河南工业大学食品机械与设备试卷5
醒发时间对馒头品质的影响_白建民
1.1 主要实验材料与设备 1.1.1 主要实验材料
面粉：金苑特一粉，郑州金苑面粉厂；活性干酵母：安 琪酵母股份有限公司；自来水：郑州民用自来水公司。 1.1.2 主要仪器设备
B10-B 食品搅拌机： 江苏如东恒宇食品机械有限公 司；揉面压皮机：山东章丘市天鹏炊具机械有限公司；恒 温醒发箱：上海实验仪器厂有限公司；索尼数码相机：索 尼北京分公司；BS600L 电子天秤：上海友声衡器公司；手 摇式切片机 ： 杭州纳德科学仪器有限公司 ；6JF-20 万 能 粉碎机：湖北省石首市第四机械厂；WGB-IV 型智能白度 仪 ： 杭 州 天 成 光 电 仪 器 公 司 ； 钢 尺 （ 精 确 到 0.5 mm）； 蒸 锅：郑州厨具市场。 1.2 实验方法 1.2.1 馒头的制作
［关键词］馒头；醒发时间；内部结构；比容；白度
馒头是将小麦粉、 水和酵母等原料混合、 揉制成面 团，再经发酵、成型、醒发和汽蒸制成食品。 在中国具有 2000 多年历史 ，素有“东方面包 ”的雅称。 在馒头生产过 程中，面团醒发是关键环节之一。 目前，已有大量科技人 员对影响馒头品质的各类因素进行全面研究， 但国内对 面团醒发研究较少, 国外研究主要集中在面包上， 其面 团调制、发酵工艺及要求与馒头有所不同[1]。 本研究从改 变醒发时间着手， 研究不同醒发时间与馒头各品质指标 变化之间的关系，加以理论分析，对成品进行感官评定, 得出最佳发酵条件，为馒头生产者提供参考和理论依据。
间过长，形成孔洞大小不均其均匀度便随之下降，馒头变
得组织结构粗糙，口感变硬。
测 定 值 /mm
1.30
1.20 1.10
孔洞大小
1.00
孔壁厚
0.90
0.80
0.70
化机导论大作业
我校本专业的教授有：俞健良，高金吉，李志义，刘志军，银建中，胡大鹏各教授研究方向和主要贡献：喻健良：从事可燃气云爆炸威力预测与爆炸抑制、过程装备失效分析与寿命预测方面的研究工作纵向课题：国家自然科学基金，多孔材料对压力波和火焰传播机理研究，2010~2012国家自然科学基金，爆燃气体火焰及其压力波抑制机理的研究，2003~2005，国家自然科学基金，气云爆炸波加速机制研究，2001~2003博士点基金，可燃气云爆炸火灾与压力波的抑制机制与防治技术，2002~2004建设部立项，城市建筑爆炸灾害防治技术的研究，2003~2004辽宁省科技计划项目，爆炸超压安全泄放智能系统开发，2010~2012辽宁省科技计划，工业设备内部爆炸现象模拟软件及可视化研究，2003~2004辽宁省科技计划，化工过程安全运行监控技术与装备，2004~2005大连市科技计划，储罐群油气泄漏扩散机理及爆炸威力评估，2010~2012大连市科技计划，孔材料抑爆产品的研究与开发，2006~2007大连市科技计划，新型热虹吸狭缝组合式阻火抑爆装置开发应用，2005~2006大连市科技计划，植物油储罐消防设计的研究，2003~2004大连市科技计划，建筑消防设计防火审核系统，2003~2004大连市科技计划，建筑火灾数据库的研究，2002~2003大连市科技计划，大连市新型墙体材料的应用现状与发展趋势，2002~2003横向课题：大连石化分公司，事故调研分析，2010~2011大连石化分公司，螺栓-法兰-垫片静密封性能研究，2010~2011大连石化分公司，四催化装置三旋出口烟气管道受力状况研究与设计调整，2007~2008大连石化分公司，催化装置冲蚀检验和膨胀计算以及冲蚀分析计算，法兰螺栓管理规定编制，2007大连市排水处，橡胶坝长期寿命研究，2007大连石化分公司，加热炉衬里腐蚀脱落机理及防护技术研究，2005~2007大连石化分公司，催化旋风分离器更换标准的研究，2004~2005大连石化分公司，膨胀节安全寿命评估与提高寿命的研究，2003~2004大连市排水处，污泥焚烧处理工艺与装置方案研究，2005~2006大连石化分公司，石化装置失效分析，2005大连石化分公司，膨胀节失效分析，2005大连石化分公司，失效分析与寿命预测，2006黑龙江华安厂，微机程序控制外测法容积变形试验装置，2002~2004李志义：1. 超临界流体过程主要包括：（1）超临界流体微粒制备过程（主要用于纳米、微米尺度微粒材料制备，药物微胶囊的制备，药物复合粒子的制备等；例如：超临界反溶剂过程（SAS），超临界溶液快速膨胀过程（RESS），超临界流体膨胀减压过程（SFED），超临界微乳萃取过程（SEMM）等）；（2）超临界流体渗透过程（主要用于材料的修饰与改性，功能材料的制备等；例如：载药聚合物微球的制备过程，木质品防生物侵蚀处理过程等）；（3）超临界流体反应过程（主要用于纳米级金属氧化物的制备，有害物处理，生物质能利用等；例如：超临界流体水热合成过程，难降解有机废水超临界氧化处理过程，废旧高分子材料（废塑料和废轮胎等）的超临界流体资源化利用过程，生物质超临界水气化过程，木质废物超临界流体液化过程等）；（4）超临界流体微孔材料制备过程（主要用于多孔材料和膜材料的制备；例如：超临界流体诱导相分离过程，超临界流体发泡过程等）；（5）超临界流体染色过程（主要过于合成纤维和天然纤维的无水染色，皮革的染整等）；（6）超临界流体精细分离过程（主要用于中草药及其他生物质有效成份的提，微电子器件的精密情况，核污染器件表面无害化处理等）。
核桃仁的水剂法加工技术
项 目
指 标
能量（ｋＪ）
≥ １ ６００
碳水化合物（ｇ） ≥６０
脂肪（ｇ）
≥１５
蛋 白质 （ｇ）
≥１５
水分 （ｇ）
≤３
项 目
指 标
钙（以 ｃａ计，ｍｇ） ≥３００
锌（以Ｚｎ计，ｍｇ） ≥２
ＶＥ（ｎａｇ）
≥ ０．１
ＶＢＩ（ ）
≥１００
ＶＢ２（ ）
≥１００
先包装 后灭 菌法 视包 装方 式及 材料 的不 同有较 大的差异 ，高温杀菌通 常在高温罐 中进行 。先期广 泛采用的包装有金属三片罐 （易拉罐 ）和玻璃瓶 ，这 两种包 装 形式 由于 成本 高加之 回收困难 而 限制 了产
项 目
指 标
项 目
指 标
可溶性固型物（％） ５—７ 砷（以Ａｓ计，ｍｇ／Ｌ）
２．３ 技 术要 点 ２．３．１ 脱 皮 采 用湿 碱法 脱 皮工 艺 ，即采 用 ０．１％ 一 ０．２％ 的 ＮａＯＨ水溶 液浸 泡使 其 表皮 软 化腐 蚀 后
维普资讯
２００６年第 ３ｌ卷第 ８期
中 国 油 脂
ｌ５
用 高压清水 漂 洗 ，脱 皮核 桃仁 经 凉干后 备用 。
具体 操作 随 产品方 案 的不 同而 有 所 差异 ，首 先采 用 下 ：
浆 渣分 离机进 行 固 液分 离 ，使 分 散 在 提 取 液 中的 油 ３．１ 核桃粉标准（见表 ３）
相和 水相 （蛋 白相 ）与 部 分 不溶 解 的碳 水 化 合 物 所
表 ３ 每百克产品的营养成分
形成 的 固相进 行分离 。然 后采 用碟 片分 离 机进行 液 液分 离 ，使 油相 与水 相 （蛋 白相 ）进行 分 离 。分 离 出 来 的油 相常 为乳 化 状 态 ，称 为 乳 化 油 。经 分离 得 到 的固相 和水 相 （蛋 白相 ）用于 生 产核桃 粉或 核桃 乳 。 ２．３．５ 破 乳 经 分 离 工序 得 到的乳 化 油 需 进行 破
对食品科学与工程专业的认识
对食品科学与工程专业的认识摘要：经过在佛山科学技术学院一个月的学习，董华强教授在佛山科学技术学院数节食品科学与工程的专业导论课介绍和师兄师姐们的经验指导下，我对食品专业的了解也越来越多，，本人对该专业有了初步的认识了解，感想和启发。
近年来，随着经济的高速发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题日趋成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性问题。
因此，我认为食品科学与工程专业变得越来越重要。
通过了解，得知食品科学与工程（Food Science & Engineering）专业属我国高等院校中理工科性质的典型专业。
根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。
它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。
特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。
或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。
“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
通过佛山科学技术学院食品系教研处的研讨，通过结合本院条件与今天中国大陆时势决定在满足本专业课时要求下，增添市场营销方面的课时，以便增强学生们的自身能力与人才竞争力。
食品科学与工程专业涉及到食品加工，食品品质安全，食品检测等等方面。
（一）食品加工食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。
食品加工、贮藏对食品中营养素的影响
食品加工、贮藏对食品中营养素的影响摘要：随着食品的工业的发展，加工和贮藏在改善食品品质，提高人们生活的同时也使食品的营养成分发生了各种各样的变化，食品加工过程中营养素的保存、安全问题受到广泛重视，本文分析了食品加工、贮藏过程中营养素的变化以及对食品营养素的影响。
关键词：加工贮藏变化营养素影响Food processing and storage of food in the influence of nutrientsAbstract:With the development of the food industry, processing and storage to improve food quality and improve people's lives while the nutritional content of food a variety of changes, the preservation of the nutrients in the food processing, widespread attention to security issues,This paper analyzes the food processing nutrients changes during storage, as well as the impact of food nutrients.Key words: process storage change nutrients affect近年来我国食品工业有了很大发展，同时也越来越多的采用多种加工和贮藏的方法来提高和改善食品的品质。
然而食品加工技术在给人们生活带来方便的同时，也使食品的营养成分发生了各种各样的变化。
随着人们对营养健康的日益重视，许多食品加工生产中的营养素保存、安全问题受到人们的关注。
食品加工贮藏技术对食品营养素有何影响，是我们都关心的问题。
食品科学与工程专业优劣介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验、园艺产品贮存运销学、绿色食品与有机食品等。
1 相关简介食品科学与工程专业食品科学与工程根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。
它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。
食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。
学制：四年（本科）授予学位：工学学士2 就业方向[1]学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
3 高校排名食品科学专业排名：B+ 等( 25 个) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、暨南大学、河南工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、武汉工业学院、石河子大学、江西农业大学B 等( 25个) ：烟台大学、山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连海洋大学、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学、盐城工学院、西南民族大学、上海应用技术学院2012年教育部学科评估高校排名：4 16强排名食品科学与工程专业江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
河南院校往年各校各专业分数线
河南大学2021年河南省各批次录取最低分2021年河南城建学院本科各专业录取统计河南城建专科二批各专业录取统计2021年河南城建本科各专业录取统计专业〔文〕最高分最低分平均分法学524 489 499 英语524 489 497 工程管理520 496 502 市场营销538 489 498 旅游管理523 489 500 劳动与社会保障523 489 499 房地产经营与管理524 489 498财务管理523 489 499预科班467 426 449〔文〕专业〔理〕最高分最低分平均分生物工程541 500 511 工程管理520 500 505 工程造价532 502 510 市场营销535 501 512 旅游管理525 500 510 无机非金属材料工程543 500 513 自动化542 500 512 土地资源管理543 501 512 信息管理与信息系统543 500 507 高分子材料与工程543 502 513 数字媒体技术524 500 504园林540 501 511 预科班〔理484 421 445专业〔理〕最高分最低分平均分数学与应用数学547 500 519 生物技术542 501 517 地理信息系统535 503 524 环境科学535 500 513 勘查技术与工程541 500 514 热能与动力工程543 500 515 电气工程及其自动化551 500 508 房地产经营与管理534 500 511财务管理543 500 512 计算机科学与技术550 500 513 建筑学546 506 514 城市规划543 500 513 土木工程556 513 519 建筑环境与设备工程544 500 514 给水排水工程543 500 513 测绘工程540 500 512 环境工程538 500 515 平安工程540 501 516 化学工程与工艺549 500 511交通工程550 500 516电子信息工程542 500 513道路桥梁与渡河工程541 500 511专科一批各专业录取统计专业〔理〕最高分最低分平均分方案数录取数建筑工程496 467 480 60 60技术城市燃气489 445 457 60 60工程技术煤炭深加498 445 453 60 60工与利用道路桥梁497 460 475 60 60工程技术专科二批各专业录取统计专业〔理〕最高分最低分平均分方案数录取数软件技术475 201 296 98 98计算机网438 202 287 98 41络技术计算机信443 204 313 98 33息管理动漫设计413 200 285 98 59与制作河南工业大学2021年招生录取情况一览表河南工业大学2021年本科分专业录取分数线〔河南省〕发布人：Admin | 发布时间：2021/05/17 | 来源: | 点击： 18 2021年河南工业大学本科专业在河南省录取分数一览表序号学院名称专业科类最高分最低分1 材料科学与工程学院材料类理工类565 536材料科学与工程〔专升本〕理工类280 2132 化学化工学院化学理工类563 534化学工程与工艺理工类572 535 环境工程理工类564 535应用化学理工类577 5393 机电工程学院材料成型及控制工程理工类566 547车辆工程理工类567 541机械设计制造及其自动化理工类593 566过程装备与控制工程理工类566 543机械设计制造及其自动化〔专升本〕理工类287 2324 信息科学与工程学院计算机科学与技术理工类566 535电子信息工程理工类565 542电子信息科学与技术理工类570 5365 新闻与传播音与主文史类838 758播学院持〔艺术类〕理工类827 802 播送电视新闻学文史类566 514理工类562 534 广告学文史类553 514理工类555 5346 电气工程学院电气工程及其自动化理工类587 542 自动化理工类577 543测控技术与仪器理工类573 5357 法学院法学文史类556 516理工类559 5338 土木建筑学院工程管理理工类568 541建筑环境与设备工程理工类563 535 建筑学理工类572 550土木工程理工类585 5669 国际学院会计学文史类548 490理工类541 500人力资源管理文史类529 490理工类572 501市场营销文史类537 490理工类562 500生物技术理工类538 500食品科学与工程理工类557 50010 经济贸易学院经济学类文史类564 525理工类570 54111 外语学院英语文史类553 51412 理学院应用物理学理工类555 533 信息与计算科学理工类564 534 数学与应用数学理工类566 53413 粮油食品学院粮食工程理工类578 549食品科学理工类596 566与工程食品质量与平安理工类571 533 14 管理学院 工商管理类 文史类559 524理工类565 544 15生物工程学院 生物工程类 理工类56453416 设计艺术学院工业设计〔艺术类〕 文史类724 584理工类720 640 艺术设计〔艺术类〕文史类 734 650理工类723 578 动画〔艺术类〕 文史类691 509理工类6905582021年河南工业大学录取分数一览表河南工业大学2021年招生分数线最低分河南理工大学2021年分省分专业录取情况——河南一本省份专业招生方案河南理科合计2311电气信息类机械类土建类材料类平安工程采矿工程地质工程测绘工程工商管理〔理〕会计学〔理〕河南文科合计56工商管理〔文〕会计学〔文〕河南理工大学2021年分省分专业录取情况——河南二本专业名称录取人数平均分本科理科合计1793计算机科学与技术91 通信工程180信息管理与信息系统62工程力学81环境工程32水文与水资源工程32地球信息科学与技术34生物技术36土地资源管理33地理信息系统32资源环境与城乡规划管理32遥感科学与技术62工业工程93交通工程67煤及煤层气工程99消防工程37 567 化学工程与工艺157数学类79应用物理学37材料化学38应用化学36人力资源管理44财务管理46旅游管理20国际经济与贸易24市场营销47金融学44英语21日语 5 569 法学15建筑学41 575 城市规划18工业设计38公共事业管理22公共平安管理53专业名称录取人数平均分本科文科合计344人力资源管理19财务管理18旅游管理17国际经济与贸易20市场营销20金融学20法学49汉语言文学65广告学42英语47日语15公共事业管理12 河南理工大学2021年分省分专业录取情况——河南三本专业名称录取人数合计621 网络工程〔网络技术方向〕理工130 网络工程〔网络技术方向〕文史85网络工程〔信息平安方向〕143 软件工程〔java技术方向〕153 软件工程〔.net技术方向〕110河南理工大学2021年分省分专业录取情况——专科二批专业名称录取人数软件类专科合计138计算机应用技术50计算机16网络技术计算机多媒体技术14软件技术39计算机信息管理10计算机通信9 对外合作办学合计72建筑工程技术72环境监测与治理技术——河南理工大学2021年分省分专业录取情况——河南艺体专业名称音乐表演文科器乐声乐舞蹈理科器乐声乐艺术设计文科理科社会体育理科民传河南理工大学2021年分省分专业录取情况——河南单招专业录取人数分数线合计124 109平安工程38 109 采矿工程38 109 测绘工程24 109 地质工程24 109 2021年河南理工大学本科一批录取分数情况表专业名称录取人数平均分最高分最低分备注合计1329 579 552 省控分数线552分电气信息类〔含电气工程及其自动化、自动化、电子信息工程、电子信648 575 552息科学与技术和电子信息技术及仪器等5个专业〕机械类〔含机械设计制造及其自动化、热能与471 579 552动力工程、测控技术与仪器和车辆工程等4个专业〕土木工程210 557 568 5532021年河南理工大学本科二批录取分数情况表专业名称录取人数平均分最高分最低分备注理科合计2574 566 529 省控分数线500分计算机科学与技术83 565 532通信工程96 563 536信息管理与信息系统74 533 548 530工程管理48 538 560 536理论与应用力学22 533 546 530建筑环境与设备工程42 535 542 533地质工程118 550 538环境工程44 551 530水文与水资源工程42 534 544 530地球信息科学与技术48 535 529生物技术46 547 531测绘工程144 541 552 537土地资源管理45 533 529地理信息系统46 537 529资源环境与城乡规划管44 556 530理遥感科学与技术44 550 531采矿工程141 566 545工业工程69 550 532交通工程68 549 531煤及煤层气工程46 551 535平安工程153 558 540消防工程51 537 529材料科学与工程118 554 535材料成型及控制工程96 551 535矿物加工工程71 552 536化学工程与工艺71 550 532数学与应用数学46 559 530信息与计算科学46 532 551 530应用物理学46 549 530材料化学46 534 546 531应用化学48 535 555 530工商管理20 549 538会计学41 556 537人力资源管理37 547 530财务管理46 549 531旅游管理20 541 530国际经济与贸易28 546 530市场营销35 537 530金融学44 549 533英语22 551 534日语 5 542 546 534建筑学48 555 535城市规划22 537 530工业设计40 549 530公共事业管理28 538 529公共平安管理36 537 530本科文科合计508 537 504 省控分数线489分工商管理23 527 513会计学27 530 519人力资源管理33 537 511财务管理20 527 513旅游管理18 525 505国际经济与贸易18 530 511市场营销29 520 509金融学26 525 513法学78 531 504汉语言文学75 530 504广告学52 516 504英语53 518 507日语15 518 510公共事业管理32 515 504公共平安管理9 518 5042021年河南理工大学本科三批录取分数情况表专业名称录取人数平均分最高分最低分备注合计679 524 444 省控分数线网络工程〔网络技术方向〕理工160 499 444理科444分网络工程〔网络技术方向〕文史21 481 451文科450分网络工程〔信息平安方向〕理工182 469 524 444软件工程〔java技术方向〕理工169 512 444软件工程〔.net技术方向〕理工147 517 4442021年河南理工大学专科二批录取分数情况表专业名称录取人数平均分最高分最低分备注软件类专科合计689 483 230 专科二批省控计算机应用技术99 446 230 分数线230分计算机网络技术99 480 235计算机多媒体技术101 416 233软件技术100 440 240计算机信息管理101 449 244计算机通信98 483 265图形图像制作91 475 238对外合作办学合计184 449 225建筑工程技术105 449 230环境监测与治理技术79 396 2252021年河南理工大学录取分数情况表〔国防生〕专业录取人数科类最高分最低分平均分备注合计30 理科568 550 省控线500分电子信息工程13 理科567 556 560 计算机科学与技术12 理科574 550 554 机械设计制造及其自动 5 理科579 562 5682021年河南理工大学录取分数情况表〔煤炭单招〕类别录取人数分数线平均分最高分最低分备注对口本科〔三校生、机5 658 678 670电机制类〕对口本科〔三校生、市5 630 681 670场营销类〕对口本科〔煤企青年〕211 109 253 131河南科技大学2021-2021年在豫招生专业录取分数线专业名称2021年2021年2021年文史理工文史理工文史平均分最低分平均分最低分平均分最低分平均分最低分平均分最低机械设计574 563 580 569制造及其自动化工业工程548 535 559 551测控技术552 535 559 554与仪器机械电子561 537 576 567工程材料成型及控制工569 563 573 567程金属材料551 542 558 543工程冶金工程546 535 547 533无机非金555 548 559 551属材料工程车辆工程571 563 577 567交通运输545 535 545 534热能与动553 536 559 550力工程农业机械546 535 550 533化及其自动化农业电气化与自动544 533化电子信息572 563 576 567自动化571 563 574 567电子信息556 535 559 550科学与技术信息工程555 546 557 548计算机科553 543 556 543学与技术电气工程及其自动567 561化物联网工程建筑学558 541 559 551土木工程570 563 576 567建筑环境544 535 543 533与设备工程工程力学545 535 546 534工程管理549 535 549 533城市规划食品质量547 535 546 534与平安食品科学550 535 545 533与工程生物工程544 535 545 533乳品工程艺术设计671 659 630 630 682 666 617 539 〔视觉传达〕艺术设计〔环境艺698 677 720 720 716 651 650 605 术〕艺术设计679 662 746 746 662 637 622 561 〔动画设计〕艺术设计652 634 683 661〔产品设计〕工业设计548 536 547 533包装工程544 535 551 534美术学281 270 291 284 262 237 法学529 513 535 526 505 489 对外汉语537 522 535 526 509 489汉语言文530 523 510 492 学历史学533 513 530 523 519 493日语541 529 540 533 510 489英语533 513 537 524 511 498法医学536 517 537 533化学工程545 535 547 533与工艺制药工程548 535 548 533环境工程544 535 546 533材料化学生物医学546 535 546 533工程医学检验538 522 544 534医疗器械工程临床医学536 517 551 536护理学535 517 538 533 503 489药学园艺529 518 529 518植物保护517 509 518 510园林532 511 533 513林学518 509 517 510动物医学518 509 524 512动植物检517 509 520 510疫动物科学517 509 520 510动物药学522 510 517 510农学525 514 525 512生物科学523 511 528 515生物技术524 512 530 519资源环境532 509 535 522科学种子科学与工程电子商务546 535 546 533信息管理与信息系570 563 573 568统市场营销542 533 548 540 545 540 546 533 513 502旅游管理533 514 542 535 541 535 545 533 509 489会计学552 541 550 539工商管理539 530 519 514金融学557 550 547 533国际经济563 557 573 566 559 552 577 567 535 533 与贸易经济学统计学545 535 547 534数学与应548 537 546 533用数学信息与计550 540 543 533算科学材料物理应用物理549 535 547 533学社会工作536 514 546 539 531 523 509 490 体育教育430 400 408 362 442 421 420 400 411 357 中外合作办学工程〔专业〕计算机科517 507 521 511学与技术信息管理513 508 517 507 524 511 496 484 与信息系统机械设计518 507 523 511制造及其自动化工商管理507 498 492 484河南科技大学2021年招生分数理科方案招生1043人，投档最低分568分〔高出省定二本线37分〕文科方案招生530人，投档最低分538分〔高出省定二本线23分〕医学类〔招生代码6088〕，方案招生379人，投档最低分561〔高出省定二本线30分〕2021年河南师范大学省内文理各专业录取分数汇总表专业名称〔理科〕最高分最低分数学与应用数学584 552信息与计算科学555 523信息管理与信息系统551 501物理学572 552电子信息工程552 500教育技术学551 526电气工程及其自动化552 522化学575 552化学工程与工艺551 527环境工程546 507环境科学550 504生物科学565 552生物技术552 502水产养殖学553 503计算机科学与技术554 503通信工程551 502网络工程555 500心理学549 501经济学类549 501工商管理类552 512英语567 558英语〔商贸英语方向〕563 556日语559 552翻译554 541旅游管理〔双语文化方向〕546 5032021年河南师范大学省内理工类各专业录取情况统计表学院名称专业名称最高分最低分备数学与信息科学学院数学与应用数学602 567 本信息与计算科学565 536信息管理与信息系统575 533物理与信息工程学院物理学572 549电子信息工程563 533教育技术学567 538电气工程及其自动化572 545化学与环境科学学院化学604 564 本化学工程与工艺594 544环境工程564 533生命科学学院生物科学595 564 本生物技术590 535水产养殖学572 533计算机与信息技术学院计算机科学与技术565 533通信工程565 540网络工程557 533教育科学学院心理学579 533经济与管理学院经济学类573 533工商管理类568 537外国语学院英语599 567 本英语598 568 本〔商贸英语方向〕日语598 567 本翻译582 558旅游管理560 533〔双语文化与旅游管理方向〕体育学院运动人体科学547 539少数民族预科班532 479河南农业大学2021年各专业录取分数线专业大类专业小类详细专业平均分最高分最低分经济学经济学类经济学586 593 --经济学类国际经济与贸易559 579 --法学社会学类社会工作549 555 --教育学职业技术教育类食品营养与检验教育557 578 --文学外国语言文学类英语560 579 -- 外国语言文学类日语557 579 --理学数学类信息与计算科学558 580 --化学类应用化学556 581 --生物科学类生物科学553 571 --生物科学类生物技术557 575 --河南农业大学往年录取分数线年份最低最高平均投档录取人数录取批次2021 582 637 586 -- 116 本科一批2021 532 587 553 -- 3237 本科二批2021 -- 576 556 -- 101 本科一批2021 -- 566 517 -- 3337 本科二批2021 -- -- -- 342 -- 专科2021 567 594 574 -- 109 本科一批2021 520 578 542 -- 3233 本科二批2021 517 600 536 -- 3200 本科二批2007 553 610 568 -- 3184 本科二批2006 548 598 559 -- 2328 本科二批2006 548 598 559 -- 2328 本科二、三批2005 523 580 537 -- 2150 本科二批。
过程装备与控制专业创新人才培养的初步探讨
过程装备与控制专业创新人才培养的初步探讨［摘要］从河南工业大学过程装备与控制专业创新人才的培养状况以及面临的问题与挑战，针对该专业目前遇到的问题并结合该校的实际，从不同方面分析了如何培养过程装备与控制专业的创新人才，并提出了具体的培养措施与方法。
［关键词］过程装备与控制创新人才培养［中图分类号］ g642.0 ［文献标识码］ a ［文章编号］2095-3437（2013）02-0084-03所谓创新型人才，是指能在学习基础知识、培养基本能力和专业实践的过程中，不断发展创新意识和提高创新能力，并在相关的实践中有一定的创新成果的人才群体。
作为国家重要的知识储备和传播、转化的机构，它是国家创新体系的重要组成部分。
高校在对本科人才培养时，需要在兼顾大学通识教育的基础上，兼顾创新能力的培养与提升，以满足国家高科技发展对人才的需求。
最近国家提出了“中西部高校基础能力建设工程”，这一系列计划的根本目的是“提高高校人才培养的质量，增强国家对创新人才的培养，使国家早日成为科技强国”。
“神九”与“天宫一号”的成功对接给世界展现了我们国家科技的实力。
本文在结合河南工业大学“过程装备与控制工程”专业特点的基础上，对过程装备与控制专业创新人才的培养，以及具体的措施及方法等方面进行了研究。
一、我校过程装备与控制工程专业的特点“过程装备与控制工程”的前身是“化工设备与机械”。
早在20世纪80年代，一些本科院校依据教育部颁布的《普通高等学校本科专业目录》将其更名为“过程装备与控制工程”专业。
我校过程装备与控制工程专业成立之初，主要是针对粮油加工工程而开设的，该学科与我校的特色专业粮油食品工程紧密关联，形成了优势互补的作用。
该专业的培养目标是“培养具备专业基本知识和应用能力，能在工业生产第一线从事机械工程及自动化领域的应用型工程技术人才”。
虽然新时期我校的过程装备与控制专业已经被赋予了新的内涵，但在创新人才培养方面也面临一些问题。
维修主管竞聘报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除维修主管竞聘报告篇一：维修主管竞聘稿维修主管竞聘报告尊敬的各位领导：你们好！今天是一个特别的日子，对我而言，充满了感谢与期待。
感谢公司能够以这样一种公开、公平、公正的形式来选拔一名中层管理人员，让我有机会、有勇气走上这个舞台。
今天的竞聘会是机遇也是挑战，在我看来，这与其说是个职务，不如说是个机会，一个承担更多责任的机会，也是与大家同甘苦共患难的机会。
我叫刘鹏飞，20XX-20XX年在河南省广播电视服务公司工作，在该公司主要从事有线电视、卫星接收、监控、停车场系统的工程施工。
在此期间我在省委党校上了函授本科。
20XX年9月-20XX年4月在河南麦丰日用百货有限公司工程部负责商场的装修协调，照明电路和监控工程的前期介入工作。
20XX年5月-20XX年4月在郑州融嘉科贸有限公司工作，主要负责地市建业地产的楼宇对讲及监控的安装和建业物业的弱电维修工作。
在此期间认识了物业行业。
20XX年5月在正弘物业--正弘旗项目工作至今。
今天我竞聘的岗位是维修主管。
我认为我有以下优势：1、我有一定的工作实践经验。
这几年一直从事弱电的安装和维修工作，在正弘旗做维修工的一年里，项目被评为“国家优秀示范小区”的称号。
经历了创建国优小区的整个过程。
对以后其他项目创优立了标杆，有积极的示范作用。
2、有吃苦耐劳、默默无闻的爱岗敬业精神。
我是一个农村长大的孩子，农村繁重而劳累的农活锻炼我不怕累不怕苦的品质，每当在工作中遇到劳累而繁重的工作，我就想想家里的农活，再苦再累都会显得微不足道。
3、有独立开展工作和组织协调能力。
工作以来能做好本职工作，完成领导交办的各项任务，并能积极带领新员工熟悉项目的设施设备运行情况。
4、有强烈的团队意识。
工作中我能巧妙的处理好同事之间的关系。
良好的人际关系能够促进团队合作，增强企业凝聚力，提高工作效率。
如果我能胜任，我会尽职尽责。
从以下几个方面来加强。
1、尽快适应岗位轮换。
提高高度，加强学习岗位知识。
偏心击打式核桃破壳机的设计与试验
偏心击打式核桃破壳机的设计与试验高警;郑甲红;安碾粮;闫茹;刘梦飞【摘要】针对现有核桃破壳机的不足,设计一种偏心击打式核桃破壳机,在该机设计的过程中用准静态压缩试验对核桃进行不同方向的挤压破壳,得出横径方向为最佳的破壳挤压方向以及破壳力的平均值为24.45 kg.偏心击打式核桃破壳机主要由进料口、上盖、下盖、滚子、传动轴、端盖、击打装置等部件组成,用该设备分别对已经分级的核桃进行试验,得出第Ⅰ～Ⅲ类核桃的最佳挤压距离分别为5,7,9 mm.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2014(030)005【总页数】4页(P133-136)【关键词】准静态压缩试验;破壳力;偏心击打式;核桃破壳机【作者】高警;郑甲红;安碾粮;闫茹;刘梦飞【作者单位】陕西科技大学机电工程学院,陕西西安710021;陕西科技大学机电工程学院,陕西西安710021;西北有色地质勘查局七一二总队,陕西咸阳712000;陕西科技大学机电工程学院,陕西西安710021;陕西科技大学机电工程学院,陕西西安710021【正文语种】中文核桃具有很高的营养价值。
无论何种形式的核桃深加工，破壳取仁都是首要的工序［1］。
现在核桃破壳取仁的方式基本上都是采用人工砸取，效率极为低下，随着人工成本的提高，使得破壳取仁的成本也随之增加。
国内外已经对核桃破壳进行了一些研究。
在中国，何义川［2］、史建新［3］等根据核桃的物理参数，从破壳力和有限元分析方面着手，探讨核桃受挤压时应力和应变的关系以及力的加载方位与破壳效果等问题。
梁莉［4］、杨锐［5］等还分别研究了微波作用和激光技术对核桃破壳的影响。
乔园园等［6］还通过对新疆主产的几种核桃的外形、内部结构、壳厚度及内褶面积等物理特性的研究，分析了影响核桃壳仁脱离特性的主要因素。
除核桃外，山核桃［7］、板栗［8］、莲子［9］、银杏［10］等坚果的破壳机理和设备也有了一些研究成果。
在国外，Sezai等［11］通过研究不同核桃品种、核桃棱长、厚度等，分析核桃破壳过程中其对核桃的影响；还有一些研究人员［12，13］构建有限元模型分析了核桃破壳过程中的力学特性；Faroogh Sharifian等［14］通过力学测试仪器检测分析了破壳过程中破壳力及破壳角度。
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1、铬钢属不锈钢，铬镍钢属不锈钢，铬镍钼钢属不锈钢。
2、物料的混合机理有、、。
其中，中、低粘度物料的混合机理主要是，高粘度物料的混合机理主要是。
3、档板的作用有（1）改变切向流动，（2）增大被搅拌液体的湍动程度，从而改善湍动效果。
4、Z型浆用于；鱼尾型浆用于；Σ型浆用于。
5、高压均质机设有两级均质阀，第一级阀作用是脂肪球破碎，压力为20-60MPa；第二级阀作用是使脂肪球均匀分散，压力为20MPa以下。
6、网带输送机的优点是工作速度范围广（0.02-4.00m／s)，输送距离长，生产效率高，所需动力不大，结构简单可靠，使用方便，维护检修容易，无噪音，能够在全机身中任何地方进行装料和卸料，缺点是输送轻质粉状物料时易飞扬，倾斜角度不能太大。
7、斗升机的机壳有结构，用于场合；有结构，用于场合。
8、水平式螺旋输送机要使物料能平稳输送，其必要条件是叶片推力大于物料与槽壁间的外摩擦力。
9、面带辊压的目的是。
10、冲印式饼干机有两种印模，一是轻型膜，生产低油酥性饼干；另一种是重型膜，生产韧性饼干。
11、红外线的波长范围是760nm至400μm。
国际照明委员会规定：(0.75-1)～(2.5-3)μm为近红外线；(2.5-3)～(25-40)μm为中红外线；(25-40)～l000μm为远红外线。
12、烤炉电功率的计算方法有、、。
13、高辐射率的远红外线辐射涂料种类有、、、。
14、烤炉温度的调节方法有、、。
15、对发泡性物料蒸发时，一般采用蒸发器。
16、影响微波干燥的因素有微波的频率、物料的介质常数、介质损耗系数、电场强度。
17、圆柱形冷冻干燥设备适合，其操作过程为、、、。
18、流化床干燥器中分布板的主要作用是，，。
19、滚筒干燥机附着滚筒形成膜的厚度与物料性质、滚筒的线速度、筒壁温度、筒壁材料以及布膜的方式等因素有关。
20、CIP旋转式清洗喷头型式有、、、、、六种。
1、推进式搅拌器适合于高、中粘度料液的混合操作。
在搅拌中，浆叶的旋转方向应与其固定拧紧方向相同。
2、斗升机的卸料方式是由极距决定的，同时极距决定了斗升机的转速和驱动轮半径的大小
3、伞形面包搓圆机主要靠转体的推动力使面块由下向上运动，且速度逐渐减小。
4、根据波尔兹曼定律，加热元件表面温度越高，辐射能量越大。
因此要增加远红外辐射能量，增大元件的表面温度即可。
5、CIP装置的洗净能力来源于动能，压力能和化学能
1、宾格汉塑性流体汉塑性流体是非牛顿型流体。
此类流体的剪应力与速度梯度成线性关系，但直线不过原点。
即
τ=τ0+μdu/dy
2、理想的辊压过程 1. 每对压辊(Roller) 的辊径（Roll diameter）相等、速度相等、且同时驱动。
2. 被压物料等速运动。
3. 物料仅承受压辊施加的力作用。
4. 辊压的对象是连续的，机械性质是均匀的。
5. 被压物料的体积或体积流量不变。
3、选择性吸收
4、保温材料保温材料一般是指导热系数小于或等于0.2的材料。
5、气流干燥机气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。
6、结合水分：
1、比较胶体磨和高压均质机有何异同？
胶体磨和均质机比较
（1）胶体磨和均质机结构不同，但微粒化机理上相同都是通过一定方法造成微粒化作用区内的速度梯度变化和剪切力。
（2）耗能性质不同高压均质机是利用通过均质阀间隙的压力降来维持这种速度梯度和剪切力，直接消耗的是压力能；而胶体磨则是利用两盘面间的相对运动来维持盘面间隙中的速度梯度和剪切力，直接消耗的是动能。
因此胶体磨也可称为“转子—定子”均质机。
（3）所处理物料的性质高压均质机适合于处理粘度低于0.2Pa·s的制品；而胶体磨适于处理粘度较高(>1.0Pa·s)的制品。
介于上述粘度之间的物料，两者均可使用。
（4）微粒化程度高压均质机可以得到更细的乳化颗粒，一般在1-2um（最细可达到0.02-0.2um）；而胶体磨研磨后颗粒度为2-40um。
2、推动输送装置类型有那些？设计推动输送装置应注意那些事项？
带式输送机适用范围：它常用于块状、颗粒状物料及整件物料进行水平方向或倾斜方向运送。
同时还可用作选择、检查、包装、清洗和预处理操作台等。
螺旋输送机水平型螺旋输送机由于物料重力及其内摩擦力的作用物料又随螺旋叶片旋转，当叶片推力大于物料与槽壁间的外摩擦力时，物料就被螺旋叶片连续地推动向前运动垂直型螺旋输送机中，物料的重力作用在叶片上，物料与叶片之间有一定的摩擦力，开始随叶片转动，由于螺旋以适当的转速转动，在离心力的作用下，物料对管壁产生了一定的摩擦力，从而使物料不随螺旋叶片一起转动。
斗式提升机主要由料（畚）斗、牵引带（或链)、驱动装置、机壳和进、卸料口组成
3、简述卧式辊压机和立式辊压机各自结构及特点。
一、卧式辊压机
间歇式操作。
它主要由上下压辊、压辊间隙调整装置、撒粉装置、工作台、机架及传动装置等组成。
压辊之间的间隙调整范围为0~20mm。
二、立式辊压机
立式辊压机与卧式辊压机相比，具有占地面积小，压制面带的层次分明，厚度均匀，工艺范围较宽，结构复杂的特点。
主要由料斗、压辊、计量辊、折叠器等组成。
4、炉体的结构形式有几种？各有何特点？
砖砌炉体、金属构架炉体和预制构件炉体
5、简述降膜式蒸发器的工作过程。
降膜蒸发关键问题何在？如何解决？
降膜蒸发器高效地操作，最关键的问题是能使料液均匀地分布于各加热管，不使之产生偏流，所以在管的顶部或管内安装降膜分布器。
6、何谓流化床？流化床干燥器有何特点？
7、简述管式杀菌机的工作过程，特点及适用范围？
加热器由无缝不锈钢环形管制造。
没有密封圈和“死角”，因而可以承受较高的压力。
（2）在较高的压力下可产生强烈的湍流，保证了制品的均匀性和具有较长的运行周期。
（3）在密封的情况下操作，可以减少杀菌产品受污染的可能性。
（4）其缺点为换热器内管内外温度不同，以致管束与壳体的热膨胀程度有差别，所产生的应力使管子易弯曲变形。
适用范围：管式杀菌机适用于高粘度液体的杀菌，如蕃茄酱、果汁、咖啡饮料、人造奶油、冰淇淋的杀菌。