老同子普洱茶·画册
康众特供(普洱)V9.9
普洱茶的等级
普洱散茶按品质特征分为特级、一级至十级共十一个等级。 普洱紧压茶不分等级，外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
普洱茶生茶的特点
2008年12月国家正式颁布普洱茶的国家标准 GB/T2111-2008。
普洱茶（生茶）
是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀 青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。
生茶特征：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、
汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
生茶饼
生茶汤色
生茶叶底
普洱茶熟茶的特点
2008年12月国家正式颁布普洱茶的国家标准 GB/T2111-2008。
普洱茶（熟茶）
是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵 （人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓 之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。
勐库镇小户赛村古茶区
☆ 编号：PUER002 ☆ 规格：150g/盒；2盒/袋；10盒/箱
☆ 生熟：生茶
☆ 原料：精选勐库小户赛寨古树纯料，经手 工石磨压制。 ☆ 特点：口感醇厚、暗香、粘稠构会议纪念礼仪活动 ☆ 价格：428元/盒
好山好水出好茶
茶业有名山出名茶的传统 云宝轩人普洱茶出自云南省临沧市双江县勐库茶区200年 以上古茶树，也有千年古茶树群落，勐库大雪山野生茶资源 保护区是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种
群落。该地区为少数民族聚居地，常年云雾缭绕，雨水充足，
属亚热带气候，最适合茶叶的生长。
茶品的特色:
康众之家携手云宝轩人特供普洱茶
\名山、古树、纯料
康众特供普洱茶礼
中国茶王-大国香云南普洱茶
中国茶王-大国香云南普洱茶大国香云南普洱茶，以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成。
外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
大国香普洱茶，为普洱茶中的上品，被称为普洱茶中的茶王。
云南普洱茶王者，大国香万岁红也。
大国香云南普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃、护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、治痢、抗衰老、凝神、美容、醒酒、利尿作用。
.生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。
香味越来越醇厚。
.熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
大国香云南普洱茶如何选择为佳：生、熟普洱茶性能和功效不一，对人体的保健作用也不同，春季饮茶重养生：春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。
夏季饮茶益祛暑：夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季饮茶强健体：秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。
这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。
冬季饮茶保健康：冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
普洱茶基础知识-精品.pdf
3、 经后发酵处理 ：可由晒青茶及制品较长时间存储陈化，也可将云南大叶种晒青茶或
普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质
发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
4、是加工成的 散茶和紧压茶 具有独特的外形 ` 内质特点，四层缺一不可。
三、普洱茶的品质特征： 生茶——新的或年份短的普洱茶生茶外外形粗壮、
2、 1938 年～ 1967 印级茶时期（红 `绿 `黄） 茶饼包装纸上， “茶 ”字以不同颜色标示，红印为第一批（ 为第三批。
勐海茶厂）绿印为第二批，黄印
红印： 40 年 ~50 年 ， 40 年为早期红印 ~50 年为后期红印， （ 38~42）年为无纸红印时期。
3
绿印： 40 年 ~60 年 后期 50~60 黄印： 1950 年至今都有生产 下关铁饼圆茶： 50 年代 ~80 年代， 下关茶厂 （勐海茶厂茶青下关茶厂压制，
1、 唐代人樊绰在 《蛮书 . 云南管内物产第七》 中写到：“茶出银生城界诛山。 散收， 无采造法。蒙舍蛮以姜、桂和烹而饮之。 ”
2、 云南茶叶的发展时期是明代，当时最有名的茶为昆明太华茶、大理感通寺茶和 湾甸（今昌宁县内）茶。
3、 明国时期，废除茶引制。新茶区的大量涌现，使云南在
1937 年达到了中华人
普洱茶基本知识
一、 普洱茶的科学定义 :
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，
并在地理标志保护范围内
采用特定的加工工艺制成， 具有独特品质特征的茶叶， 按其加工工艺及品质特征， 普洱茶分
为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 （国标 GB/T22111 — 2008）
二、普洱 茶定义包含四层含义：
中国风茶叶产品介绍茶文化古典PPT模板
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天育铁观音产自武夷山高tuke88陵地区，那里云雾多，日光漫 射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚 柔软，嫩性强，茶叶优质。铁观音是乌龙茶的极品，其品质 特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形 状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀， 有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有 “音韵”。天育铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”
普洱茶历史商号：雷永丰号
普洱茶历史商号：雷永丰号雷永丰号简介清末，云南普洱茶界谁最有名？不是同庆号，不是易武的车家、李家、黄家，也不是倚邦的元昌号。
那时最有名的茶界名人主要是三个人：茶帮代表雷逢春（字朗然）、茶行代表周肇京、云南唯一的茶局宝森号李家。
当然，乾利贞的大东家袁家五公子是特科状元，在京城和浙江做着省级官员，也大大的有名。
不过这里，我们只说茶帮代表石屏商人雷逢春。
在滇南的红河州，有一个小城叫石屏。
石屏在清代的云南有着特殊的地理地位。
石屏以北，汉族居民较多，石屏往西、往南，就进入了所谓夷人（少数民族）的包围之中。
因此，石屏的汉人既是开垦的先锋，又可以把石屏作为后方的基地，储运和支援。
乾隆30年（1765年）前后，境外部族进攻版纳，六大茶山易武一带的少数民族居民大量逃入老挝。
这样，地荒了，茶没人采了，贡茶自然也就无法完成。
为此，当地官员特地跑到石屏去招商，允许他们进入茶山采茶、种茶、制茶，茶叶制好后，还需要运出去销售。
这为石屏的汉人开启了致富之门。
雷逢春应该是1854（或1853）年出生的。
他的祖上是湖广县太史巷雷家湾人，明永乐年间入滇。
据说，年轻时雷逢春就和他的堂兄雷应春等一起去茶山讨生活。
据传说，创业时，他一根扁担挑着全部家当，打工、放牛、挑茶样样都干，省吃俭用，善动脑筋，渐渐地积累起一点财产。
很快，他开设了自己的茶庄，专办茶叶生产、运输。
那时，云南的交通不便，盗匪横行，运输和百货行业是一些风险相当大的产业，产地和销售地的物价差必须加上马帮、盗匪损失（类似于今天的保险提留）等项目。
因此，如果每批商品都能运到并销售出去，利润就相当可观。
所以，做商业发家很快，危险也相当大。
至今，无法考证雷逢春发家的细节，只知道雷逢春的企业名称很多，比如泰丰祥，后来更多的是用永丰或雷永丰来称呼。
雷家进茶山也不是雷永丰和雷应春两人，比雷逢春高两辈的的雷甘霖、雷龙泉和雷逢春堂哥雷应春、堂侄雷银藻等，都葬在茶山上。
这样推断，雷家应该是在杜文秀起义前后，几辈人一起涌入茶山的。
关于普洱茶
关于普洱茶（一）普洱茶常识1、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶分为普洱茶（生茶）．和普洱茶（熟茶）两大类型。
2．什么叫普洱（生）茶？什么叫普洱（熟）茶？普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为普洱（生）茶和普洱（熟）茶。
普洱（生）茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼。
砖．沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放一一这也是传统意义上的普洱茶。
普洱（熟）茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取2 0世纪7 0年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度，发酵湿度和发酵时间，‘加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再行以散茶或压制成砖，饼、沱等形式存放。
当年或年份较短的普洱（生）茶，汤色黄亮，随着时间的推移，茶饼色泽逐渐显暗直至深褐色（俗称“猪肝色”），其汤色也逐渐趋近红浓，滋味趋近醇厚，陈香日显。
但这一自然陈化过程需历时十余年甚至更长时间，，相当于“慢熟“。
于是，在包括勐海茶厂在内的现代茶人的努力下，于二十世纪七十年代研究成功了人工渥堆发酵，技术，在几十天时间内通过调控温度和湿度等因子，加快茶叶内含物质转化过程，相当于”快熟‘。
通过人工渥堆发酵而成的熟茶虽然没有经过多年自然陈尼的普洱（生）茶独有的香味和口感，但其汤色和对人体具独特保健功效的物质已基本形成。
所以，笼统地讲，我们不妨将熟茶渥堆过程看作是一个加速陈化过程。
当年的普洱（生）茶和普洱（熟）茶在内质和口感上差异较大，，但随着时间的推移，比如1 0年或1 5年后，的内质和口感会朝一个方向趋近。
3.普洱茶名字的由来是什么？洱（Puer）为古地名，源于当地哈尼族语，普为寨，洱为水湾，普洱即水湾寨的意思。
唐朝时普洱名为步日，，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年间定名为普洱茶，极盛于清朝.4.．请简单介绍一下普洱茶的起源和发展历史。
说茶1057史上最全茶则图鉴
说茶1057史上最全茶则图鉴念念不忘 必有回响岁月情长 竹马成双茶则按照材质大致可分为以下几类：【银】银在作为茶具用料的发展史上，大部分器具都由手工制作，尤其是银壶、茶则、茶叶罐等，这些由纯手工制作的银茶具，不仅在历史上为达官贵人的专用器具，到了现在也是上层人士争相追捧的对象，它们仍然是一种身份的象征！首先是因为它的高贵的价值，其次是因为它作为茶具所具有的显著的功效！隆昌制羽帚式纯银嵌金茶则长15cm，宽3.9cm选以一支羽帚型，手把以金丝作饰，则首也嵌以纯金孔雀羽毛的心型图案。
藏六居造纯银茶则长13cm此器以纯银打造，造型简洁大方，雅致的流线设计，淡紫色的光泽释放出华贵的气韵。
比例和谐匀称，具有很高的艺术鉴赏价值。
皇室菊花纹茶则长12.7cm；重73g器身“纯银”款共箱“御纯银”款此茶则线条简约，银质光亮如镜，刻以皇室菊花纹，整体造型端庄高雅，无处不透露着贵族之风。
在古代菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义，日本鎌仓时代菊花是皇室专用纹章，但未禁止百姓使用，直到明治二年，菊花被定为皇室的家徽纹，一般人禁止使用。
纯银刻草书汉诗茶则长12.1cm此茶则所刻汉诗从内容看应取自日本江户时期的著名儒者赖山阳所作汉诗——‘泊天草洋’。
仪助作铜包银金银草虫茶则长14.6cm此器绯铜色泽光洁，雕银为叶，金质蜗牛轻轻滑过叶片，栩栩如生，名金工师仪助极尽巧思运用各种材质及工法附与了金属生命，让我们似乎感受到叶子的律动和蜗牛的轻盈。
四君子纯银茶则长11.6cm；重52.2g 茶则“庆刻纯银”洒金银硝子茶则长11.7cm此茶则通过在茶则表面洒金，提高了整个作品的档次。
世纪金谷十三郎造外黄铜内纯银宽15cm此茶则外边以铜包边，内则用纯银打造，可看出制作者精巧的手工工艺。
纯银茶则长12cm荷叶状是茶则最常使用的形状，但是以纯银打造的荷叶形茶则并不多见。
【兽角】民国象牙卷荷双龟茶则长14.5cm；高3cm此象牙白中泛黄，制作者巧妙地利用象牙原材质设计成卷荷型，背面为阴面，刻画出卷荷的茎叶及蒂柄，阳面设计成卷叶成则，更巧妙的是两只小龟匍匐于卷叶之内，刻画生动，栩栩如生。
中国茶ppt演示
六大茶类
乌龙茶
1
闽北（大红袍、肉桂等）
2
闽南(铁观音、黄金桂等）
3
广东(凤凰单从 凤凰水仙等）
4
台湾（文山包种、 东方美人等〉
六大茶类
红茶
工夫红茶 （门滇红工 夫等）
小种红茶(正 山小种等）
红碎茶（碎 茶、末茶等）
六大茶类
黑茶
安化(安化黑茶等）
湖北(湖北老青茶等）
四川(南路边茶、北 路边茶等）
滇桂(普洱茶、六堡 茶等）
02
再加工茶
再加工茶
A
花茶
B
养生 茶
C
萃取 茶
D
含茶 饮料
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中国茶
目录
01. 六大茶类 02. 再加工茶
01
六大茶类
六大茶类
绿茶 乌龙茶
白茶 红茶
黄茶 黑茶
六大茶类
绿茶
1
晒青（滇绿、川绿等）
2
蒸青（煎茶、玉露等)
3
炒青（西湖龙井、碧螺春等）
4
烘青(黄山毛峰、太平猴魁等）
六大茶类
白茶
白芽茶(白毫银针等）
白叶芽(白牡丹、1 黄芽茶(君山银针/蒙顶黄芽等） 0 2 黄小芽(北港毛大/为山毛犬等） 0 3 黄大芽(霍山黄大芽、广东大叶青）
00-05年昌泰号图片甄别
00-05年昌泰号图⽚甄别最近⼀段时间，开始接触不同普洱茶并且记录每天泡茶流程，借以熟悉各种普洱茶的属性。
但是，经常会有纠结在“今天该试哪种茶”的问题上。
所以，最偏好的⼝味会跳出来，也就忍不住去撬点那款茶。
最近喝很频繁的茶就是03棕⾊或者是⽹上常说的“啡⾊昌泰号版纳七⼦饼茶”。
这款茶是09年回国的时候问舅舅拿的。
那个时候我还不太了解普洱茶，舅舅只是说，他喜欢叶梗⼤的茶，味道⾹，就给了这个茶饼。
当时打开外包装的时候就是⾹⽓扑⿐了。
经过2年存放，现在⾹⽓反⽽没有那么浓烈。
但是泡开了的感觉⾮常棒！具体泡茶过程我会另⽂写出。
这篇⽂是我在⽹上寻找茶饼资料的时候看到的，台湾品茶⼈“乌鲁⽊齐”的关于这款茶刨根问底的答案，很有建设性，转贴如下：前⾔：其實36期『茶藝』在出刊的時候已經發現某些圖⽚美術編輯有些錯誤了，本來想說算了，等到雜誌社在下⼀期出刊的時候⾃會更正，不過⼜想到在這短短三個⽉間，若讓錯誤的資訊流通起來，消費者的權益可能會受到損害，於是我今天下午跟雜誌社聯絡，告訴他們乾脆由我先來作個訂正以免錯誤的訊息繼續流通，⽽社⽅也很阿莎⼒的同意了，因此才有以下這篇格⽂。
事情的起頭是36期的華⼭論茶，那時候我評到第六款茶樣，感覺此茶在整輪的相對表現不錯，所以寫出下⾯的評語...E6：此茶雖然也有少許焦味，但是茶湯的稠度夠，有濃縮感，有⽊質⾹，還有難得的開闊感，⼊⼝後感覺有點敞洋在⼤草原中的意境。
雖然是⼤⼩樹拼配，⼜帶點苦尾，不過因為格局很好，很有想像空間。
8分。
E6答案揭曉：（03）昌泰茶⾏綠⾊昌泰號（我評此茶為第⼀名）整個茶評是沒有問題的，問題在於出刊前編輯⼈員的忙中出錯，把（03）昌泰茶⾏綠⾊昌泰號的圖⽚給貼錯了！各位看到沒有？！上圖左上⾓的⼩框框中顯⽰的內⾶其實是蓋有印章的（四字天書），但是圖⽚下⾯那⽚茶的內⾶是沒有蓋章的，換句話說，圖⽚中這餅茶並⾮參加華⼭論茶的那餅茶（不同批）。
雜誌社為了配合我的格⽂發表，連忙傳了⼀份『更正版03綠昌泰』的圖檔給我，⼤家可以對照上下圖，應該可以發現兩⽚茶的條索/配菜和⾊澤都有點不同。
适合普洱初学者的黄金叶,你喝了吗？
适合普洱初学者的黄金叶，你喝了吗？适合人群：刚刚接触普洱生茶的茶友口感：清甜舒服于老茶友而言，对黄片再熟悉不过，但作为普洱茶的“新人”，你知道黄片是什么吗？不以外貌论茶？不不不，其实很多时候普洱茶在压饼的时候还是挺注重茶饼外星的，适合人群：刚刚接触普洱生茶的茶友口感：清甜舒服于老茶友而言，对黄片再熟悉不过，但作为普洱茶的“新人”，你知道黄片是什么吗？不以外貌论茶？不不不，其实很多时候普洱茶在压饼的时候还是挺注重茶饼外星的，而在某一个层面上来说黄叶的产生也与“美”有着极大的关系。
普洱茶采摘的标准一般为一芽一叶或一芽两叶，但经过晾晒后的普洱茶原料是要经过筛拣的工序，挑去一些条索疏松、粗大的叶片，这些外形不那么“完美”的叶片会影响饼面的美观，或者在揉捻过程中揉捻也不成条的部分也会被人工挑拣出去。
还有就是按传统的绿茶标准，茶叶越新鲜越嫩越好，而老黄片一般为第三叶片，算是茶树上的老叶子了，这些“老叶子”叶片粗硬，不易揉捻成条，以前茶农上山时都会抓一点黄叶带着，渴了就地生火煮茶，因为黄叶极为耐泡耐煮，而且煮出来味道较为浓烈，在茶山还是深受茶农喜爱的。
所以并不是所有的黄片都不是“好东西”，一些古树春茶黄片的醇厚甜润现喝也是很不错的，而且三十年河东三十年河西，随着普洱茶的不断升值，黄叶也不像以前那般一文不值，即使现在它的价格也不高，但较之以前黄叶还是被人们所熟知。
黄叶外形可能不如标准叶片来的好看，看起来粗枝大叶，内含物质不如普洱茶的标准采摘叶片，所以茶叶中苦涩味的咖啡碱和茶多酚含量就比较少，糖类物质较多，口感清甜舒服，甜润的口感与它的外形大相径同，极其适合刚刚接触普洱茶的茶友。
但冲泡黄片时建议投茶量多些，而且许多黄片都会被压成紧致的茶砖或茶饼，撬取的时候免不了要小心一些，高温冲泡，能够有利于茶味的浸出。