油脂的酸价的测定方法

0.1N 氢氧化钾( 或氢氧化钠)标准溶液。用于酸滴定的0.1N 氢氧化钾标准溶液的配制，应该说是用5．61克KOH加1000ml。

酚酞试剂0.1克酚酞溶于100毫升酒精（95%）

中性乙醚- 乙醇(2∶1) 混合溶剂:临用前用0.1N 碱液滴定至中性。指示剂: 1 %酚酞乙醇溶液

311 国家标准操作方法

称取均匀试样3～5g 注入锥形瓶中, 加入混合溶剂50mL , 摇动使试样溶解, 再加3 滴酚酞指示剂, 用0.1N 碱液滴定至出现微红色,

30s不消失, 记下消耗的碱液毫升数。

312 改进后操作方法

称取均匀试样3～5g 注入锥形瓶中, 加入混合溶剂25mL , 摇动使试样溶解, 再加3 滴酚酞指示剂, 用011N 碱液滴定至出现微红色,30s 不消失, 记下消耗的碱液毫升数。

313 结果计算

油脂酸价按下列公式计算:

酸价(mg KOH/ g 油) =V ×N ×56.1/W

式中, V 为滴定消耗的氢氧化钾溶液体积, mL ;

N 为氢氧化钾溶液当量浓度;

56.1为氢氧化钾的毫克当量;

W 为试样质量, g。