中俄宴会礼仪文化对比研究

饮食密切关系着每个人的生存和生活。从某种程度上说,饮食是民族特性的反映。

不同的地域,不同的民族,孕育了不同的饮食文化。由于地域、气候等自然条件的限制因素,以及不同宗教、民族等文化因素的影响,不同国家的饮食文化具有不同的特点。

礼的产生是从饮食开始的。饮食礼仪是在饮食习俗基础上形成的。

在众多的礼仪文化中,相当多的礼仪都与饮食密切相关。可以说,这些礼仪又更多地表现在各种宴会上。

与此同时,设宴待客也是礼仪的重要组成部分。宴会礼仪不仅是饮食文化的一个重要表现形式,也是民族文化特性的一个重要标志。

中俄两国的宴会礼仪是在不同的文化背景下形成的,因此具有各自独特的民族特点和表现形式。由于自然环境、历史、文化等各不相同,因此中俄饮食文化的基本内涵也各具特色。

中国饮食文化的内涵更加侧重于政治,而俄罗斯饮食文化内涵则更多反映了历史。中国宴会礼仪的文化意义在于其服务于政治统治,强化了伦理规范,使中国传统的儒家文化发扬光大,成为指导人们行为的准则。

俄罗斯宴会礼仪的文化意义则在于反映了历史发展,其物质形态对俄罗斯精神的形成具有促进作用。由于不同的社会文化、历史背景、风俗习惯和宗教信仰,中俄两国在普通宴会礼仪文化上存在很大差异。

显性差异主要为餐具的不同、气氛的不同和用餐方式的不同。中国人所使用的筷子体现了中国人的“和合”思想,而俄罗斯所使用的刀叉体现了俄罗斯人的

“分别”思想;中国人更喜欢热闹的宴会气氛,而俄罗斯在宴会上更讲究礼节;中国人重关系重人情,采用共餐制,而俄罗斯人重个体重自由,采用分餐制。

中俄两国普通宴会礼仪文化的隐性差异主要有三个方面。⑴在儒家思想的指导下,中国人在安排宴会座次时主要原则为尊重长者。

而俄罗斯人受西方思想的影响,以女士优先为主要座次原则。⑵中国人更追求行乐的敬酒礼仪和俄罗斯人更充满祝愿的祝酒礼仪。

⑶中国人的宴会礼仪更多与冥世迷信相联系,而俄罗斯人的宴会礼仪禁忌则更多地与趋吉避凶的追求相联系。在中俄传统宴会的礼仪文化中,中国人的节日宴会礼仪更多强调了中国人重视团圆的传统文化意识,俄罗斯人的节日宴会礼仪则更多体现了俄罗斯人的宗教意识。

在中俄传统婚宴礼仪文化中,中国人更注重饮食礼仪的美好寄意,而俄罗斯人则更注重饮食礼仪所代表的传统文化。在社会飞速发展的今天,宴会礼仪得到了现代化的发展,但是对于本国传统宴会礼仪文化的保留和重建成了中俄两国都要面临的问题。

对中俄两国宴会礼仪文化的对比研究,不仅能够保证跨文化交际有序进行,而且有助于我们更深入地了解中俄两国文化的本质。

中西方餐桌礼仪的文献综述

Literature Review In the past few years, a lot of studies have been done and published on the reasons of table manners’differences between China and the West. From the past literature reviews, we may see that this field of study has become more and more important and many people, not only scholars, but also some foreign trade clerks, have been involved in the study. Manners in every country are different. What is polite in China may not be polite in other countries.Realizing this point will help us enjoy western food with your foreign friends. My research will focus on this topic and analyze the reasons of the differences. In accordance with the former researchers' studies, there are three reasons that caused the differences. They are cultural background, historical background and customs. Different nations or regions have different culture. In terms of the different cultural background, we will mainly introduce two aspects. They are religious beliefs and values. Most Chinese believe in Buddhism, Confucianism and Taoism. The Buddhist advocates “mercifulPurdue beings”and “harmony”. Westerners mostly believe in Catholicism or Christianity, and believe that God created man(Zhang Wenjuan, 2009) and the western culture is self-centered, the boundary between people is clear. And also Zhang Wenjuan pointed out in her paper that “thousand of years of Chinese traditional culture in the Chinese Buddhism makes Chinese table manners modest.” (2009) Different table manners reflect different national heart in different culture, such as, chopsticks in China, knives and forks in West. So the table manner is the reflection of national cultural identification. (Dong Baojun, 2005) Otherwise, different values can cause the difference of table manners. In cross-cultural communication, value is the core of culture. As a result, every country or society has their own value.To some extent, table manners are an epitome of a country’s value. Clyde Kluckhohn thought, value is “a concept of individual or collective possess which is dominant or recessive, it has national characters. The concepts affect people’s choices among the various behavior patterns, methods and goals.”(2005) In China, collectivism is the guiding value. But in western countries, they emphasize on individualism, self-worth and respect. The sharp contrast values also give expression to the table manners. (2005)Just as Chinese often share a plate of food together, while westerners often eat food in their own plate. As to the historical background, China and the West obviously have their different history. In China, the table manners could date back to Zhou Dynasty; table manners have shaped quite complete system. After being highly praised by Confucius, table etiquette became the important part of powerful country. From Qing Dynasty, the modern table manners gradually shaped. (Dong Baojun, 2005) What’s more, the western etiquette also has a long history. The western table manners originated from Merovingian Dynasty in France. It is developed from the spirit of knight during the 11th century to 12th century; banquet became the center of western feudalism. In 13th century, it gradually had access to family and friendship. (Margaret Visser, 2007) With respect to the custom, the eating process usually consists of three parts. They are before dinner, in the dinner, after dinner. There are some etiquettes which should be observed during the whole process. Before dinner, we need to notice the arrival time, seating arrangement, order dishes and so on. In the dinner, we also need

[商务宴请前准备的礼仪常识]商务宴请

[商务宴请前准备的礼仪常识]商务宴请商务宴请是一种社交性活动，是对宾客的一种礼遇，下面是给大家搜集的商务宴请前准备的礼仪常识文章内容。希望可以帮助到大家! 1.确定宴请对象、范围、规格宴请的目的一般很明确，如节庆日聚会、贵宾来访、工作交流、结婚祝寿等。根据不同目的来决定宴请的对象和范围，即请哪些人，请多少人，并列出客人名单。在确定邀请对象时应考虑到客人之间的关系，以免出现不快和 __局面。宴请规格的确定一般应考虑出席者的最高身份、人数、目的、主宾情况等因素。规格过低，会显得失礼、不尊重;规格过高，则造成浪费。 2.确定宴请的时间、地点宴请的时间和地点，应根据宴请的目的和主宾的情况而定，一般来说，宴请的时间安排应对主宾双方都较为合适为宜，最好事先征求一下主宾的意见，尽量为客人方便着想，避免与工作、生活安排发生冲突，通常安排在晚上6～8点。在时间的选择上还不宜安排在对方的重大节日、重要活动之际或有禁忌的日子和时间，例如，欧美人忌讳“13”，日本人忌讳“4”、“9”，宴请时间尽量避开以上数字

的时日。宴请的地点也应视交通、宴会规格和主宾的情况而定，如是官方隆重的宴请活动，一般安排在政府议会大厦或客人下榻的宾馆酒店内举行;企事业单位的宴请，有条件的可在本单位的饭店或附近的酒店进行。 3.邀请邀请的形式有两种，一是口头的，一是书面的。口头邀请就是当面或者通过电话把活动的目的、名义以及邀请的范围、时间、地点等等告诉对方，然后等待对方答复，对方同意后再作活动安排。书面邀请也有两种方式，一种是比较普遍的发“请帖”;还有一种就是写“便函”，这种方式目前使用较少。书面邀请应注意以下礼仪： (1)掌握好发送时间。国内邀请按被邀请人的远近，一般以提前3～7天为宜。过早，客人可能会因日期长久而遗忘;太迟，使客人措手不及，难以如期应邀。 (2)发请柬的方法。请帖上面应写明宴请的目的、名义、时间地点等，然后发送给客人。请帖发出后，应及时落实出席情况，作好记录，以安排并调整席位，即使是不安排席位的活动，也应对出席率有所估计。

西方国家的商务宴会礼仪

西方国家的商务宴会礼仪下面是整理的西方国家的商务宴会礼仪，欢迎大家阅读! Before the Meal 餐前礼仪 ◇Shake hands with all present at the table. If necessary, introduce yourself. Concentrate on remembering your host/hostess’s name. 与到场的客人握手致意，如果需要，介绍一下自己。努力记住男女主人的姓名。 ◇Remain standing until host sits.在主人落座之前保持站立。 ◇Place your napkin on your lap after everyone is seated and after your host has moved his/her napkin.在所有人落座之后，主人展开餐巾，这时你也可以将餐巾展开平铺在膝盖以上部位。 ◇Let the host take the lead when ordering; this will give you an idea of what to eat. If the host isn’t first in line to order, then ask for his/her recommendation.点餐时让主人先点，这样也可以给你一个参考。如果主人不是第一个点餐的，那么你可以让他给你推荐。 ◇Don’t ask the waiter to explain everything on the menu; you will annoy others and appear indecisive.不要让侍者为你一一讲解菜单上的菜品，这样会招人讨厌而且显得你缺乏主见。

社交礼仪测试题2010

《社交礼仪》选修课结业测试班级————测量092————姓名------- -----冯天勇---------------- 所谓的社交礼仪,是指人们在社会交往中必须遵循的律己敬人的行为规范,也可以说是在人际交往中的约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法.简言之,是待人接物的一种习惯礼仪一词的含义简单地说，“礼”，即（礼貌）（1），（礼节）（2）。(当今引申为敬意的通称,是人们在长期的社会生活实践中约定俗成的行为规范)是人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度。礼貌：是一个人在待人接物时的（外）（在）（3）表现，这种表现是通过（仪表）（4）、（仪容）（5）、（仪态）（6）以及语言和动作来体现的。礼节：.通常是指人们在交际过程和日常生活中,相互尊重、友好、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式.礼节实际上是礼貌的（具体）（7）表现.全世界各民族都有自己的礼节,而礼节是随着时代的进步而发生变化的. “仪”，即（仪表）（8），（仪态）（9）,（仪容）（10）。仪表：既人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰和姿态等方面，是一个人的（精神）（11）面貌的（外在）（12）体现。仪容：主要是指人的（外表）（13）。我们不难发现，一个人的仪表仪容往往是与他/她的生活情调、思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。在人际交往中，仪表仪容是一个不可忽视的焦急因素，因为良好的仪表仪容，会令人产生美好的第一印象。仪态：是指人在行为中的（气质）（14）和（风度）（15）。姿势是指身体呈现的样子；风度则属于气质方面的表露。洒脱的风度，优雅的举止，常常被人们羡慕和称赞，最能给人们留下深刻的印象。我们往往可以从一个人的仪态来判断他/她的品格、学识、能力和其他方面的修养程度。另外，在人们交往中，人们的感情流露和交流经常会借助于人体的各种姿态，这就是我们通常所说的“体态语言”。它作为一种无声的“语言”，在生活中被广泛地运用，对我们学习和求职者更有特殊的意义和重要作用。社交礼仪对个人仪容的首要要求是仪容美.仪容,通常是指人的外观,外貌.其重点则是指人的容貌.在人际交往中,每个人的仪容都会引起交往对象的特别关注,并将影响到对方对自己的整体评价.每个人都要认识到仪容对自己的作用,在具体的人际交往中,仪容是重点之重点社交中仪容美的具体含意主要有三层：仪容（自然）（16）美、仪容（修饰）（17）美、仪容（内在）（18）美。自然是美化仪容的最高境界，它使人看起来真实而生动，不是一张呆板生硬的面具。美化仪容的协调有四个方面：妆面协调、全身协调、角色协调、场合协调。美观：漂亮、美丽、端庄的外观仪容是形成优美良好的社会形象的基本要素之一。交往礼仪往往是人们生活中最常用、最通行的礼仪，时时处处都能见到它的身影。它也最能反映一个人及社会的礼仪水平，所以必须引起人们的高度重视，并身体力行、认真实践。在日常交往活动中讲礼仪能使人们和谐相处，相互接纳，使生活中充满温馨和愉悦。交往礼仪包括（称呼）（19）的礼仪、（握手）（20）的礼仪、（介绍）（21）的礼仪、交换名片的礼仪，以及使用（电话）（22）的礼仪等。日常的社会交往看似简单，但却蕴藏着复杂的礼仪规则，表达着丰富的交际信息。因此，必须对交往礼仪予以足够的重视，做到知礼、守礼和待人以礼。

商务宴会中的礼仪常识

商务宴会中的礼仪常识宴请礼仪中需要注意很多问题，如何让客人吃的开心，如何促进客人之间的沟通和互动，如何才能让饮食健康，让客人在一个愉悦的气氛里面享受宴会.下面是小编给大家搜集整理的商务宴会中的礼仪常识文章内容。商务宴会中的礼仪常识引客入座作为宴请者，在开宴前，应该准备妥当，衣冠整洁，精心打扮，当客人相继到来后，应面带微笑，站立于门前迎接客人。对客人态度应该热诚恳切，一视同仁，对所有的客人表示热烈欢迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有初次见面的，主人需要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐错座位的，一般应将错就错，或很巧妙地加以换座，务以不挫伤客人的自尊心为宜。按时开席客人落座后，应按时开席。不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如系主要客人或是主宾，到开席时尚未到达，应尽快弄清原因，根据情况采取应急措施，并向其他客人表示歉意。一般来说，宴会延迟的时间不该超过15 分钟，万不得已时，最多也不能超过30分钟。等待过久，其他客人会不耐烦，同时也会冲淡宴会气氛。致辞祝酒在宴席中，主人应是第一个敬酒的人。敬酒是敬匀全席，而不应计较对方的身份。桌次多时，应按桌敬酒，不能顾此

失彼，冷落一方。祝酒时，应由主人和主宾先碰杯，碰杯时应目视对方，以示敬意。人多时可同时举杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。当前流行的致辞祝酒礼仪是：主人在第一道菜上来后，即举杯邀请所有客人同饮，并致以简短的祝酒辞。在祝酒辞中，应该首先感谢各位客人的光临，并说明此次宴请的原因，最后请大家同饮。受传统酒过三巡，菜过五味说法的影响，一般由主人领三杯酒，然后由第二主人领酒或主人与各位客人及客人与客人之间相互敬酒。敬酒要适可而止，意思到了就行。对于确实不会饮酒的人，是不宜劝其饮酒的。祝酒献歌当前，不少餐厅设有卡拉OK设备或 KTV包间。为了活跃气氛，以祝酒兴，可根据客人的兴趣和宴会的性质安排专人献歌，或由主人先唱，然后邀请客人献歌。选唱的曲目，应该与宴会的性质和内容相吻合。唱歌时应轮流献歌，不要一人唱得太多，同时音量不宜过响，以免过于喧闹，影响宾客休息。介绍菜肴在餐厅宴会，每当上菜时，服务员一般都应主动报一下菜名。此时，主人应主动举筷邀请大家共同品尝。对于一些特色菜(主菜) ，则应介绍这道菜在色、香、味方面的特色，并请客人品尝鉴定。如是一些汤菜或需分食的菜，则主人可站起来为客人分菜，或请服务小姐代为服务，分菜时必须注意分得均匀，以免有厚此薄彼、不一视同仁之嫌。

【商务礼仪】中西宴请礼仪差异对比

中西宴请礼仪差异对比中西饮食内容的差异西方人在饮食上多是肉类和乳制品，如牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉、鱼以及牛奶、奶油、奶酪等，蔬菜和水果等则作为辅食或配料。而中国自古以农业文明占主导地位，在饮食内容上，以粮食作物为主，辅之以蔬菜和少量肉类，植物类菜品在饮食结构中占着主导地位.据植物学家的调查，中国人吃的蔬菜有600多种，比西方多6倍。中西餐具的差异由于中国长期受农耕文化的影响，喜欢和平与安定的生活，反对侵略，而且喜欢使用热腾腾的食物，由此中国人采用聚餐制，所以只能使用筷子导热慢的餐具，而且使用筷子温文尔雅，极少出现一些不雅动作，对待食物是相当温柔。相反，西方国家由于受狩猎文化的影响，喜欢争强好胜和乐于冒险，喜欢实用肉类，所以必须使用刀叉等比较锋利的餐具。中西座次安排的差异传统的中式正式宴会采用圆桌，因为中餐的上菜方式，圆桌可以更好的照顾到每个人夹到菜。座次方面，一般主人会坐在正对门的地方，为的是看到客人及时作出迎接的准备。通常最重要的客人会安排到主人的左手边，第二重要的客人则被安排到主人的右手边，以此类推。相反，在西方因为菜品不是很多样，多采用长桌，而且每人面前是同一份菜式。在座次方面，通常男女主人会分别落座在长桌的两头，男主人在正对大门或是包房入口的一头，女主人则在背对门的那头。男主人的右手边第一个位子为女性第一主宾客，而左手边为第一个位子为男性第二主宾客;女主人右手边的第一个位子为男性第一主宾客，左

手第一个位子为女性第二主宾客，以此类推，男女穿插而坐，可以保证就餐时对面一定是异性，左右两边也是异性。中西出席时间的差异在参加宴会时，由于中西方文化模式存在较大差异，中西方人在出席时间上的差异也表现得较为突出。在中国宴会中，时间的多样化模式使客人更倾向于“迟到”，往往在规定时间的半小时之后到达。对于这种“迟到”现象主客双方都习以为常，并不将之视为对主人邀请的一种轻视或是一种不礼貌的行为。而在西方国家中，各种活动都会按照预定的时间的时间开始，宴会要求参会者准时到达，否则将被视为没有礼貌，是对主人以及其他客人的极大不尊重。中西进餐礼仪的差异中餐的进餐礼仪体现一个“让”“和合”的精神。由于在中国人们喜欢坐在一起进餐，共同夹一个盘子里的菜，所以当宴会开始时，所有的人都会等待主人，只有当主人请大家用嘴时，才表示宴会开始，即客随主便。而主人一般先给主宾夹菜，请其先用。当有新菜上来，请主人、主宾和年长者先用以示尊敬。主人还要招待好客人，时不时要给客人夹菜，询问客人的需要还要劝酒劝菜，一定要使客人吃好喝好。西餐进餐礼仪传达的是一种“美”的精神。西方人们习惯各点各的菜，即使是大家吃同一道菜，人们也会使用公共餐具把菜盛到自己碗中实用。在饭店聚餐时候人们认为是公共场合，所以整个进餐过程中人们相互之间交谈要轻言细语，不高声喧哗。而且在宴会上不但要衣着整齐，往往还要求穿礼服，并要求坐姿要端庄。其次，进餐时不能发出不悦耳的声音。总之，研究中西饮食文化中宴会礼仪的差异，可以使我们更好地了解西方的宴会饮食特点，同时也总结我们自己的宴会饮食特征，以取他人之长，补己

中西餐桌礼仪文化的差异

摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。关键词：餐桌礼仪文化差异中西餐桌摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。关键词：餐桌礼仪文化差异中西餐桌礼仪的差异，深受中西哲学思想及各种社会因素的影响，使两种文化的距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管是什么目的，都会有一种形式。就是大家团团围坐，共享一席；宴席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌共趣的气势。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒相互让菜劝菜，再美好的事物面前，体现了人与人之间相互尊重争让的美德。反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革而西方这个主要以面食为主的群体，餐桌礼仪的细节就显得更加繁琐而有条不紊。他们所用的餐则是分餐制，个人自扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰。西方人喝酒也听凭自愿，白兰地，威士忌，鸡尾酒，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是个人意志，体现出的饮食思想观念要合理的多。综上，中西礼仪千万种，以下是我对餐桌礼仪的一些浅析方法。一．出席时间的差异，中国人是多样化时间观念的人，西方人是单一时间观念的人。要求做任何事情都要严格遵守日程安排，该干什么就干什么，因此，在参加宴请时，这一差异显得较为突出，一般说来，时间多样化模式的中国人更倾向于…迟到?。往往在规定的时间半小时之后到达，主人似乎也早有思想准备，通常会在这段…等待?的时间里安排些其他节目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，让一些…先到?的客人们消磨时间。对于这种…迟到?现象主客双方都习以为常，并不将之视为对主人邀请的一种轻视或者不礼貌的行为。在西方国家各种活动都按预定的时间开始，迟到是很不礼貌的，正式的宴会要求准时到达，十分钟后不到者，将会被视为不合礼仪，是对主人及其他客人的不尊重。二．座次安排的差异。中国的宴会中座位通常是以面向南为上，面向北为下，形成了…南尊北卑?的传统观念，…南?在中国人心目中是一种至高无尚德象征，代表了权利，地位和身份。因此，常常见到一些食客在宴会上推推让让，面红耳赤，原来只是为了谦让座位次序的缘故，在中国的大多数宴会上，为高权重者或年长者首先入座并坐首席，这是因为中国人将长幼有

社交礼仪之自我介绍

社交礼仪之自我介绍我们在人际交往中如能正确得体地介绍自己，不仅可以扩大自己的交际围，广交朋友，而且有助于自我宣传、自我展示，在交往中减少麻烦、消除误会。下面是为大家搜集整理出来的有关于社交礼仪之自我介绍，欢迎阅读! 从某种意义上说，自我介绍是进入社会交往的一把钥匙。运用得好，可为你社会活动的顺利进行助一臂之力，反之则可能给你带来种种不利。因此能否善于推销自我是至关重要的。自我介绍是推销自身形象和价值的一种方法和手段。通常需要做自我介绍的情况有以下几种：社交场合中遇到你希望结识的人，又找不到适当的人介绍。这时自我介绍应谦逊、简明，把对对方的敬慕之情真诚地表达出来。约某人，而又从未与这个人见过面。这时要向对方介绍自己的基本情况，还要简略谈一下要约见对方的事由。演讲、发言前。这时面对听众做自我介绍，最好既简明扼要，又要有特色，利用首因效应，给听众一个良好的第一印象。求职应聘或参加竞选。这时更需要自我介绍，而且自我介绍的形式可能不止一种。既要有

书面介绍材料(个人简历)，还要有口头的，或详或简，或严肃庄重，或风趣幽默诙谐等。这会直接影响求职或竞选者能否成功。一、掌握自我介绍的语言艺术，应注意以下几方面的问题： (1)镇定而充满自信清晰地报出自己的(这是必须的)，并善于使用体态语言，表达自己的友善、关怀、诚意和愿望，这是体现自信的表示。如果自我介绍模糊不清，含糊其词，流露出羞怯自卑的心理，会使人感到你不能把握自己，因而也会影响彼此间的进一步沟通。 (2)根据不同交往的目的，注意介绍的繁简。自我介绍一般包括、籍贯、职业、职务、工作单位或住址、毕业学校、经历、特长或兴趣等。自我介绍时应根据实际需要来决定介绍的繁简，不一定把上述容逐一说出。在长者或尊者面前，语气应谦恭;在平辈和同事面前，语气应明快，直截了当。 (3)自我评价要掌握分寸。自我评价一般不宜用很、第一等表示极端赞颂的词，也不必有意贬低，关键在于掌握分寸。自我介绍，就是在必要的社交场合，把自己介绍给其他人，以使对方认识自己。恰当的自我介绍，不但能

英国宴会餐桌礼仪.doc

英国宴会餐桌礼仪宴会的餐桌礼仪你知道很多吧，但是英国的呢?下面是为大家准备的英国宴会餐桌礼仪，希望可以帮助大家! 英国宴会餐桌礼仪 1预约在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 2就坐就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚，最好放在自己的座位上。就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人

与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。 3使用刀叉勺使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下(左撇子可以反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回)左手持叉，右手持刀;使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 4优雅用餐吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。零恭维不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主

中西方餐桌礼仪差异

中西方餐桌礼仪差异中西方餐桌礼仪差异 1. 中西方餐桌气氛上的差异总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2.中方餐桌举止在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3. 西方烹调遵循的是规范与科学西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品

的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无变化。 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是/ 不吸烟不喝酒0 就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/ 陋习0, 尽管他们知道这有伤风范, 但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发展, 提

自我介绍的社交礼仪常识

自我介绍的社交礼仪常识 1.自我介绍根据介绍人的不同，可以分为主动型自我介绍和被动型自我介绍两种类型. 1在社交活动中，在欲结识某个人或某人却无人引见的情况下，即可自己充当自己的介绍人,将自己介绍给对方.这种自我介绍叫做主动型的自我介绍. 2应其他人的要求，将自己的某些方面的具体情况进行一番自我介绍.这种自我介绍则叫被动型的自我介绍. 在实践中使用哪种自我介绍的方式，要看具体环境和条件而定. 在商务场合，如遇到下列情况时，自我介绍就是很有必要的： 1与不相识者相处一室. 2不相识者对自己很有兴趣. 3他人请求自己作自我介绍. 4在聚会上与身边的陌生人共处. 5打长介入陌生人组成的交际圈. 6求助的对象对自己不甚了解，或一无所知. 7前往陌生单位，进行业务联系时. 8在旅途中与他人不期而遇而又有必要与人接触. 9初次登门拜访不相识的人. 10遇到秘书挡驾，或是请不相识者转告. 11初次利用大众传媒，如报纸、杂志、广播、电视、电影、标语、传单，向社会公众进行自我推介、自我宣传时. 12利用社交媒介，如信函、电话、电报、传真、电子信函，与其他不相识者进行联络时. 根据不同场合、环境的需要，自我介绍的方式有： 1应酬式的自我介绍.这种自我介绍的方式最简洁，往往只包括姓名一项即可.如“您好!我叫迈克.”

它适合于一些公共场合和一般性的社交场合，如途中邂逅、宴会现场、舞会、通电话时.它的对象，主要是一般接触的交往人. 2工作式的自我介绍.工作式的自我介绍的内容，包括本人姓、供职的单位以及部门、担负职务或从事的具体工作等三项. ①姓名.应当一口报出，不可有姓无名，或有名无姓. ②单位.供职的单位及部门，如可能最好全部报出，具体工作部门有时可以暂不报出. ③职务.担负的职务或从事具体工作，有职务最好报出职务，职务较低或者无职务，则可报出目前所从事的具体工作. 举个例子，可以说：“我叫唐果，是大秦广告公司的公关部经理.” 3交流式的自我介绍.也叫社交式自我介绍或沟通式自我介绍，是一种刻意寻求交往对象进一步交流的沟通，希望对方认识自己、了解自己、与自己建立联系的自我介绍.适用于在社交活动中，大体包括本人的姓名、工作、籍贯、学历、兴趣以及与交往对象的某些熟人的关系等.如：“我的名字叫王光，是里润公司副总裁.10年前，我和您先生是大学同学.” 4礼仪式的自我介绍.这是一种表示对交往对象友好、敬意的自我介绍.适用于讲座、报告、演出、庆典、仪式等正规的场合.内容包括姓名、单位、职务等项.自我介绍时，还应多加入一些适当的谦辞、敬语，以示自己尊敬交往对象.如：“女士们、先生们，大家好!我叫宋玉，是精英文化公司的部经理.值此之际，谨代表本公司热烈欢迎各位来宾莅临指导，谢谢大家的支持.” 5问答式的自我介绍.针对对方提出的问题，做出自己的回答.这种方式适用于应试、应聘和公务交往.在普勇性交际应酬场合，它也时有所见.举例来说，对方发问：“这位先生贵姓?”回答：“免贵姓张，弓长张.” 想要自我介绍恰到好处、不失分寸，就必须高度重视下述几个方面的问题： ①进行自我介绍一定要力求简洁,尽可能地节省时间.通常以半分钟左右为佳，如无特殊情况最好不要长于1分钟.为了提搞效率，在作自我介绍时，可利用名片、介绍信等资料加以辅助. ②自我介绍应在适当的时间进行.进行自我介绍，最好选择在对方有兴趣、有空闲、情绪好、干扰少、有要求之时.如果对方兴趣不高、工作很忙、干扰较大、心情不好、没有要求、休息用餐或正忙于其他交际之时，则不太适合进行自我介绍. 2讲究态度 ①态度要保持自然、友善、亲切、随和，整体上讲求落落大方，笑容可掬.

古今中外宴饮礼仪基本知识大全

古今中外宴饮礼仪基本知识大全古人宴饮礼仪筵席古人宴飨形式称作筵席，以铺在地上的坐具而得名。所谓“筵”，就是铺在地上的苇蒲编织物，而“席”则是置在“筵”之上、质料更为细密的萑草编织物或皮料。隆重的筵席周长有一丈六尺。礼书说天子之席五重，诸侯之席三重，大夫再重。考究的席以帛缀边。座次秦汉，人们在读书、待客、饮宴等日常活动时，均席地而坐，其坐姿不是盘腿大坐，而是跽（jì)，即双膝着地，脚底朝上，上身挺直，姿势像跪，但臀部是坐在脚跟上的，所以也称跪坐。古人筵席席面一般是4人，一个方向一个人。设在“堂”上的筵席比较正式，座次一般以南向为尊，故主宾座位在北，而主人、副宾、主方陪同座位则分别在东、南、西，西座为末座。而设在“室”内的宴饮活动，带有因私性质，多以东向为尊，故主宾在西，而主人、副宾、主方陪同分别在北、南、东，东座为末座。食前礼

食前要“摄衽盥漱”。摄衽是系好衣带，整好衣襟，衣冠整齐入席；盥漱是洗手漱口。古之习惯，用手抓食，手宜洁净。这既是卫生要求，也是一个人的修养所必须的。直到今天，我们仍坚持饭前洗手，是与古礼一脉相承的。摆食宴席上的食品摆放要遵循礼制。官员、贵族享有特权，食品丰盛、摆放讲究，列鼎（煮食器物，三足两耳）而食，如诸侯用九鼎配八簋（guǐ，盛食器具，圆口两耳），卿和上大夫用七鼎配六簋等；还有“上大夫八豆（高座盘），下大夫六豆”等等。古人与今人相同，惯用右手，所以就将胾（zì，肉块）、菜、羹、酒、醯（xī，醋）、酱等方便食用的东西放在右手边，而把殽（xiáo，带骨的肉）、脍、炙、葱、饭等相对麻烦一些的食品置于左手附近。古人凭俎案而食，人各一份，与后世的合桌共餐不同，故“其设要方”，即食品摆置要方整。进食进食前，先象征性地荐祭先人，称为汜祭，或遍祭、周祭。进食次序：先食后饮，先菜后肉，先饭后果品。当然，入席之后要看主人示意或动作，不能贸然食之。这一点，今天仍是应当遵循的礼仪。天子、诸侯以及贵族的宴席，还要演奏音乐。

中国宴席礼仪常识

中国宴席礼仪常识日常生活中，大家一定会参加各种各样的宴会，那么在宴会中，我们都需要注意哪些礼节呢?下面是小编给大家搜集整理的中国宴席礼仪常识*内容。希望可以帮助到大家! 中国宴席礼仪常识之宴席座次首先是宴席的座次。中国有着严格的宴席座次礼俗。据资料记载：古代宴席以坐西面东为尊位，坐北面南次之，坐南面北又次之，坐东面西为下座。比如《鸿门宴》上的座次是：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐。亚父者，范增也;沛公北向坐，张良西向侍。”其中项王、项伯的位置是主座，而范增的位置则似乎应该是客座，本来应该是刘邦坐的。鸿门宴上的这种座次，表明了项羽对刘邦的轻视。到了明清时期，人们对酒席上座次的要求越来越严格，如《水浒传》、《红楼梦》中对座次的要求都是非常严格的。到了现在，日常生活中稍微正规一些的场合，人们对酒席上的座次仍然有严格的要求，但各地的习惯却并不一样。过去，中国民间喜欢用正方形的八仙桌，北方八仙桌的座次一般是：面门的两个座位为正座，其中右位为主客，左位是主人;正座的对面(即

背门的两个座位)为陪座，通常是晚辈或主人家找来的陪客;左右两侧为侧座，或客人或陪客，大多依年龄长幼顺序而坐，靠近正座者为上，靠近陪座者为下。南方的八仙桌座次略有不同，即正座对面为三、四宾位，有点像西方的长方形餐桌。此外，现在比较讲究的圆桌宴席也是很有讲究的。一般面门而坐的位置是主陪位，但如果桌子并不冲门口，则要看墙上的壁画，有壁画的一面为正面;或是看酒杯中的餐巾的形状，一般主陪酒杯中的餐巾是中间对折的圆筒状或鸟头状(其他的则是各种花形)。主陪位的右面是主宾位，左边是副主宾位，对面则是副陪位;副陪位的左边是三宾位，右边是四宾位。也有副主陪的左右为两位酒陪，恰与主宾、副主宾成对角线，其任务是分别负责陪主宾和副主宾喝酒;其他的则如八仙桌的侧座，可以随便坐。中国宴席礼仪常识之上菜顺序和摆菜位置其次上菜的顺序和摆菜的位置也是有要求的。端上席的菜肴摆放在宴席的什么位置，也是中国宴席非常讲究的一个内容。《礼记曲礼》中记载了古代上菜置食的总体次序：“凡进食之礼，左肴右被;食居人之左，羹居人之右;脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。”即是说：大凡上菜的礼节，炒菜(指小块的鱼肉)放在右边，煮熟的大块肉放在左边;干菜放在左边，汤菜放在右边;切细和烧烤的鱼肉放的远些，醋、酱等调味品放在近处;生葱和蒸葱等佐料放在远处，酒水等饮料则放在右手方便触及的地

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些中国餐桌礼仪一入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 二进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 三进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 四如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 五吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍. 要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上六要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 七最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

八要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 九最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。英国餐桌礼仪恭维。不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。轮换原则。为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turningthetable)。坐姿。背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。餐巾的尺寸。不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。用餐进度。很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续 2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。厅时间。如果您是女主人，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们随后也会到客厅去。此甜点非彼甜点。主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍使用刀叉。香蕉不能举着吃，那样吃像猩猩噢。早餐原则。依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早