常见食用菌种类优质菌种(母种)的菌丝体形态

常见食用菌种类优质菌种(母种）的菌丝体形

态

双孢蘑菇

气生型：洁白，气生菌丝旺盛、尖端直立、密度均匀，基内菌丝少。

半气生型：洁白，气生菌丝短，基内菌丝较多。

匍匐型：白色，平伏，较纤细，有束状菌丝，基内菌丝多。

平菇

菌丝洁白、浓密、粗壮、整齐、有光泽、匍匐状、气生菌丝发达，多的可布满试管空间，不产生色素，爬壁能力强。接种块周围无菌丝稀疏区。

香菇

菌丝洁白、均匀、絮状，平伏辐射生长，尖端优势明显，生长整齐、有气生菌丝，但比较少而且短，也比较稀疏。

金针菇

菌丝洁白、平伏、浓密，有绒毛状或气生菌丝，无或少量粉孢子。

杏鲍菇

菌丝洁白健壮、棉毛状、均匀、菌落舒展、边缘较整齐，不分泌色素。

鸡腿菇

菌丝灰白，较平菇稀疏，可见到棉线状爬壁菌丝，成熟

后略有土黄色，接种块色素较重。

黑木耳

菌丝生长均匀致密，平铺于培养基表面整齐生长、棉絮状，有气生菌丝，但短而稀疏。培养期间不产生色素。放置一段时间会分泌黄色或者茶褐色色素。

草菇

菌丝灰白，稀疏，纤细，有光泽，呈半透明状，气生菌丝旺盛，生长速度快，爬壁能力强，成熟后大多产生少量红褐色厚垣孢子。菌丝浓密形成菌被，上层菌丝萎缩、厚垣孢子过于厚密、暗红色过深的为老龄菌种。过嫩过老的菌种，都不宜。

灵芝

菌丝白色、浓密。短绒状，气生菌丝不茂盛，老熟革质化出现浅黄色分泌物。

银耳

银耳母种由银耳和香灰两种菌丝组成，银耳芽孢菌落乳黄色，菌丝白色，香灰菌丝初期为白色，后期转为黑褐色。

鲍鱼菇

在PDA平板上菌落近圆形，气生菌丝旺盛，浓白，有锁状联合。出现许多竖立的白色分生孢子梗丛，顶端有一团球状黑色液滴，分生孢子聚集在液滴中。双核菌丝在培养基上形成黑色的分生孢子梗束，有时在成熟的子实体的菌褶和菌柄上也会大量产生，分生孢子成链状发生，担子上有4枚担孢子，孢子印奶白色，担孢子表面光滑。

猴头菇

菌丝洁白、粗壮，上下分布均匀，气生菌丝少，爬壁力弱。在培养基表面形成子实体，子实体肉厚，菌刺长的，为优良菌种；

毛木耳

菌丝洁白、整齐、呈绒毛状、分布均匀的，为优良菌种成品母种要求菌丝满管，发菌速度正常一致，菌丝体浓白健壮齐整，生活力强，培养基质无干缩，无任何杂菌（包括细菌、霉菌、酵母菌等）污染和老化现象，不带病虫。