原辅料检验方法及验收标准
食品原辅料及包装材料验收规范
编 号：WI01-1.0状 态：■受控 □非受控分发号：持有者：原辅料及包装材料验收规范编制：食品安全小组审核：批准：2021年5月19日发布 2021年5月19日实施湖南食品有限公司 发布1、目的为了规范本公司原料、辅料、包装材料验收作业，加强原料、辅料的质量控制，特制订本作业标准。
2、范围本标准适用于湖南食品有限公司的所有原料、辅料、包装材料验收作业，故本公司所有的相关人员和相关供应商需共同遵守和执行。
3、职责3.1 仓库管理人员：负责原料、辅料、包装材料的入库和状态标识。
3.2 品管部：负责原料、辅料、包装材料的检验工作及质量判定。
3.3 采购部：负责索取供应商的资质证明文件和产品合格证明文件，以及当原料、辅料、包装材料被判定不合格时与供应商的沟通。
4、检验作业流程图5、程序5.1 采购部在采购《合格供应商名录》之外的供应商原料、辅料、包装材料的时候，需要索取该供应商的营业执照、食品生产许可证和/或食品流通许可证、组织机构代码证，以及每单项原料、辅料每年一次的第三方检验合格报告。
5.2 采购部要求供应商在每次到货时随附该批次原料、辅料、包装材料的出厂检验报告。
5.3 原料、辅料、包装材料到货后，仓库管理人员需查验数量，与供应商提供的送货单保持一致。
同时检查送货车辆卫生状况，以及是否与有害食品安全的物质（如农药、化学药品、肥料、饲料、煤炭、生制肉等）混装，如检查发现送货车辆卫生状况差，以及与有害食品安全的物质混装时，仓库管理人员有权利拒收该批次货品。
5.5 仓库管理人员在检查无误后，将原料、辅料、包装材料放置在仓库，贴上“待检品”标识单，同时通知品管部原料检验员对原料、辅料、包装材料进行质量检验。
5.5 品管部原料检验员在接到仓库管理人员通知后，按照相应的作业标准进行抽样、检验，检验产品各项指标是否符合原料、辅料、包装材料验收标准，并记录在《原辅材料采购验证通知单》上。
5.6 检验结果合格的，品管部原材料检验员将《原辅料采购验证通知单》交予仓库管理人员，并将“待检品”标识单更换为“合格品”标识单。
食品加工原辅料采购流程及验收标准
食品加工原辅料采购流程及验收标准一、采购流程采购食品加工原辅料的流程应遵循以下步骤：1. 制定采购计划：根据生产需求和预算，制定食品加工原辅料的采购计划。
2. 寻找供应商：通过市场调研和询价等方式，寻找可靠的食品加工原辅料供应商，并进行供应商评估。
3. 发布采购公告：向符合要求的供应商发布采购公告，明确所需原辅料的规格、数量、验收标准等要求。
4. 报价和谈判：供应商按要求提交报价，采购方根据报价和谈判结果选择合适的供应商，并进行签约。
5. 采购订单及付款：签订采购合同后，采购方将向供应商发送采购订单，并按约定的付款方式和时间进行付款。
6. 物流与交货：采购方与供应商协商确定交货时间和方式，确保原辅料按时到达生产场所。
7. 验收和入库：采购方对收到的原辅料进行验收，包括检查数量、质量、规格等，合格后进行入库。
二、验收标准为保证食品加工原辅料的质量和安全，采购方应制定严格的验收标准，包括以下方面：1. 外观质量：原辅料应符合规定的外观要求，无异物、变质、霉变等现象。
2. 检验指标：根据具体原辅料的性质和要求，检测其化学成分、微生物指标、重金属含量等。
3. 标签和包装：原辅料应有明确的标签，标注生产日期、保质期、生产厂商等信息，包装应完好无损。
4. 证书和检测报告：供应商应提供符合要求的证书和检测报告，证明原辅料的合格性。
5. 合规性：原辅料应符合国家和行业相关法规的要求，如有特殊的认证要求，供应商应提供相应证明文件。
以上就是食品加工原辅料采购流程及验收标准的简要介绍。
采购方应根据实际情况和具体要求进行相应的操作和制定详细的流程和标准。
食品原辅料检验及验收标准法则
厦门市盛之香食品有限公司管制文件进料检验规范实施日期：2016年01月01日起进料检验规范发放一览表修改记录原辅料入库流程1、原辅料供应商的司机入厂后，将送货单及检验报告单交于仓储部。
2、货车到厂后，填写《到货通知单》，并将原辅料检验报告单送至品管部。
3、品管部接到通知后，对到货原辅料依据《原辅料检验方法及验收标准》进行抽样。
4、抽好样后，质检员将依据《原辅料检验方法和验收标准》的具体内容对样品进行检验。
5、检验时如有一项不符合则判为不合格，最多给一次复检，复检仍不合格，则判定不合格，品管部出据《不合格品处理单》通知仓储部，仓储部将不合格品退回厂家。
复检合格后，抽取原样品两倍，只要其中一次检验不合格，品管部出据《不合格品处理单》，仓储部将不合格退回厂家，全部合格，品管部出据《原辅料入库验收单》。
6、检验后如各项指标均符合标准，则判定合格，品管部质检员出据《原辅料入库验收单》为合格单。
7、仓储部接到《原辅料入库验收单》后，通知装卸工进行卸货，所有原辅料必须摆放拖板上，不许野蛮操作，防止机械损伤。
8、生产部在加工原辅料过程中，发现不符合标准时，通知品管部，品管部质检员依据《原辅料检验方法及验收标准》进行抽检。
符合标准则判为合格品，不符合标准，品管部出据《不合格处理单》通知仓储部，仓储部将原辅料退回厂家。
原辅料验收标准及检验方法一、糖类糖类根据形态分为液态糖和固态糖。
液态糖包括麦芽糖醇、白饴糖、红饴糖、蜂蜜。
固态糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、单晶冰糖。
麦芽糖醇生产厂家：执行标准：Q320707XKA01-20031感官指标：清澈透明，无色的粘稠状液体，无异味，口味微甜，舒润纯正，表面无干皮现象，无杂质异物。
感观要求、理化指标（PH值、固形物、还原糖、折射率）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群）5入库检验项目及推荐检验方法5.1入库检验项目：色泽、滋味、气味、固形物（浓度）、PH值5.2推荐检验方法：5.2.1感官检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、透明度，并检查其有无可见杂质。
原、辅料检验制度模版（四篇）
原、辅料检验制度模版第一章总则第一条为规范原、辅料检验工作，提高产品质量，保障消费者健康，制定本制度。
第二条本制度适用于所有原、辅料的检验工作。
第三条原、辅料的检验工作应符合国家有关法律、法规和标准的要求。
第四条原、辅料的检验工作应由具备相应资质和能力的人员负责。
第二章原、辅料的验收第五条物料员应按照产品要求，对原、辅料进行验收检查。
第六条原、辅料的验收检查内容包括：（一）原、辅料的标识和标签是否符合规定；（二）原、辅料的外观是否符合要求；（三）原、辅料的质量指标是否符合要求；（四）原、辅料的包装是否完好。
第七条验收合格的原、辅料应及时入库，做好相应记录。
第八条验收不合格的原、辅料应报告相关部门，按照规定程序处理。
第三章原、辅料的抽样检验第九条原、辅料的抽样检验应由质检部门按照国家有关标准和方法进行。
第十条抽样检验的样品数量和方法应根据原、辅料的性质和检验要求确定。
第十一条抽样检验的内容包括但不限于：（一）外观性状检查；（二）物理性能检测；（三）化学成分分析；（四）微生物检验。
第十二条抽样检验合格的原、辅料可以使用，不合格的原、辅料应按照规定程序处理。
第四章原、辅料的定期检验第十三条原、辅料应定期进行质量检验。
第十四条定期检验的内容应根据国家有关标准和行业要求确定。
第十五条定期检验的频率应根据原、辅料的使用情况和风险等级确定。
第十六条定期检验合格的原、辅料可以继续使用，不合格的原、辅料应按照规定程序处理。
第五章原、辅料检验记录和报告第十七条对于每一批次的原、辅料，应完整记录检验过程和结果。
第十八条检验记录应包括但不限于以下内容：（一）原、辅料的名称；（二）检验日期和批次；（三）样品的编号和来源；（四）检验方法和结果；（五）检验人员和负责人签字。
第十九条检验记录应保存至少一年以上。
第二十条对于重大问题或质量事故，应及时编写检验报告，并报告相关部门。
第六章原、辅料的不合格处理第二十一条对于不合格的原、辅料，应按照公司相关制度进行处理。
原辅料验收管理制度
原辅料验收管理制度一、目的1.为了规范原辅料验收的流程和规定，确保公司采购的原辅料质量符合标准要求，保证产品质量、安全和合规性。
2.加强原辅料采购和验收工作的管理，提高原辅料的采购效率和验收效率。
二、适用范围本制度适用于公司所有原辅料的采购和验收工作。
三、相关定义1.原辅料：指生产过程中所需要的各种原材料、辅料等。
2.采购：指公司在生产经营过程中购买原辅料的活动。
3.验收：指对采购的原辅料进行检验、确认符合要求的活动。
四、责任分工1. 采购部门负责对原辅料的采购工作，包括供应商选择、报价比较、合同签订等。
2. 生产部门负责对原辅料的使用工作，包括使用计划、生产过程中的控制等。
3. 质量管理部门负责对原辅料的质量把控，包括验收标准的制定、验收过程的监督等。
五、验收标准1.原辅料的外观应符合产品标准，不得有明显的色泽、异物、污渍等缺陷。
2.原辅料的质量指标应符合国家相关标准要求，不得有超标的成分、含量、杂质等。
3.原辅料的包装应完好无损，不得有破损、漏气、受潮等情况。
六、验收程序1.采购部门在完成原辅料采购后，将原辅料送交质量管理部门进行验收。
2.质量管理部门按照验收标准对原辅料进行检验，不合格的原辅料立即通知采购部门处理。
3.采购部门对不合格的原辅料向供应商提出退货、换货等要求，并对供应商的质量进行评价和追责。
4.合格的原辅料进入库存，由生产部门进行领用，使用过程中需要严格按照标准进行控制。
5.对于原辅料的使用记录、质量问题、供应商评价等情况，质量管理部门进行记录和归档管理。
七、相关记录1.原辅料的采购记录，包括供应商资料、报价比较、合同签订等。
2.原辅料的验收记录，包括验收标准、验收结果、验收人员签字等。
3.原辅料的使用记录，包括领用记录、使用数量、使用日期等。
4.原辅料的质量问题记录，包括质量抽查、质量投诉、质量追溯等。
八、培训和管理1.公司应对相关部门的员工进行原辅料采购和验收的相关培训，确保员工了解公司的验收标准、流程和说明。
食品原辅料检验及验收标准法则
厦门市盛之香食品有限企业管制文件进料检验规范推行日期： 2016 年 01 月 01 日起同意审查制定版次：受控状态进料检验规范发放一览表序号文件拥有部门 / 者文件对应的发散号签收1 行政部原稿2 总经理013 品管部024 综合部035 业务部046 制造部057 后勤组068 仓库079修改记录日期更正次数修改内容修改人批准人原辅料入库流程1、原辅料供应商的司机入厂后，将送货单及检验报告单交于仓储部。
2、货车到厂后，填写《到货通知单》，并将原辅料检验报告单送至品管部。
3、品管部接到通知后，对到货原辅料依照《原辅料检验方法及查收标准》进行抽样。
4、抽好样后，质检员将依照《原辅料检验方法和查收标准》的详尽内容对样品进行检验。
5、检验时如有一项不切合则判为不合格，最多给一次复检，复检仍不合格，则判断不合格，品管部出据《不合格品办理单》通知仓储部，仓储部将不合格品退回厂家。
复检合格后，抽取原样品两倍，只要其中一次检验不合格，品管部出据《不合格品办理单》，仓储部将不合格退回厂家，全部合格，品管部出据《原辅料入库查收单》。
6、检验后如各项指标均切合标准，则判断合格，品管部质检员出据《原辅料入库查收单》为合格单。
7、仓储部接到《原辅料入库查收单》后，通知装卸工进行卸货，全部原辅料必定摆放拖板上，禁止野蛮操作，防范机械伤害。
8、生产部在加工原辅料过程中，发现不切合标准时，通知品管部，品管部质检员依照《原辅料检验方法及查收标准》进行抽检。
切合标准则判为合格品，不切合标准，品管部出据《不合格办理单》通知仓储部，仓储部将原辅料退回厂家。
原辅料查收标准及检验方法一、糖类糖类依照形态分为液态糖和固态糖。
液态糖包括麦芽糖醇、白饴糖、红饴糖、蜂蜜。
固态糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、单晶冰糖。
麦芽糖醇生产厂家：执行标准： Q320707XKA01-20031感官指标：清明透明，无色的粘稠状液体，无异味，口胃微甜，舒润纯正，表面无干皮现象，无杂质异物。
辅料检验标准
规格≤0.01CM，厚度，清晰度，撕裂度，耐温（寒）度，粘合度，千万不能用双面胶。透明胶章要注意是否有异色，脏污。
织唛/洗水唛：
清晰度，撕裂度，规格≤0.2CM
绣花：
针数（透底不行太大针），清晰度95%，规格≤0.01CM，色牢度3.5级，倾斜度≤5度，毛巾式的绣花要深浅一致，线的颜色要与面布颜色匹配。
8毛卷边:织物的纬纱呈卷状并在布边外.
5、整修疵点
面料上的疵点经过整修后留下的痕迹。
1整修不良：整修时操作不当，织物的局部气毛、起皱或其他不良的外观。
2织补痕：疵点经过织补后留下明显的痕迹。
3洗痕：清洗织物上的斑痕留下的痕迹。
6、染色疵点
1渗色：染色时的染料渗至周围部分。
2折皱色条：染整时织物有折叠，结果在折叠处产生了颜色不匀的经向条痕。
印花：
1、规格≤0.02CM，倾斜度5度，粘合度100%，清晰度98%，粘脏度，水印色牢度，胶印胶量及粘合度，主体感，喷印厚度，磨擦粘合度，发泡印花的立体感，撕裂度不能起泡，凹凸不平表面。有细孔现象，甚至脱落。印花边缘布料变色。
2、印花验收标准
a、按印花工艺单制作确认样进行验收
b、确认印花颜色≥4.5级（若为左右片，整件颜色必须为100%一样）
㈤熨烫方式
任何拉链均须将齿拉合，拉片平放固定合适位置，并放上垫布再熨烫。
纽扣类：
1、纽扣的种类有铜扣，尼龙胶面扣，订牌扣，铝扣及铁扣等。
2、纽扣的规格有15MM，17MM以及其它规格等。
3、一般使用的为尼龙胶面扣以及铜扣和一些订牌扣，不管是什么扣要注意的是：①扣面要光滑，不能有凹凸现象。订牌扣字母要正，金属扣不能生锈，不能用电度扣，强力度（受压力度）合适，不能破裂和变型（太柔软），型号大小，位置要正确，厚度底面配合度。胶面扣粘合度，金属扣变色度，光泽度，扣底易开花。面扣损伤扣子脱落，面扣露白，不能使用电度扣（会生锈），测试纽扣的品质除了以上的方法外更重要的是底面扣打好后要反复扣几次看配合度是否好，胶面是否脱落。
糕点类食品原料检验项目与验收标准
糕点类食品原料检验项目与验收标准糕点原料检验项目及验收标准序号品名执行标准检验项目设备、材料检验依据内控标准检验频率1 脱皮白芝麻 GB/T -2006 杂质、水分% 感官取样杯、黑色平板 GB/T 5492-2008 粮油检验鉴定：种皮白色、乳白色的种粒占95%以上≤2.0 每批每批2 脱皮绿豆 GB/T -2008 感官、水分% 取样杯、黑色平板GB/T 5492-2008 粮油检验鉴定：含砂率按国家标准≤13.5 每批每批3 熟黄豆 GB/T 5492-2008 粮油检验感官、水分% 取样杯、黑色平板鉴定：含砂率按国家标准≤2.0 每批每批4 混合型麦片 QB/T 2762-2006 感官、水分% 取样杯、白色平盘 QB/T 2762-2006 复合麦片中水分的测定检具有该品种应有的气味，无可见外来杂质，冲调后有部分麦片在上层或底部≤5.0 每批5 红提干 NY/T 705-2003 感官、水分% 白色平板、鼻嗅口尝 NY/T 705-2003 无核葡萄干的检验标准果粒饱满，质地柔软，大小基本均匀整齐，无绿色或黄绿色，无异味，无虫蛀果粒每批本文介绍了糕点原料的检验项目及验收标准。
每种原料都有相应的执行标准和检验项目，如杂质、水分等。
检验设备和材料包括感官、取样杯、黑色平板等。
检验依据有相应的内控标准和国家标准。
每批原料的检验频率不同，但都要符合相应的内控标准和国家标准。
对于无核葡萄干，要求果粒饱满，质地柔软，大小基本均匀整齐，无绿色或黄绿色，无异味，无虫蛀果粒。
The special flavor and aroma of raisins should not include more than 10% of XXX。
damaged。
XXX。
seeping sugar。
or XXX content should be less than or equal to 15.0% according to GB5009.3.The n should be done using an electric constant temperature drying oven。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
原辅料检验方法及验收标准前言略原辅料验收操作规程1、原辅料供应商的司机入厂后,将送货单及检验报告单交于采购部;2、货车到厂后,采购部填写到货通知单,并将原辅料检验报告单送至品管部原辅料质检处;3、品管部质检处接到通知后,对到货原辅料依据原辅料检验方法及验收标准进行抽样;4、抽好样后,质检员将依据原辅料检验方法和验收标准的具体内容对样品进行检验;如需作理化指标的原辅料,由品管部质检人员将样品送于化验室化验;5、检验时如有一项不符合则判为不合格,最多给一次复检,复检仍不合格,则判定不合格,品管部出据不合格品处理单通知采购部,采购部将不合格品退回厂家;复检合格后,抽取原样品两倍,只要其中一次检验不合格,品管部出据不合格品处理单,采购部将不合格退回厂家,全部合格,品管部出据原辅料入库验收单通知采购部;6、检验后如各项指标均符合标准,则判定合格,品管部质检员出据原辅料入库验收单为合格单;7、采购部接到原辅料入库验收单后,通知装卸工进行卸货,所有原辅料必须摆放拖板上,不许野蛮操作,防止机械损伤;8、送于化验室化验品原辅料,出结果后,各项指标都符合标准,品管部出据化验合格单通知采购部;一项指标不符合标准,则判定为不合格,最多有两次复检,复检后仍不合格,则判不为合格,品管部出不合格品处理单通知采购部,采购部将不合格品退回厂家;9、生产部在加工原辅料过程中,发现不符合标准时,通知品管部,品管部质检员依据原辅料检验方法及验收标准进行抽检;符合标准则判为合格品,不符合标准,品管部出据不合格处理单通知采购部,采购部将原辅料退回厂家;原辅料分类略原辅料验收标准及推荐检验方法一、糖类糖类根据形态分为液态糖和固态糖;液态糖包括麦芽糖醇、白饴糖、红饴糖、蜂蜜;固态糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖红糖、单晶冰糖;麦芽糖醇生产厂家：执行标准：Q320707XKA01-20031感官指标：清澈透明,无色的粘稠状液体,无异味,口味微甜,舒润纯正,表面无干皮现象,无杂质异物;4公司需检验项目感观要求、理化指标PH值、固形物、还原糖、折射率、微生物指标菌落总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、固形物浓度、PH值推荐检验方法：5.2.1感官检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽、透明度,并检查其有无可见杂质;气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中,品尝第二个样品前,必须用清水漱口;5.2.2固形物浓度打开折光仪棱镜,用脱脂棉或擦镜纸将镜面擦净,加1-2滴试样于镜面中心,迅速闭合棱镜,使样品均匀布满镜面,无气泡并充满视野,通过目镜读取读数,清洗并控干镜面,将同一样品进行第二次测定;取2次测定值的算术平均值;5.2.3 PH值取样约30ml于样品杯中,加入等量的水后搅拌均匀,用校准好的酸度计测定其PH值,将同一样品进行第二次测定;取2次测定值的算术平均值;白饴糖厂名：引用标准：QB/T2319 轻工业行业标准Q/EGY001 北京市饴糖厂企业标准3公司需检验项目：感观要求、理化指标PH值、固形物、透光率、灰分、微生物指标菌落总数、大肠菌群4入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、固形物浓度推荐检验方法4.2.1感官检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽、透明度,并检查其有无可见杂质;香气：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中,品尝第二个样品前,必须用清水漱口;4.2.2固形物浓度打开折光仪棱镜,用脱脂棉或擦镜纸将镜面擦净,加1-2滴试样于镜面中心,迅速闭合棱镜,使样品均匀布满镜面,无气泡并充满视野,通过目镜读取读数,清洗并控干镜面,将同一样品进行第二次测定;取2次测定值的算术平均值;4.2.3 PH值取样约30ml于样品杯中,加入等量的水后搅拌均匀,用校准好的酸度计测定其PH值,将同一样品进行第二次测定;取2次测定值的算术平均值;红饴糖厂名：引用标准：GB/T4789-2003 GB/T5009-20033公司需检项目：感观要求、卫生指标菌落总数、大肠菌群4入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质推荐检验方法4.2.1感官检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽、透明度,并检查其有无可见杂质;香气：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中,品尝第二个样品前,必须用清水漱口;高纤无糖月饼专用糖浆厂名：引用标准：1感官指标：无色或黄色透明液体,无异味,无肉眼可见外来杂质;3微生物指标：4公司需检验项目：感观要求、理化指标固形物、PH值、微生物指标菌落总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、固形物浓度、PH值推荐检验方法：5.2.1感官检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽、透明度,并检查其有无可见杂质;香气：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中,品尝第二个样品前,必须用清水漱口;5.2.2固形物浓度打开折光仪棱镜,用脱脂棉或擦镜纸将镜面擦净,加1-2滴试样于镜面中心,迅速闭合棱镜,使样品均匀布满镜面,无气泡并充满视野,通过目镜读取读数,清洗并控干镜面,将同一样品进行第二次测定;取2次测定值的算术平均值;5.2.3 PH值取样约30ml于样品杯中,加入等量的水后搅拌均匀,用校准好的酸度计测定其PH值,将同一样品进行第二次测定;取2次测定值的算术平均值;蜂蜜厂名：引用标准：GB/T18796-2002 GB4963-94蜂蜜卫生标准1感官要求:常温下呈透明或半透明粘稠状液体,较低温度下可出现结晶,具蜜源植物特有的色、香、味、无涩、麻、辣等异味,天然蜂蜜经加工后,无死蜂,幼虫及其他杂质;3微生物标准：4公司需检项目感观要求、理化指标水分、还原糖、蔗糖、灰分、酸度、微生物指标菌落总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、杂质、气味、滋味推荐检验方法：5.2.1感观检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽、透明度,并检查其有无可见死蜂,幼虫及其他杂质;香气：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中,品尝第二个样品前,必须用清水漱口;蜂蜜卫生标准GB14963-20031.感官要求:常温下呈透明或半透明粘稠状液体,较低温度下可出现结晶,具蜜源植物特有的色、香、味、无涩、麻、辣等异味,天然蜂蜜经加工后,无死蜂,幼虫及其他杂质;3.微生物指标：引用标准：GB3171感官要求:外观：晶粒均匀,干燥松散,无肉眼可见杂质;色泽：洁白有光泽,无明显黑点;气味、滋味：味甜,无异味;4公司需检项目：感观要求、理化指标蔗糖、还原糖、干燥失重、粒度、微生物指标菌落总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、粒度、黑点推荐检验方法：5.2.1感官检验：色泽与外观：取样于无色洁净的样品盘中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽,并检查其是否松散,有无结块和可见杂质;气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味及水溶液透明度：取少量放入口中,品尝样品,并制成水溶液,观察透明度;5.2.2粒度测定用一套实验筛筛孔-2.5mm,直径200mm将样品在一定条件下进行筛选,将各个筛中截留的糖颗粒称量,求得留在筛网上糖颗粒的百分数对筛孔的关系;5.2.3黑点测定用表面积约平方米的白磁盘盛满样品,用玻璃板压平,然后在强光照耀下,检查黑点长度大于0.2mm个数;引用标准：GB14451感官要求：晶粒细小,均匀,色洁白,质地绵软,晶体或其水溶液味甜,无异味,产品水溶液清澈,透明,精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点,数量不多于12个,其他级别不多于16个;3微生物指标：4公司需检项目感观要求、理化指标总糖、还原糖、干燥失重、粒度、微生物指标菌落总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、水溶液透明度、粒度、黑点推荐检验方法5.2.1感官检验：色泽与外观：取样于无色洁净的样品盘中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽,并检查其是否松散,有无结块和可见杂质;气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味及水溶液透明度：取少量放入口中,品尝样品,并制成水溶液,观察透明度;5.2.2粒度测定用一套实验筛筛孔-2.5mm,直径200mm将样品在一定条件下进行筛选,将各个筛中截留的糖颗粒称量,求得留在筛网上糖颗粒的百分数对筛孔的关系;5.2.3黑点测定用表面积约平方米的白磁盘盛满样品,用玻璃板压平,然后在强光照耀下,检查黑点长度大于0.2mm个数;引用标准：QB/1感官指标:呈棕红色或黄褐色,无大硬块,甜而略带甜蜜味,无明显黑点,无潮解和发霉现象,不得有可见的异物,无异味;3微生物指标：4公司需检项目：感观要求、理化指标总糖、干燥失重、微生物指标菌落总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、水溶液透明度推荐检验方法：5.2.1感官检验：色泽与外观：取样于无色洁净的样品盘中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽,并检查其是否有大硬块和可见杂质;气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味及水溶液透明度：取少量放入口中,品尝样品,并制成水溶液,观察透明度;单晶冰糖优级厂名：引用标准：QB/T1173-20021感官指标:晶面干燥,洁白,光滑,有光泽,呈光透明体,水溶液透明,不混浊,甜味,无异味；无明显黑点及其他杂质;4公司需检项目：感观要求、理化指标蔗糖、还原糖、干燥失重、微生物指标菌落总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、水溶液透明度推荐检验方法：5.2.1感官检验：色泽与外观：取样于无色洁净的样品盘中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽,并检查其晶面是否干燥、有无光泽,检查有无可见杂质;气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味;滋味及水溶液透明度：取少量放入口中,品尝样品,然后制成水溶液,观察透明度;二、面粉类根据加工精度、面筋含量的不同,可以把面粉分为富强粉、标准粉、麦心粉、面包粉、饺子粉、黑麦预拌粉、麦丰预混合粉、燕麦片、苦荞粉、谷朊粉、月饼专用粉等;富强粉特一厂名：引用标准：GB13551感官要求:淡黄白色,手感细腻,粗细均匀,无未潮现象,松散无结块,无异味,无肉眼可见杂质;3公司需检项目：感观要求、理化指标粗细度、面筋质、灰分、水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：外观、气味、滋味推荐检验方法4.2.1将面粉在黑纸上撒成一薄层,然后与标准样品做比较,注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等;4.2.2测定气味时,取少量样品于手掌上,哈气致热,应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味;4.2.3测定滋味时,应将样品加水煮沸后尝试之;面粉可口,淡而微甜,无酸味、发苦、发甜以及其他滋味,咀嚼时没有沙声;富强粉特一厂家：引用标准：GB13551感官要求：黄白色,手感细腻,粗细均匀,未受潮,干燥松散,无异味,无肉眼可见杂质;3公司需检项目：感观要求、理化指标粗细度、面筋质、灰分、水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：外观、气味、滋味推荐检验方法4.2.1将面粉在黑纸上撒成一薄层,然后与标准样品做比较,注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等;4.2.2测定气味时,取少量样品于手掌上,哈气致热,应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味;4.2.3测定滋味时,应将样品加水煮沸后尝试之;面粉可口,淡而微甜,无酸味、发苦、发甜以及其他滋味,咀嚼时没有沙声;标准粉厂名：引用标准：GB13551感官要求：黄白色,手感细腻,粗细均匀,未受潮,干燥松散,无异味,无肉眼可见杂质;3公司需检验项目：感观要求、理化指标粗细度、面筋质、灰分、水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：外观、气味、滋味推荐检验方法4.2.1将面粉在黑纸上撒成一薄层,然后与标准样品做比较,注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等;4.2.2测定气味时,取少量样品于手掌上,哈气致热,应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味;4.2.3测定滋味时,应将样品加水煮沸后尝试之;面粉可口,淡而微甜,无酸味、发苦、发甜以及其他滋味,咀嚼时没有沙声;三、米及米制品类粳米厂名：引用标准：GB1354-861感官要求:米粒呈椭圆形,有米香味,有光泽,无异味,无霉变,乳白色,不透明或呈半透明状;3公司需检测项目：感观要求、理化指标水分4入库检验项目及检测方法入库检验项目：色泽、气味、形状、杂质推荐检验方法4.2.1目测色泽和形状；鼻闻气味,有无发霉等异味;4.2.2杂质类：通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量,判定是否符合要求；手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒,无食用价值的大米粒,异种粮粒等,计算杂质率是否在规定的范围之内;糯米厂名：引用标准：GB1354-861感官要求:米粒一般呈长椭圆形或细长形或椭圆形,乳白色,不透明或呈半透明状；有米香味,有光泽,无异味,无霉变;3公司需检项目：感观要求、理化指标水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：外观、色泽、气味、杂质推荐检验方法：4.2.1目测外观和形状；鼻闻气味,有无发霉等异味;4.2.2未熟粒,虫蚀粒,病斑粒,生霉粒等,不完善粒进行人工挑选;4.2.3杂质类：通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量,判定是否符合要求；手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒,无食用价值的大米粒,异种粮粒等,计算杂质率是否在规定的范围之内;四、油脂类根据油脂的存在状态不同,可以把油分为液体油、固体油,液体油包括大豆油、花生油、小磨香油、月饼皮料专用油；固体油包括黄油、高级黄油、酥油、无水酥油、高级酥皮专用油、冷冻调理油、甜点植脂奶油、猪油等;精品大豆油厂名：北京艾森绿宝油脂有限公司引用标准：GB1535-20031感官要求:气味、滋味：具有大豆油固有的气味和滋味,无异味,口感好;透明度：澄清、透明;色泽：油色呈淡黄色至棕黄色;3公司需检测项目：感观要求、理化指标水分及挥发物、酸值、过氧化值4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽、气味、滋味、透明度推荐检验方法4.2.1色泽将样品混匀,在室温下先对着自然光观察,然后再置于白色背景前借其反射光观察,并按下列词句记述：白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色等;4.2.2气味及滋味将样品倒入烧杯中,加热至50℃,以玻璃棒迅速搅拌,嗅其气味,并蘸取少量样品辨尝其滋味,然后按正常、焦糊、酸败、苦辣等词句记述;4.2.3透明度将样品混匀后,加热至50℃,冷却至20℃混匀;先向着光线观察,然后置白色背景上借反射光观察,如无絮状悬浮物以及混浊,即为透明;黄油富凯厂名：引用标准：GB5415-19993微生物指标：4公司需检项目：感观要求、理化指标水分、脂肪、、微生物指标细菌总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽和组织状态、滋味和气味推荐检验方法：5.2.1色泽和组织状态：打开试样外包装,用小刀切取部分试样,置于白色盘中,在自然光下观察色泽和组织状态;5.2.2滋味和气味：取适量试样,先闻气味,然后用温开水漱口,品尝样品的滋味;甜点植脂奶油金钻厂名：维益食品苏州有限公司引用标准：Q/320500 RICH 002-2001 植脂奶油企业标准1感官要求:外观呈鲜明的淡黄色或白色可塑固性,质地均匀、细腻,风味良好,无霉变和杂质;3微生物指标：4公司需检项目：感观要求、微生物指标细菌总数、大肠菌群5入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：气味、滋味、透明度、色泽、组织状态、手感推荐检验方法5.2.1气味及滋味：在室温下15-20℃,把油脂涂在洁净的玻璃片上,涂成薄层,测定其气味和滋味;气味以酸败气、臭气、腥气、霉气、牛奶气、奶油香气等词句记述,滋味以甜、酸、苦、辣、咸、平淡、可口等词句记述;5.2.2透明度：将油脂置于水浴上熔化后,注入无色、透明、干燥而洁净的试管中,先向着光线观察,然后置白色背景上借反射光线观察,如无悬浮物及浑浊物,认为透明;5.2.3色泽：将测定透明度样品的试管置冷水内使之恢复原来的组织状态在15℃左右水中放2小时,当油脂在15-20℃时,置白色背景上反射光观察其色泽,以确定其等级;5.2.4状态：用洁净玻璃棒轻轻拨动平皿中的样品,探试其硬软程度,并按下列词句记录：硬固体、固体、半固体、稠胶体、半流体等;5.2.5手感：用洁净玻璃棒挑起样品一小块,置于洗净的食指头上,用拇指与食指搓揉,细心体会手指的感觉,然后按粗糙、有小颗粒、细腻等词句记述;十三、农副产品类一豆类绿豆厂名：引用标准：GB/T10461-1989注：1纯粮率：指净试样质量减1/2不完善粒折质量占试样质量的百分率;不完善粒指绿豆不完善但尚有食用价值的颗粒,包括未熟粒,虫蚀粒,病斑粒,破损粒,生芽粒,霉变粒,硬实粒;2杂质指通过直径2.0mm 圆孔筛的筛下物、沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质,泥土块,无食用价值的绿豆粒,异种粮粒及其他有机物质;3公司需检项目：感观要求、理化指标水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽、气味、杂质推荐检验方法：4.2.1色泽、气味的检验：目测色泽,属于哪类绿豆应具有的色泽；鼻闻其味,判定除了产品本身固有的气味外,有无其他异味;4.2.2杂质检验：人工筛选杂质异物,用直径2.0mm的圆孔筛筛选绿豆,计算筛下的沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质的含量；人工挑选泥土块,无食用价值的绿豆粒、异种粮及其他有机物质,计算所占比例,两者相加为杂质率,判定是否符合标准要求;引用标准：GB/T10461-1989注：1纯粮率：指净试样质量减1/2不完善粒折质量占试样质量的百分率;不完善粒指小豆不完善但尚有食用价值的颗粒,包括未熟粒,虫蚀粒,病斑粒,破损粒,生芽粒,霉变粒;2杂质包括通过直径2.0mm 圆孔筛的筛下物、沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质,泥土块,无食用价值的小豆粒,异种粮粒及其他有机物质;3公司需检项目：感观要求、理化指标水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽、气味、杂质推荐检验方法：4.2.1色泽、气味检验：目测色泽；鼻闻其味,判定除了产品本身固有的气味外,有无其他异味;4.2.2检验：人工筛选杂质异物,用直径2.0mm的圆孔筛筛选红豆,计算筛下的沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质的含量；人工挑选泥土块,无食用价值的红豆粒、异种粮及其他有机物质,计算所占比例,两者相加为杂质率,判定是否符合标准要求;引用标准：GB/T10460-1989注：1纯粮率是指净试样质量减1/2不完善粒折质量占试样质量的百分率;不完善粒指以下有食用价值的颗粒：未熟粒,病斑粒,破损粒,生芽粒,霉变粒;2杂质包括筛下物通过直径3.0mm 圆孔筛的物质,无机杂质泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质、有机物质无食用价值的豌豆粒,异种粮粒及其他有机物质;3公司需检项目：感观要求、理化指标水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽、气味、杂质推荐检验方法：4.2.1色泽、气味检验：目测外表颜色；鼻闻其味,应无异味;4.2.2杂质检验：人工筛选一定量豌豆,计算筛下的物质百分率,人工挑选泥块、石子、砖瓦块及无食用价值的豌豆,异种粮粒等,计算百分率,两者相加判定结果是否在杂质率的限度内；人工挑选虫蚀粒,计算百分率,判定结果是否符合要求;二蜜饯类金糕和金糕条厂名：引用标准：SB/T10057-922理化指标：3公司需检项目：感观要求、理化指标总糖、水分4入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目：色泽、组织状态、滋味、气味、杂质推荐检验方法：目测色泽及透明度,用手感觉软硬程度,品尝滋味,是否具有原果风味,鼻闻是否异味,检查有无外来杂质;三干果果仁类葡萄干厂名：引用标准：GB16325-19963微生物指标：4公司需检项目：感观要求、理化指标水分、总酸5入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽、外观、气味、滋味、组织状态推荐检验方法：目测外观和色泽,颗粒不应有破损,无虫蛀,无霉变,手感较柔软,品尝滋味,具固有醇甜味,并略带酸味,鼻闻其味,不应有异味;炒馅枣及精小枣厂名：引用标准：1感官要求：果形饱满,具本品种应有的特征,个头均匀；肉质肥厚,身干；手握时不粘个；无霉烂,无浆头,无不熟果,无病虫;炒馅枣要求不空,不烂,核小,应做到基本无杂质;3公司需检项目：感观要求、理化指标杂质、虫果、破头4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽、组织状态、手感、杂质推荐检验方法：1感官检验：目测外观,果形、个头大小等；用手握时不粘个,身干,不应有霉烂,浆头,不熟果等;2杂质检验：人工挑选杂质如树叶,砖瓦片等,计算杂质率是否符合要求；同样计算虫果、破头率;花生仁厂名：引用标准：GB1533-86注：1纯质率：指花生净仁重量其中不完美粒折半计算占试样重量的百分率;2不完美粒：指以下有食用价值的颗粒：未熟粒、破碎粒、虫蚀粒、生芽粒、损伤粒及超过规定限度的整半粒;3杂质包括筛下物通过直径3.0mm圆孔筛的物质、无机杂质泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质、有机杂质无食用价值的花生仁、异种油料及其他有机物质;3公司需检项目：感观要求、理化指标杂质、水分4入库检验项目及推荐检验方法：入库检验项目：色泽、气味、滋味、杂质推荐检验方法：4.2.1色泽、气味、滋味检验：在自然光下,目测产品应具有的色泽,鼻闻其味,有无哈喇等异味；品尝滋味;4.2.2杂质检验：选用直径3.0mm圆孔筛进行筛选,判断筛下物、无机杂质、有机杂质是否符合要求;。