第一章 概论
第一章 中国饮食文化概论

第一章中国饮食文化概论⏹饮食是人类生存和提高身体素质的首要的物质基础,也是社会发展的前提。
人类早期,人与其它动物一样,饮与食只是它们的天然本能。
但当人类开始用火熟食、进入文明时代,尤其是用陶器开始真正烹饪的时候,人类饮食品成为自身智慧和技艺的创造,人类的饮食便与动物有了真正的区别,具有了文化属性。
⏹人类饮食的历史成为了人类适应自然、征服自然和改造自然以求得自身生存和发展的历史,逐渐形成了人类的饮食文化。
老子论饮食:⏹治大国若烹小鲜。
⏹圣人为腹不为目。
⏹五味令人口爽,五色令人目盲。
⏹为无为,事无事,味无味。
大小多少,报怨以德。
⏹甘其食,美其服,安其居,乐其俗,邻国相望,鸡犬之声相闻,民至老死不相往来。
孔子论饮食⏹“饮食男女,人之大欲存焉。
”⏹“食不餍精,脍不餍细。
”⏹“凡食,色恶者勿食,味恶者勿食,失饪不食,不时不食。
”⏹“唯酒无量,不及乱。
”⏹“饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。
不义而富且贵,于我如浮云。
”孙中山“中国近代文明事事皆落人后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。
”“中国烹调之妙,亦足表文明进化之深也”,中餐将成为“世界人类之师导”。
“悦目之画,悦耳之音,皆为美术,而悦口之味,何独不然?”⏹中国四大国粹:书画、京剧、中医药、中国烹饪。
⏹世界烹饪三大流派:法国、土耳其、中国⏹“吃中国的菜肴,住英国的房子,拿美国的工资,娶日本的老婆。
”吃的文化渗透到中国社会文化生活的方方面面⏹“吃”对我们的文化心理结构有深刻的影响,存在于我们的潜意识之中,这点从我们的日常语言和词汇构成都可以看出。
⏹见面发招呼“你吃饭了没有”⏹骂人“你个饭桶”“酒囊饭袋”“吃饱了撑的”⏹得意满足“吃香的喝辣的”⏹没意思“味同嚼蜡”⏹生活艰辛“酸甜苦辣”饮食的概念⏹《现代汉语词典》:一是名词性“吃的和喝的东西”;一是动词性“吃东西和喝东西”。
⏹英语:food and drink吃的和喝的东西diet日常的膳食bite and sup吃东西和喝东西⏹烹饪⏹早期指用火熟食。
第一章给水处理概论

过 滤
消 毒
饮用水
图1典型地表水处理流程
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混凝剂 原水 混合装置
絮凝池
沉淀池
过滤池
图2 地表水常规处理工艺
cl2 清水池 出水
常规处理工艺的局限性
国内外的试验研究和实际生产结果表明,受污染水源水经常规的混凝、 沉淀及过滤工艺只能去除水中有机物20%-30%,且由于溶解性有机 物存在,不利于破坏胶体的稳定性而使常规工艺对原水浊度去除效果 也明显下降(仅为50%一60%)。用增加混凝剂投量的方式来改善处 理效果,不仅使水处理成本上升,而且可能使水中金属离子浓度增加, 也不利于居民的身体健康。地面水源中普遍存在的氨氮问题常规处理 也不能有效解决。目前国内大多数水厂都采用折点氯化的方法来控制 出厂水中氨氮浓度,以获得必要的活性余氯,但由此产生的大量有机 卤化物又导致水质毒理学安全性下降。
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二、生产用水水质要求
各种工业企业对水质有不同要求,同时,即使是同一企业,不同生产过 程对水质要求也不相同。例如,在发电厂中,冷却用水与锅炉用水对水质要 求迥然不同,而水力除灰用水却对水质无任何要求。因此,在确定生产用水 的水质标准时应进行调查研究,按生产实际情况加以确定。
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1.4 给水处理方法
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水的循环——城镇用水循环 给水系统的水源和排水系统接纳水体的地方大多
是邻近的河流。取之于河流,还之于河流,形成另一 种受人类社会活动作用的水循环——城镇用水循环。
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1.2 水源水质
一、 原水中的杂质
取自任何水源的水中,都不同程度地含有各种各样的杂质。这些杂质不外 乎两种来源: —是自然过程,例如,地层矿物质在水中的溶解,水中微生物的繁殖及其死 亡残骸,水流对地表及河床冲刷所带入的泥沙和腐殖质等。 二是人为因素,即工业废水及生活污水排入水体所带入的。无论哪种来源的 杂质,都包括无机物、有机物以及微生物等。 从给水处理角度考虑,这些杂质可按尺寸大小分成悬浮物、胶体和溶解物 三类。
第一章 农业推广概论

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国外对推广的理解
当今世界上,不同国家对农业推广概念的理解有很大差异。 在英国、德国和斯堪的纳维亚国家,农业推广被视为“咨询工作”, 推广咨询人员在推广对象需要做出决策时给予他们适当的建议,让他 们洞察到不好的决策可能会造成的后果,协助其实现相应的目标; 在法国,农业推广强调知识的转化,具体就是指将农业的研究成果作 为知识,将其通俗化,从而传授给普通的民众,以促进农业的发展; 在西班牙,推广也指培训,目的在于提高人们的技能; 在荷兰,推广是指为推广对象提供指路明灯; 在印度尼西亚和马来西亚,推广的意思与荷兰类似; 在韩国和澳大利亚,推广的目标是实现令人满意的农业发展; 在美国,推广是指非正规的校外“推广教育”,强调推广的目标是 教人们学会自己解决问题。 在我国,不同的文献对农业推广的表述也不尽相同。这是因为农业推 广工作在不同的时间与空间上具有差异性。
•促进农业科技成果转化 •提高农业生产与经营效率 •改善农村社区生活环境及生 活质量 •优化农业生态条件 •促进农村组织发展 •执行国家的农业计划、方针 与政策
五、农业推广的社会功能
(一)直接功能
1.增进农民的基本知识。 2.提高农民的生产技术水平。 3.提高农民的生活技能。 4.改变农民的价值观念、态度和行为。 5.增强农民的自我组织与决策能力。
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(三)现代的农业推广-信息
进入20世纪80年代,信息的发展赋予农业推广 的涵义更为丰富。农业推广的涵义不仅仅是农业生 产技术的内容以及随着“技术转让”所需要提供的 教育过程,更侧重信息传播,不断为农业、农民、 农村提供信息的动态过程。 1984年,联合国粮农组织出版的《农业推广: 参考手册》中,作了如下解释:推广是将有用的信 息传递给人们(传播过程),而且帮助这些人获得必 要的知识、技能和正确观点以便有效地利用这些信 息和技术(教育过程)的一种过程。
第一章 公共关系概论

• (3)公共关系是一种特殊的思想和活动。作 为一种思想,它渗透在一个组织的全部活动之 中;作为一种活动,它又具有区别于组织的其 他活动的特殊性和特殊要求。 • (4)公共关系是现代组织管理的独立职能。 公共关系的主要任务就是,协调组织与公众的 相互关系,使组织适应于公众的要求,使公众 有利于组织的成长与发展。 • (5)信息沟通与传播是公共关系的特殊手段。 公共关系用以协调组织与公众的主要手段,就 是信息沟通与传播。 • (6)公关的目的是塑造良好的组织形象,创 造更好的经济效益。所以它也称组织形象学。
第一章 公共关系概论
第一节 公共关系的含义 第二节公共关系构成要素及特征 第三节公共关系与相关领域界定
• 参考书目: • 熊源伟:《公共关系学》。安徽人民出版社, 1990年。 • 胡清玉、孙居涛、许珞华:《公共关系实践艺 术》。武汉大学出版社,1991年。 • 范铨远、张晓舟、贺玲:《公共关系学》。成都 科技大学出版社,1991年。 • 黄德林、樊为:《公共关系学教程》。中国建材 工业出版社,1994年。 • 李祝舜、李丽:《旅游长虹:《管理公共关系学――理论与 实践》。南开大学出版社,1990年。
• 公共关系观念或公关意识:它影响和指导着个人 或组织决策与行为的价值取向,从而反作用于人 们的公共关系活动,并间接影响实际的公共关系 状态。公共关系观念主要有:形象观念、公众观 念、传播观念、协调观念、互惠观念。 • 思考题:简述公共关系观念的主要内容?
• 案例:人类首次登月与企业公共关系: • 在美国3位太空人将进行人类首次登月探险之时,美国 有关当局决定用电视转播实况。消息传出后,美国、日 本、台湾等许多国家和地区的企业立即行动,利用这一 事件大作公关广告。美国欧米茄手表厂家在太空人完成 登月任务的当天,在报上刊出“世界第一只登月手表欧 米茄,谨向美国太阳神登月英雄致敬”的整页巨幅广告。 并说明太空环境迥异地球,严寒酷热,真空失真,气压 转变,剧烈震动及各种莫名因素,均不会影响欧米茄表 计时的准确性能。这幅广告刊出后,消费者对这种美国 太空研究总署为进行所有侦测太空工作时制定的唯一合 格的计时仪器及厂家有了更好的印象和信任。台湾国华 产物保险公司,亦刊登了一则庆祝登月成功的广告,内 容以“揭开云路仙宫去,探得嫦娥神秘来”为主题展开 诉求,该主题虽然与其经营业务关系较疏,但也在很大 程度上加深了公众对公司的印象。 • 思考:欧米茄手表和中国台湾国宾大饭店是通过怎样的 活加来加深公众对公司的印象的?
第1章 物联网概论

第一类新型服务包括提高道路安全的 汽车通信, 汽车通信,通过操作能源家庭装置更加理 性地使用家庭能源的方式, 性地使用家庭能源的方式,而“周边协助 生活”目的在于不引人注视的情况下, 生活”目的在于不引人注视的情况下,在 日常生活中对老年人提供帮助。 日常生活中对老年人提供帮助。
第二类的服务范例包括一个虚拟的失 物招领办公室, 物招领办公室,这是一个接收来自失主的 呼求的移动基础设备, 呼求的移动基础设备,或者是其风险可以 被很好估计的保险( 被很好估计的保险(而且甚至可以降低风 只有投保人是“明智的” 险)只有投保人是“明智的”。 另一个Internet的驱动是现实世界提 另一个 的驱动是现实世界提 供给信息系统的意识。 供给信息系统的意识。
在内网、专网或 环境下, 在内网、专网或Internet环境下,采用适 环境下 当的信息安全保障机制, 当的信息安全保障机制,提供安全可控乃至 个性化的实时在线监测、定位追溯、 个性化的实时在线监测、定位追溯、报警联 调度指挥、预案管理、远程控制、 动、调度指挥、预案管理、远程控制、安全 防范、远程维保、在线升级、统计报表、 防范、远程维保、在线升级、统计报表、决 策支持、领导桌面等管理和服务功能, 策支持、领导桌面等管理和服务功能,实现 万物” 高效、节能、安全、环保” 对“万物”的“高效、节能、安全、环保” 一体化TaaS(Everything 的“管、控、营”一体化 ( as a Service)服务。 )服务。
EPC网络的目的不单是用 网络的目的不单是用RFID技术识别物 网络的目的不单是用 技术识别物 同样可以用来简化进程和交换所获数据。 体,同样可以用来简化进程和交换所获数据。 EPCIS(EPC Information Services)标准 ( ) 代表了该网络的一个基本组成部分, 代表了该网络的一个基本组成部分,而且它已 经被许多软件制造商支持。 经被许多软件制造商支持。
第一章 国际企业概论

三.定义的三要素 (一).是母公司控制下的多国经营实体.(母公司、子公司和附属企业) ).是母公司控制下的多国经营实体. (二).具有统一决策体系下的共同战略和配套政策.此种战略与政策可能反映企 ).具有统一决策体系下的共同战略和配套政策. 业的全球战略目标. 业的全球战略目标. (三).企业的各个实体共同分享资源、信息以及分担责任。 ).企业的各个实体共同分享资源、信息以及分担责任。 联合国所下的定义:The 联合国所下的定义:The term transnational corporation as used in this Code means an enterprise whether of public,private or mixed owerowership,comprising entities in two or more countries,regardless of the legal form and fields of activity of these entities,which operates under a system of dicision-making, permitting coherent policies and a common dicisionstrategy through one or more decision-making centres,in which the decisionentities are so linked,by ownership or otherwise, that one or more of them may be able to exercise a significant influence over activities of others, and in particular to share knowledge, resources and responsiresponsibilities with others.
第一章 地理信息系统概论
qshzhao@
讲授内容提要
第六章空间数据管理,重点介绍空间数据的矢量结构、栅格 结构及其编码方法,介绍空间数据库、空间索引技术等
第七章空间分析:包括度量分析、叠置分析、三维分析、缓 冲区分析及网络分析等基本基础空间分析以及统计分析和空 间分析模型; 第八章数字地形模型及地形分析,介绍DEM的概念及建立, 讲述DEM的应用及地形分析
相关会议
COSIT(Conference on Spatial Information Theory)(空间信息理 论会议) 计算机科学、认知科学、心理学、机器人科学领域的学者会聚讨 论空间信息理论,每两年一次分别在欧洲、北美举行;是公认的 GI理论研究的最高权威会议 ACM-GIS(计算机协会ACM关于GIS的学术讨论会) SDH(Spatial Database Handel)(空间数据处理会议) SSD/SSTD(大型时空数据库学术会议) ISPRS (国际摄影测量与遥感)
qshzhao@
相关学术期刊
International Journal of Geographical Information Science (国际地理信息系统杂志) International Journal of Remote Sensing Computers and Geosciences Transactions in GIS GeoInformatica 测绘学报 武汉大学学报(信息科学版) 测绘通报
本章介绍了地理信息系统的一些最基本的、但又 是非常重要的概念,包括信息、数据、信息系统、 空间数据、空间信息和地理信息系统。有些概念, 如空间信息和空间数据,还将得到进一步的阐述, 实际上,空间数据也是本书中描述GIS功能的核 心。 GIS既是一项技术,也是一门学科,本章也介绍 了它的主要研究内容以及与其它学科,如地理学、 地图学、遥感等的关系。 本章同时介绍了GIS的组成、分类、功能、发展 历史和展望,这些将在后面的章节中更为详尽地 被描述。
第一章 计算机系统概论
1.2.1 计算机硬件 . .
1.运算器 . 用于信息加工的部件,又称执行部件。它对数据信息进行算术运算 和逻辑运算。它由算术逻辑部件 ALU 和一系列寄存器组成。 算术运算指加、减、乘、除和其他复合运算,逻辑运算指与、或、 非、异或、比较、移位。 运算器包含多个寄存器,称为通用寄存器组,使用它们可减少访问 存储器的次数,提高运算速度。寄存器用于存放运行指令和运算操作 数,累加器除了存放运算操作数外,还存放中间结果和最终结果。 计算机采用二进制计数。二进制 二进制的运算规律非常简单,易于用物 二进制 易于用物 理的方式实现。 理的方式实现 二进制数的位数越多,计算精度就越高,但是位数越多,所需的电 子器件也越多。计算机运算器的运算宽度( 机器字长 ) 通常为 8×2n 计算机运算器的运算宽度(机器字长) 计算机运算器的运算宽度 × (n 为自然数,目前最大为 3),即 8 位、16 位、32 位或 64 位。 即
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1.2.1 计算机硬件 . .
指令和数据均以二进制信息形式存放在内存,按读取时间和存放 空间区分。取指周期中从内存中读出的信息流是指令流,它流向控制 取指周期中从内存中读出的信息流是指令流, 取指周期中从内存中读出的信息流是指令流 执行周期中从内存中读出的信息流是数据流 它流向运算器。 数据流, 器;执行周期中从内存中读出的信息流是数据流,它流向运算器 3.存储器 . 存放程序和数据。分为若干个带地址的存储单元,数据以二进制 方式按地址存储。 读写过程:传送存储单元地址 → 地址译码器译码 → 选中存储单 元 → 从存储单元读出数据或向存储单元写入数据。 主板上的存储器为半导体触发器,每一个存储元(触发器)可存 储一位二进制信息。一个半导体触发器的 Q 输出端有两种电平状态, 输出高电平为 “1”,输出低电平为 “0”,通过输入端电平和时钟的控 制可改变触发器的输出状态,分别输出 “1” 或 “0”。
第1章 建设法规概论
3.根据规范内容的确定性程序可分: 根据规范内容的确定性程序可分:
(1)确定性规范 )
指规范的内容明确,结构完整,可以直接适 指规范的内容明确,结构完整, 用的规范。 用的规范。
(2)非确定性规范 )
指规范没有明确的行为模式或具体的法律后 果,而需要引用其他法律规范来说明或补充 的规范。包括委任性规范和准用性规范。 的规范。包括委任性规范和准用性规范。
1.0.4.法律规范的分类 1.0.4.法律规范的分类
1.按照规范的内容分:
(1)授权性规范
特点:即不强令人们必须做,也不禁止人们不得做。 特点:即不强令人们必须做,也不禁止人们不得做。 人们有行为选择的自由。如选民行使选举权。 人们有行为选择的自由。如选民行使选举权。
(2)命令性规范
特点:规定必须为一定行为的义务。 特点:规定必须为一定行为的义务。如儿童必须完 成义务教育。 成义务教育。
回答: 回答:
建筑工程法律关系的三个构成要素分别是建筑工 建筑工程法律关系的三个构成要素分别是建筑工 程法律关系主体、建筑工程法律关系客体、 程法律关系主体、建筑工程法律关系客体、建筑 工程法律关系内容。 工程法律关系内容。 本案中的建筑工程法律关系主体 建筑工程法律关系主体是美乐漆业有限 本案中的建筑工程法律关系主体是美乐漆业有限 责任公司与洪江市建筑工程第六公司。 责任公司与洪江市建筑工程第六公司。 本案中的建筑工程法律关系客体 建筑工程法律关系客体是美乐漆业有限 本案中的建筑工程法律关系客体是美乐漆业有限 责任公司位于洪江市建国区滨江路170 号的15 170号的 15层 责任公司位于洪江市建国区滨江路 170 号的 15 层 职工宿舍楼。 职工宿舍楼。
案例分析
基本案情: 基本案情: 2002年 12月 2002 年 12 月 , 美乐漆业有限责任公司筹建 15层职工宿舍楼 层职工宿舍楼, 15 层职工宿舍楼 , 通过履行正常的招投标 程序, 程序 , 将该工程委托洪江市建筑工程第六 公司承建。 双方合同约定: 公司承建 。 双方合同约定 : 洪江市建筑工 程第六公司以包工包料方式承建美乐漆业 有限责任公司位于洪江市建国区滨江路170 有限责任公司位于洪江市建国区滨江路170 号的15 层职工宿舍楼; 15层职工宿舍楼 号的 15 层职工宿舍楼 ; 工程总造价人民币 970万元 万元; 970万元;洪江市建筑工程第六公司应于
1、第一章 沟通概论
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偵測謊言的有利因子(Ekman, 1985)
• • • • • • • • 說謊者無預期 說謊者有情緒 說謊者招供有好處 說謊者非專家 說謊者未練習 說謊者記性不好 說謊者曾欺騙不成 知覺者熟悉說謊者
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第三次小考答案
1. 「人格」具有獨特性、一致性、與穩定性。(○) 2. Freud認為,肛門期產生固著(fixation),較易有強迫性人格傾向。 (○) 3. Erikson認為,自我認同 vs. 角色混淆(identity vs. role confusion) 是青少年期(12~18歲)的發展任務。(○) 4. Erikson認為,親密 vs. 孤立(intimacy vs. isolation)是6~12歲時的 發展任務。(×) 5. Adler認為,第二個或中間的孩子最容易變成問題兒童、適應不良的 成人。(×) 6. 所有的記憶並不包含時間性的線索。(×) 7. 精神反應物質可以影響人的意識狀態與情緒。(○) 8. 記憶術除了組塊記憶法,還有利用口訣、故事記憶法、定錨法等。 (○) 9. 外在歸因是將事情歸咎於他人對自己的印象;內在歸因則是歸咎於心 目中對他人的想法。(×) 10.滿額贈禮、買大送小、限時限量的銷售方式,不過是商品的出清方式 之一,並不是運用心理學的行銷方式。(×) 26
(一) 沟通的过程
• 书上第7页 图1-5所示的沟通系统结构模 式,可以简化为 图1-6所示的沟通过程,
渠道 接收 解码 概念
概念 概念
编码 解码
传送 接收 媒介 噪音
传送
编码
新概念
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• (二) 沟通的要素 1、信息 构成活动得以完成的最基本因素 2、发送者 指发送信息的主体 (个人、团体) 3、编码 所交流的信息,编为信号 4、渠道 信息得以传递的物理手段或媒介 5、接收者 指接收信息的主体 6、解码 将所接收的信号,还原为信息构成 7、反馈 指接收者把自己接收的信息回馈给发