中国酒店行业30年的得与失

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销售总结工作中的得与失范文(5篇)

销售总结工作中的得与失范文(5篇)

销售总结工作中的得与失范文应对过去的一季度,我部将市场运作情景进行分析总结后,上呈公司领导,一、总体目标完成情景1、销售目标____万元,实际回款____万元,负计划目标____万元。

销售库存合计约____万元,实际销售____万元。

与去年同期增长____%左右。

二、目标完成过程中的经验总结(一)、今年我们销售部门根据年初制定的总体目标以及在年中分阶段制定的时段性目标,根据既定的销售策略和任务,按照常年的习惯,进行人员细分,并根据市场供求关系,组织我部门工作人员,以销售业绩为衡量标准,进行针对市场的销售任务。

期间,我部门工作人员也制定了自我的目标计划和销售计划,充分发挥自主性、创新性,顺利完成各自预定的销售任务,并及时总结经验的可取之处和不足,加以改善。

(二)、今年是公司的创利年,但事实上创利没有想象的那么好。

主要有以下几个方面的因素:1、质量问题偏多。

玻瓶的破损偏高,盒三及小神仙出现必须沉淀。

2、竞争比较激烈,其他企业价格比较差异。

在市场经济的大环境下,各企业的竞争已经越来越白热化。

在产品普遍相同或类似的情景下,价格的竞争,也成为了销售渠道上的一个大关口。

在产品质量普遍存在的前提下,同行的其他企业的产品价格为了占有市场,异常是七宝酒二个经销商之间的打响的价格战,把市场同价产品压低很多,以致构成比较悬殊的价格比较。

在品牌凸显性不强的局势下,这种悬殊的价格之差,同样造成了我司创利方面的压力。

3、内部资金运作紧张,产品供应出现较长时间断货。

(三)根据市场的变化,及需求,公司领导调整了经销商策略,采用“分兵突进”的战述,按产品品项新招二名经销商,经销商之间构成必须竞争的格局。

根据新余市场的情景,已完成部份产品的重新定价,将市场操作权取回公司手中,更利操作市场。

计划将全品项进行价格调控,目标使公司有资源可用,尽力创造有效产值,扭转产品出库就生产亏损的局面。

三、对____年2季度工作的计划(一)、总体销售目标____万未来一季,我们销售部销售目标到达____万,这是____年度最困难的一个季度(二)、未来的工作在过去的经验上主要需要改善之处1、质量的改善。

2024年餐饮年终工作总结(五篇)

2024年餐饮年终工作总结(五篇)

2024年餐饮年终工作总结一年的时间转眼就要结束了,作为一名店长,我在这一年来的工作还算是顺利。

虽然遭到过几次市场变化的影响,但是好在顺利的度过了。

而且经过转变和控制,我们____店的口碑和名气也有了更多的提升。

在今后的工作中,我还要努力的保持这样的趋势。

这一年的时间来,____店的员工换了一拨又一波,自己作为店长,除了要面对不断变化的市场和顾客,在人员的管理上也要不不断的改善。

不过,现在的店员们都表现得非常的不错,为店里带来了不少的活力和动力。

现在我将这一年的工作情况总结如下,希望在下一年自己也能有更好的提升。

一、个人的情况在这一年间,除了加强对员工和店面的管理,我自己也在不断的学习和接受改变。

在工作中,我严格要求自己,严格要求员工。

针对错误要严厉批评,自己出现问题也会及时的自省和道歉。

面对做出贡献或者努力的人,我也会不吝啬的给出表扬或奖励。

在这样的管理下,店员们的积极性都非常的高。

在学习方面,我一直在注重市场的情况的了解。

在食材的采购方面,一直都是我自己去寻找,亲自去采购并选择供货商,保证食材的新鲜和实惠。

对店员的培训我也非常的忠实,在工作手法,如何去接待顾客,如何去回答顾客等方面,如果有时间,大部分都是我亲自培训。

在开工的时候,我也召开简单的会议,分析近期的状况,对员工进行改进。

二、店的情况在这一年里,对店的管理是我一直在思考的事情。

我们的餐饮店靠近学校。

针对学生这一庞大的客户群体,我们一直都在想法设法的提高自己的知名度。

在价格中,我们一直注重成本的控制,降低菜品的价格。

让价格控制在学生们也能接受的范围。

其次,在口味上,我一直在让厨师推出新的菜品,并且根据销量保留人气菜品,用不断变换的新品吸引学生们的注意。

此外,在店面的装修上,我们也努力改善,添加了不少增加青春气氛的物件和摆设,也准备了多种活动,吸引了不少的新老顾客。

三、不足的地方近年来周围新开的店铺越来越多,而且各具特色。

之前疏于对对手的调查,导致被抢去了不少的客流量。

销售总结工作中的得与失标准版(八篇)

销售总结工作中的得与失标准版(八篇)

销售总结工作中的得与失标准版入职昆明____的一个多月时间里,生活紧张,但又有秩序。

刚进入公司,一切都是陌生而又崭新的,所有的事物都要重新去认识和了解;信心来自了解,要了解电工和照明这个行业,了解公司,了解产品;朗能产品柏睿系列的面世使到产品的优势也显而易见的,这样的平台,就看自我怎样去发挥。

人生本来就是一个不断成长的过程,也许在创业这条路上的艰难险阻使得我必须暂时研究决定和谁在一齐成长!很荣幸能加入公司,在领导和同事以及客户的帮忙中能够成长;很感激领导无私的传授他们的经验给我,他们是我的教师,经过学习他们的经验和知识,能够大幅度的减少自我犯错和缩短摸索时间;在这样一个进取向上的平台上,自我这样一个新手,必须要多学,多看,多做事!这一个多月,公司没有对我做任何的要求,自我自由发挥,自我去展现自我的才能,刚刚进公司的前几天,同事小郑带我一齐去拜访客户,使我摸索和感悟了整个销售流程,此刻的我基本上能够从寻找客户、面见客户、与客户交流。

每一步骤,每一环节,每一事项,都能进可能地进行分析,几天过后,我就和小郑开始独立去拓展周边业务,自我本来就是个耐不住寂寞的人,喜欢与人打交道,喜欢社交;看大家从不认识到认识,最终成为朋友;看着一个一个客户就被自我这样一点一点挖掘出来,直到做成生意,很享受这样一个过程,很喜欢挑战。

虽然经验和阅历有限,但我一向坚持用心去做好每件事情!因为成功的销售人员都是敢于坚持自我的目标的人。

在这一个多月工作中成绩还是有少许的,相继开发了昆明红聚市场永聚照明店,西南建材城万家灯饰店,景洪孟腊店以及大理佳利三创立材店等经销商,接下来昆明所有的县城有待于渠道开拓,以及完善和着手家装公司的合作,大商汇仍有待开发一二家分销,还有华洋家具广场等,接下来今后的工作任重而道远,我将努力提高自身素质,克服不足,朝着以下几个方向努力:(1)必须养成学习的习惯;(2)必须具有职责感和职业道德业务员的____有很多,刚进公司就犯了严重的错误,为了个人增收,利用公司给我的资源跑其他公司的产品,承蒙公司领导刘总的大度包容才既往不咎,给于我改过从新的机会,人要想在行业中有沉淀,就必须热爱自我所在的行业工作,必须诚实守信并奉行职业道德,所以在以后的工作中坚持对公司、对客户、对自我的职责感,进取、热情、认真地对待每一天!做到职责和职业道德。

餐饮服务员工作总结(15篇)

餐饮服务员工作总结(15篇)

餐饮服务员工作总结(15篇)餐饮服务员工作总结1时间如梭,转眼间我们一起伴随着走过了20__年,即将走向20__年。

成功的开始源于总结与计划,相信在新的一年里可以在创辉煌。

回首20__年,确实有许多值得我们去学习和思考的,这一年在曹经理的正确领导下,在雷经理的大力执行下,我获得了认真细致的培训和改进,也起到了非常好的效果,并在努力为创造效益。

一个餐饮的.好坏,首先要看它的本质,有没有吸引力,只有具有切实的设施,我们才能更好的为客人服务,而并不是做一些表面的工作,但有些必要的礼貌还是应该注意的,作为服务行业的实质是让客人来的开心,吃的开心,走的开心,为他们提供更好的服务方式。

来到不算很久,但在这短短的一段时间里,我也学到了很多东西,为作为__里的一名普通服务员,为我能在这里工作而深感荣辛,并非常感谢雷经理的关心与照顾,在我这个普通岗位上,我也有了很深的感悟,一个企业发展的方向和目标是要复合这个企业的切身实际,并要在发展的过程中逐步总结和创新。

餐饮服务员工作总结2回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

一年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。

努力配合主管做好餐厅的.管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。

本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。

餐饮工作总结15篇

餐饮工作总结15篇

餐饮工作总结15篇餐饮工作总结1回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上一年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:一、日常管理工作。

作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

下一年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的`.,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。

努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。

本酒店的宴会接待任务比较重,下一年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、下一年工作得与失一年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:1.我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。

2.有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。

3.自己的理论水平还不太高。

中餐业务知识服务技能不精。

经过所有同事的一起努力,较好的完成下一年的工作,总结起来也是颇有收获的:1.能够协助领导做好餐厅的日常工作。

3.合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。

4.配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。

5.做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

2024年餐饮部年终总结参考5篇

2024年餐饮部年终总结参考5篇

2024年餐饮部年终总结参考5篇不管从事什么样的工作,在结束任务后都是要写年终总结的,通过年终总结的写作我们是可以很好的将工作情况了解的,本店铺今天就为您带来了2024年餐饮部年终总结参考5篇,相信一定会对你有所帮助。

2024年餐饮部年终总结篇1目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况全年实现营业收入XX元,比去年的XX元,增长XX元,增长率XX%,营业成本XX元,比去年同期的XX元,增加XX元,增加率XX%,综合毛利率XX%,比去年的XX%,全年实际完成任务XX元,超额完成XX元。

二、落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。

三、抓好规范管理1、健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2、完善餐饮部的会议制度。

会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3、建立出品估清供应监督制度。

为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。

服务年度工作总结5篇

服务年度工作总结5篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作计划、工作总结、心得体会、条据文书、汇报材料、规章制度、合同协议、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, reflections, written documents, reporting materials, rules and regulations, contract agreements, teaching materials, essay summaries, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!服务年度工作总结5篇通过工作总结,我们能够更好地认识自己的工作风格和工作方式,为今后的工作提供指导,通过工作总结,我们可以明确自己的职业价值观,以下是本店铺精心为您推荐的服务年度工作总结5篇,供大家参考。

酒店客房部实习总结范文(精选5篇)

酒店客房部实习总结酒店客房部实习总结范文(精选5篇)紧张又充实的实习生活又告一段落了,回顾过去的实习经历,倍感充实,收获良多,该总结一下这段时间的得与失,好好写份实习总结了。

但很多人说起写实习总结都是毫无头绪吧!以下是小编为大家整理的酒店客房部实习总结范文(精选5篇),欢迎大家分享。

酒店客房部实习总结1本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识,从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。

刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜,毕竟离开学校步入社会工作是第一次,每个人都挺激动的,都有一股使不完的劲儿,都把酒店看成是施展自己才华的舞台,想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。

但是理想和现实毕竟是有差别的。

当我们正式走上工作岗位之后,发现很多事情并不是我们想象的那样简单,渐渐的我们的激情熄灭了。

我在酒店客房部实习,在上岗之前是要经过培训的。

而培训的主要内容就是怎样铺一张床。

教我们铺床的是我们部门主管,师父对我们铺床时的每一步都有要求,而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在10分钟内完成。

首先的甩单就很困难,一般要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。

然后是给床单包角,即把床单整齐地包进上下两个床垫之中,这里要的不能让床单和床垫之间有空隙,否则床单将不能保持平整。

接下来开始套被子,这个也很讲究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行,其它可以细节整理,应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一”。

做完了这些,最后一步是把枕头放进枕套里,要保持饱满的一面朝向床尾,而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户,在酒店行业中,这是很有根据的,曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了,就是因为枕套开口方向不符合规定。

酒店员工个人工作总结50字(五篇)

酒店员工个人工作总结50字(五篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮工作总结(通用15篇)

餐饮工作总结(通用15篇)整理的餐饮主管的工作总结,欢迎阅读参考!餐饮主管的工作总结一转眼间再次入职酒店工作已两个月多了,根据餐厅经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将20xx年度工作情况作总结汇报,并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。

做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的.投诉几率。

二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

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中国酒店行业30年的得与失
来源:中国旅游报
把中国现代酒店建设史翻回到30年前的1982年,改革开放后
最早全盘引进国际酒店规划设计和酒店经营管理模式的第一批中
外合资酒店开工建设,包括北京建国饭店、北京长城喜来登饭店、
广州白天鹅宾馆、上海静安希尔顿酒店等,全国就那么几家。那时
的中国酒店无论在设计上还是管理上都还是懵懂学步的孩子,所以
各家项目均全盘引进,施工图纸没有中文的,现场技术指挥都是来
自美国和香港的设计师和工程师。
30年来,中国酒店经营管理服务行业大发展
因为当时国内稀缺酒店经营管理人才,一些做旅行社翻译工作
和对外文化交流的干部被派进外商合资酒店担任中方代表,他们最
早接触国际酒店经营管理体系,也是最早接受国际星级酒店标准教
育的一批人,他们的经验和阅历至今仍是中国酒店业的宝贵财富。
30年来,中国酒店经营管理服务行业飞速发展,饭店业星级标
准和全国性的专业协会发挥着巨大的行业促进作用,相关的商业、
物流、公司、学校、培训、会议和各种依托酒店名义的活动更遍布
全国,从业人员数以千万计,年行业经济产值达数千亿人民币。
30年来,以美国为代表的国际酒店管理品牌无论大小,凭借专
业技术优势和聪明成熟的品牌拓展策略踏入中国市场,从起初小心
翼翼的蜻蜓点水到如今强势推广的洪流滚滚,占据了中国核心城市
的几乎所有高星级酒店市场。洲际酒店集团目前在中国酒店市场上
的数量排名第一,旗下5个品牌的酒店和在建酒店合计已经超过300
家,包括1984年就进入北京,后来快速扩张市场的四星级假日酒
店品牌;喜达屋酒店集团也有7个品牌在中国扎根,已有的和在建
的酒店合计约170家;法国雅高酒店集团在中国也有110多家,万
豪酒店集团和希尔顿酒店集团在中国则各有几十家酒店,这些集团
主要以输出品牌服务管理为主要特征,是酒店软实力的策划人和操
作者。而一些专门致力于高端豪华酒店投资并自行规划设计、管理
经营的酒店品牌,如亚洲的香格里拉酒店集团、半岛酒店集团则并
不追求速度和数量,惜品质如金,每个店都是五星级酒店的精品。
四季酒店集团和文华东方酒店集团更以稀缺为金,虽然数量少,品
牌却更响亮。
近年来,有些国际酒店集团尝试将新近打造的时尚酒店品牌推
向中国市场试水,如喜达屋的w和雅乐轩,洲际的indigo,但多少
有些水土不服;最近,听闻有专门迎合中国准五星级酒店和二、三
线城市需求研发的“中国特色品牌”推出了,洲际集团的“华邑”
品牌便是其一,这对那些一时不能满足国际和国家五星级饭店标
准,但又希望获得国际品牌的投资方来说可能是个好消息。
30年来,中国酒店投资策划和规划设计依然落后
1980-1990年代,面对当时已经送上门的国际酒店规划设计思想
和大量设计资料,旅游饭店的管理部门由于专业不对口无暇消化吸
收,参与这些酒店建设的国内设计单位、施工单位一旦完成竣工也
对这些纸质的洋资料兴趣不大。最后,不少老图纸被锁在酒店工程
部的档案柜里。
30年来,中国酒店的规划建筑设计始终亦步亦趋跟在国外酒店
建筑师和规划专家后面学步。因为缺少国家支持的酒店规划设计科
研和学术机构,缺少权威的专业组织对酒店投资规划案例的科学评
估,也缺少政府、投资人和社会普遍了解和认同的现代酒店建设理
念,很多国产酒店从建设策划和设计之初就已经营养不良,病魔缠
身。至今,这类先天不足的案例在全国各地仍然相当普遍的存在。
在由国际酒店品牌集团主导的项目工作程序中,中国建筑设计
单位即使参加设计工作,由于经验不足专业性不强,往往只能成为
承接深化施工图的配角。
我看过不少全国各地的酒店项目,华丽而粗陋的规划建筑迎合
喜爱绚丽外表的审批需求,至今仍比比皆是;很多非科学的主观错
误的设计要求就出自投资方自己;我们也走遍祖国各地入住酒店,
功能缺陷设备缺陷造成的先天不足使有些酒店品质大打折扣,也明
显使酒店运行负担加重,包括一些五星级酒店,可能很漂亮,但很
不健康。
至今,很少规划建筑设计主管部门理解并重视酒店建筑与通俗
民用建筑有着设计思想方面的重大区别,很少中国酒店投资人和建
筑师真正掌握酒店设计应该如何对酒店的健康与生命负责;而酒店
室内设计正逢豪华时尚之风盛行,却在材料和做工上稀释质量,草
根版的选料、施工和制作继续合理存在,华丽外表和简陋工艺的双
胞胎依然很多。且不论豪华与清新风格的价值比较,酒店建设的速
度与质量,外表与内在的关系始终难以平衡。
我们在北京、上海、香港、广州、三亚、澳门等发达城市体验
过由国际规划建筑专业主导设计的五星级国际品牌酒店精彩的样
板,问题在于,除了对中国酒店怀有真知和忧虑的专业人士,整个
社会包括地方政府、投资方、建筑设计机构对这种国产酒店建设的
特有现象已经见怪不怪,思想麻木,而这堵无形的墙正阻碍着各地
酒店项目走上真正的成功和科学之路。
30年来,中国酒店建设被授以鱼,却没有被授以渔
30年来,中国酒店建设被授以鱼,却没有被授以渔。“鱼市”虽
然繁荣,酒店建设后期的经营管理服务行业和酒店室内装修业因此
兴旺,大家似乎心满意足;可会“钓鱼养鱼”的专业机构和人才却
始终凤毛麟角,酒店建设前期的投资策划和专业规划设计行业至今
没有在国内行业体制内成型,在社会上也没有成气候。这种只会吃
鱼不会养鱼,只会摘果不会种树的现状如果没有改变,何以保证中
国酒店建设的整体健康和长期科学发展?
从我做起,以一己之力为每一家酒店项目做真正合理科学的策
划和规划设计,为每一家酒店项目的健康和生命负责,是我和345
的第一追求和愿望。但愿梦想成真。
中国酒店在经营管理服务业的全面发展与在策划、规划、建筑
设计方面的结构性落后形成巨大的反差,30年得失毕见。
我们依然期待从此会有改变。

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