早餐菜单

早餐菜单品种

饮品:热牛奶、橙汁、咖啡、红茶、豆浆、原味酸奶、草莓酸奶，西瓜汁、玉米汁、柚子茶、男女士茶。

香脆玉米片、巧克力米、蜜果脆圈圈、卜卜米。

备注:饮品类使用玻璃杯装来完成。

前菜：高达芝士、大孔芝士、车达芝士、芝士片、三角芝士、梳达饼干、核桃仁、大杏仁、葡萄干、美式芥末酱。

里昂那香肠、蘑菇里昂那香肠、米兰萨拉米香肠、意

大利披萨香肠、腌黑橄榄、绿橄榄、美国辣椒仔。

备注：使用木制碗盘装来完成。

凉菜：虾酱豆腐、妯娌腌菜坛、韩国泡菜（泡白菜、泡萝卜、炮黄瓜、芝麻叶泡菜）、辣味、原味榨菜、风干鲅鱼、

玉堂酱菜、炒咸菜丝、疙瘩咸菜、雪菜咸菜、干鱿鱼

豆油皮、孔府八宝咸菜、五香豆干、芝麻海带丝、鸭

肝酱配面包片、德式土豆沙拉、意式烤蘑菇沙拉、泰

式牛肉沙拉、健美沙拉、球生菜沙拉、绿叶生菜沙拉、

紫叶生菜沙拉、黄瓜沙拉、番茄沙拉、芹菜沙拉、胡

萝卜沙拉、千岛汁、法式油醋汁、面酱汁。

备注：凉菜产品，不锈钢长方浅盘装来完成。

热菜；虫草花乌鸡炖盅、白萝卜排骨炖盅、单县羊肉炖盅济南焖饼、大葱爆木耳、烤猪肘、烤培根、台式烤肠、

烤全肘、白灼菜心、海米菜根、肉汁萝卜、老汤豆腐、

豆腐脑、滑蛋虾仁、水煮西兰花、酱油汁娃娃菜、烤

培根片、德式鸡肉早餐肠、猪肉早餐肠、牛肉早餐肠、

美式热狗肠。

备注：热菜产品，使用炖盅，砂锅，滚动烤炉，不菲，石板。主食：牛肉灌汤包、猪肉粉条大包、豆腐包、豆沙包、高密炉包、潍县肉火烧、小合饼、锅贴、炒饭、泰安煎饼

盒、鸡汤混沌、面条（菠菜面、豆面、鸡蛋面、刀削

面、胡萝卜面、炒面条、银丝面、打卤面）汤粉、油

条、馅饼、葱油饼、菜饼子、地瓜面野菜包、水饺、

粗粮（地瓜、芋头、南瓜、玉米）花卷、粗粮馒头、

油旋。大根蟹肉寿司正卷、火腿黄瓜寿司卷、火腿鸡

蛋三文治、火腿芝士三文治、卡真鸡胸肉三文治、牛

肉蔬菜三文治、什锦蔬菜三文治、美式汉堡、美式热

狗、牛角可颂、肉松面包卷、自助烤面包片、动物黄

油、植物黄油、草莓果酱、香橙果酱、番茄酱、香草

蒜烤法棍、西多士、西多法棍、蜂蜜、糖浆。

备注：现场制作，蒸笼，不菲，藤筐和藤篮子，玻璃料缸。甜点：麻圆、炸糕、黑森林蛋糕、天使蜜豆、白蛋糕、牛角包、香格里拉、香蕉面包、奶露田园

备注：甜点类产品，使用藤编筐或篮子完成。

蛋类：洋葱、蘑菇、火腿、红椒、绿椒、培根、西班牙奄列蛋、黄油炒蛋、单、双面煎蛋、荷包蛋、大葱炒鸡蛋、

西红柿炒鸡蛋、茶蛋、白煮蛋、山鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑

蛋

备注：蛋类产品，分别现场操作和蛋盅水加温，茶蛋使用砂锅保温完成。

水果：西瓜、哈密瓜、橙子、圣女果、葡萄、香蕉、青苹果、备注：水果产品用高脚玻璃果盘和平脚玻璃果盘完成。

汤类：香浓蘑菇汤、米兰牛肉蔬菜汤、日式蔬菜蘑菇大酱汤、韩式泡菜汤、素菜汤、白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、

蛤蜊煎蛋蔬菜汤、海带汤、

备注：汤类产品，盛器使用砂煲装，加热用酒精炉或浮蜡完成。

粥类：麦片粥、大米粥、南瓜粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、油茶、甜沫、糊辣汤、芝麻糊、五粮粥、地瓜花生粥、

地瓜干粥、大枣粥、海鲜疙瘩粥、贡粥、临沂糁、

备注：粥类产品，盛器使用黑陶灌装，加热用现有员工餐保温水漕车完成。

目前以上品种共计200个品种，需实用餐人数30位以上分三个步骤循环推出，每三天一轮。其次30位之内应配餐送至客房或餐厅。

套餐A、B两套使顾客参选

【A套中餐】

饮品：热牛奶、橙汁、西瓜汁、玉米汁、

凉菜：妯娌腌菜坛、炒咸菜丝、风干鲅鱼、孔府八宝咸菜、五香豆干、芝麻海带丝、

热菜：虫草花乌鸡炖盅、白萝卜排骨炖盅、济南焖饼、大葱爆木耳、白灼菜心、肉汁萝卜、老汤豆腐、烤全肘、主食：牛肉灌汤包、豆腐包、豆沙包、高密炉包、潍县肉火烧、小合饼、锅贴、炒饭、泰安煎饼盒、鸡汤混沌、

面条（菠菜面、豆面、鸡蛋面、刀削面、胡萝卜面、

炒面条、银丝面、打卤面）汤粉、油条、馅饼、葱油

饼、菜饼子、地瓜面野菜包、水饺、粗粮（地瓜、

芋头、南瓜、玉米）花卷、粗粮馒头、油旋。

蛋类：煎鸡蛋、茶蛋、白煮蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋

汤类：素菜汤、白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、蛤蜊煎蛋蔬菜汤

水果：西瓜、哈密瓜、橙子、圣女果、葡萄、香蕉、青苹果、粥类：大米粥、小米粥、油茶、甜沫、糊辣汤、地瓜花生粥、地瓜干粥、海鲜疙瘩粥。

【B套西餐】

饮品: 热牛奶、橙汁、咖啡、红茶

热菜: 烤培根片、德式鸡肉早餐肠、牛肉早餐肠。

沙拉: 德式土豆沙拉、意式烤蘑菇沙拉、球生菜沙拉、绿叶生菜沙拉、紫叶生菜沙拉、黄瓜沙拉、番茄沙拉、胡

萝卜沙拉、千岛汁、法式油醋汁、面酱汁。

主食：火腿鸡蛋三文治、什锦蔬菜三文治、牛角可颂、自助烤面包片、动物黄油、植物黄油。

蛋类：洋葱、蘑菇、火腿、红椒、绿椒、培根、西班牙奄列蛋、单、双面煎蛋

汤类：法式香浓蘑菇汤、日式蔬菜蘑菇大酱汤

水果：西瓜、哈密瓜、圣女果、葡萄

以上两套菜单客人任选A或B一套，在其中一套里挑选自己喜欢的菜品，在次日晚上通知厨房部，做好准备，明晨按照客人时间要求配送。