幼儿园食品卫生安全管理制度
幼儿园食堂安全卫生制度（5篇）
幼儿园食堂安全卫生制度一、严格执行《食品卫生法》。
食品由专人按保健室提供的带量食品购买，采购的食品要求新鲜优质，不超量、不短少，不进三无食品、过期食品、劣质食品等。
二、严格按食谱制作，幼儿菜肴应切得小、细，不断改进烹饪方法，讲究色、香、味，掌握火候，精心制作，既要烹调味好，又要保持营养成分。
注意食物安全，不给幼儿吃隔夜剩饭剩菜，不吃凉拌荤菜，不吃外购熟菜，避免饭菜过烫、过冷。
三、严格食堂消毒卫生。
熟食盛器及食具一餐一消毒，并定期擦洗，抹布每日煮沸一次。
消毒后的食具妥善保管，免受污染。
洗肉、菜、碗的池子要分开，并有标志。
案板、炊具用后即洗，摆放有序，台面、墙面、地面清洁，无污物、无积水，无蜘蛛网。
四、熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内，饭菜要加盖加罩，防尘防蝇。
五、严格个人卫生。
炊事员上灶前、接触熟食前须用肥皂流水洗手，并戴口罩、帽子、不留长指甲，不戴戒指，操作时不吸烟。
入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。
取熟食用食品夹子或筷子，不得用手抓。
不用饭勺尝菜，不随地吐痰，不对着饭菜食品咳嗽，打喷嚏。
六、注意食堂内公共卫生，如生食间、熟食间、库房、走道及食堂前后的清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫，熟食间每天用消毒灯消毒____分钟以上。
七、做好食堂内部的治安保卫工作，配备安全防火、防盗、防毒设施。
定期对食堂进行食品卫生和水箱的检查测定。
禁止有毒药品进入食堂。
幼儿园食堂安全卫生制度（2）幼儿园食堂是为了满足幼儿餐饮需求而设立的场所，为了保证幼儿的健康与安全，食堂安全卫生制度必不可少。
下面就幼儿园食堂安全卫生制度进行详细说明，内容包括员工培训、食品采购、食品加工、餐具消毒以及食品储存等方面。
一、员工培训：1. 安全卫生知识培训：食堂员工需要接受相关安全卫生知识的培训，包括食品安全法律法规、食品卫生常识、食品中毒防止等方面的知识，确保员工对食品安全的重要性和卫生规范的理解。
2. 操作规程培训：食堂员工需要定期接受操作规程的培训，包括食品加工、储存、餐具消毒等方面的操作规程，确保员工掌握正确的操作流程和方法。
幼儿园食品安全管理制度大全(15篇)
幼儿园食品安全管理制度大全（15篇）幼儿园食品安全管理制度（精选篇1）一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
幼儿园食品卫生管理制度范文(4篇)
幼儿园食品卫生管理制度范文一、总则为了保障幼儿园师生的饮食安全，维护幼儿园食品卫生和健康，特制定本管理制度。
二、管理责任1. 幼儿园食品卫生管理委员会：负责全面组织、协调、监督和评估幼儿园食品卫生工作。
2. 幼儿园领导班子：负责食品卫生管理工作的组织和领导，确保安排专人负责卫生管理工作，定期监督检查。
3. 食品卫生专责人：负责协调实施幼儿园食品卫生工作，维护食品卫生和安全。
4. 食品供应商：负责按照相关规定提供健康安全的食品材料。
三、食品供应管理1. 食品材料采购：幼儿园从正规渠道采购食品材料，选择品质优良、健康安全的食品，减少采购过程中食品污染的可能性。
2. 食品材料入库管理：食品材料入库前质量验收，发现问题食品及时处理，保证食品材料的安全和质量。
3. 食品加工管理：幼儿园食堂加工操作规范，保持操作区域的整洁，食品加工人员应经过相关培训，严格按照操作规程进行食品加工。
4. 食品留样管理：幼儿园留样制度，每批次食品必须留样并填写留样记录，以备查验。
5. 食品存储管理：食品材料储存要遵循“先进先出”的原则，仓库保持洁净干燥，定期清理、消毒，食品存储区域与其他区域分开保存。
四、食品加工管理1. 食品加工环境：幼儿园食堂要保持干净整洁，无异味和污染源。
2. 食品加工工具和设备：食品加工工具和设备必须经过定期清洁和消毒。
3. 工作人员健康管理：负责食品加工的工作人员必须遵守个人卫生要求，短发、清洁的服装、无传染病等。
4. 食品原材料：加工使用的食品原材料必须符合卫生质量标准，加工过程中严禁使用过期食品或变质食品。
五、食品储存管理1. 储存环境：食品储存区域要保持通风、干燥、温度适宜，防止虫害和污染。
2. 食品储存方式：不同类型食品采用不同储存方式，保证食品的新鲜和质量，防止食品变质。
3. 抽检制度：每周随机抽检食品质量，及时发现问题并进行处理。
4. 食品有效期：食品必须严格按照有效期使用，过期食品立即淘汰处理。
幼儿园食品卫生安全制度(3篇)
幼儿园食品卫生安全制度1.食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2.食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4.认真执行"食品验收、储存、加工制度"，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5.严格执行"周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度"、"周幼食堂从业人员晨检制度"、"周幼食堂环境卫生保洁、检查制度"等一系列卫生管理规章制度，建立健全"幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制"，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6.每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7.冬夏季节供应点心、午餐，做到"五热"、"五凉"，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
幼儿园食品卫生安全制度（2）是指为了确保幼儿园内食品的卫生安全，保障幼儿身体健康而制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是幼儿园食品卫生安全制度的主要内容：1. 采购：确保采购的食品符合卫生安全标准，与可靠的供应商建立合作关系，并签订食品安全协议。
2. 食品储存：食品储存必须按照规定的温度、湿度和通风条件进行，保持食品的新鲜度和营养价值。
3. 食品加工：食品加工必须符合卫生标准，采取必要的卫生措施，如洗手、戴帽子、穿工作服等，确保食品不被人员污染。
幼儿园食品安全管理制度范本(8篇)
幼儿园食品安全管理制度范本（8篇）幼儿园食品安全管理制度范本最新（8篇）制度不仅是各个单位里使用，对社会公共秩序的维护，也有着十分重要的作用。
以下是整理的一些幼儿园食品安全管理制度范本最新，欢迎阅读参考。
幼儿园食品安全管理制度范本最新（精选篇1）一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的.设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。
定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园食品安全管理制度范本最新（精选篇2）1、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
幼儿园食品安全和膳食经费管理制度
幼儿园食品安全和膳食经费管理制度一、总则为确保幼儿园食品安全，规范膳食经费管理，保障幼儿饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、食品安全管理1. 食品采购（1）采购食品应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。
（2）采购食品时应查验供货商的资质证明，确保食品来源合法。
（3）建立食品采购台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
2. 食品验收与储存（1）食品验收应按照规定程序进行，确保食品符合质量要求。
（2）食品储存应分类、分区、分层，遵循先进先出的原则。
（3）定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。
3. 食品加工与分发（1）食品加工人员应具备健康证明，严格遵守卫生操作规范。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，防止交叉污染。
（3）食品分发应确保每个幼儿用餐量充足，避免浪费。
三、膳食经费管理1. 经费预算（1）根据幼儿人数、食材价格等因素，合理编制膳食经费预算。
（2）预算应包括食材费、加工费、餐具费等，并报园领导审批。
2. 经费使用（1）膳食经费应专款专用，严禁挪作他用。
（2）建立膳食经费使用台账，详细记录各项支出。
（3）定期对膳食经费使用情况进行自查，确保合理合规。
3. 经费报销（1）膳食经费报销应提供合法票据，确保票据与实际支出相符。
（2）报销流程应符合财务规定，经园领导审批后方可报销。
四、监督检查1. 定期对食品安全和膳食经费管理情况进行检查，发现问题及时整改。
2. 鼓励家长、教职工参与监督，提高食品安全和经费管理水平。
3. 对违反本制度的行为，按照相关规定予以处理。
五、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
如需修订，由园领导提出，经讨论通过后予以公布。
本制度的解释权归幼儿园所有。
四、食品安全培训与教育1. 培训（1）定期对食品加工人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高食品安全意识。
幼儿园食堂食品安全保障管理制度(3篇)
幼儿园食堂食品安全保障管理制度规章制度的制定程序关键是要保证制定出来的规章制度内容具有民主性和科学性。
那么幼儿园食堂食品安全保障管理制度是怎样的呢。
以下仅供参考!1、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
3、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求:食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查:按库房管理制度执行。
4、配餐制度(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。
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精选word
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幼儿园食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行
卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的
工作原则。
2、幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品
卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责
任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，
定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《食品卫生许
可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员
配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相
关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"
为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法
律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活
动及从业人员基本功大比武活动。
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幼儿园餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其
他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗
涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用
保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
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幼儿应园消防安全急预案
为确保广大师生安全度过非常时期，能从容处理不可预料的突发
事件，幼儿园特制定本应急处理预案。
一、应急人员准备
1、 成立应急工作组。
组长 ：司冬侠 组员 ： 卜子欣 刘允
2、实行首问负责制。不推诿，及时处理突发事件(如第一时间紧急
上报；拨打119；稳定师生情绪、与幼儿家长联系等)。
二、应急物资准备
应急物资储备。如室内消火栓、灭火器等。
三、应急程序准备
1、火警一旦发生，必须立即呼救，同时拨打119火警电话，派专人
接应消防车，警戒火灾现场。
2、若幼儿未曾离园，先启动幼儿紧急疏散应急预案。
3、单位领导必须赶赴现场组织并指挥灭火扑救工作。组织职工携带
灭火器材到火灾现场集合，根据火灾情况有针对性进行灭火。
4、扑救前必须根据火情，果断切断电源、
紧急转移易燃易爆、有毒有害等物品。
5、火场扑救指挥应迅速判明火势走向、火场特点，明确主攻向和
围截；方位。要审明形势，在灭火力量大于火势时，果断采取速战速
精选word
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决的灭火战术；在火势大于灭火力量时，采取“先控制，
后扑灭”的灭火战术，全力控制火灾范围，等待后援力量。
5、在公安消防队赶到后，火场指挥改由公安
消防队指挥，单位领导要全力配合，并组织内部
力量进行救护、疏散、警戒等，直至火情得以完
全扑灭。
6、火灾扑灭后，要组织力量保护现场，特别
要注意防止死灰复燃。
7、密切配合公安消防等部门进行现场勘察和
调查火灾原因。
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幼儿园消防安全制度
1、幼儿园的消防安全工作本着“防患于未然”的宗旨，由幼儿园管
理后勤事务的老师专门负责。
2、按照消防有关条例，在各楼道口配置消防灭火器及消防栓，并定
期请消防专业人员进行检查、更新。保证各设备使用的有效性和便捷。
3、定期检查幼儿园用电线路、电器等器材的使用安全，发现隐患及
时采取措施，请有关的专业人员进行维修解决。
4、在干燥季节，进一步树立安全意识，加强安全巡查，杜绝消防安
全隐患。
5、各班建立安全责任制，发现事故隐患要及时向园的消防负责人员
汇报，万一发生火灾，首先应迅速组织幼儿按园定的路线进行疏散，
严禁组织幼儿参加救火行动。
6、定期向幼儿传授消防安全知识，并组织相应的消防演习活动。严
禁幼儿玩火、玩电以及其他易燃、易爆物品，并严把入园关，严禁幼
儿带危险物品上幼儿园。
7、各班教师负责做好对家长的消防安全宣传工作，严禁家长在幼儿
园内吸烟，或给幼儿购买易燃易爆的物品。
精选word
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幼儿园安全管理工作组织机构及主要职责
一、学校安全工作领导小组
组 长：吕绳显（校长）
副组长：司冬侠（园长）
组 员：各班班主任
二、领导小组主要职责：
1、全面制定学校安全工作方案，领导学校安全工作，落实“平安校
园”的工作目标；
2、制定学校安全应急预案，指挥处理各类突发安全事故，最大限度
减少安全损失；
3、定期召开安全工作会议，传达上级有关文件精神，部署学校安全
管理工作；
4、及时向上级主管部门汇报学校安全工作，争取上级有关部门的领
导和支持；
5、不定期排查校内安全隐患，监督、检查各部门、各岗位的安全落
实情况。
6、定期对幼儿进行安全教育和法制教育。幼儿园消防安全应急预案
精选word
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为确保广大师生安全度过非常时期，能从容处理不可预料的突发事
件，幼儿园特制定本应急处理预案。
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