微生物培训内容

微生物培训内容第一节微生物的概念微生物是一类繁殖快、分布广、体形微小、结构简单的微小生物。

它们的直径用nm来表示，1nm=1/1000mm=1/10000cm，正常情况下肉眼看不到单个的细菌。

微生物在自然界分布极为广泛，土壤、空气、水、人和动物的体表及人和动物与外界相通的呼吸道、消化道等腔道都有微生物存在。

这就是为什么要求我们在日常生产中要注意防止微生物污染。

例如：在口服液和水针的配液过程中，如果我们把关不严格，就会有很多机会污染我们的药液，很简单的一个例子，有的操作人员在操作过程中不注意用手接触配液罐或其他容器的内壁，那么操作人员手上的细菌就有可能在其内表面滋生而污染我们的药液。

所以说，我们在实际生产过程中一定要增强意识，要时时注意我们的一举一动，确保我们产品的质量。

进入洁净生产区以后，手不能接触任何未经消毒灭菌的物品。

根据微生物的形态结构及组成不同，可将微生物分为细菌、真菌、放线菌、螺旋体、支原体（霉形体）、衣原体、立克次氏体和病毒八大类。

除病毒是一类非细胞结构的微生物外，其余七类都有细胞结构。

真菌细胞的胞浆中有多种细胞器，细胞核有核膜和核仁，属于真核细胞型微生物；而细菌、放线菌、霉形体、衣原体、立克次氏体及螺旋体的胞浆中缺乏细胞器，仅有原始核、无核膜与核仁，属于原核细胞型微生物。

其中绝大多数微生物对人类和动物是有益的，如日常生活中经常喝的酸奶、调味用的醋、喝的酒、小孩防疫用的疫苗等；但有一部分微生物是对人体有害的，甚至能引起人类和动植物的疫病，这种具有致病性的微生物，称为病原微生物以细菌为例简单介绍微生物第二节细菌细菌是一种具有细胞壁的单细胞原核型微生物，在一定的环境下有相对的形态和结构，细菌的结构与其生理功能、致病、免疫等特性有关，了解细菌的形态结构、生理代谢、检查方法，对于鉴别细菌、诊断疫病和研究细菌的致病性与免疫性，都有重要的意义。

一.细菌的形态和结构：1细菌的外形有球形、杆形、螺旋菌。

细菌是以简单的横二分裂方式繁殖，细菌分裂后，有的彼此分离，单个存在；有的则仍有原浆带相连，形成一定的排列方式。

2细菌的形态虽小，仍具有一定的细胞结构，细菌的基本结构是指各种细菌都具有细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞浆（质）、核质等。

（1）细胞壁：是细菌最外面的结构，坚韧而有弹性，其主要功能是维持菌体固有的外形，并保护细菌抵抗低渗，起到屏障作用。

（2）细胞膜：细胞膜位于细胞壁内侧，紧包着细胞浆，是一种柔软而富有弹性的半渗透生物膜，由脂类、蛋白质及少量多糖组成。

二、细菌的营养与代谢产物细菌具有独立的生命活动能力，一方面能从外界环境中直接摄取营养，通过同化作用合成菌体的成分，或者将营养物质分解，提供合成自身物质分解，提供合成所需的原料，另一方面有通过异化作用从自身物质分解获得能量，并排出废物，从而完成其新陈代谢的过程，使细菌得以生长繁殖。

1、营养物质：水、含氮化合物、碳水化合物、无机盐、生长因子。

2、细菌的代谢产物：（1）碳水化合物的代谢产物：不同种类的细菌以不同的途径分解糖类，在其代谢过程中可产生丙酮酸，需氧菌与厌氧菌对丙酮酸进一步分解则有所不同，需氧菌将丙酮酸彻底分解为二氧化碳和水；厌氧菌则发酵丙酮酸，产生多种酸类、醛类、醇类和酮类。

（2）含氮化合物的代谢产物细菌的种类不同，分解蛋白质，氨基酸的能力不同，因而产生不同的中间产物。

吲哚（靛基质）、是有些细菌分解色氨酸而形成的，硫化氢是细菌分解含硫氨基酸的产物，有的在分解蛋白质的过程中能形成尿素酶，分解尿素形成氨。

（3）其他代谢产物a热源质许多革兰氏阴性菌与少数革兰氏阳性菌在代谢过程中能合成一种多糖物质，注入人体或动物体能引起发热反应，称为热源质。

可通过细菌滤器，热源质耐高温、湿热（121℃ 20min）或干热（180℃ 2h）不能使其破坏。

制备注射剂和生物制品时用吸附剂或特制的石棉滤板，可除去液体中的大部分热源质，玻璃器皿经干烤250℃ 2h才能破坏热源质。

b毒素毒素的产生与细菌的致病性有关，细菌产生的毒素有内毒素和外毒素两种。

内毒素是革兰氏阴性菌的细胞壁成分，即脂多糖，当细菌死亡崩解后才游离出来。

外毒素是一种蛋白质，在细菌生活过程中即可释放到菌体外，产生外毒素的细菌大多数是革兰氏阳性菌。

c抗生素：抗生素是某些微生物在代谢过程中产生的一种抗菌物质，他可抑制或杀死某些微生物。

典型的例子就是青霉素。

d维生素细菌能自行合成维生素，除满足自身所需外，也能分泌到菌体外。

e色素：某些细菌在一定的条件下，如氧气充足、温度适宜时能产生各种颜色的色素，如绿脓杆菌的黄绿色素，金黄色葡萄球菌色素。

三、细菌生长繁殖的条件1.营养：细菌生长繁殖需要丰富的营养物质，包括水、碳水化合物、氯化物、无机盐、生长因子等。

2.温度：依据细菌对温度的需求不同，可将其分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌三大类。

3.PH 大多数细菌的最适PH值7.2—7.6。

4.渗透压：细菌细胞需要在适宜的渗透压下才能生长繁殖。

5.气体：与细菌生长有关的气体主要有氧和二氧化碳。

大多数病原菌为兼性厌氧菌，在有氧或无氧的环境中均能生长，但有氧时生长较好。

第三节外界因素对微生物的影响一、概述微生物与外界环境的关系极为密切。

微生物种类繁多，繁殖迅速，适应性强，因此，在自然界中分布甚广。

掌握微生物和环境之间的依赖关系，有可能使我们按照人类的意愿设法控制微生物的活力和消灭有害的微生物，对畜牧业生产具有重要意义。

重点概念如下：*消毒：是指杀死病原微生物的方法。

消毒只要求达到无传染性的目的，对非病原微生物及芽孢并不做全部杀死的要求。

用以消毒的药物称为消毒剂。

一般消毒剂在常用浓度下，只对细菌的繁殖有效，杀灭芽孢则要提高细菌的浓度或延长消毒时间。

*灭菌：是指杀灭物体上所有微生物（包括病原微生物、非病原微生物和芽孢）的方法。

*无菌：不含活细菌的意思。

无菌操作是防止微生物进入机体或其他物品的操作技术。

微生物实验室的许多试验也要求严格的无菌操作，以防止微生物的污染。

二、影响因素1、温度温度过高或过低都会影响细菌的新陈代谢，生长发育受到抑制，甚至使之死亡。

2、干燥水分对细菌来说是一种不可缺少的成分。

在缺水的环境中，细菌的新陈代谢发生障碍，最终死亡。

3、光线日光杀菌的主要作用因素是紫外线4、化学因素a)消毒剂和防腐剂用于杀灭病原菌的化学药品称消毒剂；用于抑制细菌发育与繁殖的化学药品称防腐剂或抑菌剂。

不但能杀死病原体，同时对机体组织细胞也可能有损害作用，所以只能外用。

b)化学治疗剂用于消除体内的病原微生物，如一些化学药品：磺胺类c)酸碱度氢离子浓度影响细菌胞浆膜的电荷及酶的活性，因而对细菌的营养代谢活动具有直接影响。

三、车间常用灭菌方法：1、热力灭菌：是使用热力的方法将物质中的微生物杀死。

使用热力灭菌必须记录每一热力灭菌过程，在测定灭菌时间前，必须有足够的时间保证所有的待灭菌品都升高温度至所需灭菌温度，灭菌高温阶段后应采取有效防止已被灭菌品受到污染。

（1）湿热灭菌：湿热灭菌法是在灭菌器内利用高压蒸汽或其他热力手段，通过凝固菌体蛋白质，使微生物死亡的方法，具有时间短，温度低，效果好的特点，为热力学灭菌中最有效及应用最广泛的方法，药品、药液、玻璃器具、无菌衣、辅料等遇高温湿热稳定的物质均可采用本法。

如果被灭菌物不是在密封容器中，应用适当的材料将其包扎，包扎所用的材料和方法有利于排气和蒸汽穿透，并防止二次污染。

应当注意的是：在规定的灭菌时间内，所有灭菌物品均应与水或饱和蒸汽接触，并且达到所规定的温度。

灭菌过程所需要的时间和温度等条件均需要经过验证来确定。

（2）干热灭菌：干热灭菌是通过干燥空气加热达到杀灭细菌的方法，空的玻璃容器、金属容器、纤维制品以及湿热不易穿透的物质如甘油、液状石蜡、脂肪油等都可采用本法。

干热灭菌过程中，灭菌器内的空气应循环并保持相对正压，防止非灭菌空气进入，灭菌器内的空气进入口及排气口应安装不脱落纤维的无菌过滤装置。

2、滤过灭菌滤过灭菌是利用细菌不能透过但有微孔的滤材，除去细菌从而达到灭菌的要求，本法用于对热不稳定的液体物质。

本法不能全部滤去病毒和支原体。

采用本法灭菌需配合无菌操作的过程，过滤装置、接收滤液的容器及管道必须预先灭菌，滤膜的孔径应小于0.22um，过滤器不得吸附药液中成分或向药液中释放异物。

同一个过滤器可连续使用的时间应经验证确定。

3、辐射灭菌辐射灭菌是将最终产品的容器和包装暴露在适宜的放射源中，或其他适宜的电子加速器发射的射线中达到杀菌的目的。

紫外线辐射法通常不是可行的产品最终灭菌方法。

本法主要用于传递窗中物品的消毒。

4、环氧乙烷灭菌环氧乙烷灭菌是将产品暴露在充有环氧乙烷的气体中达到灭菌的方法。

本法仅适用于在环氧乙烷气体中稳定的物质。

四、消毒剂1、消毒剂的种类具体有如下几种：*（1）表面活性剂：这类化合物能降低表面张力，改变两种液体之间的表面张力，利于乳化。

此外，这类化合物能被吸附于细菌表面，改变细胞膜的通透性，使菌体内的酶、辅酶和代谢中间产物溢出，因而有杀菌作用。

例如：0.1%新洁尔灭。

*（2）醛类：0.1%戊二醛。

10%甲醛液可以消毒排泄物、金属器械等，也可以用于房舍的消毒。

*（3）醇类：醇类有杀菌作用，其杀菌力主要由于它的脱水作用，使菌体蛋白质凝固和变性。

例如75%乙醇，车间用于手的消毒。

消毒之后不要碰触任何未灭菌的物品。

称量工序的同志注意不能碰触起始原料（起始原料是指）和一级包装材料。

（4）酸类：酸类主要依氢离子显示其杀菌和抑菌作用。

例如盐酸、醋酸。

（5）碱类：碱类的杀菌能力决定于OH－的浓度，浓度欲高，杀菌力欲强。

例如氢氧化钠。

（6）重金属：所有重金属盐类对细菌都有毒性，它们能与细菌酶蛋白的–SH基结合，使其失去活性，使菌体蛋白变性或沉淀。

例如铜。

（7）氧化剂：氧化剂的杀菌能力，主要由于氧化作用。

例如高锰酸钾。

（8）卤族元素：所有卤族元素均具有显著的杀菌力。

例如漂白粉、碘。

（9）酚类：酚能抑制和杀死大部分细菌的繁殖体，5%石炭酸溶于数小时内能杀死细菌的芽孢。

2、影响化学消毒剂作用的因素：（1）消毒剂的浓度与作用时间化学药品与细菌接触后，或作用于胞浆膜，使其不能摄取营养，或是渗透至细胞内，使原生质遭受破坏。

因此，只有在水中溶解的化学药品，杀菌作用才强。

一般消毒剂在高浓度时杀菌，低浓度时抑菌；微生物的死亡数随作用时间的延长而增加，因此，要有足够的时间，消毒才能达到预期的消毒目的。

（2）环境中有机物的存在消毒剂与环境中的有机物结合使其不能与细菌发生作用，严重的降低减弱消毒剂的效果。

同样的消毒剂在净水中与在患畜的排泄物中，杀菌力有明显的区别。

（3）微生物的种类和特性，不同种类的细菌对不同化学药品有不同的敏感度，甚至一些类似的细菌，对于一种化学药品有相同的敏感度，而对于另一种化学药品则显出一定的抵抗力。