食品添加剂2008.4
2008年第25号三聚氰胺限量规定
2008年第25号
三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。
对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。
三聚氰胺作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。
资料表明，三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。
为确保人体健康，确保乳与乳制品质量安全，特制定三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值（以下简称限量值）。
现公告如下：
一、婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于1mg/kg的产品一律不得销售。
二、液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为
2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售。
三、含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为 2.5mg/kg，高于
2.5mg/kg的产品一律不得销售。
上述规定自发布之日起实施。
中华人民共和国卫生部
中华人民共和国工业和信息化部
中华人民共和国农业部
国家工商行政管理总局
国家质量监督检验检疫总局
二○○八年十月七日。
食品添加剂及其使用标准
公元前1500年，埃及用食用色素为糖果着色
公元前4世纪，欧洲开始为葡萄酒着色
1856年英国人W．H.Perkins 从煤焦油中制取染料色素苯胺紫
2020/3/29
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食品添加剂的用途
食品添加剂是食品生产加工过程中的重要物质，极大 促进了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂， 它给食品工业带来许多好处：
食品中的测 定方法
杂质
测定方法
GB5009
使用品种 使用范围 使用量、残留量
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GB2760的历史沿革（制修订情况）
• 1954年关于食品中使用糖精剂量的规定 • 1960年国务院转发了国家科委、卫生部、轻工部《关于受理食用合成染料的
请示报告》及《食用合成染料受理暂行办法》 • 1967年卫生部、化工部、轻工部、商业部联合颁布了《八种食品用化工产品
◦ 不应对人体产生任何健康危害； ◦ 不应掩盖食品腐败变质； ◦ 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以 掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； ◦ 不应降低食品本身的营养价值； ◦ 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。
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正文—— 3.食品添加剂的使用原则
3.2 在下列情况下可使用食品添加剂：
◦ 保持或提高食品本身的营养价值 ◦ 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； ◦ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； ◦ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
标准和检验方法》（试行） • 1977年国家标准计量局《食品添加剂使用卫生标准》（GBn50-77) • 1981年国家标准总局、卫生部提出《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-81 • 1986年卫生部《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1986)1988 、1989 、
原创欧盟食品添加剂法规概述
原创欧盟食品添加剂法规概述2008年12月16日欧洲议会和欧盟理事会通过了欧盟食品添加剂法规（EC）No 1333/2008，该法规于2010年1月20日实施，食品伙伴网信息服务中心通过研究法规，对该法规做简要介绍：首先我们来了解下欧盟对食品添加剂的定义，欧盟食品添加剂法规(EC) No 1333/2008中规定“食品添加剂”是指本身不作为食品使用，也不是正常食品的某种特征成分，不论其是否具有营养价值，为了某种技术目的，在食品制造、加工、配制、处理、包装、运输和储存过程中人为加入食品中，会导致或者可以预期该食品添加剂或其副产物会直接或间接成为食品一部分的物质。
欧盟食品添加剂法规中不包括加工助剂、酶制剂和香料。
食品伙伴网经查找发现，欧盟没有专门的食品法规管理除食品用酶和提取溶剂以外的加工助剂，欧盟一些成员国制定了本国的法律对食品加工助剂进行管理。
欧盟法规《REGULATION (EC) No.1332/2008》规定只有列入共同体目录（现称联盟目录）的食品用酶才能在市场销售及在食品中使用，目前欧盟的食品用酶目录暂未发布。
批准用于食品内部和表面的香料列于法规《REGULATION (EC) No.1334/2008》，只有列入联盟目录的香料才能在市场销售和按照其规定的使用条件在食品内部和表面使用。
欧盟食品添加剂法规主要内容共包括五个附件，以下为各个附件中的具体内容。
附件一：列出了欧盟食品添加剂的功能分类，食品添加剂按功能分为27类，包括甜味剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、载体、酸、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、疏松剂、乳化剂、乳化盐、固化剂、增味剂、发泡剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、变性淀粉、包装气体、推进剂、膨松剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂、面粉处理剂、对比增强剂。
附件二：批准在食品中使用的食品添加剂目录及使用条件，包括A、B、C、D、E五部分。
A部分介绍了法规的构成、食品添加剂目录和使用条件，B部分为全部食品添加剂的目录，C部分为食品添加剂的分组定义，D部分为食品分类系统，E部分为批准的食品添加剂在允许使用的食品中的使用条件。
热点专题：食品安全(食品添加剂)
文档供参考，可复制、编制，期待您的好评与关注！ 1 / 7 热点专题：食品安全（食品添加剂） 一 问题的提出 2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。随着问题奶粉事件的调查不断深入，奶源作为添加三聚氰胺最主要的环节越来越被各界所关注。另据医学专家介绍，三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入可引起泌尿系统疾患。目前患泌尿系统结石的婴幼儿，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出。（百度百科/三鹿）
二 相关事件 1.2010年8月23日，南京《扬子晚报》首次爆出约30多名市民因食用小龙虾导致肌红蛋白超标引发了“横纹肌溶解”，一时引发人们的恐慌。该文章怀疑造成这一症状的“罪魁”是“洗虾粉”，许多媒体亦纷纷查出“洗虾粉”的主要成分是草酸，“酸性为醋酸的10000倍，是导致‘肌肉溶解症’的主要原因”。但实际上无论是草酸还是柠檬酸和亚硫酸盐，经过高温烹煮后残留并造成“肌溶解”的可能性都很小。引起横纹肌溶解的药剂应该是在虾肉中——小龙虾的养殖环节更加“可疑”。
2.2010年8月，多家媒体报道武汉、江西、山东、北京等地女婴被发现有激素检测超标等早熟症状，这些婴儿均食用过圣元公司生产的奶粉，而圣元回应其产品绝对安全。一时间刚从三聚氰胺事件走出的中国奶粉业又现阴霾。
3.2010年7月央视《消费主张》披露，在西北地区最大的粮油批发市场——西安粮油批发交易市场及附近，许多大米都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工的，这样混搭出来的米还被起了一个好听的名字：调和米。为了使假冒的五常“稻花香”有香味，在加工过程中添加香精，在这里几乎已经是公开的秘密。在西安六红福米业XXX，央视记者看到，一个医用输液管直接插进了加工车间出料口，输文档供参考，可复制、编制，期待您的好评与关注！ 2 / 7 液管内流动着一种淡黄色的液体。工作人员告诉记者，输液管里的液体就是香精，可以让加工出来的大米闻起来有香味。据说加工10吨“香米”，需要不到1公斤的香精。
《《食品安全法》有关食品添加剂的法律规定》
《《食品安全法》有关食品添加剂的法律规定》
《食品安全法》第六章第十八条规定：“禁止在食品生产、流通和使用中添加致病、有害健康、虚假或伪劣食品成分。
禁止在食品中添加有毒、有害机体或者含有违法犯罪活动的添加剂或者辅料。
”
《食品安全法》第十七条规定“国家规定，食品中添加剂应当符合安全技术要求，不能有毒、有害机体或者含有违法犯罪活动的添加剂或者辅料。
”
《食品安全法》第四十条规定：“食品生产企业、经营者和经营单位不得使用不符合食品安全标准的添加剂。
”
《食品安全法》第四十八条规定：“国家规定，食品中添加剂种类、数量和使用方法应当符合国家有关标准的规定，按照生产时的食品安全标准进行添加；非食品类添加剂除外。
”
《食品安全法》第四十九条规定：“食品生产企业、经营者和经营单位在食品中添加新技术添加剂、新原料添加剂和新包装添加剂前，应当提供食品安全评价报告，并经食品药品监督管理部门审批后使用。
”
通过上述法律规定，可以看出，添加剂在食品中使用是有一定规定要求的，禁止在食品中添加有毒、有害机体或者含有违法犯罪活动的添加剂或者辅料，而且使用前要提供食品安全评价报告，并经食品药品监督管理部门审批，也有变动也需要重新经审批使用，因此，在食品中添加剂的使用实行严格的管理。
运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定
运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定（卫生部公告2008年第18号)【发布单位】卫生部【发布文号】卫生部公告2008年第18号【发布日期】 2008-08-07【生效日期】【效力】【备注】中华人民共和国卫生部公告(2008年第18号) 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，制定《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》，现予发布，自发布之日起施行。
特此公告。
附件: 运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定二○○八年八月七日运动营养食品指为适应运动员（系指专门从事某项体育运动训练和参加比赛的人员）的生理、代谢需要或某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工、调制的食品或营养补充食品。
为了规范运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂的使用，现制定以下关于运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂的使用规定。
一、食品添加剂：不同食品类别的运动营养食品中食品添加剂的使用参照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中相同或相近类别的食品。
二、营养强化剂：建议运动营养食品中食品营养强化剂的使用按《运动营养食品中营养强化剂使用规定》（附表）中规定执行。
附表：运动营养食品中营养强化剂使用规定营养强化剂名称a 使用范围强化量b维生素A/(μgRE) 运动营养食品120－1000维生素D/(μg) 运动营养食品 1.5－12.5维生素E/(mgα-TE) 运动营养食品 2.1－150维生素K/(μg) 运动营养食品20－100维生素B1/(mg) 运动营养食品0.2－20维生素B2/(mg) 运动营养食品0.2－20维生素B6/(mg) 运动营养食品0.2－10维生素B12/(μg) 运动营养食品0.4－10维生素C/(mg) 运动营养食品15－500叶酸/(μg) 运动营养食品60－400烟酸/(mg) 运动营养食品 2.1－30胆碱/(mg) 运动营养食品75－1500生物素/(μg) 运动营养食品 4.5－100泛酸/(mg) 运动营养食品0.8－20钙/(mg) 运动营养食品150－1500钾/(mg) 运动营养食品300－3000镁/(mg) 运动营养食品53－500铁/(mg) 运动营养食品 2.3－25锌/(mg) 运动营养食品 1.7－25硒/(μg) 运动营养食品7.5－150铜/(mg) 运动营养食品0.3－1.5碘/(μg) 运动营养食品22.5－100锰/(mg) 运动营养食品0.5－3.0磷/(mg) 运动营养食品105－1000左旋肉碱/(g) 运动营养食品1－4牛磺酸/(g) 运动营养食品1－6a：营养强化剂的来源使用《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）批准的营养素来源b：强化量以运动员的每天营养素摄入量计。
卫生部公告2008年第27号--关于批准食品添加剂新品种、食品用香料
卫生部公告2008年第27号－－关于批准食品添加剂新品种、食品用香料新品种、食品工业用加工助剂新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂的公告
【法规类别】食品卫生
【发文字号】卫生部公告2008年第27号
【发布部门】卫生部(已撤销)
【发布日期】2008.12.11
【实施日期】2008.12.11
【时效性】现行有效
【效力级别】XE0303
卫生部公告
（2008年第27号）
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂新品种、食品用香料新品种、食品工业用加工助剂新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂。
特此公告。
附件： 1.食品添加剂新品种目录
2.食品用香料新品种目录
3.列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录
4.扩大使用范围及使用量的食品添加剂目录（略）
二○○八年十二月十一日
附件1
食品添加剂新品种目录
番茄红素（合成）
名称：番茄红素 Lycopene
功能：着色剂
一、番茄红素允许使用的食品类别及最大使用量。
中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2008年年会纪要
产业和行业还得到 了较好 的发展。事实证 明，科
学 发 展 、创 新 发 展 是 推 动 企 业 和 产 业 发 展 的
规律 。
驾 护航 的作 用 ” 的报告 内容 。
闫炳宗秘书长受着色剂专业委员会委托 ，作 了 ２０ 年 年度 工作总结 报告。报告共分 三个部 ０８
由之 路 。 ４ 、代 表们 建 议 协 会 成 立 相 关 的 “ 家 组 ” 专 。
食用着色剂产业面临的主要发展问题 和对策 ；第
三部 分 ：着色剂 专业 委员会 日常工作 简要 汇报 。 会 议期 间举 行 了学术 和专 题 报 告会 。新 昌制 药厂邵 斌 的 “ 才 培养 和 自主创 新 ” 人 、贵 州恒 盛 隆实业 有 限公 司邱 建生 的 “ 技 型 中小 企 业 技术 科
他说 ， 标准工作 已经成 为企业 和协会最基本
的一项 重 要工 作 。协 会 把着 色 剂 行 业 作 为 “自主
规 格 ” 试 点行 业 来 推 动 ，经 过 近 三 年 的 努 力 ，已
企业 、食品加工企业 、原 料种植基地、设备 和仪
器 生产 厂家 、大专 院校 和 科 研 院所 、外 贸公 司 等
进 了技 术进 步 ，推 动 了行 业发 展 。
堂 ，交流 和研 讨 ，共 商发 展大 计 。 会议 由着色 剂专 业 委员会 主 任姜 祥华 主 持 。
中国食 品添 加剂 和 配 料 协 会 常 务 副 理 事 长 兼
秘 书长 齐庆 中 、副 秘 书 长 孙 瑾 、着 色 剂 专 业 委 员 会 副主任 单位 、秘 书 长及 有关 专家 、学 者 出席 了 会 议 ；协 会 秘 书 处 工 作 人 员 参 加 了 会 务 工 作 ；
食品添加剂品种目录 (2)
食品添加剂品种目录食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了改善食品质量、保持食品稳定性、增加食品营养或改善食品外观，而在食品中添加的一类物质。
食品添加剂能够提高食品的保鲜性、色泽、香味和口感，并能够增加食品的营养价值。
本目录将列举常用的食品添加剂品种及其相关信息。
1. 防腐剂•苯甲酸•乙酰腺苷•山梨酸•硫酸铝钾•二氧化硅•磷酸盐2. 抗氧化剂•抗坏血酸•苯甲酸主钠•亚硝酸钠•柠檬酸铁铵•亚硝酸二甲基对苯二胺•苯甲酸二钠•脱氢醋酸钠3. 甜味剂•葡萄糖•蔗糖•甜味剂•阿斯巴甜•糖精•氟磺酸•青蒿素4. 香料•姜•大蒜•小茴香•肉桂•小茴香酊•半胱氨酸•香草•辣椒•芥末•醋5. 漂白剂•漂白剂•漂白粉•漂白度6. 发酵剂•酵母•发酵剂•青霉素•甲基小檗碱7. 调味品•酱油•醋•味精•香油•料酒•醋酸•纯味•枸杞•半胱氨酸•牛奶8. 着色剂•鲜红素•鲜红•红曲米•化妆品着色剂•小苏打•强碱性9. 复合发酵剂•复合发酵剂•酵母菌•肾上腺素•酒石酸盐10. 乳化剂•乳化剂•表面活性剂•硫酸二甲基氨•加糖•管理部门11. 稳定剂•防护剂•防锈剂•防腐剂•防潮剂•防爆剂•防尘剂•保养期限•稳定剂12. 凝固剂•硫酸钙•木糖醇•半胱氨酸•乳酸钙•氢化植物油脂•氟磺酸铝13. 美容剂•鉴于•的缺席•的成功•预祝•点缀14. 流动剂•流动剂•硅酸盐•氨基酸•亚硝酸钠•亚硝酸钠•过氧化物。
15. 减脂剂•甘油•苦草酸•柠檬酸•堇菜素•山梨酸•苯丙酮以上列举了常见的食品添加剂品种，每种食品添加剂都有不同的功能和应用范围。
在食品生产中，适当使用食品添加剂可以提高食品的品质和口感，但需要注意使用的剂量和食品添加剂的安全性。
同时，在消费者选择食品时，我们也要关注食品添加剂的种类和含量，以保障食品的安全和健康。