食堂消防安全应急预案
餐厅安全应急预案范文（精选9篇）
餐厅安全应急预案 餐厅安全应急预案范文（精选9篇） 在日常学习、工作和生活中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，通常会被要求事先编制应急预案。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的餐厅安全应急预案范文，欢迎大家分享。 餐厅安全应急预案 篇1 一、防止食物中毒措施 （一）健全食物中毒报告制度 餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调查报告办法）精神，以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒预防措施 （1）防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作病患者或带病者，应及时调换工作。 （2）控制细菌污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 （3）杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。 （四）化学性食物中毒预防 （1）有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。 （2）加强农药管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。 （3）包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。 （五）有毒动植物中毒预防措施 有毒动植物往往与某些可食食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物识别能力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、食品卫生中毒事件应急措施 1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报； 2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援； 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友； 4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）； 5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收； 6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开时间、警方负责人姓名等资料）登记备案； 7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理； 8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。 在以上突发事件范围以外特殊事件应急处理参照以上措施进行安排。此预案演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。 餐厅安全应急预案 篇2 为维护广大餐饮消费者的生命安全，保障餐饮服务环节食品安全。根据《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的意见，结合我单位具体情况，特制定如下饮食安全应急预案： 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 要认真贯彻执行《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的精神，以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位的实际情况，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒的预防措施 （1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。 （2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 （3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。 （四）化学性食物中毒的预防 （1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理。 （2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。 （五）有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、发生食物中毒的处理 （一）通报 发现食物中毒事故，立即通知单位负责人做好抢救准备，同时报食品药品监督管理局，事故严重的报医院急救电话120。 （二）紧急处理 1、开展紧急救护工作； 2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救； 3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 （三）原因调查 1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存； 2、配合防疫部门对留样的食物和现场取到样品进行技术鉴定； 3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。 （四）情况汇报 根据事故的大小情况，及时报上级有关单位。 餐厅安全应急预案 篇3 1、目的 为了有效的预防食品污染，有效的应对餐厅突发污染事件，保证应急事件的反应能力，保障所有人员的健康、生命安全和公司财产，防止和杜绝食品污染对人员健康的危害，为了加强餐厅检验工作的质量控制和公司的管理，特制定本预案，确保一旦发生餐厅食物污染事件及安全事故时，能及时、规范、科学、迅速有效地控制。 2、适用范围 适用于餐厅及周围用餐环境。 3、组织管理机构和人员职责： 3.1领导小组：成立食品安全管理领导小组 组长：杨志勇 副组长：宋克进 各现场主管 组员：张军义 3.2成员职责分工 在领导的统一指挥下，负责落实，指挥餐厅突发事件现场和调查处理工作，采取有效措施控制事件、调查原因，减少事故发生和财产损失。 3.2.1组长负责组织本小组的全体成员开展日常督促检查实验室污染预防与应急处理的组织建立、人员培训、技术和物资等的落实，指挥实验室污染突发事件的现场和调查处理工作。 3.2.2副组长负责防止实验污染的日常工作，完善制度、规范措施、责任到人和检查督促，按科室统一安排办好一切防止实验室污染及安全事故的管理工作。 3.2.3组员加强预防工作，每个人都要认真负责执行实验室的各项制度，特别是实验室安全管理制度、各种有毒有害易污染实验室和其周围环境的物品及废物的管理制度等的执行；对安全隐患及时排除，对不能排除的应及时报告有关部门及时排除，对可能突发的实验室污染事件而存在的安全隐患应采取快速有效的控制措施，并及时向实验室污染预防及应急处置专业小组报告；同时期采取有效的防范措施。 3.2.4发生突发事件后,应立即按实验室污染突发事件处理的技术规范，采取有效措施控制事件、调查原因，减少人员伤亡的国家财产损失。 4、应急处理程序 4.1放射性污染应急处置措施 4.1.1发生或者发现放射事故的工作人员，必须尽快逐级向科主任、预防科、公安机关报告，最迟不超出2小时。 4.1.2当工作人员发生照射事故后，应立即进行医学检查，同时对危险源采取安全处理措施。 4.1.3发生放射性同位素丢失、被盗，立即向公安机关报告，并积极配合对放射事故的调查，做好善后工作。 4.2化学性污染应急处置措施 4.2.1一般化学性污染应急处置措施 4.2.1.1如果实验室发生有毒、有害物质泼溅在工作人员皮肤或衣物上，立即用自来水冲洗，再根据毒物的性质采取相应的有效处理措施。 4.2.1.2如果实验室发生有毒、有害物质泼溅或泄漏在工作台面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水冲洗或时用中和试剂进行中和后用清水冲洗。 4.2.1.3如果实验室发生有毒气体泄漏，应立启动排气装置将有毒气体排出，同时开门窗使新鲜空气进行实验室。如果发生吸入毒气，造成中毒应立即抢救，将中毒者移至空气良好处使之能呼吸新鲜空气。 4.2.1.4经口中毒者，要立即刺激催吐，反复洗胃，洗胃时要注意吸附、微酸和微碱中和、水溶性和脂溶性以及保护胃黏膜的原则。 4.3严重化学性污染应急处置措施 餐厅安全应急预案 篇4 为了及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《突发公共卫生事件工作应急处理条例》有关规定，并结合本校实际，制定《力洪民族学校食堂食品卫生安全应急预案》。 一，指导思想 坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。 二，成立机构 组长：陆任练、校长 副组长：陆宗福、副校长 主要成员：黄永城、杨光静、罗朝银、姚昌云 突发事件的主要处置措施 食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、县食品药品监督管理局报告，以便取得上级领导的指示，便于采取下一步行动。学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，展开工作。
食堂消防应急预案演练计划
一、目的为了提高食堂工作人员的消防安全意识，加强食堂消防安全管理，确保食堂消防安全，保障师生员工的生命财产安全，特制定本演练计划。
二、适用范围本演练计划适用于我校食堂消防安全应急演练。
三、组织机构1. 演练领导小组组长：学校校长副组长：学校副校长成员：食堂负责人、消防安全管理员、各部门负责人2. 演练指挥部指挥长：食堂负责人副指挥长：消防安全管理员成员：食堂工作人员、学生志愿者3. 演练小组灭火组：负责现场灭火疏散组：负责组织人员疏散医疗组：负责现场伤员救治警戒组：负责现场警戒和交通管制四、演练内容1. 火灾报警与应急响应（1）发现火灾后，立即拨打火警电话119，报告火灾情况。
（2）启动食堂消防应急预案，通知相关人员。
2. 疏散与救援（1）疏散组根据火灾情况，组织人员按照疏散路线迅速撤离。
（2）医疗组对受伤人员进行救治。
3. 灭火与控制（1）灭火组根据火灾情况，选择合适的灭火器材进行灭火。
（2）警戒组对火灾现场进行警戒，防止无关人员进入。
4. 演练总结（1）演练结束后，指挥部召开总结会议，对演练情况进行总结。
（2）对演练过程中存在的问题进行分析，提出改进措施。
五、演练步骤1. 演练准备（1）成立演练领导小组和指挥部。
（2）制定演练方案，明确演练内容、步骤和注意事项。
（3）对参演人员进行消防安全培训。
2. 演练实施（1）模拟火灾发生，启动应急预案。
（2）按照演练内容，组织人员进行疏散、灭火、救援等。
3. 演练结束（1）宣布演练结束。
（2）对演练情况进行总结。
六、演练时间根据实际情况，每年至少组织一次食堂消防应急演练。
七、经费保障演练所需经费由学校财务部门负责，确保演练顺利进行。
八、注意事项1. 演练前，对参演人员进行安全教育，提高安全意识。
2. 演练过程中，确保参演人员的安全，防止发生意外事故。
3. 演练结束后，对演练情况进行总结，改进不足之处。
4. 加强食堂消防安全管理，定期开展消防安全检查，确保食堂消防安全。
学校食堂应急预案和应急措施范文
学校食堂应急预案和应急措施范文全文共5篇示例，供读者参考学校食堂应急预案和应急措施范文篇1为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。
（一）组织机构成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。
组长：副组长：组员：（二）小组成员工作职责1、组长负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。
2、副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
3、组员下设四个专项工作组（1）信息组①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；②负责与病人家属联系；处理组①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；③协助处理好善后的其他各项工作。
（3）后勤组①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；②负责车辆的安排。
现场秩序维护组①负责维持应急事件现场秩序；②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。
（三）应急处理程序在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。
如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--食堂主管--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。
食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。
2、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。
4、信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院；6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息；7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场；8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理；9、信息组了解病人信息，联系病人家属。
食堂消防应急预案培训
为了提高食堂员工的消防安全意识，增强应对火灾等突发事件的能力，确保食堂安全稳定运行，保障广大师生和员工的的生命财产安全，特此开展食堂消防应急预案培训。
二、培训目的1. 提高食堂员工的消防安全意识，增强对火灾等突发事件的警惕性；2. 熟悉消防应急预案的内容，掌握应急疏散、灭火、救援等基本技能；3. 增强食堂员工的团队协作精神，提高应对火灾等突发事件的应急处置能力。
三、培训内容1. 消防安全知识（1）火灾的危害及预防措施；（2）火灾的成因及分类；（3）灭火器的种类及使用方法；（4）疏散逃生技巧；（5）消防器材的正确使用与保养。
2. 食堂消防应急预案（1）预案的编制依据及适用范围；（2）食堂火灾事故的应急处置流程；（3）食堂火灾事故的报警及救援；（4）食堂火灾事故的善后处理。
3. 实战演练（1）模拟火灾发生，进行应急疏散演练；（2）使用灭火器进行灭火演练；（3）组织救援人员进行救援演练。
1. 食堂全体员工应认真参加培训，确保培训效果；2. 培训期间，员工应严格遵守培训纪律，听从指挥；3. 培训结束后，食堂应组织考核，确保员工掌握培训内容。
五、培训总结通过本次培训，食堂员工对消防安全知识有了更深入的了解，掌握了应急疏散、灭火、救援等基本技能，为食堂消防安全工作提供了有力保障。
在今后的工作中，食堂全体员工应继续加强消防安全意识，提高应急处置能力，确保食堂安全稳定运行。
六、后续工作1. 食堂应定期组织消防演练，提高员工的应急处置能力；2. 食堂应加强对消防器材的维护保养，确保其完好有效；3. 食堂应加强对火灾隐患的排查，消除火灾隐患，确保食堂安全。
本次食堂消防应急预案培训到此结束，希望大家能够将所学知识运用到实际工作中，共同维护食堂的消防安全。
幼儿园食堂火灾应急预案演练方案
幼儿园食堂火灾应急预案演练方案幼儿园食堂火灾应急预案演练方案为了确保事情或工作能无误进行，就常常需要事先准备方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。
那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是店铺精心整理的幼儿园食堂火灾应急预案演练方案，欢迎阅读与收藏。
幼儿园食堂火灾应急预案演练方案1一、可能引起食堂火灾事故的隐患电线老化、乱拉乱接临时线，违章使用电器设备，天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当，门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。
二、预防措施1、园长是幼儿园消防安全第一责任人，对本园的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定本园消防安全管理制度，落实幼儿园消防安全责任制。
2、对员工进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法。
3、加强检查，发现火灾隐患要及时整改。
4、保持通道畅通，不堆杂物。
5、食堂落实消防管理责任。
食堂消防安全责任人：张洪祥负责食堂水电门窗天然气的每日检查、隐患排查并直接向园长汇报。
三、建立快速反映机制。
应急疏散演练组织机构、职责：总指挥：xxx副总指挥：xxx成员：xxx以上各组的工作人员要树立责任心，当火灾发生时，全体人员要保持冷静，及时报警并迅速依据分工和命令担负起抢救工作，不可袖手旁观等待救援而延误时机，提高应变能力，总指挥如果不在现场，副总指挥负责指挥，快速妥善地疏散和抢救，对玩忽职守、擅离工作岗位人员要进行严肃处理。
1、现场抢救组职责（xxx）发生园内突发事件后，组长马上带领本组人员赶到现场，对受伤人员进行抢救。
严重者可协助120送往医。
2、通讯联络组职责：（xxx）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，按总指挥要求与120、各应急小组、学生家长、上级有关部门进行联系，保证通讯畅通。
3、现场保卫组职责：（xxx）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，维持现场秩序，清除无关人员，保证现场救护人员有序进行救护，维护事故现场的原貌，以备调查组进入调查。
食堂防火应急预案
食堂防火应急预案食堂防火应急预案在平平淡淡的学习、工作、生活中，保不准会发生突发事件，为了避免造成更严重的后果，就有可能需要事先制定应急预案。
编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是为大家整理的食堂防火应急预案，仅供参考，大家一起来看看吧。
幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。
事实证明，教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生，可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。
食堂是幼儿园消防安全防护的重地，为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全，维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》的有关精神，集合我园的实际，特制定本预案。
一、可能引起食堂火灾事故的隐患电线老化、乱拉乱接临时线，违章使用电器设备，天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当，门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。
二、预防措施1、园长是幼儿园消防安全第一责任人，对本园的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定本园消防安全管理制度，落实幼儿园消防安全责任制。
2、对员工进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法。
3、加强检查，发现火灾隐患要及时整改。
4、保持通道畅通，不堆杂物。
5、食堂落实消防管理责任。
食堂消防安全责任人：xxxxxx负责食堂水电门窗天然气的每日检查、隐患排查并直接向园长汇报。
主食间消防责任人：XX（同时负责办公室、餐厅）副食间消防责任人：XX洗消间责任人：XX（同时负责配餐间）冷藏间、仓库责任人：XX三、处理程序一旦发生火灾，一般按下列程序处理。
1、打“119”电话报警，同时上报教育局办公室和相关科室。
2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。
（1）疏散：救人是第一原则，园里消防责任人和各班级教师应在第一时间有序地组织幼儿疏散转移。
学校食堂应急处理预案
学校食堂应急处理预案一、预案目的为了加强学校食堂的安全管理，确保广大师生的饮食安全，提高食堂应对突发事件的能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于学校食堂在餐饮服务过程中发生的突发事件应急处理，包括但不限于食品安全事故、火灾、爆炸、设备故障等。
三、应急组织机构1. 成立应急指挥部，由学校分管领导担任指挥长，食堂负责人、安全管理员、卫生监督员等为成员。
2. 设立应急处理小组，负责具体实施应急处理工作，包括食品安全事故处理组、火灾爆炸事故处理组、设备故障处理组等。
四、应急处理流程1. 食品安全事故应急处理流程（1）发现食品安全事故苗头，立即向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部启动应急预案，通知食品安全事故处理组成员。
（3）食品安全事故处理组到达现场，进行事故调查，采取控制措施，防止事故扩大。
（4）及时向上级主管部门报告事故情况，积极配合有关部门进行调查处理。
（5）对受影响的学生进行救治，并做好家属安抚工作。
（6）对事故原因进行排查，采取措施防止类似事故再次发生。
（7）向学校领导和有关部门报告事故处理结果。
2. 火灾爆炸事故应急处理流程（1）发现火灾爆炸事故，立即启动应急预案，通知火灾爆炸事故处理组成员。
（2）火灾爆炸事故处理组到达现场，组织人员疏散，采取灭火措施。
（3）及时向消防部门报告事故情况，请求救援。
（4）对受影响的学生进行救治，并做好家属安抚工作。
（5）调查事故原因，采取措施防止类似事故再次发生。
（6）向学校领导和有关部门报告事故处理结果。
3. 设备故障应急处理流程（1）发现设备故障，立即启动应急预案，通知设备故障处理组成员。
（2）设备故障处理组到达现场，采取措施修复设备。
（3）如设备故障影响正常供餐，及时向学校领导和有关部门报告，协调解决供餐问题。
（4）调查故障原因，采取措施防止类似故障再次发生。
（5）向学校领导和有关部门报告事故处理结果。
食堂应急预案演练
随着我国社会经济的快速发展，食堂作为企事业单位、学校、医院等公共场所的重要组成部分，其食品安全和消防安全问题日益受到重视。
为提高食堂工作人员的应急处置能力，确保食堂在突发事件发生时能够迅速、有效地应对，降低事故损失，特制定以下食堂应急预案演练方案。
一、演练目的1. 提高食堂工作人员对突发事件的应急处置能力；2. 增强食堂工作人员的消防安全和食品安全意识；3. 优化食堂应急预案，确保预案的实用性和可操作性；4. 检验食堂应急物资的储备情况，确保应急物资的充足。
二、演练内容1. 食堂消防安全应急演练（1）模拟场景：食堂后厨油锅起火，危及电路及燃气管道安全。
（2）演练步骤：①发现火情，立即上报食堂负责人；②食堂负责人启动应急预案，通知相关人员；③工作人员迅速切断电源、气源，隔离易燃物；④使用灭火器、灭火毯等消防器材进行初期火灾扑救；⑤火情得到控制后，进行现场清理和隐患排查。
2. 食堂食品安全应急演练（1）模拟场景：就餐人员出现疑似食物中毒症状。
（2）演练步骤：①发现疑似食物中毒症状，立即上报食堂负责人；②食堂负责人启动应急预案，通知相关人员；③工作人员对疑似食物中毒人员进行现场急救，并封存剩余食物、容器等；④协助公共卫生科上报疾控中心，做好食物中毒原因的调查；⑤对食堂进行全面检查，排查食品安全隐患。
三、演练组织1. 成立演练指挥部，负责统筹协调演练工作；2. 制定演练方案，明确演练目的、内容、步骤和责任分工；3. 组织相关人员参加演练，确保演练效果；4. 演练结束后，进行总结评估，完善应急预案。
四、演练要求1. 参与人员要高度重视，认真对待演练；2. 演练过程中，严格遵守操作规程，确保演练安全；3. 各部门要密切配合，确保演练顺利进行；4. 演练结束后，及时总结经验教训，完善应急预案。
通过本次食堂应急预案演练，旨在提高食堂工作人员的应急处置能力，增强食堂消防安全和食品安全意识，为食堂的安全稳定运行提供有力保障。
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食堂消防安全应急预案食堂消防安全应急预案食堂消防应急预案食堂消防安全工作，是关系到全校师生及食堂职工生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立食堂消防管理领导小组，组长：刘大伟，成员：翟建伟、金涛、梁志强、赵春国。
在定期检查的基础上，认真落实食堂重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故。
为应对突发事件制订消防安全应急预案。
一、火警通报顺序：一旦出现火灾，要立即通知食堂经理，由经理上报膳食处主任，并根据火势的大小上报保卫处或拨打火警119，同时及时组织扑救。
二、全体人员注意事项：1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机；2、迅速切断配电箱总电源；关闭燃气、燃油阀门。
3、火灾发生后，除参与抢救工作外，其余人员应迅速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。
4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。
三、各组成员注意事项：1、灭火组：①了解食堂建筑格局及出口；②了解电及天然气管道铺设的线路；1③清楚食堂所有消防设施的放置地点；④了解消防设备的保养维护与操作方法；⑤了解火势情况是否能控制。
成员：各楼层厨师、司炉工、部分职工。
2、警戒组：①了解食堂建筑格局及出口。
②当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口组织疏散。
③在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。
成员：保卫人员、膳食处人员。
3、救护组：①应接受紧急救护工作；②应配备急救箱；③应了解一般药物的使用情况。
成员：校医室成员。
四、火灾原因调查：火灾发生后，食堂办公室要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故按照事故原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严肃处理。
六、防火注意事项21. 食堂天然气应从室外单独引入，定期检查天然气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关；要随时用漏气检测仪进行检测。
2. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
3. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。
4. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
5. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。
膳食处2015年5月16日3食堂消防安全应急预案 [篇2]食堂消防安全应急预案一、总则（一）为做好中心餐饮部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案（以下简称：消防应急预案）。
（二）本预案依据有关法律法规和公司各项规章制度制定，是生活中心餐饮部发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处理所遵循的依据。
二、消防应急预案指挥组（一）指挥组成员结构组长：杜秀华副组长：姜立志成员：秦立君、李敏、张宝权、陆文学、殷利、李希哲安全消防员：侯凯礼、张宝权（二）消防应急预案组织机构人员职责消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。
1.组长职责:负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。
并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。
2.消防安全员的.职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。
3.其它成员职责：负责本班门的消防安全防范工作。
了解本单位消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。
熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。
必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。
一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。
保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。
三、技术措施（一）发生火灾时，预案组长、消防安全员及本班组消防安全预案成员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。
（二）在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话（120）。
（三）报警（1）任何人员发现火灾，应立即通知生活中心消防安全应急预案指挥组，并向公司消防部门报警，火灾严重时应同时向公安消防部门报警，报警时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况等。
报警电话：119（2）指挥组接到火警后，应迅速查明火灾事故发生的部位和大小，在查明情况发生的火灾事故较大的情况下，要及时拨打火警电话（119）、及急救电话（120）准确报告起火地点、部位、火情、报告人单位、姓名、联系电话，并安排专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场。
（四）初起火灾的处置（1）发现火灾，应保持头脑清醒、沉着，迅速切断起火部位电源，为扑救火灾创造条件。
（2）由发生火灾部位的领导和消防责任人负责组织现场人员进行扑救，做到初期火灾力争扑灭，较大火灾力争控制。
（3）火势较小时，就近利用现场配备灭火器、室内（外）消火栓等消防设施进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。
（4）火灾现场所有人员必须听从指挥，确保火场秩序。
（五）疏散疏散的原则：确保生存，相互帮助，快速有序，远离火场。
（1）火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，所有人员应尽快撤离。
（2）火灾发生后，所有车辆应迅速远离起火现场，腾出疏散、灭火通道,保障消防通道畅通。
（3）各部位负责人负责组织处所有人员迅速撤离，按疏散通道的指示方向疏散，确保在最短时间远离火灾现场。
（4）若通道阻塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应迅速选择远离火场的房间或楼顶躲避，紧闭房门，堵塞进烟孔洞，防止烟气熏呛，并设法向外界呼救。
（5）人员撤离火灾现场前必须切断所有电源；如果来不及切断电源应向上级汇报，切断上级电源。
（6）人员疏散后应撤离至安全区域，防止因坠落物造成伤亡。
四、消防安全管理措施（1）消防设施各重点部位配有8公斤灭火器等消防设施。
（2）管理措施1、每1年组织一次模拟火灾事故演练。
2、每年举办一次消防知识培训。
3、按照消防法规结合本部门实际对重点部位和场所配备消防设施、器材，并定期进行检查维护、及时更换到期的消防器材，确保各种灭火器保持良好状态。
4、严格执行公司《消防安全管理制度》。
5、对消防工作贯彻落实情况进行每月检查，发现问题及时整改。
（3）灭火器材的使用灭火器是一种简易的灭火工具，使用方便，便于扑救初期火灾。
手提式干粉灭火器可以扑救石油、石油产品、有机溶剂、电器设备和一般物质初起火灾，射程为5米。
使用方法将灭火器提到距离火场的安全位置，首先上、下翻倒几次，使干粉松动，使用时要垂直操作，拔掉安全销，一只手握住喷嘴，另一只手握住提柄提起灭火器，将喷嘴对准火焰，压下压杆即可。
推车式干粉灭火器使用方法,使用推车式干粉灭火器要两个人配合操作，首先一人将管带抖开，双手紧握干粉枪，转动握柄，将枪口对准着火处；另一人拔掉安全销，打开控制柄干粉即喷出。
将火扑灭后，要注意防止复燃。
五、防火注意事项1. 食堂供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。
2. 食堂煤气应从室外单独引入，定期检查易煤气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。
3. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
4. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。
5. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
6. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。
六、事故调查程序（一）报案（二）保护好现场，等待公安、消防机关的到来。
（三）做好现场人员的笔录工作，保管好现场笔录。
（四）协助公安、消防机关对火灾的调查。
食堂消防安全应急预案 [篇3]食堂消防安全应急预案为了加强和规范食堂消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障食堂工作的顺利进行，根据《中华人民共和国消防法》以及《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》并结合工作实际，特制定本消防安全应急预案。
一、指导思想食堂认真遵守站领导“安全生产”的指示精神，始终坚持“安全第一，预防为主，防治结合”的安全生产工作方针，牢固树立“以人为本”、“安全发展”的理念，狠抓科室安全生产工作，成立了食堂安全生产委员会，设立专职安全监察员负责安全生产日常事务。
二、制定预案的目的制定消防应急预案，是为了在食堂面临突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
三、制定预案的依据以《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、站内消防安全制度为依据，严格依法实施。
四、组织机构及职责食堂成立消防安全应急团队，负责食堂火灾现场指挥。
消防安全应急团队由科室主任及相关科室成员组成。
指挥：由科室主任担任。
成员：由科室成员担任消防应急团队职责：指挥协调消-防-队开展工作，迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾；协调配合公安消-防-队开展灭火救援行动。
下设二个专门上作组：（一）义务消-防-队（灭火行动组）队长：科室主任成员：科室人员义务消-防-队职责：现场灭火、疏散人员。
义务消-防-队可进一步细分为灭火器灭火小组、物资疏散小组等。
（二）疏散组组长：库房管理员成员：科室其他人员疏散引导组职责：引导人员流散自救，确保人员安全快速疏散。
在安全出口以及容易走错的地点安排专人值守,其余人员分片搜索未及时疏散的人员，并将其疏散至安全区域。
食堂 2015-3-17食堂消防安全应急预案 [篇4]消防安全应急预案消防安全工作，是关系到商场安全及员工顾客生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立消防管理领导小组，组长：李志鹏，成员：刘冰、。
在定期检查的基础上，认真落实重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到消防安全无事故。