珠江啤酒的发展历史
2啤酒分析检测、营养成分及品牌的统计
啤酒分析检测、营养成分及品牌的统计摘要：啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。
它含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
啤酒行业快速发展，技术不断更新，已经成为一个新型的具有远大发展前景的行业。
本文主要讲诉了世界啤酒行业及中国啤酒行业的发展历史，现状，及前景；介绍了一些著名啤酒及其特色；也对啤酒检测进行了系统归类。
关键字：啤酒功能发展一、啤酒酿造与分类啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得. 按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花, 经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。
啤酒根据色泽可以划分为： (l)淡色啤酒(Pale Beers) 淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。
①淡黄色啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。
其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。
口味醇和,酒花香味突出。
③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。
其口味较粗重、浓稠。
(2)浓色啤酒(Brown Beer)(3)黑啤(stout Beer) 又可根据杀菌处理情况划分(1)鲜啤酒(Draught Beem)(2)熟啤酒(Pasteurimd Beer)还可根据原麦汁浓度划分(1)低浓度啤酒(Small Beer) (2)中浓度啤酒(light Beer) (3)高浓度啤酒(Strong Beer)。
品牌啤酒营销策划书(6篇)
品牌啤酒营销策划书（6篇）品牌啤酒营销策划书（精选6篇）品牌啤酒营销策划书篇1活动时间：7月20日——8月12日活动主要内容：（一）“啤酒节”开幕式（二）“啤酒之夜”（三）“啤酒节”闭幕式“啤酒节”开幕式活动时间：7月20日晚7：0-8：30活动形式：晚会活动组委会成员：副店长及各大区经理总指挥：店长活动内容：由四个主题内容构成一、宣布“啤酒节”开幕，并介绍如下内容：1、本次“啤酒节”的时间2、参展的啤酒品牌3、活动期间的优惠政策4、“啤酒之夜”中厅活动及白天的卖场活动二、啤酒传说，介绍如下内容1、啤酒的酿制工艺2、啤酒的起源3、几种品牌啤酒的历史和业绩三、啤酒表演：啤酒的几种喝法、魔术、杂技四、歌舞表演：美声、民族表演艺术要求：1、几种活动自然的融会在一起，突出“啤酒狂欢夜”这一主题2、表演格调高艺术性强，题材新颖时尚，文化内涵深。
场地：1、中厅前设表演台2、前方设贵宾席，右边设观众席3、冰吧设为雅座具体实施细则：店长负责事项：1、联系、组织演出人员及主持人2、联系新闻媒体进行报导3、邀请贵宾：市领导、中心领导、超市领导4、整个活动现场导演。
食品区经理负责事项：1、安排、确定中厅背墙的广告2、提供现场供应的酒水饮料3、邀请经销商代表观看演出4、收集啤酒资料：啤酒的酿制工艺、啤酒的起源、几种品牌啤酒的历史和业绩等有关资料人事部经理负责事项：1、卖场内广播宣传2、安排优秀员工参加员工席观看表演3、礼仪接待工作4、收场工作防损经理负责事项：维持现场秩序策划部经理负责事项：会场效果布置采购部经理负责事项：方案策划及会场场地安排分配品牌啤酒营销策划书篇2一、活动目的：通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮。
以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的“啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活的概念。
二、总体方案：1、促销活动形式：时间：20__年6月28日至7月5日地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）商品促销组织：（1）促销期间要求各厂商提供商品特价支持。
啤酒生产技术
❖ 干啤酒：除满足淡色啤酒的技术要求外，真 正发酵度不低于72%、酒中残糖极低、口味 干爽的啤酒
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
特种啤酒（special beer)
冰啤酒：除满足淡色啤酒的技术要求外，在滤酒前，须经冰 晶化工艺处理（深冷以出现冰晶以析出冷浑浊物然后滤 除），口味纯净、清澈、浊度不大于0.8EBC 酒精含量在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别 清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
啤酒酿造现代工艺简述
❖ 过滤： 经过后发酵而成熟的啤
酒在过滤机中将所有剩余的酵 母和不溶性蛋白质滤去，就成 为待包装的清酒。双重过滤工 艺，不但对酿造产生的杂质去 处更彻底，而且使酒液特别清 澈。
啤酒酿造现代工艺简述
❖ 包装：
啤酒在包装前，还会通过严格的 理化检验和品酒师感官评定合格后才 能送到包装流水线。
白啤酒（Weiss）14世纪起源于 Lwuven Tieneu，它以大麦芽 （60～70%）和小麦芽（25～ 40%）为原料，经上面啤酒酵母 和乳酸菌发酵而成，其特点是含 有少量酒精、酒体浓厚，色微白， 味微酸、爽口、营养丰富。由于 白啤酒一般以生啤酒的形式饮用， 富含酵母和乳酸。
特种啤酒（special beer)
啤酒中含有碳水化合物、17种氨基酸、二氧 化碳、维生素及钙、磷等物质。这些营养成分来 源于原料和发酵期间所发生的降解，而且都以溶 解状态溶于啤酒中。
四、啤酒知识
3、啤酒种类
一）按灭菌处理方式分
（1）熟啤酒 （pasteurized beer)
经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌等加热处理的 啤酒 熟啤酒可以长期贮存，不发生混浊沉淀，但 口味不如鲜啤酒新鲜。
参观珠江啤酒集团实践报告
参观珠江啤酒集团实践报告1.实习时间：6月23日。
2.实习地点：海珠区新港东路磨碟沙大街118号。
3.实习单位：广州珠江啤酒股份有限公司。
广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业。
厂区位于美丽的珠江湖畔。
实习当天我们先参观了位于厂前区的英博国际啤酒博物馆，它是一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的国际化啤酒文化展示场所。
进入博物馆后我们首先来到展播厅观看啤酒的起源、历史、制作流程。
接着参观了啤酒历史工艺主题厅及啤酒展厅，生动形象地领略了一番啤酒的历史和发展。
展厅有各式各样的泥塑、铜塑、古代酿酒仪器、现代酿酒仪器、工艺流程展示板及视频等。
参观者既长了见识又满足了眼球、开拓了眼见，整个参观过程充满着乐趣。
通过参观区和生产区连接走道的透明玻璃窗，我们看到了数个整齐雄伟的发酵罐群、密集穿梭的灌装线以及绿草如茵的工业景观。
生产车间的面积十分广阔，是我们这次实习公司里最大的。
工艺流程：麦芽粉碎→加水糊化→过滤→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷却→发酵→成熟→过滤→灌装→成品。
啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B﹐泛酸以及矿物质等。
市面上销售的啤酒大多苦涩味较重，而我们今天尝试的纯生啤酒苦涩味较轻，更加怡人。
经介绍，纯生啤酒是未经高温杀菌，所以口感更新鲜，口味更柔和。
一般的啤酒生产发酵阶段往往容易感染杂菌，影响啤酒品质。
珠江啤酒公司采用最先进的设备和技术，生产纯生啤酒过程通过严格的控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
原料采用天然纯净的东江水、欧洲进口酒花、精选大麦，使得产品质量更优。
生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。
珠江啤酒博物馆调研报告
珠江啤酒博物馆调研报告前言:在全球经济与人类文明快速发展的背景下，世界经历了从农业时代进化到工业时代再发展到如今的信息时代的变革，在这个过程中随之产生了无数融合了人类智慧的珍贵的世界遗产。
在新时代下，世界遗产特别是工业遗产的传承保护与发展越来越受到人们的关注，对于早已远离工业文明时代的工业遗产将何去何从也随之成为人们关注的一个问题。
本文主要是通过对珠江啤酒博物馆这一工业遗产进行调研，详细介绍博物馆的相关情况，并进一步对这种保护与开发模式进行论述分析，从而探讨新时代背景下工业遗产的保护与再开发新模式。
1 珠江啤酒博物馆概况珠江啤酒博物馆，又称珠江英博国际啤酒博物馆，座落在美丽的珠江河畔――广州珠江啤酒集团有限公司厂区内，占地约8000平方米，建筑规模7000平方米。
博物馆于2004年11月24日奠基，2008年底落成，位于珠江琶醍啤酒文化创意艺术区内，东临琶洲国际会展中心，西毗广州最高的电视观光塔，北面与繁华的珠江新城隔江相望，是珠江啤酒与世界啤酒巨头英博啤酒集团于近年合作兴建，是中国唯一一家将自身的企业文化与世界啤酒文化、中国啤酒文化、岭南文化、泛珠三角地域文化融会贯通的综合性啤酒文化博物馆，旨在弘扬世界啤酒六千年的历史和文化。
2 调研参观路线从博物馆的所处的外部环境看，其与啤酒文化创意艺术区内的其他建筑在风格显得十分协调，在功能上形成互补，如观光水上码头的交通上的作用。
而啤酒文化创意艺术区就是以珠江英博国际啤酒博物馆作为依托，在磨碟沙隧道顶部及沿江区域用全新的创意建筑，打造出具有现代格调的啤酒文化艺术平台及高端餐饮休闲娱乐地带，将工业年代的货运码头改造成为游艇，观光游艇可以停靠的水上交通码头，创造生态与美态兼容的优质城市公共空间。
博物馆的外观设计新颖独特，主体建筑两翼拥抱着一个巨型的啤酒桶造型，啤酒桶造型晶亮透明，似乎能让人看到了清亮的酒液，闻到了珠江啤酒的醇香。
博物馆共分三层，首层为形象展厅，设有接待厅、展播厅、临时展厅、酒吧、礼品店等;二层为主展厅，设有接待厅、展播厅、临时展厅、啤酒吧、啤酒历史工艺主题厅、珠江啤酒展厅、岭南文化展厅、英博展厅、与啤酒相关载体文化展厅;三层与珠江啤酒厂厂区连接，可直达啤酒生产车间。
珠江-英博国际啤酒博物馆观后感(选修调酒课作业)
珠江-英博国际啤酒博物馆观后感简介：珠江-英博国际啤酒博物馆座落于珠江南岸、广州珠江啤酒股份有限公司厂内，为珠江啤酒与世界啤酒巨头英博啤酒集团于近年合作兴建，是中国唯一一家将自身的企业文化与世界啤酒文化、中国啤酒文化、岭南文化、泛珠三角地域文化融会贯通的综合性啤酒文化博物馆，旨在弘扬世界啤酒六千年的历史和文化。
在天气晴朗的周三下午，我去了海珠区珠江啤酒厂参观英博国际啤酒博物馆，之前有在网上看到内部图片，不过进去之后，还是很震撼一下，啤酒也可以建一个博物馆。
当参观历史博物馆时，我们总是显得很自然。
然而当尽情参观啤酒博物馆时，却多了一份惊喜的味道。
光听起“啤酒博物馆”这样的名字，就显得很诱人。
楼高三层的啤酒博物馆，占地约8,000平方米，将展现出珠江啤酒及英博之独特酿酒历史。
博物馆中央为三层高的生态中庭，首层设有多功能展厅、纪念品商店、休闲酒吧、绿化庭园和世界展馆。
啤酒博物馆将设于第二层，毗邻为未来馆及综合展示馆。
第三层则作为珠江啤酒贵宾厅之用。
博物馆一进门气势恢宏，全玻璃的天幕，《啤酒海洋》浮雕、别致生动的老式运酒马车，一支高高的啤酒瓶伫立两层楼中。
楼梯很宽阔有艺博院的大气，一楼的长廊德国黑啤、比利时白啤等商标贴在进门左侧走廊的墙壁上，讲解人员介绍说上面有世界各地500多个啤酒品种和珠啤20多年的品牌图标。
那一面墙的啤酒图标让人看的眼花缭乱，置身于啤酒的世界。
顺着右侧的楼梯上去，一页啤酒门帘挡去了去路，掀开门帘，灯红酒绿，霓虹艳影，顺着观赏路径，是一个啤酒起源的介绍。
公元前6000年，传说远古时代，两河流域一个游牧民族的营地里，贮藏着许多野生谷物。
一场暴雨，使贮藏谷物的地方变成了暖和的水池。
谷物在水池中发酵，一位牧民偶然喝了水池中的液体，发现味道很好，原始的啤酒就这样诞生了。
说起啤酒巨头，大家第一时间想起的可能是来自欧美的大品牌，不少人以为啤酒是起源于欧洲。
在啤酒博物馆里，参观者可以得知啤酒兴盛于欧洲，但是啤酒却起源于埃及。
打造中国名牌 创发展新优势——广州珠江啤酒集团有限公司述评
打造中国名牌创发展新优势——广州珠江啤酒集团有限公司
述评
朱宣民
【期刊名称】《质量与市场》
【年(卷),期】2006(000)003
【摘要】2004年11月12日，广州珠江啤酒集团有限公司注册商标被国家工商行政管理局商标局认定为“中国驰名商标”。
这是珠啤集团2002年获中国名牌产品后又一里程碑，在中国啤酒业进一步巩固了“南有珠江”的地位。
【总页数】3页(P29-31)
【作者】朱宣民
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F426.82
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中国啤酒发展史
中国啤酒发展史啤酒是世界上最古老的酿造酒之一，其历史可以追溯到公元前4000年左右。
在中国，啤酒的历史也非常悠久，但相较于其他国家，中国的啤酒酿造始于较晚的时代。
最早的啤酒是由中国少数民族制作的，他们使用的原料是青稞、玉米、黄米等谷物，加上水、酵母等发酵剂，经过长时间的发酵后，酿制出了一种叫做“糯米酒”的酒。
到了19世纪末20世纪初，随着西方文化的不断渗透进入中国，啤酒也开始进入中国市场。
当时的啤酒主要是外国品牌，如德国的“青岛啤酒”、“哈尔滨啤酒”等。
这些外国啤酒都受到了中国人的欢迎，成为了当时中国酒类市场的主流。
20世纪20年代，中国开始了自己的啤酒酿造工业化进程。
1920年，上海的“皇冠啤酒”应运而生，成为中国第一家自主生产啤酒的企业。
接着，各地也陆续建立了啤酒厂，如天津的“金麦岛啤酒”、北京的“燕京啤酒”等。
随着国内啤酒市场逐渐发展壮大，中国的啤酒酿造技术也得到了不断的提高和改进。
20世纪50年代，中国开始大力推广“高粱啤酒”，成为当时的主要啤酒品类之一。
70年代末80年代初，随着改革开放的推进，国外啤酒品牌开始进入中国市场，如“百威啤酒”、“可口可乐啤酒”等，这些品牌的进入给中国啤酒市场带来了更多的选择。
到了90年代，中国的啤酒市场进入了一个新的阶段，这一时期以“健康、天然、绿色”为标志，各大啤酒厂开始研制新的产品，如“雪花啤酒”、“青岛啤酒”等。
同时，各大啤酒企业也开始采用先进的生产技术和管理模式，提高了啤酒的品质和口感。
21世纪以来，中国啤酒市场呈现出多元化、个性化的趋势，各大啤酒厂开始推出更多的品牌和系列，如“纯生啤酒”、“淡啤酒”、“果味啤酒”等，以迎合不同消费者的需求。
同时，啤酒厂也开始注重环保、健康、社会责任等方面的建设，提高了企业形象和社会贡献。
总的来说，中国啤酒的发展史可以分为多个阶段，从最初的少数民族自酿，到引进外国品牌，再到自主生产，再到现在的多元化和个性化发展，历经了一个漫长而曲折的过程。
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珠江啤酒的发展历史
珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。
广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业，下面一起看下。
广州珠江啤酒集团有限公司以下简称集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤
酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业，啤酒生产能力100万吨，拥
有资产总额50亿元、净资产1亿元，是全国520家重点企业、全国三大啤酒品牌、省市
大型企业集团和广州市国有资产授权经营企业之一，拥有国家级技术中心，在中国啤酒行
业中享有"南有珠江"的美誉。
近年来，集团有限公司通过深化国企改革，实施创新战略，实现了经济效益的超常规
增长，在全国啤酒同行中，珠江啤酒的单一品牌销量居全国同行第二位，企业规模、实现
利税、创利润总额排在前三名,人均创利税达到33万元/人，居全国同行首位。
珠江啤酒
系列产品质量优越，深受消费者欢迎，珠江啤酒、雪堡啤酒被钓鱼台国宾馆指定为"国宴
特供酒";2002年4月，珠江啤酒被亚洲论坛首届年会指定为唯一用酒;9月，珠江啤酒荣
获中国名牌产品称号。
集团有限公司认真贯彻"三个代表"重要思想，紧紧依靠广州、市政府的正确领导，广
大干部职工团结奋进，对内加强企业管理，对外积极开拓市场，努力克服市场竞争激烈等
困难，取得了较大成绩。
2002年5月，集团有限公司荣获了全国"五一劳动奖状"。
为加快发展，从2001年底起，集团有限公司开始着手进行改制工作，经过资产重组，集团有限公司以与啤酒业务相关的经营性资产出资，引进外资、民营企业、战略投资者和
技术权威机构等六家发起人，于2021年1月1日设立了广州珠江啤酒股份有限公司。
股
份公司目前已正式进入上市辅导期，争取于2021年实现上市目标。
集团有限公司通过实
现从产品经营向品牌经营和资本经营的战略性转移，争取在"十五"期间形成150万吨的啤
酒生产能力，到2021年形成啤酒产量规模400至500万吨、销售值200亿元，努力将珠
江啤酒培育成为国际名牌。
珠江啤酒种类：
珠江精制纯生啤酒
珠江啤酒国际设计大师靳棣强鼎力打造，珠江纯生精制啤酒新品上市。
源自作者“鲜
翠欲滴”概念诞生的啤酒，瓶身流线型设计，让酒液流转自如，锁住纯正新鲜。
精选优质
原材料、纯种酵母发酵酿制而成，坚持低温生产、密封灌装，酒香诱人，口感纯正。
珠江精品纯生啤酒
珠江精品纯生啤酒是纯生中的极品，品质卓越，不容错过。
珠江精品纯生啤酒是具有抗光、抗氧化性能的无色瓶装纯生啤酒，精选提纯酒花，经先进的低温无菌膜过滤设备过滤后，在完全纯净无菌的环境灌装到瓶中，灌装后的啤酒不需再经加热杀菌，既保持了新鲜纯正的口感，又独具浓郁酒香和更为持久细腻的泡沫。
精品纯生在每个环节上的精心酿造，确保酒液始终鲜活纯正，令珠江精品纯生每个细节都堪称极致!
珠江纯生啤酒
珠江纯生，中国第一瓶纯生。
坚持全程低温、全程密封生产，确保纯正新鲜，给你自然舒服的放松感受。
生产过程严守八大高标准生产。
苛刻的酿造标准使珠江纯生酒液醇和干净，口味新鲜纯正，是不可多得的真正好纯生。
传统技术和高新技术的完美糅合，令珠江纯生啤酒历久弥新，盛誉不减，是中国纯生啤酒之典范。
珠江经典啤酒
二十年啤酒酿造经验和独特的酿酒工艺，吸收国际先进的啤酒酿造技术，造就了珠江经典啤酒。
选取优质进口麦芽、酒花和珠啤酵母精心酿制，是珠江啤酒的经典之作。
它口感醇厚，酒香浓郁，苦味适中，回味无穷。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。