个错误
鸡蛋是大部分人早餐必吃的食物之一，煎煮蒸也是大家烹调鸡蛋最常见的方式，但是你真的会吃鸡蛋吗？大部分人吃鸡蛋时常常会犯以下几个错误。
1、蛋壳颜色深的鸡蛋有营养
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。
从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
2、不讲究鸡蛋的吃法
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收
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鸡蛋哪种吃法最健康
鸡蛋哪种吃法最健康鸡蛋的哪种吃法才是最健康的呢?很多人每天都会吃鸡蛋，特别是在早餐的时候，很多人每天早餐吃的就是鸡蛋，鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量多，人们就是因为鸡蛋有营养，吃了之后对身体好，所以说才会吃鸡蛋，但是如果吃鸡蛋的时候不选择正当的方式吃，一次性吃太多，或者是做鸡蛋的时候不用心做，那么这样的吃法就是不健康的，到底鸡蛋的哪种吃法才是最健康的呢?鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
吃鸡蛋的误区误区A：产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。
食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。
一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
富硒姐姐鸡蛋羹告诉你,吃鸡蛋这六点,你必须知道
5富硒姐姐鸡蛋羹告诉你，吃鸡蛋这六点，你必须知道
1、吃生鸡蛋
生鸡蛋富含不易消化的蛋白质，被消化的概率抵于50%，并且鸡蛋中含有沙门氏菌等新菌微生物，直接生吃可能会中毒。
所以最好不要吃生鸡蛋。
2、豆浆冲鸡蛋
豆浆和鸡蛋本身营养价值很高，有些人突发奇想，将二者冲在一起喝，认为营养价值会更高。
其实豆浆的温度不足以杀死鸡蛋中的细菌微生物，长期以往，可能对我们身体健康带来危害。
3、蒸蛋+小米粥
小米粥有暖胃、助消化的作用，有利于肠胃健康。
小米粥的做法简单，将小米清洗干净和清水一起煮就可以了。
小米营养价值很高，早餐和鸡蛋一起吃，是一个非常不错的早餐菜单。
鸡蛋的营养价值很高，并且价格非常优惠，人人都能买得起。
一般来说，早餐搭配一个鸡蛋，可以为我们提供丰富的蛋白质和矿物质。
但是吃鸡蛋的方式错误，不仅不会提供能量，还有可能危害我们的身体健康。
4、吃鸡蛋放糖
很多人炒鸡蛋时，喜欢放些味精和白糖，以为这样子炒出来的饭菜更加美味。
但是鸡蛋中含有氨基酸，会和白糖发生化学反应，形成果糖赖氨酸，这种物质不易被人体消化，对身体健康产生很大的伤害。
5、鸡蛋+牛奶+面包，水煮鸡蛋可以很好地保留鸡蛋的营养物质，早上吃一个水煮蛋，一个面包和一杯牛奶，可以保持一个早上都经历充沛。
但是要注意，在吃鸡蛋和牛奶之前，先吃一点面包垫垫肚子，为肠胃提供点糖类，不然鸡蛋和牛奶中的营养会被分解掉，浪费其中优质的蛋白质。
6、吃鸡蛋后立即吃柿子
鸡蛋和柿子是相冲的食物，两者不可以一起吃。
否则，会导致中毒，轻者出现呕吐、腹痛等症状，重者可能引起急性肠胃炎，对身体危害很大。
吃鸡蛋常犯8个错 六类人不宜多吃鸡蛋
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吃鸡蛋常犯8个错六类人不宜多吃鸡蛋
导语：鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。
近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。
吃鸡蛋常犯8个错六类人不宜多吃鸡蛋
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳
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吃鸡蛋常犯8个错
E 健康新概念GRAND GARDEN OF SCIENC50~60岁无论男女,人过50,都进入了心血管病高发期,特别是失去雌激素保护的女性,心脏病发病率明显升高。
防止体重增加、控制血压和血脂也是重中之重。
吃豆制品补充植物雌激素。
研究表明,常吃富含植物雌激素的食物可缓解更年期潮热等问题,而最好的来源就是豆制品。
减少肥肉控制血脂。
研究发现,脂肪摄入过量与乳腺癌存在密切关联。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪,摄入太多饱和脂肪,会使体重增加、血脂异常,诱发心脏病。
饮食中饱和脂肪的常见来源是肥肉、动物内脏、动物油等,建议控制食量。
此外,膳食中还要重视减盐,这有助于控制血压,建议用醋、大蒜、柠檬汁等代替盐调味。
常吃海鱼有益心脑。
不饱和脂肪有益心脑血管健康。
沙丁鱼等海鱼是不饱和脂肪的优质来源。
但英国调查发现,几乎所有年龄段人群均未达到每周吃两顿鱼的推荐量,这一问题在我国同样存在。
建议人们多吃些鱼肉、少吃些畜肉。
常喝脱脂奶防骨头变脆。
骨质疏松容易找上这个年龄段的人,尤其是女性,因此保证高钙食物的摄入非常重要。
奶类及其制品仍是补钙最佳推荐,但考虑这个阶段人群应控制饱和脂肪摄入,建议选购脱脂奶或低脂奶。
60岁以上进入老年后,骨质疏松风险攀升。
由于衰老,眼睛也爱出问题。
多吃果蔬护眼。
莴苣、菠菜、西兰花、橘子、胡萝卜、玉米等果蔬,富含叶黄素、类胡萝卜素等,可为眼睛提供保护,以防自由基和过度光照的伤害。
另外,食用金枪鱼、沙丁鱼等深海鱼也能降低老年性黄斑变性和干眼症风险。
晒太阳强壮骨骼。
获取充足维生素D利于强壮骨骼。
建议老人每天日晒半小时,但考虑合成维生素D的功能减弱,可在医生指导下服用补充剂。
补钾调节血压。
豆类、土豆是钾的优质来源,常吃它们有助于调节血压,维持老人肌肉和神经功能。
吃鸡蛋常犯个错。
女人千万不要这样吃鸡蛋
女人千万不要这样吃鸡蛋
1、鸡蛋与牛奶
鸡蛋与牛奶不宜同食
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。
鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。
此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。
鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶中的某种营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
2、鸡蛋与豆浆
鸡蛋与豆浆降低人体对蛋白质的吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
3、鸡蛋与白糖同煮
鸡蛋与白糖同煮对健康不利
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。
其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
鸡蛋的主要营养成份有：
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鲜鸡蛋含的。
[教学设计]怎样吃鸡蛋更正确
吃鸡蛋常见的错误有哪些？鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。
在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。
蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。
分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。
从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。
蛋黄颜色与其含有的色素有关。
蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。
蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。
有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。
如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。
开后改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
这6种蛋记得要少吃、不吃!不利健康
这6种蛋记得要少吃、不吃！不利健康吃鸡蛋对身体好，相信在很多人心中，这句话基本是不接受任何反驳的。
营养专家认为，鸡蛋是自然界对人类的一个“奇迹般”的馈赠——它不仅是人类已知的最古老的食物之一，且是最完美的食品之一，每天吃一个鸡蛋，不仅能提供优质蛋白质，补充多种维生素、矿物质，还能提高记忆力、保护视力。
但是，所有的蛋都是好蛋吗？答案当然是否定的，吃对了蛋，才是好蛋，一不小心吃了“坏蛋”，对身体也会造成一些危害的。
“坏蛋”一：裂纹蛋易被细菌侵入鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
“坏蛋”二：长斑蛋沙门氏菌感染一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌，严重的话可能致命。
在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热的时候，鸡蛋更容易变质。
这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的质量已经下降了，也不够新鲜了。
“坏蛋”三：隔夜的半熟鸡蛋肠胃胀气半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后最好还是不要吃了，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
“坏蛋”四：死胎蛋有毒！鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。
这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
“坏蛋”五：散黄蛋坏肚子因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
“坏蛋”六：粘壳蛋对身体有害这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
常让这六种蛋上桌全家都得上医院
常让这六种蛋上桌全家都得上医院鸡蛋一直是大家餐桌上常备的食物之一，因为鸡蛋的一样价值极高，口感又十分好，所以很多人早餐时都会来个鸡蛋，但是，体醒大家，餐桌上有6大“坏蛋”你一定要注意了，这些“坏蛋”不但没有营养，还会对人体造成伤害!1、皮蛋坏蛋指数﹕★★★★“智力损伤”。
点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
2、铁蛋、卤蛋、茶叶蛋坏蛋指数﹕★★★★“消化不良”。
点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。
3、油炸鸡蛋坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变风险”。
点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
4、咸蛋坏蛋指数﹕★★★★“血压上升”。
点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。
钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。
5、鸡蛋仔坏蛋指数﹕★★★★“引发糖尿病”。
点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。
一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。
6、鲜奶炖蛋坏蛋指数﹕★★★★“体重增加”。
点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患。
温馨提示：无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。
女人吃鸡蛋有哪些危害
女人吃鸡蛋有哪些危害女人吃鸡蛋有哪些危害？鸡蛋是我们日常餐桌上常见的食品之一，它不仅可以提供人体所需要的营养物质，还有多种美味的烹饪方式。
但是，鸡蛋虽然好吃，但是女性朋友们在食用的时候也需要注意一些危害，下面资深老中医将会从中医角度为您一一揭示。
1. 富含胆固醇，增加心脑血管疾病发病率相信大家都知道，鸡蛋中含有丰富的胆固醇，这对于平时血液内已经偏高的女性来说是非常不利的。
因为胆固醇可以堆积在血管壁上，阻碍血液正常循环，导致动脉硬化，进而引发心脑血管疾病。
因此，女性在生活中应该适量食用鸡蛋，避免过度摄入胆固醇。
2. 经期和孕妇吃鸡蛋易过敏女性在经期或怀孕期间，身体的免疫力有所下降，容易引发过敏反应。
而鸡蛋含有较多的蛋白质和脂肪，容易引起敏感体质女性的食物过敏或过敏性疾病，如皮肤过敏、抽搐、呼吸困难等。
因此，建议经期和孕妇朋友们少食用或暂时不食用鸡蛋。
3. 鸡蛋过敏与女性不孕症有关系女性饮食中长期过量摄入鸡蛋或鸡蛋制品，可能会对生殖系统造成影响，从而影响女性的生育能力。
因为鸡蛋过敏会导致免疫系统的紊乱，不仅可能引起皮肤过敏等症状，同时也有可能引起女性的不孕症等生殖系统疾病。
中医养生经验与建议：1. 注意饮食习惯，合理搭配饮食女性在饮食上应该安排好三餐，饮食应该精细化、平衡化、多元化，避免高热量、高脂肪、高胆固醇等重口味食品的摄入。
特别要注意不要将鸡蛋和油煎、过热的方式烹制，以免增加胆固醇的含量。
2. 注重调理身体和调整心态女性在经期前后和怀孕期间应该更加注重调理身体，避免长期过度亢奋心态，保持心态平和，避免出现过敏等不良反应。
平常尽量不熬夜，养成早睡早起、锻炼身体、避免压力过大的生活习惯。
3. 适当补品和保健品如有人爱吃鸡蛋但想减少胆固醇的含量，建议可以选择加入大豆异黄酮、芦荟、莲子等具有降胆固醇作用的食品进行搭配食用。
同时建议可根据年龄、健康状况、身体状况和季节等因素，适当补充人参、鹿茸、虫草等具有滋阴补肾、养血益气作用的中药材，以达到调理身体的效果。
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吃错鸡蛋危害大 六种吃蛋方法最毁人
1.油炸鸡蛋
坏蛋指数﹕★★★★★
风险：“增癌变风险”
点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增
加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
2.咸蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“血压上升”
点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，
增加心脑血管患病风险。
3.皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“智力损伤”
点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化
吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系
统。
4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“消化不良”
点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很
长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。
5.鸡蛋仔
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“引发糖尿病”
点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，
相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖
尿病等患病风险。
6.鲜奶炖蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“体重增加”
点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康
隐患。
7、专家指出，无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋羹及蛋花汤等，来看看技巧。
水煮蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时
间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
蒸蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又
粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，
能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
蛋花汤：将鸡蛋打入碗内，搅散搅匀。将葱末、香菜末放入碗中，再将虾皮放入、紫菜也撕
成小碎块放入，再放入香油和盐，将滚开的开水冲入即可。