《酒店英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：洒店管理专业一、课程定位《洒店服务英语》课程是洒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外洒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握洒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展洒店服务活动，培养学生从事涉外洒店接待的实践能力，并为学生进一步从事洒店实践工作奠定良好的基础。
1、以学生为主体，注重个体差异本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以洒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基丁洒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解洒店服务英语的规律、掌握洒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
二、工作任务与课程目标（一）课程总体目标本课程的主要目的是围绕洒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在洒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有洒店服务工作的基本技能、较突出的语言'表达能力，具有从事涉外洒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外洒店实践工作奠定良好的基础。
（二）具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事洒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项洒店服务工作。
《酒店情景英语》课程标准
《酒店情景英语》课程标准一、课程的性质与任务《酒店情景英语》是酒店管理专业的必修课。
本课程的任务是培养学生运用英语提供饭店接待服务、接待外宾能力且能熟练的操作餐厅服务、前厅服务、客房服务等基本技能。
在教学活动中，以学生为主体，以工作过程为导向采用任务驱动项目教学、情境教学、角色扮演等多样化的教学方法，注重发挥学生的主体意识，强调团队协作，注重在教学过程中学生的职业素养养成。
二、课程能力培养目标（一）英语知识目标1、学习英语中的语音正确发音。
2、学习名词、代词、形容词、动词等词性特征和用法。
3、学习时态的特征及用法。
4、巩固、扩大基础知识，发展听说读写的基本技能。
5、培养学生用英语进行日常交际的能力和自学能力。
（二）英语能力目标1、听力能力要求：能基本听懂正常语速(每分钟140-180个单词)的一般旅游活动中的电话、对话等，并能结合具体语言环境，理解所听内容的深层含义。
2、阅读能力要求：能读懂一般难度的英语文章，阅读速度为每分钟90-120个单词，理解准确率在65%以上。
3、口语能力要求：能够用英语介绍交流。
语音、语调正确，语流基本连贯顺畅，表达基本得体。
4、英汉互译能力要求：能够翻译一般性旅游、酒店材料。
能够承担一般性旅游活动中的口译工作。
5、词汇要求：认知词汇达到4,000左右单词，熟练掌握其中约3,000个词。
（三）专业能力目标本课程的能力培养目标是学生能够用英语提供1、前厅服务能力2、餐饮服务能力3、客房服务能力4、商务中心服务能力5、康乐服务能力6、饭店商场服务能力三、课程的教学内容四、课时安排五、实训内容与学时分配六、教材及参考书目（一）教材七、考试与成绩评定《酒店情景英语》考核包括校内实训考核和校外实践考核。
考核原则1.理论与实践相结合：测试酒店服务的英语水平的知识考试与考核酒店服务技能为主的实际操作考试相结合。
2.笔试与口试相结合：测试学生的英语书面表达能力与英语口头表达能力相结合。
酒店英语的课程设计
酒店英语的课程设计一、教学目标本课程的教学目标是使学生掌握酒店英语的基本词汇、句型和对话，能够用英语进行简单的酒店服务交流，提高学生的英语口语表达能力和实际应用能力。
具体分为以下三个维度：1.知识目标：学生能够掌握酒店英语的基本词汇和句型，理解酒店服务场景下的常用表达方式。
2.技能目标：学生能够在酒店服务场景中，用英语进行简单的交流和对话，具备一定的英语口语表达能力。
3.情感态度价值观目标：通过学习酒店英语，学生能够增强自信心，提高对英语学习的兴趣，培养良好的学习习惯和团队合作精神。
二、教学内容教学内容以《酒店英语》教材为基础，共分为八个单元，每个单元围绕一个酒店服务场景展开，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务等内容。
教学内容的选择和注重科学性和系统性，每个单元都包含词汇、对话、语法和练习等部分，旨在全面提高学生的酒店英语应用能力。
三、教学方法本课程采用多种教学方法，包括讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等，以激发学生的学习兴趣和主动性。
1.讲授法：用于向学生传授酒店英语的基本词汇和句型，讲解语法规则。
2.讨论法：引导学生就酒店服务场景进行讨论，提高学生的口语表达能力和思维能力。
3.案例分析法：通过分析实际酒店服务案例，让学生学会在特定场景下运用英语进行交流。
4.实验法：学生进行角色扮演，模拟酒店服务场景，提高学生的实际应用能力。
四、教学资源本课程的教学资源包括教材、参考书、多媒体资料和实验设备等。
1.教材：《酒店英语》教材，用于引导学生学习酒店英语的基本知识和技能。
2.参考书：提供丰富的酒店英语相关阅读材料，拓展学生的知识视野。
3.多媒体资料：包括视频、音频和图片等，用于辅助教学，增加课堂趣味性。
4.实验设备：如录音机、投影仪等，用于开展课堂活动和实验实践。
教学资源的选择和准备旨在支持教学内容和教学方法的实施，丰富学生的学习体验，提高学习效果。
五、教学评估本课程的评估方式包括平时表现、作业和考试等，旨在全面、客观地评价学生的学习成果。
《酒店英语》-课程教学大纲
《酒店英语》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：18230592课程名称：酒店英语英文名称：Hospitality English课程类别：专业课学时：32学分：2适用对象：酒店管理本科专业考核方式：考试先修课程：大学英语、酒店管理导论二、课程简介本课程主要针对酒店管理专业的学生，通过重点讲授酒店英语，扩大相关词汇量（按照广东省酒店英语HET初级考试的标准），训练口语技巧，并简单介绍中国与西方文化背景与风俗习惯，为学生今后就业打下基础。
The course is designed for hospitality management majors, focus on hospitality English. The main purpose is to familiarize the students with technical terms, workplace dialogues. Moreover, Chinese and western cultures and customs are introduced in the classes. By this way, it could facilitate student’s future career in the hospitality industry.三、课程性质与教学目的本课程是酒店专业学生的必修课程，通过重点讲授酒店英语，扩大相关词汇量，训练口语技巧，并简单介绍西方文化背景与风俗习惯，为学生今后就业打下基础。
希望藉由酒店英语的学习，扩大学生视野，引导学生日后介绍中华文化予外国人时，具民族自信心与自觉弘扬中华文化的使命感。
四、教学内容及要求第一章课程简介和学习英语的技巧（一）目的与要求1．使学生了解课程的要求、考核方式、主要内容等。
2．使学生掌握学习英语的技巧，并注重口语发音。
（二）教学内容第一节1．主要内容：课程简介和英语学习技巧2．基本概念和知识点：1)课程的要求、考核方式、主要内容2)英语学习的技巧（词汇背诵、语法）3．问题与应用（能力要求）分小组，每日组织晨读第二节1．主要内容：英语学习技巧之语音语调纠正2．基本概念和知识点1)语音（通过10个句子加以强调）2)语调3)英语发音难点讲析4)酒店部门词汇练习3．问题与应用（能力要求）1)看英语电影如何做笔记？2)练习10个句子的语音语调（三）思考与实践1．提高词汇敏感度，能熟练运用“百词斩”等软件诵记生词；2．熟读10个句子，不断练习，纠正语音。
酒店英语课程教学大纲要求
酒店英语课程教学大纲要求酒店英语课程教学大纲要求随着全球旅游业的快速发展，酒店行业对于掌握英语的员工需求日益增加。
为了满足这一需求，许多教育机构开始提供酒店英语课程，以培养学生在酒店行业中所需的语言技能。
本文将探讨酒店英语课程教学大纲的要求，以帮助教师和学生更好地理解课程目标和内容。
一、基础语法和词汇酒店英语课程的首要目标是帮助学生掌握基础的语法和词汇。
学生需要学习常用的句型和语法规则，以便能够准确地表达自己的意思。
此外，课程还应包括丰富的词汇练习，以帮助学生扩大词汇量并提高语言表达能力。
二、酒店相关的专业词汇和短语在酒店行业工作所需的专业词汇和短语是酒店英语课程的重要组成部分。
学生需要学习与酒店运营、客户服务、预订和接待等相关的词汇和短语。
通过模拟真实场景，例如前台接待、客房预订和餐厅服务，学生可以更好地理解和运用这些专业术语。
三、口语和听力训练酒店英语课程应注重口语和听力训练，以帮助学生提高与客人和同事的交流能力。
课程可以包括角色扮演、对话练习和听力理解活动，以模拟真实的工作场景。
通过这些练习，学生可以增强自信，流利地使用英语进行口语交流。
四、文化意识和跨文化交流酒店行业是一个国际化的行业，员工需要具备跨文化交流的能力。
因此，酒店英语课程应该培养学生的文化意识，并提供跨文化交流的技巧。
学生需要了解不同国家和地区的文化差异，以及如何在与不同文化背景的客人和同事交流时避免冲突和误解。
五、写作和沟通技巧除了口语交流，酒店英语课程还应该注重学生的写作和沟通技巧。
学生需要学习如何撰写电子邮件、报告和其他商务文件，并掌握有效的沟通技巧，以便能够与客人和同事进行清晰、准确的书面交流。
六、实践和实习机会为了更好地应用所学知识，酒店英语课程应该提供实践和实习机会。
学生可以通过参观酒店、实地考察和实习等方式，亲身体验酒店行业的工作环境，并将所学知识应用到实际工作中。
这样的实践机会可以帮助学生更好地理解课程内容，并为将来的职业发展做好准备。
酒店英语课程标准
“酒店英语”课程标准一、课程定位《酒店实用英语》酒店实用英语课程是酒店教育的一门辅助课程。
在酒店客源国际化的环境下，培养英文过硬的高素质技能型人才尤为重要。
因此，对学生进行英语教育是现在急需的教育之一。
本课程在第五学期开设，总课时为40学时，周课时为4学时。
本课程包括英语基本语法，听力，口语等，目的在于培养学生酒店英语接待能力，使学生熟练掌握酒店各部门常用英语词汇，快速理解客人需要并作出正确反应，更好的学习自己的专业课，为今后酒店工作中顺利接待外宾打好坚实的语言基础。
二、课程教学目标本课程强调实用性，突出培养学生的英语口语能力、用英文为顾客服务的实际能力，以典型工作任务为导向，把酒店特定岗位的服务英语及服务流程作为典型的工作任务，做到分解技能，强化训练，整体最优。
通过团队训练的形式让学生真正动起来、学起来、说出来，培养学生的沟通能力、协调能力、解决问题能力等核心职业能力。
深入贯彻“课-证-岗”结合的教学模式。
以课程支持职业资格证书考试，以职业资格证书支持就业。
逐步训练并提高学生的饭店英语服务能力、各岗位的实际就业能力。
1、知识目标：了解国际酒店服务与管理的最新发展趋势；掌握饭店服务与管理术语；掌握酒店前厅、客房、餐饮等其他部门的服务与管理内容；具备使用英语提供饭店服务和参与管理的技能。
2、技能目标：能熟练运用英语完成酒店前厅、客房、餐饮等其他部门的对客服务与管理工作；能主动收集和熟练阅读有关酒店与管理方面的英语文章，获取所需信息。
3、素质目标：理解服务行业工作的特性以及为此行业努力奋斗的决心。
三、教学内容安排及学时分配详见备课纸一、二四、教学实施方案设计详见备课纸三、四五、教学实施条件多媒体教室六、考核评价1、考核分值比例平时30%+期末考试70%2、期末考核及评分标准。
《酒店英语》课程标准
《酒店英语》课程标准适用专业：高星级饭店运营与管理专业学时：24学时一、课程性质、培养目标和任务本课程是专业基础必修课。
教学目标和任务在于让学生了解大型涉外宾馆酒店的组织架构和经营运作，对主要营业部门及岗位的工作中常见服务情景的进行深入了解及提高英语交际技能等，加强培养学生的职业道德、专业意识和素养。
二、课程内容和要求要求学生掌握大型宾馆酒店的各个主要部门岗位常用服务和管理英语，有较高的服务意识、管理意识，有较大的英语词汇量和较强的英语口头表达能力。
课程内容如下：课题一前台部-预订客房主要涉及酒店总机、预订部的服务情景英语，总机和预订部的工作范围、员工素质要求、工作程序、接电话技巧、预订表格填写、模拟订房训练等。
课题二前台部-接待主要涉及行李员和接待员的工作职责、员工素质要求、工作程序、模拟服务情景训练和员工管理等英语。
课题三前台部-问讯主要涉及委托代办、金钥匙的工作职责、员工素质要求、工作程序、模拟服务情景训练和员工管理等英语。
课题四前台部-收银员主要涉及收银员的素质要求、工作程序、模拟服务情景训练和员工管理等英语，并了解信用卡支付、黑名单等问题。
课题五前台部-处理投诉主要涉及对客人不满餐厅、客房、前台部门所可能发生的投诉的处理，对客人不良举止和行为的应对和制止，酒店服务艺术问题探讨等。
课题六前台部-离店手续主要涉及客人办理退房手续的工作程序、可能发生的情况应对讨论、模拟服务情景训练等英语，并探讨如何留给客人美好的最后印象、促进客房销售等问题。
课题七客房部-引客进房主要涉及客房服务员的工作程序、客房管理和运作规定、如何引客进房并介绍酒店设施和服务、客人离店时查房程序和技巧等。
课题八客房部-客房服务主要涉及客人入住期间的对客交往和服务输送问题、客房清洁程序、开夜床程序和为客提供个性化服务等。
课题九客房部-洗衣服务主要涉及洗衣收费、衣物种类、收取和送回洗衣、有关洗衣的投诉等的服务英语。
课题十客房部-维修服务主要涉及酒店维修部门的工作介绍、员工素质要求、常见维修项目和服务员的处理程序等情景英语。
酒店英语项目课程标准
《酒店英语》课程标准一、适用对象高等职业教育层次学生二、课程性质本课程的学习是让学生熟练掌握酒店业各种场景中的专业英语知识，协助学生运用实际工作中的各种英语语言技巧；关注每个学生的语言发展，训练学生基本的英语听、说、读、写等表达能力，使之能用酒店英语与外宾进行简单的口头交流，在对客服务中较好地应用酒店英语和其专业知识与基本服务技能，同时重视学生的语用能力的培养，增强学生对文化差异的敏感性，提高学生的工作效率，为学生进入酒店各部门工作打下必备的英语基础。
三、参考学时45学时四、学分7个学分五、课程目标通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力，学生掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式，培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，使学生得到专门用途英语（ESP）的初步训练，使学生知道在不同场合，不同语境中，具备较强的语言实践能力、创新能力，达到中级餐厅服务员的英语水平.，为学生步入社会和进一步学习打好基础。
六、设计思路本课程标准的设计是以就业为导向，以服务酒店行业为宗旨，密切结合酒店业的工作特点和服务内容，对学生进行英语听、说、读、写、译技能的全面训练，同时进行了各国文化差异常识的拓展。
根据酒店英语教学的特征，本课程设计了三大项目：前台服务英语，餐厅服务英语，客房服务英语。
旨在能让学生通过这三大项目课程内容的学习，能掌握酒店英语常用的基本词汇和句型，适当深化语言知识，强化语言交际能力，特别是听说技能和口头交际能力的培养；注重提高学生的观察、记忆、思维和应变能力。
七、内容纲要项目一：客房服务英语（15学时）八、实施建议1．本课程的学生学业评价结果建议采取过程性评价与终结性评价相结合，理论考核与口试考核相结合的方式，具体构成如下：示等教学法。
体现以生为本的教学理念，通过循序渐进的技能训练，帮助学生树立起信心，建立职业的成就感，激发学生的创新意识和创造能力。
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《酒店英语》课程标准
一、课程基本信息
【课程名称】酒店英语 【开课时间】第 1-4学期 【学时/学分数】60学时/2学分 【课程类型】专业基础课 【授课对象】酒店管理专业
二、课程定位
《酒店英语》课程是酒店管理专业的必修核心课程， 是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程的前期课程为 ，后续课程为。
本课程一方面服务于高职高专人才培养目标，为酒店管理专业的学生提供进行职业能力培养的方法和手段；另一方面培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能。
三、课程培养目标
以学生就业为导向，基于酒店服务人员在实际工作中所需掌握的英语口语知识和技能，确定课程教学目标。
本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外旅客提供服务。
通过该课程的学习，是学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语
；
典型职业能力
言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
1、专业能力
能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预定、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
2、方法能力
（1）培养学生用英语分析问题和解决问题的能力
（2）培养学生的团队精神及独立工作能力
（3）能灵活运用所学知识的能力
（4）综合素质和职业能力
3、社会能力
（1）具有良好的职业道德素质、心理素质；
（2）具备良好的沟通能力、应变能力和处理问题能力；
（3）能高效组织和执行工作任务；
（4）具有良好的礼仪修养。
四、课程设计思路
（一）课程设计的理念与思路
本课程是依据教育部高职英语教学要求、国家劳动和社会保障部的《职业核心能力培训测评标准》以及酒店服务实际工作对职业英语能力的需要而设置的。
本课程以酒店服务的各项任务为主线，基于每项工作任务的基本服务程序，通过多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提高和职业技能的培养，体现职业教育的特点和旅游行业的特色。
本课程的教学主要采用能力本位课程教学模式，从学生的专业、兴趣和认知水平出发，发展学生语言表达能力，解决旅游服务的工作问题。
能力本位课程教学模式突出用英语完成各项工作任务的能力目标、以酒店服务各部门的工作任务为载体、以学生为主体进行教学和学习。
学习任务的设计直接指向英语运用技能，主要反映现代酒店业对英语交际技能的需求。
（二）教学内容
六、学习资源的选用
1.教材选用建议
《现代酒店服务英语》清华大学出版社，2009
2.教学参考书及参考资料
《职业核心能力培训测评标准》，人民出版社，2007 《酒店服务人员岗位培训丛书》，人民邮电出版社，2008 《》，出版社，
《》，出版社，
3.参考网站及期刊
七、学习情境设计
八、考核标准与方式
九、课程资源的开发与利用
课程资源开发与利用：包括相关教辅材料、实训指导手册、信息技术应用、工学结合、网络资源、仿真软件等。
十、其它说明
对以上不能涵盖的内容作必要的说明。
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