第三章 酶(3)

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基本内容辅助手段和时

间分配第四节影响酶催化作用的因素

影响酶促反应速度的因素主要有底物浓度、酶浓度、pH、温度、

激活剂和抑制剂等。当研究某一因素对酶促反应速度的影响时，应

保持反应体系中的其他因素不变，单独变动待研究的因素。酶促反

应速度通常是指酶促反应的初速度，此时反应近乎单向进行。

一、底物浓度对反应速度的影响

底物浓度对酶促反应的影响呈矩形双曲线关系。

1.当[S]较低时，增加底物浓度，反应速度随[S]的增加而增加，两者呈正比关系。

2.随着[S]浓度进一步增加，反应速度不再呈正比例增加，增加的幅度逐渐变小。

3.当[S]增加到一定程度时，继续增加[S]，反应速度不再增加，达到最大。此反应速度称为最大反应速度。

这种现象可用中间产物学说解释。在酶促反应中产物的生成量与中间产物的浓度呈正比。

17分钟

幻灯片：底物浓度对酶促反应速度的影响

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