食物的表达
比喻食物美味的成语
比喻食物美味的成语
1. 美味佳肴：指的是一些烹调精致，味道可口的食物。
2. 饕餮盛宴：饕餮是一个很神秘的生物，按照传说，它是一种非常贪婪的怪兽，而饕餮盛宴则是比喻一场大规模的宴会，餐点极为丰盛。
3. 美味珍馐：指的是一些罕见而又美味的菜肴，通常在高级的餐厅或酒店中才能享用。
4. 美食佳肴：与美味佳肴相同，用法相似。
5. 食之无味，弃之可惜：这个成语指的是一些虽然味道不好，但是因为所含有的营养价值很高，所以不应该被浪费。
6. 一食可尽：意为一份食物就能满足人的需求。
7. 美食乡土：指的是某些地方特产的美食，比如四川的火锅、广东的煲仔饭、福建的鱼丸等等。
8. 大鱼大肉：这个成语指的是吃得很好，衣食无忧的生活状态。
9. 洁身自好：这个成语并不是很直接的意向表达美食的味道，而是指出有许多人会拒绝出去吃饭而宁愿在家自己做饭，从而保持自己的健康。
10. 天上人间：当我们用这个成语来形容某个地方的餐厅或者美食时，我们的心情是非常欣喜的。
它的意思是说这个地方的美食如此之好，就像是在天上享用一般。
11. 味道鲜美：这个成语直接表达了某个食物的味道非常鲜美，是引人垂涎的。
12. 烹饪精良：这个成语强调了某道菜品烹饪水平的高超，味道自然也会非常美味。
13. 佳肴美馔：佳肴指的是美味的食物，美馔指的则是色、香、味俱佳的饭菜。
14. 极品美食：这个成语说的是一些通过特殊的制作工艺或者某些罕见的食材制作而成的美食，味道很是超出寻常。
赞美有口福的成语
赞美有口福的成语口福，作为一个中国人的日常用语，用来形容美味可口的食物。
在中华文化中，食物有着重要的地位，而赞美有口福的成语则是民间自古流传的表达方式之一。
下面我将为大家介绍一些常用的赞美有口福的成语。
1. 饕餮盛宴（tāo tiè shèng yàn）以饕餮来形容一顿盛宴，意味着丰富多样、美味可口。
饕餮是传说中的猛兽，它贪吃好吃无度，成为饕餮盛宴这个成语的来源。
2. 肴馔酒食（yáo zhuàn jiǔ shí）肴馔指的是美味的酒菜，酒食是指酒和食物的总称。
这个成语形容了美味可口的食物，让人口福满满。
3. 美味佳肴（měi wèi jiā yáo）美味佳肴是饮食中的最高级赞美语。
佳肴指的是上等的、精美的食物，美味则表示食物的味道十分美味。
这个成语可以用来形容任何美味的食物。
4. 美食佳肴（měi shí jiā yáo）美食和佳肴同样是对美味可口的食物的赞美方式，常常用来形容一些高档的餐厅或宴会上供给的精美食物。
5. 美酒佳肴（měi jiǔ jiā yáo）美酒佳肴是对于顶级美食的赞美。
美酒指的是琼浆玉液，佳肴是高级食品，用来共同形容美味可口的食物和上等的酒水。
6. 餐风宴雨（cān fēng yàn yǔ）餐风宴雨形容食物丰盛，宴会盛大的场合。
形容丰盛美味的食物常常成为宴会的一部分。
7. 丰衣足食（fēng yī zú shí）丰衣足食是对于生活富裕、得到丰富的物质享受的形容。
在中国传统文化中，食物对人们的重要性不言而喻，所以丰衣足食的概念得到了广泛的赞美。
8. 满盘皆是（mǎn pán jiē shì）满盘皆是形容菜肴盛开扃延，整个餐桌上的菜肴摆满了，就好像是菜肴丰富的典型场景。
9. 酒足饭饱（jiǔ zú fàn bǎo）酒足表示喝够了酒，饭饱表示吃饱了。
古代形容美食的文言文
古代形容美食的文言文
古代形容美食的文言文
美食乃是古人所向往之事，尤以食物的味道、香气和色彩为最。
古代的文人雅士们常以文言文形容美食，使人读之如饮甘泉，回味无穷。
古代文人常用华丽的辞藻来形容美食的味道和香气。
他们称之为“醇香”、“芬芳”、“馥郁”等，以表达食物的纯正美味和香气扑鼻之感。
例如：“鲜嫩的鸡肉，入口即化，醇香扑鼻，让人陶醉其中。
”又如：“那碗热乎乎的羊肉汤，香气扑面而来，令人食欲大增。
”
古代文人也常以色彩来形容美食的鲜艳和诱人之处。
他们称之为“艳丽”、“鲜亮”、“色彩缤纷”等，以表达食物的丰富多样和色彩的诱人之美。
例如：“那盘色彩鲜亮的水果，红艳如火、绿叶垂垂，好似仙境中的食物，令人陶醉。
”又如：“那碟鲜红的红烧肉，色泽诱人，诚如美玉一般，让人无法抵挡。
”
除了味道、香气和色彩外，古代文人也用繁复的描绘手法来形容美食的质地和口感。
他们称之为“细腻”、“柔嫩”、“口感醇和”等，以表达食物的质地细腻和口感的饱满之美。
例如：“那碗口感醇和的热汤，细腻入口，如同丝绸般的滑嫩，让人回味无穷。
”又如：“那块柔嫩多汁的烤鸭，一口咬下，肉质饱满，宛如世间美味之巅峰。
”
总之，古代文人以华丽的辞藻和繁复的描绘手法，形容美食的味道、香气、色彩和质地，使人读之如临美食之前，仿佛能感受到美食带来的满足和愉悦。
这些文言文的描写，让人对美食有了更加深刻的认识和体验，也彰显了古代文人对美食的热爱和追求。
小学三年级词汇学习学习常用食物家庭和交通工具的英文表达
小学三年级词汇学习学习常用食物家庭和交通工具的英文表达小学三年级词汇学习：学习常见食物、家庭和交通工具的英文表达在小学三年级的英语学习中，学习和掌握常见的食物、家庭和交通工具的英文表达是非常重要的。
这些词汇不仅可以帮助孩子们更好地理解和使用英语，还能为他们提供更多的语境和话题。
本文将为您介绍一些常用的食物、家庭和交通工具的英文表达，并为学习者提供相应的例句和图片。
一、食物 (Food)1. 水果 (Fruits)- 苹果 (Apple)- 香蕉 (Banana)- 橙子 (Orange)- 葡萄 (Grape)例句：- I like to eat apples. (我喜欢吃苹果。
)- My mom bought some bananas for me. (我妈妈给我买了一些香蕉。
) - Oranges are juicy and sweet. (橙子又多汁又甜。
)- Can I have some grapes, please? (我可以吃一些葡萄吗？)图片：[插入苹果、香蕉、橙子、葡萄的照片]2. 蔬菜 (Vegetables)- 胡萝卜 (Carrot)- 土豆 (Potato)- 西红柿 (Tomato)- 黄瓜 (Cucumber)例句：- I don't like carrots. (我不喜欢吃胡萝卜。
)- Mom made mashed potatoes for dinner. (妈妈晚餐做了土豆泥。
) - Tomatoes are used in many recipes. (番茄在很多菜谱中都有使用。
) - I want some cucumber slices in my salad. (我希望我的沙拉里有一些黄瓜片。
)图片：[插入胡萝卜、土豆、西红柿、黄瓜的照片]二、家庭 (Family)1. 家庭成员 (Family Members)- 爸爸 (Father)- 妈妈 (Mother)- 姐姐 (Sister)- 弟弟 (Brother)例句：- My father is a doctor. (我爸爸是一名医生。
food和foods用法例子
Food和foods是英文中非常常见的词汇，在日常生活中我们经常使用它们，但是很多人对它们的正确使用仍然感到困惑。
今天我们就来仔细地解析一下food和foods的用法，并举出一些例子，帮助大家更好地理解和运用它们。
一、food和foods的区别1. food是不可数名词，表示“食物”的概念，它通常用来表示不可数的食物或整体食物的概念，例如“食物的种类”、“食物的供给”等。
2. foods是food的复数形式，表示“各种食物”的概念，它通常用来表示可数的食物或不同种类的食物，是food的具体表现。
二、food和foods的用法例子1. food的用法例子：- I like Italian food.（我喜欢意大利食物。
）- Food is essential for our survival.（食物对我们的生存至关重要。
）- I don't have any food at home.（我家里没有任何食物。
）2. foods的用法例子：- There are many different foods in the world.（世界上有很多不同种类的食物。
）- The supermarket sells various foods.（超市里出售各种各样的食物。
）- Different cultures have different traditional foods.（不同的文化有不同的传统食物。
）三、food和foods的常见搭配1. food的常见搭配：- fast food（快餐）- junk food（垃圾食品）- healthy food（健康食品）- dog food（狗粮）- cat food（猫粮）2. foods的常见搭配：- d本人ry foods（乳制品）- canned foods（罐头食品）- frozen foods（冷冻食品）- organic foods（有机食品）- spicy foods（辛辣食品）food和foods在英语中有着不同的用法和含义。
小学教学备课教案学习常用的食物单词及表达方式
小学教学备课教案学习常用的食物单词及表达方式在小学教学备课教案中，学习常用的食物单词及表达方式是一个重要的内容。
通过学习食物相关的词汇，孩子们能够扩大他们的词汇量，并且能够更好地理解和运用这些单词。
本文将介绍一些常用的食物单词及表达方式，以供教师在备课中使用。
一、水果类（Fruits）1. apple（苹果）：甜脆可口，是一种非常受欢迎的水果。
通常是红色或者绿色的。
2. banana（香蕉）：细长的黄色水果，在许多国家都很常见。
3. orange（橙子）：橙色的圆形水果，有丰富的维生素C。
4. strawberry（草莓）：红色的小果实，味道酸甜可口。
5. grape（葡萄）：通常是紫色或者绿色的圆形水果，可以制作葡萄酒。
二、蔬菜类（Vegetables）1. carrot（胡萝卜）：橙色的细长蔬菜，有助于保护眼睛和皮肤的健康。
2. tomato（西红柿）：红色的圆形蔬菜，可以直接食用或者加入烹饪中。
3. cucumber（黄瓜）：绿色的长形蔬菜，非常清爽可口，适合夏季食用。
4. potato（土豆）：棕色的块状蔬菜，可以煮、炸、炖等多种方式食用。
5. broccoli（花椰菜）：绿色的菜花状蔬菜，富含维生素C和膳食纤维。
三、主食类（Staple Food）1. rice（米饭）：世界上最广泛使用的谷物，是许多国家的主食。
2. bread（面包）：用面粉制成的食品，可以做三明治或者搭配其他食材食用。
3. noodles（面条）：由面粉制成的细长条状食品，可以煮、炒或者凉拌。
4. pasta（意大利面）：意大利传统食品，呈现出各种形状，通常伴有各种调味汁。
5. porridge（粥）：由米或者其他谷物加水煮沸而成的稠状食品。
四、饮料类（Beverages）1. water（水）：人类生活中最重要的饮料，对健康至关重要。
2. milk（牛奶）：提供丰富的营养，是许多人日常饮品的首选。
3. juice（果汁）：由水果榨汁而成的饮料，可以是橙汁、苹果汁等。
形容简单美味词语
形容简单美味词语
以下是6个形容简单美味的词语及其赏析：
1. 清香味美：这个词语强调了食物的清香味道和美好口感，给人一种清新、自然的感觉。
2. 原汁原味：“原汁原味”意味着食物保持了其原始的味道和风味，没有经过过多的加工或调味，强调了食物的天然口感。
3. 淡而不寡：这个词语形容食物虽然味道清淡，但并不乏味。
它传递了一种简洁而优雅的味道，给人一种精致的感觉。
4. 回味悠长：指食物在口中留下的余味持续时间较长，令人久久回味。
它强调了食物的口感和香气能够在口中持久地停留。
5. 鲜美可口：“鲜美”表达了食物的新鲜和美味，而“可口”则突出了食物的口感令人愉悦，给人一种满足的享受。
6. 色香俱全：这个词语涵盖了食物的颜色和香气两个方面，意味着食物不仅看起来吸引人，而且闻起来也非常香，增加了食欲。
这些词语都能够形容简单美味的食物，通过强调食物的清香、原汁原
味、淡雅、回味、鲜美、色香和简单烹饪等特点，让人们能够更生动地感受到食物的美味。
禅意美食文案
禅意美食文案1、好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放进心里。
2、曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。
3、火锅的使命，就是给食物一个全新的灵魂，就像你重塑了我。
4、你的吃相，是最美的模样。
5、我们对食物能表达的最高敬意。
6、香脆可口，咸甜适中，甘脆爽口。
7、美食带来的快乐，有很香很香的味道。
8、深夜吃东西的魅力，就是那一抹罪恶感。
9、我要吃馕包肉!10、想在有酒有肉的日子里，款待没心没肺的自己。
11、如果对方喜欢你的话，能一起吃早餐，才是真爱。
12、就算生活过得再怎么不堪，我要努力吃下去。
13、不思进取，思很多顿烤串。
14、好的食物包含着温情与良心。
15、有你一直都很好，永远都不缺分享第二杯半价。
16、月亮掉海里，今晚海底捞。
17、生活够苦了，也要适合让自己生活甜点，多多享受生活吧!18、都能享尽人间美食，不负美好年华。
19、谁说吃货除了吃就什么都不会了，她们还知道饿。
20、好吃莫过下三路，刺激还需重口味。
美食文案短句干净治愈21、我有一颗减肥的心，奈何长了一张吃货的嘴!22、世界上有两个我，一个吃货的我，一个真心想减肥的我。
23、我一不高兴就喜欢吃东西，一吃东西就发胖，一发胖我就很不高兴。
24、无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
25、吃饱了才有力气抵抗人世的寂寞和坎坷。
26、吃，永远是件幸福的事，胃的饱稳，带来心的安逸。
27、吃乎，肥也;不吃，馋也。
28、辜负什么都不能辜负自己的胃。
29、每一次说减肥只不过是想吓吓我的小肉肉们。
30、像我这样优秀的人，本该吃肉过一生。
日常食物的英文表达全
枇杷 loquat 柑橘 tangerine 莲雾 wax-apple 番石榴 guava南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉 beef 猪肉 pork 羊肉 mutton 羔羊肉 lamb 鸡肉 chicken 生菜 lettuce 胡萝卜 carrot 所有日常食物的英文翻译，你说对了吗？ 一、水果类 火龙果 pitaya 西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜 watermelon 香蕉 banana 柚子 shaddock 橙子 orange 苹果 apple 柠檬 lemon 樱桃 cherry 桃子 peach 梨 pear 枣 Chinese date 椰子 coconut 草莓 strawberry 树莓 raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子 persimmon 石榴 pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut 苦 橙 bitter orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘 cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅 greengage 山楂果 haw 水蜜桃 honey peach 香瓜，甜瓜 musk melon 李子 plum 杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan 沙果 crab apple 杨桃 starfruit、肉、蔬菜类：白菜 Chinese cabbage 卷心菜 cabbage 萝卜 radish 韭菜 leek 木耳 agarics 豌豆 pea 马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱 onion 芹菜 celery芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄榄 olive菠菜spinach 冬瓜（Chinese ）wax gourd 莲藕lotus root 紫菜laver肘子pork joint 茴香fennel 鲤鱼carp咸猪肉bacon金针蘑needle mushroom 扁豆lentil 槟榔areca 牛蒡great burdock水萝卜summer radish 竹笋bamboo shoot艾蒿Chinese mugwort绿豆mung bean毛豆green soy bean 瘦肉lean meat肥肉speck 黄花菜day lily （day lily bud ）豆芽菜bean sprout油菜cole rape 茄子eggplant 香菜caraway 枇杷loquat青椒green pepper 四季豆garden bean 银耳silvery fungi 腱子肉tendon丝瓜towel gourd三、海鲜类( sea food )：虾仁Peeled Prawns 龙虾lobster 小龙虾crayfish （退缩者）蟹crab蟹足crab claws 小虾（虾米）shrimp 对虾、大虾prawn（烤）鱿鱼（toast ）squid 海参sea cucumber 扇贝scallop鲍鱼sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale海蜇jellyfish 海龟turtle 蚬蛤clam 鲅鱼culter 鲳鱼butterfish 虾籽shrimp egg 鲢鱼银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼yellow croaker四、调料类（seasonings ）：醋vinegar 酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 酱soy sauce 沙拉salad 辣椒hot （red ）pepper胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye香草精 vanilla extract( 甜点必备 ) 面粉 flour 洋葱 onion三文治 sandwich米饭 rice 粥 congee ( rice soup ) 汤 soup 饺子 dumpling 面条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠 sausage 面包 bread 黄油（白塔油）butter 茶叶蛋Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜） pickle 馒头steamed bread 饼（蛋糕） cake 汉堡 hamburger 火腿 ham 奶酪 cheese 馄饨皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小麦 wheat大麦 barley青稞 highland barley 高粱 broomcorn ( kaoliang ) 春卷 Spring rolls 芋头 Taro 山药yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily辣根 horseradish 葱 shallot ( Spring onions ) 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蚝油 oyster sauce 枸杞(枇杷 ,欧查果 ) medlar 八角 aniseed 酵母粉 yeast barm Yellow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon ( 在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料 ) 黄油 butter五、主食类（ staple food ）：皮蛋preserved eggs 春卷糯米江米sticky rice 燕窝bird's nest 粟Chinese corn肉馅饼minced pie 糙米Brown ricespring roll玉米corn 馅儿stuffing 开胃菜appetizer 面粉flour 燕麦oat白薯甘薯sweet potato 牛排steak 里脊肉fillet 凉粉bean jelly肉丸子meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum淀粉starch 蛋挞egg tart六、干果类腰果Cashew nuts 花生peanut 无花果fig 榛子filbert hazel啤酒 beer 酸奶 yoghurt 豆奶 soy milk 豆浆 soybean milk 凉开水 cold boiled water 浓缩果汁 concentrated juice 札幌（日本啤酒） Sapporo A 级牛奶grand A milk伏特加酒 vodka 鸡尾酒 cocktail 七喜 7 UP 麒麟（日本啤酒 kirin ） 汉斯啤酒 Hans beer 冰镇啤酒 iced （chilled ） beer 爱尔啤酒（美国） ale班图酒 bantu beer 薄荷糖 cracker饼干 biscuit 棒棒糖 bonbon 茶 tea 话梅 prune candied plum 锅巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice （frozen ） sucker冰淇凌 ice cream 防腐剂 preservative 圣代冰淇淋 sundae 栗子 chestnut 核桃 walnut 杏仁 almond 果脯 preserved fruit芋头 taro 葡萄干 raisin cordial 开心果 pistachion 巴西果 brazil nut 菱角,荸荠 water chestnut （ 和国内食用法不同，做坚果食用 ）七、酒水类（ beverage ）：红酒 red wine 白酒 white wine 白兰地 brandy 葡萄酒 sherry汽水（软饮料 ） soda （盐）汽水 sparkling water 果汁 juice 冰棒 Ice-lolly半干雪利 dry sark 参水牛奶 blue milk 日本粗茶 bancha生啤酒 draft beer白啤酒 white beer <苏格兰 > 大麦酒 barley-bree 咖啡伴侣 coffee mate八、零食类（ snack ）巧克力豆 marble chocolate barley 布丁 pudding九、与食品有关的词语（ some words about food ） :烤roast 炸fired 炝quick boiled 烩braise （烩牛舌braised ox tongue ）饱嗝burp 饱了饱的full stuffed 解渴quench thirst 防腐剂preservative 产品有效期expiration date十、中式早點：烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg豆浆Soybean milk 稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice油饭Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee 馄饨面Wonton & noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面Duck with noodles鱔魚面Eel noodles 乌龙面Seafood noodles榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤Squid soup 花枝羹Squid thick soup腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes meat diet 荤菜vegetables 素菜meat broth 肉羹local dish 地方菜Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭specialty 招牌菜 mashed potatoes 马铃薯泥 omelette 简蛋卷 pudding 布丁pastries 甜点pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥 noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot 火锅meat bun 肉包子 shao-mai 烧麦 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋driedturnip 萝卜干 十一、西餐与日本料理：menu 菜单 French cuisine 法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒dim sum 点心French fires 炸薯条 baked potato 烘马铃薯prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片 butter 奶油。
各类食物的英语表达
主食类（staple food）：三文治sandwich 米饭rice 粥congee （rice soup）汤soup 饺子dumpling 面条noodle 比萨饼pizza 方便面instant noodle 香肠sausage 面包bread 黄油butter 茶叶蛋Tea eggs 油菜rape 饼干cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡hamburger 火腿ham 奶酪cheese 小麦wheat 春卷Spring rolls 芋头Taro 山药yam 鱼翅shark fin 松花蛋皮蛋preserved eggs 肉馅饼minced pie 糙米Brown rice 玉米corn 馅儿stuffing 开胃菜appetizer 面粉flour 燕麦oat 甘薯sweet potato牛排steak 糯米江米sticky rice 肉丸子meat balls酒水类（beverage）：红酒wine 白酒white spirit 白兰地brandy汽水(软饮料) soda 果汁juice 冰棒Ice-lolly 啤酒beer 酸奶yoghourt 伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆浆soybean milk 凉开水cold boiled water 浓缩果汁concentrated juice零食类（snack）:mint 薄荷糖cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea 锅巴rice crust 瓜子melon seed 冰棒（冰果）ice sucker 冰淇凌ice cream 圣代冰淇淋sundae 布丁pudding西餐：menu 菜单French cuisine法国菜today's special 今日特餐buffet 自助餐fast food 快餐specialty 招牌菜continental cuisine 欧式西餐French fires炸薯条baked potato烘马铃薯mashed potatoes马铃薯泥pudding 布丁pastries 甜点pickled vegetables 泡菜kimchi 韩国泡菜bacon 熏肉poached egg 荷包蛋butter 奶油biscuits/crackers 饼干pastry面粉糕饼。
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本报特约记者陈璐《生命时报》（2014年08月19日第12 版）
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“说话”似乎是高等动物的专利，无论高兴与否、身体舒
服与否，他们都会通过语言来告诉对方。其实，从某种意义
上来说，食物也会“说话”，它们会通过一些外在变化向你
“传达”某种特定的信息。本期，《生命时报》特邀国家蔬
菜工程技术研究中心研究员何洪巨、上海华东医院主任营养
师陈霞飞和中国医学科学院博士于磊教你“听”懂食物的表
达。
表达1：烤肉产生棕红色、烤馒头变黄。
解读：发生美拉德反应，可能产生致癌物。
含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，
同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、
烙饼、油炸…各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。
丙烯酰胺（一种致癌物）是这个反应的一个副产物，它本身和香气无关，也没有
颜色，但一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越
高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的
薯类制品，如炸薯片等。
表达2：土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色。
解读：发生酶促褐变，损失维生素C。
果蔬和薯类食物中天生存在“酚氧化酶”，同时还富含具有抗氧化作用的“多酚
类物质”，它们如果碰到一起，再加上氧气，就会发生“酶促褐变”，即酚氧化
酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”。这些醌类物
质能够相互聚合，使颜色越来越深。
这个过程中虽不产生任何有害物质，但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降，并
且还伴随着维生素C的损失。要想避免此反应，榨果汁前应该先用沸水烫一下原
料，使酚氧化酶失活，或者榨汁时加一片维生素C，土豆、藕片或山药切后如果
不能马上烹调，应该放入滴了醋的水里。
表达3：紫甘蓝焯水变蓝。
解读：花青素遇碱变蓝，稳定性下降。
草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能
够保护人体免受自由基的损伤。花青素的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常
会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色，而北方的水一般呈弱碱性。
这些变色都很正常，可以放心食用，但一般来说，花青素在酸性条件下稳定性
相对较好，比如稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。
表达
4：绿叶菜炒后变黄。
解读：叶绿素脱镁，损失镁。
绿色蔬菜之所以呈现绿色，多数归功于叶绿素中的镁离子，当光线照射在叶绿素
上，含镁离子的卟啉（叶绿素中的一种化合物）会让其他颜色的光有来无回，只
让绿色光反射回去。
但加热过程中，叶绿素非常不稳定。研究证明，醋中的乙酸（醋酸）会破坏叶绿
素的结构，将叶绿素变成“脱镁叶绿素”，蔬菜会迅速变成黄褐色。因此，炒绿
叶菜要少加醋或不加。
表达5：牛奶加热后出现絮状物。
解读：蛋白质变性或微生物过多，已经变质。
牛奶加热后出现絮状物，有以下两种原因。第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变
了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝
结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。
第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的
稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。
表达6：醋长白毛。
解读：毛霉产生的霉花浮膜，可能含其他致病菌。
醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜，毛霉在环境中广泛存在。如果
醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还
有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，
因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。
表达7：酸奶变酸。
解读：乳酸菌迅速繁殖，但活力下降。
酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在
室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受
范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不
利于人体吸收，也不利于肠胃健康。保存越久，酸奶的品质越难保证，
所以，酸奶不要一次性买很多，尽量现买现喝。
表达8：豆腐表面发黏。
解读：细菌滋生，可能含毒素。
豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况
下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是
居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完
全洗掉。
因此，发黏的豆腐不建议食用。此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面
有黏、滑物质，也应扔掉。▲
谢谢欣赏
2015年2月3日星期二
PPS由W.J.YANG
整理编制
2015.01.31
現在時間08:48休息一下
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