酒店英语课程标准
***学院
酒店英语课程标准
一、基本信息
二、课程概述
（一）课程性质
《酒店英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
（二）课程设计理念
1、以学生为主体，注重个体差异
本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境
课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以酒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力
积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解酒店服务英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
三、课程目标
(一) 课程总体目标
本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
(二) 具体目标
1、能力目标
能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
2、知识目标
了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。
3、素质目标
具备良好的职业素养、文化素养、沟通能力、应变能力和处理问题能力。四、课程内容
（一）学习情境设计
（二）教学组织
本课程是依据教育部高职英语教学要求、国家劳动和社会保障部的《职业核心能力培训测评标准》以及酒店服务实际工作对职业英语能力的需要而设置的。本课程以酒店服务的各项任务为主线，基于每项工作任务的基本服务程序，通过多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提高和职业技能的培养，体现职业教育的特点和旅游行业的特色。
本课程的教学主要采用能力本位课程教学模式，从学生的专业、兴趣和认知水平出发，发展学生语言表达能力，解决旅游服务的工作问题。能力本位课程教学模式突出用英语完成各项工作任务的能力目标、以酒店服务各部门的工作任务为载体、以学生为主体进行教学和学习。学习任务的设计直接指向英语运用技能，主要反映现代酒店业对英语交际技能的需求。
能力本位课程教学的主要环节：
1. 情境引入。以图片、视频、提问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。明确本次课的能力目标。
2. 布置任务。教师布置任务，并提出若干问题。要求学生用英语完成该项服务任务，同时思考问题。要求语言准确、符合酒店工作用语环境。以独立、对子、小组等不同形式练习，各次课视情况而定。
3. 示范/模仿。抽取若干小组进行演练。
4. 任务完成，知识归纳。根据学生对任务的完成情况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和要点、主要的英语表达句、专业术语等。
5. 布置新任务，并完成总结。教师布置新的服务任务，并提出问题。新任务覆盖了第一个任务所涵盖的基本工作要点并对第一个任务所要求的能力进行扩充，比如设置一批不同性质的客人或者客人提出不同的要求。学生练习完成该项任务，并对知识点进行总结。
6. 布置课外学习任务。要求学生用所学技能和知识完成一项新的服务任务，促进学生思考、提高学生的行动能力。
五、教材编写及选用建议
1、课堂教学要求有多媒体设备和实训设备和条件，让学生获得实境模拟体验以及充分的课外自主学习资源。
2、采取能力本位的教学模式，突出能力目标，以项目和任务为载体，以学生为主体组织教学。任务的设计从易到难，逐步递进。
3、教案的编写包括教学目标、能力训练任务、参考资料、各个教学步骤的教学内容及其教学方法、手段、学生活动等方面。
4、本课程是酒店管理专业学生的专业必修课，学生是在中学阶段已掌握一定的英语基础和知识的前提下，并在大学阶段学习实用英语的同时来学习本门课程，因此，学生已经具备了一定的英语基础，涉及的相关语法知识不再讲解。
5、各项目的学时均已包括各阶段的考核学时。
6、能力训练和考核时需要的场景尽量以实际场景为主，使训练与实际工作相结合。
7、整个教学过程中以学生为主体，通过学生过去的住店经历，结合观看教学片、教师演示、范例展示、现场讨论等形式，使学生真正掌握酒店服务的技能。
8、教学参考资料：
《职业核心能力培训测评标准》，人民出版社，2007
《酒店服务人员岗位培训丛书》，人民邮电出版社，2008
《21世纪实用酒店情景英语教程》，学林出版社，2005
《酒店英语服务实训》，清华大学出版社，2008
六、考核与评价
本课程的考核为：项目考核加总共100分，包括7个项目考核。平时情况（包括无旷课、多次请假、迟到情况等）为倒扣分。具体考核参考标准如下：
酒店餐饮日常英语会1
酒店餐饮日常英语会话 1、可口可乐Coca cola 2、矿泉水Mineral water 3、橘子汁orange Squash 4、啤酒Beer 5、香槟酒Champagne 6、葡萄酒Port 7、威士忌Whisky 8、白兰地Brandy 9、伏特加Vodka 10、味美思Vermouth 11、冰淇淋Ice cream 12、苹果Apple 13、梨Pear 14、桃Peach 15、香蕉Banana 16、橘子Oragne 17、西瓜Watermelon 18、哈密瓜Harmi Melon 19、白兰瓜Lanchou melon 20、葡萄Grape 21、荔枝Lichee 22、菠萝Pineapple 23、面包Bread 24、巧克力Chocolate 25、蛋糕Cake 26、咖啡Coffee 27、红茶Black tea 28、口布A mouth Cloth 29、香烟Cigarette 30、火柴Match 31、手纸Toilet paper 32、盘子Plate 33、叉子Fork 34、勺子Spoon 35、汤勺Soup Spoon 36、牙签Toothpick 37、筷子Chopsticks 38、茶杯Cup 39、开水Hot water 40、凉开水Cold water 41、甜Sweet 42、酸Sour
43、咸Salty 44、辣Hot 45、苦Bitter 46、糖Sugar 47、味精Monosodium Glutamate 48、咖喱粉Curry Powder 49、辣椒粉Chilli powder 50、胡椒粉Black Pepper 52、砂糖Powdered sugar 53、香肠Sausage 54、服务员（男性）Waiter 55、您好Hi! 56、您好！Hello！ 57、您好吗？How do you do? 58、先生（女士），早上好。Good morning, Sir(Ladies) 59、先生们（女士们），下午好！Good afternoon,Ladies and Gentlemen 60、先生们（女士们），晚上好！Good evening, Ladies and Gentlemen. 61、您好，欢迎你们（女士们、先生们）到我们俱乐部Hello!Wolcome to our club. 62、这里是接待处，可以为您效劳吗？Here’s the reception. What can I do for you? 63、您早！How do you do! 64、早上好！Good morning! 65、下午好！Good afternoon! 66、明天见！See you tommorow! 67、欢迎您！You are welcome 68、见到您很高兴！I’m very glad to meet you 69、请这边走！This way, please 70、请里边坐！Come in and sit down please 71、请您休息一下！Take a rest, please 72、请饮用一杯茶。Have a cup of tea, please 73、请饮用咖啡。Have some coffee, please 74、对不起。I’m sorry. 75、没关系。Doesn’t ma tter. 76、请原谅。Excuse me, please 77、好的（好吧）。That’s all right. 78、您需要点什么？What would you like to have?
《饭店英语》课程标准
编号：＿＿＿ 饭店英语课程标准 课程名称：饭店英语 适用专业：中等职业学校国际商务专业 一、课程性质与任务 （一）课程性质 《饭店英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用服务英语技能的课程。 （二）设计思路 本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本流程和技能，在培养学生英语语言表达能力的同时，联系酒店服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。 二、参考课时 每周4课时，一个学期20周共80课时，2个学期共160课时 三、课程目标与内容 （一）课程目标 1.知识教学目标 了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的，基础的专业术语和表达句。 2.能力培养目标 能综合运用所学的英语，从事酒店服务工作环境中的客房预订，接待入住，退房，礼宾服务，商务中心服务，总机服务，各项客房服务，餐位预订，引领入座，点菜，席间服务，结账，客房服务，洗衣服务，处理投诉等各项酒店服务工作。 3.思想教育目标 具备良好的职业道德素养，爱岗敬业吃苦耐劳的精神，有合格的仪容仪表及服务礼貌礼节
（二）课程内容和要求 （三）考核标准 本课程的考核为期末笔试，期末口试，平时项目考核加总的形式，共100分。平时情况（包括旷课，多次请假，迟到等）为倒扣分。具体考核标准如下：
旷课1次减5分，3次以上请假和迟到减2分 三、教学实施建议 （一）教材编写（此项以是否有编写校本教材为选择） （二）教学设计 1. 情境引入。以图片、视频、提问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。明确本次课的能力目标。 2. 布置任务。教师布置任务，并提出若干问题。要求学生用英语完成该项服务任务，同时思考问题。要求语言准确、符合酒店工作用语环境。以独立、对子、小组等不同形式练习，各次课视情况而定。 3. 示范/模仿。抽取若干小组进行演练。 4. 任务完成，知识归纳。根据学生对任务的完成情况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和要点、主要的英语表达句、专业术语等。 5. 布置新任务，并完成总结。教师布置新的服务任务，并提出问题。新任务覆盖了第一个任务所涵盖的基本工作要点并对第一个任务所要求的能力进行扩充，比如设置一批不同性质的客人或者客人提出不同的要求。学生练习完成该项任务，并对知识点进行总结。 6. 布置课外学习任务。要求学生用所学技能和知识完成一项新的服务任务，促进学生思考、提高学生的行动能力。 （三）教学方法建议
饭店服务员常用英语口语
饭店服务员常用英语口语 1、What?kind?of?rooms(foods)?would?you?like?to?have?您需要什么样的房间（吃什么样的菜）？ 2、 Here?is?a?brochure?of?our?hotel?and?t ariff. 这是介绍我们饭店的小册子和价目表。3、 We'll?give?you?a?10%(ten?percent?)?di scount.? 我们给您九折优惠。 4、 We'll?offer?tour?guides?complimentary ?breakfasts.? 我们给陪同提供免费早餐。 5、We?accept?your?terms.? 我们接受您的条件。 6、May?I?introduce?myself?? 让我介绍我自己。 7、 May?I?present?you?a?litter?souvenir??请接受我们的一点小纪念品。 8、Let's?drink?to?our?friendship!? 为我们的友谊干杯！ 9、 Let?me?propose?a?toast?to?the?health ?of?our?guests!? 建议为在座客人的健康干杯！ 10、Cheers!(Bottoms!)? 干杯！ 11、How?do?you?like?Chinese?food??您喜欢中国菜吗？ 12、 What?do?you?think?of?our?service??您对我们的服务有什么意见？
13、 Thank?you?for?your?comments(compli ment,?suggestions).? 谢谢您给我们提的意见（赞扬、建议）14、 I'm?afraid?it's?against?the?hotel's?regul ations.? 这是违反饭店规章制度的。 15、 In?our?hotel?we?don't?accept?tips.? 我们饭店是不收小费的。 16、 It's?our?pleasure?to?serve?our?guests? well.? 我们为能为客人服务好而感到高兴。 17、Thank?you?all?the?same.? 然而，还是要谢谢您。 16、 I'm?afraid?you'll?have?to?pay?for?the? damage.? 您必须赔偿。 17、 Thank?you?for?telling?us?about?it.? 谢谢您告诉我们 18、 I'll?look?into?the?mater?right?away.?我马上去处理这件事情。 19、 I?assure?you?it?wont?happen?again.?我保证此类事情不会再发生。 20、Please?don't?worry,?sir?(madam)?先生（夫人），请不必担心。 21、 I?will?send?someone?up?to?your?room? right?away.?
酒店法律与法课程标准(12级酒店)
青海交通职业技术学院 课程标准 课程名称：酒店法律与法规专业名称：酒店管理专业 课程建设负责人：甄小明 系（部）主任：雷培宁 制订日期：2013年2月
《酒店法律与法规》课程标准 学时：57 学分：3.5 适用专业：酒店管理专业 1 课程性质及类型 课程性质：专业限选课 课程类型：（理论＋实践）课（B类） 2 制定课程标准依据 以《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）文件精神为指导，以提高课程教学质量为目标，以创新课程体系和改革教学内容为重点，突出学生实践能力、创新能力的培养，准确把握课程定位，科学制定课程标准，整体优化教学过程，充分发挥课程标准对实现人才培养目标的支撑作用，促进学生综合素质的全面提高。以我院旅游管理专业人才培养方案为切入点，制定《酒店法律与法规》课程标准。 1.根据我院酒店管理专业人才培养方案中的能力要求，结合青海酒店业的实际，确定课程的性质、定位和目标要求。 2.依据酒店业岗位职业分析，以提升学生旅游行业职业能力为出发点，找准旅游行业职业岗位的工种、工序等技术核心能力；通过教学分析，确定本课程标准的教学内容和评价建议。 3.酒店业是一个综合性的服务行业，在旅游经济高度发展的新形势下，酒店业的发展需要懂法律的酒店管理人才，增强酒店法律风险防范意识。本课程是学生已掌握酒店管理基本理论知识的基础上，通过运用多种教学方法，提高酒店法律知识水平，锻炼酒店法律思维，培养学生酒店管理岗位上的酒店法律实务能力。 3 课程的设计思路 3.1课程目标设计 酒店业的发展要求旅游院校培养懂法、能用法的酒店管理人才，要求开设本课程学习，提高学生的酒店法律制度知识水平，增强顾客和饭店自身的安全及合法权益保护意识。但是我国酒店行业至今还没有一部《饭店法》，有关酒店的法律不健全、级别低，出现的大量酒店法律实务只能依靠行业规章、行业规范以及地方性法规进行管理，现有的酒店管理法律制度非常分散，酒店法律制度的学科水平还比较低，这要求本课程的课程设计要变学科课程体系为任务引领型课程体系，围绕酒店经营管理过程中常见的酒店法律实务来选择课程内容，增强学生的酒店管理法律风险防范意识；要求本课程变知识本位为能力本位，确定职业能力培养目标，以典型案例为载体，创设岗位情境，通过课堂案例分析、多媒体讲授、PPT案例展示、课堂讨论等教、学、练三者结合的教学方式，增强课堂互动活动，培养学生的酒店经营管理法律处理能力。
酒店各职位英语名称
酒店各职位英语名称 董事长：Director 收银主管：Cashier Officer 总经理：General Manager 信贷主管：Loan Officer 总经办：Executive Office 应付主管：Payable Officer 总经办主任：Director of Executive Office 应收主管：Receivable Officer 车队长：Chief Driver 会计主管：Accounting Officer 行政干事：Executive Affairs 成本主管：Cost Control Officer 医生：Doctor 仓库主管：Storeroom Officer 司机：Driver 收货主管：Receiver Officer 文员：Clerk 采购主管：Purchasing Officer 护士：Nurse 电脑工程师：Computer Engineer 查核员：Auditor 财务部：Financial Division 收货员：Receiver 财务部总监：Financial Controller 收银员：Cashier 财务部经理：Chief Accountant 信贷员：Creditor 电脑部经理：EDP Manager 应付员；Payable Clerk 查核部经理：Auditing Manager 会计：Accouter 会计部经理：Accounting Manager 出纳员：Teller 成本部经理：Cost Controller 工资员：Payroll Control 采购部经理：Purchasing Manager 成本员：Cost Control 查核主管：Auditing Officer 仓管员：Storeman 电脑操作员：Computer Operator 采购员：Purchaser 人事培训部Human Resources & Training Division 人事培训部总监:Human Resources Director 市场营销部;Sales & Marketing Division 人事部：Personnel Department 市场营销部总监：Director of Sales and Marketing 培训部：Training Department 销售部经理; Sales Manager 人事部经理：Personnel Manager 销售部副经理：Asst. Sales Manager 培训部经理：Training Manager 高级客户经理：Senior Clients Manager 人事助理兼后勤总务: Personnel Officer 策划经理：Planning Manager 培训部主任(人事干事)：Training Officer 公关部经理; Public Relations Manager 人事文员：Clerk 销售主任：Sales Officer 翻译兼英语教师：English Translator & Teacher 公关主任：Public Relations Officer 文员：Clerk 员工餐厅主管：Staff Canteen Supervisor 员工餐厅领班：Staff Canteen Captain 房务总监：Rooms Division Director 厨师：Cook 前厅部：Front Office Department 厨师助理：Cook Assistant 管家部：Housekeeping Department 员工宿舍领班：Staff Dormitory Captain 前厅部经理：Front Office Manager 宿舍管理员：Staff Dormitory Keeper 接待处经理：Reception Manager
酒店英语情景对话精编版
日常用语（句子）： 酒店常用英语 Restaurant 酒店里面的称为餐厅，酒店外的可以叫饭馆或者餐馆都可以 B&B 家庭式酒店 Boutique hotel 精品酒店 Resort 度假村 King-size 特大号床 Queen-size 大号床 Twin beds 双床房 Single bed 单床房 Double room 双人间 Single room 单人间 Suite 套房 Studio suite 公寓套房 Adjoining room 相邻房 Connecting room 连通房 Executive Floor 行政楼层 Bellboy 行李员 Concierge 礼宾 Receptionist 前台接待 Reception/Front desk 前台 Coach 旅游大巴 Reservation 预订（不是预定） Doorman 门房门童 Housekeeping staff 客房清洁人员 Room service 客房服务，有时特指客房送餐服务 Ground 花园 Tip 小费 Service charge 服务费 Turn down 开夜床服务（指的是傍晚的时候再次整理房间，使客人晚上睡的舒服） Executive room 商务房 Shuttle bus 班车 Do Not Disturb Sign /DND sign请勿打扰牌 Please Make Up sign /PMU sign 请收拾房间牌 check-out 退房 check-in 登记入住 lobby 大堂 Owner response: 业主回复 基本信息 23．May I have your name, please? 请问您贵姓？ 10．Which dates would you like to book? When will you check in and check out? 请问您需要订哪一天？什么时候入住及退房？ 59．What time do you expect to arrive, Sir? 请问大概什么时候到酒店，先生？ 46．What time will the guest be arriving? 客人大概什么到达酒店？ 11．How long will you stay in our hotel? 请问您打算逗留多长时间？ 36．Could you h old the line, please? I’ll check our room availabilities for those days. 麻烦请您稍等，我们查询那段时间的房态。 37．Just a minute, please I’ll check our booking situation. 麻烦请您稍等，我需要查询我们的房态。 73．Just a moment, please. I’ll check the availability for you. 麻烦请您稍等，我查询能否可以提供给您。 41．Could you hold on for a moment please? I’ll check our reservation record. 麻烦请您稍等，让我查询我们的预订纪录。 72．How many people are there in your party? 与您同行有多少人？ 50．I’ll arrive one day early. Is that OK? 我那天早点到，可以吗？
2016-2017-1《酒店英语》课程标准
《酒店英语》课程标准 简要说明 《酒店英语》属酒店管理专业必修课。要求学生能够熟练掌握酒店英语的基本知识，并能灵活应用。 一、前言 （一）课程性质 《酒店英语》的性质为语言专业基础课，是培养学生从事酒店工作所需的实用英语技能的课程。课堂教学内容围绕现代酒店业的各个方面，对学生进行基于完成酒店工作任务的英语口语训练；训练内容体现了酒店服务的各个工作流程。 该课程恰当的衔接了先导课程《管理学》，《酒店礼仪》，平行课程《饭店餐饮管理》，《饭店房务管理》和后续课程《酒店策划》等。学习本课程,学生能用英语来完成酒店的各项服务工作，能够掌握一定量的交际策略、比较流利准确地用英语与境外客人进行交流沟通，为他们提供优质的服务，同时，培养自主学习能力，为在工作中不断学习、提升自我奠定基础。 （二）设计思路 课程以为现代酒店培养应用型英语人才为目标，选取典型的酒店各岗位的实际工作步骤和任务的相关职业情景作为教学内容，采用任务型和情景教学法，使学习过程反映具体的酒店服务工作内容和程序；在模拟的工作情景中培养学生的英语技能和服务技能；为学生安排酒店见习、实习等实践活动，以检验学习效果，促进职业所需技能的全面发展；在教学过程中，注重培养学生的自主学习能力，突出交际能力的培养，使学生学会运用已有知识和技能进行有效的交流和自学。 二、课程目标 通过本课程的学习，学生能够比较全面地了解酒店主要部门及岗位工作中的常见服务情景、服务规范和礼仪，掌握相关专业术语及服务用语的英文表达，培养学生在酒店交际环境中对英语语言的综合应用能力，使其具备运用英语提供饭店接待服务的能力，为毕业后从事酒店行业工作打下良好的英语基础。 具体来讲有以下几个方面的能力目标：
酒店职业英语等级考试大纲
省酒店职业英语等级考试大纲 省旅游行业岗位职务培训指导委员会编 2007年9月
目录 一、 ......................... 考试的目的和意义 7 二、 ......................... 考试的原则和宗旨 7 三、 ............................. 考试的适用围 7 四、 ......................... 考试的方式与时间 8 五、 ................... 考试的实施、管理及认证 8 六、 ..................... 考试的适用对象与标准 9 附件1：省酒店职业英语等级标准 (13) 一、基础级 (13) 二、初级 (14) 三、中级 (15) 四、高级 (17) 附件2：命题要求 (20) 一、基础级 (20) 二、初级 (21)
三、中级 (24) 四、高级 (25)
前言 随着我国经济的高速发展，入境旅游及商务旅行市场也在快速增长。2008年北京奥运、2010年亚运会、2011年世界大学生运动会的举行更将推动加快省的酒店业的发展步伐。省酒店业要适应市场需求，一方面除了要加强硬件设施建设外，更重要的是培养高素质人才。日益频繁的中外交流，对酒店从业人员提出了更高的要求，除必需掌握过硬的专业知识和技能外，进一步提高外语交流能力，是为顾客优质服务的基础。 目前，我省酒店业在外语培训方面，还没有一本结合我省实际的外语培训教材。对接受培训的员工也没有一套规标准的测试体系。省旅游行业岗位职务培训指导委员会（以下简称“省旅培委”）经过长时间的调研和投入大量资源，现向全省推行酒店职业外语等级考试。 我省酒店职业外语等级考试除了能为各酒店提供员工外语水平测试外，通过考试取得《旅游饭店外语等级证书》的员工达到一定比例，还可以在酒店星级评定中得到分数。另外，省旅培委通过与省劳动社会保障厅下属的省职业技能鉴定指导中心合作，通过考试的考生还可以获得由省职业技能鉴定指导中心颁发的《专项职业能力证书》。 我省酒店职业外语等级考试以循序渐进的方式进行，首先，在2007年起举行“省酒店职业英语等级考试（Hospitality English Test）”（以下简称“酒店英语等级考试（HET）”），同时展开相关的培训。本考试特别注重对考生语言交际能力的考查，力求做到行业适用性强，地区特色鲜明，希望对本省酒店从业人员的英语学习起到积极的推动作用。本考试分为基础、初、中、高四个等级，每个等级的难度逐步增加，考核围也有所不
4 酒店餐饮常用英语40句
PART FOUR 第四部分 FOR FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT 餐饮部用 Reserving a table 订座 1.I want to reserve a room for two hundred people to hold a dinner party. 我想预定一间能容纳二百人的宴会厅举行晚宴。 2.I’m sorry we are booked out for this evening. 抱歉，今晚订满了。 3.When do you start to serve dinner in the evening? （When is the restaurant open for breakfast?） 你们什么时候供应晚餐？（几点供应早餐？） 4.When are the restaurant opening hour / operating hour? 餐厅营业时间几点到几点? 5.But I prefer a table by the window. My wife loves the night view of Jinji Lake. 但是我想要一个靠近窗户的桌子。我爱人喜欢看金鸡湖的夜景。 6.I’m sorry. The tables by the window are all occupied. 对不起，靠近窗户的桌子全都有人了。 7.Good morning, Aurora Café / O’S Café , this is ××speaking, how may I help you? 早上好，畅园咖啡厅/欧式咖啡 厅，我是××，能为您效劳吗？ 8.We have received many bookings and I cannot guarantee a table by the window. 我们已接到许多预定，因而无法向您保证能有一个靠窗的桌子。 9.Y ou can be sure that we’ll try our best. 请相信我们会尽最大努力的。 10.Thank you for calling, sir. We look forward to your visit. 谢谢您的电话，我们盼望着您的光临。 Receiving a guest 引座 11.Have you got a reservation? 您预订座位了吗？ 12.Just a moment. I’ll take a look at out reservation book. Y es, Mr. Dewey, a table for two, 8 o’clock. Would you come this way, please? 请稍候，我查一下我们的预定簿。对了，Dewey先生，二人桌，8点到。请这边走。 13.Oh, yes, Mr. Smith. We’ve been expecting you. Would you please come with me? 史密斯先生我们正等您呢，请跟我走。 14.Good morning, madam / sir, welcome to our restaurant. 早上好，女士/先生，欢迎光临我们餐厅。 15.Sorry, sir, all the tables are taken. Would you mind waiting until one is free? 对不起先生，没有空位了，等一会儿好吗？ 16.The buffet is over there. Please help yourself. 自助餐在那边，请自己享用。 17.I haven’t got a reservation. Can I get a seat anyway? 没有预约，有位子吗？ 18.How long is the wait? 要等多久才有位子？
酒店餐饮日常英语口语汇总
酒店餐饮、SPA 日常英语口语汇总 一、餐饮词汇 1、可口可乐 Coca cola[,k ?uk ?'k ?ul ?] 2、矿泉水 Mineral water ['m ?n(?)r(?)l] 3、橘子汁 Orange Juice 4、啤酒 Beer 5、香槟酒 Champagne [??m'pe ?n] 6、葡萄酒 Port/Grape wine 7、威士忌 Whisky 8、白兰地 Brandy ['br?nd ?] 9、伏特加 Vodka['v ?dk ?] 10、冰淇淋 Ice cream 11、苹果 Apple 12、苹果汁 Apple Juice 13、梨 Pear 14、桃 Peach 15、香蕉 Banana 16、橘子 Orange 17、西瓜 Watermelon 18、哈密瓜 Harmi Melon 19、草莓Strawberry 26、咖啡 Coffee 27、红茶 Black tea 28、口布 A mouth Cloth 29、香烟 Cigarette [s ?g ?'ret] 30、火柴 Match 31、手纸 Toilet paper [?t ??l ?t] 32、盘子 Plate [ple ?t] 33、叉子 Fork 34、勺子 Spoon 35、汤勺 Soup Spoon 36、牙签 Toothpick 37、筷子 Chopsticks 38、茶杯 Cup 39、开水 Hot water 40、凉开水 Cold water 41、甜 Sweet 42、酸 Sour 43、咸 Salty 44、辣 Hot 45、苦 Bitter 46、糖 Sugar 47、黄油butter 48、盐salt 49、香肠 Sausage ['s ?s ?d ?] 50、服务员（男性） Waiter
酒店服务英语课程标准
酒店服务英语课程标准 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
《酒店服务英语》课程标准 课程代码：00115 课程类型：专业必修课 学时：36 学分：2 适用专业：酒店管理专业 一、课程定位 《酒店服务英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。 1、以学生为主体，注重个体差异 本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。 2、以任务为载体，体现职业情境 课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以酒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力 积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解酒店服务英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。 二、工作任务与课程目标 (一)课程总体目标 本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。 (二)具体目标 1、能力目标 能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。 2、知识目标 了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。 3、素质目标 具备良好的职业素养、文化素养、沟通能力、应变能力和处理问题能力。
最新酒店英语期末考试试卷-(1)
试卷代码： 南京城市职业学院2015-2016学年度第二学期 酒店管理专业酒店英语期末考试试题 班级：学号：姓名： 2016年6月 一、单选题（每题1分，共20分） 1、Good morning. _______ I help you? A、Would B、Must C、May D、Am 2、I would like to _________ a room, please. A．order B、book C、see D、look 3. It’s very kind __________ you to help me. A．of B、to C、by D、for 4. What’s the ________ for a double room? A. right B. rate C、money D、for 5. I would like to book a double room ________ bath. A. with B. of C、by D、for 6.Excuse me, sir. You need to ________ the form. A. fill in B. fill on C、fill of D、fill for 7.We are looking forward to __________ you. A. see B. saw C、seeing D、sees 8.I'm afraid we are fully booked _______ the 5th. A. with B. of C、by D、for 9.Do you want to pay _____ cash or _____ credit card. A. in in B. by by C、by in D、in by 10.The porter will show you _______ your room. A. with B. to C、by D、for 11.My flight will leave ______ 6 pm today. A. with B. on C、at D、for 12.The hotel is full and there is someone ________ your room. A. take B. To take C、takes D、taking 13.Let me _______ you with your luggage.
《饭店服务英语》 B 级(客房)试卷(一)
《饭店服务英语》B 级（客房）试卷（一） 一、选择题：以下各题的选项中，只有一项是正确的，请将正确答案前的英文字母分别在信息卡相应栏目内涂黑。评分以信息卡为准。（每题1 分，共20 分） 1. Would you please tell us __________ ? A. what is your room number B. what your room number is C. your room number is what D. what your room number 2. The hotel is __________ to make the guests stay comfortable and pleasing. A. request B. required C. regarded D. remarking 3. There is __________ noise than before. A. less B. least C. fewer D. little 4 , He is said __________ de-spotting. A. to have wide experience in B. to look after C. to make way for D. to be used to 5. __________ to clean the room now. A. I’m possible B. It’s possible for me C. What is possible D. That is possible for me 6. The suite faces __________. A. South B. Southern C. at the South D , the southern
英语口语之常用餐厅对话
At Breakfast 吃早餐 Coffee shops are popular and reasonably priced restaurants for breakfast, lunch, dinner or just a snack. 咖啡馆是大众化的，价格公道的餐馆。在这里可以吃早餐，午餐和晚餐，也可以只吃点点心。 1. A: You're having coffee, aren't you? B: Yes, I always have coffee in the morning. A: What are you going to have to eat? B: I'm going to order scrambled eggs and toast. (炒蛋和土司)What about you? A: That sounds good to me. I'll have the same. 2. A: You'd like coffee, wouldn't you? B: I think I'd rather have tea this morning. A: What else are you going to have? B: Just an English muffin.（英式松饼）What are you going to have? A: That sounds good. I'm going to order the same thing. 3. A: You're going to have coffee, aren't you? B: Yes. I could use a cup of coffee. A: Are you going to have anything to eat? B: French toast sounds good. What are you going to order? A: I'll have that too. 4. A: A cup of coffee sounds good, doesn't it? B: Yes, but I think I'll have orange juice first. A: Do you feel like having anything to eat? B: Well, I think I'll try the pancakes.（煎薄饼）How about you? A: Sounds great. That's just what I feel like having. At Lunch 吃午餐 Lunch is usually served between noon and 2:00. Sandwiches are a very popular quick lunch in both the United States and Canada. 午餐通常从中午供应到下午两点。在美国和加拿大，三明治是极大众化的午间快餐食品。 1. A: Please have another sandwich. B: Thank you, but I really can't eat any more. A: You're going to have dessert, aren't you? B: Well, I'll join you if you're having something. 2. A: You'll finish the chicken, won't you? B: No, thank you. I'm trying to cut down.（削减） A: Aren't you going to have dessert? B: No, thank you. I just can't eat any more. 3.
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准 《酒店服务英语》课程标准 课程代码：00115 课程类型：专业必修课 学时：36 学分：2 适用专业：洒店管理专业 一、课程定位 《洒店服务英语》课程是洒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外洒店服务工作所需的实用英语技能的课程。本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握洒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展洒店服务活动，培养学生从事涉外洒店接待的实践能力，并为学生进一步从事洒店实践工作奠定良好的基础。 1、以学生为主体，注重个体差异 本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。 2、以任务为载体，体现职业情境 课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以洒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基丁洒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务
的过程中掌握英语。 3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力 积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解洒店服务英语的规律、掌握洒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。 二、工作任务与课程目标 （一）课程总体目标 本课程的主要目的是围绕洒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高 学生英语表达技能，使学生能在洒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。通过该课程的学习，使学生具有洒店服务工作的基本技能、较突出的语言'表达能力，具有从事涉外洒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外洒店实践工作奠定良好的基础。 （二）具体目标 1、能力目标 能综合运用所学的英语语言，从事洒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项洒店服务工作。 2、知识目标 了解洒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点,掌握用英语进行洒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。 3、素质目标 具备良好的职业素养、文化素养、沟通能力、应变能力和处理问题能力。 三、教学组织 本课程是依据教育部高职英语教学要求、国家劳动和社会保障部的《职业核心能力培训测评标准》以及洒店服务实际工作对职业英语能力的需要而设置的。本课程以洒店服务的各项任务为主线，基丁每项工作任务的基本服务程序，通过多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提高和职业技能的培养，体现职业教育的特点和旅游行业的特色。 本课程的教学主要采用能力本位课程教学模式，从学生的专业、兴趣和认知水平出
酒店职业英语等级考试大全(doc 26页)
广东省酒店职业英语等级考试大纲 广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会编 2007年9月
目录 一、................................................. 考试的目的和意义 7 二、................................................. 考试的原则和宗旨 7 三、..................................................... 考试的适用范围 7 四、................................................. 考试的方式与时间 8 五、...................................... 考试的实施、管理及认证 8 六、.......................................... 考试的适用对象与标准 9 附件1：广东省酒店职业英语等级标准 (13) 一、基础级 (13) 二、初级 (14) 三、中级 (15) 四、高级 (17) 附件2：命题要求 (20) 一、基础级 (20) 二、初级 (21)
三、中级 (24) 四、高级 (25)
前言 随着我国经济的高速发展，入境旅游及商务旅行市场也在快速增长。2008年北京奥运、2010年广州亚运会、2011年深圳世界大学生运动会的举行更将推动加快广东省的酒店业的发展步伐。广东省酒店业要适应市场需求，一方面除了要加强硬件设施建设外，更重要的是培养高素质人才。日益频繁的中外交流，对酒店从业人员提出了更高的要求，除必需掌握过硬的专业知识和技能外，进一步提高外语交流能力，是为顾客优质服务的基础。 目前，我省酒店业在外语培训方面，还没有一本结合我省实际的外语培训教材。对接受培训的员工也没有一套规范标准的测试体系。广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会（以下简称“省旅培委”）经过长时间的调研和投入大量资源，现向全省推行酒店职业外语等级考试。 我省酒店职业外语等级考试除了能为各酒店提供员工外语水平测试外，通过考试取得《旅游饭店外语等级证书》的员工达到一定比例，还可以在酒店星级评定中得到分数。另外，省旅培委通过与广东省劳动社会保障厅下属的省职业技能鉴定指导中心合作，通过考试的考生还可以获得由省职业技能鉴定指导中心颁发的《专项职业能力证书》。 我省酒店职业外语等级考试以循序渐进的方式进行，首先，在2007年起举行“广东省酒店职业英语等级考试（Hospitality English Test）”（以下简称“酒店英语等级考试（HET）”），同时展开相关的培训。本考试特别注重对考生语言交际能力的考查，力求做到行业适用性强，地区特色鲜明，希望对本省酒店从业人员的英语学习起到积极的推动作用。本考试分为基础、初、中、高四个等级，每个等级的难度逐步增加，考核范围也有所不同