健康食堂创建工作计划修订版
健康食堂创建工作计划集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
健康食堂创建工作计划
为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理，增强干部职工健康素质，特制定本工作计划。
一、组织管理到位?
1、建立创建健康食堂活动办事机构，由一名主管食堂的领导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。
2、各项管理制度完备，开展创建健康食堂活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。
3、配备食品安全管理员，定期组织从业人员参加职业技能培训。
4、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。
5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。
二、设施设备完善?
1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。
2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。
3、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。
4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收）。
6、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭，不直接接触钱款。
7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。
8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。
三、食品加工制作规范?
1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。
2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。
3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。
4、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。
5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。
6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放；药品、苍蝇拍按规定位置存放。
7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。
8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；个人物品集中摆放。
9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃（使用专用食品温度计测量）。
四、食品进货与储存安全可靠?
1、与供应商签定食品安全责任书；食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三证（卫生证、化验证、合格证），购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料100％可追溯。
2、主副食库管理由专人负责并严格登记，每种主副食原材料、调料进货登记齐全。
3、库房分类存放食品原料，先进先出，专室专用，无个人物品。食品储藏做到分类分架，离墙隔地，无病媒生物污染。
4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料去掉外包装进操作间，鸡蛋进操作间倒箱。
5、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于100克，有标签标明菜名，在规定位置冷藏存放24小时。
五、病媒生物防制有效?
1、病媒生物防制合格率100%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑率3%以下。
2、消毒、监测报告和消杀记录齐全；委托A或B级资质专业机构进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。
3、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损；各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效；防蝇帘、防蝇灯完好有效。
4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙；灭蝇灯悬挂距地面2米左右高度，排水出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
5、库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。
六、营养和健康干预?
1、落实控油、控盐措施，并在食堂、餐厅醒目位置提示食品的营养搭配。
2、饭菜品种正餐达15种以上，设置健康干预食谱（慢性病人群食用）。主要饭菜品种标注营养成分或食用建议。
3、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。
4、分析单位职工每年体检结果，对患有慢性病人群进行特殊营养干预并建立就餐人员健康档案。
5、采取多种形式，定期开展健康知识宣传，有固定的宣传阵地，引导职工养成良好的饮食习惯，掌握自我保健知识。
6、配备体重秤、BMI尺、膳食平衡宝塔。
七、从业人员健康管理?
1、一线人员健康体检合格率100%。
2、职工有更衣室或个人更衣柜，有洗手、洗浴设施。
3、冷荤间具备二次更衣条件。
4、工作时间必须穿工作服，戴工作帽（包括管理人员）。
八、餐饮环境良好?
1、达到宁夏无烟餐饮单位标准。
2、就餐环境舒适优美，设立特殊就餐服务区。
3、餐厅内外环境干净、整洁，周围无污染，无卫生死角，无乱堆、乱放杂物。
4、食堂设洗手池、卫生间，保证设备完好。
5、节约粮食，节能减排，符合环保要求。
6、就餐人员满意率和基本满意率达到80％以上。
单位食堂2019年度工作计划
本文《单位食堂年度工作计划》由为您整理整合，仅供参考!谢谢支持。 单位食堂年度工作计划 一、用餐环境的管理： 1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。 2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。 3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。 4.由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。 5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。 二、厨房工作人员的管理： 1.根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。 2.所有厨房工作人员将统一配备*衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。 3.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。 4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。 5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。 三、食堂用餐人员的统计与管理： 1.每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。 2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨
创建健康食堂工作总结
公安县第一中学创建“健康食堂” 工作总结 为了全方位展示学校教育新形象,我校积极响应公安县创卫办制定的《“健康食堂”建设标准》,积极开展创建“健康食堂”创建活动,现将有关工作总结如下: 一、工作思路 “健康食堂”的创建工作,一是进一步完善我校后勤基础设施,改善学生的学 习生活条件,提高后勤保障水平;二是加强和完善各项制度建设,杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生,提高后勤管理水平;三是强化以人为本,精细化、规范化服务,全面提高后勤服务能力和水平;四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识,确保学生健康成长。 二、工作要求 1、提高认识,加强领导。创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保 障、管理和服务水平的有效举措,学校领导高度重视,把创建工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人,分管副校长亲自抓的办法,加大对总务人员督办、检查、指导的力度,以确保创建的各项工作真正落到实处。 2、认真规划,精心组织。我校根据实际情况对照创建标准,认真做好了规划, 制定了切实可行的创建方案。达到了“放心食堂”创建标准的学校。 3、完善设施,强化管理。学校根据创建方案加大投入,对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设,建立和健全了学校后勤 工作的各项制度、档案、台帐,做到了科学管理精细服务。 三、具体工作
1.人员要求 (1)食堂有l—2名专职或兼职营养配餐人员,负责营养配餐和管理,科学指导食堂采购、配料和加工。 (2)管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训,考核合格后方可上岗。 (3)厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能,能够制作至少5种低盐少油菜品。 (4)以食堂为主体,每年至少开展1次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动,提高职工健康生活方式行为能力。 (5)食堂至少有1名健康生活方式指导员,熟练掌握健康生活方式基本知识和技能,每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少1次。 2.食堂环境 (1)环境整洁,无蚊蝇,室内外无污染物。 (2)食堂内为无烟就餐环境。 (3)利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展合理膳食、吃动平衡等健康生活方式宣传。 (4)食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。 (5)在食堂内设有健康自测区域,配备基本的健康自测设备, (摆放身高、体重测量仪器、BMI尺、膳食宝塔等)
创建健康促进学校工作汇报
创建健康促进学校工作汇报 孩子的健康是家庭幸福、民族兴旺、国家昌盛的标志。“健康学校”是世界卫生组织在全球倡导的学校健康新理念。是通过学校、家长及学校所在社区成员的共同努力，提供能促进并保护学生健康的、全面的、积极的经验和组织机构。 2020年5月，学校根据《鹤壁市健康学校考核标准》的创建要求，积极投入到创建健康学校工作中。一直以来，学校争取一切有利条件，按照健康学校的标准逐步改善学校硬件条件与学生健康环境设施，将健康教育纳入到了整体办学工作中，深入到了老师、学生们的生活方式之中，并取得政府的行政支持，社区和家长的广泛参与，与教职员工一起从整体出发全力促进学生的身心健康成长。特别对控烟工作制定了切实可行的实施方案，开展了形式各异的活动，向学生与家长普及烟草知识与健康生活知识，改变不良的习惯，同时改变青少年学生中普遍存在的不良行为习惯和生活方式，学生的整体健康水平得到提高。下面就申报以来的工作做一个回顾总结。 一、领导重视目标明确 学校把“健康学校工作”写进了学校工作计划，把创建健康促进学校作为学生素质教育的重要组成部分，充分体现了“一切为了孩子的健康成长”的办学宗旨与“健康第一”的核心理念。
1．健康教育有组织 成立以校长为组长，德育副校长为副组长，校医、学生管理处主任、团委书记、年级组长、学生代表、家长代表、社区代表为成员的健康学校领导小组。其中校医主要分管日常的具体工作，以求真务实的精神从一个个小活动抓起。 2．健康教育有制度 学校严格执行上级主管部门的有关规定，如学生每日学习时间不超过8小时，学生回家作业总量控制。同时积极开展各种体育活动、综合实践活动与思想道德建设，保证学生每天有一小时的体育活动时间，每学年，组织学生参加社会实践活动和社区教育等综合实践活动。课外，形成了家校联手的大德育网络，加强学生的心理健康教育、诚信教育、法制教育和民族精神教育，促进学生健康和谐的发展。 3．健康教育有目标 充分利用学校这个载体，改造和消除不利于健康的各种因素，全面提高学生的素质，养成学生良好的习惯，促进学生身体健康发展，从而形成一个有利于学生知晓健康知识，树立正确的健康信念，养成有益于健康的生活方式，营造一个促进学生全面、健康发展的学校环境，让学生健康成长。 二、活动丰富全员参与 1．积极行动、共同参与，齐抓共管、再创佳绩
2020食堂后勤管理的工作计划
2020食堂后勤管理的工作计划 一段时期的工作结束，标志着另一段全新的工作到来，做好一个工作计划是很重要的。下面是小编整理的关于食堂后勤管理的工作计划，欢迎阅读。 食堂后勤管理工作计划(一) 坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。 一、工作重点 1、规范后勤工作、健全规章制度; 2、加强财物管理、减少物质浪费; 3、抓好安全工作、力创“平安校园”。 二、工作措施 (一)后勤工作 1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。 2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作，增强教师和学生爱护公物的意识。 3、加强绿化管理，美化校园环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等)，努力是校园四季如春，春意盎然。(具体方案等学校讨论后再定)。 4、加强教学设施的维修与更新，本学期将根据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的维修等。 (三)安全保卫工作 1、按时参加各级安全工作会议，及时向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强安全工作信息沟通，加大安全工作的宣传力度，安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。
2、强岗位安全职责制，重点部位安全职责制上墙，每学年与教师签定“安全职责书”。 3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。 4、加强平安校园工作，做好学校的安全保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想，争创“平安校园”。 5、严格学校值班制度，加强校园与周边的安全防范，保证学校教育教学工作的正常开展。 食堂后勤管理工作计划(二) 以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心! 一、工作设想 (一)完善各类制度 1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 (二)提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
职工食堂工作计划
职工食堂工作计划 一、指导思想 以党的”xx大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。 二、工作设想 (一) 完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 (二) 提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 (三) 革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，
适当作一些改进。 (四) 高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
2020学校食堂工作总结
2020学校食堂工作总结 2020学校食堂工作总结 学生在校，用餐主要在学校食堂，食品安全管理关乎学生的健康，加强对学校食堂食品安全的监管。今天为大家精心挑选关于学校食堂工作总结的文章，希望能够帮助到大家。 20xx学校食堂工作总结篇一 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立"服务育人"的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 工作总结如下： 首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单
位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
创建健康促进机关工作总结
创建健康促进机关工作总结 创建健康促进机关工作总结 镇健康促进机关创建工作在镇党委、镇政府的领导和重视下，结合我镇健康工作实际，树立人人为健康，健康为人民的核心价值观，坚持以人为本，切实抓好本单位干部职工的健康保健知识的宣传、教育，深入开展健康促进机关创建活动，现将工作开展情况简要总结如下： 一、加强领导，完善机制 一是镇党委高度重视健康机关创建工作，将其纳入镇年度工作计划之中，制定了镇创建健康促进机关实施方案，并成立了镇镇创建健康促进机关工作领导小组，并下设办公室，分工落实，齐抓共管。同时，对工作目标、时间安排、组织机构、工作内容等进一步明确，细化工作措施，压实工作责任。 二是制定镇创建健康促进机关规章制度。引导广大干部职工增强人们的健康意识和自我保健能力，全面提高干部职工健康素养水平，养成良好的卫生行为习惯和健康的生活方式，达到健康促进机关标准。 二、宣传学习，营造氛围 一是组织干部职工深入学习健康促进机关创建相关文件和有关健康宣传知识，广大干部职工对开展健康促进机关创建工作的重要性有了新的认识，健康意识明显增强，提高
了自身健康知识水平。 二是通过悬挂横幅、制作宣传牌、张贴倡议书等方式开展健康宣传工作，干部职工的健康意识进一步增强，不良健康行为明显得到转变，机关上下形成了人人关心创建、支持创建、参与创建的浓厚氛围。 三、清洁卫生，检修设备 一是按照无烟机关标准开展无烟环境建设，改善单位环境卫生，落实公共场所无烟制度在室内公共场所和工作场所设置醒目的禁烟标志; 二是定期开展环境清理活动，对机关办公区域、卫生责任区域的卫生环境进行彻底清理; 三是办公自动化设备按规定有序置放，实行无纸化办公，减少能耗，保持办公设施设备清洁，及时清理灰尘; 四是定期检修电脑、打印机、复印机等公用设施设备，确保运转正常。 四、号召健身，开展活动 一是采取多种形式和活动倡导健康生活方式。倡导全民健身理念，号召广大干部职工积极参与到各种体育健身活动之中，提高大家的健康素质。 二是结合本单位特点开展有关职业卫生、疾病预防、卫生保健等方面健康与健康促进讲座活动。为了使干部职工充分发挥自己的才能，调整心态、缓解压力，出色的完成各项
健康食堂创建工作计划
健康食堂创建工作计划 为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理，增强干部职工健康素质，特制定本工作计划。 一、组织管理到位 1、建立创建健康食堂活动办事机构，由一名主管食堂的领导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。 2、各项管理制度完备，开展创建健康食堂活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。 3、配备食品安全管理员，定期组织从业人员参加职业技能培训。 4、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。 5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。 二、设施设备完善 1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。 2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。
3、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。 4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。 5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收）。 6、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭，不直接接触钱款。 7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。 8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。 三、食品加工制作规范 1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。 2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。 3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。 4、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。 5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物
食堂2018年度工作计划
食堂2018年度工作计划 食堂年度工作计划篇一 第一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必然要求。只要具备这一条件，才能避免工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。 2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。
4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。 5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。 6、根据任务要求做好餐前准备工作。 7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。 8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现就范者立即停岗。 第二、厉行节约：节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必须具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗洁净、消
毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的浪费，从中提高了成本的效益。 1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要节约水电，爱护使用工具，用完后妥善保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 第三、规范化管理：规范化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。
2019健康食堂工作总结
国网电科院产业园餐厅 2019年创建“健康食堂”工作总结 各位领导、同志们、大家好： 根据省公司工作会议精神，积极围绕创建健康食堂的相关规定，使全院职工充分认识健康促进工作的深远意义。我们在省、市主管部门领导下，更新观念，统一认识，知难而上，不懈努力，继续深入扎实地开展“健康食堂”创建活动，坚持按照《国家电网系统机关本部健康食堂标准》做好食堂日常管理工作，始终以“健康食堂”创建活动为载体，以职工健康、职工安全高于一切为出发点，以提供安全卫生、品种多样、营养均衡的健康食品为目标，深入贯彻落实《食品安全法》。让院职工吃的放心、吃的健康。故此，现将2017年度产业园餐厅健康食堂创建工作作如下汇报： 一、成立健康食堂工作小组 1.成立组织机构，明确责任 （1）领导小组组成：分管食堂工作的领导牵头，公司各相关部门负责人组成。 领导小组职责：贯彻执行国网公司和省公司关于健康食堂创建工作要求，组织领导公司健康食堂创建工作，审定公司健康食堂创建实施方案，研究解决健康食堂创建过程中的重大问题。 （2）创建工作小组职责：编制公司健康食堂创建实施方案，组织健康食堂创建工作具体实施和按计划推进工作，
定期召开健康食堂创建工作会议，开展健康食堂创建初评，协调、解决公司健康食堂创建工作中的相关问题，使创建活动有序推进。 二、优化硬件基础，规范管理制度。 1.适时更新完善设施设备。对部分老旧灶台、烤箱等厨房设备进行了更新，确保设备性能完好；将食堂的原始灭蝇灯换成新式灭蝇灯，即美观又能防止在灭蚊虫的同时有食品安全隐患，对食堂破损的地砖、变形的天花吊顶、锈蚀的应急照明灯等进行更换，对墙面受潮脱落进行重新粉刷。 2.做好设备维护保养及区域划分。对冷藏库、电磁炉、蒸饭车、炉台排烟系统、空调、保温设备等均进行了定期维护保养，确保设备功能正常。严格实行生进熟出、生熟分开；严格控制原材料进场、粗精加工、备料存储、生熟加工、供餐用餐等重要环节；严格功能区划分，分别设置相对独立的区域，二楼餐厅增设特殊就餐区。 3.抓好基础，规范管理制度。 在强化硬件设施投入的同时，我们还遵循科学发展、平衡发展的原则，坚持两条腿走路，克服服务中的短腿现象，进一步提升就餐服务水平。为此，我们整章建制，制度先行。严格按照创建标准要求规范食堂各项工作，进一步明确、细化各岗位职责和工作标准、提高可操作性和可考评性，对食堂操作过程中的每个环节建立流程及操作标准。使每一项工作都有明确的程序和标准要求，杜绝随意性，确保各项工作过程在控、质量在控
模板-健康促进示范企业创建工作总结
健康促进示范企业创建工作总结 ****橡胶制品有限公司 健康促进示范企业创建工作总结 为进一步推进公司全体员工健康促进行动，拓宽员工获得健康知识的途径，增强员工健康保健意识，提高员工健康生活方式行为形成率。按照《**市创建**省健康促进示范县（市、区）实施方案》要求，我公司以加强健康教育阵地建设和网络建设为主线，采取综合干预措施，全面做好健康创建工作，主要做好以下工作。 （一）加强组织领导，搞好协作配合。依照创建山东省 健康促进示范县（市、区）工作要求，成立创建工作领导小组，以总经理任组长，各部门负责人为成员。创建工作领导小组充分发挥纽带、指导和协调作用。各相关科室根据各自职责分工，将本职工作与示范县（市、区）创建工作相结合，公开承诺开展健康促进企业建设，倡导全体员工积极参与。配合有关部门制定配套的政策、文件和管理制度，健康教育年度有计划总结、活动有记录，各类档案资料规范完整。 （二）细化目标责任，严格目标考核。按照山东省健康 促进示范县（市、区）标准要求，细化分解创建工作目标，明确工作标准和完成时限，把创建目标层层落实到有关科室，做到一级抓一级，事事有人管，使创建工作圆满完成。
（三）加大宣传力度，营造良好氛围。在创建工作中， 积极开展经常性的宣传报道，让广大企业职工充分理解创建工作的目的、意义和具体任务，增强责任心和紧迫感。 （四）营造无烟环境，创建无烟单位。公司采取有效措施，积极开展创建“无烟单位”活动，各部门设置了醒目的、固定的禁止吸烟标志，制定了控制吸烟的制度与措施，开展了吸烟危害 及控烟知识宣传活动，动员职工签订在公共场所禁止吸烟的承诺书，并定期检查评估控烟成效，营造无烟环境，争创无烟单位。 （五）每年组织职工开展以职业安全、职业防护和健康生活方式为主题的培训各3次；举办以健康为主题的戒烟、健康、安全知识竞赛等活动2次、开展文体活动1次以上。公司设有固定健康教育宣传阵地，每月更换2期。 通过以上活动的组织开展，公司职工健康素养水平提高20%，职工吸烟率下降3%，职业防护知识、技能有所提高，职 工对健康促进企业的知晓率达80%以上。所有车间达到健康促 进企业标准。 目前存在不足之处：因受客观实际条件的限制，公司没 有设置卫生室，并没有专/兼职的卫生技术人员。 健康促进是一项长期工作，是持续提升群众健康素养的重要措施，公司将进一步强化健康教育阵地建设，以职工需求为导向，以突出特色为主线，不断丰富健康教育的载体与内涵，
食堂工作计划示范文本
食堂工作计划示范文本 In the specific time, budget, resource activities plan, in order to achieve the goal effect, specially customized project process and parameters before, in the middle and later stage, make a system and specific scheme, to guide the smooth progress of the project. 某某管理中心 XX年XX月
食堂工作计划示范文本 使用指引：此计划资料应用在在特定的时间、预算、资源里进行的活动计划，内容包含活动范围、质量等。为实现的目标效果、专门定制的项目前中后期的流程和各项参数做成系统而具体的方案，来指导项目的顺利进行。，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 XX年已经过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水， 有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的来临，我们迎 来了新的一年，对新的一年有了一些期待和展望，面向新 的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下的工作 计划： 一、加强政治学习、提高思想觉悟。 认真学习处、站XX年工作会议精神，准确的掌握会议 内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确 的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。
3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。 三、加强食品卫生管理工作 认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本”的工作原则。 四、加强食堂管理工作 在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互
公司食堂年度工作计划doc
公司食堂年度工作计划 篇一：XX年度总结及XX年工作计划(食堂) XX年度工作总结 伴着新年钟声的临近，依依惜别了任务繁重、硕果累累的XX年，满怀热情的迎来了光明灿烂、充满希望的XX年。在领导和同事的帮助下，通过自身不懈的努力，我在工作中得到了锻炼，取得了一定成绩。回首过去，是为了更好地面向未来。盘点一年来的收获，无疑是一件愉快的事情，就像农人手捧着粮食，心里充满欣喜;盘点自己一年来的工作，同时也是一件痛苦的事情，想想年初自己的雄心壮志和种种计划，有的没能付诸于实施，或者虽然实施了，却效果不那么理想，也不得不让人遗憾。好在我们还有将来，日子还在延续，总结经验和教训，必将有利于自己的前行。 一、“安全”是头等大事 XX年全年公司各餐厅共接待员工用餐380多万人次（其中：早餐80多万人次，午餐140多万人次，晚餐100多万人次，夜餐60多万人次），这还不包括各类会议、接待活动用餐的就餐人数。如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所，“安全”是头等大事、是重中之重。餐厅的安全工作主要包括以下三个方面： 一是要保证每一位员工的饮食安全，就要从原材料的源头抓起、从餐品制作的细节入手，制定规范的食品安全保障
措施和制度。XX年为进一步深化餐厅食品安全工作，在五期餐厅的日常管理工作中引入了“HACCP（危害分析与关键控制点）食品安全控制系统”的理念，制作了相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训。有效地提升餐厅各个环节的管理水平，完善了承包商服务人员晨会晨检制度、卫生管理制度、卫生区域责任图实行分块责管理制度。优化了各加工工序作业指导书和作业流程，建立健全了各工序重要环节点检表、通过制定一系列管理制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库、餐具消毒记录、空气消毒记录、餐品留样和留样记录检查制度。使餐厅各个环节能够按照制度监督检查，大大提升了食品安全、环境卫生等方面的管理力度。通过一系列努力XX年全年公司各餐厅未发生一起食品安全事故，同时作为园区最大的集中供餐单位，卫生、食药部门的在历次检查中均获得优异的成绩，在XX年度天津市食药局的“餐饮服务单位食品安全评级”活动中，公司各餐厅在四次检查中均已80分以上的成绩顺利获得“餐饮服务单位食品安全评级”B级认证，这是集中供餐单位可以获得的最高等级，在本次评级活动中五期餐厅，以四次检查平均分90分以上的成绩夺得园区各企业的最高分。XX年度在各项审核中餐厅均顺利通过并得到了审核老师的好评。 二是要保证每一位员工的人身安全，根据长时间研究发现，人身安全事故多为进出餐厅、打汤口、回残口地面湿滑、
学校开展文明餐桌创建活动工作总结
学校开展文明餐桌创建活动工作总结 勤俭节约文明用餐 为贯彻“开封市文明餐桌行动实施方案”的精神，积极投入到创建卫生先进单位的行动中来，大力弘扬中华民族的传统文化，从小培养学生爱惜粮食、文明礼貌的美德，优化我校食堂就餐环境，普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐、健康饮食，不断提高学生文明素质，在我校树立起安全卫生和谐的风尚，我校广泛开展了“文明餐桌”活动，现将开展的活动总结如下： 1、认真学习传达上级实施方案，并结合本校实际，制定出本校的活动实施方案，明确工作任务，积极做好相关工作安排。成立了以校长为组长的工作领导小组，成员明确分工，职责分明，各施其职，完善各项资料的收集整理归档，迎接上级领导的检查。 2、完善学校食堂各项工作制度，落实责任。加强学校食堂食品安全管理，把节约粮食、珍惜资源的要求融入学校食堂的管理中，切实落实到食堂管理实践中，为师生提供一个安全、卫生、文明、和谐的就餐环境。以食品安全为准则，以学生的健康成长为目标，学生吃上了放心的营养餐为学生的健康成长打下坚实的基础。 3、5月中旬，开展了校园“文明餐桌”活动的宣传教育，教师利用国旗下讲话的时间向学生讲解了有关勤俭节约的知识，教师热情洋溢的讲话仿佛将学生置身于那个艰苦的革命年代，使学生不仅了解了老一辈革命先烈们的艰苦壮举，更加深了对勤俭节约的认识。此次
活动不仅时间跨度大，而且内容丰富，主要包括“四个”文明用餐。首先是宣传文明用餐，学校将组织人员在食堂门口设置文明餐桌创建宣传海报、标语，在食堂的墙壁上，餐桌上张贴勤俭节约、文明用餐的名言警句，营造文明餐桌创建活动的良好氛围。其次是引导文明用餐，食堂应负责任地做餐饮，严把食品质量关。推行服务文明用语，主动提醒学生避免浪费。再次是鼓励文明用餐，食堂提供餐盒，学校对切实践行了“勤俭节约文明用餐”的同学给予奖励。最后是示范文明用餐，坚持典型引路、示范带动，评选出文明用餐的同学，引导文明餐桌创建活动深入推进。 4、学校还通过宣传专栏、大屏幕、校园广播等多形式多渠道的宣传方式，将节约光荣、浪费可耻的文明理念渗透课堂教学，引导师生从小学会节约粮食、文明用餐，养成健康文明的生活习惯。 5、我校在科学化的管理模式下未曾出现过饮食安全问题。学校委派专人监督食堂工作，加强食堂管理。并且为了保证学生的饮食安全，学校规定食堂每位工作人员都要向学校递交健康证；食堂经营者在购买食材的时候必须索要相关票据，并上报至学校，确保检查食品的卫生安全，且学校总务财务处针对食堂饮食卫生工作也制定了一系列规章制度。 通过一系列的活动，学生不仅知道了从小要节约粮食，文明用餐，还从中学会了许多做人的道理。 [此文档可自行编辑修改，如有侵权请告知删除，感谢您的支持，我们会努力把内容做得更
公司2021年食堂工作计划(新版)
公司2021年食堂工作计划(新 版) Frequent work plans can improve personal work ability, management level, find problems, analyze problems and solve problems more quickly. ( 工作计划) 部门：_______________________ 姓名：_______________________ 日期：_______________________ 本文档文字可以自由修改
公司2021年食堂工作计划(新版) 导语：工作计划是我们完成工作任务的重要保障，制订工作计划不光是为了很 好地完成工作，其实经常制订工作计划可以更快地提高个人工作能力、管理水平、发现问题、分析问题与解决问题的能力。 【篇一】 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和*和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料
学校食堂工作总结
学校食堂工作总结 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工 的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和 家长的好评。下面我把自己的工作总结如下： 首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工 作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务， 坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务 育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重 要的程度来认识都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单 位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产 日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物 检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供 货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安 全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 第二，严把生产操作关2015年学校食堂工作总结工作总结。在 食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做 到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写 食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜 先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，
健康促进医院创建工作总结
第一篇、创建健康促进医院工作汇报(新) 健康促进医院创建工作总结 第二篇、2014年健康促进医院工作总结上传 健康促进医院创建工作总结 2014年XXXXXXXX人民医院 健康促进医院活动工作总结 健康不仅仅是没有疾病，而是身体、心理和社会适应的状态，每个人都有维护自身和他人健康的责任。 一年来，我院按照上级卫生主管部门的指示精神，认真布置全面落实健康促进医院工作，特别是医院领导班子非常重视由院长亲自主抓，而且派一名专职人员负责此项工作，经过全院医务人员的共同努力，我院圆满地完成了一个控制、二个着力、三个突出的健康促进医院工作和任务。现总结如下
一、健康促进医院规章建制 1、医院成立健康促进医院创建工作组织机构和领导小组。 2、制定各项有关健康教育与健康促进工作的制度及各类人员的职责。 3、制定健康教育与健康促进工作的长远规划，本年度计划、培训计划、宣传计划。 4、医院对全院职工进行了健康体检，建立职工健康档案。 二、健康教育宣传 1、门诊部安装了电子屏幕，定期播放健康教育与健康促进宣传知识，主题明确、形式多样、生动有趣、可看性强。 2、门诊部、住院部各科室结合本科特点每季度出宣传板报一期，图文并茂，版面清新活泼、温馨、美观、文字通 俗易懂。 3、门诊设置导诊台、导诊员、健康教育处方健康教育宣传单、宣传手册等，
方便就诊病人健康咨询和心理咨询。 4、医院门诊楼前设置健康教育橱窗，由专人负责每季度更新一次，收看率高，效果好。 5、卫生日宣传我院除按上级卫生部门指定地点宣传外，还利用休息日分别在红太阳广场、乡镇卫生院、社区卫生院等地进行健康教育宣传和卫生日宣传。 6、为了把健康教育工作做到家喻户晓，我们经常深入到社区敬老院、辖区居委会、学校进行教育宣传和流行性疾病的预防的宣传，受到了赞扬和好评。 三、健康教育培训 1、通过不同形式、不同内容对门诊病人、住院病人进行健康教育培训，使病人接受了针对性的健康教育，了解了相关疾病防治知识和常识，同时缓解心理压力，使其配合治疗，促进早日康复。 2、深入到各乡镇卫生院对相关人员定期进行健康教育培训，使其增强健康意识，提高健康知识水平，养成健康的生活方式。 3、为了加强本院医务人员的健康教育，我院进行了多种形式的健康教育培训，培训后进行考试、考核。通过培训使医务人员提高了健康教育的理论与技能
健康食堂创建工作计划
健康食堂创建工作计划 健康食堂创建工作计划范文 为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理，增强干部职工健康素质，特制定本工作计划。 一、组织管理到位 1、建立创建健康食堂活动办事机构，由一名主管食堂的领导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。 2、各项管理制度完备，开展创建健康食堂活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。 3、配备食品安全管理员，定期组织从业人员参加职业技能培训。 4、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。 5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。 二、设施设备完善 1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。 2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。 3、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。 4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收）。 6、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭，不直接接触钱款。 7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。 8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。 三、食品加工制作规范 1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。 2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。 3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。 4、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。 5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的'容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。 6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放；药品、苍蝇拍按规定位置存放。 7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美
企业食堂工作计划
企业食堂工作计划 以下内容是聘才网小编为大家精心整理的企业食堂工 作计划，仅供参考，希望您喜欢。更多精彩内容聘才网，欢迎关注。 企业食堂工作计划一XX年的日历已翻过，现在已迎来崭新的XX年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的 调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升服务质量 根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促
进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质